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香蕉的營養(yǎng)價值與保健功能
1．簡介
香蕉， 多年生草本，具直立莖。植株叢生，一般高不及2m，高型的達4-5m。假莖均濃綠而帶黑斑，被白粉，尤以上部為多。葉柄短粗，通常長在30cm以下，葉翼明顯，張開，邊緣褐紅色或鮮紅色。葉片長圓形，長（1.5-）2-2.2m，寬60-70cm，先端鈍圓，基部近圓形，兩側(cè)對稱，葉面深綠色，無白粉，葉背淺綠色，被白粉。德狀花序下垂，花序軸密被褐色絨毛，苞片外面暗紫色，雄花苞片不脫落，每苞片內(nèi)有花2列；花乳白色或略帶淺紫色，離生花被片近圓形，全線，先端有錐狀急尖，合生花被片的中間二側(cè)生小裂片，長約為中央裂片的1/2。最大的果叢有果360個之多，重可達32kg；一般的果叢有果8-10段，有果150-200個；果長圓形，長15-25cm，果棱明顯，有4-5棱，先端漸狹，果柄短，果皮青綠色，果肉甜滑，無種子，香味特濃。花、果期全年
2. 成分組成:
每百克果肉中含蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0.6毫克，還含有胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素Ｃ、維生素Ｅ及豐富的微量元素鉀等
3. 營養(yǎng)價值與保健功能
a. 富含纖維，預防便秘
香蕉含有豐富的膳食纖維，其很大一部分不會被消化和吸收，但能令糞便的容積量增大，并促進腸蠕動。同時，香蕉的含糖量超過15%，且含在大量水溶性的植物纖維，能引起高滲性的胃腸液分泌，從而將水分吸附到固體部分，使糞便變軟而易排出。
b. 增加免疫力，預防癌癥
香蕉內(nèi)含Lectin，Lectin是一種蛋白質(zhì)，在免疫系統(tǒng)上，可以進一步刺激T細胞分化，增強人體的抗癌的免疫力，而且它在腸胃道會直接被吸收，不像其他蛋白質(zhì)會被分解，所以更具抗癌功效。 c. 容易飽食，可以減肥
因為香蕉中淀粉含量很高，一根香蕉大約等於半碗飯的熱量，所以很容易飽腹，加上淀粉在體內(nèi)要轉(zhuǎn)變成糖類需要一些時間，因此不會產(chǎn)生過多的能量堆積。從這個角度來講，香蕉可以作為減肥首選的優(yōu)良食品。
d. 治療憂郁癥和失眠
香蕉對失眠或情緒緊張者也有療效，因為香蕉包含的蛋白質(zhì)中，帶有氨基酸，具有安撫神經(jīng)的效果，因此在睡前吃點香蕉，多少可起一些鎮(zhèn)靜作用。而且，香蕉可以使人心情變得愉快，活潑開朗。因為香蕉含有一種物質(zhì)能夠幫助人腦產(chǎn)生6-羥色胺，患憂郁癥的患者，平時可以多吃香蕉來減少情緒低落，使悲觀失望，厭世煩躁的情緒逐漸消散。
e. 防治胃腸潰瘍
香蕉是一種調(diào)理腸胃失調(diào)的食方，因為香蕉有著柔軟的纖維而且柔滑，它能刺激胃黏膜細胞的生長和繁殖，產(chǎn)生更多的黏膜來保護胃。 對于長期患者來說，香蕉是唯一可以進食的未煮熟食物，而不會有不良反應。香蕉還可以中和胃酸和減少疼痛。
f. 治療皮膚瘙癢癥
香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制細菌和真菌滋生。實驗證明，由香蕉皮治療因真菌或是細菌所引起的皮膚瘙癢及腳氣病，效果很好�；颊呖梢跃x新鮮的香蕉皮在皮膚瘙癢處反復摩擦，或搗成泥末，或是煎水洗，連用數(shù)日，即可奏效。
g．降低膽固醇血清
膽固醇過高會引起冠心病，香蕉的果柄具有降低膽固醇的作用。血清膽固醇過高者，可用香蕉果柄50克，洗凈切片，用開水沖飲，連飲10～20天，即可降低膽固醇。
h. 戒煙和解酒
香蕉可以幫助戒煙。香蕉含維生素B6和B12，也含鉀和鎂，可以復原戒煙者因為沒有了尼古丁的刺激的影響。同時，香蕉皮60克煮水飲，清利頭目。
i. 緩解眼睛干澀避免其過早衰老
在計算機前工作的人常常會覺得眼睛干澀或紅腫、疼痛，如果每天吃一根香蕉，就能起到一定的緩解作用。香蕉保護眼睛的功能首先和其中含量豐富的鉀有關。人體攝入鹽份過多，會導致細胞中存留大量的水分，引起眼睛紅腫。香蕉中的鉀可以幫助人體排出這些多余的鹽分，讓身體達到鉀鈉平衡，緩解眼睛的不適癥狀。
此外，香蕉中含有大量的胡蘿素。當人體缺乏這種物質(zhì)時，眼睛就會變得疼痛、干澀、眼珠無光、失水少神，多吃香蕉不僅可減輕這些癥狀，還可在一定程度上緩解眼睛疲勞，避免其過早衰老!
