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幼兒園就餐管理制度_幼兒園就餐管理制度范本
為了促進幼兒的身體健康發(fā)育，應制定規(guī)范的幼兒園就餐管理制度。下面小編為大家整理了有關幼兒園就餐管理制度的范文，希望對大家有幫助。
幼兒園就餐管理制度篇1
為營造有序的就餐環(huán)境，確保每位幼兒健康、安全、快樂地進餐，進一步深化和落實教育教學管理理念，特制定餐廳就餐管理制度，具體如下。
一、用餐時間
1、幼兒用餐時間：
早餐8：20——8：50 午餐11：10——11：40 晚餐16：20——16：50
2、教師用餐時間：
午餐：當日值班教師11：40——12：00 非值班教師12：00——12：20 晚餐：所有訂餐教師18：00——18：20
3、后勤用餐時間：
午餐11：40——12：00 晚餐：18：00——18：20
門衛(wèi)、保安實行替換用餐，確保大門口有人值班，堅決不因就餐空崗。
二、教師職責
1、幼兒就餐環(huán)節(jié)中，教師應始終有序組織學生按照指定的位臵就坐，無哭鬧、不灑飯、飯后桌椅面的清潔。
3、幼兒的就餐活動應控制到教師的視線范圍之內(nèi)，特別關注遲到幼兒的動態(tài)，做好熱情迎接及隨時就餐準備。
4、就餐中不允許學生走入過道盛舀飯菜，以防燙傷或摔倒發(fā)生意外。
5、用餐后由當日負責整理餐具的教師同時整理桌椅，并有序歸位。
6、小、中班幼兒就餐中會有頻繁的入廁現(xiàn)象，要求每位幼兒入廁時務必由1位教師負責跟隨看護，杜絕幼兒獨自離開;大班、學前班教師可根據(jù)本班孩子身體發(fā)育特點引領至衛(wèi)生間統(tǒng)一入廁。
7、教師應引導告知幼兒就餐時餐點切勿脫離餐具放于桌上，以防細菌沾染影響身體健康。
8、教師盛飯時確保飯菜裝入容器的2/3即可，杜絕盛飯過滿或食物過分累積，欠佳優(yōu)雅。
9、教師應密切關注學生進餐狀態(tài)，及時為學生提供進餐協(xié)助和服務。
10、根據(jù)幼兒園實際情況,由班主任在班內(nèi)帶領孩子做感恩活動，幫助幼兒養(yǎng)成良好的飲食習慣。
11、各班飯菜必須由班級教師搬運，不允許學生運菜。
12、餐后由各班自己將干凈食物、剩菜、碗勺分別盛放在相應容器內(nèi)交
三、健醫(yī)生職責
1、保健醫(yī)生需每日提示早晨遲到的幼兒家長，為了孩子的進餐健康和良好的生活習慣，盡可能不遲到。
2、細致查看飯菜質(zhì)量，調(diào)查幼兒用餐情緒和對飯菜的需求情況，每周六上午匯總整理向辦公室匯報。
3、嚴格督察廚房人員及各班級教師在用餐期間的.飲食衛(wèi)生，如一次性手套的佩戴、頭發(fā)的整理、學生洗手情況等。
4、查看廚房和各班就餐前后的環(huán)境整潔狀況。
四、行政人員職責
1、值班中層主任每日在幼兒三餐開餐期間，應全程跟隨發(fā)現(xiàn)不足，及時提出整改方案，快速提高管理工作效率。
2、根據(jù)日常管理考核項目對照發(fā)現(xiàn)存在的問題，及時記錄，便于整改。
3、教研室主任根據(jù)工作安排適時關注用餐狀況，將發(fā)現(xiàn)問題作為教學主題課內(nèi)容積極實踐開展，促進生活與教育的統(tǒng)一結合。
4、園領導每周根據(jù)事務工作安排進行不定時跟隨察看，以促進幼兒園各項工作的順利開展，切實提高管理水平。
五、廚房人員職責
1、廚房人員要確保學生、教職工準時開餐。
2、每日按時將兒童餐具送至各班級。
