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秘書招待客戶的方式是什么
秘書是一個(gè)很重要的職位，能直接反映公司和單位的形象。那么，在客戶來訪時(shí)，秘書招待客戶的方式是什么呢?下面是愛匯網(wǎng)小編精心為大家搜集整理的秘書招待客戶的方式，大家一起來看看吧。
秘書招待客戶的方式
1、打招呼
當(dāng)客人來到時(shí)，應(yīng)馬上放下手中的工作，并起立向來客問候致意，做自我介紹。
如果是約好的客人，可以這樣說：“早晨好，您是王總吧?我是李總的秘書張洋，李總正在等您�！�
如果是沒有約定的客人或第一次來訪的客人，可以這樣說：“您好!這里是總經(jīng)理辦公室，我是經(jīng)理秘書張洋，對(duì)不起，請(qǐng)問您貴姓?是哪個(gè)公司的?有什么事情嗎?”。明確對(duì)方身份、來訪目的后，應(yīng)立即通報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。
如果客人需要等候一段時(shí)間，秘書應(yīng)簡(jiǎn)要說明原因，如：“對(duì)不起，李總經(jīng)理正在處理一件緊急事情，請(qǐng)您稍等一會(huì)兒�！比缓蟀才藕们‘�(dāng)?shù)淖徽?qǐng)客人坐下，并為其提供飲水以及一些書報(bào)雜志等，以免冷落客人。
2、招待
座次
秘書引導(dǎo)或陪同客人去面見領(lǐng)導(dǎo)時(shí)，到達(dá)接待室后應(yīng)將客人引至上座的位置上。引導(dǎo)就座時(shí)，長(zhǎng)沙發(fā)優(yōu)于單人沙發(fā)，沙發(fā)椅優(yōu)于普通椅子，較高的座椅優(yōu)于較低的座椅，距離門遠(yuǎn)的為最佳的座位。
奉茶
待客時(shí)，應(yīng)該為客人準(zhǔn)備如茶水、咖啡或飲料等。通常以茶待客的方式較多。因此，應(yīng)掌握必要的敬茶禮儀。
(1)奉茶的方法。上茶應(yīng)在主客未正式交談前。正確的步驟是：雙手端茶從客人的左后側(cè)奉上。要將茶盤放在臨近客人的茶幾上，然后右手拿著茶杯的中部，左手托著杯底，杯耳應(yīng)朝向客人，雙手將茶遞給客人同時(shí)要說“您請(qǐng)用茶”
(2)奉茶的順序。上茶應(yīng)講究先后順序，一般應(yīng)為：先客后主;先女后男;先長(zhǎng)后幼。
(3)奉茶的禁忌。盡量不要用一只手上茶，尤其不能用左手。切勿讓手指碰到杯口。為客人倒的第一杯茶，通常不宜斟得過滿，以杯深的2/3處為宜。繼而把握好續(xù)水的時(shí)機(jī)，以不妨礙賓客交談為佳，不能等到茶葉見底后再續(xù)水。
秘書的著裝禮儀
第一、秘書的著裝禮儀對(duì)其個(gè)人而言，得體的著裝可以增強(qiáng)秘書人員的自信心，可以展示秘書人員良好的文化修養(yǎng)。我們自己試試就可以發(fā)現(xiàn)：當(dāng)你穿著整潔的西裝、打著標(biāo)準(zhǔn)的領(lǐng)帶與人交往時(shí)，無論是走姿還是坐姿都要比著休閑裝莊重許多、精神許多。秘書人員代表著企業(yè)和個(gè)人的雙重形象，秘書良好的形象反映著企業(yè)奮發(fā)向上的精神面貌。秘書人員維護(hù)個(gè)人形象也就十分的重要。
第二、秘書穿著得體對(duì)企業(yè)來說，優(yōu)雅得體的服飾可以顯示企業(yè)的實(shí)力，統(tǒng)一著裝可以顯示企業(yè)的團(tuán)隊(duì)精神，在外觀上給人一種管理科學(xué)、制度嚴(yán)格、訓(xùn)練有素的印象，也可以使員工增強(qiáng)對(duì)企業(yè)目標(biāo)的認(rèn)同感和作為企業(yè)一員的使命感、自豪感，產(chǎn)生對(duì)企業(yè)的歸屬感，對(duì)于增強(qiáng)員工凝聚力和向心力具有不可估量的作用。
第三、秘書作為一名公關(guān)人員，向外界展示著企業(yè)的獨(dú)特個(gè)性。每個(gè)企業(yè)都有其獨(dú)特的個(gè)性，不同的企業(yè)因經(jīng)營(yíng)理念的不同而有不同的經(jīng)營(yíng)管理方法、不同的品位。服飾反映著企業(yè)文化和員工的精神面貌，高雅得體的服飾有助于樹立企業(yè)獨(dú)有的風(fēng)格形象。如海爾集團(tuán)的綠色工裝表明其“綠色家電”的理念，喜來登酒店員工的紅裝體現(xiàn)著朝氣與熱情，空中小姐的藍(lán)色服裝則給乘額以溫馨感、舒適美。這些不同顏色、不同風(fēng)格的著裝充分體現(xiàn)了成熟企業(yè)的品位，突出展示了企業(yè)的文化。
在秘書工作的眾多事務(wù)中，著裝是極其重要的內(nèi)容之一，不僅展示了個(gè)人的素養(yǎng)，同時(shí)也為企業(yè)塑造良好的形象，是企業(yè)的無形資產(chǎn)。
秘書接待的注意事項(xiàng)
1.問候禮節(jié)。問候禮節(jié)主要是指在接待來賓時(shí)使用規(guī)范化的問候用語。
見到初次來賓應(yīng)說："您好!見到您很高興!"如系以前認(rèn)識(shí)，相別甚久，見面則說："您好嗎?很久未見了。"
來訪者來到時(shí)，除第一句話按不同時(shí)間問候外，接著應(yīng)問："您有什么事需要我?guī)兔?您是初次來這里嗎?路上辛苦了。"
