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西餐店獎懲制度_西餐店獎懲制度范本
為規(guī)范員工行為，確保餐廳經(jīng)營達(dá)到預(yù)定目標(biāo)，應(yīng)制定規(guī)范的西餐店獎懲制度。下面小編為大家整理了有關(guān)西餐店獎懲制度的范文，希望對大家有幫助。
西餐店獎懲制度篇1
一、愛崗敬業(yè)，時(shí)刻維護(hù)集體名譽(yù)和利益，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，對同事團(tuán)結(jié)友愛，經(jīng)常主動幫助別人者，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)評員工宗合議獎勵(lì)30元。
二、認(rèn)真完成本餐廳各項(xiàng)工作，學(xué)習(xí)任務(wù)，品德高尚，業(yè)務(wù)技術(shù)精，服務(wù)態(tài)度好，經(jīng)常受到顧客在意見卡上書面表?xiàng)钫撸剟?lì)30元。
三、拾到顧客遺物主動交還者，經(jīng)核實(shí)每次獎勵(lì)20元。
四、積極提出合理化建議者，經(jīng)評估采用獎勵(lì)20元。
五、經(jīng)常協(xié)助本餐廳總經(jīng)理、主管、領(lǐng)班等做好管理工作，經(jīng)評議獎勵(lì)30元。
六、不按規(guī)定佩戴工號牌，當(dāng)值不保持儀表的.整潔及工作服整齊，每次罰款5元。
七、不講普通話，當(dāng)班期間聚堆聊天、串崗、打鬧、高聲喧嘩或發(fā)出不必要之聲，每次罰款5—10元。
八、不使用本店指定的員工通道，每次罰款10—20元。
九、當(dāng)班期間，工作散慢，粗心大意，隨地吐痰，每次罰款10—15元。
十、遲到與早退，10分鐘之內(nèi)扣5元，30分鐘之內(nèi)扣10元，30分鐘以上按曠工半天(曠工1天扣3天半工資及資金)，管理人員加倍處罰。
十一、整理打掃衛(wèi)生不合格，無故減少服務(wù)項(xiàng)目者，每次罰10—
20元。
十二、廚具、吧臺設(shè)備及餐具擺放不規(guī)格者，每次罰款5—10元。
十三、無故不參加集體活動者，每次罰款10—20元。
十四、見顧客及上級、同事不主動問好者，每次罰款5—10元。
十五、帶情緒上崗，對工作敷衍了事，給賓客臉色、服務(wù)態(tài)度不好、與賓客頂嘴者，每次罰款10—20元。
十六、浪費(fèi)餐廳物品，因工作失誤造成損失者，每次罰款15—20元，情節(jié)嚴(yán)重者按情況研究處理。
十七、偷帶本店物品出店、偷食本店或客人食品;酒后上崗帶醉態(tài)、散布虛假誹謗言論影響本店、客人或其他人員聲譽(yù)，每次罰20—30元。
十八、擅自脫崗，當(dāng)班亂串包廂睡覺、看報(bào)紙、吸煙、打電話，每次罰款10—20元。
十九、對上級不禮貌，違背不服從管理，或上級合理的工作安排指令者每次罰款20—30元。
二十、因疏忽搞壞餐廳或客人財(cái)物者，按價(jià)賠償，并罰款20元。
二十一、對客人要小費(fèi)或其它報(bào)酬，對客人暴或不禮貌，與客人爭辯，私自配制本店鑰匙者，每次罰款30—50元。
二十二、貪污偷盜、索賄、行賄、侮辱、漫罵、恐嚇、威脅他人，與客人吵架，每次罰款50—100元。
二十三、組織參加煽動罷工、斗毆、聚從鬧事，經(jīng)常違返餐廳規(guī)定，屢教不改，每次罰款100—200元，情節(jié)嚴(yán)重者交公安部門處理。
二十四、作風(fēng)不正派，拒不接受領(lǐng)導(dǎo)安排工作者，目無紀(jì)律，頂撞領(lǐng)導(dǎo)，無故找理由開脫責(zé)任者，一次罰款20元，兩次開除。
二十五、故意損害圣多美西餐廳名譽(yù)者，扣發(fā)當(dāng)月工資直接開除。 二十六、不在指定區(qū)域待崗，亂竄包廂或搞男女關(guān)系者，每次罰款50—100元。
二十七、客人入座，不主動給客人推送茶水及介紹菜譜消費(fèi)項(xiàng)目者，罰款5—10元。
二十八、報(bào)錯(cuò)房號、臺號、在消費(fèi)清單上多寫、漏寫、字跡不清造成失誤者，每次罰款10元。
二十九、未經(jīng)上級同意，私自帶外來人員在本店逗留，及在餐廳就餐，員工宿舍留宿者每次罰款50—100元。
三十、替其他人打卡的，一次處罰100元。
西餐店獎懲制度篇2
獎懲制度管理是華帝大酒店正常運(yùn)行的最基本要求，凡是在華帝大酒店工作，不論何身份，都要服從工作安排，堅(jiān)持個(gè)人服從組織、下級服從上級的原則。
