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開店策劃方案(14篇)

　　為有力保證事情或工作開展的水平質(zhì)量，往往需要預(yù)先進(jìn)行方案制定工作，方案指的是為某一次行動所制定的計劃類文書。那么優(yōu)秀的方案是什么樣的呢？下面是小編整理的開店策劃方案，歡迎大家分享。

開店策劃方案(14篇)

開店策劃方案1

　　一、項(xiàng)目企業(yè)摘要

　　*投資安排

　　*擬建企業(yè)基本情況

　　二、業(yè)務(wù)描述

　　*企業(yè)的宗旨

　　打造中國人自己的營養(yǎng)快餐連鎖品牌

　　*主要發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)和階段目標(biāo)

　�。�1）：做中華料理快餐的NO.1

　�。�2）：兩年進(jìn)入國內(nèi)20個以上一線城市

　�。�3）：三年內(nèi)走出國門

　�。�4）：五年內(nèi)成為首家中國快餐境外上市公司

　　*項(xiàng)目技術(shù)獨(dú)特性

　　1、食材全部采用有機(jī)、綠色食材

　　2、采用高檔環(huán)保漆盒

　　3、設(shè)立品牌會員活動中心（含網(wǎng)上會員體驗(yàn)中心和財富中心）

　　4、“快餐+鼠標(biāo)”策略

　　三、產(chǎn)品與服務(wù)

　　*產(chǎn)品服務(wù)創(chuàng)意作

　　1 食材采用有機(jī)、綠色食材+高檔環(huán)保漆盒

　　食材：精選東北貢米，珍稀食用菌和精選各種肉類、蔬菜

　　2 快餐+鼠標(biāo)

　　開創(chuàng)“潔捷創(chuàng)業(yè)計劃”積分，“潔捷財富計劃”積分。積分兌換分紅獎金、潔捷股票。

　　*經(jīng)營計劃

　　以派送、外賣為主要銷售形勢

　　四、市場營銷

　�。�1）目標(biāo)市場：

　　1、都市白領(lǐng)以上、月收入6000元以上客戶群體 2、機(jī)關(guān)、企事業(yè)招待用餐

　�。�2）*行業(yè)分析：

　　目前，我國葡萄生產(chǎn)還處于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)逐漸向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的階段，在新農(nóng)村建設(shè)的形勢下，現(xiàn)代裝備農(nóng)業(yè)進(jìn)展較快。南方以長三角為核心的高科技密集區(qū)在避雨設(shè)施栽培及避雨設(shè)施條件下開展葡萄根系限域栽培，實(shí)施了數(shù)字施肥、數(shù)字用水、數(shù)字用土和樹體管理的數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化。北方地區(qū)及高寒山區(qū)在葡萄設(shè)施延遲、設(shè)施促成及相應(yīng)的配方施肥、灌水等方面實(shí)現(xiàn)研究與產(chǎn)業(yè)突破，并在設(shè)施免災(zāi)、減災(zāi)，設(shè)施增溫、增光、節(jié)水，促進(jìn)農(nóng)民創(chuàng)建穩(wěn)產(chǎn)高效田等方面作出貢獻(xiàn)，并將現(xiàn)代農(nóng)業(yè)裝備、材料、技術(shù)應(yīng)用于露地鮮食葡萄、釀酒等加工原料生產(chǎn)和產(chǎn)后加工產(chǎn)業(yè)。

　　實(shí)施葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)地標(biāo)識、推廣抗性砧木嫁接苗制度，提高葡萄、葡萄酒的質(zhì)量和安全已成為葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個重要舉措；提高產(chǎn)后商品化處理水平和組織葡萄產(chǎn)銷聯(lián)合體，健全流通體系是推動葡萄產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展的關(guān)鍵；改變葡萄傳統(tǒng)種植觀念深入宣傳葡萄文化，使觀光功能盡現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)求精、求高效，體現(xiàn)現(xiàn)代精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)體系研究，建立資源節(jié)省、環(huán)境友好型新型葡萄增長方式。 *競爭分析:

　　1 國際競爭激烈

　　從20xx年起，葡萄酒進(jìn)口關(guān)稅從46%下調(diào)至14%，一些國對中國出口農(nóng)產(chǎn)品享受零關(guān)稅政策，世界各國都把中國作為主要的競爭市場，而我國葡萄、葡萄酒多年來一直因產(chǎn)品雷同、質(zhì)量一般而缺乏競爭力，也缺乏有力的外銷措施。本項(xiàng)目采用“三膜”栽培技術(shù)和簡易遮雨棚措施能以較低的投入創(chuàng)造出較高的產(chǎn)值效益。

　　*市場營銷，你的市場影響策略應(yīng)該說明以下問題：

　　1、營銷機(jī)構(gòu)和營銷隊(duì)伍

　　2、營銷渠道的選擇和營銷網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)

　　3、廣告策略和促銷策略

　　4、價格策略

　　5、市場滲透與開拓計劃

　　6、市場營銷中意外情況的應(yīng)急對策

　　五資金需求情況及融資方案

　　融資方案：公司主要采用股份制，集資的融資方案。此外還可以進(jìn)行貸款融資。

　　六公司管理

　　公司為加強(qiáng)公司的規(guī)范化管理，完善各項(xiàng)工作制度，促進(jìn)公司發(fā)展壯大，提高經(jīng)濟(jì)效益，根據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)及公司章程的'規(guī)定，特制訂本公司管理制度范本。

　　1.公司全體員工必須遵守公司章程，遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度和決定。

　　2.公司倡導(dǎo)樹立“一盤棋”思想，禁止任何部門、個人做有損公司利益、形象、聲譽(yù)或破壞公司發(fā)展的事情。

　　3.公司通過發(fā)揮全體員工的積極性、創(chuàng)造性和提高全體員工的技術(shù)、管理、經(jīng)營水平，不斷完善公司的經(jīng)營、管理體系，實(shí)行多種形式的責(zé)任制，不斷壯大公司實(shí)力和提高經(jīng)濟(jì)效益。

　　4.公司提倡全體員工刻苦學(xué)習(xí)科學(xué)技術(shù)和文化知識，為員工提供學(xué)習(xí)、深造的條件和機(jī)會，努力提高員工的整體素質(zhì)和水平，造就一支思想新、作風(fēng)硬、業(yè)務(wù)強(qiáng)、技術(shù)精的員工隊(duì)伍。

　　5.公司鼓勵員工積極參與公司的決策和管理，鼓勵員工發(fā)揮才智，提出合理化建議。

　　6.公司實(shí)行“崗薪制”的分配制度，為員工提供收入和福利保證，并隨著經(jīng)濟(jì)效益的提高逐步提高員工各方面待遇；公司為員工提供平等的競爭環(huán)境和晉升機(jī)會；公司推行崗位責(zé)任制，實(shí)行考勤、考核制度，評先樹優(yōu)，對做出貢獻(xiàn)者予以表彰、獎勵。

　　7.公司提倡求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，提高工作效率；提倡厲行節(jié)約，反對鋪張浪費(fèi)；倡導(dǎo)員工團(tuán)結(jié)互助，同舟共濟(jì)，發(fā)揚(yáng)集體合作和集體創(chuàng)造精神，增強(qiáng)團(tuán)體的凝聚力和向心力。

　　8.員工必須維護(hù)公司紀(jì)律，對任何違反公司章程和各項(xiàng)規(guī)章制度的行為，都要予以追究。

開店策劃方案2

　　一、快餐店概況

　　1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。

　　2.都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。

　　3.都市快餐店的所有者是×××，餐廳經(jīng)理×××，廚師×××，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

　　4.本店需創(chuàng)業(yè)資金()萬元，其中()萬元已籌集到位，剩下()萬元向銀行貸款。

　　二、經(jīng)營目標(biāo)

　　1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。

　　2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。

　　三、市場分析

　　1.客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的.一般消費(fèi)者，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%.客源數(shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。

