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用餐禮儀常識（精選17篇）
在平平淡淡的學(xué)習(xí)中，相信大家一定都接觸過知識點(diǎn)吧！知識點(diǎn)有時(shí)候特指教科書上或考試的知識。你知道哪些知識點(diǎn)是真正對我們有幫助的嗎？下面是小編整理的用餐禮儀常識知識點(diǎn)，歡迎大家分享。
用餐禮儀常識 1
(一)用餐時(shí)的基本禮儀
1.喝湯、咀嚼絕不出聲。這是人和動(dòng)物的分別。
2. 不在公開場合，大聲地發(fā)出打嗝聲。
3. 不碰撞杯、盤。不要移動(dòng)餐盤。
4. 刀叉輕放，不發(fā)出刮盤聲。
5. 講話時(shí)不揮舞刀叉，或用刀叉指著人。
6. 不彎腰埋頭吃飯。這模樣實(shí)在很窮酸相、狼狽。
7. 切食物只切一口大小，并且一口放進(jìn)嘴里，不要只咬半口。
8. 不要翻看盤底的廠牌名。
9. 每上一道菜，從最外側(cè)的左、右一副刀叉開始使用。
10. 使用放在右前方的杯子，不要拿到別人的杯子。
(二)西餐餐具的使用法則
中餐的餐具只有一雙筷子，而西餐餐具卻是琳瑯滿目的一整排。請放輕松，餐具擺放雖然多，但其實(shí)只是為四道菜而準(zhǔn)備。這四道菜是前菜、湯、魚、肉，只是餐具全都一并擺出來而已。
1、刀叉擺法：刀叉并攏、刀刃朝內(nèi)
刀叉的擺法是個(gè)信號，藉此告訴侍者什么時(shí)候收走盤子。若刀叉置于盤子兩側(cè)時(shí)，表示仍在進(jìn)行飲食中，相反地，刀叉平行擺放時(shí)，表示用餐完畢。另外一種擺法，在大眾化的餐廳用餐時(shí)，從頭到尾只用一副刀叉，盤子收走了，用過的刀叉還會(huì)留在桌上繼續(xù)吃下一道菜。這時(shí)，不要把刀叉直接貼放在桌上，而是將刀口放在叉齒間，并且刀刃朝下。
當(dāng)你用餐完畢后，可順手將盤上的`刀叉并攏，并且保持刀刃的方向是朝內(nèi)狀態(tài)，不僅能使你的桌面變得更為整潔，也讓服務(wù)生可以方便收拾餐具。
2、公用餐具：雙手用，更優(yōu)雅
當(dāng)你在餐廳用餐時(shí)，會(huì)碰到有些菜不做一人份或是食物可相互分享的情況下，如：西班牙海鮮飯或大盤色拉等，這種供多人食用的菜，會(huì)附上公叉和母匙。
若在取菜時(shí)只用一只手操作匙與叉，其實(shí)不雅。那是職業(yè)服務(wù)生的技巧，一般人不需要會(huì)。用雙手反而較雅：右手匙在下，左手叉在上。食物盛在匙上，用叉背按壓著，再放到自己的盤子里。
每拿完一次，切記將盤里的食物聚集在中間，把叉和匙的握柄朝向同伴，這樣不僅保持盤相美觀，同時(shí)也方便別人拿取。
(三)不使用餐具的食物吃法
咸點(diǎn)心可用手直接取用，有些食物是不用餐具而用手拿著吃的，稱為Finger Food，通常餐前酒與正餐之前都會(huì)先送上這類食物。
Finger Food的功用是，喝餐前酒之前，先填一下肚子可以保護(hù)胃膜。另外，人在空腹的時(shí)候，血糖會(huì)降低，吃一點(diǎn)東西會(huì)使心情沉穩(wěn)許多。
比較常見的咸點(diǎn)心是Canapé，這是小小片的薄面包或是餅干上面放火腿、燻魚等。一般都是三塊，直接用手拿著吃就行了。要一口吃完，不要只咬一半，這樣反而不雅哦。
用單手兩指掌握點(diǎn)心邊緣，面包須用刀涂抹奶油，面包基本上是用手剝下一口就抹一口奶油。但是葡萄面包和德國的黑面包用手剝的話很容易碎，這時(shí)就用刀把一片面包切成兩半，全部抹上奶油后，直接用手拿著分幾口吃。
(四)吃披薩該用刀叉嗎
披薩就像我們吃包子、饅頭一樣，沒有明定的規(guī)矩，可自由發(fā)揮。但是披薩是黏搭搭、軟趴趴，很難纏的，如何吃才不會(huì)邋遢?
拿坡里式(Napoli)披薩是邊緣皮厚、中間皮薄，所以直接用手拿著吃是不太方便，可用刀子先切下前半的三角尖，軟趴趴的地方用叉子盛著吃;剩下較硬的地方比較好拿，可直接用手拿著吃。
美式披薩就是最常見的那種厚底皮，便于用手直接拿著吃。披薩大都是用馬自拉起司(Mozzarella)，這種起司黏連著餅，很難扯斷，也是用刀叉來幫忙理清“糾纏”。
用餐禮儀常識 2
1、宴請的基本禮儀有哪些？
�。�1）入座：主人或者長者主動(dòng)安排眾人入座；來賓在長者或女士坐定后，方可入座；入座時(shí)，男士為身邊（尤其是右邊）的女士拉開座椅并協(xié)助其入座。
�。�2）座次：基本上按照以右為尊的原則，將主賓安排在主人的右側(cè)，次主賓安排在主人的左側(cè)。參加人數(shù)較多的`宴會(huì)，主人應(yīng)安排桌簽以供客人確認(rèn)自己的位置。
�。�3）體態(tài)：入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不蹺腿，不抖動(dòng)腿腳，也不可任意伸直；胳膊肘不放在桌面上，也不要向兩邊伸展而影響他人。
�。�4）交流：宴請是一種社交場合，在餐桌上要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓；口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話也不要敬酒；宴會(huì)上應(yīng)營造和諧溫馨的氛圍，避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題。
�。�5）布菜：主人可為身邊的客人布菜。布菜應(yīng)使用公勺或公筷。布菜時(shí)要照顧到客人的飲食偏好，如果客人不喜歡或者已經(jīng)吃飽，不再為客人夾送。
�。�6）敬酒：主人先為主賓斟酒，若有長輩或者貴客在座，主人也應(yīng)先為他們斟酒。主人為客人倒酒時(shí)，客人以手扶杯表示恭敬和致謝。首次敬酒由主人提議，客人不宜搶先；敬酒以禮到為止，各自隨意，不應(yīng)勸酒。
�。�7）散席：一般由主人表示結(jié)束宴會(huì)，主人、主賓離座后，其他賓客方可離開。
筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能插在飯碗里，不能擱在碗上。
用餐時(shí)，自用餐具不可伸入公用餐盤取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙；在品嘗菜肴后再?zèng)Q定是否添加佐料，未嘗之前就添加佐料被視為對烹調(diào)者的不尊重；夾菜應(yīng)看準(zhǔn)下筷，不宜隨意翻揀；小口進(jìn)食，避免大口嚼咽；切忌用手指剔牙，可以使用牙簽并以手或手帕遮掩，牙簽使用后折斷放在接碟中。
若不慎將酒水、湯汁濺到他人衣物上，應(yīng)表示歉意，如對方是異性，不必親自為其擦拭，請服務(wù)員幫助即可；如吃到不潔或有異味的食物，不要大呼小叫，應(yīng)取用餐巾紙吐出包好后處理掉。
結(jié)賬時(shí)，避免幾個(gè)人同時(shí)爭搶付賬；未征得主人同意，不宜代為付賬。
2、自助餐的基本禮儀有哪些？
�。�1）取餐按照餐廳設(shè)定的方向順向排隊(duì)，不可逆向行進(jìn)更不可插隊(duì)。
�。�2）根據(jù)個(gè)人食量取菜，一次不可取太多，吃完一盤后再去取用，避免在面前同時(shí)擺放多個(gè)盛滿食物的餐盤。
（3）如是宴請或者聚會(huì)，應(yīng)等同桌所有人都取完菜落座后，一起開始用餐。
�。�4）再次取菜時(shí)，不使用已用過的餐具。
�。�5）不將所取的食物帶出餐廳。
取菜時(shí)，不宜說話、咳嗽、打噴嚏，以免唾液濺入餐臺菜品中。
用餐禮儀常識 3
1、坐姿：
要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。假如手放在什么位置都不自在，放在大腿上。
2、刀叉：
拿刀叉的方法：總的來說，右手拿刀，左手拿叉。鋸齒得刀用來切肉，普通的刀用來切蔬菜，最小的那種小刀，是用來抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品，別一口吃不下去。勺子是用來喝湯的。
吃意大利面時(shí)，用叉子跟湯匙結(jié)合一下，叉子卷起幾根面條，放到勺子上，然后吃進(jìn)去，不要狼吞虎咽的吃面，更不要發(fā)出“出溜出溜”的響聲。
