- 相關推薦
餐桌上的禮儀
人們在社會交往活動中，為了相互尊重，在儀容、儀表、儀態(tài)、儀式、言談舉止等方面約定俗成的，共同認可的行為規(guī)范。禮儀是對禮節(jié)、禮貌、儀態(tài)和儀式的統稱。以下是小編為大家?guī)淼牟妥郎系亩Y儀，希望大家喜歡。
餐桌上的禮儀 篇1
餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個非常重要的地位，他們認為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經驗。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則。
圓形餐桌頗受歡迎。因為可以坐更多人，而且大家可以面對面坐，一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認。客人應該等候主人邀請才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在近上菜的座位。此為一大忌。必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進餐活動———即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。進餐期間，主人必須承擔一個主動積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。
一張典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗；右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場合上，會出現餐巾，主要放在膝上。在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的`是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應該個別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個別盤中。不干凈的盤子必須經常用清潔盤子替換。
除了湯之外，席上一切食物都用筷子。可能會提供刀，但身為中國人，最好用筷子�？曜邮沁M餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子———把它們當鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌———這正好像葬禮上的香燭，被認為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷了去取一塊食物時，盡量避免碰到其他食物�？赡艿脑�，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。
一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關茶的問題，應該注意幾件關鍵的事。座位最近茶壺的人應該負責為其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最后為自己斟。當人家為你斟茶時，禮節(jié)上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。用餐對于家居生活是頭等大事，體現個人素質和品味
餐桌上的禮儀 篇2
在中國的傳統文化中，我們常說，“民以食為天”。中國人特別喜歡吃，也對吃很講究。除了制作精美好吃的食物，餐桌上的禮儀也是一大講究。
中國是禮儀之邦，在餐桌上，有句古話叫“食不言，寢不語”。意思就是告誡我們，在吃飯的時候最好不要說話，以免影響到消化；睡前不要講太多話，以免影響到睡眠質量。
封建社會，是特別講究在飯桌上的禮儀的。當時重男輕女，女性是不能在餐桌上和男子一同吃飯的。當時的飯桌禮儀也特別繁瑣，坐席、斟酒、上菜都是有一定的規(guī)則與順序的。
現代社會，餐桌上的禮儀已經沒有這么繁瑣和講究，但還是有一定的要求的。特別是在社交場合，餐桌禮儀被看成是頭等大事。你的用餐習慣體現了你的學識、涵養(yǎng)和情商。
這些習慣，不是一生下來就會的，是需要自己去學習，去提升的。很多社交寵兒也并不是游刃有余，她們很多時候都是不斷在學習、成長，然后進行自我提升。
因此，我們今天就來認識和學習一下，中國餐桌上的禮儀有哪些講究？
入座的禮儀
餐桌禮儀涉及廣泛，大到整個飲食文化的覆蓋，小到對細微的入座禮儀都有講究。
家里有客人的時候，須先請客人入座以表示對客人的尊重。
有長者在場的情況，須請長者先入座。如果客人和長者同時在場，需先請客人，后請自家的長者，并且長者須坐在客人的旁邊。
一般來說，正確的入座禮儀，需要從椅子的左邊的方向開始進入。
中國的入座禮儀最重要的一點，千萬要記得，就是入座以后，不要動筷子，也不要弄出聲響。須等人坐齊以后，主人招呼開始吃飯了，才能起筷子。
進餐的.禮儀
進餐的禮儀講究可就大了，但是有四點最為重要。