　　2.競爭對手：

　　都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上�！痢量觳偷曛形骷鏍I，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。

開店策劃方案3

　　一、活動日期、期限的確定：

　�。�4月6日）

　　二、開業(yè)活動形式、目的：

　　美容院門前進(jìn)行鑼鼓表演，歌舞表演與服務(wù)咨詢、產(chǎn)品有獎銷售、美容院經(jīng)營項(xiàng)目推廣相結(jié)合，提升美容院整體形象及知名度，吸引新客源，穩(wěn)定老客戶，增加營業(yè)額。

　　三、活動主題：

　　開業(yè)慶典大酬賓，歌舞表演秀。

　　四、獎勵辦法：

　　分三輪

　　1、第一輪抽獎：現(xiàn)場購買88元卡，均可參加抽獎

　　獎品如下：

　�、�10%的人抽到免費(fèi)珠海海泉灣游最終抽獎券

　�、谄渌�90%的人獎品如下：300元的護(hù)理項(xiàng)目，200元的護(hù)理項(xiàng)目，鋼瓷家居套，首飾盒，披肩，不銹鋼水杯，睫毛夾或粉撲。

　　2，第二輪抽獎

　　免費(fèi)珠海海泉灣一日游抽獎所有獲得抽獎券的顧客參加第二輪抽獎

　　3，第三輪抽獎

　　免費(fèi)韓國游抽獎獲得韓國游抽獎券的顧客參加第三輪抽獎

　　五、告知形式：派單、電話通知老客戶

　　1、提前3~5天派單，直至活動當(dāng)日現(xiàn)場。

　　2、提前3天電話通知老客戶。

　　六、鑼鼓隊(duì)、舞蹈表演選手、歌手的確定

　　1、提前聯(lián)系鑼鼓隊(duì)。

　　2、舞蹈表演選手的確定：可考慮邀請職業(yè)舞蹈學(xué)校專業(yè)的演員表演健美操、韻律操、迪斯科等節(jié)奏歡快的舞曲。4~6名為好。

　　3、歌手的.確定，可考慮聘請樂隊(duì)，樂隊(duì)自帶歌手1~2名。

　　4、主持人確定

　　5、美容院員工表演小節(jié)目準(zhǔn)備（1~2個，手操，合唱等）

　　七、門前場地確定（一周前）

　　八、宣傳品準(zhǔn)備

　　1、門前布置彩色氣球拱門

　　2、美容院條幅：開業(yè)大酬賓88元卡片

　　3、宣傳單準(zhǔn)備：1000份

　　4、店名片準(zhǔn)備

　　5、代金券準(zhǔn)備

　　6、活動期間消費(fèi)、獎勵、客戶資料登記

　　7、產(chǎn)品海報、產(chǎn)品手冊、價格表等。

　　九、器材準(zhǔn)備：

　　音響、話筒、背景音樂、皮膚測試儀用彩色電視機(jī)、儀器用電源插座。

　　十、產(chǎn)品準(zhǔn)備、獎品準(zhǔn)備

　　1、銷售產(chǎn)品準(zhǔn)備

　　2、獎品、贈品準(zhǔn)備。

　　十一、其他準(zhǔn)備

　　1、產(chǎn)品展臺、臺布。

　　2、抽獎箱。

　　3、組織全體員工進(jìn)行禮儀、產(chǎn)品知識培訓(xùn)。

　　4、組織全體員工學(xué)習(xí)方案，掌握贈送辦法。

　　5、人員進(jìn)行分工負(fù)責(zé)。

　　十二、活動前一日準(zhǔn)備

　　1、懸掛門前條幅。

　　2、店內(nèi)產(chǎn)品陳列：主推產(chǎn)品要放在醒目位置，產(chǎn)品陳列柜中間為佳。

　　3、店內(nèi)銷售氣氛營造：海報張貼、產(chǎn)品宣傳pop等。

　　4、全員再次進(jìn)行方案學(xué)習(xí)，同一承諾口徑，進(jìn)行戰(zhàn)前激勵和動員。

　　【活動方式】舉行開業(yè)剪彩儀式+美容專業(yè)講座+冷餐會

　　【前期宣傳】開業(yè)慶典重在人氣的聚集，所以前期宣傳一定要到位，盡可能的擴(kuò)大知名度。

　　廣告投放：

　　1、在開業(yè)前十五天，以報紙廣告發(fā)起第一輪廣告宣傳。應(yīng)突出內(nèi)容：美容院開業(yè)時間、地點(diǎn)、服務(wù)特色、酬賓優(yōu)惠預(yù)告等。

　　2、在開業(yè)十天前主要宣傳本企業(yè)美容院獨(dú)特的經(jīng)營理念、專業(yè)服務(wù)保證、客戶將得到增值的回報。

　　3、開業(yè)前一周安排專人在繁華地段派發(fā)美容體驗(yàn)卡、代金券、宣傳單、試用裝。在高檔住宅小區(qū)張貼宣傳畫和開業(yè)優(yōu)惠措施。

　　4、在開業(yè)前三天重點(diǎn)宣傳本企業(yè)美容院開業(yè)慶典及專業(yè)的服務(wù)和文化理念、生活氛圍、入會優(yōu)惠等。

　　5、在以上廣告的基礎(chǔ)上，同步啟動市場營銷工作。

　　6、優(yōu)惠酬賓和服務(wù)特色重點(diǎn)推介、重點(diǎn)客戶的拜訪邀請、近期活動預(yù)告等工作。

　　7、通過近兩周的廣告宣傳和有效客戶的聯(lián)系，確定重點(diǎn)客戶開業(yè)時的到場和潛在客戶的開發(fā)。

　　【現(xiàn)場布置】 A、室外：在門前鋪紅地毯，在大門的左右兩邊放置2個音響和慶典鮮花。店門頭懸掛開業(yè)橫幅、進(jìn)門一側(cè)設(shè)來賓接待，準(zhǔn)備簽名冊。準(zhǔn)備彩剪刀、托盤若干；彩綢一條；禮賓花若干枝（剪彩嘉賓佩帶）；放飛氣球若干（粉、白色）。

　　B、活動人物：總部領(lǐng)導(dǎo)、各分店負(fù)責(zé)人、專業(yè)美容講師和美容院主要客戶、親友參加剪彩儀式。主持人1名，禮儀小姐8名，主流報紙記者2名。

　　C、室內(nèi)：

　　1、報架兩個，擺放具有說服力的廣告資料。收集發(fā)布過廣告的所有報刊雜志和電視廣告樣片給顧客閱覽、觀看，增加產(chǎn)品的可信度。

　　2、講桌一個，麥克風(fēng)一個，投影儀一個，坐椅若干，用于美容專業(yè)講座。

　　3、展柜1—3個，用于產(chǎn)品擺放，另配專業(yè)人員向顧客進(jìn)行產(chǎn)品介紹和咨詢。

　　4、飲水機(jī)一臺。

　　5、冷餐臺。

　　【活動策略】

　　1、設(shè)計系列報紙廣告，報紙上打廣告，以四分之一版套紅為主（可用異形廣告），配合套紅達(dá)到醒目效果。比如：店名xx“隆重登陸”、SPA養(yǎng)生會館搶灘等等。

　　2、為了活躍現(xiàn)場氣氛，在資金允許條件還可邀請現(xiàn)場軍樂隊(duì)或舞獅表演，請總部領(lǐng)導(dǎo)、美容會館總經(jīng)理為之點(diǎn)睛，更顯隆重喜慶。

　　3、廣告公司專業(yè)人員拍攝現(xiàn)場公司形象照片，制作紀(jì)念手冊、宣傳單等等。

　　【活動程序】開業(yè)慶典儀式流程表時間內(nèi)容活動細(xì)則

　　9：00之前設(shè)備檢測檢查所有布置，確認(rèn)無疏漏。

　　9：00—9：30嘉賓簽到禮儀小姐為嘉賓戴胸花

　　9：30—10：00入席參觀帶領(lǐng)嘉賓參觀美容院，并準(zhǔn)備好充足的宣傳資料和美容體驗(yàn)卡、代金券、宣傳單、試用裝等開業(yè)優(yōu)惠酬賓禮品。

