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食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案

時間:2024-03-12 10:20:42 佩瑩 應(yīng)急預(yù)案 我要投稿

食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案(精選15篇)

  在日常學(xué)習(xí)、工作抑或是生活中,有時會發(fā)生突發(fā)事件,為了避免造成重大損失和危害,常常要根據(jù)具體情況預(yù)先編制應(yīng)急預(yù)案。那么你有了解過應(yīng)急預(yù)案嗎?下面是小編幫大家整理的食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案,僅供參考,大家一起來看看吧。

食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案(精選15篇)

  食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案 1

  一、指導(dǎo)思想

  根據(jù)食品衛(wèi)生安全要求,為貫徹落實中心領(lǐng)導(dǎo)指示,有效預(yù)防、積極應(yīng)對和及時控制食品衛(wèi)生安全事故,進一步加強食品安全事故應(yīng)急處置能力,最大限度的減少食品衛(wèi)生安全事故造成的危害,切實保障廣大機關(guān)干部職工的食品衛(wèi)生安全和身體健康,根據(jù)綜合服務(wù)二部實際情況,特制訂本預(yù)案。

  二、組織領(lǐng)導(dǎo)

  (一)成立綜合服務(wù)二部食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組

  (二)食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)

  食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)按照中心領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一部署,研究制定《綜合服務(wù)二部食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急預(yù)案》,指導(dǎo)所屬食堂開展食品衛(wèi)生安全工作,并對食品衛(wèi)生安全全局工作進行統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、對食品安全重點工作進行研究決策、對食品衛(wèi)生安全工作落實成效進行監(jiān)督指導(dǎo),負(fù)責(zé)與中心主管領(lǐng)導(dǎo)溝通聯(lián)絡(luò),及時傳達(dá)中心指示精神,匯總和報送相關(guān)食品安全信息。

 。ㄈ└魇程弥鞴、餐飲服務(wù)公司職責(zé)

  按照食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一部署,負(fù)責(zé)及時接收、傳達(dá)落實上級有關(guān)指示,做好食堂對食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)對、處置、信息報送及監(jiān)督指導(dǎo)工作。

  三、食品衛(wèi)生安全保障措施

 。ㄒ唬┩晟剖称沸l(wèi)生安全事故防控應(yīng)急機制

  各食堂要加強對新食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識,結(jié)合實際情況,有針對性的制定本食堂食品安全應(yīng)急處置計劃。各食堂主管負(fù)總則,切實加強領(lǐng)導(dǎo),明確責(zé)任分工,壓實責(zé)任,做到任務(wù)到崗,責(zé)任到人,確保食品衛(wèi)生安全工作落到實處。

 。ǘ┎块T及餐飲公司在各食堂選用責(zé)任心強的食品安全員、嚴(yán)格落實日檢查、周考核、節(jié)假日安全隱患大排查制度。

 。ㄈ┞鋵嵅蛷d防疫消殺保障措施

  1、餐具消毒:“堅持去殘渣、洗滌劑洗刷、凈水沖洗、消毒柜高溫消毒”四道消毒工序,以光、潔、色、干為消毒要求。

  2、餐廳設(shè)置專人實施消毒管理,并做好消毒記錄。

  3、其他消毒管理:依據(jù)國家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。

  4、餐廳視情況采取錯時分餐制度,設(shè)置地標(biāo)線,保持間隔距離。

 。ㄋ模﹪(yán)把食材采購及加工保障措施

  1、嚴(yán)把原材料入口關(guān),食堂各類食材采購實行原輔料溯源管理,確保食品及原料來源可溯、采購?fù)緩揭?guī)范合法,堅持所有食材進貨查驗、防疫消殺、拍照上傳,確保食材質(zhì)量安全。嚴(yán)禁使用進口冷鏈?zhǔn)称,不得有圈養(yǎng)、宰殺、制售野生動物及制品的`行為。

  2、食堂在供餐前要對庫存的食材、原料、食品添加劑進行徹底清查,對冷藏冷凍設(shè)備運行情況開展檢查,發(fā)現(xiàn)有超過保質(zhì)期、未按保存條件貯存或出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的進行銷毀。

  3、食品加工各個環(huán)節(jié)嚴(yán)格按規(guī)范流程操作,食品生熟分開存放、燒熟煮透,餐飲公司員工進入操作間,必須全過程著統(tǒng)一正規(guī)服裝、戴口罩。

  (五)加強餐飲公司人員健康管理

  1、嚴(yán)格落實從業(yè)人員持證上崗、落實晨檢制度,監(jiān)測并記錄上崗人員體溫,有發(fā)熱、咳嗽等疑似癥狀,立即離崗就診。

  2、食堂工作人員按照要求佩戴帽子、口罩和手套,進入操作區(qū)要對手部等清洗消毒。

  3、定期組織員工進行食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)。

  四、食品衛(wèi)生安全應(yīng)急措施

  1、組長職責(zé)

 。1)全面負(fù)責(zé)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的實施;

  (2)組建應(yīng)急救援隊伍;

 。3)領(lǐng)導(dǎo)督促小組成員做好食品安全事故的預(yù)防措施和應(yīng)急救援的各項準(zhǔn)本工作;

  (4)發(fā)布和接觸應(yīng)急救援命令、信號;

 。5)組織指揮救援隊伍實施救援行動;

  (6)向中心主管領(lǐng)導(dǎo)匯報事故情況;組織事故調(diào)查,總結(jié)事故經(jīng)驗教訓(xùn)。

  2、副組長職責(zé)

  (1)協(xié)助組長負(fù)責(zé)應(yīng)急救援的具體指揮工作;

  (2)負(fù)責(zé)危險源的確定及食物中毒潛在危險性的評估,協(xié)助組長做好事故報警、情況通報及事故處置工作;

 。3)控制現(xiàn)場秩序、封存可疑食品、現(xiàn)場拍照取證、協(xié)調(diào)配合做好檢驗檢測相關(guān)工作;

 。4)協(xié)助組長調(diào)查事故責(zé)任,做好事故善后工作;

  3、組員職責(zé)

 。1)組員負(fù)責(zé)治安保衛(wèi)疏散工作;

 。2)負(fù)責(zé)協(xié)助現(xiàn)場醫(yī)療救護及受傷人員分類搶救和護送轉(zhuǎn)院工作;

 。3)負(fù)責(zé)對食物中毒人員進行心理撫慰工作;

  (4)清理現(xiàn)場恢復(fù)生產(chǎn)秩序,清理所有可疑食物;

  五、應(yīng)急響應(yīng)及程序

 。ㄒ唬┊(dāng)食堂一旦發(fā)生食物中毒及疑似食物中毒事件,食堂應(yīng)立即停止伙食供應(yīng),并封存導(dǎo)致食物中毒及可疑導(dǎo)致食物中毒的食品,保護現(xiàn)場,嚴(yán)禁故意破壞現(xiàn)場,掩蓋事實真相。

  (二)食堂工作人員應(yīng)立即向食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組副組長報告,副組長那個接到報告后立即報告食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長,組長向中心主管領(lǐng)導(dǎo)報告,同時應(yīng)立即撥打120急救電話請求急救中心進行救援。