手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強(qiáng)調(diào)說話的某一點(diǎn)，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時(shí)，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。
3、餐巾：
不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾。餐巾應(yīng)放在大腿上，假如離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動(dòng)作要輕。用餐結(jié)束時(shí)不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì)再給別的`客人使用。用餐結(jié)束時(shí)要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè)。
4、咀嚼：
嚼東西時(shí)嘴要閉緊，不管你有什么驚人的妙語，時(shí)機(jī)多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會(huì)意地露出笑容，以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動(dòng)：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。
5、面包：
面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個(gè)面包上都抹上黃油。
6、速度：
切忌速度過快，不管你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí)，這么做會(huì)顯得失禮。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應(yīng)該一樣，并保持同時(shí)開始同時(shí)結(jié)束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。
7、剔牙：
假如塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，假如的確忍受不住，找個(gè)借口去洗手間，你可以在那里剔個(gè)夠。
8、口紅：
將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。假如沒有隨身攜帶紙手帕，進(jìn)酒店時(shí)可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾。
9、吸煙：
即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會(huì)影響他人的食欲，而且和整個(gè)氣氛也不和諧，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙，還應(yīng)記住：不要用盤子當(dāng)煙灰缸。
10、物品：
女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上�？傊彩呛陀貌蜔o關(guān)的東西都不能放在餐桌上。
用餐禮儀常識 4
1、中餐宴席進(jìn)餐一開始服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是嚓手的千萬不要用它去嚓臉。
2、上龍蝦、雞、水果時(shí)會(huì)送上一只小水盆其中飄著檸檬片或玫瑰花瓣它可不是飲料而是用來洗手的。洗手時(shí)可兩手輪流沾濕指頭輕輕刷洗然后在用小毛巾搽干。
3、入席后不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼由主人舉杯示意開始時(shí)客人才能舉杯客人不能搶在主人前面。
4、夾菜要文明應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自己面前時(shí)再動(dòng)筷子不要搶在領(lǐng)座前面一次夾菜不宜過多。
5、要細(xì)嚼慢咽這不僅有利于消化也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞浪吞虎咽這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。
6、不要挑食不要只盯住自己喜歡的菜吃或者急忙把喜歡的菜堆在自己盤子里。
7、用餐的'動(dòng)作要文雅夾菜時(shí)不要碰到鄰座不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音。如喝湯和吃菜時(shí)的“咕嚕咕�！甭�。這都是粗俗的表現(xiàn)。
8、不要一邊吃東西一邊和人聊天。
9、嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上可用餐巾掩口用筷子取出來放在碟子里。
10、掉在桌子上的菜不要再吃。
11、進(jìn)餐過程中不要玩弄碗筷或用筷子直向別人。
12、不要用手去嘴里亂摳、用牙簽裼牙時(shí)應(yīng)用手或餐巾掩住嘴不要讓餐具發(fā)出任何聲響。
13、用餐結(jié)束后可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴但不宜擦頭頸或胸脯。
14、餐后不要不加控制地大飽嗝或暖氣。
15、在主人還沒示意結(jié)束時(shí)客人不能先離席。
用餐禮儀常識 5
1、由椅子的左側(cè)入座最得體的入座凡是是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后身體在幾乎要碰到桌子的距離站直領(lǐng)導(dǎo)者會(huì)把椅子推進(jìn)倆腿彎碰到后面的椅子時(shí)就可以坐下來。
2、就餐時(shí)上臂和背部要靠到椅背腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離兩腳交叉的坐姿最好避免。
3、主人一拿起餐巾時(shí)你也可以那起你的餐巾放在腿上。有時(shí)餐巾中包有一只小面包如果是那樣的話就把它取出來放在旁邊的小碟上。
4、也可在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開餐巾如果很大就雙疊著放在腿上如果很小就全部打開千萬不要將餐巾別在鄰上或背心上也不要在手中亂揉�？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠涂兓蚺K物。千萬別用他來擦刀叉或碗碟。
5、主菜若是肉類應(yīng)配搭紅酒魚類則配搭白酒。上菜之前不妨來杯香檳等較清淡的酒。
6、用3根手指輕握杯腳。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只需把它當(dāng)成一種形式喝一小口回應(yīng)GOOD。接著待者會(huì)來倒酒這時(shí)不要?jiǎng)邮秩ツ蔷票鴳?yīng)把酒杯放在桌子由待者去倒正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度是酒溫增高應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳小指放在杯子的底臺固定。
7、喝酒的方式。喝酒絕對不能吸著喝而應(yīng)傾斜酒杯像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯染酒與空氣接觸以增加酒味的醇香但不要猛烈搖晃杯子。此外一飲而盡邊喝邊通過酒杯看人都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印用面巾紙較好。
