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商品保質(zhì)期管理規(guī)定
商品的保質(zhì)期是指商品在正常條件下的質(zhì)量保證期限。商品的保質(zhì)期由生產(chǎn)者提供。標(biāo)注在限時(shí)使用的商品上。以下是小編整理的商品保質(zhì)期管理規(guī)定。
商品保質(zhì)期管理規(guī)定
(一)目的
保證商品先進(jìn)先出，有效避免過期商品。
(二)范圍
1、適合于保質(zhì)期、保存期、有效期、安全使用期(或失效期)等所有商品，包括食品、藥品、化妝品、部分消殺用品、部分玩具等。
2、以下所稱保質(zhì)期包括保存期、有效期、安全使用期(或失效期)等。
(三)內(nèi)容規(guī)定
一 、商品先進(jìn)先出管理
1、批量較大的商品驗(yàn)收后，整箱商品應(yīng)按照生產(chǎn)日期先后順序存放，倉庫內(nèi)每層貨架最前面、最上面應(yīng)存放最先生產(chǎn)日期的商品，依次至最下面、最后面應(yīng)存放最后生產(chǎn)日期的商品。
2、商品在出倉時(shí)，應(yīng)先出最先生產(chǎn)日期的商品，依次至最后出最后生產(chǎn)日期的商品。
3、商品上柜時(shí)，應(yīng)按照生產(chǎn)日期的先后順序擺放，最先生產(chǎn)日期的商品擺放在貨架的最前面，依次至最后生產(chǎn)日期的商品擺放在貨架最后面。
4、商品銷售過程中，營業(yè)員必須隨時(shí)注意按照商品先進(jìn)先出的原則對(duì)商品進(jìn)行整理，并填寫商品保質(zhì)期檢查表。
5、對(duì)沒做到先進(jìn)先出的當(dāng)事人，將根據(jù)商品保質(zhì)期管理規(guī)定給予相應(yīng)懲處。
二、商品過期、臨過期時(shí)間界定
1、概念
1)商品驗(yàn)收期：是指在商品進(jìn)入保質(zhì)期后可以進(jìn)貨驗(yàn)收的時(shí)間。
2)商品保質(zhì)期臨期：是指商品在達(dá)到保質(zhì)期前必須對(duì)銷售剩余商品進(jìn)行處理的時(shí)間段。
3)商品過期，是指商品超過保質(zhì)期。
2、商品保質(zhì)期驗(yàn)收、臨期商品下架要求：
1)物流中心送貨商品的保質(zhì)期限要求： 國產(chǎn)商品的剩于保質(zhì)期必須在該商品整個(gè)保質(zhì)期限的80%以上，進(jìn)口商品的剩于保質(zhì)期必須在該商品整個(gè)保質(zhì)期限的70%以上。
2)門店商品驗(yàn)收期、商品近保質(zhì)期預(yù)警期和商品過期的時(shí)間界定如下：
○1 有效期1天的，必須在當(dāng)天早上送貨驗(yàn)收，當(dāng)天未銷完即停止，銷售并清退撤柜。
○2 有效期1天以上3天以下的(含3天)，須在第一天送貨驗(yàn)收，截止保質(zhì)期停止銷售。
○3 有效期3天以上7天以下的，須在第一天起前3天內(nèi)送貨驗(yàn)收，截止保質(zhì)期停止銷售.