一、進(jìn)一步做好獎懲制度的管理及督察工作，確保各項(xiàng)工作正常運(yùn)行;
1、禁止員工非當(dāng)班期間進(jìn)入客用區(qū)域(除緊急情況外)，禁止員工當(dāng)班期間使用華帝大酒店客用設(shè)施，員工上下班、就餐需走員工通道;
2、員工上下班必須做好進(jìn)、離華帝大酒店簽到，不得以任何理由不簽或代簽(簽到必須在保安值班簽到處);
3、對員工離店時(shí)，須經(jīng)保安部值班員做正常檢查，保安值班員正常檢查時(shí)，不得隨意翻檢包內(nèi)物品，尊重員工的個(gè)人隱私權(quán);
4、工作期間要絕對服從部門經(jīng)理主管及領(lǐng)班的正常工作安排，不得以任何理由抗拒部門經(jīng)理、主管及領(lǐng)班的工作安排;
5、嚴(yán)格請銷假制度，員工請假時(shí)，按華帝大酒店請假規(guī)定執(zhí)行，經(jīng)領(lǐng)班、主管及部門經(jīng)理簽字后，送交華帝大酒店行政工作管理辦公室;
6、不準(zhǔn)遲到、早退、竄崗、各部門須嚴(yán)格考勤制度;
7、對于檢舉、揭發(fā)不良現(xiàn)象員工，任何人不能打擊、報(bào)復(fù)，阻礙員工向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作。
二、嚴(yán)格管理，加強(qiáng)獎懲制度，對不遵守華帝大酒店管理規(guī)定者，將視情節(jié)給予適當(dāng)?shù)奶幜P。對私拿華帝大酒店物品和財(cái)產(chǎn)離開酒店者，華帝大酒店將給予即刻除名處罰。嚴(yán)重者將移交公安機(jī)關(guān)處理，對于維護(hù)華帝大酒店者，華帝大酒店將給予獎勵(lì)和表彰。
三、各部門應(yīng)對員工進(jìn)一步做好政治思想工作，樹立員工的工作責(zé)任心，為華帝大酒店的經(jīng)營及管理出謀劃策。為華帝大酒店增加效益努力工作，做好對客服務(wù)，穩(wěn)定和增加華帝大酒店的客源。
四、各部門應(yīng)相互協(xié)作，杜絕各行其是的現(xiàn)象，嚴(yán)格按華帝大酒店領(lǐng)導(dǎo)的統(tǒng)一工作安排執(zhí)行。
以上各項(xiàng)要求，各部門主管及領(lǐng)班應(yīng)做好貫徹工作，進(jìn)一步加強(qiáng)獎懲制度，嚴(yán)格遵守華帝大酒店的各項(xiàng)管理制度，共同做好華帝大酒店的經(jīng)營和管理工作。
獎懲細(xì)則
為更好的做好華帝大酒店的質(zhì)量檢查工作，讓質(zhì)量檢查工作有章可循，獎罰分明;根據(jù)華帝大酒店的《員工守則》及部門的`服務(wù)規(guī)范要求，特制定本細(xì)則。
第一節(jié) 前廳部獎勵(lì)條例
優(yōu)質(zhì)服務(wù)受客人口頭表揚(yáng)的一次獎勵(lì)10元，受客人書面表揚(yáng)一次獎勵(lì)20元，受到酒店部門經(jīng)理、人事辦公室、總經(jīng)理表揚(yáng)的一次獎勵(lì)5元。
熱愛學(xué)習(xí)、積極專研業(yè)務(wù)技術(shù)，在各種培訓(xùn)考核中成績在整個(gè)部門名列前茅者獎20元，評上相關(guān)崗位標(biāo)兵者，一次獎勵(lì)50元，連續(xù)三次評為崗位標(biāo)兵者晉升一級工資。連續(xù)三次考核并評為崗位標(biāo)兵者且有過客人表揚(yáng)史，晉升前廳領(lǐng)班。
熱愛集體，提出合理化建議被酒店采納的一條獎50元。
發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時(shí)采取措施，防止安全事故發(fā)生者一次獎50元。
拾金不昧者一次予以獎勵(lì)10-100元。
發(fā)現(xiàn)未按規(guī)范操作并及時(shí)制止者，一次獎5元。
積極主動、發(fā)現(xiàn)和處理問題，避免客人投訴的一次獎勵(lì)10元。
工作主動、勤奮肯干，在員工中起到模范帶頭作用的予以5-20元。
團(tuán)結(jié)同事，樂于助人，受到員工好評予以獎勵(lì)20元。
注重營銷，開發(fā)客戶有成績予以獎勵(lì)10-50元。
旺季當(dāng)值出現(xiàn)翻臺情況，且順利完成服務(wù)工作，無私毫怨言者，獎休息半天。
當(dāng)值值班因客人未離店而造成加班的，超過夜間12點(diǎn)，獎休息半天。
推銷菜品有功(急推的菜品龍蝦等貴重菜品)為酒店節(jié)約成本的，獎休息半天。