平時(shí)遇到來賓，應(yīng)道好問安，一般說："你好。"對(duì)于較熟悉的客人可以說："您好嗎?"分別時(shí)則說："再會(huì)!明日再見!"、"不久再見!"，或說："祝您一路順風(fēng)，請(qǐng)轉(zhuǎn)達(dá)我們對(duì)您家屬的問候"等。
如知客人身體不好，應(yīng)關(guān)心地說："請(qǐng)多保重。"當(dāng)氣候變化的時(shí)候應(yīng)告誡客人"請(qǐng)多加一些衣服，當(dāng)心感冒。"
如遇客人的生日或節(jié)日期間，應(yīng)向其祝賀。如"祝您生日快樂!"等秘書的接待禮儀及注意事項(xiàng)秘書的接待禮儀及注意事項(xiàng)。
客人即將離去時(shí)，應(yīng)主動(dòng)對(duì)客人說："請(qǐng)對(duì)我們的工作提出寶貴意見。"
2.稱謂禮節(jié)。用恰如其分的稱謂來稱呼客人，這就是稱謂禮節(jié)。不應(yīng)直呼其名。可稱："同志"、"先生"、"小姐";知道其職務(wù)時(shí)，在一定場(chǎng)合也可稱職務(wù)，如"×部長(zhǎng)"、"×處長(zhǎng)"、"×廠長(zhǎng)"、"×經(jīng)理"。
總經(jīng)理秘書個(gè)人禮儀
1. 秘書的儀表
秘書的儀表是一種無聲的語言，它反映了秘書人員的修養(yǎng)、性格等內(nèi)在特征，會(huì)在交往初始階段給人以美好的印象。
秘書的儀表主要包括在秘書服飾和秘書美容兩方面。
秘書的服飾的要求要整潔大方、整體和諧、展示個(gè)性。
秘書的美容是指在儀表的整理方面，直注意發(fā)型的要求與選擇、麗容的清沽與護(hù)理、保持口腔清潔保持于的清潔、服裝鞋殊的漿沽等;還要在臉部化妝禮儀方面，應(yīng)注意不同場(chǎng)合的化妝，注意小在公眾場(chǎng)合化妝，不在異性面前化妝上班時(shí)不宜使用濃重型化妝品。
2.秘書的談吐
談吐是人們?cè)谝欢ǖ恼Z境中運(yùn)用口頭語言的交際活動(dòng)，它應(yīng)符合語言交際的禮儀規(guī)范，給人以美的感受。
秘書的談吐就是秘書通過尊重、友善、得體的信息傳遞，使交往雙方取得理解、協(xié)調(diào)和適應(yīng)，以有效實(shí)現(xiàn)秘書活動(dòng)的目標(biāo)。
首先，應(yīng)以“曉之以禮，動(dòng)之以情.適合語境，運(yùn)用得體，機(jī)動(dòng)靈活，注重實(shí)效”為基本原則。
其次，是秘書的禮貌用語，根據(jù)表達(dá)的語意不同，秘書人員要用好各種問候語、稱謂語、請(qǐng)托語、致謝語、祝賀語和告別語等。
最后，是秘書的交談?wù)Z，交談?wù)Z是秘書社交中的主要言語形式，是傳遞信息、溝通情感、取得良好交際效果的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。秘書與人交談時(shí)應(yīng)做到：注意傾聽;親切自然;語調(diào)平和;互相交流;談話禁忌。
3. 秘書的體態(tài)
秘書的站姿。其基本要求是挺直、均衡、靈活。秘書人員在正式場(chǎng)合一定要避免不良的站姿，具備挺直如松的氣度。
秘書的坐姿。秘書人員要有良好的坐姿.達(dá)到“坐如鐘”的要求。
秘書的走姿。正確的走姿是：輕而穩(wěn)，胸要挺，頭抬起，兩眼平視，步度和步位合乎標(biāo)準(zhǔn)。
秘書的手勢(shì)。手勢(shì)是一種動(dòng)態(tài)的無聲體態(tài)語言，能夠傳達(dá)豐富的感情，如招手致意、揮手告別、握手問好、擺手拒絕、拍手稱贊、拱手答謝等。
秘書的目光。秘書與人交往要目光平和親切，目光虛化;在交往中要注意凝視、斜視、膘視、瞥視等不同方式的運(yùn)用;在交往中要注意目光注視的時(shí)問與部位。避免不雅的儀態(tài)。
總經(jīng)理秘書辦公室日常禮儀
1.電話禮儀在接聽電話時(shí)，你所代表的是單位而不是個(gè)人，所以不僅要言語文明、音調(diào)適中，還要讓對(duì)方能感受到你的微笑。同時(shí)，更不要忘記每一個(gè)重要的電話都要做詳細(xì)的電話記錄，包括來電的時(shí)間、來電的單位及聯(lián)系人、通話內(nèi)容等。
2.迎送禮儀當(dāng)客人來訪時(shí)，應(yīng)該主動(dòng)從座位上站起來，引領(lǐng)客人進(jìn)入會(huì)客廳或接待區(qū)，并為其送上飲品，如果是在自己的座位上交談，應(yīng)該注意聲音不要過大，以免影響周圍同事。另外，接待客人要切記面帶微笑。
3.握手禮儀愉快的握手是堅(jiān)定有力的，這能體現(xiàn)你的信心和熱情，但不能太用力且時(shí)間過長(zhǎng)。如果你的手上有污垢或者有水、汗，就不宜和別人握手了，但要主動(dòng)向?qū)Ψ秸f明不握手的原因。
4.名片禮儀遞送名片時(shí)，應(yīng)用雙手拇指和食指執(zhí)名片兩角，讓文字正面朝向?qū)Ψ�，接名片時(shí)要用雙手，并認(rèn)真看一遍上面的內(nèi)容，使對(duì)方感覺你很重視他。參加會(huì)議時(shí)，應(yīng)該在會(huì)前或會(huì)后交換名片，不要在會(huì)中擅自與別人交換名片。
5.在辦公室工作，服飾要與之協(xié)調(diào)，以體現(xiàn)權(quán)威、聲望和精明強(qiáng)干為宜。男士最適宜穿黑、灰、藍(lán)三色的西服套裝領(lǐng)帶。女士則最好穿西裝套裙、連衣裙或長(zhǎng)裙。男士注意不要穿印花或大方格的襯衫;女士則不宜把露、透、短的衣服穿到辦公室里去，否則使內(nèi)衣若隱若現(xiàn)很不雅觀。