8、正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙他就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯(cuò)用放在桌子中間的.那把匙子因?yàn)槟强赡苁侨∈卟嘶蚬u用的。喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由里王外將湯勺起湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45度角比較好。身體的上半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時(shí)可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝可直接拿住握環(huán)端起來喝。
9、面包的方法。一般為先喲功能兩手撕成小快在用左手那來吃的原則。吃硬面包時(shí)用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿地此時(shí)可用刀先切成兩半在用手撕成塊來吃。避免像用鋦子似的割面包應(yīng)先把刀刺入另一半切時(shí)可用手將面包固定避免發(fā)出聲響。
10、通常在魚上桌之前魚骨早就弄干凈了如果你吃的那塊魚還有刺的話你可以左手那著面包卷或一塊面包右手拿著刀子把刺撥開。如果嘴里有了一根刺就應(yīng)該悄悄地盡可能不引起注意地用手指將它取出放在盤子邊緣上別放在桌子或仍在地上。
11、喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖添加后要用小勺一勺一勺地勺著喝。吃水果時(shí)不要按著水果整個(gè)去咬應(yīng)先用水果刀切成四瓣在用刀去皮、核、用叉子叉著吃。
12、如何使用刀叉�；驹瓌t是右手持刀或湯匙左手拿叉。若有兩把以上應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便�？梢該Q右手拿叉但更換頻繁則顯的粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí)可用刀叉?zhèn)z折疊、分切。軟軟的事物可放在叉子平面上用刀子整理。
13、略事休息時(shí)刀叉的擺法如果吃到一半想放下刀叉略作休息應(yīng)把刀叉以8字狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。用餐后將刀叉擺成4點(diǎn)鐘方向即可。
用餐禮儀常識 6
1.預(yù)約
在西方，去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時(shí)，有幾點(diǎn)要特別注意說 清楚，首先要說明人數(shù)和時(shí)間，其次要表明是否要區(qū)或視野良好的座位。 如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間到達(dá)， 是基本的禮貌。
2.服飾舉止
再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳，男士要穿整潔;女士要穿套裝和有跟的鞋 子。如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶，進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)先開門 ，請女士進(jìn)入。應(yīng)請女士走在前面。入座、餐點(diǎn)端來時(shí)，都應(yīng)讓女士優(yōu)先。特別是團(tuán)體活動(dòng)，更別忘了讓女士們走在前面。
3.入座
最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來了。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
4.點(diǎn)酒
在高級餐廳里，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來。對酒不太了解的人，最好告訴他自己挑選的.菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，主調(diào)酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類則搭配白色。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。
5.了解上菜的次序
正式的全套西餐上菜順序是：①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點(diǎn)和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
6.餐巾的使用
點(diǎn)完菜后，在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。
餐巾遮口，不要邊走邊剔牙。吃剩的菜，用過的餐具、牙簽，都應(yīng)放在盤內(nèi)，勿置在桌上。
用餐禮儀常識 7
外國的用餐禮儀基本常識
意大利
意大利人習(xí)慣本國傳統(tǒng)餐飲，晚餐時(shí)間就比較長，用餐時(shí)往往邊喝酒，邊聊天，一頓飯要吃二個(gè)多小時(shí)甚至更長時(shí)間，他們比較推崇慢餐運(yùn)動(dòng)，認(rèn)為這是真正的飲食文化。
尼泊爾
如果要吃傳統(tǒng)的尼泊爾菜，就要按傳統(tǒng)的方法用手抓，記住，只能用右手，因?yàn)樽笫謺?huì)被視為不潔。吃傳統(tǒng)的尼泊爾大盤飯不用擔(dān)心飯、菜、湯不夠，因?yàn)樗鼈兌际敲赓M(fèi)添加的，直到你吃到飽為止，而且老板也不會(huì)面露不悅，因?yàn)樘盹埐�，是表示它家的菜味道好。但肉則不成了，一份份計(jì)錢!因?yàn)槿忸惖膬r(jià)格跟我們國內(nèi)價(jià)格一樣，很貴~
韓國
最近國內(nèi)到韓國旅游越來越方便，很多小伙伴們會(huì)選擇去韓國旅游消費(fèi)，如果受邀到韓國人家里吃飯，千萬不要趕時(shí)間!因?yàn)榧词惯t到半小時(shí)都不算失禮，進(jìn)門之前要脫鞋，在飯桌上，都是先給家里的年長者盛飯，這也表示可以開飯了!吃米飯、燉菜和湯時(shí)，要用勺子，其它飯菜用筷子，記住不要用筷子指人，也不要用它戳食物，碗里不剩飯菜才是禮貌的。
泰國
泰國人常常是坐在地上吃飯的，但是注意千萬不要把自己的腳底沖著他人，在菩薩和國王像前要低頭!如果你帶禮物去泰國人家的話，應(yīng)該把禮物包裝一下，并使人能看到價(jià)簽,因?yàn)橹魅丝赡軙?huì)回贈(zèng)你禮物，如果回贈(zèng)品的價(jià)值比你的禮物低的話，主人會(huì)很尷尬,這點(diǎn)跟國內(nèi)很不一樣呢!
日本
在外國人看來，日本的餐桌禮儀是十分講究的，但吃面條的時(shí)候似乎是個(gè)例外!日本人吃湯面時(shí)毫不掩飾聲響，而且一定會(huì)發(fā)出響亮的吸溜聲。游客最好也入鄉(xiāng)隨俗，以表示感謝主人的'盛情款待,另外在吃米飯或喝湯時(shí)，一定要把碗端起來，讓碗口沖著自己。
法國
在法國，如果飯菜還沒嘗就加調(diào)味品的話，廚師是會(huì)很不高興的。而且，客人在吃飯前一定要關(guān)閉手機(jī)，以免就餐被打斷。這里很少用點(diǎn)心盤來盛面包，所以直接把面包放在桌布上就可以。只有在你希望添酒時(shí)，把杯子里的酒一飲而盡，否則最好剩一些。
外國西餐廳的用餐禮儀基本常識
為啥面前有個(gè)空盤子!
正式場合的時(shí)候你的主菜盤之下有展示盤，因?yàn)檎降膱龊喜粫?huì)讓你的面前是空著的，這個(gè)展示盤是不會(huì)撤下去的，通常展示盤很漂亮，甚至有 24k 金、手繪等高大上格調(diào)。
到底用哪邊的面包盤和杯子!
當(dāng)你在一個(gè)長桌或圓桌用餐時(shí)，是不是覺得分不清哪個(gè)面包盤和杯子是你的，哪些是隔壁的?很簡單，使用你左手邊的面包盤，右手邊的杯子。
BMW 原則!
餐具的順序就和寶馬的 "BMW" 一樣，左手是 bread，中間是 main，右手 water or wine。
到底要有多少套刀叉?
