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餐飲行業(yè)監(jiān)控系統(tǒng)設計方案
一、 概述：
近年來，小型超市如雨后春筍般迅速地發(fā)展起來，小型超市的開架經營、24小時營業(yè)，雖然給廣大顧客帶了很大便利，同時也給不法分子以可趁之機。因此，超市內的偷竊也就屢見不鮮了，更有些犯罪分子，挺而走險，在夜間哄搶、打劫超市。小型超市視頻監(jiān)控系統(tǒng)應用也越來越多，小型超市監(jiān)控布線簡單，系統(tǒng)操作簡易，無需特殊培訓，只用客戶端管理軟件就可以遠程管理的特性。并且價格低廉，質量穩(wěn)定，并且可利用超市內或家用原有的電腦主機，有效節(jié)約資源，減少投入成本，逐漸成為超市經營者首選。
二、要求：
小型超市應用需求分析，小型超市經營面積較小，環(huán)境簡單，經營者在視頻監(jiān)控方面投入不會太多，因此視頻監(jiān)控系統(tǒng)還是以經濟性為主，實現(xiàn)現(xiàn)場監(jiān)視、記錄、查詢、報警等功能即可。要求價格便宜、功能適中，性能價格比高的視頻監(jiān)控設備。
根據(jù)我公司對小型超市行業(yè)的深入了解及視頻監(jiān)控在小型超市的發(fā)展，總結出小型超市在視頻監(jiān)控系統(tǒng)方面的應用需求：
1、技防威懾應用：小型超市安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)后，攝像頭會威懾一些有不法企圖的顧客。
2、防盜應用：店內顧客較多時，營業(yè)人員可以通過視頻監(jiān)控系統(tǒng)的現(xiàn)場顯示，直接發(fā)現(xiàn)顧客偷竊行為而制止，從而減少盜竊的發(fā)生。
3、解決紛爭：顧客或多或少總要與小型超市的收銀人員發(fā)生有關錢幣的紛爭，視頻監(jiān)控系統(tǒng)可以為快速解決紛爭提供依據(jù)。
4、應對突發(fā)事件：夜間是犯罪的高發(fā)時間，視頻監(jiān)控系統(tǒng)可以記錄下任何對小型超市的不法行為，為公安機關偵破案件提供直接而有力的證據(jù)。
5、遠程視頻管理：通過遠程視頻管理，使經營者很方便地了解店內員工的工作面貌、服務態(tài)度，收銀情況，為考核員工績效提供依據(jù)。
三、小型超市視頻監(jiān)控系統(tǒng)解決方案： 根據(jù)以上應用需求及應用特點，我們?yōu)槟男⌒统辛可矶ㄖ埔惶滓曨l監(jiān)控系統(tǒng)。小型超市空間普遍較小，裝修美觀，為了適應小型超市的這些環(huán)境特點，我們在系統(tǒng)前端配備采用SHARP或SONY CCD芯片的紅外一體攝像機，該款設備體積較小，具備紅外夜視功能。紅外一體攝像機吊裝在小型超市貨架走道天花上，可以很好地監(jiān)視貨架及貨架走廊。收銀臺是個比較敏感特殊的地方，我們在收銀臺天花吊頂上安裝采用SHARP CCD以及高通光量專業(yè)的槍式收銀攝像機，該款攝像機是采用獨有的抗鋼板反光技術及針對收銀位置要達到較高清晰度要求而專業(yè)設計。 前端攝像機通過小型超市內部局視頻布線將采集的視頻數(shù)據(jù)傳送到安裝在收銀處的監(jiān)控主機，也可通過店內ADSL寬帶網絡將視頻上傳到互聯(lián)網。監(jiān)控系統(tǒng) 監(jiān)控主機安裝 專業(yè)監(jiān)控管理軟件實現(xiàn)現(xiàn)場監(jiān)視、錄像存儲、錄像查詢、報警等功能。您可以在家中通過互聯(lián)網遠程訪問店內的網絡攝像機，了解店內員工的工作面貌、服務態(tài)度，收銀情況。網絡視頻監(jiān)控系統(tǒng)為經營者提供了一個有效的小型超市經營管
理手段。
四、總結：
整套網絡視頻監(jiān)控系統(tǒng)結構簡單、價格便宜、安裝方便快捷、功能強大、穩(wěn)定性高、操作維護容易、使用安心。
餐飲行業(yè)油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)解決方案2017-03-31 18:13 | #2樓
一、概述
隨著社會經濟的日益繁榮，環(huán)境保護意識的提升，油煙氣體污染問題已經得到廣泛的關注。傳統(tǒng)的油煙檢測方法已經不能滿足社會發(fā)展的需要，隨著無線通信技術的發(fā)展，在油煙排放集中監(jiān)控領域應用GPRS無線通信技術進行實時檢測具有可行性。
