- 相關(guān)推薦
飯店夏季促銷(xiāo)活動(dòng)的方案
夏天來(lái)了，減肥的人多了，吃大餐的人少了;氣溫高了，人們的食欲下降了。下面由愛(ài)匯網(wǎng)小編為你整理飯店夏季促銷(xiāo)活動(dòng)的方案的相關(guān)資料，希望能幫到你。
飯店夏季促銷(xiāo)活動(dòng)的方案范文一
很多人以為餐館的生意都淡了。但放眼北京城，那些大品牌、老字號(hào)的餐館還是顧客盈門(mén)，能讓自家的餐品在夏季逆市熱銷(xiāo)，這些商家們個(gè)個(gè)都有自己的“獨(dú)門(mén)絕技”，這些，非常值得在餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)的朋友們借鑒。
絕技一：清涼鍋應(yīng)時(shí)上市，顧客偏見(jiàn)一掃而光
在人們的傳統(tǒng)觀念里，火鍋是又辣又熱、吃了容易上火的食物了，夏季不宜;很少有人會(huì)在夏季問(wèn)津火鍋店，而火鍋店的生意一定相當(dāng)冷清，現(xiàn)在，這種觀念已經(jīng)過(guò)時(shí)了。
如今，小肥羊等著名火鍋品牌已經(jīng)用種種實(shí)際行動(dòng)，扭轉(zhuǎn)了人們對(duì)火鍋的“偏見(jiàn)”。一方面，他們推出夏季清涼火鍋，在鍋底中加入菊花、薄荷等，不僅解暑降溫，而且別有一番風(fēng)味;另一方面，他們主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)涮羊肉進(jìn)行更科學(xué)的認(rèn)識(shí)：夏天吃羊肉，可以幫助體內(nèi)驅(qū)寒解毒，對(duì)提高人的身體素質(zhì)及高溫天氣抗病能力十分有益，讓消費(fèi)者潛移默化地明白：夏季吃火鍋是有利于健康的。當(dāng)然，加強(qiáng)媒體投放力度，讓更多人知道清涼鍋也是非常重要的，再加上平時(shí)難以想象的折扣，想必很多火鍋愛(ài)好者都想嘗試一下吧。
絕技二：酒水大站開(kāi)鑼，啤酒白酒無(wú)限暢飲
夏季到了，人們對(duì)酒水的需求更大了，男人愛(ài)喝啤酒，女人愛(ài)喝鮮榨橙汁、酸梅湯之類的飲料，由于酒水頗有利潤(rùn)可圖，很多中高檔的餐館謝絕顧客自帶酒水，這無(wú)疑就將很多顧客拒之門(mén)外了;而那些白送酒水的餐廳，就大受消費(fèi)者歡迎。
有的餐廳，只要顧客消費(fèi)滿100元，就會(huì)免費(fèi)贈(zèng)送一扎酸梅湯;有的餐廳，所有的白酒和啤酒都免費(fèi)贈(zèng)送，顧客可以無(wú)限制暢飲;家人團(tuán)圓或者朋友聚會(huì)，選擇這樣的餐廳自然是最合適不過(guò)的。不少餐廳都是飯統(tǒng)網(wǎng)的特約商戶，只要顧客提前在網(wǎng)上訂餐，就能憑手機(jī)短信得到一定程度的折扣;有的商家還推出了特別貼心的服務(wù)，為剛進(jìn)門(mén)的顧客提供冰涼的小毛巾擦臉，讓人頓時(shí)神清氣爽，想想看，這種地方，又時(shí)尚又實(shí)惠服務(wù)又貼心，誰(shuí)不愿光臨呢?
