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商務(wù)用餐禮儀

時間:2022-10-19 12:00:44 春寧 商務(wù)禮儀 我要投稿

商務(wù)用餐禮儀

  人們在社會交往活動中,為了相互尊重,在儀容、儀表、儀態(tài)、儀式、言談舉止等方面約定俗成的,共同認可的行為規(guī)范。禮儀是對禮節(jié)、禮貌、儀態(tài)和儀式的統(tǒng)稱。下面是小編整理的商務(wù)用餐禮儀,歡迎大家分享。

商務(wù)用餐禮儀

  商務(wù)用餐禮儀

  一、從來不要代替客人點餐

  商務(wù)西餐禮儀中要特別注意從來都不要代替客人點餐,如果您看到客人猶豫不決,或者是客人主動要求幫助,您可以要求餐廳的服務(wù)員為客人提供建議,推薦合適的菜品,千萬不可擅自主張為客人點餐。

  二、點餐的順序

  當服務(wù)員接受點餐時,要注意一定要讓客人先點,您需要等到客人點完之后再點。這樣做的有兩個好處:第一是表示對客人的尊重,第二是可以了解客人的喜好和用餐順序。特別是第二點至關(guān)重要,譬如客人沒有點開胃菜,而您卻點了開胃菜,這樣當您在享用開胃菜的時候,您的客人只能眼巴巴地看著您,反而這是對客人的大不敬。

  三、菜品的選擇

  上面提到您需要等到客人點餐之后再點餐,主要是為了了解客人的喜歡和用餐順序,其實這也是為了創(chuàng)造出迎合客戶的用餐環(huán)境。假如您的客人是一個素食主義者,那么您在同客人一起就餐時最好也遷就對方,同樣選擇素菜,通過這樣的一種方式您可以傳達出您同客人在某些方面具有共同性,這樣會增加您的親和力。

  所以在客人點餐時要用心傾聽,看看客人都點了些什么菜,然后自己所點的菜品數(shù)量一定要同客人所點的數(shù)量相當,菜品的風格最好也同客人所點的相似。譬如客人點了開胃菜您也要點開胃菜,不然客人也不好意思在您面前讓您看著他吃菜;又譬如客人點了一份烤牛排,那么您最好就不要為了省幾塊錢而去吃冷盤青菜沙拉。

  四、酒并不是必須的

  商務(wù)西餐中是否應(yīng)該飲酒呢?其實這并沒有特殊的規(guī)定。但是在一般情況下,像商務(wù)午宴多半都是不會點酒的,因為下午還要繼續(xù)工作,如果喝了酒多多少少會影響工作效率,對個人形象也會產(chǎn)生負面影響。而如果是商務(wù)晚宴的話,就可以根據(jù)情況適當喝一些酒,畢竟工作時間已經(jīng)結(jié)束了。當然,您也可以象征性地詢問一下客人是否需要點酒,很多情況下客人也都會自然回絕您。

  無論什么時候,在商務(wù)西餐中,您喝酒的速度一定要比客人慢,喝的份量也要比客人少,更不能喝醉,否則就不僅僅是鬧出笑話那么簡單了,可能您在客人心目中的形象也會全毀了。

  用餐禮儀禁忌

  禮儀是讓別人更舒服,更受到尊重的一種感覺,隨著一邊就餐一邊舉行商務(wù)會談的趨勢越來越明顯,在餐桌上的禮儀合適與否,有可能直接決定了經(jīng)理人是否能得到潛在客戶或者商業(yè)合作伙伴的認同,從而決定了合作是否能夠成功。

  雖然很多人都覺得在商務(wù)參上表面看起來什么是對的,什么是錯的都不是很重要,但事實上不是這樣的,如果一個客戶看到你用餐巾紙擰鼻子,發(fā)出巨大的不雅的聲響,他們可能會想,既然這個人連基本的設(shè)計禮儀都不在乎,他還在乎什么呢,有了這種想法的客戶,自然不會放心把大筆生意交給你。

  從上面的例子中就可以看出,商務(wù)人士在餐桌上有一些不成文的規(guī)定,不要以為只要熱情,只要選擇高檔的就餐場所,只要就餐的時候舉止優(yōu)雅一些,就一定給你的客戶留下深刻的印象。

  用餐禮儀之確定用餐時間

  其實在決定在哪來用餐之前,商務(wù)人士應(yīng)該首先確定商務(wù)用餐的時間,雖然餐桌上的會議經(jīng)常是在午餐期間,但是對許多職業(yè)人士來說,從繁忙的工作中脫身出來非常困難。

  如果在午餐時間邀請一個重量級的人物吃飯,就相當于剝奪了他個人的一些時間,雖然客戶表現(xiàn)上會接受這個邀請,但是私下肯定會非常反感。對于時間非常緊張的職業(yè)人士來說,利用早餐或喝咖啡的時間見面是最好的選擇。

  用餐禮儀之確定用餐地點

  確定好用餐時間之后,就要選擇用餐的地點了,這個同樣重要,安排合作伙伴或者潛在客戶再飯館見面,這會讓對方感覺雙方的地位是對等的,誰也沒有區(qū)位上的優(yōu)勢。

  但是如果邀請客人到公司的會議室或者家里用餐,容易造成你和對方關(guān)系的某種失衡,可能讓對方很不安,當然有些時候這是故意安排的心理戰(zhàn)術(shù),但是如果沒有這個打算的話,還是在餐館比較好。