3、每日開餐期間，廚房需由指定專人做好餐具的整理、飯菜的取送、剩飯菜的處理及衛(wèi)生清潔工作。
4、每日用餐結束后進行徹底的衛(wèi)生清潔，要求地面明亮無油污，桌椅干凈無油漬，開窗通風無異味，桌椅整齊不雜亂。
5、教職工用餐時，廚房服務人員應確保飯菜的保溫。
6、廚房人員將各班午點提前放于固定位臵，教師用餐后隨即將午點取走。此外，廚房人員應及時對應訂餐表，標明教職工用餐情況，以此作為工資考核項目之一。
7、飯菜統(tǒng)一加蓋、加膜。
六、其他事項
1、請定餐教職工務必遵守用餐時間，用餐完畢將餐具及剩飯菜歸放于指定位臵，以身作則，樹立良好的就餐習慣。
2、教職工在餐廳就餐，謝絕帶走。
3、教職工定餐后不用餐，餐費照常支付，不得順延至下次重復用餐。
4、訂餐負責人將訂餐表在上午9：00和下午3：00前送交廚師長。
5、中途增加訂餐需經(jīng)辦公室批準并補寫定餐通知方可加餐。
6、廚師不得自行安排加餐，如認定私自安排，每位廚師將按每餐10元扣款。
7、教職工在生病期間，不參加就餐管理。
幼兒園就餐管理制度篇2
午餐前:
一、就餐前的準備工作
1、嚴格安規(guī)定時間消毒飯桌(提前20分鐘消毒，配置250PPM濃度消毒水消毒桌面)
2、嚴格安規(guī)定時間分飯菜(提前5分鐘分，先分菜、再分湯，最后分飯。)
3、嚴格安規(guī)定程序放置碗筷(右放菜，左放湯，中放飯，筷放菜與飯中間。夏天幼兒飯、菜、湯出廚房時要注意溫度適宜，冬天幼兒飯、菜、湯要注意保暖。每桌中間放米面搭配及水果搭配的碗。另外還要放一空碗，以備放置骨頭和其它物。吃魚蝦時，每桌必須放消毒毛巾(每桌至少2塊)，以備幼兒擦手用。
二、環(huán)境促進食欲
創(chuàng)設寬松的就餐環(huán)境，開展餐前食譜播報活動，促進幼兒食欲。
良好的進餐環(huán)境有利于孩子促進消化腺的分泌，激起用餐食欲，幫助幼兒調(diào)節(jié)情緒，讓幼兒在良好和愉悅的情緒下進餐是餐前安靜活動的主要目的，因此我們努力在為幼兒進餐前創(chuàng)造溫馨、寬松的環(huán)境。主要的方法是開展餐前播報活動，老師就事先了解當天的菜譜，利用網(wǎng)絡搜索菜肴營養(yǎng)價值的圖文、在餐前給孩子看，色彩艷麗的圖片、加上教師生動的描述，不僅讓幼兒了解每種菜對自己的身體生長的好處，還營造了孩子想吃、樂吃、愛吃的心理氛圍，當保育員把飯端到班上時，哇!真的是好香呢，小朋友你們餓了嗎?"用飯菜的香味再次調(diào)動幼兒的食欲!
午餐時：
一、把握好幼兒就餐時間，掌握正確的就餐方法
班級教師和保育員針對吃飯過快的幼兒，及時提醒其細嚼慢咽，對幼兒進餐環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的邊吃邊玩、東張西望，把飯含在嘴巴里不肯吞下去，吃飯耗時過慢的幼兒，找出具體原因具體分析，教師嘗試用進步星，或午餐中多出來的水果、點心獎勵有進步的孩子，或用餐后活動如玩具分享、自主游戲等來吸引他們盡量吃快。讓幼兒逐步自覺調(diào)整用餐時間。我園幼兒小班是用勺子進餐，中大班是用筷子進餐，在小班主要是教給幼兒進餐各環(huán)節(jié)的方法和要求，如先在椅子上坐端正，一手扶碗一手拿調(diào)羹，飯往嘴巴喂時，下面要用碗接住掉下來的飯粒等等。到了中大班就是學習怎樣使用筷子正確進餐。
二、快樂的進餐氛圍，有助于保持幼兒良好的進餐情緒