○4 有效期為7天以上10天以下的，須在前5天送貨驗(yàn)收，截止保質(zhì)期前一天停止銷售。
○5 有效期為10天以上15天以下的，須在前7天送貨驗(yàn)收，截止保質(zhì)期前2天停止銷售。
○6 有效期15天以上30天以下，須在前2/3保質(zhì)期送貨驗(yàn)收，截止保質(zhì)期前3天停止銷售。
○7 有效期為30天，(一個(gè)月)以上90天(3個(gè)月)以下的須在前2/3保質(zhì)期送貨驗(yàn)收，截止保質(zhì)期前5天停止銷售。
○8 有效期為90天(3個(gè)月)以上180天(6個(gè)月)以下的須在前2/3保質(zhì)期內(nèi)送貨驗(yàn)收， 截止保質(zhì)期前15天停止銷售。
○9 有效期為180天(6個(gè)月)以上365天(1年)以下的須在前2/3保質(zhì)期內(nèi)送貨驗(yàn)收， 截止保質(zhì)期前30天停止銷售。
○10 有效期為365天(1年)以上3年以下的須在前2/3保質(zhì)期內(nèi)送貨驗(yàn)收，截止保質(zhì)期90 天停止銷售。
○11 所有將近或已過1/2保質(zhì)期的購銷商品(即不能退換貨的商品)，驗(yàn)收員有權(quán)拒收(特 殊情況除外)。
○12 所有粘貼有其他商場標(biāo)價(jià)紙的商品不予驗(yàn)收。
○13 所有標(biāo)識(shí)有兩種生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量的商品不予驗(yàn)收。
○14 所有外表生銹的商品或外包裝標(biāo)識(shí)模糊沒有中文標(biāo)注和廠家名稱或地址的商品(如罐頭 食品，鐵罐奶粉等)不予驗(yàn)收。
三、臨期商品清理
1、可退臨期商品的清理
對(duì)可退貨的商品，門店相應(yīng)營運(yùn)主管/店長在商品停止銷售前三天(外區(qū)提前五天)通
知供應(yīng)商去分店退換商品。
2、不可退貨臨期商品清理
1)保質(zhì)期為6個(gè)月以下(含6個(gè)月)、三個(gè)月以上的，在保質(zhì)期前一個(gè)月進(jìn)行清理申報(bào);保
質(zhì)期為一年以下(含一年)、六個(gè)月以上的，在保質(zhì)期前三個(gè)月進(jìn)行清理申報(bào);保質(zhì)期為兩年以下(含兩年)、一年以上的，在保質(zhì)期前五個(gè)月進(jìn)行清理申報(bào);保質(zhì)期為兩年以上的，在保質(zhì)期前八個(gè)月進(jìn)行清理申報(bào)，采購中心在收到分店提報(bào)日起7天內(nèi)(非食品在21天內(nèi))必須將處理方案反饋給分店。(必須以郵件或書面形式反饋)
2)不能退貨的商品，且不影響到顧客消費(fèi)安全的，商品部門主管需在商品停止銷售前一周將明細(xì)報(bào)給采購部負(fù)責(zé)人申請(qǐng)降價(jià)處理，并抄送一份商品明細(xì)給公司運(yùn)營部負(fù)責(zé)人。采購部 負(fù)責(zé)人需將處理方案在收到提報(bào)后7天內(nèi)(非食品21天內(nèi))反饋給分店商品部主管，對(duì) 同時(shí)抄送一份商品明細(xì)給公司運(yùn)營部負(fù)責(zé)人。降價(jià)的幅度由臨期殘損的具體情況而定;
3)分店商品部在收到采購的處理意見當(dāng)天即按照采購回復(fù)對(duì)臨期商品進(jìn)行清理，如果清理效 果較差(時(shí)間過半，銷售數(shù)量沒有過半)可以申報(bào)二次處理，所有臨期商品原則上要再處 理期全部清理完畢。未清理完畢的由分店按報(bào)損流程《門店_商品報(bào)損報(bào)溢流程圖》填寫
報(bào)損單作報(bào)損處理，對(duì)報(bào)損的商品分店財(cái)務(wù)部、防損部、收貨部和商品部主管共同確認(rèn)商 品的殘損值，內(nèi)銷員工或進(jìn)行其它方式的處理。
4)不能退貨且影響銷售安全的商品，在臨期撤架后由商品部主管制作報(bào)損單，分店店長簽字 確認(rèn)后交由收貨部報(bào)損，此類商品在報(bào)損后銷毀并清理出商場。