6.在辦公室里工作不能穿背心、短褲、涼鞋或拖鞋，也不適合赤腳穿鞋。戴的首飾也不宜過多，走起路來搖來搖去的耳環(huán)會(huì)分散他人注意力，叮當(dāng)作響的手鐲也不宜戴。
7.在辦公室里對(duì)上司和同事們都要講究禮貌，不能由于大家天天見面就將問候省略掉了。"您好"、"早安"、"再會(huì)"之類的問候語要經(jīng)常使用，不厭其煩。同事之間不能稱兄弟道弟或亂叫外號(hào)，而應(yīng)以姓名相稱。對(duì)上司和前輩則可以用"先生"或其職務(wù)來稱呼，最好不同他們?cè)诖笸V眾之前開玩笑。
8.對(duì)在一起工作的女同事要尊重，不能同她們拉拉扯扯、打打鬧鬧。在工作中要講男女平等，一切按照社交中的女士?jī)?yōu)先原則去作未必會(huì)讓女同事高興。
9.行為要多加檢點(diǎn)。盡量不要在辦公室里吸煙，更不要當(dāng)眾表演自己擅長(zhǎng)的化妝術(shù)。如很想吸煙或需要化妝，則應(yīng)去專用的吸煙室或化妝間。若附近沒有這類場(chǎng)所，則只好借助于洗手間。
10.辦公時(shí)間不要離開辦公桌，看書報(bào)、吃零食、打瞌睡一定會(huì)引起上司的不滿。私人電話接起來沒完沒了會(huì)招致同事們的白眼，而坐在辦公桌上辦公或?qū)⑼日麄�(gè)翹上去的樣子都是很難看的。
11.要避免口銜香煙四處游蕩，不要與同事談?wù)撔剿�、升降或他人隱私。遇到麻煩事，要首先報(bào)告給頂頭上司，切莫委過或越級(jí)上告。在外國(guó)老板面前打同事們的小報(bào)告，常會(huì)被當(dāng)作不務(wù)正業(yè)，弄不好會(huì)搞掉自己的飯碗。
12.接待來訪者要平等待人，而不論其是否有求于自己�；卮饋碓L者提出的問題要心平氣和，面帶笑容。絕不能粗聲大氣，或者以拳頭砸桌子來加重語氣。
13.去別的辦公室拜訪同樣要注意禮貌。一般需要事先聯(lián)系，準(zhǔn)時(shí)赴約，經(jīng)過許可，方可入內(nèi)。在別的辦公室里，沒有主人的提議，不能隨便脫下外套，也不要隨意解扣子、卷袖子、松腰帶。未經(jīng)同意，不要將衣服、公文包放到桌子和椅子上。公文包很重的話，則放到腿上或身邊的地上。不要亂動(dòng)別人的東西。在別的辦公室停留的時(shí)間不宜太久，初次造訪以20分鐘左右為準(zhǔn)。
女秘書著裝的基本要素
構(gòu)成女秘書職業(yè)裝的基本要素有色彩、體形、膚色、年齡。
第一，色彩要素。俗話說：“沒有不美的色彩，只有不美的搭配�！鄙嗜绻钆浜侠�，就會(huì)恰到好處，取得事半功倍的效果。反之，如果搭配不合理，就會(huì)失去整體美，破壞視覺的和諧美感。女秘書的職業(yè)裝色調(diào)應(yīng)該單一一點(diǎn)，不可以“色彩斑斕”。女秘書應(yīng)該多多注意“三色原則”。三色原則是在國(guó)外經(jīng)典商務(wù)禮儀規(guī)范中被強(qiáng)調(diào)的，國(guó)內(nèi)著名禮儀專家也多次強(qiáng)調(diào)過這一原則。所謂“三色原則”，是指全身上下的衣著，應(yīng)當(dāng)保持在三種色彩之內(nèi)，即女秘書的套裝、襯衫、鞋襪，一般不應(yīng)超過三種顏色。這是因?yàn)閺囊曈X上講，服裝的色彩在三種以內(nèi)較好搭配。一旦超過三種顏色就會(huì)顯得雜亂無章。女性秘書職業(yè)正裝的選擇的大原則是盡量選擇中性色。盡量從以下的色系中選擇的服飾的顏色，例如海軍藍(lán)、中度灰色、暗紅、駱駝紅、紅褐色、黑色、米色、棕色、奶油色等。盡量避免俗艷的顏色，不要選擇俗麗的，引人注意的色彩。某些色彩如紅、藍(lán)、濃綠等雖然顯眼，卻還不至于不恰當(dāng)，而香蕉黃或鮮橙色用作正裝套裙看上去會(huì)缺少職業(yè)性。
第二，體形要素。人有高矮、胖瘦之分。絕大多數(shù)人體形上或多或少受到一些先天局限，有這樣或那樣的缺陷，這就需要通過服裝搭配加以彌補(bǔ)和修飾，使自己更具美感。首先要了解自己的體形特點(diǎn)，再選擇適合的職業(yè)女裝，自然會(huì)達(dá)到理想效果。比如H形體形，屬于偏胖，沒什么腰身，這類女秘書適宜選擇腰身合體、線條簡(jiǎn)潔的職業(yè)裝。I形體形，屬于偏瘦，適宜選擇衣領(lǐng)處有褶皺，腰袖略顯寬松，配有飾邊的衣服。Y形體形，就是腿部可能長(zhǎng)得比較修長(zhǎng)，線條比較好看，上半身不適宜穿緊身衣，所以要求上面相對(duì)寬松，就轉(zhuǎn)移了別人的視線。
第三，膚色要素。選擇與搭配職業(yè)女裝時(shí)也要考慮自己的膚色，服裝的色彩要與自己的膚色相協(xié)調(diào)。膚色白凈者適宜穿各種顏色的服裝，可選擇的范圍較寬,不論穿淺色衣服還是深色衣服都較為適宜。皮膚發(fā)黃、膚色較深的人不宜穿黑、深紫、深褐色的服裝，過淺、太艷的顏色也會(huì)反襯出膚色的黝黑，讓人顯得黯淡無光。
第四，年齡要素。女秘書的年齡不同，應(yīng)選擇不同的服裝。年輕的女秘書可以選擇紅、粉紅、黃、綠等色彩比較鮮艷的顏色，款式上選擇比較時(shí)尚、前衛(wèi)，如西裝上衣是單個(gè)扣的，因?yàn)樗齻冇谢盍εc朝氣。而年齡較大的女秘書一般選擇黑、灰、海軍藍(lán)等顏色，款式的選擇上比較保守，西裝上衣會(huì)選擇三個(gè)或四個(gè)扣的，這樣可以凸顯她們的成熟與穩(wěn)重。
女秘書著裝的五個(gè)禁忌
一般來講，女秘書在辦公室穿著職業(yè)裝有以下幾個(gè)禁忌。