　　10：00—10：15慶典活動開始主持人上臺宣布開業(yè)剪彩儀式正式開始同時奏樂并介紹到場嘉賓。由主持人開始進(jìn)行開場白，祝賀美容會館隆重開業(yè)。奏樂并請禮儀小姐協(xié)助邀請總部領(lǐng)導(dǎo)致辭。

　　10：15—10：30嘉賓致辭美容會館總經(jīng)理致辭、美容院客戶代表致賀詞（人員內(nèi)定，由美容院總經(jīng)理在其發(fā)言后請出）

　　10：30—10：35剪彩儀式主持人請各剪彩嘉賓到位并宣布剪彩開始

　　10：35—10：55剪彩結(jié)束剪彩同時禮儀小姐放飛氣球。剪彩結(jié)束，主持人請總部領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行發(fā)言并開店門（店門門口貼上一條紅絲帶）。

　　10：55—11：00引領(lǐng)入席主持人宣布剪彩儀式圓滿成功，所有嘉賓進(jìn)入店內(nèi)稍適休息。

　　11：00—11：30美容專業(yè)講座由專業(yè)美容講師講解美容護(hù)膚知識，產(chǎn)品介紹，并現(xiàn)場解答嘉賓置疑。對提問嘉賓附相關(guān)禮品贈送或免費(fèi)體驗(yàn)一次，增加互動性。

　　11：30：12：30冷餐會正式開始冷餐會以美容院精英、社會名流構(gòu)成的到會嘉賓讓冷餐會真真正正的成為一個流光溢彩的時尚PARTY，西式冷餐讓嘉賓們行動更自由，交流更方便。通過這種輕松自由的形式建立起一種時尚的交流平臺，從而達(dá)到有效溝通的目的，冷餐會也搖身變成新老朋友的聯(lián)誼會。

　　12：30活動結(jié)束注：所有現(xiàn)場展示部分應(yīng)于活動前一天全部安裝完畢。

開店策劃方案4

　　活動目的：挖掘潛在顧客，盡力留住瀏覽過淘寶店的顧客，提高新店的知名度。

　　活動準(zhǔn)備：

　　1、店鋪首頁導(dǎo)航處加入留言板，且改變其顏色，讓其彰顯突出。

　　2、準(zhǔn)備一定數(shù)量小禮品，情侶鑰匙扣、鑰匙扣、毛絨掛飾等均可，根據(jù)店主實(shí)際情況選購。

　　3、個別商品實(shí)行特價促銷，提升店鋪首頁的瀏覽率。

　　活動時間：9.20-10.8活動預(yù)熱期（制造懸念，引領(lǐng)持續(xù)關(guān)注）時間：9.20-9.30

　　內(nèi)容：

　　店招位置插入國慶活動預(yù)告圖片。圖片分一總標(biāo)題三欄小標(biāo)題，用來介紹3個不同活動。

　　總標(biāo)題為：“20xx前的`最后一個國慶”第一欄附上標(biāo)題為“活動一：夠?qū)嵒荨�，�?nèi)容為活動一（如下）。

　　第二欄附上標(biāo)題為“活動二：夠給力”，內(nèi)容為“更給力的國慶，9.25揭曉” 。

　　第三欄附上標(biāo)題為“活動三：夠創(chuàng)意”，內(nèi)容為“最創(chuàng)意的國慶，9.30揭曉”。

　　活動進(jìn)行時：

　　活動一：9.20-10.7期間，聯(lián)系旺旺客服，即可獲贈VIP會員卡。查看詳情（超鏈接）超鏈接內(nèi)容：招呼簡單打。VIP會員卡，憑此卡全場商品（包含特價）均可享受9.5者優(yōu)惠。注意事項(xiàng)：客服對顧客的回答要及時，太忙話，可以告知其現(xiàn)在很忙，取得顧客諒解。消費(fèi)者購買的不只是商品本身，還包含服務(wù)等。活動優(yōu)勢：VIP卡折扣不多，但消費(fèi)者會因?yàn)樗钟械腣IP卡，而關(guān)注本店，同時通過VIP卡鏈接，可以直接進(jìn)入本店首頁，防止其因?yàn)闆]有收藏而忘記了本店地址。

　　活動二：10.1-10.7期間，滿150以上，包郵+禮品免費(fèi)贈。查看詳情（超鏈接）超鏈接內(nèi)容：商品任意購。凡在活動期間內(nèi)，滿101以上，在店面首頁留言板上留言，即刻享受包郵及免費(fèi)獲贈xx一個。注意事項(xiàng)：給予顧客提醒，留言關(guān)于店鋪建議內(nèi)容，可以參與抽獎，詳情見店面首頁2、滿X元，可根據(jù)店鋪規(guī)模及利潤空間的具體情況確定�；顒觾�(yōu)勢：促銷才是硬道理，沒有讓消費(fèi)者感受到優(yōu)惠，很難促成其購買行動。吸引人的促銷活動加上優(yōu)質(zhì)的客服服務(wù)，可以讓消費(fèi)者潛意識里記憶住本店。

　　活動三：10.7-10.8最佳建議留言大獎評選。查看詳情（超鏈接）超鏈接內(nèi)容：大獎落誰家。凡在活動期間內(nèi)，任何顧客均可在店面首頁留言板上寫下店鋪建議，截止10月七號10：00，評選出最佳建議留言3名。獎品分別為500 300 200。獲獎情況與10.8在首頁公布。注意事項(xiàng)：1、獎項(xiàng)可設(shè)置亦為店鋪專用現(xiàn)金抵制券，具體金額等，根據(jù)參與人數(shù)及活動期間促銷效果，還有店主實(shí)際情況確定。2、活動只是一種形式，參與度太低的話，獎品就內(nèi)定吧。活動優(yōu)勢：創(chuàng)意活動，可以讓店鋪給消費(fèi)者留下特別印象，同時可以根據(jù)消費(fèi)者所提的建議，恰到好處的不斷完善自己。

開店策劃方案5

　�。薄⑼顿Y地點(diǎn)：

　　農(nóng)民工（工廠、工地）聚集地

　　２、投資費(fèi)用明細(xì)：

　　營業(yè)執(zhí)照1000（含衛(wèi)生許可證件，工作人員體檢證明）

　　房屋租金：20000

　　裝修10000

　　設(shè)備投資：10000

　　廚師/付工第一個月工資2人/

　　服務(wù)員第一個月工資2人/1000

　　流動資金10000

　　總計：56000

　�。场⑼顿Y理由

　　1.世界上有兩種錢最容易賺：一是嘴巴的錢，二是女人的錢。加之草根之家獨(dú)特的捍衛(wèi)民工健康理念，一定能做大做強(qiáng)，成為民工餐飲的首選。

　　2.飯店投資對啟動資金和流動資金需求較少，不存在庫存成本的風(fēng)險；資金回籠也相對較快，因此對于啟動資金較少的情況，非常合適。

　　3.民工朋友在工廠、工地的餐飲條件相當(dāng)差，只要我們站在民工的`立場上，多為大家考慮，一定能得到大家的支持，只要廚師水平高，服務(wù)質(zhì)量好，環(huán)境衛(wèi)生舒適，投資成功率比其他項(xiàng)目較高。

　　4.對比其他社會其它投資環(huán)境，工廠、工地周圍房租、人員工資水平相對便宜。

　　5.我們有夢之隊(duì)這一龐大的消費(fèi)群體做支撐，生意絕對會紅火。

　�。础⑼顿Y軟環(huán)境:

　　草根之家網(wǎng)上宣傳，夢之隊(duì)團(tuán)隊(duì)支持，整體環(huán)境優(yōu)勢明顯。

　�。怠⑼顿Y定位:

　　捍衛(wèi)民工飲食健康,微利經(jīng)營，鏈鎖發(fā)展。

　�。�、營銷:

