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中國餐桌禮儀有哪些

時(shí)間:2022-03-27 10:12:28 餐桌禮儀 我要投稿
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中國餐桌禮儀有哪些

  生活,就是面對(duì)現(xiàn)實(shí)保持微笑,就是越過障礙注視未來;生活,就是用心靈之剪,在人生之路上裁出葉綠的枝頭;生活,就是面對(duì)困惑和黑暗時(shí),靈魂深處燃起豆大卻明亮且微笑的燈展。那么中國餐桌禮儀有哪些?下面是愛匯網(wǎng)小編為大家收集整理的中國餐桌禮儀有哪些,歡迎大家閱讀。

中國餐桌禮儀有哪些

  中國餐桌禮儀有哪些篇1

  自古以來,中華民族有著深厚的文化底蘊(yùn),作為文明古國禮儀之邦的中國,對(duì)于餐桌禮儀也是非常講究的.,下面就讓我們一起來看一下優(yōu)雅的“吃相”吧。

  1、入座禮儀

  入座時(shí),請(qǐng)客人先入座上席,再請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁,依次入座,最后自己坐在離門最近的座位上。

  2、進(jìn)餐禮儀

  進(jìn)餐時(shí),先請(qǐng)客人、長(zhǎng)者動(dòng)筷子,加菜時(shí)每次少一些,吃飯時(shí)不要出聲音,喝湯時(shí)也不要發(fā)出聲響。

  進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,如果出現(xiàn)打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時(shí)就要說一聲“真不好意思”、“請(qǐng)?jiān)?rdquo;之類的話以示歉意。

  如果給客人或長(zhǎng)輩布菜,最好用公用筷子,也可以把離客人或長(zhǎng)輩的菜肴送到他們跟前。

  要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話以調(diào)節(jié)氣氛,不要光低著頭吃飯不管別人,也不要狼吞虎咽的大吃一頓,更不要貪杯。

  最好不要再餐桌上剔牙,如果剔牙,記得用紙巾擋住自己的嘴巴噢。

  3、離席禮儀

  最后離席時(shí)必須要向主人表示感謝,或者就在此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家做客,以示回謝。

  總之,和客人長(zhǎng)輩等眾人一起吃飯時(shí),作為主人公和晚輩的我們要使他們感到輕松愉悅,并營(yíng)造出一種快樂和諧的氛圍。

  中國餐桌禮儀有哪些篇2

  一、座次

  中國的餐桌禮儀中最講究的就是座次問題,總的來講,座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌,則正對(duì)大門的為主客,主客左右手邊的位置,則以離主客的距離來看,越靠近主客位置越尊,相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌,如果有正對(duì)大門的座位,則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門,則面東的一側(cè)右席為首席。

  如果為大宴,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席,根據(jù)主客身份、地位,親疏分坐。

  二、點(diǎn)菜

  當(dāng)大家做穩(wěn)了,第二個(gè)要考慮的問題就是如何點(diǎn)菜,如果時(shí)間允許,應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后,將菜單供客人傳閱,并請(qǐng)他們來點(diǎn)菜。當(dāng)然,作為公務(wù)宴請(qǐng),會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問題,因此,要控制預(yù)算,最重要的是要多做飯前功課,選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的.,這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)的預(yù)算。況且一般來說,如果是來買單,客人也不太好意思點(diǎn)菜,都會(huì)讓來作主。

  點(diǎn)菜時(shí),一定要心中有數(shù)。點(diǎn)菜時(shí),可根據(jù)以下三個(gè)規(guī)則

  一看人員組成。一般來說,人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。

  二看菜肴組合。一般來說,一桌菜最好是有葷有素,有冷有熱,盡量做到全面。如果桌上男士多,可多點(diǎn)些葷食,如果女士較多,則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。

  三看宴請(qǐng)的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請(qǐng),平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物,那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜,例如龍蝦、刀魚、鰣魚,再要上規(guī)格一點(diǎn),則是鮑魚、翅粉等。

  還有一點(diǎn)需要注意的是,點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價(jià)格,或是討價(jià)還價(jià),這樣會(huì)讓公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣,而且客戶也會(huì)覺得不自在。