 。ㄈ╊I(lǐng)導(dǎo)小組組長接到報告后應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報告并立即啟動應(yīng)急預(yù)案,同時派專人保護現(xiàn)場、封存留樣食品、封閉食堂加工場地、收集封存可疑食品。

 。ㄋ模┌葱l(wèi)生防疫部門意見,配合做好病人救治等協(xié)助工作,對同時就餐但未發(fā)病人員進行密切觀察。

  (五)事故及緊急情況得到控制后,注意保護現(xiàn)場,不得故意破壞事故現(xiàn)場,配合衛(wèi)生防疫部門對食品安全事故開展事故調(diào)查。

 。┳龊弥卸救藛T的安撫與撫恤工作,待衛(wèi)生防疫部門出具檢測報告后追究相關(guān)人員責(zé)任。

 。ㄆ撸┦鹿侍幚硗戤吅螅称钒踩l(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組要組織各食堂認(rèn)真總結(jié)事故教訓(xùn),自覺查找工作中存在的不足和漏洞,加強管理,汲取教訓(xùn)杜絕此類事故的再次發(fā)生,同時按規(guī)定向上級部門做出書面報告。

  食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案 2

  為確保全體師生在校期間的食品衛(wèi)生安全,保證學(xué)校教育教學(xué)工作的順利開展,防范食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,確保食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生時損失減少,危害低,使各口工作人員能快速、高效、合理有序地處置食品衛(wèi)生事故,根據(jù)上級有關(guān)部門文件與會議精神和相關(guān)法律法規(guī)要求,結(jié)合我校食品衛(wèi)生安全工作實際,制定本預(yù)案。

  一、食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)組織機構(gòu)

  組 長:

  副組長:

  組 員:

  組 長:負(fù)責(zé)定時召開食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)組會議,傳達(dá)上級相關(guān)文件與會議精神,部署、檢查落實食品衛(wèi)生安全事宜。

  副組長:負(fù)責(zé)各具體負(fù)責(zé)組織對應(yīng)急預(yù)案的落實情況,未雨綢繆,做好準(zhǔn)備,保證完成校領(lǐng)導(dǎo)部署的各項任務(wù)。

  領(lǐng)導(dǎo)組各成員具體負(fù)責(zé)和參與食品衛(wèi)生安全發(fā)生時全校各年級、各部門突發(fā)事件的處理、報告、監(jiān)控與協(xié)調(diào),保證領(lǐng)導(dǎo)小組緊急指令的暢通和順利落實;做好宣傳、教育、檢查等工作,努力將食品衛(wèi)生安全事故減小到最低限度。

  食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)組織機構(gòu)下設(shè)通訊組、滅火組、搶救組、緊急疏散組,分別具體負(fù)責(zé)通訊聯(lián)絡(luò)、組織救火、搶救傷員、疏散師生等工作。

  二、食品衛(wèi)生安全

 。ㄒ唬┩ㄓ嵔M:組長

  成員:火險發(fā)生時,負(fù)責(zé)立即電話報告學(xué)校消防安全工作組和上級相關(guān)部門,以快速得到指示,視火情撥打119,報險救災(zāi))

  (二)滅火組:

  組長:(副校長)

  成員:(負(fù)責(zé)消防設(shè)施完善和消防用具準(zhǔn)備,負(fù)責(zé)檢查全校各辦公室、教室、圖書室、保管室、實驗室、“兩基辦”、遠(yuǎn)教室等室的用電、用火安全;火險發(fā)生,立即參加救火救災(zāi)工作)

 。ㄈ⿹尵冉M:

  組長:

  成員:(負(fù)責(zé)做好及時送往醫(yī)院的準(zhǔn)備工作,負(fù)責(zé)火險發(fā)生時受傷師生及救火人員傷痛的緊急處理和救護)

  (四)緊急疏散組:

  組長:

  成員:各班班主任和副班主任(負(fù)責(zé)制定緊急疏散方案,明確各班逃生途徑與辦法指導(dǎo),負(fù)責(zé)所在年級、所管班級學(xué)生緊急疏散中的安全);

  三、 滅火工作預(yù)案

  1、發(fā)現(xiàn)火情,在場人員要立即引導(dǎo)室內(nèi)人員進行有序疏散,并迅速利用室內(nèi)的`消防器材控制火情,爭取消滅于火災(zāi)初級階段。

  2、如不能及時控制、撲滅火災(zāi),在場人員要立即采取措施妥善處理(如切斷電源等),防止火勢蔓延。

  3、在場人員要以最快的方式向領(lǐng)導(dǎo)組組長或副組長匯報,盡快增加援助人員,協(xié)力救火。

  4、領(lǐng)導(dǎo)組組長或副組長接到報告后,要立即到達(dá)火情現(xiàn)場,并視火情撥打“ 119”報警求救。

  四、 師生疏散及逃生預(yù)案

  1、火情發(fā)生后,按照滅火預(yù)案,管理人員及各工作人員要立即通知學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組組長或副組長,盡快增加援助人員,如發(fā)生重大火情,同時向“119”報警,并根據(jù)火情發(fā)生的位置、擴散情況及威脅的嚴(yán)重程度逐個區(qū)域通知人員撤離。

  2、管理人員及工作人員應(yīng)該正確引導(dǎo)撤離師生奔向疏散通道,并將正確的逃生方法告知負(fù)責(zé)同志,其余人員按照既定位置,按要求滅火,并進行傷員搶救等工作。

  3、為更好地應(yīng)付緊急情況,管理人員及工作人員必須一切聽從現(xiàn)場指揮部的指揮。

  4、緊急疏散的負(fù)責(zé)同志必須接受基本滅火技術(shù)的培訓(xùn),正確掌握滅火的方法,切實保證逃生師生的。

  食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案 3

  為了有效預(yù)防、及時控制和消除學(xué)校(幼兒園)突發(fā)食品衛(wèi)生事件的危害,保障學(xué)校、幼兒園師生身體健康與生命安全,維護正常的教學(xué)秩序和社會安定團結(jié),沙田鄉(xiāng)聯(lián)校特制定本預(yù)案。

  一、各中小學(xué)、幼兒園要成立由一把手負(fù)責(zé)的學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。領(lǐng)導(dǎo)小組要以極端負(fù)責(zé)的'態(tài)度,制定切實有效的措施及預(yù)案,把這項工作扎扎實實地抓緊抓好。

  二、各中小學(xué)、幼兒園要明確職責(zé),健全機制,逐級簽訂學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,層層落實,責(zé)任到人。

  三、學(xué)校(幼兒園)對食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急工作應(yīng)遵循預(yù)防為主、常備不懈的方針,貫徹統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負(fù)責(zé)、反應(yīng)及時、措施果斷、依靠科學(xué)、加強合作的原則,確保食品衛(wèi)生安全法規(guī)的貫徹落實。

  四、學(xué)校要建立食品留樣制度。一旦發(fā)生學(xué)生食物中毒或疑似食物中毒事件,應(yīng)及時報告鄉(xiāng)聯(lián)校(電話:xxxxxxxx)。聯(lián)校有關(guān)人員要在第一時間到達(dá)事發(fā)地點,并報告縣衛(wèi)生局、縣教育局,及時救護,封閉現(xiàn)場,監(jiān)督檢查,監(jiān)測檢驗。