　　1、夢之隊(duì)特惠。對夢之隊(duì)隊(duì)員，一律給打折優(yōu)惠。所有工友都可以在任何草根集團(tuán)中的任何單位辦理會員手續(xù)。發(fā)給會員一個會員卡及會章，會章正在設(shè)計中。會員優(yōu)惠在任何草根產(chǎn)業(yè)中通用。

　　2、朋友聚會特惠。對工友們的一些聯(lián)誼聚會，給以優(yōu)惠。

　　3、生日聚會，特別服務(wù)。草根之家網(wǎng)站將提供相助，推出“幸福瞬間--生日聚會”服務(wù)。除了折扣優(yōu)惠外，草根之家將派出“幸福使者”為你策劃主持生日慶�；顒樱o你一個美好的幸福瞬間。同時，慶祝活動可以同步在草根之家網(wǎng)站發(fā)布，將會有更多的網(wǎng)友同時為你祝福。讓幸福的瞬間在網(wǎng)絡(luò)中定格成一種永恒，你隨時可以在網(wǎng)上看到這人幸福的場景。

　　4、加工服務(wù)，我們民工在工廠或工地，伙食都不大好，休息的時候，想吃點(diǎn)好的改善一下，可是弄起來又很麻煩。那么，你可以自己到菜場去買你想吃的愛吃的，拿到草根之家飯店，讓他們給你加工，加工費(fèi)當(dāng)然是會很優(yōu)惠的。

　　5、休閑服務(wù)，在非用餐時間，草根飯店歡迎工友們來坐坐，看電視，看書，看報，喝茶聊天，隨心所欲，真的像在自己家里一樣哦！不過，在有客人用餐的時候就請配合一下了。

　　6.公布飯店選料過程,消毒過程,工作人員健康狀況,建立差異化營銷,拉大與一般飯店的距離,提高飯店水平

　　7.提高顧客滿意度服務(wù).

　　a.顧客無論貴賤,工作人員均微笑迎送.任何情況均不能與顧客吵鬧

　　b.顧客有特殊需求的,飯店竭盡全力為顧客提供服務(wù),確實(shí)不能達(dá)到要求的,一定說明原因,取的顧客諒解 c.積極收集顧客建議,有無結(jié)果,均要反饋,重視顧客的意愿,提高顧客的參與程度

　　７、投資收益：

　　有夢之隊(duì)這一穩(wěn)定客源,每天接待客人100人次不成問題,每客賺取2元,就可收益200元,每月收益6000元,年收益七萬以上.

　�。�、總結(jié)

　　5、6萬開始創(chuàng)業(yè)，是一個適合草根人群創(chuàng)業(yè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,飯店投資啟動資金少,回籠資金快,利潤比把錢存在銀行高,還有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)可以積累,歡迎有志創(chuàng)業(yè)，對餐飲業(yè)有興趣的加盟創(chuàng)業(yè)。

　　我們的最佳思路是，投資者投資，草根中心統(tǒng)一規(guī)劃經(jīng)營、管理、宣傳、推廣，培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)榜樣創(chuàng)業(yè)，三方合作，共創(chuàng)共享，具體合作三方詳談，爭取全方位共贏的合作方式。

開店策劃方案6

　　一、投資局限性

　　手持5萬，可投資的項(xiàng)目有局限，想哈就投資小餐廳吧，首先是租房，租金最好是80平方米月租金3000元以下。或者40平方米以下，最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場的地方。租金支付最好是一個月一付，或三個月一付！

　　二、裝璜及設(shè)施

　　店面墻體粉白，做吊頂，裝燈裝排氣，80平方最少5000元；40平方米最少3000元，地面陶瓷裝璜3000元。廚房裝璜及設(shè)施4000元，15套椅桌6000元，空調(diào)兩臺6000元，餐具購置20xx元。

　　雖然投資不太，但，店要體現(xiàn)雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián)。還有就是在墻上貼一些小吃特色的介紹：來歷，口感，相關(guān)名人等。

　　在每張桌上放一兩本本店小吃的介紹冊。采摘相關(guān)小吃的精華文章。圖片。

　　裝璜期最好少過一個月。

　　三、經(jīng)營特色及毛利計劃

　　小吃的最大特點(diǎn)，就是做一些一般人做不好，但利潤相當(dāng)高的食品。所以如果不做加盟店，投資這5萬，起碼做老板的必須要了解各種美食，能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來，再規(guī)范化制作過程。

　　例，在做杭州菜時，應(yīng)有少量杭幫菜咸淡口味特點(diǎn)，最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格；做川菜，就得麻、辣；上海味的`就要多一點(diǎn)甜。

　　店里還得作幾種品味的粥，最好考察一下價格，就如:

　�。�1）白粥，2元一碗，帶一小碟野菜或粵式酸味，燒制成本0.5元，

　�。�2）祛濕粥，用的是祛濕中草藥三四種，加豬骨頭，紅豆，花生，玉米......制作成本為1.5—1.8元，這是特色粥品，售價6—8元。

　�。�3）皮蛋肉骨粥，制作成本1.2—1.5元，售價4—5元。

　�。�4）餐桌有介紹，客戶可以預(yù)訂其他特色粥等一些物美價廉的個性化食品。

　　店里菜系不妨也體現(xiàn)個性，如粵式制作螺螄，用骨頭煲，加入酸竹筍再炒，一碟制作成本基本2元左右，售價最少也得5元。香芋蒸餃，選用桂林產(chǎn)的香芋，減少肉的含量，香味感覺豐厚。制作成本差不多也在2元左右，10個，售價5元10個等等。

　　當(dāng)然武漢過早，面食肯定少不了，精制牛雜，叉燒米粉，湯包等，不妨加上醉辣龍蝦，酸豬蹄，現(xiàn)燒燒烤和廣東涼茶。這些毛利潤基本上是制作成本的1.5—2.5倍的產(chǎn)品。（上面可根據(jù)團(tuán)隊(duì)了解跟掌握情況選擇產(chǎn)品特色）

　　四、員工使用。

　　必須要有一組優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，計劃請兩班員工，一個收款，一個收桌兼洗碗，三個在廚房式窗口內(nèi)操作，一個派外賣送貨。收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)�，關(guān)系到打折促銷問題管理。

　　最主要的廚部，暫定為由人事部長負(fù)責(zé)聘請大廚，并招收學(xué)徒。

　　如果要聘請員工，那么員工要統(tǒng)一服裝，聘用時員工要交200元押金，統(tǒng)一服裝問題差不多算投資相抵，不算統(tǒng)一服裝方面的投資。

　　計劃員工基本工資定為800—1200元，再將每月營業(yè)額的5%做員工獎金，按出勤率平均分配。

　　五、營銷策略（借鑒一些商家的方法：購價券，再換物）

　　1、為了節(jié)約成本，可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場中。除了裝璜置物再留3000元做流動資金外，盡量用在廣告上。

　　2、開業(yè)前一個月派發(fā)8折優(yōu)惠券。

　　3、抽牌打折。收款臺準(zhǔn)備一副60個牌的撲克，有一個1，一個2，一個3，一個4，一個5，一個6，一個7，一個8，一個9，一個王，抽中王，買10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中數(shù)字定折扣率，如抽中8，打8折，所購10元券再多送2元；加不打折的50個JQK。五，毛利潤分析

　　順利的話，這種小餐廳，基本上早中晚和夜宵都能營，日目標(biāo)營業(yè)額為3000—5000元。即毛利潤為1800元，除去員工工資加費(fèi)用14*60=840。除稅費(fèi)300元，每天利潤為650元以上。年利潤為23萬，計算誤差后，算20萬。

　　總結(jié)：

　　開小餐廳，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，著重的是地方口味，食品品位高，毛利潤率才高。