(一)忌三截腿。三截腿實(shí)際上在我們身邊的女士中還是比較常見的，是一個(gè)著裝的常識(shí)性錯(cuò)誤。三截腿是指女秘書穿半截裙子時(shí)，穿半截襪子，襪子和裙子中間露出一段腿肚子。部分女秘書這樣認(rèn)為：光腳丫子不文明，腳又容易臟。穿高筒襪太熱了。那就穿半截的吧。于是襪子一截，裙子一截，腿肚子一截。它容易使腿顯得粗短�？偠灾巳赝�，這是職業(yè)女裝里最寒磣的地方，容易貽笑大方。
(二)忌光腳穿套裙。有的女秘書穿得很高檔，一身套裙，卻光著腳丫子穿雙露趾、露跟的涼鞋，這相當(dāng)于鳳凰頭，掃帚腳。所以講究的女秘書一般在辦公室都不穿涼鞋，穿套裙一定要穿絲襪。而且不能忽略裙子、鞋子和襪子之間的搭配與協(xié)調(diào)。
(三)忌過于時(shí)髦。現(xiàn)在的年輕女秘書個(gè)個(gè)都很有想法和風(fēng)格，在造型上多的是不雷同于別人的時(shí)髦一族，甚至將T臺(tái)上花枝招展的服裝搬入辦公室。就女秘書最需要表現(xiàn)給上司、同事以及客戶的印象而言，專業(yè)穩(wěn)重絕對(duì)要比時(shí)髦炫目重要多了。襯衫與西裝都是女秘書值得投資的服裝。襯衫顯得比較端莊穩(wěn)重而且搭配性強(qiáng)，裙裝與褲裝剪裁上強(qiáng)調(diào)腰線的簡(jiǎn)單設(shè)計(jì)為主，顏色上比較素雅。
(四)忌過分暴露。夏天的時(shí)候，許多女秘書不夠注重自己的身份，在辦公室里穿起比較性感的服裝，這樣她的才能和智慧便會(huì)被埋沒，甚至還會(huì)被看成輕浮，惹出不必要的麻煩。因此，天氣再熱，女秘書也應(yīng)該注意自己儀表的整潔、大方。
(五)忌過分守舊。一些女秘書覺得，既然不能穿得太時(shí)髦，那我就穿得保守點(diǎn)。但是過于守舊的服裝就顯得過時(shí)了，跟不上時(shí)代的步伐。所以女秘書的辦公室服裝既不能太過守舊，又不能太過時(shí)髦。女秘書的著裝禮儀是一門修養(yǎng)，一門學(xué)問，一種文化。因此，女秘書一定要正確掌握著裝禮儀，根據(jù)時(shí)間、場(chǎng)合、目的的不同選擇合適的服裝，從側(cè)面真實(shí)地傳遞出女秘書的修養(yǎng)、性格、氣質(zhì)與追求，從而彰顯服裝的神韻和魅力，更好地發(fā)揮其效應(yīng)，塑造出女秘書的最佳形象和禮儀風(fēng)貌，樹立良好的社交形象，為組織的形象增添風(fēng)采，并且促進(jìn)社交活動(dòng)的順利進(jìn)行。
馬云女秘書辭職后說出37條“潛規(guī)則”
01.沒有親眼所見，就不用急著用你的嘴巴來證明。
02.對(duì)不知道的事，直接說“不知道”才是最輕松的。
03.如果別人朝你扔石頭，就不要扔回去了，留著做你建高樓的基石。
04.人紅是非多，如果你斗不過“是非”，不如暫時(shí)放棄“當(dāng)紅”，以退為進(jìn)。
05.忍得了就忍，忍不了就改變，改變不了就認(rèn)了吧。
06.遇事緩一緩，說話停一停，很多東西便會(huì)清晰。
07.發(fā)射自己的光，但不要吹熄別人的燈。
08.莫與小人為仇，小人自有對(duì)頭。
09.不盲目驕傲，不刻意渺小。
10.每個(gè)人總有不愿意公開的秘密，千萬不要苦苦相逼。
11.有些事，很多人都在做，你不做，不代表你錯(cuò)了。
12.求神不如求人，求人不如求己，求己不成還要求人。
13.果實(shí)熟透了才可以采摘，思考沉穩(wěn)了才能充分表達(dá)。
14.簡(jiǎn)單事不爭(zhēng)吵，復(fù)雜事不煩惱，發(fā)火時(shí)不講話，生氣時(shí)不決策。
15.當(dāng)你意識(shí)到自己錯(cuò)了，你還是對(duì)的。
16.寧可保持沉默像傻子，也不要一開口就證明自己是傻瓜。
17.沉默是反擊無恥的無聲風(fēng)暴，憤怒是抗擊外辱的有效“自殘”。
18.別把自己不當(dāng)人，別把自己太當(dāng)人。
19.心中有敵，天下皆為敵;心中無敵，無敵于天下。
20.欲勝人者先自勝，欲卑人者先自卑。
21.許多人在重組自己的偏見時(shí)，還以為自己是在思考。
22.你無法判斷別人是好人還是壞人，但你自己可以做一個(gè)好人。
23. “沒有完人，只有完蛋”，所以一定要有缺點(diǎn)。
24.忍得一時(shí)風(fēng)亦靜，容得萬事心自清。
25.有招請(qǐng)亮招，沒招別出手。
26.與其說別人讓你痛苦，不如說自己的修養(yǎng)不夠。
27.諾不輕信，故人不負(fù)我;諾不輕許，故我不負(fù)人。
28.如不識(shí)貨，一時(shí)窮;如不識(shí)人，一世苦。
29.不要去欺騙別人，因?yàn)槟隳茯_到的人，都是相信你的人。
30.笨人的自知之明在于，他能巧妙地運(yùn)用其傻勁。
31.心中裝滿著自己的看法與想法的人，永遠(yuǎn)聽不見別人的心聲。
32.了解你的人未必是關(guān)心你的人，也許他只是個(gè)聰明人。
33.不要急于表達(dá)自己，那不是有見地的體現(xiàn);也不要急于否定別人，和諧共存才是生存之道。
34.傷害你的人不是比你強(qiáng)大就是比你弱小。如果他比你弱小，寬恕他;如果他比你強(qiáng)大，寬恕自己。
35.如果你想走到高處，就要使用自己的兩條腿，不要讓別人把你抬到高處，不要坐在別人背上。
36.做人要自信，但不能自信得過于狂妄;做人應(yīng)低調(diào)，但不能低調(diào)得失去了自信。
37.社交之所以累，是因?yàn)槎枷氡憩F(xiàn)出自己其實(shí)并不具備的素質(zhì)。