絕技三：時(shí)令菜品新鮮上市，結(jié)合節(jié)氣趕走炎熱
夏天，暑氣正盛，而“頭伏”節(jié)氣的到來(lái)，更讓覺(jué)得食欲不振，想吃點(diǎn)清涼開(kāi)胃而又有營(yíng)養(yǎng)的食物。有的餃子館就以“潤(rùn)夏”為主題，推出了40多種口味的手工水餃，除了傳統(tǒng)口味的外，還有豬肉苦瓜、牛肉苦瓜等新餡料。除了餡料豐富的餃子，有的餐館還推出了消夏菜，像護(hù)國(guó)寺小吃店的杏仁豆腐、扒糕等消夏經(jīng)典小吃;厚德福的`山藥時(shí)蔬、蘭花煨猴頭菇;峨嵋酒家的拌苦菊、冰浸時(shí)蔬、冰浸鵝肝。不僅北京深受當(dāng)?shù)鼐用竦臍g迎，很多外地來(lái)的游客都不約而同地到這里來(lái)嘗嘗鮮，享受美味的同時(shí)，趕走暑氣。
誰(shuí)說(shuō)夏季是餐飲淡季?只要用心去體會(huì)消費(fèi)者的需求，結(jié)合自身的特點(diǎn)推出特色的菜品，再加上周到的服務(wù)，顧客盈門(mén)，就是順理成章的事情了。
飯店夏季促銷(xiāo)活動(dòng)的方案范文二
隨著氣溫的逐漸攀升，餐飲淡季悄然而至，面對(duì)經(jīng)營(yíng)難關(guān)階段，特別是前期餐飲行業(yè)中出現(xiàn)的“地溝油”事件，其不良影響很大，總公司營(yíng)運(yùn)中特向各加盟店提出以下?tīng)I(yíng)運(yùn)建議：
著手以創(chuàng)新思路進(jìn)行延伸、加強(qiáng)宣傳刺激消費(fèi)，加強(qiáng)顧客關(guān)系維護(hù)，提高上座率及人氣;強(qiáng)化內(nèi)部六常規(guī)范化管理，確保品質(zhì)，以達(dá)到平穩(wěn)過(guò)渡淡季，力求略贏利不虧損。
一、強(qiáng)化六常規(guī)范化管理：
(1)加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量：強(qiáng)調(diào)對(duì)客服務(wù)的熱情度、規(guī)范細(xì)節(jié)，提升本店員工精神面及素質(zhì)教育，增加顧客滿意度。
(2)規(guī)范及穩(wěn)定湯品、菜品質(zhì)量：建議就消費(fèi)趨勢(shì)還沒(méi)實(shí)行一次性料包的加盟店馬上進(jìn)行改良，可在現(xiàn)場(chǎng)加工。(具體操作方法與公司聯(lián)系)。杜絕生意欠佳積壓菜品、保障每日出堂菜品、湯料的新鮮可口。
(3)保持店堂各部清潔衛(wèi)生，給就餐客人創(chuàng)造溫馨的、活潑的、舒適的、安全的就餐環(huán)境。提升店面軟、硬環(huán)境，保障夏季經(jīng)營(yíng)的清、涼、爽、鮮特點(diǎn)。
二、加強(qiáng)宣傳營(yíng)銷(xiāo)：
通過(guò)一系列連續(xù)的企劃活動(dòng)，吸引客流，增加人氣，直接提升銷(xiāo)售業(yè)績(jī);為了提高自己的品牌形象，必須重視企業(yè)聲譽(yù)建設(shè)，并為這個(gè)項(xiàng)目制訂完美的計(jì)劃，努力實(shí)施。建議如下：
1、加強(qiáng)客戶維護(hù)，對(duì)客戶的走訪與電話、短信聯(lián)絡(luò)做到淡季不淡。
2、組建營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍：定銷(xiāo)售額和激勵(lì)機(jī)制，多渠道開(kāi)展行銷(xiāo)策略。單店經(jīng)理也應(yīng)是出色的營(yíng)銷(xiāo)員，是營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍的領(lǐng)導(dǎo)者，全體員工都應(yīng)是單店的行銷(xiāo)員，提高員工的銷(xiāo)售工作熱情，開(kāi)展全員營(yíng)銷(xiāo)。