5)財(cái)務(wù)中心在供應(yīng)商結(jié)算時(shí)按照合同分擔(dān)比例和分店提供的報(bào)損數(shù)據(jù)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行扣款;
四、臨期商品清理注意事項(xiàng)
1、可退貨的臨期商品，分店需在公司要求的時(shí)間內(nèi)將完成所有臨期商品清退工作。
2、降價(jià)(買贈(zèng))清倉商品，必須在指定的區(qū)域進(jìn)行銷售，并明確標(biāo)示出“清倉處理”等字樣，
此類促銷商品不允許出現(xiàn)在排面上。(企劃部統(tǒng)一制作)
3、所有處理方案必須經(jīng)采購經(jīng)理審批下發(fā)分店。如需負(fù)毛利操作必須按流程審批。
4、所有報(bào)批文件及批復(fù)文件必須抄送給公司防損稽查部，以備監(jiān)督查處。
五、違反商品保期處罰規(guī)定
違反商品保質(zhì)期驗(yàn)收管理規(guī)定的處罰
1、 物流中心對(duì)超出商品驗(yàn)收保質(zhì)期驗(yàn)收的，對(duì)物流中心收貨負(fù)責(zé)人扣20分，對(duì)驗(yàn)收直接
責(zé)任人扣20分;
2、 門店驗(yàn)收超過驗(yàn)收期商品，對(duì)門店店長罰款20分，對(duì)直接責(zé)任人處罰20分;
3、 因促銷等原因，物流中心或門店對(duì)超過驗(yàn)收期商品進(jìn)行驗(yàn)收的，必須憑采購主管級(jí)以上 發(fā)出電子郵件或提供書面知會(huì)，否則視為違反商品保質(zhì)期驗(yàn)收規(guī)定處罰。
違反商品保質(zhì)期管理處罰規(guī)定
1. 各門店每周一上午9：00必須由店長組成的食品安全檢查小組，對(duì)門店的商品進(jìn)行全方
位的檢查，不執(zhí)行食品安全檢查的對(duì)門店店長扣20分。
2. 各門店不按規(guī)定建立、填寫商品保質(zhì)期檢查表，對(duì)貨區(qū)責(zé)任人每個(gè)單品扣0.5分，店長、
主管連帶扣0.5分/單品。
3. 門店臨期商品未按規(guī)定時(shí)間下架隔離賣場，對(duì)貨區(qū)責(zé)任人每個(gè)單品扣1分，店長主管連
帶扣1分/單品;
4. 發(fā)現(xiàn)門店過期商品第一次未按規(guī)定時(shí)間下架隔離賣場，對(duì)貨區(qū)責(zé)任人每個(gè)單品扣30分，
店長、主管連帶處罰各扣20分/單品;第二次發(fā)現(xiàn)過期商品對(duì)直接責(zé)任人辭退，對(duì)管理人員降職處罰。
5. 門店因出售保質(zhì)期遭到索賠，經(jīng)濟(jì)損失責(zé)任由貨區(qū)責(zé)任人承擔(dān)50%;主管承擔(dān)20%;店
長承擔(dān)20%;
6. 保質(zhì)期在1個(gè)月以下的自采商品，門店應(yīng)在商品保質(zhì)期到期前7日必須反饋采購部必須
在2日內(nèi)給予解決，采購部沒有出具體解決方案給到營運(yùn)部/門店，對(duì)采購項(xiàng)目負(fù)責(zé)人扣50分。
7. 門店在接到采購對(duì)臨近商品處理方案沒有執(zhí)行落實(shí)的對(duì)營運(yùn)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人扣50分，責(zé)任
店長扣50分;
8. 保質(zhì)期在1個(gè)月-3個(gè)月以下的自采商品，門店必須在近保質(zhì)期前15日反饋采購部，采
購部應(yīng)在收到反饋后的3日內(nèi)給予解決，采購部沒有出具體解決方案給到營運(yùn)部或門店的給予采購項(xiàng)目負(fù)責(zé)人扣50分;
9. 保質(zhì)期在3個(gè)月-6個(gè)月以下的自采商品，門店必須在近保質(zhì)期前1個(gè)月前反饋采購部，
采購部應(yīng)在收到反饋后的7日內(nèi)給予解決;采購部沒有出具體解決方案給到營運(yùn)部或門店的給予采購項(xiàng)目負(fù)責(zé)人扣50分。
10. 保質(zhì)期在6個(gè)月-9個(gè)月以下的自采商品，門店必須在近保質(zhì)期前2個(gè)月前反饋采購部，
采購部應(yīng)在收到反饋后的7日內(nèi)給出解決方案;采購部沒有出具體解決方案給到營運(yùn)部或門 店的給予采購項(xiàng)目負(fù)責(zé)人扣50分。