  一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐,通常,先上冷盤,接下來是熱炒,隨后是主菜,然后上點(diǎn)心和湯,如果感覺吃得有點(diǎn)膩,可以點(diǎn)一些餐后甜品,最后是上果盤。在點(diǎn)菜中要顧及到各個(gè)程序的菜式,總之點(diǎn)菜是門學(xué)問,我們要多學(xué)、多想、多練餐桌禮儀中點(diǎn)菜的小技巧。

  在安排菜單時(shí),必須考慮來賓的飲食禁忌,特別是要對(duì)主賓的飲食禁忌高度重視。

  1、有中餐特色的菜肴。宴請(qǐng)外賓的時(shí)候,這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等,并不是佳肴美味,但因?yàn)榫哂絮r明的中國特色,所以受到很多外國人的推崇。

  2、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃,湖南的毛家紅燒肉,上海的紅燒獅子頭,北京的涮羊肉,在那里宴請(qǐng)外地客人時(shí),上這些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評(píng)。

  3、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜,能說明主人的細(xì)心和對(duì)被請(qǐng)者的尊重。

  中國餐桌禮儀有哪些篇3

  在我國,餐桌禮儀按照順序、以及傳統(tǒng)的一些約定俗稱的條條款款,具體可以分為:就坐順序、敬酒禮節(jié)、用餐禮節(jié)、買單需要注意的問題。

  一、就坐次序,即座次。

  通常情況下,我國的餐桌都是長(zhǎng)形桌或者圓形桌。不管是什么形狀,面朝門的座位為上位,即面門的座位留給重要的就餐人員,然后按照就餐人的重要性、或論輩分依次于左右兩邊就坐,與上位就坐距離的遠(yuǎn)近來區(qū)分座位的座次,一般相同距離下,左邊要相對(duì)尊于右邊。如果是三個(gè)就餐,中間的座位可為上位,其次是左、右。在實(shí)際生活中,按照具體情況多種原則套用。相比長(zhǎng)形桌而言,圓桌要相對(duì)隨意些,但還是要注意,朝向門的座位為上位。

  二、敬酒禮節(jié),吃飯時(shí)難免涉及到敬酒。

  當(dāng)然,敬酒,最重要的就是,發(fā)出敬酒的人一定要喝酒,否則是對(duì)對(duì)方的不敬。

  敬酒時(shí)需要注意到一下幾點(diǎn):

  1.敬酒時(shí)應(yīng)右手用手指穩(wěn)住酒杯身,不要全部握住,左手指托住杯底,對(duì)長(zhǎng)輩或上級(jí)敬酒時(shí)應(yīng)低于對(duì)方的.酒杯,以示謙遜;如果是向晚輩或下屬敬酒,這時(shí)就應(yīng)主動(dòng)將杯子放高點(diǎn),不然會(huì)讓他們?cè)趺醋霭?

  2.人少時(shí)可以互相碰杯,如果人多桌子大,就沒有必要碰杯了,大家都舉起來做個(gè)敬酒的姿勢(shì)即可。

  3.只有上級(jí)或長(zhǎng)輩才可以一人敬多人,下屬或晚輩不可一人敬多人,尤其是向上級(jí)或長(zhǎng)輩敬酒時(shí)。平級(jí)、平輩分時(shí)則沒有講究那么多。

  4.不要強(qiáng)迫對(duì)方喝酒,切忌敬酒時(shí)說“感情深,一口悶;感情淺,舔一舔”等之類相對(duì)難為對(duì)方的話語,不然本來高高興興的吃飯,就會(huì)讓人覺得有點(diǎn)壓力,下次聚到一起的可能就很小了。

  5.敬酒時(shí),發(fā)出敬酒的人在說完祝酒詞后,可以再加一句“我干了,你隨意”,然后喝完,或者量力而行,但一定要比對(duì)方多喝一點(diǎn)。這時(shí),被敬酒的一方量力而行即可。

  6.如果自己因身體原因確實(shí)不能喝酒的人,一定要說清楚原因,取得對(duì)方的理解,然后以其他水品代替,其他人應(yīng)盡快轉(zhuǎn)移到另一個(gè)話題,不可一直將注意力聚集于此,不然氣氛會(huì)有些冷,同時(shí),也會(huì)令他有些尷尬。