一是吃飯時盡量不要發(fā)出聲音，吧唧嘴、嗦湯聲、打嗝聲等，這些都是不利貌的行為。盡量防止出現這樣的情況，如果出現，要和眾人說聲“不好意思”、“對不起”等以表歉意。
二是夾菜的時候，遵循少而近的原則。少是指夾菜不要一次性夾太多，一方面是能夠給別人都品嘗到美味的佳肴，另一方面是，夾太多容易掉落到餐桌上。近是指夾菜要夾離自己近的菜肴，離自己遠的少夾。
三是如果需要吐一些骨頭、或者魚刺等，不要吐到地上，也不要隨便地吐在餐桌上，最好緊靠自己的碗碟，或事先準備好紙、盤等物品來盛。
四是在進食咀嚼的時候，不要講話，但是，吃完之后，需要適時地抽空和周圍的朋友聊上幾句。只顧悶頭吃飯的話，會讓人覺得，你不合群，而且，氣氛也會有些沉悶。
用餐完畢之后的禮儀
當吃完飯后，最好不要在餐桌上剔牙，盡量去衛(wèi)生間或者到別人。如果要剔牙，最好用餐巾或者手擋住自己的嘴巴。
最后離席的時候，最好能夠和大家說一聲——自己已經吃飽，希望大家慢慢吃。還要向主人表示感謝，或是借此機會邀請主人到自己家里做客，以表示回敬。
在中國，不管是聚會還是約會，我們都離不開吃。因此，熟悉餐桌禮儀，可以為我們的社交加分。特別是，當你遇到心儀的人，在ta面前除了談吐能夠展示你的氣質，還有一點就是餐桌禮儀了。
因此，做好餐桌禮儀，打開社交大門的同時，也打開你與ta的話匣子吧。
餐桌上的禮儀 篇3
座次
座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。如果是圓桌的話，正對大門的是主客，主客左右手邊的位置，以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若是八仙桌，如果有正對大門的`座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。
如果是大宴的話，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是主人的話，你應該提前到達，然后在靠門的位置等待即可，并為大家引座。如果你是被邀請者，那么就應聽從主人的安排入座。
如果你的老板出席的話，你應該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側位置。
餐桌上的禮儀 篇4
第一講筷子
筷子是餐桌上講究最多的。
它是世界獨一無二的餐具，技術含量最高。我個人認為這是古人在漫長的進化中創(chuàng)造的又一偉大發(fā)明，它像征著人要直立于世界之間的光明磊落，寧折不彎。體現出的是獨具的魅力！
那么怎樣拿筷子才能發(fā)揮出高水準、高雅呢？
首先拿筷子即不能拿得靠前，也不能拿得太滿，所謂太滿就是你手的虎口頂在了筷子的頂端。拿得太滿了，老人說將來長大出嫁要嫁到很遠的地方。我有時不高興會把筷子拿得滿滿的。現在想想很可笑。
一先把筷子對齊，二用拇指、食指和中指輕輕拿�。ǹ曜釉谑值幕⒖谥虚g靠前一點）三無名指的指甲墊在筷子的下面四使用時只動筷子的上側，把食物固定好，就能夾到你需要吃的食物啦！
用歺前先把筷子放在碗的右側，或擔在碟子盤邊上，我的作法是不能讓筷子接觸到桌面，因桌面上是不衛(wèi)生的。放在右側的筷子也一定要整齊，否則三長兩短是大不吉利的！
吃飯說話時不能用筷子指著對方，這叫仙人指路。是指責對方，等同于罵人一樣，是會給別人帶來不快的動作。
小孩子有時會把筷子含在嘴里，然后發(fā)出滋滋的聲音，這叫品箸（古時筷子叫箸）留聲。在餐桌上有這種聲音，會使人感到不快和令人生厭的！大人必須要制止，否則給人留下的缺少家教的`表現。
如果你用筷子敲打碗碟，這就更不禮貌了。這種動作叫乞丐要飯，乞丐要飯時會用筷子敲打碗沿，發(fā)出的聲音以示哀告乞求施舍，古時叫擊箸敲盅。被他人所不齒的一種行為。孩提時，因為這沒少叫老人敲腦袋。
盤中的菜也不能隨便亂夾的。夾菜要盡量夾眼前的菜，別人眼前的菜少動為好，筷不過河，所謂河是指過盤中間到別人地界了，古人云：執(zhí)箸巡城，是不雅的行為。
再一，用筷子在盤中扒拉、翻江倒海尋著自已喜歡吃的食物，且不說你留在筷子上的口水令人生厭，也是最典型的缺乏修養(yǎng)的表現，讓人不堪入目。古人云:迷箸刨墳，光聽這詞，就會讓人不堪。
你找了半天，要尋你想吃的東西，筷子又不利落，把菜和湯撒在桌子上，這又叫淚箸遺珠，在餐桌上是失禮的一種表現。最好的辦法，看準你要吃的，用筷子少夾或用碟子和碗接住，這種事情就不會發(fā)生了。
如果你把筷子對插在碗中，這叫當眾上香，或者，把筷子交叉放著，這又叫當庭劃供。
如果你吃飽了，還把筷子擔著碗上和碟子上，說明你還沒用完歺，臨時離開也不能把筷子隨手帶走。掉在地上的筷子，是要自已去撿的，否則別人就要剪掉快了。
第二、碗
首先怎樣端琬呢？
用左手的大捆抅住碗口，食指中指和無名指扣住碗底，此時手心是空著的。切忌手心朝上端碗。手心朝上端碗是乞丐要飯的姿勢，是萬不可取的端碗方法，如不小孩的手小，那么用無名指和中指扣住碗底也可。端不起來，把碗放在桌上，左手也要扶著碗，這樣做寓意著你的飯碗永遠不會丟掉。沒了飯碗就沒了生活的家什。