節(jié)能降耗有功，并起到帶頭作用者，獎50元。
第二節(jié) 考勤考核細(xì)則
華帝大酒店實(shí)行早晨上班簽到、晚上下班簽退制度;每日到崗、離崗前須到酒店保安部和前廳值班經(jīng)理處進(jìn)行簽到及簽退。
一、遲到、早退
1、凡遲到(早退)10分鐘以內(nèi)者一次扣5 元;10至20分鐘以內(nèi)者，扣10元;20分鐘至30分鐘以內(nèi)者扣15 元;當(dāng)月遲到(早退)二次扣 20 元，并口頭警告;當(dāng)月遲到(早退)三次者扣25元，并書面警告;當(dāng)月遲到(早退)超過三次者扣 30 元或取消當(dāng)月提成獎，并最后警告;
2、遲到(早退)超過半小時(shí)按曠工一天論處，扣罰一天工資，并罰款 10元;
3、一次不打卡(簽到)扣5元，兩次不打卡(簽到)扣 10 元，以此類推，若遇特殊情況須由部門經(jīng)理證明。
二、曠工：
1、無故曠工一天者，扣發(fā)三天工資，并罰款 20 元，當(dāng)月無提成獎，給予書面警告;一次曠工一天以上三天以內(nèi)，扣發(fā)相應(yīng)工資(一天扣三天)，并罰款50元，當(dāng)月無提成獎，給予最后警告，一次連續(xù)曠工三天以上或是全年累計(jì)曠工10天以上者，給予開除;
2、第二次曠工者給予最后警告，扣罰相應(yīng)工資，并罰款100元;
3、第三次曠工給予開除。
三、病假：
1、員工請病假須持有相關(guān)醫(yī)院證明或(酒店)指定醫(yī)院的醫(yī)生證明診斷書，并經(jīng)酒店有關(guān)部門同意;病假三天以內(nèi)由部門經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)行;病假三天以上，須經(jīng)辦公室(人事部)批準(zhǔn);七天以上呈辦公室(人事部)報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，急診應(yīng)在三天內(nèi)補(bǔ)辦手續(xù)。
2、病假三天以下者(三天)享受有薪假一天，病假三天以上者(不含三天)扣除本月全勤及相應(yīng)工資，病假全年累計(jì)45天，扣除年底獎金。
四、事假：
1、員工請事假三天以內(nèi)者，由部門主管批準(zhǔn);三天以上者，報(bào)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，
2、事假期間扣除相應(yīng)工資，事假全年累計(jì)超過15天者，扣除一個(gè)月的提成獎并影響年底獎金的分配。
五、婚假、產(chǎn)假、喪假：
依據(jù)華帝大酒店《員工守則》執(zhí)行。
西餐店獎懲制度篇3
一、目的 為規(guī)范員工行為，確保餐廳經(jīng)營達(dá)到預(yù)定目標(biāo)，并為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，特制定本獎罰細(xì)則。
二、適用范圍 適用于本酒樓各餐廳員工。
三、獎罰細(xì)則
(一)表彰與獎勵(lì)
1.表彰與獎勵(lì)的條件和分值
(1)對餐廳管理、服務(wù)做出重大貢獻(xiàn)者，視成績大小獎勵(lì) 3～20 分。
(2)工作突出，半年內(nèi)未出差錯(cuò)者，獎勵(lì) 2～5 分。
(3)服務(wù)質(zhì)量高，服務(wù)意識強(qiáng)者，獎勵(lì) 2～10 分。
(4)嚴(yán)格控制成本，取得明顯經(jīng)濟(jì)效益者，獎勵(lì) 2～20 分。
(5)積極處理突發(fā)事件且使餐廳免受損失者，獎勵(lì) 2～50 分。
(6)服務(wù)周到、熱情，并經(jīng)常獲得顧客口頭表揚(yáng)或書面表揚(yáng)者，獎勵(lì) 1～5 分。
(7)拾金不昧者，獎勵(lì) 2～10 分。
(8)舉報(bào)跑單、多收顧客的錢財(cái)或其他有損餐廳利益的行為并查有實(shí)據(jù)者，獎勵(lì) 1～10 分。
(9)對餐廳經(jīng)營提出有價(jià)值的建議者，獎勵(lì) 2～20 分。
(10)積極介紹客戶且銷售成績突出者，獎勵(lì) 2～10 分。
(11)對保護(hù)餐廳人員、財(cái)產(chǎn)安全有特殊貢獻(xiàn)者，獎勵(lì) 2～10 分。
(12)幫助顧客解決困難，受到顧客表揚(yáng)者，獎勵(lì) 2～20 分。
(13)能顧全大局，主動加班者，獎勵(lì) 1～5 分。
(14)能妥善處理顧客投訴者，獎勵(lì) 1～2 分。