  餐館的選擇上也是有講究的,昂貴的餐館讓客人感覺你重視他們,但是一個便宜的餐館,只會讓你,你的公司看起來很小氣,而且必須要保證這個餐館接受訂座,不管一個餐廳的環(huán)境有多好,沒有人愿意為了一張空桌子等45分鐘,而且要盡量選離客戶辦公室近的地方就餐。

  在選擇好餐館之后,在聚餐之前,要提前將信用卡信息提供給餐廳,不要在飯后才結(jié)賬。

  用餐手機禮儀

  在商務(wù)餐桌上,一個非常不妥當?shù)呐e動是使用手機。美國的一些高級餐館一般在客人坐下來之前,都會要求他們把手機交給前臺寄存,這樣就不會對別人造成干擾。

  在餐桌上其它不當舉止

  有的商務(wù)人士在食物上桌以后,立即把所有的食物都切好、分好,但盤子中的食物分量看起來不能太多;含著滿嘴的食物說話;一口咬下的食物過多、過大;吃的太快(實際上吃飯要要有節(jié)奏的);把胳膊支在桌子上;對待服務(wù)生的態(tài)度很粗魯;談?wù)撨^于個人化的話題,或者是其它不合適宜的話題;說話的聲音過大;過早進入商業(yè)話題。

  在商務(wù)用餐上面,一般要先進行5—10分鐘的非正式談話,讓對方先放松下來,打破僵局;有的商務(wù)人士在吃完之后,自己把盤子給疊起來,其實這是服務(wù)生的工作。

  商務(wù)用餐的禮儀細節(jié)在不同的地方有不同的解釋,比如在南美,女士離開,男士們必須站起來示意一下,但是在西雅圖,女士們離開餐桌的時候,男士沒有必要站起來,但是不管在什么地方,商務(wù)餐有一點忌諱是相同的,那就是女士把錢包放在桌子上是非常不禮貌的,可以選擇放在桌子底下或者椅子底下。

  當然,商務(wù)用餐的另一個禁忌是喝含酒精含量高的酒,但是這在不同的文化,有不同的理解,雖然這些禮儀看起來很復(fù)雜,但是如果永遠不顧及,那永遠就失去客戶了。沒有學(xué)不會得,只有拒絕學(xué)習(xí)的懶漢。成功的商務(wù)人士應(yīng)該不是懶漢。

  用餐禮儀禁忌

  一、忌手心朝上端碗

  這個忌諱也和乞丐有關(guān),因為乞丐乞討時,就是手心朝上托碗;而我們平時吃飯則是用手端碗。因此,這種吃飯的姿勢,也是被視為不吉,從小就教育孩子要注意的。對望子成龍、望女成鳳的家長們來說,乞丐的舉止是萬萬不能模仿的。

  二、忌用筷子敲碗

  以前的乞丐行乞,經(jīng)常是用筷子敲擊著舉起的空碗, 挨家挨戶乞討,以引起人們的注意。用筷子敲碗幾乎成了乞丐的標志性動作。所以,家教好的孩子,從小就被告知,不可以用筷子敲碗。調(diào)皮的小孩子如果故意違反,是會受到家長嚴厲指責的,甚至被罰。而成人如果還有這種行為,則會被視為少家教。

  三、最忌將筷子豎著插在飯中

  習(xí)俗中,祭祀逝者亡靈時,要把筷子直接豎插在飯中,以便亡靈享用。因為筷子的這種插法是有特殊講究的,意味著這碗飯是給亡靈吃的。從小大人就會教育孩子不可以這樣擺,這也就成為了吃飯時的第一大忌諱。

  四、忌筷子分開放

  整個進餐過程中,筷子要始終保持并列在一起的狀態(tài),切勿將一雙筷子分開放,以免產(chǎn)生“快(筷)分開”了的諧音、寓意,影響感情。

  五、忌嘴里含著食物說話

  古人是講究“食不言寢不語”的。而現(xiàn)在一起吃飯成了溝通感情、人際關(guān)系交流的重要手段,吃飯時不說話是不可能的。但即便這樣,也還是有一些細節(jié)要講究。

  飯桌上經(jīng)?吹綕M嘴飯菜就張口說話的人,好像還唯恐別人聽不清楚,說的還特別大聲,嘴里食物很容易就噴灑到飯桌上,甚至別人的臉上。

  這種行為不僅不衛(wèi)生,不禮貌,還被視為沒教養(yǎng)。

  六、主人忌提前離席、收拾東西

  在家中請客吃飯,招待客人,要讓客人感受到主人的熱情,更要避免一些非常失禮的地方。

  比如說,吃飯過程尚未結(jié)束,主人提前離席,會讓客人不太安心;主人提前收拾桌上的碗筷碟盤,抹桌子掃地等,更會被視為逐客的表示,是非常不禮貌的。

  七、去家里做客忌剩飯

  去別人家里做客,吃飯時不可太隨意,要注意一些習(xí)俗、禁忌、講究。比如說最常見的剩飯現(xiàn)象,其實在做客時是很不應(yīng)該的!吨熳又渭腋裱浴酚性疲骸耙恢嘁伙,當思來之不易;半絲半縷,恒念物力維艱。”勸喻人們不要浪費,F(xiàn)在提倡的“光盤行動”,也是反對浪費的。去人家里做客的時候,碗里剩下飯菜不僅浪費,還不太禮貌,也暴露了自己教養(yǎng)的不夠。再比如說,吃飯時起身去夾其他人面前的飯菜,酒足飯飽之時做出放松腰帶動作等。

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