盛飯時一定要把米飯用鏟子打開，這樣的飯盛在碗即好看，又增加人的食欲，還不至于把飯留在碗沿上，盛飯不能盛的太滿，形成錐形是最佳盛法。端給別人飯碗千萬不能將手指抅進碗沿里，把拇指趐起來，送給老人的飯碗要用雙手端著，以示尊敬。
用歺完畢萬不能把碗扣在桌上，如果這樣做表示你對這頓飯的不滿意，或對：其它人的不滿，以示要打架或以后絕交。這樣飯桌上的空氣會緊張的！
第三用歺時要注意的禮節(jié)
家庭用歺時，座位排次也是要注意禮節(jié)的，一般是老人和客人坐在主位，所謂主位是指餐桌的東面或里面的正中。
用歺時老人先動筷。吃飯時不能發(fā)出不雅的聲音：如打嗝、咂嘴、打噴滴，不能將胳膊肘支在桌上，吃飯時嘴里的飯沒嚼完就講話，吐沫醒滿桌飛，是不禮貌的行為，要做到食不語。當然，現在有好多的社交和談合同是在飯桌子上完成的，但還要注意不能大聲喧嘩，即使講話也要遠離歺桌。喝湯時也不能發(fā)出聲響。
飯桌上不要教訓孩子，否則小孩的哭鬧會影響別人就歺的情緒，還有長期這么做會讓孩子產生消化不良的。
現今由于社交頻繁，公共就歺就多了，在外就餐的禮儀除了上邊憑我個人的記憶和搜集的，禮儀也會增加好多，在此不一一舉說。但要注意一點的是：要注意儀表儀容，男同志不能赤膊，女同志不能穿太低領的衣服。最至關重要的是、不能勸酒，飲酒不開車、開車不飲酒、否則會有法律為此究責的。
中國是個地大物博、禮儀四方的國家。各地都各地的風俗習慣和餐桌上的規(guī)柜，所謂沒有規(guī)柜不成方圓。禮多人不怪，禮貌待人接物，禮貌就歺、是家庭和睦、社會和諧必不可少的品德和修養(yǎng)。
老人們糾正年輕一代在餐桌上的不良習慣是對家庭和社會負的責任，也是使傳統文化得以發(fā)楊光大和傳承的傳播者。
餐桌上的禮儀 篇5
1、餐桌氣氛上的差異
總的來說是西方餐桌上靜，中國餐桌上動。外國人平日好動，但一坐到餐桌上便專心致志地去靜靜切割自家的盤中餐。中國人平日好靜，一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。
2、餐桌舉止
在中國文化傳統中，人們在出席各種正式的會餐時也是比較講究的，但是在現代風俗變遷和發(fā)展中，有進步的一面，也有落后的一面，有對傳統的觀看來，這種超負荷的飲食不僅造成浪費，而且危害人體。盡管中國人講究食療、食養(yǎng)，重視以飲食來養(yǎng)生滋補，但我們的烹調卻以追求美味為第一要求，致使許多營養(yǎng)成分損失破壞，因此營養(yǎng)問題也許是中國飲食的最大弱點。
3、西方烹調遵循的是規(guī)范與科學
外國人強調科學與營養(yǎng)，因此烹調的全過程都嚴格按照科學規(guī)范行事。菜譜的使用就是一個極好的證明。外國人總是拿著菜譜去買菜，制作菜肴，但相比起來，還是一個非常機械的東西，而這導致了西餐的一個弊端：缺乏特色。當人們身處異地想品嘗當地美食時，肯定是不會有人選擇肯德基或麥當勞之類食品的。另外，規(guī)范化的烹調甚至要求配料的準確，調料的添加精確到克，烹調時間精確到秒。由于西方菜肴制作的規(guī)范化，使其毫無創(chuàng)造性。令外國人不能理解的是，中國烹調不僅不追求精確的規(guī)范化，反而推崇隨意性。翻開中國的'菜譜，常常發(fā)現原料的準備量、調料的添加量都是模糊的概念。而且中國烹調中，不僅講究各大菜系要有各自的風味與特色，即使是同一菜系的同一個菜，所用的配菜與各種調料的匹配，也會依廚師的個人愛好特點有變化。同樣是一道/麻婆豆腐，為四川客人烹制和為蘇州客人烹制，所用的調料肯定是不同的。而在西方，一道菜在不同的地區(qū)不同的季節(jié)面對不同的食者，都毫無變化。
4、崇尚自由的外國人重分別與個性
在中西飲食文化之中也明顯體現出這種文化特征。西菜中除少數湯菜，正菜中各種原料互不相干，魚就是魚，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進行的，這體現了繼承，也有對傳統文化習俗的違背。比如就餐時的衣著，要遠比過去隨意多了，可著中山裝、夾克或西服等，這也正體現了傳統文化的變遷和發(fā)展，這正是中西方文化融匯，相互發(fā)生正遷移作用最好的。
例：
當今許多外國人，尤其是美國人不喜歡吸煙或喝酒，許多人也不喜歡別人在他們的住處吸煙喝酒。而在當今的中國，許多人既吸煙又喝酒，有一種社會怪現象似乎是/不吸煙不喝酒就無以社交。所以在中國的餐桌上依舊存在吞云吐霧、爛醉如泥的/陋習，盡管他們知道這有傷風范，但依舊不能禁絕之。想必這就是文化遷移和發(fā)展的不完全性、不徹底性的表現，我們有必要在正確理解和認識文化現象的基礎上，不斷推動人文文化的發(fā)展，提高民族人文素質。
5、座位的排序
中西都講究正式的宴請活動的坐次安排。中國人傳統上用八仙桌。對門為上，兩邊為偏座。請客時，年長者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。外國人請客用長桌，男女主人分坐兩端，然后在按男女主賓和一般客人的次序安排座位。