秘書禮儀標(biāo)準(zhǔn)介紹
1.秘書禮儀概述
禮儀是指在社會(huì)交往中以建立和協(xié)調(diào)人際關(guān)系為目的形成的、被人們所認(rèn)同和遵守的行為準(zhǔn)則，包括儀式和禮節(jié)兩方面的內(nèi)容。禮儀有社會(huì)歷史性、交往規(guī)范性、繼承發(fā)展性、復(fù)雜多樣性等特點(diǎn)。
秘書禮儀就是秘書工作人員在社會(huì)交往中應(yīng)遵守的禮儀規(guī)范和準(zhǔn)則，是秘書修養(yǎng)的重要內(nèi)容，也是秘書應(yīng)有的基本素質(zhì)。秘書禮儀的功能有：規(guī)范社交行為，塑造良好的形象，協(xié)調(diào)人際關(guān)系，促進(jìn)工作績(jī)效。秘書禮儀要遵循以下四個(gè)基本原則：一是平等原則;二是尊重原則;三是真誠(chéng)原則;四是靈活原則。
2.秘書禮儀規(guī)范
2.1 秘書的儀表
儀表的禮儀很重要是一種無聲的語言，“三秒鐘”就可以給人一個(gè)印象，因此秘書的整體素質(zhì)修養(yǎng)、性格等特征就是從儀表方面反映出來的。秘書的儀表主要體現(xiàn)在服飾和美容兩方面。服飾要求整潔大方、展示個(gè)性、整體和諧。美容要求在儀表的整理方面應(yīng)注意發(fā)型、面容的清潔、保持服飾整潔，儀容方面女性秘書要求化淡妝，而且要注意在不同場(chǎng)合的化妝，化妝要注意場(chǎng)合，不允許在公共場(chǎng)合化妝。
2.2 秘書的儀態(tài)
儀態(tài)是各種身體姿勢(shì)的總稱，是一種非語言形式，具有表露、替代和輔佐的作用。秘書的儀態(tài)要求體現(xiàn)在以下六個(gè)方面：站姿，基本要求是均衡、挺直、靈活，在正式場(chǎng)合要具備“挺直如松”的氣度，避免不良的站姿;坐姿，基本要求穩(wěn)、直，達(dá)到“坐如鐘”的要求;走姿，基本要求抬頭、挺胸、收腹、兩眼平視，步子要均衡;手勢(shì)，手勢(shì)是一種帶有情感交流的體態(tài)語言，能夠傳達(dá)豐富的感情，如揮手告別、拱手答謝、招手致意、拍手稱贊、擺手拒絕等;目光，與人交往目光要平和親切，在交往中注意凝視的運(yùn)用;秘書要避免當(dāng)眾瘙癢、避免不雅動(dòng)作等不雅的儀態(tài)。
2.3 秘書活動(dòng)禮節(jié)
秘書活動(dòng)禮儀主要表現(xiàn)在典禮儀式、迎來與送往、宴請(qǐng)與赴宴方面。接待禮儀，接待客人是秘書的日常工作工作之一，這里面包括歡迎來賓、接待方式、送別客人等環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)都應(yīng)講究禮儀。秘書組織典禮儀式，要著重做好以下工作：擬定典禮儀式的程序;擬制出席典禮儀式的賓客名單;組成接待小組負(fù)責(zé)接待賓客;確定賓客坐席;布置和檢查音響設(shè)備等。
3.如何提高秘書禮儀修養(yǎng)
培養(yǎng)良好的職業(yè)道德。禮儀屬于道德范疇，受道德的支配，道德是禮儀的基礎(chǔ)，決定并制約禮儀。秘書應(yīng)樹立以下良好的職業(yè)道德：不計(jì)名利、任勞任怨的奉獻(xiàn)精神;忠于職守、團(tuán)結(jié)協(xié)作的工作作風(fēng);勤儉辦事、艱苦奮斗的優(yōu)良品質(zhì);自我約束的組織紀(jì)律。
要有謙恭的工作態(tài)度。秘書所處的位置，一舉一動(dòng)都很引人注目。對(duì)待領(lǐng)導(dǎo)要掌握分寸，服務(wù)得體;對(duì)待同事要要以誠(chéng)相見，互相幫助。
要用規(guī)范而禮貌的語言。秘書語言包括書面語言、口頭語言、體態(tài)語言。通過體態(tài)語言積累和提高秘書禮儀素質(zhì)。良好的體態(tài)語言能夠成分體現(xiàn)出秘書禮儀的素質(zhì)和修養(yǎng)，如談話時(shí)要注意凝視對(duì)方眼睛，配以點(diǎn)頭等肢體語言表示真誠(chéng)、贊同和理解。秘書要謙虛學(xué)習(xí)掌握諸如此類的肢體語言，進(jìn)一步提高禮儀修養(yǎng)。
對(duì)秘書來說，做好秘書工作，遵守禮儀是必不可少的。秘書禮儀體現(xiàn)在政治交往、商業(yè)活動(dòng)中，秘書必須不斷提高禮儀修養(yǎng)，才能更好的做好秘書工作。
姿態(tài)舉止的禮節(jié)
1.正確的站姿、坐姿、行姿
正確的站、坐、行姿態(tài)是其他禮節(jié)的基礎(chǔ)，是舉止正派的表現(xiàn)。
正確的站姿關(guān)鍵要把腰挺直，收腹、挺胸、收臀;頭要正，要有向上頂?shù)母杏X，目光平視前方，雙臂自然下垂;腿要并攏，腳后跟要貼緊，腳尖微微外撇。
男性的腿可以分開一點(diǎn)。不可以靠著墻或門框站著，這樣容易讓人覺得散漫、懶惰甚至不正派。從上身看，正確的行姿要基本像站立一樣挺拔，重心略向前傾，雙臂自然擺動(dòng)，雙眼目視前方，頭要端正。步幅可以根據(jù)個(gè)人的身高來調(diào)整，身高腿長(zhǎng)，步幅就大，個(gè)子矮小，步幅就小。另外，服裝也影響行姿，女性穿裙裝，走路忌諱八字腳、駝背含胸。
在公務(wù)場(chǎng)合、涉外場(chǎng)合，坐姿一定要端正。正確的坐姿是：
落座輕穩(wěn)，坐下后不松懈。特別是坐沙發(fā)時(shí)，不能像抽去骨頭似的堆在那里;雙肩平正放松，兩手自然放于腿上，也可以一臂彎曲放在沙發(fā)扶手上，掌心向下。