j. 控制體溫
在不同國家、地區(qū)和文化中，都有把香蕉作為一種「降溫」的果物，可以用作降低身、心的熱度。在泰國，孕婦為了使嬰兒出生時有較為涼快的環(huán)境，臨盆時就會吃香蕉。
k. 貧血
香蕉鐵質(zhì)含量高，能刺激血液內(nèi)的血色素。
l. 治療咳嗽
更有用香蕉燉冰糖，醫(yī)治久咳；用香蕉煮酒，作為食療
4. 食用對象
一般人群均可食用
⒈ 尤其適合口干煩躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔瘡、大便帶血者，上消化道潰瘍者，飲酒過量而宿醉未解者，高血壓、冠心病、動脈硬化者
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⒉ 脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食、生食，急慢性腎炎及腎功能不全者忌食。
5. 食用禁忌
1．不宜空腹吃。香蕉中有較多的鎂元素，鎂是影響心臟功能的敏感元素，對心血管產(chǎn)生抑制作用�？崭钩韵憬稌谷梭w中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產(chǎn)生抑制作用，不利于身體健康。
2．畏寒體弱和胃虛的人不宜多吃，因為香蕉在胃腸中消化得很慢，對膽囊不好。
香蕉2017-05-09 08:53 | #2樓
很多人喜歡吃，你知道它的功效與作用及營養(yǎng)價值都有哪些嗎？吃的好處又有哪些呢？它除了可以做牛奶、面膜、奶昔、蛋糕外，還有哪些做法呢？空腹吃好不好呢？它不能和什么一起吃？下面三九養(yǎng)生堂來為大家一一解答~
，芭蕉科(musaceae)芭蕉屬(musa)植物，又指其果實，原產(chǎn)亞洲東南部，我國臺灣、海南、廣東、廣西、等地區(qū)均有栽培。味香、富于營養(yǎng)，終年可收獲，在溫帶地區(qū)也很受重視。植株為大型草本，從根狀莖發(fā)出，由葉鞘下部形成高3～6公尺(10～20尺)的假桿;葉長圓形至橢圓形，有的長達3～3.5公尺(10～11.5尺)，寬65公分(26寸)，10～20枚簇生莖頂。穗狀花序大，由假桿頂端抽出，花多數(shù)，淡黃色;果實彎垂，屬于漿果。結(jié)果10～20串，約50～150個。植株結(jié)果后枯死，由根狀莖長出的吸根繼續(xù)繁殖，每一根株可存活多年。繁殖后代靠根部移植。
的營養(yǎng)價值
屬高熱量水果，據(jù)分析每100克果肉的發(fā)熱量達91大卡。在一些熱帶地區(qū)還作為主要糧食。果肉營
養(yǎng)價值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.6克;此外，還含多種微量元素和維生素。其中維生素a能促進生長，增強對疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需;硫胺素能抗腳氣病，促進食欲、助消化，保護神經(jīng)系統(tǒng);核黃素能促進人體正常生長和發(fā)育�！〕四芷椒�(wěn)血清素和褪黑素外，它還含有可具有讓肌肉松弛效果的鎂元素，經(jīng)常工作壓力比較大的朋友可以多食用。
果肉香甜軟滑，是人們喜愛的水果之一。歐洲人因為它能解除憂郁而稱它為“快樂水果”，而且還是女士們鐘愛的減肥佳果。又被稱為“智慧之果”，傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了而獲得智慧。含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素a和c，同時纖維也多，堪稱相當好的營養(yǎng)食品。果肉每100克含糖15%以上，酸0.2--0.3%，蛋白質(zhì)1.5%，還有豐富的磷53毫克、鈣19毫克、鉀400毫克、維生素c24毫克。還含有果膠、多種酶類物質(zhì)以及微量元素等。
不適人群
1：體質(zhì)偏虛寒者
性寒體質(zhì)偏虛寒者最好避之則吉，像胃寒、虛寒、腎炎、也不要吃，以上幾種病人如果吃也不利于身體的健康。還有點懷孕期腳腫的患者，也最好是不要吃。
2：空腹的人
是可以促進胃腸道蠕動的，如果空腹吃就會造成腸胃的提前工作，長期空腹吃也不利于身體的健康。為什么不能空腹吃呢，因為空腹時腸胃中幾乎沒有可提供消化的食物，在空腹時吃就會加快腸胃的運動，促進血液的循環(huán)，增強心臟的負荷，容易導致心肌梗塞。
3：關節(jié)炎患和糖尿病患者
的含糖量是比較高的，會使血液循環(huán)減慢，代謝物堆積，如果關節(jié)炎和糖尿病患者不應該吃，否則會加重病情。
4：腎炎患者
腎炎患者也是不可以吃的，因為中含有大量的鉀、鎂元素，腎炎患者的派濾功能比較差，會使血液中的鈣鉀鎂比例失調(diào)，進而促進腎病的加重，所以腎病寒者最好是不要吃。
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