  五、學(xué)校在學(xué)生食物中毒或疑似食物中毒事件得到控制后,要將該事件的和處理結(jié)果及時向聯(lián)校報告,聯(lián)校應(yīng)在2小時內(nèi)向縣局匯報。

  六、學(xué)校發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件時,對隱瞞緩報或者謊報的,阻礙救治工作進行的,拒不服從上級指揮調(diào)度的,要按《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》的有關(guān)規(guī)定,對學(xué)校主要負(fù)責(zé)人及相應(yīng)事件人進行嚴(yán)肅處理。對發(fā)生重、特大食物中毒(中毒100人或死亡一人以上)事件,構(gòu)成犯罪的將依法追究刑事責(zé)任。

  食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案 4

  學(xué)校衛(wèi)生和飲食安全是學(xué)校安全工作的重要組成部份,良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境是青少年健康成長的重要條件,而保障學(xué)校的衛(wèi)生和飲食安全則是其中的基礎(chǔ)。作為學(xué)校衛(wèi)生工作的主要任務(wù)是:監(jiān)測學(xué)生健康狀況;對學(xué)生進行健康教育,培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣;改善學(xué)校衛(wèi)生環(huán)境和教學(xué)衛(wèi)生條件;加強對傳染病、學(xué)生常見病的預(yù)防和治療。因而為了保障廣大師生的身體健康,以保證正常的教育教學(xué)秩序,要求各校要高度重視學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作,特制定本預(yù)案:

  一、成立長慶小學(xué)食品衛(wèi)生安全事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組

  組 長:

  副組長:

  成 員:

  二、工作原則

  1.全程預(yù)防、全程控制:本預(yù)案所稱食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件,是指在學(xué)校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學(xué)校負(fù)責(zé)組織提供的集體用餐導(dǎo)致的學(xué)校師生食物中毒事件。造成以上食品安全事故時啟動應(yīng)急預(yù)案。

  2.明確職責(zé)、落實責(zé)任:學(xué)校按照“校長統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)、各部門協(xié)調(diào)配合”的.食品安全工作機制,實行分級管理、分級響應(yīng),落實各自職責(zé)。

  3.科學(xué)決策、群防群控:學(xué)校建立組織,實行科學(xué)民主決策,依法規(guī)范應(yīng)急救援工作,確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性。要加強學(xué)校日常監(jiān)測、堅持群防群控,及時分析、評估和預(yù)警。對可能引發(fā)的食品安全事故,做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。

  4.及時反應(yīng)、快速行動:學(xué)校對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應(yīng),及時啟動應(yīng)急預(yù)案,嚴(yán)格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延,有效開展應(yīng)急救援工作,認(rèn)真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。

  三、使用范圍

  本預(yù)案適用于發(fā)生在我校食品中毒重大、較大、一般突發(fā)事件。

  四、救助體系

  1.學(xué)校根據(jù)上級要求,成立學(xué)校食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,出現(xiàn)安全事故時,由食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。

  領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)有:

 。1)啟動學(xué)校重大食品衛(wèi)生安全事件應(yīng)急預(yù)案;

  (2)領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)事故應(yīng)急處置工作;

 。3)負(fù)責(zé)事故應(yīng)急處置事項的決策;

 。4)負(fù)責(zé)上報與事故相關(guān)的重要信息;

 。5)審議批準(zhǔn)學(xué)校應(yīng)急處置工作報告等;

  (6)向區(qū)教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部報告事故救援情況。

  五、工作要求

  1.學(xué)校要認(rèn)真搞好校園的環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作,保持整潔、幽靜、良好的校園環(huán)境,要建立衛(wèi)生掃除制度。

  2.要按規(guī)定開設(shè)健康教育課,對學(xué)生進行健康教育。

  3.要建立學(xué)生體質(zhì)健康管理制度,每年對學(xué)生進行體格檢查,建立學(xué)生健康狀況檔案。

  4.教育學(xué)生不隨便吃零食,培養(yǎng)學(xué)生良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

  5.食堂工作人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,做到勤洗手、勤剪指甲;勤洗澡理發(fā),勤洗衣服。半寄宿制學(xué)校和幼兒園的食堂工作人員要經(jīng)過培訓(xùn),每年要體檢一次并取得健康合格證方可上崗。

  6.食堂食物要求專人管理,專庫存放,要建標(biāo)立卡。嚴(yán)把食物采購關(guān),要認(rèn)真落實伙食管理程序,填寫伙食流程表,堅持飯菜留樣,把試喂雞工作落到實處。食堂禁止出售變質(zhì)食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。各校(幼兒園)要加強對飲用水的管理,堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

  7.要保持食堂衛(wèi)生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃,做到干凈整潔,無蠅蚊、蟑螂等。學(xué)生餐具要按要求消毒。

  六、食物中毒應(yīng)急反應(yīng)運行體系

  1.學(xué)校要認(rèn)真落實“三查”制度,值周教師和班主任如發(fā)現(xiàn)學(xué)生有異常情況應(yīng)及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)反映,及時采取果斷措施進行處理。

  2.學(xué)校要建立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組,校長李壯勇任組長。

  3.及時報告。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時向?qū)W校校長報告,由學(xué)校校長報中心學(xué)校備案。

  4.聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生事故,應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系,如實說明發(fā)病情況,不盲目猜測。要做好學(xué)生家長的思想安撫,防止過激行為發(fā)生。耐心解答家長提出的問題,盡力為家長做好服務(wù)工作。

  5.病源保護。學(xué)校發(fā)生事故后,應(yīng)立即封存食物樣品,保護好現(xiàn)場,以便有關(guān)部門現(xiàn)場進行調(diào)查、核實、取證、采樣。

  七、其他

  1.學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處置工作實行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追究制。

  2.學(xué)校對全體師生加強食品安全知識的教育,不斷提高廣大師生的安全意識和責(zé)任意識。

  食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案 5

  有效預(yù)防、及時控制和消除突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其危害,指導(dǎo)和規(guī)范學(xué)校突發(fā)食品衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理工作,最大程度地減少突發(fā)食品衛(wèi)生事件對師生健康造成的危害,保障師生身心健康與生命安全,維護社會穩(wěn)定,促進特發(fā)展,特制定本預(yù)案。

  一、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的分級

  1、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門認(rèn)定的特別重大的食品衛(wèi)生突發(fā)事件為特別重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件(Ⅰ級)

  2、一次食物中毒人數(shù)超過100人并出現(xiàn)死亡病例,或出現(xiàn)10例以上死亡病例為重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件(Ⅱ級)

  3、一次食物中毒人數(shù)超過100人,或出現(xiàn)死亡病例為較大食品衛(wèi)生突發(fā)事件(Ⅲ級)

  4、一次食物中毒人數(shù)30——99人,未出現(xiàn)死亡病例,或一起食物中毒人數(shù)在30人以下為一般食品衛(wèi)生突發(fā)事件(Ⅳ級)

  二、組織機構(gòu)

  組長:

  副組長:

  組員:

  三、工作原則

  1、預(yù)防為主,常備不懈。提高師生對突發(fā)食品衛(wèi)生事件的防范意識,落實各項防范措施,做好人員、技術(shù)、物資和設(shè)備的應(yīng)急儲備工作。對各類可能引發(fā)突發(fā)食品衛(wèi)生事件的情況要及時進行分析、預(yù)警,做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處理。

