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西餐中甜點的具體做法大全
甜點帶給人的幸福感是無法比擬的，自己動手做甜點的優(yōu)越感更是無窮的。那么，你想知道西餐中甜點的具體做法嗎?下面是愛匯網小編精心為大家搜集整理的西餐中甜點的具體做法，大家一起來看看吧。
茴香巧克力乳酪甜點做法
材料
吉利丁 6片(2.5g/片),安佳鮮乳脂 1000g,細砂糖 100g,香草香精 15g,茴香 10g,苦甜巧克力/切丁 400g,細砂糖 400g,水果醋 100g,紅葡萄酒 300g,無梗紅櫻桃 300g
做法
1、可可布丁:混合安佳鮮乳脂、細砂糖、香草香精及茴香加熱煮稍沸后離火
2、 先將吉利丁泡水軟化后加入拌勻
3、再將巧克力丁加入攪拌至巧克力完全溶化后，注入模型冷藏至完全凝固 (至少 3-4小時 )
4、醬汁步驟：將糖、水果醋、紅葡萄酒、無梗紅櫻桃加熱至糖化后離火，帶涼后將醬汁淋在巧克力布丁上
5、最后以去醬汁的無梗紅櫻桃做裝飾，即完成!
鼠尾草梨子甜點做法
材料
炸前蘸的面糊：面粉75克，鼠尾草(切碎)1茶匙(5克)，梨汁2湯匙(30ml)，雞蛋(分離出蛋清和蛋黃)1只，鹽少許，梨子用料：檸檬(取汁)1只，焦糖汁1湯匙(15ml)，威廉斯(Williams)調味料1茶匙(5克)，梨2只，白糖2茶匙(10克)，鼠尾草末(切碎)1茶匙(5克)，油1000ml，帶柄的`大鼠草葉16片
做法
炸前蘸的面糊：
將面粉，鼠尾草和鹽放入碗中，混合，加入梨汁，均勻攪拌。
加入蛋黃，繼續(xù)攪拌，放置30分鐘。
將蛋清中加入鹽，充分攪拌，在炸前加入面汁里即可。
梨子做法：
將檸檬汁，焦糖汁和Williams放入碗中攪拌均勻。
取2只梨，每只梨去皮去核，切成8片。梨片和上述檸檬汁混合，加蓋子放置一邊備用。
白砂糖和鼠尾草末混合攪拌，備用。
每取1只木簽把一個梨片和一個鼠尾草葉子穿在一起參見小圖。
加熱炸鍋中的油，油溫控制在160度為佳。將加工好的鼠尾草梨片串，浸入面糊中，使之均勻掛上面糊，放入油鍋中煎至金黃色取出。
食用時蘸先前準備的鼠尾草和白砂糖的混合物即可。
煎香蕉做法
材料
香蕉 隨意
面粉 蛋 面包削/燕麥削
檸檬 蜂蜜
做法
1. 將香蕉去皮，切半及切斷;蛋打散
2. 將面粉、蛋液和面包削分別放在三個盤子上順序排列
3. 去皮的香蕉裹上面粉，適度把面粉壓在香蕉肉上，然后裹上蛋液，最后是面包削
(我沒有面包削，所以用燕麥削，感覺更香更健康)
4. 平鍋上抹少許油，中火煎香蕉至均勻的'金黃色
(放多油會比較香，不過要求低卡的話就不行哦～ 放少油煎出來的香蕉酥脆，也不賴)
5. 把蜂蜜加上適量的檸檬汁, 淋在熱騰騰的香蕉上即可
堅果塔做法
材料
派皮材料：面粉250克，無鹽黃油150克，雞蛋1個，冰水40克，糖2小匙
餡料：3-4種堅果各80克，糖80克，無鹽黃油40克
做法
【派皮的.制作】：
1、準備好所有需要的材料，把黃油切成小塊。
2、面粉過篩備用。
3、將過篩好的低粉放在案板上，倒入黃油塊與粉拌勻，然后再用手搓揉均勻。
4、這時將搓揉好的面粉鋪平，在中間打入蛋，再慢慢加入冰水，將全部材料揉搓成面團狀。
5、用保鮮膜將面團包好，放入冰箱冷藏松弛約30分鐘以上。
6、將步驟(5)搟成3MM薄片，壓入派盤，叉小洞。
【內餡的制作】：
1、糖用文火至融化至金色焦糖，保持溫熱，入黃油，用力攪拌均勻，入堅果拌勻做成餡料。
2、將餡料鋪入派皮。
3、烤箱180度預熱，烤16-18分鐘至派皮顏色金黃即可。
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