你不是蜈蚣我們知道。刀叉一般是看你吃多少道菜就有多少工具，一般是 3 道，很正式的場景就會(huì)有七八道菜。你只要記得，永遠(yuǎn)從外向內(nèi)用就對了。
用餐具傳達(dá)信息，對，這就是傳說中的 " 默默溝通 "
餐布會(huì)說話
吃飯時(shí)：將餐巾打開后對角線對折，并將開口朝內(nèi)置于膝上，用的時(shí)候打開用里面一層來擦，再折好，這樣不會(huì)讓別人看到擦的痕跡。不要把餐巾一角壓在盤子下面，那是中餐的禮儀;也不要塞在領(lǐng)口，除非你是小 baby。
暫時(shí)離開：餐巾折疊好放在椅子上，發(fā)現(xiàn)了嗎?餐巾的秘訣就是一定要疊好，這條餐巾也是你用來擦嘴巴的，不過記得是輕輕按壓你的嘴唇。
吃完飯：把餐巾折好放在餐盤左邊，亂扔在桌上是非常沒有教養(yǎng)的行為。
用餐禮儀常識 8
第一個(gè)是“Menu”(菜單)
當(dāng)您走進(jìn)西餐館，服務(wù)員先領(lǐng)您入座，待您坐穩(wěn)，首先送上來的便是菜單。菜單被視為餐館的門面，老板也一向重視，用最好的面料做菜單的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋。
如何點(diǎn)好菜，有個(gè)絕招，打開菜譜，看哪道菜是以飯店名稱命名的，一定可以取之，要知道，哪位廚師也不會(huì)拿自己店名開玩笑的`，所以他們下功夫做出的菜，肯定會(huì)好吃的，一定要點(diǎn)。
看菜單、點(diǎn)菜已成了吃西餐的一個(gè)必不可少的程序，是種生活方式。”
第二個(gè)是“Music”(音樂)
豪華高級的西餐廳，要有樂隊(duì)，演奏一些柔和的樂曲，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂曲。但，這里最講究的是樂聲的“可聞度”，即聲音要達(dá)到“似聽到又聽不到的程度”，就是說，要集中精力和友人談話就聽不到，要想休息放松一下就聽得到，這個(gè)火候要掌握好。
第三個(gè)是“Mood”(氣氛)
西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧。一定要有音樂相伴，有潔白的桌布，有鮮花擺放，所有餐具一定潔凈。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。
第四個(gè)是“Meeting”(會(huì)面)
也就是說和誰一起吃西餐，這要有選擇的，一定要是親朋好友，趣味相投的人。吃西餐主要為聯(lián)絡(luò)感情，很少在西餐桌上談生意。所以西餐廳內(nèi)，少有面紅耳赤的場面出現(xiàn)。
第五個(gè)是“Manner”(禮俗)
也稱之為“吃相”和“吃態(tài)”，總之要遵循西方習(xí)俗，勿有唐突之舉，特別在手拿刀叉時(shí)，若手舞足蹈，就會(huì)“失態(tài)”。使用刀叉，應(yīng)是右手持刀，左手拿叉，將食物切成小塊，然后用刀叉送入口內(nèi)。一般來講，歐洲人使用刀叉時(shí)不換手，一直用左手持叉將食物送入口內(nèi)。美國人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無論何時(shí)，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會(huì)，主人都會(huì)安排男女相鄰而坐，講究“女士優(yōu)先”的西方紳士，都會(huì)表現(xiàn)出對女士的殷勤。
第六個(gè)是“Meal”(食品)
一位美國美食家曾這樣說：“日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美，吃我們的西餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯�！蔽覀冎胁鸵浴拔丁睘楹诵�，西餐是以營養(yǎng)為核心，至于味道那是無法同中餐相提并論的。
用餐禮儀常識 9
1、吃面包和黃油時(shí)，通常是小圓面包和包條自己拿面包和黃油，然后用手把面包掰成幾小塊，抹一塊，吃一塊。
吃三明治，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的，大點(diǎn)的吃前先切開。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉。
2、吃肉類
西方人吃肉(指的是羊排、牛排、豬排等、一般都是大塊的。吃的時(shí)候，用刀、叉把肉切成一小塊，大小剛好是一口。吃一塊，切一塊，不要一下子全切了，也千萬不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊，邊咬、邊咀嚼、邊吞咽。
吃牛肉(牛排、的場合，由于可以按自己愛好決定生熟的程度，預(yù)定時(shí)，服務(wù)員或主人會(huì)問你生熟的程度。
吃有骨頭的肉，比如吃雞的時(shí)候，不要直接“動(dòng)手”，要用叉子把整片肉固定(可以把叉子朝上，用叉子背部壓住肉、，再用刀沿骨頭插入，把肉切開，邊切邊吃。假如是骨頭很小時(shí)，可以用叉子把它放進(jìn)嘴里，在嘴里把肉和骨頭分開后，再用餐巾蓋住嘴，把它吐到叉子上然后放到碟子里。不過需要直接“動(dòng)手”的肉，洗手水往往會(huì)和肉同時(shí)端上來。一定要時(shí)常用餐巾擦手和嘴。
吃魚時(shí)不要把魚翻身，吃完上層后用刀叉剔掉魚骨后再吃下層。
3、吃沙拉西餐中，沙拉往往出現(xiàn)在這樣的場合里：作為主菜的配菜，比如說蔬菜沙拉，這是常見的;作為間隔菜，比如在主菜和甜點(diǎn)之間;作為第一道菜，比如說雞肉沙拉。
假如沙拉是一大盤端上來就使用沙拉叉。假如和主菜放在一起則要使用主菜叉來吃。
假如沙拉是間隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤上，再取兩三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿著吃。
假如主菜沙拉配有沙拉醬，可以先把沙拉醬澆在一部分沙拉上，吃完這部分后再加醬。直到加到碗底的生菜葉部分，這樣澆汁就容易了。
沙拉喜好的吃法應(yīng)該是：將大片的生菜葉用叉子切成小塊，假如不好切可以刀叉并用。一次只切一塊，吃完再切。
4、喝湯喝湯時(shí)不要啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。