  2、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),分級負(fù)責(zé)。根據(jù)突發(fā)食品衛(wèi)生事件的范圍、性質(zhì)和危害程度,對突發(fā)食品衛(wèi)生事件實行分級管理。校長負(fù)責(zé)突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理的'統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮,學(xué)校各部門按照預(yù)案規(guī)定,在各自的職責(zé)范圍內(nèi)做好突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理的有關(guān)工作。

  3、依法規(guī)范,措施果斷。學(xué)校要按照相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定,完善突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急體系,建立健全系統(tǒng)、規(guī)范的突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理工作制度,對突發(fā)食品衛(wèi)生事件和可能發(fā)生的食品衛(wèi)生事件做出快速反應(yīng),及時、有效開展監(jiān)測、報告和處理工作。

  4、依靠科學(xué),加強合作。突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急工作要充分尊重和依靠科學(xué),要重視開展防范和處理突發(fā)食品衛(wèi)生事件的科研和培訓(xùn),為突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理提供科技保障。各部門要通力合作、資源共享,有效應(yīng)對突發(fā)食品衛(wèi)生事件。

  四、應(yīng)急組織體系及職責(zé)

  1、學(xué)校依照職責(zé)和本預(yù)案的規(guī)定,成立校長為組長,分管副校長、各部門主任組成的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,在上級部門的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理工作,并成立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部,并根據(jù)食品衛(wèi)生突發(fā)事件處理工作的實際需要,啟動應(yīng)急預(yù)案。

  2、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部設(shè)立食品衛(wèi)生突發(fā)事件防控工作辦公室,學(xué)校分管食品衛(wèi)生的副校長和總務(wù)主任等,具體負(fù)責(zé)日常食物中毒防控工作的業(yè)務(wù)指導(dǎo)、組織管理與監(jiān)督檢查。

  3、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部辦公室,負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各工作組的工作,承辦各種會議、管理財產(chǎn)、負(fù)責(zé)收集、整理、分析食品衛(wèi)生突發(fā)事件動態(tài),設(shè)立食物中毒報告電話,及時報告學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件信息;掌握預(yù)防控制工作情況,編寫、報送工作信息等相關(guān)資料。

  4、協(xié)助衛(wèi)生行政部門開展現(xiàn)場調(diào)查,現(xiàn)場快速檢測、取證采樣及臨時控制措施的實施。對造成食物中毒突發(fā)事件的食品或有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒事故的食品采取控制措施,追蹤已售出或外運被污染食品的去向或溯源,采取樣品并送檢。

  五、應(yīng)急運行措施

 。ㄒ唬⿷(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)警

  1、健全食品污染物檢測網(wǎng),加強食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的日常衛(wèi)生監(jiān)督,對主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散裝食品、熟肉及制品、乳及制品、糕點、飲料、水發(fā)產(chǎn)品等進行日常監(jiān)測并加強抽檢工作。

  2、加強食物中毒信息庫的建設(shè)與管理,利用現(xiàn)有的公共衛(wèi)生網(wǎng)絡(luò),整合公共衛(wèi)生信息資源,保證應(yīng)急處理信息的暢通、及時、準(zhǔn)確。

 。场⒔M織各項信息的匯總,通過對常規(guī)監(jiān)督、監(jiān)測、抽檢等綜合信息或食品衛(wèi)生突發(fā)事件預(yù)警報告,報上級人民政府批準(zhǔn)后啟動、變更或結(jié)束相應(yīng)級別應(yīng)急響應(yīng)。

 。ǘ┦录䦂蟾

  1、任何單位和個人都有權(quán)向衛(wèi)生行政部門和當(dāng)?shù)厝嗣裾捌溆嘘P(guān)部門報告突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其隱患,也有權(quán)向上級人民政府及其有關(guān)部門舉報不履行或者不按照規(guī)定履行突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理職責(zé)的部門、單位及個人。

  2、學(xué)校有關(guān)部門或個人發(fā)現(xiàn)突發(fā)食品衛(wèi)生事件,應(yīng)當(dāng)在2小時內(nèi)盡快向上級人民政府、衛(wèi)生行政部門、教育主管部門報告并應(yīng)立即組織現(xiàn)場調(diào)查確認(rèn),及時采取措施,隨時報告事態(tài)進展情況。

  食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案 6

  一、指導(dǎo)思想

  學(xué)校無小事,安全最重要。特別是食品安全,為保證全校用餐師生的生命安全,提高學(xué)校在突發(fā)事件前的應(yīng)急能力。特制定本預(yù)案。

  二、領(lǐng)導(dǎo)小組

  組 長:

  副組長:

  成 員:

  領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé):

 。1)組長全面組織協(xié)調(diào)各職能部門開展工作,副組長全力抓好食堂工作,并指導(dǎo)總務(wù)處制訂食堂各類制度、協(xié)議,各職能部門按措施要求做好工作。

 。2)領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對全校師生員工的食品安全教育,傳授安全預(yù)防與救助知識,制定和檢查安全工作措施落實情況。在指揮各職能部門有序開展工作,及時配合各級有關(guān)部門開展調(diào)查工作。

  (3)組織師生學(xué)習(xí)并執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《食物中毒事故處理辦法》等有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的法律、法規(guī)、在食品和食堂用料的采購、存儲、加工和供應(yīng)等各個環(huán)節(jié),加強管理和監(jiān)督。

 。4)監(jiān)督及督促總務(wù)處做好食物采購及餐具、用具的消毒工作。

  (5)表各班主任應(yīng)密切注意本班學(xué)生的動向,一發(fā)現(xiàn)有異常情況必須立即報告學(xué)校,以免錯過這最佳時機。

  三、預(yù)防措施

 。1)由總務(wù)處負(fù)責(zé)定期組織學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員進行身體健康檢查,進行食品衛(wèi)生,營養(yǎng)知識,食品加工知識的培訓(xùn),嚴(yán)格落實學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)上港制度。凡未取得健康證和未參加食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)或培訓(xùn)不合格的人員一律不得從事學(xué)校食品的工作。(責(zé)任人:總務(wù)主任、食堂主任)

 。2)由副組長、總務(wù)處、食堂主任一起制訂食堂管理的各項制度,并貫徹落實。

  (3)由食堂主任、總務(wù)主任負(fù)責(zé)把好食物采購關(guān),由行政值周教師及炊事班長負(fù)責(zé)把好食物驗收關(guān)。同時嚴(yán)格采購食品索證,入庫驗證,領(lǐng)用驗收,制作把關(guān)的管理制度,嚴(yán)禁采購不符合食品衛(wèi)生要求的食品及食品調(diào)料。(責(zé)任人:食堂主任、總務(wù)主任、行政值周、炊事班長)

 。4)與送貨人簽訂食品購銷合同,明確雙方職責(zé),確保所采購食物的質(zhì)量,從源頭杜絕中毒事件的發(fā)生。(責(zé)任人:總務(wù)主任、食堂主任)

 。5)由炊事班長負(fù)責(zé)做好食品留樣工作。

  (6)加強學(xué)校小店經(jīng)營食品的'管理,杜絕小店出售兩次加工食品和過期及三無食品,總務(wù)主任和行政值周每周至少一次抽查,發(fā)現(xiàn)問題及時指出,及時匯報。(責(zé)任人:總務(wù)主任、行政值周)

