春天已經(jīng)到來野菜大全

春天已經(jīng)到來，又是吃野菜的時候了，但野菜的種類何其多，如何分辨哪些是可以吃的呢?就比較常見的來說，下面小編和大家介紹十種可以吃的野菜種類，還有圖片分享哦。 可以吃的野菜種類及圖片——薺菜

薺菜，最常見、最好吃的可食用野菜之一，營養(yǎng)價值高，吃的方法也多，可涼拌、可炒食、可做湯，可做餛飩、餃子餡，薺菜餛飩可是春天餐桌上不可或缺的美味哦。 可以吃的野菜種類及圖片——馬齒莧

馬齒莧，又名馬齒菜、馬齒草、五方草，也是常見的可食用野菜之一，性寒，可清熱解毒、利水消腫、消除塵毒。馬齒莧的吃法也有很多種，用開水焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以。

可以吃的野菜種類及圖片——水芹菜

水芹菜即水芹，常見可食用野菜之一，各種維生素、礦物質(zhì)含量較高，其嫩莖及葉柄質(zhì)鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。

可以吃的野菜種類及圖片——蕨菜

蕨菜，又名拳頭菜，龍頭菜等，是人們最喜愛的野菜之一，吃起來鮮嫩滑爽，素有“山菜之王”的美譽。不過因為蕨菜中含有致癌成分，所以不能多吃哦。

可以吃的野菜種類及圖片——椿菜

椿菜，又名香椿、椿芽，被稱為“樹上蔬菜”，有特殊的芳香氣味，食之鮮美可口，耐人品嘗，是大家最為喜愛的野菜之一。椿菜的吃法可涼拌、可炒、可煎，還能腌著吃。 可以吃的野菜種類及圖片——莼菜

莼菜，又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等，口感鮮美滑嫩，自古便被視為珍貴蔬菜，相傳清乾隆皇帝巡視江南，每到杭州都必須以馬蹄草進餐。

可以吃的野菜種類及圖片——馬蘭頭

馬蘭頭，又名“馬藍頭”、“馬菜”、“雞兒腸”，可食用野菜之一，有涼血止血，清熱利濕，解毒消腫的功效;

可以吃的野菜種類及圖片——小根蒜

小根蒜，又名薤白、小根菜，它的莖葉長得很像蒜，也有蔥、蒜的味道。主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒雞蛋等。

可以吃的野菜種類及圖片——刺兒菜

刺兒菜，常見的可食用野菜之一，因其葉片邊緣帶刺而得名，學(xué)名叫小薊。刺兒菜可炒食，也可做湯。

可以吃的野菜種類及圖片——苦菜

苦菜，又名苦苣菜，嫩葉可采食，生吃略帶苦味，用開水燙一下制熟，苦味可除�？嗖丝沙慈狻⒆鰷�，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙后蘸面醬食用。

除了上面介紹的這十種野菜種類之外，可以吃的野菜其實還有很多，比如魚腥草、蒲公英、刺嫩菜、曲曲菜、灰灰菜、薇菜等等。但要注意的是，野菜不可多吃，不認(rèn)識的野菜也不要吃哦。

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