對于餐桌的規(guī)矩，外國人進餐用刀叉，中國人用筷子。當然刀叉和筷子的用法都有各自的規(guī)矩。通過中西方飲食文化差異以及中西方餐桌禮儀的比較，不僅僅反映了各地的文化傳統，還折射出不同民族心理、價值觀與道德標準、社會關系、社會禮儀和社會風俗等方面，即西方文化主張個人榮譽、自我中心、創(chuàng)新精神和個性自由，而中國文化主張謙虛謹慎、無私奉獻、中庸之道和團結協作；外國人平等意識較強、家庭結構簡單；而中國人等級觀念較強，家庭結構較復雜，傳統的幸福家庭多為四代同堂等。在跨文化交際中，由于文化障礙而導致的信息誤解，甚至傷害對方的現象屢見不鮮。有時善意的言談會使對方尷尬無比，禮貌的舉止會被誤解為荒誕粗俗。
因此，研究不同文化之間的差異，研究正確的跨文化交際行為已成為不可忽視的問題。在對比研究過程中，各自的優(yōu)、缺點顯而易見。這種研究有利于文化的正遷移作用，以/取其精華，去其糟粕，從而促進本民族語言、人文文化的發(fā)展。
餐桌上的禮儀 篇6
餐桌上的禮儀之中餐基本禮儀
一、中餐禮儀進餐時應做到：1適度的修飾，保持個人形象整潔，會給人舒適的感覺，2準時到達，無特殊原因，切勿早退，3禮讓就坐，遵從主人的安排就坐。4入坐后坐姿端正
二、1文明使用筷子，如果暫不使用筷子，應整齊的放在筷架或飯碗旁邊，不可放上飯碗上，2進餐時注意吃相，應閉口咀嚼，喝湯時不要吸。3濕毛巾只能用來擦手，水盂是在龍蝦、雞、水果等時用來洗手指的，4最好不要在餐桌上剔牙，5喝酒時適可而止
三、1進餐時尊者未動筷，其他人不能動筷2及時為尊者服務3上新菜時可將菜轉到尊者面前，4與尊者碰杯時，可將對方的杯身輕輕托起，杯子比尊者低。
四、1使用餐具盡量不要發(fā)出聲音2不要在餐桌上表現的過于懶散，3不能在菜里挑來挑去
五、1吞咽湯時不能發(fā)出聲音，吃動西時不能說話，2有人在夾菜時不能轉動轉盤，3不能只盯著一個菜夾
六、1骨刺不能亂吐2尊重為你服務的人3在用餐過程中不能玩手機，打電話，上廁所，4不要夾很多菜在碗里，沒有吃完不要再夾。
餐桌上的禮儀之中餐禮儀常識
中餐上菜有順序
上菜順序，中餐一般講究：先涼后熱，先炒后燒，咸鮮清淡的先上，甜的味濃味重的后上，最后是飯菜。有規(guī)格的宴席，熱菜中的主菜，比如燕窩席里的燕窩，海參宴里的海參，魚翅宴里的魚翅，應該先上，即所謂最貴的熱菜先上。
宴席里的大致順序是：
茶：在酒家里，因為要等待，所以先來清口茶。但不是必須的，因為古人喝茶多是單獨的。
涼菜：冷拼，花拼。
熱炒：視規(guī)模選用滑炒，軟炒，干炸，爆，燴，燒，蒸，澆，扒等組合。
大菜（不是必須的）：指整只，整塊，整條的高貴菜肴，比如一頭乳豬，一只全羊，一大塊鹿肉什么的。
甜菜：包括甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯等。
點心：一般大宴不供飯，而以糕、餅、團、粉、各種面、包子、餃子等。
水果：爽口，消膩。
此順序非一成不變，如水果有時可以算在冷盤里上，點心可以算在熱菜里上。
較濃的湯菜，應該按熱菜上；貴重的湯菜如燕窩等要為熱菜中的頭道。
至于季節(jié)的考慮，則還有冬重紅燒，紅燜，紅扒和沙鍋，火鍋等；夏則清蒸，白汁，清炒，涼拌為主。此外顏色搭配，原材料的多樣化也應考慮。
中餐禮儀之“排座次”
作為客人，赴宴講究儀容，根據關系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約。抵達后，先根據認識與否自報家門，或由東道主進行引見介紹，聽從東道主安排，然后入座：這個“排座次”，是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分。
從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應變化�？偟膩碇v，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者。
巡酒時自首席按順序一路敬下。
若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至會合。
若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2、4、6、8，右手邊為3、5、7。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。
小小細節(jié)別忽略
餐桌上有許多應注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。
就座和離席
1.應等長者坐定后，方可入坐。
2.席上如有女士，應等女士坐定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招呼女士。
3.用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。
4.坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5.在飯店用餐，應由服務生領臺入座。
6.離席時，應幫助隔座長者或女士拖拉座椅。
關于筷子的一些注意點：
筷子是中餐中最主要的進餐用具。握筷姿勢應規(guī)范，時餐需要使用其他餐具時，應先將筷子放下。
筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盤子上，還則容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上，可請服務員換一雙。在用餐過程中，已經舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時不可將筷子在各碟菜中來回移動或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放進嘴里，或用舌頭舔食筷子上的附著物，更不要用筷子去推動碗、盤和杯子。有事暫時離席，不能把筷子插在碗里，應把它輕放在筷子架上。
在席間說話的時候，不要把筷子當道具，隨意亂舞；或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點他人。每次用完筷子要輕輕地放下，盡量不要發(fā)出響聲。
使用筷子的禮儀
中國的`筷子是十分講究的，“筷子”又稱“箸（筋）”，遠在商代就有用象牙制成的筷子�！妒酚洝に挝⒆邮兰摇分杏涊d“紂始為象箸”。用象牙做箸，是富貴的標志。做筷子的材料也不同，考究的有金筷、銀筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，現在有塑料筷。湖南的筷子最長，有的長達兩尺左右；日本的筷子短而尖，這是由于吃魚片等到片狀食物的緣故。筷子傳入日本是唐代，現在它是世界上生產使用筷子最多的國家，平均年產130億雙筷子，其中90%，是只用一次的“剖箸”。日本人還把每年的8月4人日定為“筷子節(jié)”，并且在使用筷子時講究”忌八筷”。
中國使用筷子，在人類文明史上是一樁值得驕傲和推祟的科學發(fā)明。李政道論證中華民族是一個優(yōu)秀種族時說：“中國人早在春秋戰(zhàn)國時代就發(fā)明了筷子。如此簡單的兩根東西，卻高妙絕倫地應用了物理學上的杠桿原理�？曜邮侨祟愂种傅难由欤种改茏龅氖�，它都能做，且不怕高熱，不怕寒凍，真是高明極了。
比較起來，西方人大概到16世紀、17世紀才發(fā)明了刀叉，但刀叉哪能跟筷子相比呢？”日本的學者曾測定，人在用筷子夾食物時，有80多個關節(jié)和50條肌肉在運動，并且與腦神經有關。因此，用筷子吃飯使人手巧，可以訓練大腦使之靈活，外國人對這兩根神奇的棍狀物能施展出夾、挑、舀、撅等功能欽羨不已，并以自己能使用它進食而感到高興。
在長期的生括實踐中，人們對使用筷子也形成了一些禮儀上的忌諱：
一忌敲筷。即在等待就餐時，不能坐在餐邊，一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞或茶杯。
二忌擲筷。在餐前發(fā)放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個人的餐桌前；距較遠時，可以請人遞過去，不能隨手擲在桌上。
三忌叉筷�？曜硬荒芤粰M一豎交叉擺放，不能一根是大頭，一根是小頭�？曜右獢[放在碗的旁邊，不能擱在碗上。
四忌插筷。在用餐中途因故需暫時離開時，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗里。
五忌揮筷。在夾菜時，不能把筷子在菜盤里揮來揮去，上下亂翻，遇到別人也來夾菜時，要
有意避讓，謹防“筷子打架”。
六忌舞筷。在說話時，不要把筷子當作刀具，在餐桌上亂舞；也不要在請別人用菜時，把筷子戳到別人面前，這樣做是失禮的。
中國餐桌上的禮議結以下幾點：
一，入座的禮儀。先請客人入座上席。在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入。入座后不要動筷子。更不要弄出什么響聲來。也不要起身走動。如果有什么事要向主人打招呼。
第二，進餐時。先請客人。長著動筷子。夾菜時每次少一些。離自己遠的菜就少吃一些。吃飯時不要出聲音。喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝。不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝。不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡用咀嚼食物。特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來。這種做法是不合禮儀要求的。特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現這種現象。
第三：進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏，腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲"真不好意思"。；對不起；。"請原涼"。之內的話。以示歉意。
第四；如果要給客人或長輩布菜。最好用公筷。也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前，按中華民族的習慣。菜是一個一個往上端的。如果同桌有領導，老人，客人的話。每當上來一個新菜時就請他們先動筷子�；蛑喠髡埶麄兿葎涌曜�。以表示對他們的重視。