男性雙腿可以分開約一拳的距離，女性腿要并攏，絕不能叉開腿坐，特別是在穿短裙時(shí)更要注意;也可以雙腿斜向一方，雙腳交叉，雙膝靠攏。
在一般場(chǎng)合下，蹺腿是可以的，但不能抖腿，更不能把鞋挑在腳尖上。在比較嚴(yán)肅的場(chǎng)合，坐椅子面積的三分之二就可以了。如果對(duì)方是很重要的客人，與之談話時(shí)，身體可以略略向前傾，而不要靠椅子背。
2.手勢(shì)的運(yùn)用
適當(dāng)?shù)剡\(yùn)用手勢(shì)有助于表達(dá)自己的想法，但頻率不可以過高，幅度不宜過大。在涉外場(chǎng)合中，還要看交往對(duì)象。
英國(guó)人較為拘謹(jǐn)，舉止較為沉穩(wěn)，幅度小;
美國(guó)人大多性格外向，手勢(shì)幅度相對(duì)大。
特別需要注意的是：我們的一些習(xí)慣性的手勢(shì)，在涉外場(chǎng)合最好不要用，以免引起誤解或造成失禮。
指示的手勢(shì)應(yīng)該使用右手，四指并攏，大拇指自然張開來指點(diǎn)遠(yuǎn)處的事物或人。要指出近處文件中的某行字，可以使用右手食指。與阿拉伯國(guó)家或者印度人打交道時(shí)，一定不要使用左手做這些事情，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為左手不干凈，用左手是對(duì)他人的冒犯。
表示勝利和成功時(shí)：右手食指、中指向外伸出，構(gòu)成一個(gè)英文字母“V”字，用以表示勝利。運(yùn)用這一手勢(shì)時(shí)，一定要使掌心向外。
表示事情順利時(shí)：有些人愛用右手的拇指和食指做成一個(gè)圈，其余三個(gè)手指伸出，表示“OK”，一切順利，在美國(guó)可以這樣示意;在日本則表示錢;而在南美洲的巴西，則表示非常下流的意思。
指點(diǎn)自己不要使用右手食指或者大拇指，這樣會(huì)顯得很粗俗。在與外賓談話當(dāng)中，若涉及自己時(shí)，可以伸出右手，手指并攏，手掌朝向身體，輕輕按在左胸前，這樣既文明又顯出自尊自信的內(nèi)在修養(yǎng)。
當(dāng)然手勢(shì)的運(yùn)用也要因人、因場(chǎng)合而定。秘書自己要處理好，在必要時(shí)也要提醒領(lǐng)導(dǎo)。
1)伸食指以食指指人，很多東方國(guó)家認(rèn)為是不禮貌的，在西方國(guó)家則認(rèn)為這是批評(píng)、嫌惡被指之人，在我國(guó)，卻只是指一下罷了。彎曲食指，我國(guó)表示“9”，到了美國(guó)就成了召喚人了。豎起食指，除了像我國(guó)習(xí)慣可以表示“1”以外，法國(guó)人以此表示“請(qǐng)求提出問題”，緬甸人以此表示“拜托”，新加坡人以此強(qiáng)調(diào)重要性，在澳大利亞，卻表示“再來一杯啤酒”。
2)伸拇指翹起拇指，可表贊揚(yáng)之意，亦可表“為首”、“為大”。但在澳大利亞，這有惡意罵人的含義，意大利人又以此表數(shù)字“尸，而英國(guó)人則表示他想搭車。
3)其他指勢(shì)豎起二指呈“V”型，我國(guó)表示“2”，英語國(guó)家表“成功”、“勝利”;但手心向內(nèi)的豎起二指卻是侮蔑性的。拇指食指曲成圓圈，掌心向外，再豎起另外三指，便是“OK”手勢(shì)，這在美國(guó)表示同意首肯，在法國(guó)表示“o”，在印度表示正確，在泰國(guó)表示“沒問題”，在日本、韓國(guó)表示金錢，在巴西表示引誘女人，在突尼斯表示傻瓜、無用。此外，表“5”以上，“10”以內(nèi)的數(shù)，外國(guó)人不用一只手比劃，當(dāng)然也不明白我國(guó)用一只手表示的這些意思。
4)左手在許多地方，人們認(rèn)為左手是不干凈的，因此必須以右手為尊，右手為貴。不能以左手收受禮物、遞接?xùn)|西，不能以左手吃飯。在印度、泰國(guó)、印尼、阿拉伯國(guó)家和一些非洲國(guó)家都如此。
5)其他動(dòng)作我國(guó)年長(zhǎng)者撫摩小孩頭頂以表喜愛，而在佛教國(guó)家則萬萬不可。阿拉伯人喜歡觸摸對(duì)方，并聞對(duì)方的氣味。我國(guó)以點(diǎn)頭表同意，搖頭表否定，但在阿爾巴尼亞、保加利亞、尼泊爾等國(guó)恰好相反，點(diǎn)頭否定，搖頭才是肯定。日本人點(diǎn)頭不表同意，只表理解，而阿拉伯國(guó)家點(diǎn)頭只是禮貌而已。
雙臂交叉置于胸前，許多地區(qū)認(rèn)為既不雅觀亦無含義，而斐濟(jì)卻以這一身姿表示對(duì)說話者的傾聽和敬重。招呼飯店服務(wù)員，西班牙人吹口哨，非洲人敲打桌子，這在他們都是合乎禮儀的。
3.適當(dāng)?shù)谋砬?/p>
在涉外活動(dòng)中，秘書人員的待人態(tài)度和表情異常重要�？梢哉f，秘書是組織形象的代表，管理水平、人員素質(zhì)都會(huì)通過秘書的形象反映出來。
概括起來，主要有以下幾種情況：
�、俟珓�(wù)注視。在公務(wù)活動(dòng)中的嚴(yán)肅場(chǎng)合，目光應(yīng)該注視對(duì)方雙眼以上的額頭部位。
②社交注視。在社交場(chǎng)合，目光應(yīng)該注視對(duì)方雙眼以下、下顎以上的部位。
�、塾H密注視。這種注視適用于親朋好友之間，或是戀人之間、夫妻之間，即目光注視對(duì)方的上半身。
場(chǎng)合越是嚴(yán)肅，目光就越是不能到處游動(dòng)，越要穩(wěn)定一些.