  四、應(yīng)急措施

 。1)學(xué)校一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事件,第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校報告,并協(xié)同學(xué)校做好應(yīng)急事件的處理。

  (2)學(xué)校應(yīng)在最短的時間內(nèi)向上級教育行政部門報告,同時向所在地衛(wèi)生行政部門或疾病預(yù)防控制機構(gòu)報告。

 。3)迅速將食物中毒者送到就近醫(yī)院救治,對群體性不明原因疾病患者及傳染病患者,應(yīng)嚴(yán)格按照疾病控制機構(gòu)的要求,做好病人的隔離,救治、消毒處理等工作。

 。4)配合衛(wèi)生監(jiān)督部門做好中毒現(xiàn)象及事發(fā)現(xiàn)場的衛(wèi)生監(jiān)督檢查及相關(guān)人員的鞏固調(diào)查,中毒患者的個案調(diào)查。

  (5)配合衛(wèi)生監(jiān)督部門封存或銷毀導(dǎo)致食品中毒的食品及其原料,在衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導(dǎo)下,對中毒現(xiàn)場,食品加工場地。食物用工具、用具設(shè)備進行清洗消毒,完善衛(wèi)生消毒設(shè)施,使其達(dá)到食品衛(wèi)生要求。

 。6)由班主任同中毒學(xué)生家長聯(lián)系,并協(xié)助學(xué)校做家長的思想工作,使中毒事件得以妥然處理。

  食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案 7

  為確保我區(qū)學(xué)校師生生命財產(chǎn)安全,預(yù)防食堂食品衛(wèi)生安全事故,及時高效、合理有序地處理學(xué)校食堂食品衛(wèi)生突發(fā)事件,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作應(yīng)急處理條例》和?h教育局有關(guān)規(guī)定,同時結(jié)合我區(qū)學(xué)校教育工作實際情況,制定本應(yīng)急預(yù)案。

  一、指導(dǎo)思想

  堅持“以人為本”的思想,堅持師生生命安全高于一切,務(wù)實求是,明確責(zé)任,安全無小事,責(zé)任重于泰山。同時堅持“預(yù)防為主,積極處置”的方針,盡一切努力杜絕或減少校園食品衛(wèi)生突發(fā)性事件的發(fā)生,盡一切努力把師生生命安全及國家財產(chǎn)的損失降到最低點。

  二、食品安全突發(fā)事件的定義

  本預(yù)案所稱的食品安全突發(fā)事件的定義為:突然發(fā)生,對人體健康和人身安全造成嚴(yán)重危害或者具有嚴(yán)重危害的食物中毒;食用感染疫病的動植物及其產(chǎn)品引發(fā)或可能引發(fā)重大食源性疾患;食用被污染的食物引發(fā)或可能引發(fā)嚴(yán)重的傳染病爆發(fā)與流行;以及人為加入有毒物質(zhì),使人體健康受到損害的`重大社會影響的急性事件。

  三、成立工作領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)

  衛(wèi)溪區(qū)中心學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

  組長:

  副組長:

  徐軍甫成員:所轄學(xué)校校體衛(wèi)專干

  四、突發(fā)事件的主要處置措施

  食品衛(wèi)生安全事件發(fā)生,立即啟動學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案并及時向縣教育局、當(dāng)?shù)匦l(wèi)生主管部門報告。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組召集成員會議,商量和布置處置方法,各司其職,開展工作。

  五、突發(fā)事件的具體處置對策

  集體食物中毒:

  1.立即撥打電話120,對中毒人員急救,緊急將中毒人員送往醫(yī)院救治,同時向教育局、和防疫站衛(wèi)生主管部門報告。

  2.立即查封學(xué)校食堂,對當(dāng)天的飯菜清樣及其他食物封存。

  3.組織人員認(rèn)真細(xì)致地調(diào)查中毒原因,同時保護好現(xiàn)場嘔吐物,為公安衛(wèi)生部門提供第一手資料。

  六、防范措施

  1.加強食品衛(wèi)生安全的宣傳,嚴(yán)格執(zhí)行《學(xué)校食堂達(dá)標(biāo)檢查評估標(biāo)準(zhǔn)》;建立完善食品衛(wèi)生安檢制度。

  2.校內(nèi)食堂、小賣部嚴(yán)禁出售變質(zhì)食品、三無食品、過期食品和有害物品。

  3.建立完善學(xué)生食堂飯菜(包括外購的食品、飲品)留驗制度。

  七、責(zé)任制度

  1.學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組為第一責(zé)任人,各班班主任為責(zé)任報告人。

  2.事故報告制度:各班必須在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報告,學(xué)校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向教育局和衛(wèi)生部門報告,在事發(fā)半小時內(nèi)向教育局報告事態(tài)發(fā)展情況。

  3.事故追究制度:對事故有延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當(dāng),要追究當(dāng)事人責(zé)任;學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組須組織力量做好學(xué)生家長及親屬的安撫工作,確保不讓事態(tài)擴大,任何個人不得自行散布事故情況信息,造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。

  4.校長辦公室負(fù)責(zé)接待新聞媒體,發(fā)布相關(guān)消息。

  八、善后處理

  學(xué)校應(yīng)急處理辦公室在有關(guān)部門的支持和協(xié)助下,努力作好食品衛(wèi)生安全事故的后期處置工作并協(xié)助上級部門作好責(zé)任事故的保險理賠、經(jīng)濟賠償、責(zé)任追究和報告總結(jié)工作。

  食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案 8

  為加強學(xué)校師生食品安全工作,確保突發(fā)食品安全衛(wèi)生事故。及時、科學(xué)、規(guī)范、有效控制和處理。根據(jù)國家、省市關(guān)于突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故處理的有關(guān)要求,結(jié)合我校實際,特制定本應(yīng)急預(yù)案。

  一、指導(dǎo)思想

  嚴(yán)格落實國家、省市關(guān)于食品衛(wèi)生安全有關(guān)文件精神,切實維護師生生命健康,確保突發(fā)食品安全事故,及時、科學(xué)、規(guī)范、有效控制和處理,盡最大可能降低師生生命健康損失,保證學(xué)校各項工作的正常有序運行,努力維護學(xué)校和社會穩(wěn)定。

  二、組織機構(gòu)及職責(zé)

  1、學(xué)校成立以校長為組長,分管后勤工作副校長為副組長,后勤、保衛(wèi)、學(xué)工等相關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員的突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組。

  2、工作職責(zé):

 、湃尕(fù)責(zé)學(xué)校突發(fā)食品衛(wèi)生事故的組織領(lǐng)導(dǎo);

 、拼_定突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故處理的'各項重大決定;

  ⑶領(lǐng)導(dǎo)突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故病重傷員的救治與處理;

 、蓉(fù)責(zé)處理事故相關(guān)部門的協(xié)調(diào);

  ⑸負(fù)責(zé)與事故的相關(guān)政府職能部門的銜接與溝通;

 、守(fù)責(zé)處理突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故相關(guān)善后事宜。

  三、應(yīng)急處理程序

  1、突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故,應(yīng)立即報告學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo),由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)啟動應(yīng)急處理預(yù)案;

  2、應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組及時了解事故情況,并做好相關(guān)應(yīng)急處理安排;

