- 相關(guān)推薦
商品學(xué)名詞解釋和有關(guān)概念
1.商品條碼：
（1）條形碼是一種可印制的機(jī)器語言。
（2）條形碼是計(jì)算機(jī)輸入數(shù)據(jù)的一種特殊代碼。
（3） 條形碼是由一組寬窄不同，黑白或彩色相間的平行線條代表相應(yīng)的字符，并依照一定的規(guī)則排列組合而成的圖象，作為一定事物的標(biāo)記。
2.商品學(xué)：商品學(xué)是研究商品使用價(jià)值及其變化規(guī)律的一門學(xué)科。具體地說圍繞商品質(zhì)量和商品品種這兩個中心內(nèi)容來研究商品的自然屬性和社會屬性。
3.質(zhì)量方針：由組織及最高管理者正式發(fā)布的該組織總的質(zhì)量宗旨和質(zhì)量方向。
4.質(zhì)量體系：為實(shí)施質(zhì)量管理所需的組織結(jié)構(gòu)、程序、過程和資源。
5.商品質(zhì)量：第一類定義： 產(chǎn)品或服務(wù)滿足規(guī)定或潛在需要的特征和特性的總和。第二類定義：所謂質(zhì)量是商品上市后給予社會的損失。
6.商品標(biāo)準(zhǔn)化：是指在商品生產(chǎn)和流通的各個環(huán)節(jié)中制定、發(fā)布以及推行商品標(biāo)準(zhǔn)的活動。
7.消費(fèi)者運(yùn)動：是指以廣大消費(fèi)者為主體，以各級消費(fèi)者組織為領(lǐng)導(dǎo)，借助各種法律的、輿-論的、經(jīng)濟(jì)的、行政的手段，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，以謀求消費(fèi)者大眾較高生活質(zhì)量的運(yùn)動。
8.HACCP認(rèn)證：HACCP表示危害分析的臨界控制點(diǎn)。確保食品在消費(fèi)的生產(chǎn)、加工、制造、準(zhǔn)備和食用等過程中的安全，在危害識別、評價(jià)和控制方面是一種科學(xué)、合理和系統(tǒng)的方法。
9.商品品種：是指按某種商品特征劃分的商品群體，或者是指具有某種（或某些）共同屬性和特征的商品群體。
10.商品標(biāo)準(zhǔn)：是技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的一種。是指為保證商品的適用性，對商品必須達(dá)到的某些或全部要求所制定的標(biāo)準(zhǔn)。是指為保證商品的適用性，對商品的結(jié)構(gòu)、化學(xué)組成、規(guī)格、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲存等方面所做的技術(shù)規(guī)定。 簡答：
1. 簡述質(zhì)量、品種、效益之間的關(guān)系
質(zhì)量、品種、效益三者是有機(jī)的統(tǒng)一體，它們之間相互依賴，相互制約。商品品種是構(gòu)成效益的基礎(chǔ)，商品質(zhì)量是構(gòu)成效益的關(guān)鍵。求效益，就必須抓質(zhì)量，上品種；上品種，不抓質(zhì)量，品種自然被淘汰；抓質(zhì)量，不上品種，質(zhì)量無法體現(xiàn)；抓質(zhì)量，上品種而不求效益，生產(chǎn)就失去了目的，質(zhì)量、品種自行消亡。
1. 舉例說明常用商品分類方法
(一) 線分類法(層級分類法)
例如： 鋅汞電池
一次電池
堿性鋅錳電池
電池 鉛電池
鎘電池
二次電池 氫電池
鋰電池
高聚物電池
（二）面分類法（平行分類法）
例如：服裝
面料 式樣 款式 色彩
純棉 男式 西裝 暖色
純毛 女式 茄克 中間色
真絲 童裝 套裝 冷色
純麻 嬰兒裝 中山裝
化纖
混紡
1. 綠色食品與有機(jī)食品的區(qū)別
（1） 定義：綠色食品，在無污染的生態(tài)環(huán)境中種植及全過程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)或加工的農(nóng)產(chǎn)品，嚴(yán)格控制其有毒有害物質(zhì)含量，使之符合國家健康安全食品標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的食品。
有機(jī)食品，來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)，如國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)盟(FOAM)認(rèn)證的食品。
（2） 標(biāo)志：
（3） 綠色食品是中國政府主推的一個認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品，他有綠色AA級，和A級之分，而其AA級的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)基本上等同于有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。綠色食品是普通耕作方式生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品向有機(jī)食品過渡的一種食品形式。有機(jī)食品是食品行業(yè)的最高標(biāo)準(zhǔn)。
（4）判斷標(biāo)準(zhǔn)：綠色食品1、產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；
