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餐具崗位職責
在發(fā)展不斷提速的社會中，接觸到崗位職責的地方越來越多，制定崗位職責可以減少違章行為和違章事故的發(fā)生。那么崗位職責怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編幫大家整理的餐具崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。
餐具崗位職責1
1、餐廳地面衛(wèi)生,要求每日三餐后,認真擦掃,隨時保持地面光亮、干凈、無泥垢、污垢、無道痕。
2、桌椅擺放整齊,每日餐中、餐后桌面要及時清理,保持干凈、無污物、無油跡,桌底、桌腿每月擦一次,要求無浮灰、無泥道、無雜物。
3、室內(nèi)衛(wèi)生保持清潔,天棚無灰網(wǎng),每周清掃一次,前廳門玻璃每日擦一次,窗玻璃每周擦一次,窗臺、圍墻邊每日擦一次,保持無浮灰。
4、清掃衛(wèi)生必須避開賣飯時間,如有進餐者不得轟攆,不準妨礙進餐者就餐。清掃、操作工具(抹布、托盤、小桶等)要保持衛(wèi)生清潔,存放整齊干凈。
5、站立服務標準化,微笑服務,有問必答,個人衛(wèi)生做到四勤,儀容儀表符合上崗要求,服裝整潔不許前傾后靠,文明禮貌,迎送進餐者。
6、餐廳服務員及時解答進餐者提出的問題,熱情幫助進餐者解決困難,讓進餐者有賓至如歸的感覺。
餐具崗位職責2
1、經(jīng)常到部門了解物資使用情況及請購物資的規(guī)格、型號、數(shù)量、避免錯購。
2、認真核實各部的請購計劃，根據(jù)倉庫存貨情況，定出實際采購計劃，對定型、常用物資按庫存規(guī)定及時辦理。防止物資積壓，做好物資使用的周期性計劃。
3、對各部門所需物資按急先緩后的`原則安排采購，與供貨單位保持經(jīng)常聯(lián)系。
4、嚴格遵守財務制度，購進的一切貨物首先辦理進倉手續(xù)，然后到財務報帳，不拖帳、掛帳。
5、與倉庫聯(lián)系，落實當天物資的實際到貨的品種、規(guī)格，數(shù)量，把好質(zhì)量關。然后通知申購部門，及時領出。
6、盡量做到單據(jù)（或發(fā)票）隨貨同行，交驗收員驗收（托收除外），如因省外物資不能單據(jù)隨貨同行，應預先根據(jù)合同數(shù)量，通知驗收員做好收貨準備。
7、在保管業(yè)務中遵紀守法、講效益、廉潔奉公、不索賄受賄，與供貨單位建立良好關系，在平等互利的原則下開展業(yè)務活動。
8、服從工作安排，遵守勞動紀律，外出聯(lián)系業(yè)務和采購時要告知上級。
9、下班前，做好當天工作情況記錄和明天工作計劃。
餐具崗位職責3
1、遵守公司相關管理規(guī)定及員工手冊。
2、服從班長、主管、經(jīng)理工作安排及崗位調(diào)動。
3、遵守公司的考勤管理制度及請（消）假管理制度。
4、負責處理餐具殘留食物。
5、負責將清理后餐具分類，并收至洗碗間。
6、負責將刮渣后的餐具放入洗碗機清潔入口。
7、負責在清洗過程中濾網(wǎng)清洗、除渣。
8、負責清洗（消毒）洗碗機及餐具存放架。
9、在班長的.帶領下每月負責擦拭洗碗間墻面、排風扇等物品。
10、每天負責沖洗、清洗（消毒）洗碗間地面。
11、完成領導交辦的其他工作。
餐具崗位職責4
一、師德表現(xiàn)
1、積極參與幼兒園各項活動，并做好后勤服務工作。（準時、主動、投入）
2、自覺執(zhí)行作息制度。（上班不遲到，不擅自提前下班，中途不擅自離園，有事外出須向園長或分管領導請假，請假不隨便。）
3、上班不干私活，不接待客人，勸阻外人進入食堂。
4、關心幼兒園，關心他人，有集體榮譽感。營養(yǎng)員之間配合默契，同事之間關系協(xié)調(diào)，和睦相處，不斤斤計較，愿意為大家服務。對家長、同事有禮貌，說話辦事講究藝術。
5、服從分配樂意做份外事，有奉獻精神。
6、分發(fā)飯菜公平，公家食品不得帶出食堂，嚴禁多吃多占。
二、衛(wèi)生消毒工作
1、注意個人清潔衛(wèi)生，穿戴三白，上廁所前脫下工作衣，便后或干臟活后用肥皂流動水洗凈手。
2、按要求每天做好餐具、用具消毒工作。貨架天天用消毒水擦洗，密封室天天用紫外線燈消毒。
3、餐具盛器洗滌干凈，無油膩，做好餐具、用具、食具高溫消毒工作。
4、嚴格執(zhí)行食品生熟分開制度。冰箱內(nèi)存放食品生熟分開，食堂用具、盛器生熟分開，切菜用具生熟分開，水果必須在密封室分發(fā)。
5、做好食品留樣工作。
6、地面、灶臺、操作臺、脫排油煙機、水池、升降機天天擦洗，無積垢，無油膩。
7、保持窗明幾凈，餐廳后面、凳面、地面清潔，無油膩。
8、庫房、儲藏室食品保持整潔、干凈，物品安放整齊。
9、每天小掃除，周末大掃除。
10、規(guī)范操作、專物專用、定點安放。
三、幼兒伙食