　　食品再好吃，推銷手段也要獨(dú)特。店子若采用抽牌打折的這種買一送一機(jī)率銷售手段，讓享受美食的人們獲得打折刺激的同時也找到了一個樂子。人事安排（暫定）

開店策劃方案7

　　一、場地選擇

　　1、幾大美食一條街南方花園、南濱路、龍湖花園、直港大道、鳳天路等

　　2、主要各區(qū)的繁華地帶解放碑、南坪區(qū)府、黃泥磅、沙坪壩文化館一帶等

　　3、所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)

　　4、所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)

　　5、場租費(fèi)用不得超過30元/平方米

　　二、店名

　　滿庭芳和順坊自然香知味停車六月雪五味鮮故鄉(xiāng)情家鄉(xiāng)味得月樓等

　　三、餐廳設(shè)計

　　1、雖然是文化餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設(shè)備力求高檔。

　　2、餐椅、落臺、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志。

　　3、包房應(yīng)有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐)，并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備)

　　4、大廳需能容下標(biāo)準(zhǔn)十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過距離)。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節(jié)約電費(fèi)又提高亮度)。

　　5、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。

　　6、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內(nèi)含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于250平方米。

　　7、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)(大班臺、沙發(fā))、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個)、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。

　　8、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名(包房內(nèi)有對他們來歷的畫或照片)、或用活動包房名(如：王府、李府、趙府等)，用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前)。

　　9、門匾采用木制招牌(燙金字)。

　　10、門旁或前廳設(shè)有“序或賦”。

　　11、嘉賓留座牌全部用木刻。

　　12、包房過道掛有重慶食文化的畫框(重慶民謠、兒歌)，大廳掛有本店特色菜的.出處、典故。

　　13、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。

　　14、菜譜專門設(shè)計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。

　　四、投資費(fèi)用預(yù)算(按20xx平方米)

　　1、裝修：130萬

　　2、廚房設(shè)備：30萬

　　3、照明設(shè)備、空調(diào)(不采用中央空調(diào))、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺：80萬

　　4、餐廳用具：30萬

　　5、前期廣告費(fèi)、開業(yè)慶典：15萬

　　6、流動資金：50萬

　　總共資金準(zhǔn)備：350萬(含不可預(yù)見費(fèi))

開店策劃方案8

　　企業(yè)名稱：

　　聚之賢飯店業(yè)主（法人）：

　　完成日期：

　　20xx年10月聯(lián)系方式：

　　一、企業(yè)概況

　　提供住宿、中餐、茶室、停車、洗衣，宴會服務(wù)

　　二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況客房管理》；

　　20xx—20xx第二學(xué)期學(xué)習(xí)了《餐飲管理》。同時也學(xué)習(xí)了《公司財務(wù)管理》，《旅游統(tǒng)計學(xué)原理與實(shí)務(wù)》，《旅游會計學(xué)》，《區(qū)域經(jīng)濟(jì)學(xué)》，《旅游電子商務(wù)》等經(jīng)濟(jì)類及實(shí)用性專業(yè)。

　　三、市場評估目標(biāo)顧客描述：

　　在酒店?duì)I業(yè)之初，我們的目標(biāo)顧客主要有三類：

　　一、南京市居民。

　　因?yàn)榫频赀x址在南京，且主題相對新穎，通過廣告宣傳，會吸引大批好奇心較重的本地人口的注意，他們會選擇入住該酒店進(jìn)行體驗(yàn)。

　　二、旅游團(tuán)及各類游客。

　　之賢大酒店會在營業(yè)之初與南京各大旅行社建立良好的客戶關(guān)系，讓來南京旅游的旅行團(tuán)入住我們酒店，且聚之賢大酒店作為一家文化體驗(yàn)性酒店，其主題文化與南京市情相吻，作為南京歷史文化的縮影，相信會吸引大批來南京旅游的游客的歡迎。

　　三、對歷史文化感興趣的學(xué)者，學(xué)生。

　　聚之賢玩大酒店作為一家文化體驗(yàn)性酒店，雖以穿越為主題，但是卻完整再現(xiàn)了唐朝，清朝，民國時期的住宿，飲食，休閑生活文化，作為創(chuàng)業(yè)者的我們也是一批對歷史文化很感興趣且有一定研究的群體，我們會盡量對歷史進(jìn)行還原和介紹，這對對歷史文化感興趣的群體提供了方便，并讓其有機(jī)會融入其中，體驗(yàn)各個朝代的精彩。

　　四、想要舉行各類特色宴會的人群。

　　聚之賢大酒店每層樓都會有一個展廳，定期舉行各類表演，舞會等。這為想要舉行特色婚宴的新人，特色年會的公司提供了機(jī)會。競爭對手描述：在南京的其他三星級酒店一般都是商務(wù)型酒店，重復(fù)性較高，提供的服務(wù)也大同小異，但是他們的服務(wù)項(xiàng)目相對完善，有聚之賢大酒店沒有的健身，商務(wù)會議等服務(wù)；但是提供的餐飲服務(wù)就相對單調(diào)，大都是簡潔的快餐，但是大都提供咖啡廳服務(wù)；在服務(wù)方面，往往為了節(jié)約成本，都雇傭一些專業(yè)素質(zhì)不高的管理者和服務(wù)態(tài)度不好的服務(wù)員，沒有進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)；而客房類型選擇性不多，往往都單調(diào)重復(fù)；往往也不會浪費(fèi)資金在廣告宣傳上。

　　SWOT法分析（本身和對手的`優(yōu)劣之處）：重服務(wù)質(zhì)量，使顧客賓至如歸。較競爭對手更具有競爭力且重注率很難保證。而競爭對手的顧客群體龐大，能保證入住率。酒店，能給顧客帶來新鮮感，滿足顧客的好奇心。且一旦形成市場，就容易被模仿和復(fù)制。

　　五、市場營銷計劃

　　1、產(chǎn)品

　　2、價格

　　3、地點(diǎn)

　�。�1）選址細(xì)節(jié)：

　�。�2）選擇該地址的主要原因：這兩個地段都是是經(jīng)濟(jì)中心，人流量大，消費(fèi)水平高。該地區(qū)人群學(xué)識較高且思想較為開放，樂于接受和嘗試新事物，酒店在此地段容易融入，能較快實(shí)現(xiàn)收回成本和盈利。此外，鼓樓區(qū)雖不是一級的CBD，但是在保證客流量的前提下，還可以節(jié)約酒店成本，是不錯的選址的第二選擇。

　�。�3）銷售方式（選擇一項(xiàng)并打√）：

　　將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售或提供給：□最終消費(fèi)者□零售商□批發(fā)商

　�。�4）選擇該銷售方式的原因：酒店銷售的產(chǎn)品主要是酒店的服務(wù)，這就決定了酒店產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售的同步性。而且酒店的顧客—最終消費(fèi)者對于酒店產(chǎn)品的評價也主要來自他們對在酒店享受到的各種服務(wù)的直觀感受，針對顧客的這一直觀感受，酒店可以通過顧客意見反饋表等方式來個改善酒店的服務(wù)水準(zhǔn)。進(jìn)一步提升顧客滿意度，提升盈利水平。

開店策劃方案9

　　創(chuàng)意：巴渝文化餐廳已成為目前重慶餐飲經(jīng)營者建店的一種時尚，主要也是因?yàn)橄M(fèi)者同樣喜歡這種環(huán)境中用餐。來源:免費(fèi)使消費(fèi)者在吃的過程中了解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點(diǎn)。這種餐廳在短期內(nèi)還不會被淘汰。當(dāng)然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。

　　重慶目前餐廳的現(xiàn)狀：

　　1、老牌餐廳：老四川、頤之時、小洞天、味苑等品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。

　　2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風(fēng)，已將大部分消費(fèi)者拒之門外，除了大世界、揚(yáng)子島、勁力酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營。

　　3、民俗、文化酒樓：由于其獨(dú)特的店面設(shè)計和新穎的.菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費(fèi)的主力餐廳。他們中的代表是：民俗——巴國布衣、陶然居、七十二行、菜根香；文化——菜香源（楊家坪店）、外婆橋（大都會店）、陸蓮興等。