  3、根據(jù)食品安全衛(wèi)生事故需要,經(jīng)主要領(lǐng)導(dǎo)同意。后報告地方和上級教育及衛(wèi)生管理部門。

  四、應(yīng)急處理措施

  1、一旦突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故,應(yīng)立即啟動應(yīng)急機制,相關(guān)部門應(yīng)立即做好各項應(yīng)急處置工作;

  2、積極組織人員、經(jīng)費投入應(yīng)急搶救工作,確保應(yīng)急處理工作緊張有序、有效進行;

  3、積極配合組織搶救治療病員,盡可能按照就近、相對集中的原則進行搶救處理并配合醫(yī)院妥善處理病員;

  4、根據(jù)情況確定是否向地方和上級教育衛(wèi)生管理部門報告,報告主要包括事故發(fā)生時間、癥狀、人數(shù)。如懷疑人為投毒,還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓矙C關(guān)報告;

  5、事故發(fā)生后應(yīng)注意學(xué)校的穩(wěn)定,要嚴(yán)格控制信息發(fā)布渠道和口徑,避免不必要的恐慌。做好與師生及病員家屬的溝通工作,維護學(xué)校和社會穩(wěn)定;

  6、保護好現(xiàn)場,維持原有的生產(chǎn)狀況。對引起食品衛(wèi)生安全的可疑食品、原料及留樣食品立即封存,放入冷藏箱(柜)交調(diào)查人員。禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制;

  7、在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后,配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒人員的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時介紹中毒的情況并開展現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查。對潲桶內(nèi)的食物應(yīng)暫時封存。待現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后,按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進行現(xiàn)場消毒清潔處理;

  8、協(xié)助衛(wèi)生部門做好調(diào)查工作及各項后勤保障工作。

  五、責(zé)任追究

  重大食品衛(wèi)生事故處理結(jié)束后,由學(xué)校根據(jù)國家法律法規(guī)和事故影響,對相關(guān)責(zé)任人進行嚴(yán)肅處理。

  食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案 9

  為保障師生的身體安康和生命安全,保證正常教學(xué)秩序、我校加強對食品衛(wèi)生工作治理,提高生疏,加強領(lǐng)導(dǎo),把維護學(xué)生健康和生命安全放在首位。充分生疏加強學(xué)校衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長期性,依據(jù)上級有關(guān)部門關(guān)于學(xué)校突發(fā)大事“冷靜應(yīng)付、措施堅決、快速反響、高效處置”的總體要求。在認(rèn)真做好學(xué)校食品進貨、加工、消毒、留樣等工作的根底上,盡最大可能防止食物引起的中毒大事的發(fā)生,保障師生身體安康和生命安全,維護社會穩(wěn)定,特制定本預(yù)案。

  〔一〕工作原則

  樹立“責(zé)任重于泰山,安全第一”的思想,抓尋常,敲警鐘,以防為主,統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),分級負(fù)責(zé),措施堅決,快速反響,高效處置。

  〔二〕組織治理

  學(xué)校校長負(fù)總責(zé),親自抓,分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé),切實加強領(lǐng)導(dǎo),成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,具體負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作。一旦發(fā)生學(xué)生食物中毒,馬上啟動應(yīng)急預(yù)案,領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)開展工作。

  〔三〕食品衛(wèi)生安全工作

  領(lǐng)導(dǎo)小組:

  組長:

  副組長:

  組員:

  〔四〕工作措施:

  1、學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校集體用餐衛(wèi)生監(jiān)視方法》和《食物中毒事故處理方法》等有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的'法律、法規(guī),在食品和食堂用料的選購、存儲、加工和供給、銷售等各個環(huán)節(jié),加強治理和監(jiān)視。

  2、定期組織學(xué)校食堂治理人員和從業(yè)人員進展身體健康檢查,進展食品衛(wèi)生、養(yǎng)分學(xué)問、食品加工學(xué)問的培訓(xùn),使他們了解《食品衛(wèi)生法》等法規(guī)的根本精神及食品衛(wèi)生的根本要求。嚴(yán)格落實學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)后上崗制度。凡未取得健康證和未參與食品衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)或培訓(xùn)不合格的人員一律不得從事學(xué)校食堂工作。

  3、安排專人治理校內(nèi)食堂,定期和不定期對食堂進展檢查;定期召開食堂承包人會議(作好記錄),對發(fā)觀的問題準(zhǔn)時通報、整改;平均每學(xué)期聯(lián)系衛(wèi)生防疫部門檢查1—2次;經(jīng)常征求師生對食堂飲食衛(wèi)生和食品質(zhì)量的意見,催促食堂不斷改善食品加工條件,提高食品質(zhì)量,確保食品衛(wèi)生安全。

  4、學(xué)校與師生灶每年簽訂安全責(zé)任書,特別強調(diào)食品衛(wèi)生及食品購入渠道,不得以盈利為目的而無視食品安全。

  5、加強食品衛(wèi)生安全教育,提高師生防范力量:增加投入,改善學(xué)校食堂就餐條件,削減師生外出就餐次數(shù),防患于末然。

  6、學(xué)生消滅食物中毒現(xiàn)象,快速將學(xué)生送往醫(yī)院救治;由班主任聯(lián)系家長,同時,政教處、總務(wù)處組織人員進展調(diào)查,并報學(xué)校和派出所備案。

  食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案 10

  一、 目的

  為確保我園師生的身體健康和生命,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定,必須切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,加強對食品、護送飯菜各環(huán)節(jié)的,杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行,現(xiàn)將有關(guān)安全應(yīng)急工作預(yù)案如下:

  二、 成立安全應(yīng)急情況工作小組

  組 長:

  副組長:

  組 員:

  三、 安全措施

  1、為保證全園師生的生命安全和生活質(zhì)量,伙食團嚴(yán)格執(zhí)行園內(nèi)制定的各項管理:即《食品衛(wèi)生制度》、《責(zé)任制度》、《獎懲制度》等。

  2、工作人員必須持身體健康合格證上崗,每天上班前要清理個人衛(wèi)生,操作和分飯時要戴口罩和手套,并且穿戴潔白色衣帽。

  3、嚴(yán)格把好采購、保管、操作三個關(guān)口,采購的`食物要新鮮,肉類要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點攤位購買;保管要符合要求,各種食品要分類存放,生熟食品要分開冷藏,堅決不進“三無”產(chǎn)品。

  4、把衛(wèi)生工作列入議事日程,制定切實可行衛(wèi)生管理責(zé)任目標(biāo),把食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生管理工作明確,責(zé)任到人,把食品安全工作作為安全工作的頭等大事長期抓好、抓落實。

  5、每餐的食物烹調(diào)后要保留樣品,48小時后才能取消,以備檢查,每餐的食物要先試嘗后沒有什么異樣方能提供給學(xué)生,而且每餐的留樣要有記載。

  6、操作間做到每日清掃,每周大清掃,保證墻壁、地面清潔無污垢;餐具每日做到一洗、二清、三消毒(煮沸15分鐘以上,再放入消毒柜),存放柜要保持清潔。

  7、隨時提高警惕,注意每個環(huán)節(jié)把好關(guān),非工作人員不得擅自出入工作地,不定時地對工作人員進治學(xué)習(xí)和素質(zhì)培養(yǎng)。