不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。即使是湯菜再熱，也不要用嘴吹。要用湯匙從里向外舀，湯盤里的湯快喝完時(shí)，可以用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯匙舀凈就行了。吃完后，將湯匙留在湯盤里，匙把指向自己。
5、蠔和文蛤吃蠔和文蛤用左手捏著殼，右手用蠔叉取出蠔肉，蘸調(diào)味料用蠔叉吃。小蝦和螃蟹的混合物也可以單獨(dú)蘸調(diào)味料，用蠔叉吃。
6、意大利面吃意大利面，要用叉子慢慢地卷起面條，每次卷四五根最方便。也可以用調(diào)羹和叉子一起吃，調(diào)羹可以幫助叉子控制滑溜溜的面條。不能直接用嘴吸，不然容易把汁濺得到處都是。
7、水果在許多國家，把水果作為甜點(diǎn)或隨甜點(diǎn)一起送上。通常是許多水果混合在一起，做成水果沙拉，或做成水果拼盤。
吃水果關(guān)鍵是怎樣去掉果核。不能拿著整個(gè)去咬。有刀叉的情況下，應(yīng)小心地使用，用刀切成四瓣再去皮核，用叉子叉著吃。要注意別把汁濺出來。沒有刀或叉時(shí)，可以用你的兩個(gè)手指把果核從嘴里輕輕拿出，放在果盤的邊上。把果核直接從嘴里吐出來，是非常失禮的'。
8、西式快餐和小吃漢堡包和熱狗是用手拿著吃，但一定要用餐巾紙墊住，讓醬汁流到餐巾上，而不是流到你的手或衣服上。為防止萬一，可以一只手拿餐巾墊住，另一只手準(zhǔn)備一兩張餐巾備用。
比薩餅可以用手拿著餅塊，把外邊轉(zhuǎn)向里，防止上面的餡掉出來。但一般晚宴的餐桌上看不到比薩餅的。
玉米薄餅是一種普遍的用手拿著吃的食物�？梢哉荷先缣鸲够蜣厌u等混合醬后吃。
油煎食物和薯片，可以用手拿著吃，也可以用叉子吃。假如在戶外，當(dāng)然可以用手拿著吃了。
女士還要注意，吃東西的時(shí)候，每次都要少放一些到嘴里。小口嚼，制造噪音和弄壞唇膏。吃一般的菜時(shí)，假如把手指弄臟了，可以請服務(wù)員端洗手水來。
用餐禮儀常識 10
用餐禮儀常識
1、入座：跟很多人一起吃飯的時(shí)候，我們不能自己隨意入座，而是讓年齡大的人或是主座的人先入座，待他們?nèi)胱戤呂覀冊偃胱@是禮貌，更是一個(gè)人的修養(yǎng)，尊敬老者和宴客主人是美德。
2、碗筷要輕放：用碗筷或杯子時(shí)要記得輕拿輕放，不要發(fā)出很大的撞擊聲，不能打擾到別人用餐，碗筷敲得叮當(dāng)響也是一個(gè)人沒素質(zhì)的表現(xiàn)。
3、夾菜要謙讓：夾菜時(shí)請用公共筷子或勺子，衛(wèi)生;夾菜時(shí)不能挑來挑去，這是很不衛(wèi)生的做法，會(huì)被人鄙視的;夾菜時(shí)要謙讓，不要跟人搶菜。
4、吃東西時(shí)不要發(fā)出聲音：吃東西時(shí)不要發(fā)出聲響，小口小口吃，不要塞得滿嘴都是，覺得有油漬或湯漬時(shí)要及時(shí)擦掉，不要被人看到不衛(wèi)生的一面。嘴里食物未下咽時(shí)請不要說話，以防食物濺出。
5、敬酒禮儀：別人敬你酒或是你敬別人酒是都要站起來，端正杯子，謝謝別人或謝謝別人賞臉，客套話要說到，敬的酒要喝完，以示尊重。若不能喝酒要跟人解釋原因，委婉拒絕，不能不想喝酒就不理人，讓別人尷尬。
禮儀是人們在社會(huì)交往活動(dòng)中，為了相互尊重，在儀容、儀表、儀態(tài)、儀式、言談舉止等方面約定俗成的，共同認(rèn)可的行為規(guī)范 。禮儀是對禮節(jié)、禮貌、儀態(tài)和儀式的統(tǒng)稱。
禮儀是人們約定俗成的，對人，對己，對鬼神，對大自然，表示尊重、敬畏和祈求等思想意識的，各種慣用形式和行為規(guī)范。
這里的慣用形式包括禮節(jié)和儀式，禮節(jié)一般是個(gè)人性的.，并且不需要借助其他物品就可以完成的形式，譬如磕頭、鞠躬、拱手、問候等;而儀式大多是集體性的，并且一般需要借助其他物品來完成，譬如奠基儀式，下水儀式，迎賓儀式，結(jié)婚儀式，祭孔大典，等等。
用餐禮儀禁忌
中餐餐桌禮儀——落座
座位在中餐上也有講究，我國一般以左為尊，如果有大長輩的話，應(yīng)當(dāng)讓其做主座位，其余長輩在依次坐下，根據(jù)親疏來進(jìn)行分坐。
中餐餐桌禮儀——點(diǎn)菜
如果你是宴請的人，最好選擇一家合適檔次的地點(diǎn)，客人也能大致的知道該點(diǎn)什么菜，不過一般這時(shí)候都是主人去點(diǎn)菜，客人也只是象征性的點(diǎn)一到兩個(gè)菜而已。
如果你是被宴請的人，記住不要在點(diǎn)菜是顯得過于主動(dòng)，可以適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)一到兩個(gè)菜，要做到心中有數(shù)，點(diǎn)菜的時(shí)候最好問清楚其他人是否有忌口，最好點(diǎn)一個(gè)價(jià)格適中，又都較為適合的菜，當(dāng)然，如果你們同行的人關(guān)系好的話也就不用在意這么多。
中餐餐桌禮儀——吃菜
我國在講究吃的同時(shí)也比較講究吃相，在用餐的時(shí)候要注意文明禮貌，不要?jiǎng)癫�，可以適當(dāng)?shù)恼f一說這個(gè)比較好吃，讓他可以嘗嘗等話，至于吃或者不吃則由別人自己決定;第二便是不要隨便給別人夾菜，一兩次還可以接受，反復(fù)多次便會(huì)讓人產(chǎn)生反感的情緒。
而且在夾菜的時(shí)候不要只吃自己面前的食物，也不要站起來伸長手去夾菜，而是要等到菜肴到自己身旁或者自己手動(dòng)將菜肴轉(zhuǎn)過來在吃，吃的時(shí)候也要細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)給人留下不好的印象。
中餐餐桌禮儀——離席
在吃飯飯后不要就把碗一放便離開座位，如果是在家庭里面用餐的話，最好將碗筷拿走放入廚房，如果是在外面的話，最好將碗筷擺放整齊，在說一句‘我吃飽了，你們慢用’等話，然后告知主人一聲便可以離開席位。
用餐禮儀常識 11
當(dāng)被邀請參加早餐、午餐、晚宴、自助餐、雞尾酒會(huì)或茶會(huì)，通常只有兩種，一種是正式的，一種是隨意的。假如去的是高檔餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，女士要穿套裝和有跟的鞋子。假如指定要求穿正式服裝，男士必須打領(lǐng)帶。
下面介紹幾種最具代表性的場合及注意事項(xiàng)：
1、自助餐