11. 保質(zhì)期在9個(gè)月-1年以下的自采商品，門店必須在近保質(zhì)期前3個(gè)月前反饋采購部，采
購部應(yīng)在收到反饋后的7日內(nèi)給出解決方案;采購部沒有出具體解決方案給到營運(yùn)部或門店的給予采購項(xiàng)目負(fù)責(zé)人扣50分;
12. 保質(zhì)期在1年以上(含1年)的自采商品，門店必須在近保質(zhì)期前4個(gè)月前反饋采購部，
采購部應(yīng)在收到反饋后的14日內(nèi)給出解決方案;采購部沒有出具體解決方案給到營運(yùn)部或門店的給予采購項(xiàng)目負(fù)責(zé)人扣50分;
13. 經(jīng)查證屬實(shí)物流中心、門店因人為原因(如沒有做到商品先進(jìn)先出等)造成商品近保質(zhì)
期或商品過期的，對(duì)商品所在部門負(fù)責(zé)人扣50分;
14. 賬結(jié)臨期商品按上述時(shí)間段通知供應(yīng)商退貨，供應(yīng)商明確表示不退貨的，門店必須在當(dāng)
日應(yīng)上報(bào)相關(guān)采購負(fù)責(zé)人處理，采購相應(yīng)負(fù)責(zé)人應(yīng)在上述相應(yīng)的時(shí)間段進(jìn)行處理完畢。門店不能按上述時(shí)間段通知供應(yīng)商退貨或供應(yīng)商明確表示不能退貨時(shí)未能及時(shí)上報(bào)采購或采購不能按規(guī)定進(jìn)行處理臨期商品的，對(duì)相應(yīng)的負(fù)責(zé)人各扣50分。
六、商品保質(zhì)期管理規(guī)定獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制：
門店嚴(yán)格照保質(zhì)期管理規(guī)定操作，對(duì)臨期商品采取積極措施，連續(xù)三個(gè)月門店無顧客投訴和公司檢查人員未發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)、三無等商品的門店將對(duì)該門店獎(jiǎng)勵(lì)500元活動(dòng)基金;連續(xù)6個(gè)月未發(fā)現(xiàn)過期變質(zhì)商品，將對(duì)該門店獎(jiǎng)勵(lì)1000元活動(dòng)基金。
如員工在商品保質(zhì)期內(nèi)發(fā)現(xiàn)：商品霉變、生蟲、有雜物、商品無生產(chǎn)日期、竄改保質(zhì)期、一個(gè)商品有兩個(gè)保質(zhì)期應(yīng)立即上報(bào)防損稽查部;經(jīng)防損稽查部核查屬實(shí)的，給予發(fā)現(xiàn)人獎(jiǎng)勵(lì)100元現(xiàn)金。
七、監(jiān)督機(jī)制
1、本規(guī)定的執(zhí)行檢查由公司稽查防損部主導(dǎo)，其他部門配合�；榉罁p部必須嚴(yán)格檢查分店商品是否執(zhí)行先進(jìn)先出的陳列原則，對(duì)于未按照此原則進(jìn)行商品陳列的引起的商品臨期或過期，稽查防損部有按規(guī)定進(jìn)行處罰的權(quán)力。
2、稽核人員在賣場貨架上發(fā)現(xiàn)過期的商品時(shí)，應(yīng)出具實(shí)物負(fù)責(zé)人扣款分配表，經(jīng)店長或值班經(jīng)理確認(rèn)交由人事錄入扣款。
3、財(cái)務(wù)每月將臨期商品清理的損失匯總計(jì)入門店商品損耗中，對(duì)門店進(jìn)行考核。
4、門店人事每月10日傳上月稽查扣分明細(xì)簽字版至稽查部。
附1：商品保質(zhì)期管理規(guī)定有關(guān)表格
請(qǐng)雙擊進(jìn)入 請(qǐng)雙擊進(jìn)入 請(qǐng)雙擊進(jìn)入
稽查防損部
產(chǎn)品保質(zhì)期是怎么一回事
保質(zhì)期是消費(fèi)者購買食品時(shí)最關(guān)注的信息。許多人把它當(dāng)作了“安全保障”，覺得“沒過期”就安全，“過期了”就有害。也經(jīng)常有人問“某某類食品的保質(zhì)期是多長?”“為什么都是某某食品，這個(gè)廠家的比那個(gè)廠家的保質(zhì)期要長?”