微笑的人使人感到和藹可親，可以信賴，讓人緊張的心理為之放松，所以，國(guó)外的單位都把微笑作為雇員接待顧客的重要禮節(jié)。
能夠微笑著接待來訪的客人，并不容易做到，這需要經(jīng)過一番訓(xùn)練或者磨煉才能做到，要控制自己的不良情緒，不以自己的喜好來對(duì)待客人。
4.進(jìn)餐禮節(jié)
(1)飲酒禮節(jié)
中餐餐桌上可以同時(shí)上啤酒、白酒、葡萄酒，西餐餐桌上只上葡萄酒。
中餐的禮節(jié)之一是向客人勸酒敬菜，客人喝得多，主人會(huì)覺得有面子。
西餐禮節(jié)是分餐制，主賓互相敬酒，但不勸酒。主人認(rèn)為客人喝多少酒是客人自己的事情，應(yīng)該尊重客人的選擇。這點(diǎn)上，充分體現(xiàn)了中西方文化的差異。
(2)中餐禮節(jié)
中餐最為重要的禮節(jié)是使用筷子的禮節(jié)。
有六個(gè)方面的禁忌應(yīng)予以注意：
第一忌諱把筷子插在飯碗里;
第二忌諱用筷子敲打餐具;
第三忌諱吸吮筷子后再去夾菜;
第四忌諱使用自己的筷子為客人夾菜;
第五忌諱夾菜時(shí)在盤中翻檢;
第六忌諱連續(xù)夾菜而不用飯。
建議在宴請(qǐng)外賓時(shí)，不要為他們夾菜，哪怕是使用公筷。為了表示熱情友好的禮節(jié)，可以向其介紹各種菜肴的做法、口味，隨其選擇。
中餐的湯很燙，和西餐完全不同。湯上來之后，應(yīng)該提醒外賓注意這一點(diǎn)。不能用嘴去吹涼或者使用勺子來回?cái)�。放在一邊稍微涼一涼即可�?/p>
(3)西餐禮節(jié)
首先，要了解西餐的“4M原則”：第一：Menu，精美的菜單;第二：Mood，迷人的氣氛;第三：Music，動(dòng)人的音樂;第四：Manners，優(yōu)雅的禮節(jié)。西餐宴會(huì)自始至終要貫穿這"4M原則”
其次，要重點(diǎn)了解其中的第四個(gè)原則，即“優(yōu)雅的禮節(jié)”。西餐桌前的一舉一動(dòng)，都有講究的禮儀規(guī)范。現(xiàn)簡(jiǎn)單介紹如下。
1)入席：赴西式宴會(huì)應(yīng)首先向女主人招呼握手，然后再轉(zhuǎn)向男主人，這是西方的習(xí)俗，顛倒了次序是失禮的。女主人的右邊是男主賓，男主人的右邊則是女主賓。男賓入席時(shí)如發(fā)現(xiàn)左邊有女賓時(shí)，應(yīng)替女賓拉開椅子，待其就座后，方可自己坐下，女賓此時(shí)也應(yīng)表示感謝。
西式宴會(huì)上一切以女主人的行動(dòng)為準(zhǔn)。女主人如起立迎客，或舉杯祝酒，大家都應(yīng)陪同起立、舉杯，以示禮節(jié)。
2)餐巾：餐巾是西餐特有的。入座后攤開餐巾或離座前收起餐巾，都要以主人為先。干杯、致詞，或中途要臨時(shí)離席，可將餐巾放在椅子上。宴會(huì)結(jié)束離席時(shí)，應(yīng)將餐巾大致折疊一下放在桌子上，表示不想再吃了。用餐中途可用餐巾輕輕擦去嘴邊和手上的油漬和臟物，女士要注意擦嘴時(shí)不要讓口紅弄臟餐巾。不能用餐巾來擦餐具和桌子。
餐巾的使用方法
當(dāng)作指揮信號(hào)。西餐的一個(gè)禮節(jié)是一切聽從女主人的安排.宴會(huì)開始的信息是女主人拿起餐巾，結(jié)束的信號(hào)是女主人拿起餐巾沾沾嘴，然后把餐巾放在桌上。
用來保護(hù)服裝。餐巾打開后對(duì)折，放于大腿上，用來保護(hù)服裝。不能圍在脖子上或塞在衣扣里。
餐巾只能用來擦嘴、擦手指尖，而不能用來擦臉和脖子。
3)刀叉的使用：西餐的餐具是刀、叉、勺。左手持叉，右手持刀或者勺。
刀叉不可以碰響餐具，不可以手持刀叉比比劃劃。
咖啡勺、茶勺只能用來攪拌，而不能用來盛咖啡或者茶來喝。刀叉是西餐中最主要的進(jìn)餐用具。習(xí)慣用法是左手持叉，右手握刀。歐洲式吃法是：左手用叉按住食物，右手將食指按在刀背上，用刀把食物切成小塊，再用左手握的叉子叉住切下的小塊食物送人口中，切下一小塊吃一小塊。美國(guó)式吃法稍有不同，即按上述方法將食物切成小塊后，將刀斜放在盤子上，騰出右手改持叉子將小塊食物送人口中，甚至可以將叉齒向上，把食物鏟著送人口中，然后，叉子再改用左手持，右手再持刀切割，周而復(fù)始。不論哪種方式，都必須切割一塊吃一塊，而不能將盤中食物先全部切碎，再持叉一塊接一塊吃。有的食物如用叉子可以分割，就不一定非用刀不可。
盤中的食物如需推移，應(yīng)用刀推移，必要時(shí)可用左手持刀推移。不能轉(zhuǎn)動(dòng)盤子以轉(zhuǎn)變食物堆放的方位。所有的食物，都要用叉子取食，切忌用刀叉著進(jìn)食。吃面條也是用叉，但要用叉卷起來送進(jìn)口，不可挑起來吃。刀、叉等餐具用畢后，要放置于盤碟上，不能放在碗內(nèi)。
刀叉取用的順序，按上菜的順序由外向內(nèi)取用，吃一道菜，用一副刀叉，用完后將刀叉并排放在盤中央，刀右叉左，叉面向上，湯匙把向著自己，表示用餐完畢，服務(wù)員見了會(huì)將餐具撤走。如有事暫離餐桌，可將湯匙斜放，刀叉交叉擺放在盤中或擺成八字形擱在盤邊，刀叉頭均朝外，這表示還沒有吃完，服務(wù)員就不會(huì)來撤去餐具。千萬不要把刀叉并在一起橫放在盤子上，頭向左前方，刀刃對(duì)著自己或他人，這是西餐桌上的禁忌。