自助餐(也是招待會(huì)上常見的一種、可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶點(diǎn)，有冷菜也有熱菜，連同餐具放在菜桌上，供客人用。一般在室內(nèi)或院子、花園里舉行，來宴請不同人數(shù)的賓客。假如場地太小或是沒有服務(wù)人員，招待比較多的客人，自助餐就是最好的選擇。
自助餐開始的時(shí)候，應(yīng)該排隊(duì)等候取用食物。取食物前，自己先拿一個(gè)放食物用的盤子。要堅(jiān)持“少吃多跑”的原則，不要一次拿得太多吃不完，可以多拿幾次。用完餐后，再將餐具放到指定的地方。不允許“吃不了兜著走”。假如在飯店里吃自助餐，一般是按就餐的人數(shù)計(jì)價(jià)，有些還規(guī)定就餐的時(shí)間長度，而且要求必須吃完，假如沒有吃完的話，需要自己掏腰包“買”你沒吃完的東西。
自助餐有兩種類型，坐式并且享受部分服務(wù)的`是最美妙的。它將優(yōu)雅的環(huán)境和輕松的氣氛熔于一體，這樣的聚會(huì)需要一定的服務(wù)，除非它小得女主人可以應(yīng)付得過來，同時(shí)也需要足夠的空間容納餐桌。另一種是不需要餐桌的，也沒有服務(wù)或者很少，客人們自娛自樂，可以自帶碟子、銀具和餐巾到一個(gè)自己覺得最舒適的地方，而且隨時(shí)可以討論問題。
自助餐，除了解決由于額外服務(wù)產(chǎn)生的問題，也解決了女主人安排桌位的問題。當(dāng)客人們自由選擇地點(diǎn)時(shí)，先后次序和是否適合滿意等并不是主人的責(zé)任。往往提供了很多種菜肴，客人有足夠的選擇余地，主人也不必?fù)?dān)心菜單是否符合他們的胃口。
2、雞尾酒會(huì)
雞尾酒會(huì)的形式活潑、簡便，便于人們交談。招待品以酒水為重，略備一些小食物，如點(diǎn)心、面包、香腸等，放在桌子、茶幾上或者由服務(wù)生拿著托盤，把飲料和點(diǎn)心端給客人，客人可以隨意走動(dòng)。舉辦的時(shí)間一般是下午5點(diǎn)到晚上7點(diǎn)。近年來，國際上各種大型活動(dòng)前后往往都要舉辦雞尾酒會(huì)。
這種場合下，最好手里拿一張餐巾，以便隨時(shí)擦手。用左手拿著杯子，好隨時(shí)準(zhǔn)備伸出右手和他人握手。吃完后不要忘了用紙巾擦嘴、擦手。用完了的紙巾丟到指定位置。
3、晚宴
晚宴分為隆重的晚宴和便宴兩種。
西方的喜好，隆重的晚宴也就是正式宴會(huì)，基本上都安排在晚上8點(diǎn)以后舉行，中國一般在晚上6點(diǎn)至7點(diǎn)開始。舉行這種宴會(huì)，說明主人對宴會(huì)的主題很重視，或?yàn)榱四稠?xiàng)慶�；顒�(dòng)等。正式晚宴一般要排好座次，并在請柬上注明對著裝的要求。其間有祝詞或祝酒，有時(shí)安排席間音樂，由小型樂隊(duì)現(xiàn)場演奏。
便宴是一種簡便的宴請形式。這種宴會(huì)氣氛親切友好，適用于親朋好友之間，有的在家里舉行。服裝、席位、餐具、布置等不必太講究，但仍然有別于一般家庭晚餐。
西方的喜好，晚宴一般邀請夫婦同時(shí)出席。假如你受到邀請，要仔細(xì)閱讀你的邀請函，上面會(huì)說明是一個(gè)人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶。在回復(fù)邀請時(shí)，你最好能告訴主人他們的名字。
4、其他注意事項(xiàng)
西餐的一個(gè)特點(diǎn)就是餐具多：各種大小杯子、盤子、銀器具等。
餐具是根據(jù)一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。座位最前面放食盤(或湯盤、，左手放叉，右手放刀。湯匙也放在食盤右邊。食盤上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯、。餐巾疊放啤酒杯(水杯、里或放在食盤里。面包盤放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤里，刀刃一面要向著自已。正餐的刀叉數(shù)目要和菜的道數(shù)相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內(nèi)，用餐時(shí)按順序由外向中間排著用，依次是吃開胃菜用的、吃魚用的、吃肉用的比較正式的餐會(huì)中，餐巾是布做的。高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。注意，別拿餐巾擦鼻子或擦臉。
小瓶裝鹽和胡椒，可以在每一套餐具中間的前面放一份，可以每兩套餐具之間放一個(gè)甚至只在餐桌的中心位置放一個(gè)，這樣就可以共用一套小瓶了。
餐具都擺齊以后，不要忘了餐桌的裝飾物，例如蠟燭臺或用你的茶壺做個(gè)小花瓶等，都可以增添浪漫的氣氛。
招待客人時(shí)不要把熱水放在玻璃杯里，這樣既不科學(xué)，又不安全，因?yàn)椴ＡП菀谞C手。所以，熱水、熱茶等，應(yīng)該放在瓷杯里，玻璃杯是用來裝冰塊或是冷水的。
西方喝茶的方式和中國也不一樣。中國喝茶方法一般都是把茶葉直接放在茶杯里用開水沖著喝，茶葉仍在杯子里。西方是用袋泡茶或把茶葉先放在茶壺里泡，然后把茶水倒出來喝，茶杯里不留茶葉。
就坐時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不要蹺腿，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上擺好的餐具不要隨意擺弄。女主人拿起餐巾時(shí)(沒女主人就看男主人，表示開始用餐，把餐巾鋪在雙腿上，假如餐巾很大就對折放腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。
在正規(guī)的晚餐，要等女賓放好餐巾后，男士再放餐巾。最好用雙手打開餐巾，切忌來回抖動(dòng)地打開餐巾。不要將餐巾別在領(lǐng)口上、皮帶上或夾在襯衣的領(lǐng)口。用餐的時(shí)候，頭要保持一定高度，不能太低，不能過多地移動(dòng)頭。
就餐期間，假如暫時(shí)離開座位，可以把餐巾放在椅子上。千萬不要把餐巾放在桌上，否則就意味著你不想再吃，讓服務(wù)員不再給你上菜。
很多主人并不愿意客人在家里吸煙。假如你想吸煙，可以在上甜點(diǎn)之后，并得到男主人或女主人的允許，去指定的地方吸煙。不要坐在用餐的座位上，讓身邊的客人和你一同享受“仙境”。
用餐禮儀常識 12
1、點(diǎn)完餐后再打開餐巾是為了在用餐時(shí)防止衣服弄臟而準(zhǔn)備的。各餐館多少有些許不同，但大部分都是以沒有折痕、皺褶的折法放置于桌上。