  7.餐桌上如果有伙伴喝多,或出現(xiàn)醉酒的情況時(shí),其他人不應(yīng)再要求其喝酒,并能有人照看。返回時(shí)一同回去,對(duì)其應(yīng)負(fù)有安全責(zé)任。

  二、用餐禮節(jié),即用餐期間需要做到的禮節(jié)。

  由于環(huán)境、情況不一,這里就列舉一些很常見的情形為各位提供參考。

  1.用餐期間,不可用筷子敲打碗具;

  2.不可與鄰座竊竊私語,應(yīng)積極參與到整個(gè)餐桌上的話題中。如是商務(wù)性質(zhì)的,應(yīng)事先準(zhǔn)備好材料,有問題、有條件的全都說出來,這種邊吃飯邊商談事情的情況只有我國才會(huì)有,不過這種氛圍一般都相對(duì)輕松的,所以有事情一定要攤開。

  3.盛湯時(shí)用公用的勺子或筷子,不可直接用自己的筷子或勺子去盛。

  4.有骨頭需要放出來時(shí),用筷子夾住放在骨碟中,骨頭較小的應(yīng)用餐巾紙掩住放出來,不可直接吐出來。

  5.用餐期間,如嗆到咳嗽、時(shí),應(yīng)用餐巾紙掩住嘴巴咳嗽,并將頭轉(zhuǎn)向無人的方向,不可在餐桌上直接咳嗽或朝向其他人咳嗽。同樣的,打噴嚏時(shí)也一樣。結(jié)束后,向附近的致歉即可。如是主人,則需向諸位致歉。

  6.需去洗手間時(shí),盡量委婉地說出來,如“不好意思,我去洗下手”,或“不好意思,失陪一下”,回來后,最好在此致歉。需接電話時(shí),應(yīng)離座接聽,不可直接在餐桌上接聽,走之前向鄰座致歉即可,回來后最好再次致歉。如是主人,應(yīng)向諸位致歉。

  7.不要一個(gè)勁兒地吃,或者把筷子一直拿在手里,這樣會(huì)給別人留下不好的印象。應(yīng)適時(shí)的放下筷子,參與到餐桌話題中。

  8.多人用餐時(shí),盡量不要夾菜。如是情侶或夫妻,可適時(shí)的為對(duì)方夾菜。

  9.碰到自己不喜歡吃的菜,而主人或鄰座請(qǐng)、招呼你吃時(shí),不可說“謝謝,我不喜歡吃這道菜”,這不僅會(huì)讓對(duì)絕得你很挑剔,也會(huì)讓其尷尬。此時(shí)應(yīng)說“謝謝,我嘗一點(diǎn),這道菜我還有些吃不慣”。

  10.也是相對(duì)重要的---點(diǎn)菜,一般情況下,一人一菜即可,點(diǎn)時(shí)應(yīng)詢問在做的其他人“XX菜你們覺得怎么樣?”,“哪位對(duì)XX菜過敏?(這種情況通常是點(diǎn)海鮮等菜時(shí)可說)”。不可只選自己喜歡的。如邀請(qǐng)的客人對(duì)菜品無要求、主人負(fù)責(zé)點(diǎn)菜時(shí),首先應(yīng)了解情況所邀請(qǐng)人的特點(diǎn),如哪位對(duì)什么菜過敏,哪位患什么病,不能吃什么菜,吃什么菜對(duì)病情的好轉(zhuǎn)有幫助,這樣不僅體現(xiàn)了主人的體貼,同時(shí)也讓該客人對(duì)你更加感激。

  三、買單,飯后買單也有一些講究,給各位提供些參考意見。

  1.如是主人提前說明是請(qǐng)客,被邀請(qǐng)人則不可搶著買單。

  2.如果此次用餐是大家自主提出,自主選擇的話,最好是AA制,即將所有費(fèi)用平攤,這樣一來可以避免出現(xiàn)所謂的人情,二來可以避免一些經(jīng)濟(jì)方面的問題,從而影響到各位的關(guān)系。

  3.買單后一定要索要發(fā)票。

  因?qū)W識(shí)有限,難免出現(xiàn)未能提及到的情況,各位網(wǎng)友如有疑問也可找我。有不足之處,還望各位網(wǎng)友不吝指正,謝謝!

  上述內(nèi)容,僅供參考。如遇特殊情況,請(qǐng)靈活運(yùn)用,不可生搬硬套。
 

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