二、系統(tǒng)組成：
1、包括油煙檢測模塊（油煙濃度探測器、工況傳感器）和無線數(shù)據(jù)傳輸設備。油煙濃度探測器實時監(jiān)測油煙廢氣中的油煙濃度信息，通過RS485總線連接到油煙監(jiān)控主機；工況傳感器采集凈化器和風機的運行狀態(tài)，通過模擬量接口連接到無線數(shù)據(jù)傳輸設備；實時采集油煙濃度探測器的數(shù)據(jù)，以及煙道風機和油煙凈化器的工作狀態(tài)，并通過傳輸網絡把數(shù)據(jù)上傳至監(jiān)控中心。
傳輸網絡：根據(jù)餐廳廚房的設備安裝現(xiàn)場情況，采用CDMA/GPRS/3G無線通信方式。 監(jiān)控中心：平臺軟件主要完成數(shù)據(jù)采集、管理、查詢、統(tǒng)計和報表等功能。
2、環(huán)保局下設執(zhí)法部門，負責對監(jiān)測異常或超標的企業(yè)進行現(xiàn)場檢查、監(jiān)督。執(zhí)法人員通過移動終端實時訪問轄區(qū)內的餐飲企業(yè)排放情況及凈化設備的使用情況，為執(zhí)法提供線索，現(xiàn)場采用便攜式自動紅外油煙監(jiān)測儀進行取樣分析，現(xiàn)場測試記錄處理檢測數(shù)據(jù)，為現(xiàn)場移動執(zhí)法提供依據(jù)。
3、餐飲企業(yè)根據(jù)平臺的監(jiān)測數(shù)據(jù)，整改凈化設備并定期清洗、維護，實現(xiàn)減排目的。
三、數(shù)據(jù)傳輸設備
才茂*無線數(shù)傳終端支持雙數(shù)據(jù)中心備份，以及多數(shù)據(jù)中心同步接收數(shù)據(jù)等功能；設備提供在線維持技術，保持數(shù)據(jù)終端永久在線，保存數(shù)據(jù)鏈路任何時候暢通，實現(xiàn)高速、穩(wěn)定、可靠的TCP/UDP透明數(shù)據(jù)傳輸功能。針對網絡流量和產品功耗比較敏感的客戶，本產品支持語音、短信、數(shù)據(jù)觸發(fā)上線以及超時自動斷線的功能，降低流量降低產品功耗，實現(xiàn)低功耗功能。
四、功能特點
1、對餐飲企業(yè)的在線、信息化監(jiān)管手段，提高了對分散型餐飲企業(yè)的集中管理的效率，降低環(huán)境監(jiān)管部門的人員壓力，并提高對餐飲企業(yè)的油煙排放信息、凈化設施工作狀態(tài)等信息掌握的全面及實時性。
2、移動執(zhí)法科學化，提高執(zhí)法效率：執(zhí)法現(xiàn)場，基于便攜式自動紅外油煙監(jiān)測儀進行快速油煙濃度檢測，通過智能移動執(zhí)法終端，在執(zhí)法過程中產生的數(shù)據(jù)及處罰過程實時上傳并錄入到平臺的信息管理系統(tǒng)中進行存儲管理，有效提高執(zhí)法效率和依據(jù)。
3、通過對餐飲企業(yè)的監(jiān)管手段的信息化建設，將有助于提高企業(yè)的環(huán)保責任主體意識，切實落實其環(huán)保責任。
4、運維管理信息化，為運維考評工作提供評價數(shù)據(jù)基礎：對運維管理工作進行電子化檔案庫管理，既有利于環(huán)保局對運維工作進行質量和工作量的考評，同時，也可為設備故障提供追溯原因。
5、系統(tǒng)可靠性：確保了油煙在線監(jiān)測儀在餐飲企業(yè)現(xiàn)場應用的可靠性及安全性，滿足環(huán)保局對餐飲行業(yè)油煙排放監(jiān)管的需求。
6、支持“一主機多探頭”模式，適用于餐飲企業(yè)集中區(qū)中一個餐飲企業(yè)有多個煙道的情況。
7、支持斷點續(xù)傳功能：當網絡中斷時監(jiān)測數(shù)據(jù)可緩存到本地，待網絡恢復后立即將數(shù)據(jù)補傳至油煙監(jiān)控平臺，配合油煙監(jiān)控平臺的數(shù)據(jù)補遺功能，可保證數(shù)據(jù)在線率達到99%。
8、支持短信遠程配置：支持通過手機短信的方式遠程配置油煙在線監(jiān)測儀的上報IP、端口號和上傳時間間隔。
9、油煙探頭具有防拆卸保護功能：當油煙探頭進行非法拆卸時，系統(tǒng)自動發(fā)出報警信息，有效防止油煙探頭的異常拆除。
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