第五：吃到魚頭，魚刺，骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上仍。要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上。
第六：要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話，以調和氣氛。不要光著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。
第七：最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。
第八：要明確此次進餐的主要任務。要明確以談生意為主。還是以聯絡感情為主�；蚴且猿燥垶橹�。如果是前著，在安排座位時就要注意。把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感。如果是后著。只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了，把重點放在欣賞菜肴上，第九：最后離席時。必須向主人表示感謝�；蛘呔痛藭r邀請主人以后到自己家做客，以示回敬。
餐桌上的禮儀 篇7
餐桌旁的身姿
完整的西餐禮儀要從入場開始，雖然繁復，但卻很有多能勾起你興趣的細節(jié)。
無論天氣如何炎熱，在社交場合用餐，都是不能當眾解開鈕扣脫下衣服的；小型便宴，如果主人請客人寬衣，男賓才可以脫下外衣搭在椅背上。
就座之后，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不能蹺二郎腿，身體與餐桌間的距離以便于使用餐具為宜，然后將餐巾對折放在膝上。
繁復的餐具使用規(guī)則
“左手持刀，右手持叉”這基本的西餐規(guī)則其實也不是全程適用：歐洲人使用時不換手——從切割到送食均以左手持叉；而美國人則切割后，把刀放下，要用右手叉食物送入口中。
就餐時，取用刀叉的順序由外向里的。
每道菜吃完后，將刀叉并攏排放在盤內，表示已經吃完；如果還要繼續(xù)進餐，則擺成八字形或交叉擺，刀口向內。
吃雞或者龍蝦時，向主人示意后可以用手撕開吃；或者可以用刀叉把肉割下，切成小塊。切帶骨頭或硬殼的肉食，叉子一定要把肉叉牢，刀緊貼叉邊下切，以免滑開，同時注意不要用力過猛而撞擊盤子發(fā)出聲音。
喝湯時的基本原則是右手持湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可，而舀湯的方式是從里向外舀。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁會顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。較的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下再吃。
用手拿著吃西餐
西餐中也有需要用手來拿的食物，但是如果你不知道該不該用手拿著吃，就跟著主人做。
可以用手拿著吃的食物有：帶芯的玉米、肋骨、帶殼的蛤蚌和牡蠣、龍蝦，其次是三明治、干蛋糕、小甜餅，還有一些水果；脆熏肉、蛙腿、雞翅和排骨、土豆條或炸薯片、小蘿卜、橄欖和芹菜等也可以視情況而用手來拿。
吃三明治時要記住，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的；稍大的在吃之前可以先切開；配鹵汁吃的熱三明治則需要用刀和叉。
通過拿面包的方式，可以看出一個人是否有修養(yǎng)：在吃面包或蛋卷時，在抹黃油之前先把其切成兩半或小塊的話，就說明這個人很有修養(yǎng)。小餅干用不著弄碎。使用盤中的黃油刀將黃油抹上就可以。黃油應在盤子里或盤子上部的'位置，黃油刀稍靠右邊放，刀柄要放在盤子外面以保持清潔。熱土司和小面包是需要馬上抹油的，不必把面包條掰碎，可在其一面抹黃油；丹麥糕點(甜蛋卷)需要切成兩半或四半，隨吃隨抹。
熏肉吃法很簡單，吃帶肥肉的熏肉要使用刀和叉，如果熏肉很脆，則先用叉子將肉叉碎，再用手拿著吃。
從上面的介紹中我們可以知道，西餐桌上的禮儀也是有不少的，我們若是以前不知道的，可是要趕緊了解清楚了。
餐桌上的禮儀 篇8
“民以食為天”這是世界胖子，吃貨的名言。俗話說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌!”我非常贊同這樣的說法，因為我就是個大吃貨。
一股香噴噴的氣味向我撲來，啊!一個個美味的菜向我展現出來，我已經饞涎欲滴了。那誘人的蝦子，油滴滴的紅燒肉，黑椒牛排，還有四季豆……全是我的最愛。我忍不住都想上去抓一把，然后使勁的往嘴里放，可是不行!因為上次就因為這樣，我都被打得夠慘了。我來回好多次去問媽媽，什么時候吃飯?媽媽總是說等爺爺過來，還說：“如果你把爺爺照顧好的話，那我可以再為你做一個菜!”我聽到了，立刻瞪大了眼睛，目不轉睛的望著大門口，期盼著爺爺的到來。