1、“保質(zhì)期”的“質(zhì)”，并不一定是安全指標(biāo)
“保質(zhì)期”是一個(gè)最通常的說法，類似的還有“貨架期”“保存期”“最佳食用期”“最佳賞味期”等等。這些說法在定義上有一定差異，不過日常生活中，消費(fèi)者們一般不做區(qū)分，都作為“保質(zhì)期”。
每一種食物都有多種屬性，比如外觀、顏色、口感、味道、安全性等等。當(dāng)我們說一種食品“合格”的時(shí)候，指的是它在各方面都符合我們的要求�；蛘哒f，各方面都符合食品生產(chǎn)者對(duì)消費(fèi)者的承諾
2、保質(zhì)期并非“安全”與“有害”的分界線
食品的變質(zhì)是一個(gè)連續(xù)漸變的過程。食品成分或者其中的細(xì)菌，不會(huì)看著保質(zhì)期按照我們的指示變化——它不會(huì)像許多人想的那樣：在保質(zhì)期之前，老老實(shí)實(shí)呆著;過了保質(zhì)期，一下子就變成了毒藥了。
“保質(zhì)期”是指在那個(gè)期限內(nèi)，食品的任何一方面都沒有發(fā)生明顯的變化。這是廠家的一個(gè)承諾——在此期限內(nèi)，食品的風(fēng)味、口感、安全性各方面都會(huì)保證。如果出了問題，廠家需要負(fù)責(zé)。而過了保質(zhì)期，并不意味著就壞了，只是廠家不再擔(dān)�！@跟買個(gè)電器，保質(zhì)期可能是一年，并不意味著一年之后就壞了是一樣的。差別在于，食品是一次性消費(fèi)品，我們完全可以在保質(zhì)期內(nèi)吃掉它，從而避免過期后“萬一變壞了”的風(fēng)險(xiǎn)。
3、食品保質(zhì)期是由廠家自己定的
食品能夠保存多長時(shí)間，跟食品的種類和配方有關(guān)，還跟生產(chǎn)工藝密切相關(guān)。同一種食品，技術(shù)好、生產(chǎn)規(guī)范的廠家可以實(shí)現(xiàn)更長的保質(zhì)期。如果對(duì)同一類食品由監(jiān)管部門設(shè)定同樣的保質(zhì)期，其實(shí)并不合理——在國家許可的保質(zhì)期內(nèi)，生產(chǎn)控制不好的食品同樣可能變壞。這樣，一個(gè)符合國家“保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)”的食品，完全可能是變質(zhì)的。而對(duì)于那些下功夫改進(jìn)生產(chǎn)工藝以延長保質(zhì)期的廠家，國家標(biāo)準(zhǔn)反倒起到了打擊積極性的作用。
4、保質(zhì)期其實(shí)保護(hù)的是廠商
許多人聽說保質(zhì)期是廠家自己定的，自然的反應(yīng)就是“那廠家亂標(biāo)保質(zhì)期怎么辦?”
實(shí)際上，保質(zhì)期是告訴消費(fèi)者“我保證這個(gè)產(chǎn)品是合格的”。如果不合格，那么廠家要被罰;如果造成消費(fèi)者受害，那么廠家要賠償。但是，如果過了保質(zhì)期，那么產(chǎn)品出了問題，廠家就沒有責(zé)任了。這種情況下，保質(zhì)期相當(dāng)于一個(gè)“免責(zé)條款”。
對(duì)于那些保的不是安全性，而是風(fēng)味口感的食品，如果過期了還在賣，消費(fèi)者覺得產(chǎn)品不好吃而不再買，也還是廠家的損失。
5、“不變質(zhì)”需要遵循廠家的保存要求
需要注意的是，“保質(zhì)”的前提是需要遵循廠家的保存要求。否則，在保質(zhì)期內(nèi)食品也可能變質(zhì)，而廠家也沒有責(zé)任了。比如說，鮮奶保質(zhì)期兩周，是指沒有開封而且冷藏的前提下。如果已經(jīng)開蓋，或者放在室溫下，那么就可能很快變質(zhì)，而廠家對(duì)此也沒有責(zé)任。再比如餅干，在保質(zhì)期內(nèi)不開袋的話可以保持酥脆。但是如果開了袋，環(huán)境又比較潮濕，就會(huì)很快受潮變軟，很難吃了。這種情況下，也不能追究廠家的責(zé)任。
6、廠家是如何設(shè)定保質(zhì)期的?
對(duì)于廠家來說，保質(zhì)期并不是越長越好。保質(zhì)期過長，一方面可能帶給消費(fèi)者“不新鮮”“濫用防腐劑”等暗示，另一方面也可能增加產(chǎn)銷循環(huán)的不確定性。
一般而言，是按照行業(yè)一般要求，或者跟經(jīng)銷商確定一個(gè)需要的保質(zhì)期，然后研發(fā)人員通過改進(jìn)配方、生產(chǎn)工藝等來設(shè)計(jì)產(chǎn)品。通常是把產(chǎn)品在設(shè)定的保存條件下保存(有時(shí)候也通過某種“加速變質(zhì)”的保存條件來推算)，每隔一段時(shí)間取樣，測定各個(gè)關(guān)鍵的指標(biāo)，看是否還在設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。如果在確定的保質(zhì)期內(nèi)，各個(gè)指標(biāo)都可以接受，就用這個(gè)保質(zhì)期;如果有某個(gè)指標(biāo)變得不能接受，就繼續(xù)改進(jìn)配方或者生產(chǎn)工藝，直到保質(zhì)期內(nèi)各個(gè)指標(biāo)都符合要求。
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