菌類市場調(diào)研報(bào)告

一、問題的提出

食用菌自古就被譽(yù)為“山珍”，營養(yǎng)豐富，滋味鮮美，具有“高蛋白、低脂肪、低熱量”的特點(diǎn)。 在當(dāng)前社會(huì)生活水平的提高，長壽越來越受到人們的關(guān)注。怎樣飲食習(xí)慣能夠有益身體健康成為當(dāng)今的一個(gè)話題，不同區(qū)域，不同年齡階段的人對此認(rèn)識對不一樣。一方面，他們對現(xiàn)在的食品不放心，有購買欲望當(dāng)不去購買。另一方面，他們不知道什么食品有益于身體健康，對一些新型食品持觀望的態(tài)度。為了讓更多的人了解飲食健康與食品營養(yǎng)價(jià)值，合理安排自己的飲食生活為健康做好準(zhǔn)備。

二、調(diào)查目的

了解現(xiàn)在人們消費(fèi)水平，對食用菌認(rèn)識的，以及對食用菌的態(tài)度。

三、調(diào)查方法 面對面提問

四、調(diào)查地點(diǎn)及時(shí)間

金華市新農(nóng)貿(mào)市場2011.11.14

金華市老農(nóng)貿(mào)市場2011.11.15

金華市人民廣場及沃爾瑪超市2011.11.19

五、獲得的總參數(shù)

調(diào)查總問卷為200份

對象男40份 女 160份

年齡分布為40~50歲70%

20%人了解食用菌

10%人喜歡好的包裝

90%人喜歡直購

六、數(shù)據(jù)分析

1、對食用菌了解較少，比如這些：自古以來,人們崇尚“藥療不如食療”。我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,對疫病的防治,并非孤立地依靠藥物,更注重于人的營養(yǎng)和飲食調(diào)理,以固根本。利用飲食防病治病,在我國有著悠久的歷史,食用菌便是一種典型的食藥兩用食品。食用菌指可食的菌類食物,它們味道鮮美、營養(yǎng)豐富,并有一定防病治病的功效。在眾多食用菌中,靈芝、猴頭菇、北蟲草、金針菇、香菇、灰樹花等對強(qiáng)化人體免疫力的作用更為突出,其提高人體免疫力的功能已為國內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家所公認(rèn)。

2、包裝要求簡單 大部分人認(rèn)為我買的是食用菌不是包裝，沒有必要買高檔報(bào)裝得產(chǎn)品。在此我們可以看出，高檔包裝的產(chǎn)品目前的市場需求不是很大。做高檔報(bào)裝的產(chǎn)品必須先做好宣傳，人更多人了解高檔產(chǎn)品與一般產(chǎn)品的區(qū)別與好處。

3、大部分人選直鉤 其它的購買方式許多人還不夠放心，因此我們在銷售這一方面應(yīng)該尋求市場空白，讓我們占有空白市場，這樣有利于我們立足于市場。同時(shí)我們因該做好產(chǎn)品的保存工作，盡量的能夠在長時(shí)間讓產(chǎn)品能夠保持新鮮的狀態(tài)。

七、結(jié)論與建議

綜上所分析，食用菌消費(fèi)市場存在一些空白，現(xiàn)有的市場還不能滿足社會(huì)多元化的需要。我們要不斷地提高產(chǎn)品的各方面性能，才能滿足市場發(fā)展的需要。同時(shí)宣傳食用菌的相關(guān)知識才能開辟更廣的市場。

對未來的市場需求的建議：

1、 開發(fā)高端產(chǎn)品 為高收入人群提供高端服務(wù)。我們應(yīng)用電子商務(wù)實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上銷售，然后送貨上門，為那些忙于工作的人們提供便利。

2、 將產(chǎn)品與食療養(yǎng)身方法相結(jié)合，我們以養(yǎng)身的方法類容恰入食用菌的功效。這樣既可以普及人們的健康知識，同時(shí)也可讓人們對食用菌留下深刻的印象。

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