3、活動(dòng)名目：
A：贈(zèng)酒水飲品：啤酒買(mǎi)二送一，多喝多送/訂座包席獲贈(zèng)啤酒2瓶等。針對(duì)本地客戶飲食習(xí)慣推出清涼飲品。如：銀耳湯、酸梅湯、冰鎮(zhèn)西瓜或西米露。注意事項(xiàng)：保證啤酒或飲料冰凍效果及足量。時(shí)間可由5月下旬開(kāi)始初定為8底止，期間據(jù)實(shí)際運(yùn)作情況而調(diào)整。
B：贈(zèng)送紀(jì)念禮品：
帶回家的甜點(diǎn)心：顧客用餐后，餐館送給顧客帶回家的甜點(diǎn)心，包裝很精美、漂亮。對(duì)餐館也是很好的宣傳。對(duì)于參預(yù)公務(wù)宴會(huì)多而顧不了家庭、孩子的男士，帶回家的漂亮甜點(diǎn)心還有特殊的作用。
給小孩的玩具：對(duì)帶小孩子來(lái)就餐的顧客準(zhǔn)備好給小孩子的.小玩具。肯德基餐廳吸引小孩的常用方法就是不斷推出有KFC標(biāo)記的小玩具，孩子們?yōu)榱双@得小玩具吵著要大人帶他們到KFC餐廳。
送清涼暢享卡(以代金券的形式發(fā)給客人，滿100元以贈(zèng)4瓶**城啤酒或鮮扎黃瓜汁、西瓜汁為佳，滿50元，贈(zèng)送2瓶;以此類推�？煞e存下次享用，未達(dá)相應(yīng)金額標(biāo)準(zhǔn)按售價(jià)收取)。
C：與連鎖商店聯(lián)接促銷(xiāo)
在本餐廳就餐滿一定數(shù)額，獎(jiǎng)勵(lì)某商店的購(gòu)物券;或在連鎖商店購(gòu)物滿一定數(shù)額，獎(jiǎng)勵(lì)某餐館的就餐券。在超市、商場(chǎng)(需聯(lián)洛)一次性購(gòu)物消費(fèi)滿50元者即可獲得巴江水店10元餐券一張(餐券限定在本店總消費(fèi)滿100元可使用2張，以此類推)。注：不能和各店主體活動(dòng)同享.可延期使用。
D：低價(jià)、折扣
推出或增加涼鹵菜系列(大眾化、爽口型的)，量足價(jià)廉，可豐富產(chǎn)品并適當(dāng)提高消費(fèi)額�？蛇x擇定價(jià)中層的以“新品免費(fèi)嘗”每桌贈(zèng)送2份(一葷一素)促銷(xiāo)方式。
午餐折扣 午餐人流量少，可加大午餐折扣力度可7-8.5折來(lái)吸引消費(fèi)者。
特定身份折扣：可與某企業(yè)商家簽約，凡持該商家的“**卡”來(lái)本店消費(fèi)可享受**折扣。
E：消費(fèi)積分
積分卡
為吸引顧客繼續(xù)來(lái)店消費(fèi)，給第一次來(lái)的顧客發(fā)一本“護(hù)照”，這個(gè)小本子上記下第一次來(lái)店消費(fèi)的日期，以后希望顧客帶著“護(hù)照”來(lái)用餐，可以憑此給予積分，當(dāng)積分累積到**分該持卡人在本店可享受**優(yōu)惠政策或贈(zèng)禮。
三、宣傳途徑：
主要采取方式：電話、布副、短信、水牌寫(xiě)真、DM單、電梯內(nèi)的廣告、交通電臺(tái)等。
四、策劃重點(diǎn)
1.突出優(yōu)惠活動(dòng)，以滿足食客愛(ài)占便宜的心理，吸引人氣。
2.宣傳新的裝修，以滿足食客喜新厭舊的心理。
3.強(qiáng)調(diào)服務(wù)升級(jí)、以區(qū)別競(jìng)爭(zhēng)來(lái)同對(duì)手競(jìng)爭(zhēng)，不能和對(duì)手比規(guī)模、裝修、就比服務(wù)。
4.說(shuō)明價(jià)位，以滿足食客求實(shí)惠的長(zhǎng)期消費(fèi)心理。
5、倡議吃健康火鍋、綠色火鍋，突出食品安全衛(wèi)生，可以“不上火、不壞肚巴江水就這么酷”為宣傳主題。