2、農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程； 3、產(chǎn)品必須符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)； 4、產(chǎn)品的包裝、貯運(yùn)必須符合綠色食品包裝貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)。有機(jī)
食品1、原料來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生天然產(chǎn)品； 2、有機(jī)食品在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術(shù)及該技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物。 3、有機(jī)食品生產(chǎn)和加工過程中必須建立嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉(zhuǎn)換期；這個轉(zhuǎn)換過程一般需要2-3年時間，才能夠被批準(zhǔn)為有機(jī)食品。 4、有機(jī)食品必須通過合法的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。
《商品學(xué)名詞解釋和有關(guān)概念》全文內(nèi)容當(dāng)前網(wǎng)頁未完全顯示，剩余內(nèi)容請?jiān)L問下一頁查看。
1. 什么是綠色食品，簡述其評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)
綠色食品是指無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類的食品的統(tǒng)稱。
評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：（1）產(chǎn)品或產(chǎn)品原料的產(chǎn)地必須符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)（2）農(nóng)作物種植、蓄禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程（3）產(chǎn)品必須符合綠色食品的質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（4）產(chǎn)品的標(biāo)簽必須符合《綠色食品標(biāo)志設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)手冊》中的有關(guān)規(guī)定
問答：
1. 什么是商品使用價(jià)值規(guī)律？為什么說商品使用價(jià)值方面的競爭是高級形態(tài)的競爭。 由商品交換而產(chǎn)生的存在于同類商品使用價(jià)值間的社會必要標(biāo)準(zhǔn)及其對生產(chǎn)者的反作用就稱為商品使用價(jià)值規(guī)律。
市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境下商品競爭大致經(jīng)歷如下三個階段：
首先是商品數(shù)量和市場占有率的競爭；其次在市場被分割完畢的情況下，為了鞏固市場占有率和擴(kuò)大銷售額，企業(yè)必然開展以降價(jià)為主要內(nèi)容的競爭；第三階段是使用價(jià)值方面的競爭。當(dāng)降價(jià)達(dá)到極限時，企業(yè)開展質(zhì)量競爭；當(dāng)質(zhì)量競爭及其提高達(dá)到極限時，企業(yè)開展產(chǎn)品品種、花色式樣、包裝、規(guī)格等方面的競爭；當(dāng)這些改進(jìn)達(dá)到極限時，企業(yè)就會開發(fā)新產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的更新?lián)Q代，最后，導(dǎo)致國民經(jīng)濟(jì)新行業(yè)、新部門的分化和創(chuàng)立。這就是市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境下商品競爭規(guī)律。
1. 畫出水果蔬菜一般凍結(jié)規(guī)律曲線，并歸納曲線各階段的特點(diǎn)
果蔬的冷凍曲線
冷凍曲線可分為三個階段。
第一階段：食品從初溫冷卻到食品的冰點(diǎn)以上，即圖中的AB為冷卻階段。在這一階段食品放出的熱量是顯熱，溫度迅速下降，所以，溫度曲線較陡。
第二階段：圖中的BC為最大冰結(jié)晶形成階段。溫度區(qū)間為-1～-5℃。大約有80％的水分成冰，這種大量形成冰結(jié)晶的溫度范圍，稱為冰結(jié)晶最大生成帶。在這一階段食品放出的熱量主要是潛熱，所以，食品的溫度下降不多，溫度曲線就比較平坦。
第三階段：繼續(xù)降溫至凍結(jié)貯藏溫度，即圖中的CD階段。在這一階段，食品中的水分已大部分形成冰結(jié)晶，放出的熱量主要是顯熱和少量潛熱，因此，降溫速度比冰結(jié)晶最大生成帶快，故曲線也較陡。但是，到凍結(jié)后期，由于食品的溫度和冷凍介質(zhì)的溫度差值越來越小，降溫也逐漸減慢。
1. 什么是全面質(zhì)量管理？為什么全面質(zhì)量管理是企業(yè)在質(zhì)量管理史的飛躍？
全面質(zhì)量管理是組織和協(xié)調(diào)企業(yè)各個部門、企業(yè)全體職工，同心協(xié)力、綜合地運(yùn)用管理技術(shù)、專業(yè)技術(shù)和科學(xué)方法，經(jīng)濟(jì)地開發(fā)、研制、生產(chǎn)和銷售用戶滿意產(chǎn)品的管理活動。 論述：