4)就餐：西餐的菜肴由左邊上，飲料由右邊上。大型宴會(huì)通常由服務(wù)員用大托盤托著菜肴至賓客面前，由賓客自己取食。賓客對(duì)每一道菜多少總要取一點(diǎn)，放人自己的盤中，盡量不要多取吃剩。西餐的上菜順序是：面包、湯、各類菜肴、甜點(diǎn)、水果、咖啡或紅茶。正式宴會(huì)的內(nèi)容可能更加豐富。
因此，出席西餐時(shí)應(yīng)先熟悉一下菜單，不要一上來就吃飽，接下來就無法應(yīng)酬了。
5)湯：除主食外，西餐的第一道萊往往是湯。在主人拿起調(diào)羹(湯匙)以前，客人不得先動(dòng)手食用。湯上來時(shí)，應(yīng)用右手持湯匙，先斜斜地沉人湯碗，再由身邊往前向上舀出，而不是由外向內(nèi)舀湯的中式吃法。這時(shí)要注意的是湯匙不可盛得太滿，不要讓湯水滴下來。喝湯時(shí)，要從匙的旁邊喝，不要從頂端喝。第一次舀湯宜少，先嘗試溫度，溫度適宜時(shí)，連匙帶湯一起送人口中，而不能啜，更不能啜出響聲，也不能一匙湯分幾口吃完。如湯的溫度較高，應(yīng)待它自然冷卻，而不要用匙任意攪和或用口吹涼。湯匙接觸碟子時(shí)，盡量不要發(fā)出聲響。湯將喝完時(shí)，可用左手持湯盤向外傾斜，以便取剩在盤底的湯。有的宴會(huì)用兩側(cè)有耳的杯盛湯，這時(shí)，可用兩手持杯耳，端起來喝。喝完湯，湯匙應(yīng)擱在湯盤上或托湯杯的碟子上，湯匙應(yīng)指向自己。
6)面包：屬于主食。一般西餐中，面包在宴會(huì)開始前5分鐘先擺上餐桌。但在正式宴會(huì)上，面包是等喝完湯后才開始吃的。吃面包時(shí)，不能用刀切割面包，也不可用口咬，而應(yīng)用手撕成小塊吃，吃一塊撕一塊。如果要涂牛油或果醬，不可先涂整塊，再撕下來吃;而是先撕下小塊放在餐碟上，再用刀把牛油或果醬涂在小塊上，送人嘴中一口吃下去。不能一次只吃半口，又剩半口接著吃。不能拿自己用過的牛油刀到牛油皿或果醬皿里取牛油和果醬。
如果吃面包配湯喝，應(yīng)一口面包一口湯交替著吃。撕面包時(shí)，碎屑應(yīng)用碟子盛接，不要弄臟餐桌。用叉子叉著面包吃或把面包浸在湯里再撈出來吃，都是不合禮儀規(guī)范的。如果是法式面包，則可以在面包上先涂上幾口都吃不完的一大片牛油或果醬，然后再撕成一塊塊來吃。
7)蔬菜和色拉：配制在主菜里的蔬菜都可以吃，如菜葉太大，應(yīng)用刀在盤中切割，然后再用叉子送入口中。色拉用叉子鏟著吃。青豆等豆子可用叉子先壓扁，再用叉面舀起來吃，不要一顆一顆叉著吃。小片的番茄、芹菜條可用手拿來吃，也可用叉取食。玉米段插上牙簽、木棒，可以拿起來啃，當(dāng)然也可用刀叉弄下玉米粒后，再用叉舀著吃。
8)魚、蝦、海鮮
在正式的西餐宴會(huì)上，有時(shí)第一道菜可以是開胃小菜(小吃)，主要有蝦、海鮮、蝸牛等。但魚總是在湯后面上來的。吃魚片，可持叉進(jìn)食，少用刀。如吃一條完整的魚，應(yīng)先將頭、尾、鰭依次切除，推在盤子一旁，再用刀將魚身的上層肉輕輕切割成小塊，再用叉子叉小塊魚肉吃。吃完魚的上層肉，切忌翻身，應(yīng)用刀叉把魚的主骨從左側(cè)挑起放在盤子邊緣，然后再用同樣方法吃另一半。要用刀叉去除魚骨，不能用手代勞。如吃到骨頭，不能用口吐出，而應(yīng)先用一手掩口，再用另一手拇指自唇部取出，也可吐在叉子上再放到盤子里。如魚盤里附帶有檸檬片，可用刀叉擠汁將其汁液滴在魚身上以去腥味。如吃貝類海鮮，應(yīng)以左手持叉，刺其肉挑出來吃。如吃龍蝦(一般是去頭的)，應(yīng)以左手持叉，叉起蝦尾，右手持刀，插進(jìn)尾端壓住蝦殼，再用叉將蝦肉拖出來切食。龍蝦腳可用手指撕去殼再吃，吃完后用送上的放有檸檬片或花瓣的水盂洗手指，切不可把這盂水喝了。
9)肉類：西餐中的牛排，其熟度通常分為四種：帶血的、半生的、七成熟的、熟透的。如服務(wù)員問你“要幾分熟的牛排”，你要一次回答正確，否則你不敢吃或讓人去重烤，都是失禮的。切牛排應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)側(cè)切，如一次未切下可再切一次，但不能像拉鋸子似的來回切，也不能拉扯。切下的肉大小要適度，不要大塊往嘴里塞。豬排和羊肉都要吃熟透的，吃法與牛排相同。吃烤雞或炸雞，也用刀叉。如果是整只的雛雞或乳鴿，可先將它自胸部剖成兩個(gè)半塊，然后用叉壓住，用刀割下腿肉和胸肉吃，不要去翻身。嚼肉時(shí)，雙唇應(yīng)合攏，不要有響聲，口中食物未咽下，不要再往嘴里塞。遇有骨頭，也不能吐，處理方法與吃魚時(shí)相同。
10)甜點(diǎn)：吃點(diǎn)心要用點(diǎn)心匙和中號(hào)叉子。一般蛋糕和派、餅，可用叉分割成小塊，較硬的可用刀切割成小塊，都用叉子叉著吃，也可用叉面鏟著吃。吃三角形蛋糕要從頂點(diǎn)一頭開始吃。冰淇淋、布丁等較軟的甜點(diǎn)，可用匙取食;如小塊硬餅干，可用手取食。注意不要讓蛋糕屑、奶油等沾在嘴巴邊，也不要用手拿點(diǎn)心給別人，可用叉或刀托著送過去給別人。
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