終于，爺爺過來了，一開始我就扶著爺爺說：“爺爺，你先上桌吧!”爺爺感覺太陽打從西邊出來了，用昏花的眼睛驚奇的望著我。我沒想太多，迫不及待的跑向了我的位子上，發(fā)瘋似的一般把菜往嘴里塞，一下子，兩邊的腮幫子鼓了起來。爺爺他們看到我這一副洋相，忽然哈哈大笑起來。
我好不容易的吃完了嘴里的`菜，剛準備去吃牛肉，誰都沒想到，半路殺出一個“陳咬金”我的爸爸。我看到爸爸也在吃，我心慌了起來，因為我知道我爭不過爸爸，我向爸爸求情的說：“爸，你都那么胖了，就讓我把剩下的牛肉吃了吧!”爸爸這時什么都沒聽到，就是一直在那里吃，他的筷子像長了眼睛似的一夾一個準，我沒辦法的跟他打起了一場沒有硝煙的戰(zhàn)爭，他搶我也搶，最后，我只吃了2片牛肉便敗給了爸爸，但是這一次吃團圓飯，我非常開心。
吃完飯，我看到媽媽把我一副狼狽不堪的吃貨樣給拍了下來，還發(fā)到了朋友圈。一想起這件事，我都仰天長笑，我知道了，我以后不能再狼吞虎咽的吃了，被大人們嘲笑可不好。
餐桌上的禮儀 篇9
�。ㄒ唬┚妥碗x席
1、應等長者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招呼女士。
3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。
4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、在飯店用餐，應由服務生領臺入座。
6、離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。
�。ǘ┫憬淼氖褂�
1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
2、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、餐巾應攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。
�。ㄈ┎妥郎系囊话愣Y儀
1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。
2、用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。
3、在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。
4、口內有食物，應避免說話。
5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。
6、必須小口進食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
7、取菜舀湯，應使用公筷公匙。
8、吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
9、送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。
11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。
12、切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應說聲“對不起”。
14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具墜地，可請侍者拾起。
16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。
17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅取物。
18、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人贊賞。
19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的.用拇指和食指取出，放入盤中。倘發(fā)現尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。
20、食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。
21、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。
22、在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。
23、進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。
用筷子的十五忌
疑筷子：舉筷不定，不知夾什么好；
臟筷子：用筷子在盤里扒拉夾菜；
指筷子：用筷子指人；
搶筷子：就是兩個人同時夾菜，結果筷子撞在一起；
刺筷子：就是夾不起來就用筷子當叉子，扎著夾；
橫筷子：這表示用餐完畢，客人和晚輩不能先橫筷子；
吸筷子：即使菜上有湯汁也不能嘬筷子；
淚筷子：夾菜時不干凈，菜上掛湯淋了一桌；
別筷子：不能拿筷子當刀使用，撕扯肉類菜；
供筷子：忌諱筷子插在飯菜上；