(15)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)圓滿完成上級交辦的工作者，獎勵(lì) 1～3 分。
2.表彰與獎勵(lì)方式
每季度獎勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 10 分，給予口頭表揚(yáng);
每季度獎勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 20 分，給予通報(bào)表揚(yáng);
每季度獎勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 30 分，頒發(fā)獎狀和獎品;
每季度獎勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 40 分，給予獎金;
每季度獎勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 50 分，給予獎金;
每季度獎勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 60 分，給予獎金;
每季度獎勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 70 分，給予獎金;
每季度獎勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 80 分，給予獎金;
每季度獎勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到 100 分，給予獎金并增加工資。
3.表彰與獎勵(lì)的`程序
(1)獎勵(lì)分值由樓面主管和經(jīng)理視具體情況決定。
(2)口頭表揚(yáng)、通報(bào)表揚(yáng)由主管和經(jīng)理視具體情況決定并執(zhí)行。
(3)頒發(fā)獎狀、獎品和獎金，由樓面經(jīng)理報(bào)總經(jīng)理辦公室，經(jīng)總經(jīng)理辦公會議決定后由樓面部執(zhí)行。
(二)處罰細(xì)則
1.一般過失 (1)遲到早退者，每次扣 1～4 分。
(2)儀容儀表不整，不佩戴工號牌者，扣 1～5 分。
(3)上下班不使用員工通道者，扣 1 分。
(4)在酒樓內(nèi)隨地吐痰，亂丟雜物、果皮者，扣 1～3 分。
(5)當(dāng)班時(shí)串崗、聊天，擅自調(diào)班者，扣 1～3 分。
(6)在餐廳內(nèi)大聲說笑，嬉戲打鬧者，扣 1～3 分。
(7)不禮貌待客，缺乏熱情者，扣 1 分。
(8)非當(dāng)班時(shí)，私自在客用場所逗留、閑逛者，扣 1～3 分。
(9)將無關(guān)人員帶入工作崗位并逗留者，扣 2～5 分。
(10)未經(jīng)允許使用供給顧客的設(shè)備、設(shè)施、用品者，扣 1～3 分。
(11)工作不積極，怠慢顧客，引起顧客不滿者，扣 1～3 分。
(12)工作態(tài)度不認(rèn)真， 工作時(shí)間內(nèi)做工作以外的事，視情節(jié)輕重扣 1～5 分。
(13)違反安全規(guī)則和保密守則者，扣 1～5 分。
(14)不尊重領(lǐng)導(dǎo)，不服從上級的工作指令和工作調(diào)動者，扣 2～5 分。
(15)不按手續(xù)和制度處理業(yè)務(wù)者，扣 1～5 分。
(16)有嚴(yán)重或重大過失者，按照酒樓相關(guān)規(guī)定處理。
2.處理方式 (1)每季度扣分累計(jì)達(dá)到 10 分，給予批評教育。
(2)每季度扣分累計(jì)達(dá)到 15 分，扣發(fā)工資 50 元。
(3)每季度扣分累計(jì)達(dá)到 20 分，扣發(fā)工資 100 元。
(4)每季度扣分累計(jì)達(dá)到 30 分，扣發(fā)當(dāng)月工資，停職檢查。
3.處罰程序
(1)由領(lǐng)班或發(fā)現(xiàn)人報(bào)告樓面主管或經(jīng)理，由樓面主管或經(jīng)理視情況決定具體扣分。
(2)批評教育由領(lǐng)班或經(jīng)理決定并執(zhí)行。
(3)普通員工扣發(fā)工資、停職檢查及解聘等，由樓面經(jīng)理執(zhí)行;領(lǐng)班以上者報(bào)總經(jīng)理，經(jīng)總經(jīng)理審核批準(zhǔn)后，由樓面部執(zhí)行。
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