　　綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。

　　具體策劃方案

　　一、場地選擇

　　1、幾大美食一條街南方花園、南濱路、龍湖花園、直港大道、鳳天路等

　　2、主要各區(qū)的繁華地帶解放碑、南坪區(qū)府、黃泥磅、沙坪壩文化館一帶等

　　3、所選樓層不得超過三樓（最好是二樓或一樓）

　　4、所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場不算）

　　5、場租費(fèi)用不得超過30元/平方米

　　關(guān)鍵字：策劃書

　　二、店名

　　滿庭芳和順坊自然香知味停車六月雪五味鮮故鄉(xiāng)情家鄉(xiāng)味得月樓等三、餐廳設(shè)計

　　1、整個餐廳設(shè)計體現(xiàn)巴渝文化風(fēng)格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。

　　2、雖然是文化餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、）設(shè)備力求高檔。

　　3、餐椅、落臺、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志。

　　4、包房應(yīng)有十五個以上（客人越來越喜歡在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備）

　　5、大廳需能容下標(biāo)準(zhǔn)十人臺25張（并要扣除落臺和員工及顧客通過距離）。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節(jié)約電費(fèi)又提高亮度）。

　　6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。

　　8、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)（大班臺、沙發(fā)）、吧臺（有足夠地方放酒水）、收銀臺庫房（2個）、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。

　　9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名（包房內(nèi)有對他們來歷的畫或照片）、或用活動包房名（如：王府、李府、趙府等），用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前）。

　　10、門匾采用木制招牌（燙金字）。

　　11、門旁或前廳設(shè)有“XXX序或賦”。

　　12、嘉賓留座牌全部用木刻。

　　13、包房過道掛有重慶食文化的畫框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的出處、典故。

　　14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。

　　15、菜譜專門設(shè)計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。

　　四、投資費(fèi)用預(yù)算（按20xx平方米）

　　1、裝修：130萬

　　2、廚房設(shè)備：30萬

　　3、照明設(shè)備、空調(diào)（不采用中央空調(diào)）、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺：80萬

　　4、餐廳用具：30萬

　　5、前期廣告費(fèi)、開業(yè)慶典：15萬

　　6、流動資金：50萬

　　總共資金準(zhǔn)備：350萬（含不可預(yù)見費(fèi)）

開店策劃方案10

　　一、項(xiàng)目簡介：

　　1、項(xiàng)目背景：

　　隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷發(fā)展，電子商務(wù)已經(jīng)不再是一個新鮮的話題了，而作為電子商務(wù)的典型代表——阿里巴巴淘寶網(wǎng)，已然成為了電子商務(wù)的一大成功案例，也成為了互聯(lián)網(wǎng)時代的佼佼者。當(dāng)然，眾所周知，淘寶網(wǎng)在給阿里巴巴集團(tuán)帶來巨大的收益的同時，也給廣大的網(wǎng)民提供了一個巨大的交易平臺。

　　如今，已經(jīng)有成千上萬的網(wǎng)民借助于淘寶網(wǎng)進(jìn)行了創(chuàng)業(yè)，其中也不乏很多利用淘寶網(wǎng)這一平臺獲得巨大成功的店主�，F(xiàn)今，淘寶網(wǎng)上面的商家已經(jīng)有很多了，并且包括了各行各業(yè)人士，淘寶網(wǎng)不僅成為了人們進(jìn)行網(wǎng)購的商場，更加成為了成千上萬的淘寶店主爭相競爭的巨大平臺。雖然當(dāng)前淘寶網(wǎng)上的各個網(wǎng)店競爭異常激烈，但是電子商務(wù)的'發(fā)展依舊具有廣闊的前景，市場還是具有巨大的潛力。所以，開設(shè)淘寶店，仍然不失為廣大有志青年進(jìn)行創(chuàng)業(yè)的理想選擇。

　　2、項(xiàng)目介紹：

　　本項(xiàng)目為淘寶開店策劃，主要包括淘寶網(wǎng)開店的具體流程、網(wǎng)店推廣的具體措施等相關(guān)內(nèi)容。

　　二、開店構(gòu)想：

　　1、可行性分析：

　　當(dāng)前，我國電子商務(wù)網(wǎng)站很多，如淘寶網(wǎng)、當(dāng)當(dāng)網(wǎng)、京東商城、蘇寧易購等，這些大型的電子商務(wù)網(wǎng)站已經(jīng)發(fā)展的較為成熟，市場競爭激烈。作為大學(xué)生，如果想在互聯(lián)網(wǎng)方面進(jìn)行創(chuàng)業(yè)的話，只能通過淘寶網(wǎng)這一廣闊的平臺。首先，開淘寶店不需要自己去建設(shè)網(wǎng)站，只需要投入很少的保證金就可以獲得一個免費(fèi)的店鋪，投入小。其次，淘寶網(wǎng)的用戶很多，具有大量的消費(fèi)者，市場廣闊。最后，開淘寶店不需要太大的技術(shù)和文化要求，普通的會上網(wǎng)的網(wǎng)民都可以開，對于我們大學(xué)生來說，操作簡單，容易掌握。

　　2、發(fā)展構(gòu)想：

　　經(jīng)過對當(dāng)前淘寶網(wǎng)的具體情況的調(diào)查分析，對當(dāng)前淘寶網(wǎng)上的店鋪及商品有了一些了解。目前淘寶網(wǎng)銷售的服裝類商品占據(jù)了全部銷售額的絕大部分，但是淘寶上面賣服裝的店家很多，競爭最為激烈。而銷量較少的小吃干貨類商品的店家較少些，競爭激烈程度較小。其次我對淘寶上的一些小商品也做了一些了解，大部分小商品的銷量較少，在淘寶上非主流商品。另外，淘寶網(wǎng)上銷售的電子產(chǎn)品占據(jù)的銷售份額較大，是除了服裝類商品以外銷量最好的商品。為此，我決定本次開設(shè)的淘寶店以賣服裝為主，并附帶買一些小件商品。

　　這個構(gòu)想主要有以下幾點(diǎn)考慮：首先，服裝畢竟是淘寶網(wǎng)銷售最多的商品，說明大多數(shù)消費(fèi)者在淘寶上都是以購買服裝為主，服裝銷售市場依然具有相當(dāng)大的上升空間。其次，部分小件商品可以進(jìn)行區(qū)域性銷售，比如僅銷售到合肥學(xué)院，這樣便可以免去運(yùn)費(fèi)，充分發(fā)揮網(wǎng)購小件商品的價格優(yōu)勢，并且區(qū)域性的小件商品的銷售還可以為店鋪提升人氣和信譽(yù)度。

　　三、項(xiàng)目實(shí)施：

　�。ㄒ唬�、前期準(zhǔn)備：

　　1、了解淘寶開店的具體流程：

　�、� 辦一張銀行卡并開通網(wǎng)銀。

　�、� 進(jìn)入淘寶網(wǎng)并注冊淘寶會員。

　�、� 開通支付寶，并綁定網(wǎng)銀。

　�、� 進(jìn)行實(shí)名認(rèn)證。

　�、� 進(jìn)行身份認(rèn)證并申請開通店鋪。

　�、� 等待審核通過。

　�、� 審核通過后建立店鋪（確定店鋪名稱、入駐行業(yè)等相關(guān)信息）。

　�、� 店鋪裝修（可通過賣家服務(wù)平臺購買已設(shè)計好的店鋪模塊）。

　�、� 進(jìn)貨并將商品上架。

　�、� 進(jìn)行店鋪推廣和營銷活動。

　　2、了解淘寶網(wǎng)開店的具體規(guī)則和相關(guān)網(wǎng)絡(luò)協(xié)議：淘寶開店相關(guān)違規(guī)處罰細(xì)則、淘寶開店相關(guān)協(xié)議等3、準(zhǔn)備好相應(yīng)的證件和開店條件：身份證正反面照片、個人生活照等。