1. 企業(yè)在商品品種規(guī)劃、品種組合應(yīng)注意哪些問題，舉例說明
商品品種的最佳組合和構(gòu)成，對于生產(chǎn)企業(yè)1、主導(dǎo)商品的選擇 特點(diǎn): 突出的效益貢獻(xiàn)；強(qiáng)大的市場競爭力；領(lǐng)先的關(guān)聯(lián)作用和發(fā)展速度 。2、先導(dǎo)商品的選擇 特點(diǎn): 技術(shù)水平高，市場前景好，有一定發(fā)展速度和效益的商品 。對于商業(yè)企業(yè)，應(yīng)用二維分析圖比較科學(xué)和客觀
2.熱壓作用下，通風(fēng)原理
在一定的封閉體系內(nèi)，通過各種調(diào)節(jié)方式得到的不同于正常大氣組成（或濃度）的調(diào)節(jié)氣體，以此來抑制食品本身引起食品劣變的生理生化過程或抑制作用于食品的微生物活動過程。
商品學(xué)名詞解釋2017-04-09 08:05 | #2樓
1、商品分類 ：根據(jù)一定的目的，選擇恰當(dāng)?shù)姆诸悩?biāo)志或特征，將任何一個商品集合總體逐級進(jìn)行劃分的過程稱為商品分類。
2、線分類法 ：又稱為層級分類法，將分類對象按所選定的若干分類標(biāo)志，逐次地分成相應(yīng)的若干個層級類目，并排列成一個有層次、逐級展開的分類體系。
3、商品質(zhì)量（狹義和廣義）狹：又稱商品品質(zhì)。它是指產(chǎn)品與其規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)條件的符合程度。它是以國家或國際有關(guān)法規(guī)、商品標(biāo)準(zhǔn)或訂購合同中的有關(guān)規(guī)定作為最低技術(shù)條件，是商品質(zhì)量的最低要求和合格的依據(jù)。 廣：指商品適合其用途所需的各種特性的綜合及其滿足潛在需要的能力，它不僅是指商品的各種特性能夠滿足消費(fèi)者的需要，而且還應(yīng)該兼顧到社會利益的需要。
4、產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證：也稱產(chǎn)品認(rèn)證，是依據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)技術(shù)要求，經(jīng)第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)確認(rèn)并通過頒發(fā)認(rèn)證證書和認(rèn)證標(biāo)志來證明某一產(chǎn)品符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)技術(shù)要求的活動。
5、商品檢驗(yàn)（廣義）：商品檢驗(yàn)是指商品的生產(chǎn)方、銷售方或者第三方在一定條件下，借助一定的儀器或檢驗(yàn)者的感覺器官等手段和方法，按照合同、標(biāo)準(zhǔn)以及法律、法規(guī)，對商品的質(zhì)量、規(guī)格、重量、數(shù)量以及包裝等方面進(jìn)行檢驗(yàn)，并做出合格與否和等級判定的業(yè)務(wù)活動。
6、商品標(biāo)準(zhǔn)：是對商品質(zhì)量以及與質(zhì)量有關(guān)的各個方面（如商品的品種、技術(shù)要求、用途、使用方法、檢驗(yàn)方法、包裝、運(yùn)輸、儲存等）所做的統(tǒng)一技術(shù)規(guī)定，是評定、監(jiān)督和維護(hù)商品質(zhì)量的準(zhǔn)則和依據(jù)。
7、抽樣檢驗(yàn) ：按照事先規(guī)定的抽樣方案，從被檢批中抽取少量樣品，組成樣本，再對樣品逐一進(jìn)行測試，將測試結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)或合同進(jìn)行比較，最后根據(jù)本質(zhì)量狀況統(tǒng)計(jì)推斷被檢批商品整體質(zhì)量，并對該批商品做出合格與否、接收與否的判斷。
8、商品包裝（動態(tài)和靜態(tài)）：動態(tài)（1）指在商品流通過程中為保護(hù)商品、方便儲運(yùn)、促進(jìn)銷售，按一定技術(shù)方法而采用的容器、材料和輔助材料等的總稱。靜態(tài)（2）同時也指為了達(dá)到上述目的而在采用容器、材料和輔助材料的過程中，施加一定技術(shù)方法等的操作活動。
9、商品商標(biāo) ：能夠?qū)⒁粋�企業(yè)的商品或服務(wù)與其他企業(yè)的商品或服務(wù)區(qū)分開具有顯著特征的標(biāo)記。這種標(biāo)志通常用文字、圖形或文字、圖形的組合圖案構(gòu)成。
10、商品養(yǎng)護(hù)：是指根據(jù)庫存商品的變化規(guī)律，采取相應(yīng)的技術(shù)組織措施，對商品進(jìn)行有效保養(yǎng)與維護(hù)，以保持其使用價(jià)值和價(jià)值的生產(chǎn)活動。
【商品學(xué)名詞解釋和概念】相關(guān)文章：
軟件測試基本概念名詞解釋07-03
工程經(jīng)濟(jì)學(xué)概念名詞解釋09-23
傳播學(xué)基本概念名詞解釋09-23
研究與試驗(yàn)發(fā)展活動的概念及名詞解釋09-23
病理生理和病理名詞解釋09-23
成本管理名詞解釋和簡答09-23
經(jīng)濟(jì)法名詞解釋和簡答09-23