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缺鋅的原因及癥狀描述

　　大家知道鋅是我們人體必不可少的微量元素，但是在生活中，往往我們的飲食習慣錯誤就會導致我們缺鋅，所以補鋅是我們現(xiàn)在很多人都要做的事情，在生活很多食物中鋅含量是非常高的，下面，小編就個大家介紹一下含鋅高的食物。

　　一、缺鋅的原因概述

　　1. 我國人民日常生活中主要的膳食食物是以谷類食物為主，然而鋅元素在谷類食物中的生物利用率特別低，只有15-30%。同時如果兒童過多的食用精致類食品的話會導致鋅的含量丟失過多，從而更容易導致體內缺鋅。

　　2. 我國在土地種植的時候大量的使用農(nóng)業(yè)化肥，很大程度上抑制了鋅元素在植物中的產(chǎn)生，導致生長出的糧食普遍缺鋅。

　　3. 現(xiàn)在的食物在消費者食用之前已經(jīng)經(jīng)過了很多道工序的加工，食品經(jīng)過深加工后，會使食物中鋅的含量減少。

　　4. 過度的飲酒、吃糖也會導致體內鋅元素的大量流失。人體本身就很容易缺鋅，尤其是已婚青年男性，因為他們正處在性生活高峰階段，過度頻繁的性盛會也會使得體內鋅元素不足。

　　5. 吸收率的問題：如果鋅吸收的不好就會引起消化不良等疾病。

　　6. 鋅丟失過多：如腎病綜合征;溶血性貧血應用利尿劑，類固醇，膠膜透析等。同時，鐵、鈣攝入過多也會導致鋅的丟失增加。

　　二、缺鋅的癥狀描述

　　1. 消化功能減退，食欲減退：主要表現(xiàn)為寶寶不愿意吃飯，或者只愿意吃一點點以前一直喜歡吃的東西。而且寶寶舌黏膜的功能因為缺鋅也會受到影響，導致寶寶的味覺敏感度下降，這樣寶寶就會比較容易厭食。寶寶會沒有什么饑餓感，不會主動想要進食。有的甚至還會出現(xiàn)異食癖，就是喜歡亂吃一些亂七八糟的東西，比如說喜歡咬指甲、衣物、啃玩具、硬物、吃頭發(fā)、紙屑、生米、墻灰、泥土、沙石等;

　　2. 寶寶的指甲里面會出現(xiàn)白斑，手指長倒刺;

　　3. 反復出現(xiàn)口腔潰瘍：缺鋅的寶寶口腔里經(jīng)常會出現(xiàn)潰瘍。寶寶的舌苔上出現(xiàn)一片片舌黏膜剝脫，呈現(xiàn)地圖狀，故又被稱之為地圖舌(舌頭表面有不規(guī)則的紅白相間圖形)。

　　4. 多動、不能安定一陣子。反應慢、注意力不集中、學習能力差;

　　5. 生長發(fā)育遲緩：鋅元素是人體新陳代謝以及生長發(fā)育所必須的微量元素之一，鋅元素的缺乏會影響細胞代謝，阻礙生長激素軸的功能。寶寶的生長發(fā)育(身高和體重上面)會受到一定的影響。具體表現(xiàn)可能有：身高比同齡孩子的低3-6厘米，體重也要輕2-3公斤。

　　6. 孕母鋅缺乏可引起胎兒發(fā)育不良。此外,因影響維生素A的運轉還可伴發(fā)夜盲癥。

　　三、含鋅高的食物推薦

　　如果飲食均衡的話，每天人能能夠接收到的鋅元素大概是10-20mg左右，但遺憾的是，其中只有2-3mg能夠被人體吸收利用。那么含鋅高的食物有哪些?植物酸是影響鋅吸收的主要物質，它在腸道內能和鋅形成不溶性的鹽。另外食物纖維素也會影響人體吸收鋅元素。

　　1、含鋅量高的食物有瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃等。其中含鋅量最高的食物是牡蠣。

　　2、根據(jù)多年的檢測發(fā)現(xiàn)，動物性食品普遍含鋅量比較高，每一百克動物性食品中大約含鋅3-5mg。

　　3、反觀植物性食品，含鋅量普遍偏少。每一百克植物性食品中大約含鋅只有1mg左右。主要含鋅量比較高的植物性食物有豆類、花生、小米、蘿卜、大白菜等。

　　4、貝殼類食物的含鋅量也是非常高的。如牡蠣、蛤、蠔、蚌等都含有較多的鋅，若以含量來說的話，牡蠣又是其中的最優(yōu)者，而水果中鋅的含量最少。

　　5、動物性蛋白質食品如魚、肉、肝、腎、以及貝類食品，有效鋅的含量均較豐富，缺鋅的人群可主要從動物性食物著手。