- 相關推薦
春季養(yǎng)生吃什么野菜好
1、春季養(yǎng)生吃什么野菜
1）薺菜
性味甘、平，具有涼血止血，清熱利尿的功效，可用于腎結(jié)核尿血，產(chǎn)后子宮出血，月經(jīng)過多，肺結(jié)核咯血，高血壓病，感冒發(fā)熱，腎炎水腫，泌尿系結(jié)石，腸炎等。具現(xiàn)代藥理研究薺菜中含薺菜酸，有止血作用。
2）馬齒莧
性味酸、寒，可清熱利濕，涼血解毒。用于細菌性痢疾，急性胃腸炎，急性闌尾炎，乳腺炎，痔瘡出血等。外用治疔瘡腫毒，濕疹、帶狀皰疹等。現(xiàn)代藥理研究其具有抑菌的功效，對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌均有抑制作用，對常見致病性皮膚真菌也有抑制作用。
3）香椿
性味溫苦、澀、溫，具有祛風利濕，止血止痛的功效，其全身都有藥用功效，例如根皮可用于痢疾，腸炎，泌尿道感染，便血，血崩，白帶，風濕腰腿痛等證；葉及嫩枝可用于痢疾；果實可用于胃、十二指腸潰瘍，慢性胃炎等。
4）苦菜
又名苦丁菜，性味苦，寒，具有清熱解毒，破瘀活血，排膿的功效，可用于闌尾炎，腹腔膿腫，腸炎，痢疾，急、慢性盆腔炎，肺熱咳嗽，肺結(jié)核，吐血。外用治跌打損傷，瘡癤腫痛，陰囊濕疹等。
2、吃野菜要注意什么
1）不認識的野菜不要吃
容易發(fā)生誤認的野菜不要食，以免中毒。
2）野菜要注意烹飪方法
野菜的烹飪注重保持其“野味”，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮。還可做湯或生食，關鍵在于根據(jù)野菜不同的特點選擇不同的烹調(diào)方法。
3）苦味野菜不宜多食
苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火之效，但過量食用，損傷脾胃。
4）野菜取材要新鮮
洗切和下鍋烹調(diào)的時間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機鹽的損失。
5）久放的野菜不能吃
野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養(yǎng)成分減少，味道很差。
6）野菜不可多吃
野菜一般較少受到污染，也確實別有風味，可謂天然食物，但凡事講究適度，過量進食野菜，因多數(shù)野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病。
3、挑選野菜注意事項
一、野菜和栽培蔬菜一樣，營養(yǎng)成分豐富，但影響會有差異。食用野菜重在嘗鮮，難以滿足人體所有的營養(yǎng)需求，應注重食物多樣性和膳食平衡，不宜多吃。
二、野菜采摘要注重新鮮，不認識、不熟悉的野菜不采、不吃，衛(wèi)生環(huán)境較差的區(qū)域及公路周邊的野菜也不要采摘。生食野菜應清洗干凈。對不宜生食的野菜，需要經(jīng)浸泡、蒸煮、烹調(diào)等處理。
三、野菜生產(chǎn)經(jīng)營者應嚴把原料關，嚴禁生產(chǎn)經(jīng)營有毒有害野菜，同時保證原料新鮮安全，采用合理的貯藏條件、加工及烹調(diào)工藝。野菜生產(chǎn)企業(yè)應保證產(chǎn)品符合相關食品安全標準要求并出廠檢驗合格。
四、我國野菜資源相對豐富，但應注重資源可持續(xù)利用，避免大規(guī)模采摘，影響甚至破壞環(huán)境和生態(tài)平衡。
五、如食用野菜發(fā)生食物中毒要及時就醫(yī)，保存好相應證據(jù)；對涉及的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位可以撥打12331向食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報。
【春季養(yǎng)生吃什么野菜好】相關文章：
春季養(yǎng)生吃什么好？04-25
春季養(yǎng)生保健吃什么好04-24
春季養(yǎng)生常吃什么好05-28
春季養(yǎng)生吃什么好05-28
春季養(yǎng)生吃什么食物好04-28
春季養(yǎng)生吃什么藥膳好05-26
春季養(yǎng)生吃什么蔬菜好06-02
春季養(yǎng)生吃什么水果好04-13