6、中大型店應(yīng)擇適度宣傳和促銷(xiāo)活動(dòng)或延續(xù)活動(dòng)周期，以加深和鞏固品牌知名度。中大型店在此期間的營(yíng)運(yùn)落差非常明顯，更需想法確�？土髁�。
飯店夏季促銷(xiāo)活動(dòng)的方案范文三
一、組織者：營(yíng)銷(xiāo)部總監(jiān)
二、負(fù)責(zé)部門(mén)：市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部，餐飲部
三、舉行日期：2012年7月20日至8月5日
四、活動(dòng)目的：
1.通過(guò)夏季美食節(jié)這次活動(dòng)，進(jìn)一步宣傳西苑，擴(kuò)大知名度。
2.營(yíng)造夏季清涼暢快的飲食文化，拉動(dòng)夏季酒店的餐飲消費(fèi)。
3.進(jìn)一步挖掘潛在客戶，增加客源。
五、具體內(nèi)容
(一)美食節(jié)籌備：
1.采購(gòu)菜肴原料，確定美食節(jié)的菜肴品種、價(jià)格以及優(yōu)惠措施。
2.通過(guò)報(bào)紙媒體、傳單、橫幅、短信群發(fā)等傳遞此次美食節(jié)的'信息，引起消費(fèi)者的關(guān)注。
(二)美食節(jié)內(nèi)容：
1.舉辦品牌菜肴形象展示。設(shè)固定的展區(qū)，展示夏日特色菜品進(jìn)行菜肴的實(shí)物藝術(shù)形態(tài)。
2.服務(wù)人員的服裝符合本次活動(dòng)的主題，儀表姿態(tài)也應(yīng)進(jìn)行一定的要求。
在就餐環(huán)境的氣氛營(yíng)造上，需要富有創(chuàng)意和文化內(nèi)涵的業(yè)內(nèi)人士來(lái)策劃本次美食節(jié)整體環(huán)境的布置，基于西苑飯店的院落式布局，可在室外進(jìn)行布置。消費(fèi)者在一種良好的氛圍下就餐，心情和食欲自然不同。
(三)活動(dòng)促銷(xiāo)：
1.以“夏日好乘涼，開(kāi)懷享美食”為活動(dòng)主題，開(kāi)展啤酒買(mǎi)二增一活動(dòng)，夏季啤酒的消費(fèi)量會(huì)很大，成為酒店酒水消費(fèi)的主力，通過(guò)開(kāi)展買(mǎi)贈(zèng)活動(dòng)，吸引更多消費(fèi)者。
2.每日推出三到五款特色菜品，擴(kuò)大特色菜品的接受度，并從中進(jìn)一步篩選，一便更為消費(fèi)者接受。
3.現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)派發(fā)神秘禮品，多重驚喜，意外收獲。
(四)宣傳策劃：
1.印制美食節(jié)廣告彩頁(yè)隨京華時(shí)報(bào)、新京報(bào)附送。
2.夏季美食節(jié)宣傳戶外幕布，活動(dòng)主題海報(bào)，電梯間宣傳海報(bào)，活動(dòng)主題臺(tái)卡、大堂放置美食節(jié)宣傳廣告牌。
3.短信群發(fā)，消息散播
(五)費(fèi)用預(yù)算：
1.媒體廣告宣傳費(fèi)用1000+宣傳單印刷夾報(bào)2000+短信群發(fā)2000=5000元。
2.贈(zèng)送禮品費(fèi)用：按每天100元計(jì)算，合計(jì)， 100X8=800元。
【飯店夏季促銷(xiāo)活動(dòng)的方案】相關(guān)文章：
夏季促銷(xiāo)活動(dòng)方案09-23
夏季促銷(xiāo)活動(dòng)方案(10篇)02-18
飯店春節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案12-24
餐廳飯店春節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案01-19
飯店活動(dòng)方案01-05