  四、 具體處理

  1、 一旦發(fā)現(xiàn)有什么異常情況,一邊向衛(wèi)生監(jiān)督部門和園領(lǐng)導(dǎo)反應(yīng),同時馬上與醫(yī)院和有關(guān)部門聯(lián)系或打120急救中心。

  2、充分作好調(diào)查、登記事情的經(jīng)過原因,盡快配合有關(guān)部門找出隱患的根源,盡快地核實情況,要查個水清落實。

  3、即時與家長、家屬聯(lián)系,積極配合家長及有關(guān)單位,爭取早日查出事故原因,要把危害控制在最小范圍。

  食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案 11

  為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故,確保事故處理工作高效、有序地進行,最大限度地減輕事故造成的損失,切實保障師生的生命安全,維護學(xué)校和社會穩(wěn)定,促進街道教育的健康發(fā)展,特制訂本方案。

  一、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)與職責(zé):

  1、學(xué)校成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組:

  組長:

  副組長:

  組員:全體班主任。

  2、領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé):

  全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,根據(jù)上級文件精神及學(xué)校實際,研究制訂工作意見,有計劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作,并組織人員對各校開展工作的情況進行定期和不定期的'檢查,督促安全隱患的整改提出階段性工作建議。指揮食品衛(wèi)生安全事故處理,落實整改措施。負(fù)責(zé)對各校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價。

  二、日常工作開展:

  1、完善制度。要求對本校食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善。

  2、強化督查。以食品衛(wèi)生制度落實為重點,結(jié)合學(xué)校其它安全工作,進行定期和不定期的督查。

  3、落實職責(zé)。校長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人,從業(yè)人員為直接責(zé)任人,各教師和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。

  三、事故應(yīng)急處理。

  1、報告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級教育部門及當(dāng)?shù)卣畧蟾,同時立即啟動學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。

  2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故,領(lǐng)導(dǎo)小組立即趕到現(xiàn)場,立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案,通知安全事故搶救小組,按照預(yù)備方案,各就各位,組織救援行動。各班主任教師立即到各自班上護導(dǎo)學(xué)生,組織秩序,控制學(xué)生情緒,不得讓學(xué)生隨意亂說和隨意走動。根據(jù)學(xué)校安排進行救援。

  3、醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故,信息小組按照指揮小組安排立即向就近醫(yī)療機構(gòu)(衛(wèi)生院)發(fā)出醫(yī)療求援,并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。搶救小組要及時果斷

  將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況,做好秩序維護等工作。同時向教體局、當(dāng)?shù)厝嗣裾、公安派出所匯報請求援助。

  4、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故,班主任應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系,如實說明發(fā)病情況,不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫,防止過激行為發(fā)生。由事故接待小組及時解答家長提出問題,力所能及地為家長做好服務(wù)工作。

  四、事故責(zé)任追究。

  1、對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進行嚴(yán)肅追究。

  2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴(yán)肅追究。對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進行嚴(yán)肅追究。

  食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案 12

 。ㄒ唬┓婪额A(yù)案

  1、定期請鎮(zhèn)醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員對師生進行食品衛(wèi)生安全知識輔導(dǎo)。

  2、教育學(xué)生在任何時候,任何場合都不購買和食用三無食品(無生產(chǎn)廠家、無商標(biāo)、無出廠日期)。

  3、教育學(xué)生養(yǎng)成良好的一日三餐的用餐習(xí)慣,不挑食,少吃零食。

  4、校區(qū)定期督促食堂清理倉庫內(nèi)的'剩余食品,防止學(xué)生誤食過期、霉變的食品。

  (二)應(yīng)急預(yù)案

  1、基本處理流程

  ①發(fā)現(xiàn)有嘔吐腹脹、腹瀉等癥狀,立即送往醫(yī)務(wù)室診療。

  ②一旦發(fā)生三人以上同時出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀,立即向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報告,及時采取有效措施,以防意外。

 、郯l(fā)生上述第二條款情況,即與學(xué)生家長取得聯(lián)系,以便共同研究對策。

 、苷{(diào)查事故原因,追究責(zé)任。

  2、報告程序:

 、偎诎啻n教師,學(xué)生要同時報告班主任。

 、谥抵軉T。

  ③突發(fā)事件處理小組成員。

 、苄7止茴I(lǐng)導(dǎo)。

  ⑤校長。

 、藿(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意后報告地方防疫部門。

  3、處置措施

 、侔l(fā)現(xiàn)情況后立即向校主要領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門匯報。

 、谝宰羁焖俣葘⒅卸救藛T送往鎮(zhèn)醫(yī)院。

  ③由后勤管理人員封存現(xiàn)有食物,無關(guān)人員不允許到操作間或售飯?zhí)帯?/p>

  ④立即組織陪護人員隊伍,由領(lǐng)導(dǎo)安排本單位人員負(fù)責(zé)陪護,無關(guān)人員未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)到醫(yī)療單位探視,以免影響治療秩序。

 、莞鶕(jù)領(lǐng)導(dǎo)要求,分別向上級主管部門和市防疫部門報告。

  4、注意事項

 、俜(wěn)定師生情緒,要求各類人員不以個人名義向外擴散消息,以免引起不必要的混亂。

 、谌缬袀別家長來校探視,由各班主任做好家長的思想工作和接待工作。

 、凼鹿拾l(fā)生后,要注意維護正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序,班主任要做好食物中毒人員的思想工作。

 、苋缬行侣劽襟w要求采訪,必須經(jīng)過學(xué)校校委會同意,任何單位和個人不得接受采訪,以避免報道失實。

  食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案 13

  為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故,確保事故處理工作高效、有序地進行,最大限度地減輕事故造成的損失,切實保障師生的生命安全,維護學(xué)校和社會穩(wěn)定,特制訂本方案。

  一、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)與職責(zé):

  1、機構(gòu)設(shè)置:

  1)教辦成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組:

  組 長:

  副組長:

  組員:

  2)領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,全面負(fù)責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的事宜,辦公室設(shè)在總務(wù)處。

  2、機構(gòu)職責(zé):

  1)領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé):

  全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,根據(jù)上級文件精神及學(xué)校實際,研究制訂工作意見,并對辦公室、預(yù)防檢查小組工作提出指導(dǎo)性意見。

  統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理,協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援,控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作,落實整改措施,盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

  定期組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討,形成評估和反饋意見,并負(fù)責(zé)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價。

  2)辦公室職責(zé):

  下發(fā)上級有關(guān)文件和本辦制訂的各項文件、通知,制訂應(yīng)急處理預(yù)案。

  接到事故報告,立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長)報告,隨時掌握應(yīng)急處理進展情況,協(xié)調(diào)各方關(guān)系,具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度,組織后勤保障,保障應(yīng)急處理工作的有序進行。

  根據(jù)工作計劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示,有計劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作,并組織人員對學(xué)校開展工作的情況進行定期和不定期的檢查,及時向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況,提出階段性工作建議。

  二、日常工作開展:

  1、完善制度。在上級下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上,對本校食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善,并上報上級。

  2、強化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下,由辦公室牽頭,以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點,結(jié)合學(xué)校其它安全工作,進行定期和不定期的督查,督查結(jié)果以通報形式反饋。

  3、落實職責(zé)。校長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人,總務(wù)主任為直接責(zé)任人,各教師和從業(yè)人員分別在自己的`崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé),學(xué)校、校長考核實行學(xué)校食品安全事故一票否決制。