1、根據(jù)幼兒特點加工食物，按要求進行規(guī)范操作。
2、注重幼兒伙食營養(yǎng)，蔬菜先洗后切，防止營養(yǎng)流失，浸泡時間不少于2小時。
3、刀工要精，要適合幼兒年齡特點，食物切得要細，不宜粗，食物煮熟煮透，色香味俱全。
4、把好食品質(zhì)量關，不吃不潔食物。
5、按班級人數(shù)把握好每天飯菜用量。
6、按時開飯，根據(jù)季節(jié)做好防暑保暖工作。
7、為患病幼兒燒病號菜，增加營養(yǎng)菜等。
四、其他工作
1、下班前關好液化氣、門窗，做好防火安全。
2、愛護公務，保管好物品，勤儉節(jié)約。
3、協(xié)助園內(nèi)做好各種接待工作。
餐具崗位職責5
1、服從領導的安排，負責食堂內(nèi)所有餐用具清洗消毒工作。
2、做到公用餐具消毒工作的一洗、二泡、三沖、四烤、五放。
3、定期用擦絲擦掉油垢，保持不銹鋼餐具的清潔明亮。
4、每餐開飯前保持干凈，餐具的數(shù)量、質(zhì)量，不夠一餐用時要及時向領導說明情況，去庫房領用。
5、負責洗碗池及洗碗間地面、墻壁衛(wèi)生，負責洗碗機及鍋爐的使用和清潔工作，有問題及時報修。
6、注意節(jié)約水電、防止跑冒滴漏現(xiàn)象發(fā)生，愛護使用清潔工具，用完后妥善保管。
7、注意保持個人衛(wèi)生的'干凈、著裝整齊、文明服務。
8、積極完成領導交辦的其它工作。
9、對本職崗位工作發(fā)生的問題和事故有相應責任。
餐具崗位職責6
一、管理好學校全部現(xiàn)金的`收支，嚴格按照現(xiàn)金管理制度進行收、付、存，取，管理好現(xiàn)金支票。
二、嚴格財經(jīng)紀律和財務制度及支付現(xiàn)金范圍的規(guī)定，辦理收、付、報銷手續(xù)，對憑證內(nèi)容不真實，手續(xù)不完備和憑證，有權(quán)拒付。
三、根據(jù)規(guī)定，設置現(xiàn)金日記帳，做到日結(jié)月清，準確無誤，庫存現(xiàn)金不超過銀行規(guī)定的限額。
四、按時編制工資報表，及時做好工資和獎金的發(fā)放工作。
五、與總帳會計互相配合，互相監(jiān)督，各盡其職，共同為學校管好、用好資財。
餐具崗位職責7
餐具清洗消毒員崗位職責(后勤集團飲食服務中心)
一、在餐廳主任或衛(wèi)生組長的領導下進行工作,遵守中心的各項規(guī)章制度,遵守勞動紀律,不遲到、不早退。
二、嚴格按照中心《餐具用具清洗消毒制度》進行操作,不準簡化作業(yè)程序,絕對保證餐具的干凈衛(wèi)生。
三、要熟悉洗碗、消毒設備的`工作原理,熟練掌握使用方法,熟知物理消毒和化學消毒的知識,并能具體操作。
四、工作時必須穿戴干凈的白色工作衣帽、帶口罩,分揀、整理洗消后的餐具時,必須帶一次性手套。
五、洗消后的餐具,要在第一時間放入保潔柜中,防止二次污染。
六、采用消毒液消毒時,要保證消毒液的濃度、消毒時間達到規(guī)定要求,殘 液必須用流動水沖洗干凈,徹底控水后,方能放入保潔柜中保存。在控水過程中,要嚴防二次污染。
七、嚴禁非洗消間工作人員進入洗消間。
八、完成領導交給的其他任務。
后勤集團飲食服務中心
餐具崗位職責8
1、當天收回餐具，當天清洗、消毒，不隔頓、隔夜。
2、餐具清洗消毒應按物理消毒、化學消毒各自的程序操作。
物理消毒：
�。�1）煮沸消毒：將洗凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘；
�。�2）蒸汽消毒：將洗凈的餐具置入蒸汽柜中，使溫度升到100℃時，消毒5-10分鐘；
化學消毒：
�。�1）選用的.消毒劑必須是經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準的餐具消毒劑，不能使用非餐具消毒劑進行餐具消毒；
�。�2）使用餐具消毒劑進行消毒的濃度，必須達到該產(chǎn)品說明書規(guī)定的濃度；
�。�3）將餐具置入消毒液中浸泡10-15分鐘，餐具不能露出消毒液的液面；
�。�4）餐具消毒后應使用流動水清除餐具表面上殘留的消毒劑，去掉異味。使用化學消毒，應經(jīng)常更新消毒液，不可長時間反復使用。
3、水不開、蒸汽溫度、藥物濃度不夠不消毒。
4、消毒后的餐具放于保潔櫥內(nèi)，防止再污染。
5、餐具消毒結(jié)束后將洗碗消毒池及其他清洗消毒設備沖洗干凈。
餐具崗位職責9
1、當餐收回餐具，當餐清洗消毒，不隔餐隔夜。
2、清洗消毒餐具按一刮二洗三消四沖的順序操作。
3、水不開，蒸汽溫度不夠、藥物濃度不夠不消毒，消毒時間必須達到要求。
4、使用的洗滌劑、消毒劑應該對人體無毒無害安全。
5、消毒后餐具放于保潔柜內(nèi)，防止再污染，并對保潔柜定期進行清洗消毒。
6、洗消餐具后將洗消池沖洗干凈。
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