　�。ǘ�、店鋪創(chuàng)建及裝修：

　　1、店鋪風(fēng)格：時尚簡約。

　　2、店鋪裝修：首先起一個好的名字：新潮流男裝精品店然后做一個店招（從阿里巴巴店鋪模塊市場購買并修改成自己的店招）挑選一個合適的基礎(chǔ)模塊，并對模塊進(jìn)行更改，對頁面布局進(jìn)行編排以達(dá)到自己理想的要求。（或者直接從模塊市場購買一個自己覺得合適的模塊，通過網(wǎng)店后臺編輯，應(yīng)用到自己的網(wǎng)店）。

　�。ㄈ�、進(jìn)貨渠道及商品上架：

　　進(jìn)貨渠道：

　　批發(fā)市場進(jìn)貨：這是最常見的進(jìn)貨渠道，服裝可以去周圍一些大型的服務(wù)批發(fā)市場進(jìn)貨，在批發(fā)市場進(jìn)貨需要有強(qiáng)大的議價能力，力爭將批發(fā)價壓到最低，同時要與批發(fā)商建立好關(guān)系，在關(guān)于調(diào)換貨的問題上要與批發(fā)商說清楚，以免日后起糾紛。

開店策劃方案11

　　一、我國網(wǎng)上開店的實(shí)際意義：

　　隨著信息社會的快速發(fā)展，中國上網(wǎng)人數(shù)已達(dá)到幾億之多，無論對任何商家而言，這都是一次不能忽視的商機(jī)，何況這個數(shù)字還在以非常驚人的速度遞增。網(wǎng)上交易已經(jīng)變成了實(shí)實(shí)在在的商業(yè)行為。今天，電子商務(wù)的發(fā)展是如此的快，也是網(wǎng)上開店應(yīng)用最廣泛的，其前景非常廣闊。

　　二、我國網(wǎng)上開店的現(xiàn)狀：

　　如今電子商務(wù)在中國的快速發(fā)展，催生出了網(wǎng)上開店，在我國目前比較流行的有天貓，京東，亞馬遜，當(dāng)當(dāng)、拍拍等等網(wǎng)上商城以及淘寶的各大中小集市賣家，在這一場網(wǎng)上無硝煙的戰(zhàn)爭中，各自為陣，展開競爭。然而縱觀這些，不難發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)的.電子商務(wù)發(fā)展的很不平衡，價格戰(zhàn)爭正在上演。

　　三、開店步驟：

　�。ㄒ唬╅_店平臺的綜合選擇：

　　開網(wǎng)店，目前就到淘寶，拍拍、有啊、凡客等較大的網(wǎng)站進(jìn)行，現(xiàn)在對各個網(wǎng)站作對比分析。

　　拍拍是有騰訊開設(shè)的網(wǎng)上購物品臺，而且現(xiàn)在它依附QQ彈窗消息的發(fā)展，很快已經(jīng)占領(lǐng)了各大市場，前景很好；但是開店的門檻比較高，開店最低的保證金也要一千元，開商城的話就是上萬元的保證金，建議資金充足的可以開設(shè)。

　　有啊是屬于百度平臺開設(shè)的電子商務(wù)平臺，它依托百度的強(qiáng)大搜索功能，給顧客帶去信息，這也是一個比較好的地方，但是支付系統(tǒng)不是很完善，支持的卡種有限。

　　淘寶網(wǎng)是目前亞洲最大的綜合購物平臺，它依托B2C、C2C購物平臺費(fèi)，為顧客帶來全方位的服務(wù)，支付系統(tǒng)十分完善，不僅支持信用卡支付，同時國內(nèi)各大銀行以及地方銀行都已開通，每天成交量可以達(dá)到幾個億，各大消費(fèi)者都鐘情于淘寶購物。

　　通過以上的綜合分析，我選擇了在淘寶開設(shè)店鋪，它的人氣居高，流量之大，系統(tǒng)之完善，支付更便捷。

　�。ǘ┚W(wǎng)站帳號注冊以及開店申請：

　　在淘寶網(wǎng)注冊帳戶，進(jìn)入淘寶的首頁，點(diǎn)擊左上角“免費(fèi)注冊”。根據(jù)淘寶頁面的提示進(jìn)行，等注冊成功后，進(jìn)行網(wǎng)店主的實(shí)名認(rèn)證，對支付寶實(shí)名認(rèn)證，這是必須的一步，最新版本的認(rèn)證過程需要店主的身份證正面、反面、上半身照片、以及手持身份證的上半身照片，等實(shí)名認(rèn)證成功后，再通過淘寶開店考試，考試的目的就是讓你懂得在淘寶應(yīng)該注意什么規(guī)則等等，關(guān)于淘寶網(wǎng)的規(guī)則我們必須要學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)的，如果事先沒有學(xué)習(xí)等我們以后開了店因?yàn)檫`反淘寶規(guī)則而被查封店鋪就非常麻煩了，考試分?jǐn)?shù)須達(dá)到60分就能通過，待閱讀誠信經(jīng)營承諾書，然后根據(jù)提示填寫店鋪名稱、店鋪類目及店鋪介紹等等，這樣淘寶店鋪就開設(shè)成功了。

開店策劃方案12

　　做好酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事酒店管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。我采用倒計時的手法，將酒店開業(yè)籌備工作作為一個項(xiàng)目來運(yùn)作，實(shí)踐證明可操作性極強(qiáng)。

　　一、開業(yè)前的試運(yùn)行

　　開業(yè)前的試運(yùn)行往往是飯店最忙、最易出現(xiàn)問題的階段。對此階段工作特點(diǎn)及問題的研究，有利于減少問題的出現(xiàn)，確保飯店從開業(yè)前的準(zhǔn)備到正常營業(yè)的順利過渡�？头坎康墓芾砣藛T在開業(yè)前試運(yùn)行期間，應(yīng)特別注意以下問題：

　　(一)持積極的態(tài)度

　　在飯店進(jìn)入試營業(yè)階段，很多問題會顯露出來。對此，部分客房管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責(zé)下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對他們進(jìn)行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應(yīng)把注意力集中在追究誰的責(zé)任上，而應(yīng)研究問題如何解決。

　　(二)經(jīng)常檢查物資的到位情況

　　前文已談到了客房部管理人員應(yīng)協(xié)助采購、檢查物資到位的問題。實(shí)踐中很多飯店的客房部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作。常被遺忘的物品有：工作鑰匙鏈、抹布、報廢床單、云石刀片等。

　　(三)重視過程的控制

　　開業(yè)前客房部的清潔工作量大、時間緊，雖然管理人員強(qiáng)調(diào)了清潔中的注意事項(xiàng)，但服務(wù)員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強(qiáng)的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時不注意方法等等。這些問題一旦發(fā)生，就很難采取補(bǔ)救措施。所以，管理人員在布置任務(wù)后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。

　　(四)加強(qiáng)對成品的保護(hù)

　　對飯店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴(yán)重破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時間，因?yàn)樵谶@個階段，店內(nèi)施工隊(duì)伍最多，大家都在趕工程進(jìn)度，而這時客房部的任務(wù)也是最重，容易忽視保護(hù)，而與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往很大。盡管如此，客房部管理人員在對成品保護(hù)的問題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強(qiáng)對飯店成品的保護(hù)，客房部管理人員可采取以下措施：

　　1、積極建議飯店對空調(diào)、水管進(jìn)行調(diào)試后再開始客房的裝潢，以免水管漏水破壞墻紙，以及調(diào)試空調(diào)時大量灰塵污染客房。

　　2、加強(qiáng)與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào)。敦促施工單位的管理人員加強(qiáng)對施工人員的管理�？头坎抗芾砣藛T要加強(qiáng)對尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強(qiáng)酸清除頑漬的現(xiàn)象，因?yàn)閺?qiáng)酸雖可除漬，但對潔具的損壞很快就會顯現(xiàn)出來，而且是無法彌補(bǔ)的。

