夏至節(jié)氣美食金鑲玉的做法

食材：冬瓜、大蝦仁

輔料：黃燈籠蒜茸辣醬、鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、料酒、姜汁

烹調(diào)技法：

1、挖去冬瓜瓤、去皮，冬瓜切成大小適宜的塊狀

2、再將每一塊旋刀修圓，用球星勺把每一塊中間挖空，起鍋燒水，撒入少許鹽，水燒沸，冬瓜塊投入沸水中焯過，撈出瀝水，焯至斷生，放入空盤。

3、蝦仁洗凈挑去蝦線（挑蝦線小竅門：使用牙簽插入蝦背第二節(jié)，劃開后直接挑出蝦線）。

4、蝦直刀切丁，蝦丁馬蹄刀剁碎，剁碎蝦餡中加少許蛋清，再加入少許肥膘，加入鹽、味精、姜汁、鹽、姜汁略拌調(diào)勻，嵌入挖空的冬瓜塊中。

5、在鑲好的冬瓜上撒上胡椒粉，淋上蒸魚豉油，在鑲好的冬瓜上放上黃燈籠椒蒜蓉辣醬，上籠蒸熟（蒸 2-3分鐘），取出擺盤。

金鑲玉

【夏至節(jié)氣美食金鑲玉的做法】相關(guān)文章：

夏至節(jié)氣的故事 關(guān)于夏至節(jié)氣的故事（精選二則）03-29

夏至節(jié)氣的教案05-30

夏至節(jié)氣古詩05-22

夏至節(jié)氣文案05-25

夏至節(jié)氣的古詩05-19

夏至節(jié)氣的文案06-14

夏至節(jié)氣習(xí)俗12-26

夏至節(jié)氣經(jīng)典句子10-23

夏至節(jié)氣經(jīng)典文案05-13

夏至節(jié)氣習(xí)俗06-21