在餐館，通常是在點(diǎn)完料理后才將餐巾打開。在決定餐點(diǎn)之前，只點(diǎn)了開胃酒，由于沒有必要擔(dān)心會(huì)滴到衣服上，所以一開始就將餐巾打開是違反餐桌禮儀的。
對折后放置于膝上。將餐巾打開后對折，并將開口朝處置于膝上。對折的目的在于防止錯(cuò)拉到餐巾，而開口朝外則是方便拿起擦拭嘴巴。
但是對于經(jīng)常會(huì)將胸前衣服弄臟的人，也可以將一整條餐巾張開夾在衣服上。主要以不弄臟衣服為第一考慮因素。
2、一邊將內(nèi)側(cè)卷入使用餐巾除了用來擦拭嘴巴、手、手指以外，也可以在吐出魚骨頭或水果的種子時(shí)，利用餐巾檫拭嘴唇，使用范圍可說是相當(dāng)廣泛。
擦拭嘴巴時(shí)，拿起餐巾的末端順著嘴唇輕輕壓一下，弄臟的部分為了不讓人看見，可往內(nèi)側(cè)卷起。
將魚骨頭或水果的種子吐出時(shí)，可利用餐巾遮住嘴后，用手指拿出來或吐在叉子上后再放在餐盤上。也可以直接吐在餐巾內(nèi)，再將餐巾向內(nèi)側(cè)析起。通常服務(wù)生會(huì)注意到并換上一條新的餐巾。
3、餐巾是可以弄臟的如不想將餐巾弄臟。而取出自己的`手帕或面紙使用。是違反用餐禮儀的。用餐時(shí)切記餐巾是可以弄臟的。
不過，用來擦汗或是擦鼻涕，或是將口紅整個(gè)印在餐巾上等都是不對的。涂了口紅的人應(yīng)在用餐前以面紙輕壓，而非將口紅印在餐巾上。
4、輕輕地折起放好。暫時(shí)要離開座位時(shí)，輕輕地將餐巾折好，很自然地放在餐桌上或是椅子上。千萬不要把餐巾掛在椅背運(yùn)或是揉成一團(tuán)放在桌子上。吃完甜點(diǎn)后，就可以將餐巾拿掉了。 輕輕地折好放在桌子上就可以離席了。
用餐禮儀常識 13
右手持刀，左右持叉。因?yàn)槿藗兘?jīng)常使用右手做事情，右手較于左手靈活容易掌控，在使用刀這種高危險(xiǎn)產(chǎn)品時(shí)，需要特意注意不傷害自己很身邊的人，如果用左手的話，在遇到油滑的食品是容易刺傷他人，在西餐禮儀的刀叉使用中這是不允許的。
兩把以上，應(yīng)由最外依次向內(nèi)取用。這種使用辦法可以避免刀叉在用了美兩把后就全部弄臟，看著也不雅觀。同時(shí)如果你不停的.換刀叉，也讓人看著感覺你比較急性粗獷。而且由外而內(nèi)也可以避免自己手抬的過低時(shí)，將刀叉不小心碰到地上。
用餐禮儀常識 14
1. 注重細(xì)節(jié)非常重要
首先，及時(shí)回復(fù)邀請是非常必要的;其次，最好盛裝打扮一下自己;再次，讓準(zhǔn)時(shí)成為一種習(xí)慣;另外，別忘了送給女主人一件禮物;最后，一定要把手機(jī)調(diào)成靜音，最好把它放在看不到的地方。
2. 入座后的禮儀
入座后，首先要把餐巾鋪在腿上，中途離開餐桌或用餐完畢后取下餐巾。起身離開餐桌時(shí)，把餐巾放在座位上就好。要是擔(dān)心上面的污漬沾染座位，可以把它放在餐盤的左邊。
3. 面包盤及飲料的擺放
要是你忘了面包盤和飲料的位置，把雙手放在桌子上，記住“左手面包，右手飲料”就夠了。
4. 這么多銀器，該怎么辦?
最保險(xiǎn)的做法是外向內(nèi)依次使用餐具，甜品的餐具會(huì)直接擺在餐盤上。
5. 餐具的正確使用方法
使用方法共分為兩種，歐式和美式。歐式的刀叉用法，其最主要的特征是右手拿刀，左手拿叉，叉齒向下。宴會(huì)過程中，這個(gè)位置基本不變。左手的叉負(fù)責(zé)將食品送入口中，右手的餐刀負(fù)責(zé)將菜切開或者將菜推到叉子的叉背上，而且是每吃完一口再切一次，或者切一塊吃一塊。美國式的刀叉用法比較復(fù)雜，其使用方法分切菜和入口兩個(gè)部分。切菜時(shí)右手拿刀，左手拿叉，叉齒向下，這與歐式相同。但是切完菜之后，就把右手中的刀平放到餐盤頂端，然后把叉子從左手換到右手，叉齒向上，如同鏟子，將切好的食品送入口中。每吃完一口，又將右手中的叉倒回左手，再用右手將刀從盤中拿起割取食物。為了簡單一些，也可以先將所有的'菜都切好，然后餐叉倒到右手后再慢慢用餐。
6. 刀叉擺放的含義
設(shè)想盤子是一面時(shí)鐘，如果用餐中途停頓時(shí)，要把刀叉并排擺成八字，用餐完畢的話要把刀叉并排擺在四點(diǎn)鐘的位置。
7. 何時(shí)開始用餐
主人開始用餐時(shí)，客人方可開動(dòng)。
8. 有些食物可以用手拿著食用
用刀叉吃著比較費(fèi)勁的食物是可以用手拿著食用的，比如面包，可以用手撕成小塊食用。另外，薯?xiàng)l、壽司還有大多數(shù)開胃菜都可以用手拿著直接食用。
9. 猶豫不決時(shí)應(yīng)該怎么辦
用餐時(shí)有個(gè)屢試不爽的經(jīng)驗(yàn)，那就是借鑒主人的用餐方法，客隨主便。
10. 聚會(huì)結(jié)束后的注意事項(xiàng)
接受了主人的熱情款待后，別忘了在兩周之內(nèi)發(fā)一封感謝信。
用餐禮儀常識 15
用西餐要做到舉止得體、姿態(tài)優(yōu)雅，還須注意下列事項(xiàng)，進(jìn)餐時(shí)坐姿端正，不可伏在餐桌上，也不要將碗碟端起來吃；進(jìn)餐中不能隨意脫下外衣、摘下領(lǐng)帶或挽袖、解扣；用餐應(yīng)閉嘴咀嚼，口中有食物時(shí)切忌說話；不要隔人取食，不要用自己的刀叉取托盤中的食物；避免當(dāng)眾擦、擤鼻涕，剔牙時(shí)用手或餐巾遮口。
餐具擺放和餐巾使用：
歐式用法則始終為左手拿叉，右手拿刀�？梢杂玫蹲油孀由戏攀称�。餐桌上擺放的刀叉有一定順序，一般以三套刀叉居多，用餐時(shí)由外向內(nèi)依次取用。冷盤用叉，吃魚用銀刀叉，吃肉用鋼刀叉，吃生菜用叉，布丁或點(diǎn)心用叉或匙，水果用刀叉。用餐過程中，如未吃完，請把刀叉放在盤的兩側(cè)，擺放方法是叉在左邊面朝下，刀在右邊與叉形成一個(gè)角；用餐完畢，刀和叉應(yīng)并排放在盤子的右邊或中間，以示意服務(wù)員收去。
西方人用餐，第一件事就是打開餐巾平鋪在自己的膝蓋上。小餐巾應(yīng)完全打開，大餐巾只需打開一半，折成對折，折口對著自己。餐巾是用來擦嘴和手的，切勿用其擦臉或鼻子。進(jìn)餐中，餐巾應(yīng)始終放在腿上，如果暫時(shí)離開，應(yīng)將餐巾折起，放在位子上或盤子旁，表示還要回來；如放在桌子左方，則表示“一去不復(fù)返”了。餐畢離開前，要很自然地將餐巾疊好放在桌子左方，但不必折疊得太整齊，那樣反而不禮貌。
西餐中飲酒與食物的搭配