  4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂小店從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育,通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識講座等形式,豐富衛(wèi)生知識,增強衛(wèi)生意識,提高自覺性和責(zé)任感。

  5、添置設(shè)備。學(xué)校要對照配備標(biāo)準(zhǔn),逐步落實食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。

  三、事故應(yīng)急處理:

  1、報告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為:發(fā)現(xiàn)少量(5人以下)輕度癥狀(如腹瀉)及時向?qū)W校校長(園長)報告,由學(xué)校校長(園長)報辦公室備案;發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故(指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)相同癥狀的群體發(fā)病5人以上的情況,下同),應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長)報告,由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級教育部門及當(dāng)?shù)卣畧蟾,同時立即啟動學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。

  2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故,在接到領(lǐng)導(dǎo)小組指令前,由校長(園長)負(fù)責(zé)救援指揮。各校校長(園長)應(yīng)當(dāng)機立斷,立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案,按照預(yù)備方案,各就各位,組織救援行動。初步摸清癥狀,群體發(fā)病的還應(yīng)徹底排查發(fā)病人員,并建立動態(tài)名冊,防止遺漏。

  3、醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故,應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)(衛(wèi)生院)發(fā)出醫(yī)療求援,并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況,做好秩序維護等工作。

  4、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故,應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系,如實說明發(fā)病情況,不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫,防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處,及時解答家長提出問題,力所能及地為家長做好服務(wù)工作。

  5、病源保護。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后,應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、小店食品、礦泉水等,以便及時查找致病原因。

  6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度,辦公室具體安排,必要時可向所屬各校抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工,落實職責(zé),聽從指揮,確保到位。

  7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán),及時、準(zhǔn)確做好信息公開,并如實向上級部門匯報,不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清,避免不必要的誤解。

  四、事故責(zé)任追究:

  1、對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進行嚴(yán)肅追究。

  2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴(yán)肅追究。

  3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進行嚴(yán)肅追究。

  食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案 14

  為了貫徹學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作的精神,盡快消除衛(wèi)生安全隱患,保證師生身體健康,結(jié)合我校實際,經(jīng)本小組研究,制訂本整改方案。

  一、整改時限:

  20xx年11月11日前

  二、整改目標(biāo):

  1、規(guī)范食堂管理,制訂完善食堂食品衛(wèi)生系列管理制度,制訂整改措施,明確責(zé)任人。

  2、所有工作人員一律穿工作服、佩戴健康證,食品分類存放,保證所有采購及出售的食物衛(wèi)生安全。

  3、增強學(xué)生健康衛(wèi)生意識,保障師生員工身體健康,杜絕學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。

  4、優(yōu)化食堂環(huán)境,消除安全隱患。食堂各功能室完整并符合衛(wèi)生要求。

  三、整改措施:

  1、成立學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組,后勤校長為食堂第一責(zé)任人。

  2、保證從原料(成品)的采購、簽證、驗收、保管、加工等各環(huán)節(jié)及飲用水、個人和公共衛(wèi)生嚴(yán)格按章操作,消除衛(wèi)生安全隱患,杜絕一切事故發(fā)生。

  3、學(xué)校成立衛(wèi)生檢查監(jiān)督站,學(xué)生用餐時間在食堂值班,參與學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理。

  4、對設(shè)備要安全使用,對冰柜要定期除霜。

  5、消毒柜要與上級部門協(xié)調(diào)更換,爭取使用。

  6、食堂從業(yè)人員進行健康檢查,取得健康證后才能持證上崗。每天上崗前,做到手消毒、穿戴清潔的'工作服,分發(fā)熟食時戴好口罩等,防止病菌傳染。

  7、加強對食品的采購、貯存及加工的管理監(jiān)督。禁止采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔等對人體有害的食品,也不可食用變質(zhì)蔬菜。

  8、食品貯存做到分類、離地存放,并定期檢查。保證存儲區(qū)衛(wèi)生干凈。

  9、規(guī)范學(xué)生集體衛(wèi)生用餐,并保持在每周對餐具消毒一到兩次。

  食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案 15

  一、組織管理

  為了切實加強新學(xué)期伊始,各種食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生和各類傳染病等安全事件的組織、協(xié)調(diào)和處置,學(xué)院特成立檢查領(lǐng)導(dǎo)小組,具體設(shè)置:

  二、工作內(nèi)容

  2、重點檢查內(nèi)容:

 。1)、持有效食品衛(wèi)生許可證經(jīng)營情況;

 。2)、從業(yè)人員登記備案和健康檢查證辦理上崗情況,個人衛(wèi)生狀況;

 。3)、各商店超市、小吃店是否出售煙、酒、管制刀具,以及學(xué)院規(guī)定的其他禁用品和禁賣品等;

 。4)、建立健全衛(wèi)生管理組織機構(gòu)和衛(wèi)生管理制度以及落實崗位衛(wèi)生責(zé)任情況,特別是各項預(yù)防食物中毒措施的落實情況;

 。5)、建立食品采購索證、進貨驗收和臺賬記錄制度情況;

 。6)、有否非法采購和使用劣質(zhì)食用油,違法使用添加劑和有毒有害物質(zhì)加工食品等情況;

 。7)、消毒、保潔設(shè)施設(shè)備是否齊全,運轉(zhuǎn)是否正常;

 。8)、食品儲存是否符合衛(wèi)生規(guī)范要求;

  (9)、生產(chǎn)經(jīng)營過程的`衛(wèi)生狀況,食品加工是否生熟分開、燒熟煮透及避免交叉污染;

 。10)、消防安全工作。嚴(yán)禁電線私拉亂扯現(xiàn)象,違規(guī)使用大功率電器以及“三合一”現(xiàn)象等。

  三、工作目標(biāo)

  1、監(jiān)督機構(gòu)

  (1)對檢查小吃店、餐廳、商戶超市監(jiān)督檢查覆蓋率達(dá)100%;

 。2)對餐飲單位存在衛(wèi)生問題提出整改意見,并追蹤落實整改;

 。3)對餐飲單位非法使用不合格食品原料加工食品行為查處率達(dá)100%,并根據(jù)查處情況進行處理。

  2、餐飲單位

 。1)持有效衛(wèi)生許可證經(jīng)營率100%;

  (2)從業(yè)人員100%辦理健康證上崗;

 。3)建立原料采購索證制度和進貨驗收登記臺賬達(dá)100%;

 。4)食品采購、儲存、加工環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生規(guī)范要求。

  四、工作要求

  1、各檢查人員要本著對師生飲食衛(wèi)生安全高度負(fù)責(zé)的精神,充分認(rèn)識加強春季食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作的重要性和必要性,確實加強領(lǐng)導(dǎo),認(rèn)真落實責(zé)任。確保新學(xué)期無食品安全事故發(fā)生。

  2、重視監(jiān)督監(jiān)察工作,加強監(jiān)督檢查和執(zhí)法力度,對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為要依法進行查處;

  3、各部門要充分認(rèn)識到食品衛(wèi)生安全和春季流行性疾病的重要性,確保學(xué)生身心健康;

  4、各餐飲窗口、商店超市要求員工做到:養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習(xí)慣,注意個人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生;加強身體鍛煉,提高免疫力;按規(guī)定接種疫苗。

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