西餐中牛排的制作方法精選

　　牛排一直是深受大家所鐘愛的食物，除了它的美味之外還有它極高的營養(yǎng)價(jià)值。那么，你知道西餐中牛排的制作方法嗎?下面是愛匯網(wǎng)小編精心為大家搜集整理的西餐牛排制作方法，大家一起來看看吧。

　　西餐牛排制作方法一

　　材料

　　牛柳1條，洋蔥，西芹，胡蘿卜，蔥，姜，香菜，黑胡椒汁，松肉粉

　　做法

　　1、牛柳切至兩厘米厚的肉片，用刀背拍松，放入松肉粉腌制。

　　2、再把洋蔥、西芹、胡蘿卜、蔥、姜、香菜洗凈，用打碎機(jī)打碎成汁，澆在牛柳中，泡制3-4小時(shí)。

　　3、放入平底鍋內(nèi)煎至全熟，放入盤中淋上黑胡椒汁即可!

　　西餐牛排制作方法二

　　材料

　　牛排1塊，黑胡椒碎1g，橄欖油10ml，黃油15g，紅酒5ml，鹽少許

　　做法

　　1.將牛排洗凈后用廚房紙吸去表面水分，在牛排兩面均勻的撒上少許鹽和黑胡椒粉腌制30分鐘

　　2.土豆洗干凈后切成小塊。西蘭花切小朵，放入沸水中加少許油和鹽，燙熟后撈出盛入盤中

　　3.鍋中放入黃油，小火將黃油融化后，放入土豆塊，煎至兩面金黃后撒少許鹽調(diào)味后盛入盤中

　　4.在鍋中倒入少許橄欖油，油熱后放入牛排，一面煎2分鐘后，翻一面再煎1分鐘(直到自己喜歡的成熟度)，然后淋入紅酒，繼續(xù)煎5秒鐘后，即可盛出裝入盤中

　　西餐牛排制作方法三

　　材料

　　主料：牛力排

　　輔料：葉生菜，狗牙菜，千島汁

　　鹵汁：黑椒汁，山芹，香蔥，青尖椒，圓蔥，胡蘿卜，香菜，鹽，糖

　　黑椒汁：洋蔥末，蒜末，黑椒汁，黃汁

　　做法

　　1、將牛力排入鹵汁鍋內(nèi)，鹵制脫骨入味，脫骨、將肉加原湯浸泡備用。

　　2、將肉排(帶汁)骨加熱透，切好裝盤。

　　3、另起鍋將黑椒汁加熱，淋在肉排上。蔬菜沙拉伴邊。

　　西餐牛排制作方法四

　　材料

　　牛排250g，雞蛋2個(gè)，意大利粉150g，西蘭花1朵，紅椒1個(gè)，黃椒1個(gè)，白酒10ml，花生油200ml，鹽2.5茶匙，生抽5ml，黑椒醬20g(店家配好的)，黑椒粉適量

　　做法

　　1、牛排讓店員幫忙錘好，也可以自己用刀背錘松牛排，洗干凈后瀝干水份

　　2、往牛排里加入黑椒醬、白酒、生抽、10ml花生油和1/2茶匙鹽，攪拌均勻腌制30分鐘以上(我們這次是隔天晚上腌好的，好入味啊!)

　　3、把西蘭花、紅椒和黃椒都洗干凈，西蘭花切小朵，黃紅椒切小塊

　　4、鍋里倒入大約800ml清水，加1茶匙鹽，燒開，放入西蘭花和椒塊，煮至水再次燒開，立馬撈起瀝干水份備用

　　5、另起一鍋水約800ml，加1茶匙鹽，燒開，倒入意粉，一邊攪拌一邊煮以免粉條粘合，中高火煮12分鐘，撈起后過冷河

　　6、熱鍋，放入足夠的花生油約100ml燒至8成熱，打入雞蛋煎成太陽蛋，盛盤擺好

　　7、余油不要倒掉，把燙過的西蘭花和椒塊倒入鍋翻炒5秒后盛出擺盤(這一步是為了讓配菜有光澤，看起來富含食欲。實(shí)際吃起來也確實(shí)口感爽脆!)

　　8、把剩余的花生油全部倒進(jìn)鍋里，燒熱，放入牛排慢火煎，煎約1分鐘后翻面，繼續(xù)煎1分鐘即可上盤(這個(gè)煎排的`時(shí)間取決于個(gè)人喜歡的牛排成熟程度和牛排的厚度，我們這次2塊生牛排共250g，錘至約5mm厚，煎出來的牛排肉質(zhì)柔軟，不生也不老。)

　　9、利用鍋中余油，把意粉炒熱調(diào)味(這一步可不用放鹽，煎牛排時(shí)煎出來的汁，味道很不錯(cuò)，融入意粉里十分美味)，起鍋前磨點(diǎn)黑椒撒下去，攪拌均勻。

　　10、磨點(diǎn)兒黑椒粉撒在牛排表面，牛排套餐就做好啦!

　　西餐牛排制作方法五

　　材料

　　1.家庭冷凍牛排(配黃油和黑胡椒醬) 2.番茄 3.青椒或者西蘭花 4.荷包蛋 5.意大利螺旋面.6.番茄醬

　　做法

　　1、先將煎鍋燒熱，然后轉(zhuǎn)小火，倒入黃油。待溶化后，將牛排放進(jìn)煎鍋，中火煎2分鐘，再翻轉(zhuǎn)牛排，中火煎兩分中.

　　2、把牛排放進(jìn)盤子里，再倒入黑胡椒醬。

　　3、開小火，將雞蛋打入鍋中，根據(jù)個(gè)人吃生熟度不同來定時(shí)間。將煎好的雞蛋放進(jìn)盤子

　　4、意大利螺旋面放冷水中煮15分鐘，撈起瀝干，放進(jìn)盤子

　　5、切好番茄和青椒或者西蘭花放入盤子加以調(diào)色

　　6、將弄好的牛排放進(jìn)微波爐轉(zhuǎn)2分鐘，味道更佳

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