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幼兒園幼兒膳食管理制度范則
營養(yǎng)平衡膳食是兒童生長發(fā)育與健康的物質基礎。目前對兒童合理營養(yǎng)的保證上較普遍的是,按食譜設計量的80%投料,余下20%回家吃。下面愛匯小編整理的幼兒園幼兒膳食管理制度，供你參考。
幼兒園幼兒膳食管理制度范文一
1.1 醫(yī)院膳食是為住院病人設置的。
其種類必須包括基本膳食、治療 膳食及必要的輔助診斷膳食。
1.2 住院病人采用的膳食種類由經治醫(yī)生下達飲食醫(yī)囑，由值班護士 準確、完整填寫膳食通知單，交給本病區(qū)配餐員，在開飯前半小時送 交營養(yǎng)科，當餐即執(zhí)行飲食醫(yī)囑。
1.3 餐后新入院未進餐的病人，由值班護士通知營養(yǎng)科(廚房)，值班 營養(yǎng)廚師按照飲食醫(yī)囑的`原則，暫提供普食或軟食或半流或全流，并 保證衛(wèi)生、保溫。
下一餐執(zhí)行飲食醫(yī)囑。
1.4 基本膳食食譜在營養(yǎng)師的主持下，由營養(yǎng)師、管理人員(或營養(yǎng)廚 師)、采購員共同制定。
1.5 治療膳食要有專門制作間(或灶)和專職營養(yǎng)廚師，要嚴格按照治 療飲食操作規(guī)范制作， 經養(yǎng)師檢查合格后， 由配餐員準確、 及時發(fā)放。
1.6 各類病人膳食必須保證質量、衛(wèi)生、溫度和發(fā)放準確。
1.7 病房和營養(yǎng)科均建立住院病人膳食一覽表牌，要及時更換更改膳 食醫(yī)囑。
1.8 食譜制定要有季節(jié)性，要照顧特殊飲食習慣、民族風俗和宗教信 仰。
要照顧不同經濟條件的需要。
1.9 開飯時間提前或后延不得超過半小時。
1.10 勻漿膳、配方膳按有關營養(yǎng)配方要求和配置方法嚴格執(zhí)行，半流 和全流加餐必須當餐做，當餐用。
幼兒園幼兒膳食管理制度范文二
一、幼兒伙食實行民主管理，明確膳食專人負責，定期召開 伙委會，不斷改進工作，提高膳食質量。
二、炊事人員每周制定幼兒食譜，食物的調配力求做到平 衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養(yǎng)素攝取 量。
三、伙食費�？顚Ｓ�。
四、炊事人員認真搞好飲食衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，一切炊具、餐 具要定期擦洗，嚴格消毒。
五、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，不購變質食物，妥善保管剩余食 物，嚴禁食用變質食物。
六、嚴格執(zhí)行幼兒的作息制度，按時供給飯菜、點心，兩餐 間隔不少于三個半小時。
七、炊管人員定期召開業(yè)務會議，虛心聽取群眾意見，提高 烹調技術，講究科學烹調。
幼兒園幼兒膳食管理制度范文三
一、膳食有專人負責，成立膳食管理委員會，膳管會工作由朱園長、 郭書記主持，由炊事員、班級教師代表、保育員代表、保健醫(yī)、采購員組成。
每月開會研究，總結上月伙食使用情況、營養(yǎng)分析結果、收支情況，提出下 月伙食建議，吸收各方的意見，制定出下月每周帶量食譜，不斷提高兒童膳 食的質量。
二、膳食費應專用，計劃開支，合理使用，收支平衡，每月膳食費中 水、電、煤的費用都合理使用。
三、根據季節(jié)供應情況，制定適合食譜。
花樣搭配，每周公布園內。
四、由專人負責采購幼兒的食品，食品由采購人按實際需要到定點處采 購并索取“食品經營許可證” ，采購的食品應新鮮優(yōu)質，每天由專人驗收食 品，并建立驗收簿。
五、生食品經驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應按需要量領取， 每月底盤存。
庫房由專人保管，建立出入庫帳目。
庫房保持整潔干燥，各種 盛器須加蓋，隔墻離地。
過保質期的'食品不得食用。
六、準確掌握兒童出勤人數，做到每天按人按量供應主副食品。
七、各種膳食烹調后，熟食留樣 48 小時，留樣量 100 克。
食物驗收合 格后根據各班用膳人數發(fā)出，采購員到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食 的意見。
八、保健醫(yī)每月進行一次膳食營養(yǎng)調查和分析。
九、每天按時開飯，保證兒童每次進餐時間不少于 30 分鐘。
十、保持廚房清潔衛(wèi)生，炊具、餐具、食具應洗涮干凈、一餐一消毒
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