不在進餐中處理有關紀律的問題，如“快吃”、“保持桌面干凈”等。教師也可以用錄音機放輕的音樂和故事，營造一個溫馨的大家庭的氛圍。幼兒園是家庭與社會連接的紐帶，讓幼兒保持一個輕松愉快的就餐心情，可以促進消化腺的分泌，增進食欲，同時，還可以體驗集體生活的快樂，有利于幼兒積極適應社會。球球小朋友在我們班吃飯速度慢已經(jīng)是慣例了，一次我自己拿了小椅子同他坐在一起，陪著他說話，半個小時過后，他把飯吃完了，高高興興地同其他小朋友一起玩去了。這也是我的一次很好的嘗試，不強迫幼兒進食，不用嚴格的紀律約束，而是通過情緒狀態(tài)的調(diào)整，促進幼兒食欲，尤其是體弱的孩子，為他們創(chuàng)造進餐氛圍，有助于保持幼兒良好的進餐情緒，讓他們在溫馨的氛圍中進餐，才能讓孩子們愉快的把食物吃完，才能促進他們健康快樂的成長。
三、良好就餐習慣的養(yǎng)成
(1) 故事引導、榜樣示范法。
利用幼兒喜歡聽故事、“愛表揚”的特點，利用集體的氛圍感染他們，為他們樹立榜樣。請吃飯干凈整潔、動手能力強的幼兒示范吃飯樣子給大家看，讓幼兒明白自己動手吃飯是件很容易的事情，從而讓依賴性強的幼兒開始自己動手吃飯。
(2)座位調(diào)整、小組比賽法。
以前，為了老師的便于管理，所有班級把因吃得特別慢的幼兒集中在一、二張桌子上督促，但效果不是很理想。后來，經(jīng)過實踐改變了方法，把他們同能吃的孩子混搭在一起，這樣，他們看到自己周圍的朋友吃得這么香，受到感染和鼓舞，漸漸也吃得快，吃得香了。另外利用幼兒不服輸?shù)膫�性，平時吃飯時看哪組表現(xiàn)更好從而得到更多獎勵，依靠集體的力量幫助他們養(yǎng)成良好進餐習慣。通過比賽幼兒懂得合作的重要性，增加了自律性。
(3)以獎為主、獎懲結合法。
對偏食、剩飯、撒飯的幼兒那怕是一點點進步，都給予鼓勵，發(fā)給孩子一顆進步星，小貼畫等，調(diào)動幼兒的積極性，促使幼兒改正偏食和剩飯、撒飯的不良習慣。教師平時言出必行，做到獎罰分明。對于吃飯時邊吃邊玩、不講衛(wèi)生、飯粒掉滿地屢教不改的幼兒給予一定的懲罰，如：當天不評給小蘋果等代表優(yōu)秀的標志，也可剝奪他最喜歡活動時間一次，從而讓他約束自己。當他每天稍有一丁點進步時馬上表揚他，多獎一個進步星，讓他更有信心應對吃飯這件事。
進餐后：
一、餐后習慣的指導與養(yǎng)成充分發(fā)揮值日生的作用
幼兒餐后的`習慣同樣也需培養(yǎng)和養(yǎng)成，這也是一項重要的進餐禮儀。內(nèi)容主要有：引導幼兒將自己碗里吃干凈，用毛巾擦嘴后，將自己的碗、勺子或筷子、毛巾輕輕地放入固定的容器里;然后用自己的杯子接飲用水漱口，毛巾的使用和漱口都有一定的要求。因為幼兒進餐的速度不一，教師既要照顧進餐的幼兒，還要照顧餐后的幼兒，這時值日生就成了教師的得力助手，不同的分工，使值日生各司其責，提醒幼兒餐后各項習慣的養(yǎng)成。
二、餐后活動的組織
幼兒餐后需要一些安靜活動，這個時間段也成了幼兒自由選擇游戲的時間。
幼兒根據(jù)意愿選擇如看圖書、橡皮泥、搭積木、畫日記、小組游戲等各種小活動，教師積極為幼兒創(chuàng)造一個與同伴融洽交往、師幼積極互動的場所，使幼兒在語言能力、知識經(jīng)驗、人際交往等方面有所發(fā)展，
小小的一個環(huán)節(jié)卻又這么多的智慧和細節(jié)，重視幼兒園各生活活動環(huán)節(jié)，不僅僅是進餐環(huán)節(jié)，進一步研討各環(huán)節(jié)的細節(jié)組織，逐漸形成相應的常規(guī)，促進幼兒良好生活習慣的養(yǎng)成。每一個常規(guī)不是孩子的束縛，而是孩子在集體環(huán)境中形成的自覺行為。
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