飲酒時(shí)應(yīng)該搭配食用什么食物，時(shí)常困繞著人們，幾百年來，飲酒時(shí)選擇適當(dāng)?shù)氖称匪坪跻呀?jīng)形成了一條條的規(guī)律。但是，隨著現(xiàn)代的社會(huì)中新食品和新型酒類的不斷涌現(xiàn),這些規(guī)矩顯得陳舊，越來越不適用了。
飲酒如何搭配食物首先應(yīng)該明白一點(diǎn)，生活因個(gè)人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無疑問的'也應(yīng)該隨個(gè)人品味隨意搭配。你可以按自己口味點(diǎn)叫酒和食物，即使是規(guī)則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅(jiān)決反對的話，也不用害羞或不好意思。生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧。然而，晚飯時(shí)應(yīng)該用什么酒，你還是拿不定主意時(shí)，該怎么辦？是不是求助于那些規(guī)則搭配呢？
多年來，我積累了些經(jīng)驗(yàn)，可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時(shí)吃些什么，只是說明食物與酒類之間如何影響，相互作用的。飲酒時(shí)搭配食物重要的是根據(jù)口味而定。食物和酒類可以分為四種口味，這也就界定了酒和食物搭配的范圍，即：酸，甜，苦和咸味。
酸味：你可能聽說過酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒類同用，酒里所含的酸就會(huì)被沙拉的乳酸分解掉，這當(dāng)然是一種絕好的搭配。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類與含咸食品共用，味道也很好。
甜味：用餐時(shí)，同樣可以依個(gè)人口味選擇甜點(diǎn)。一般說來，甜食會(huì)使甜酒口味減淡。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會(huì)顯得很甜。但是，如果在魚上放入沙拉，酒里的果味就會(huì)減色不少。所以吃甜點(diǎn)時(shí)，糖份過高的甜點(diǎn)會(huì)將酒味覆蓋，失去了原味，應(yīng)該選擇略甜于一點(diǎn)的酒類。這樣酒才能保持原來的口味。
苦味：仍然使用“個(gè)人喜好”原則。苦味酒和帶苦味的食物一起食用苦味會(huì)減少。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用�？辔叮喝匀皇褂谩皞�(gè)人喜好”原則。苦味酒和帶苦味的食物一起食用苦味會(huì)減少。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。
咸味：一般沒有鹽味酒，但有許多酒類能降低含咸食品的鹽味。世界許多國家和地區(qū)食用海產(chǎn)品如魚類時(shí)，都會(huì)配用檸檬汁或酒類，主要原因是酸能減低魚類的咸度，食用時(shí)，味道更加鮮美可口。
用餐禮儀常識 16
1.走進(jìn)餐廳時(shí)，男士需要位于女士的前方。這樣更便于男士跟服務(wù)生溝通，及為女士安排座位。在戰(zhàn)火紛飛的舊時(shí)代，男士走在前方可以更好的保護(hù)女士面受傷害，不過現(xiàn)在進(jìn)入餐廳已經(jīng)不用擔(dān)心安全問題了。
2. 別帶外食進(jìn)餐廳。在法國餐廳，主廚會(huì)為你的`這一餐做完美的計(jì)劃。
3. 當(dāng)你坐下后就應(yīng)該把餐巾放在你的大腿上，每次起身的時(shí)候，要把餐巾折疊好放在你的盤子旁邊。
4. 侍酒師會(huì)在服務(wù)你之前會(huì)先讓你嘗嘗酒，這只是為了確定一下你的口味。最好你在30秒內(nèi)給出服務(wù)生答案，告訴他你覺得這酒是否合適你。如果覺得合適，輕輕點(diǎn)頭回應(yīng)即可。
5. 你可以用叉子和湯勺來用餐，但千萬別用上刀。
6. 如果你想要喝水或者酒，記得幫你身邊的人倒。你不需要詢問離你三人遠(yuǎn)位置的朋友是否需要。
7. 如果你吃飯的中途要休息一下，注意你餐具的擺放位置，好讓其他人明白。
8. 歐洲人認(rèn)為用餐時(shí)安安靜靜才是禮貌，所以吃飯時(shí)發(fā)出聲音，或者大聲談笑會(huì)讓人覺得你很粗魯。
8.如果你在用一個(gè)商務(wù)午餐或者晚餐，你應(yīng)該在用完開胃菜之后再談?wù)撋虅?wù)事項(xiàng)。
9.如果你在法國餐廳用沙拉，你不要用刀去切，把它們疊著叉起來會(huì)讓你吃得更容易。
用餐禮儀常識 17
不少女性朋友都會(huì)有家庭聚會(huì)，或者公司聚會(huì)的苦惱，無論是以女主人的`身份出現(xiàn)還是以賓客的身份出現(xiàn)，除了得體的衣著之外，當(dāng)然在酒桌上的表現(xiàn)也需無可挑剔。
一、餐巾
戴餐巾時(shí)不能像小孩那樣，把它系在頸脖上（如果是小孩，口水兜巾適合）。餐后，要把它放回食器旁邊，可按原來的形狀對折，也可以像原來一樣成型地放著。中途離席時(shí)，把餐巾放在椅子上。餐巾可以用來抹試嘴唇，但不能揩試眼鏡和抹汗，打噴嚏或咳嗽時(shí)也請不要使用餐巾。
二、姿勢和臂肘
必須坐得端正，但不要太僵硬。把食物拿到口里，而不是用口來接食物。不要把身體前傾到碟子旁邊。臂肘貼緊兩側(cè)，注意不妨礙鄰座。
三、用餐禮儀
上菜的順序是：先擺冷盤以佐酒，讓客人慢慢飲酒敘談。然后上熱炒，大菜，最后上點(diǎn)心和湯。上整雞整鴨或整魚時(shí)，不能把雞頭鴨尾魚尾朝向主賓，而要將肥而多肉的部位獻(xiàn)給客人，以示尊重。
第一道菜上來，主人應(yīng)先請主賓或長者品嘗。當(dāng)客人相互謙讓，不肯下筷時(shí)，主人可站起來，用公筷、公勺為客人分菜。分菜時(shí)，一要注意首先分給主賓或長者，然后依照順時(shí)針方向依次分下去；要注意分菜的量，盡量差不多，避免有多有少，有好有差。當(dāng)客人對某道菜表示婉謝時(shí)，應(yīng)給予諒解，不要強(qiáng)人所難。宴會(huì)進(jìn)行中，主人應(yīng)該時(shí)時(shí)注意與客人之間有簡短的交談和應(yīng)酬。上一道菜，還要招呼大家下筷品嘗。吃海鮮或雞這類菜肴時(shí)，可示意讓大家用手撕開吃。
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