拉筷子：正嚼著的東西不能拿筷子往外撕，或者當牙簽；
粘筷子：筷子上還粘著東西時不能夾別的菜；
連筷子：同一道菜不能連夾３次以上；
斜筷子：吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太遠，不要斜著伸筷夠菜；
分筷子：擺筷子，不要分放在餐具左右，只有在吃絕交飯時才這樣擺。
餐桌上的禮儀 篇10
�。�、就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與 餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。
�。病⑹褂玫恫孢M餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
�。�、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。
�。�、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。
�。�、面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。
�。�、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。
�。贰⒑瓤Х葧r如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。
８、用刀叉吃有骨頭的肉吃有骨頭的'肉時，可以用手拿著吃。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定（可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉），再用刀沿骨頭插人，把肉切開。最好是邊切邊吃。必須用手吃時，會附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著“請用手吃”。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗。
�。埂⒊悦姘烧赫{味汁吃到連調味汁都不剩，是對廚師的禮貌。注意不要把面包盤子“舔”得很干凈，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一點調味汁來吃，是雅觀的作法。
餐桌上的禮儀 篇11
1．辨認餐桌刀叉
一份正宗的西餐餐具共包括：牛油刀、面包碟、前菜用刀叉、主菜用刀叉、喝湯用湯匙、甜品用叉匙、紅酒酒杯、白酒酒杯。
2．正確擺放餐巾
餐巾不僅要擺在腿上，還應該注意要將其對折，并將折痕靠近自己。中途暫時離席應將餐巾放在椅子上或用刀壓著餐巾一角任其垂下，絕對不要將其掛在椅背上或放回餐桌上。
3．如何用刀叉
如果實在記不清刀叉用途，就只記住使用刀叉次序一定是由外至內。還有在使用刀叉時一定不要動用“蠻力”，要以前臂的力氣切食物，使刀叉基本呈90度角的狀態(tài)，如中途離席，刀叉應呈“八”字放置，叉背向上放，這表示“我還沒吃完呢”。叉背向下表示用餐完畢，侍應生會過來收走盤子，已經吃飽的話，應該把刀叉并排放在盤子右面，叉背向下，刀在叉子的右側。
4．雙手取食物
向自己的盤中取食物時，一定要用雙手。取一只烤土豆也要用左手拿叉、右手持湯匙將食物夾到自己的盤中。不要只用一只叉子將食物叉到盤中了事，那是極不禮貌的.。
5．喝湯及吃面包
湯很熱也絕不可以用嘴吹氣。舀第一匙的作用就是“探熱”，一般不要舀太滿。湯匙要由內向外舀，湯剩下不多時可以將湯盤輕輕向外傾斜。
吃面包時，一定不要將整個面包拿起來放入口中咬著吃。合乎禮儀的吃法是把面包用手撕成小片，再緩緩放入口中。
6．主菜禮儀
吃肉扒要從左邊切起。吃魚時要注意，吃完上面的魚肉后不要將魚翻身，而應用刀叉挑去整付魚骨后再吃下面的魚肉。吃龍蝦時，第一步先要將刀子插入蝦殼和蝦肉之間，使之剝離，再將肉取出，慢慢地切片享用。
7．水果及甜品
吃冰淇淋蛋糕應從自己面前的一側吃起，如果是三角型蛋糕則應從頂上開始吃。餐后水果一般都是切皮去籽后的果塊，吃起來很方便，如果像哈蜜瓜一樣連皮的瓜類，應先切去皮現切小塊食用。
8．其他
飲用雞尾酒是一種禮貌，如果你不勝酒力，或不知在這種場合應點什么，那么PINK LADY 或DAIQUIRI保你不會醉醺醺地失態(tài)。
飲用咖啡、奶茶或檸檬時，不要用手把糖直接放入杯中。正確的方法是把方糖先放入茶匙，再將茶匙放入杯中，這樣保證不會水花四濺。用完茶匙后，應將茶匙橫放在茶碟向外側，才合乎禮儀。
去西餐廳、咖啡廳都應將手袋放在背部和椅背之間的位置，放在桌面或膝上都不雅觀。
在西方餐桌禮儀中，要求男士不應該在女士吃完之前先結束用餐，所以習慣于慢條斯理的女士應注意適當調節(jié)用餐速度，不要令男士等太久。
【餐桌上的禮儀】相關文章：
餐桌上的禮儀08-17
餐桌上的禮儀知識-禮儀常識12-31
餐桌上的禮儀推薦03-26
美國餐桌上的禮儀06-17
中餐餐桌上的禮儀03-19
孩子餐桌上的禮儀11-20
餐桌上的優(yōu)秀禮儀11-19
餐桌上的禮儀知識11-19
西餐桌上的禮儀09-09