　　3、盡早接管樓層，加強(qiáng)對樓層的控制。早接管樓層雖然要耗費(fèi)相當(dāng)?shù)木�，但對樓層的保護(hù)卻至關(guān)重要。一旦接管過樓層鑰匙，客房部就要對客房內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備的保護(hù)負(fù)起全部責(zé)任，客房部需對如何保護(hù)設(shè)施、設(shè)備做出具體、明確的規(guī)定。在樓層鋪設(shè)地毯后，客房部需對進(jìn)入樓層的人員進(jìn)行更嚴(yán)格的控制，此時，要安排服務(wù)員在樓層值班，所有進(jìn)出的人員都必須換上客房部為其準(zhǔn)備的拖鞋。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時，還應(yīng)放報廢的床單，以確保地毯不受到污染。

　　4、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強(qiáng)調(diào)保養(yǎng)，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助于從一開始，就培養(yǎng)員工保護(hù)飯店成品的意識，對日后的客房工作將會產(chǎn)生非常積極的影響。

　　(五)加強(qiáng)對鑰匙的管理

　　開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜，客房管理人員容易忽視對鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領(lǐng)用混亂及鑰匙的丟失是經(jīng)常發(fā)生的問題。這可能造成非常嚴(yán)重的后果。客房部首先要對所有的丁作鑰匙進(jìn)行編號，配備鑰匙鏈；其次，對鑰匙的.領(lǐng)用制定嚴(yán)格的制度。例如，領(lǐng)用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當(dāng)取電鑰匙使用)等。

　　(六)確定物品擺放規(guī)格

　　確定物品擺放規(guī)格工作，應(yīng)早在樣板房確定后就開始進(jìn)行，但很多客房管理人員卻忽視了該項(xiàng)工作，以至于直到要布置客房時，才想到物品擺放規(guī)格及規(guī)格的培訓(xùn)問題，而此時恰恰是部門最忙的時候。其結(jié)果是難以進(jìn)行有效的培訓(xùn)，造成客房布置不規(guī)范，服務(wù)員為此不斷地返工。正確的方法是將此項(xiàng)工作列入開業(yè)前的工作計劃，在樣板房確定之后，就開始設(shè)計客房內(nèi)的物品布置，確定各類型號客房的布置規(guī)格，并將其拍成照片，進(jìn)而對員工進(jìn)行培訓(xùn)。有經(jīng)驗(yàn)的客房部經(jīng)理還將樓層工作間及工作車的布置加以規(guī)范，往往能取得較好的效果。把好客房質(zhì)量驗(yàn)收關(guān)。

　　(七)客房質(zhì)量的驗(yàn)收，往往由工程部和客房部共同負(fù)責(zé)

　　作為使用部門，客房部的驗(yàn)收對保證客房質(zhì)量至關(guān)重要�？头坎吭隍�(yàn)收前應(yīng)根據(jù)本飯店的實(shí)際情況設(shè)計客房驗(yàn)收表，將需驗(yàn)收的項(xiàng)目逐一列上，以確保驗(yàn)收時不漏項(xiàng)。客房部應(yīng)請被驗(yàn)收單位在驗(yàn)收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現(xiàn)象。有經(jīng)驗(yàn)的客房部經(jīng)理在對客房驗(yàn)收后，會將所有的問題按房號和問題的類別分別列出，以方便安排施工單位的返工，及本部門對各房間狀況的掌握�？头坎窟€應(yīng)根據(jù)情況的變化，每天對以上的記錄進(jìn)行修正，以保持最新的記錄。

　　(八)注意工作重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移，使部門工作逐步過渡到正常運(yùn)轉(zhuǎn)

　　開業(yè)期間部門工作繁雜，但部門經(jīng)理應(yīng)保持清醒的頭腦，將各項(xiàng)工作逐步引導(dǎo)到正常的軌道。在這期間，部門經(jīng)理應(yīng)特別注意以下的問題：1、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時灰塵大、制服尚未到位等原因，此時客房部管理人員可能還未對員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容做較嚴(yán)格的要求，但隨著開業(yè)的臨近，應(yīng)開始重視這些方面的問題，尤其要提醒員工做到說話輕、動作輕、走路輕。培養(yǎng)員工的良好習(xí)慣，是做好客房工作的關(guān)鍵所在，而開業(yè)期間對員工習(xí)慣的培養(yǎng)，對今后工作影響極大。2、建立正規(guī)的溝通體系部門應(yīng)開始建立內(nèi)部會議制度、交接班制度，開始使用表格；使部門間及部門內(nèi)的溝通逐步走上正軌。3、注意后臺的清潔、設(shè)備和家具的保養(yǎng)。各種清潔保養(yǎng)計劃應(yīng)逐步開始實(shí)施，而不應(yīng)等問題變得嚴(yán)重時再去應(yīng)付。

　　(九)注意吸塵器的使用培訓(xùn)

　　做基建清潔衛(wèi)生時會有大量的垃圾，很多員工或不了解吸塵器的使用注意事項(xiàng)，或?yàn)閳D省事，會用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮濕的垃圾，從而程度不同地?fù)p壞吸塵器。此外，開業(yè)期間每天的吸塵量要比平時大得多，需要及時清理塵袋中的垃圾，否則會影響吸塵效果，甚至可能損壞電機(jī)。因此，客房管理人員應(yīng)注意對員工進(jìn)行使用吸塵器的培訓(xùn)，并進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)。

　　(十)確保提供足夠的、合格的客房

　　國內(nèi)大部分飯店開業(yè)總是匆匆忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問題。常出現(xiàn)的問題是前廳部排出了所需的房號，而客房部經(jīng)理在檢查時卻發(fā)現(xiàn)，所要的客房存在著這樣或那樣的一時不能解決的問題，而再要換房，時間又不允許，以至于影響到客房的質(zhì)量和客人的滿意度。有經(jīng)驗(yàn)的客房部經(jīng)理會主動與前廳部經(jīng)理保持密切的聯(lián)絡(luò)，根據(jù)前廳的要求及飯店客房現(xiàn)狀，主動準(zhǔn)備好所需的客房。

　　(十一)使用電腦的同時，準(zhǔn)備手工應(yīng)急表格

　　不少飯店開業(yè)前由于各種原因，不能對使用電腦的部門進(jìn)行及時、有效的培訓(xùn)，進(jìn)而影響到飯店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。為此，客房部有必要準(zhǔn)備手工操作的應(yīng)急表

　　(十二)加強(qiáng)安全意識培訓(xùn)，嚴(yán)防各種事故發(fā)生

　　客房管理人員要特別注意火災(zāi)隱患，發(fā)現(xiàn)施工單位在樓層動用明火要及時匯報。此外，還須增強(qiáng)防盜意識，要避免服務(wù)人員過分熱情，隨便為他人開門的情況。

　　(十三)加強(qiáng)對客房內(nèi)設(shè)施、設(shè)備使用注意事項(xiàng)的培訓(xùn)

　　很多飯店開業(yè)之初常見的問題之一，是服務(wù)員不完全了解客房設(shè)施、設(shè)備的使用方法，不能給客人以正確的指導(dǎo)和幫助，從而給客人帶來了一定的不便，如：房內(nèi)沖浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等。

　　二、酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求

　　酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營在人、財、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：

　　(一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍

　　各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實(shí)地察看。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

　　(二)設(shè)計酒店各部門組織機(jī)構(gòu)

　　要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機(jī)構(gòu)，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。

　　(三)制定物品采購清單

　　飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題：

　　1.本酒店的建筑特點(diǎn)。

　　采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發(fā)揮作用；再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān)，對于每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進(jìn)按摩間的門口，等等

　　2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　國家旅游局發(fā)布了“星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。

　　3.本飯店的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位。

　　酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的星級標(biāo)準(zhǔn)，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費(fèi)時的一些行為習(xí)慣。

　　4.行業(yè)發(fā)展趨勢。

　　酒店管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，飯店根據(jù)客人的需要在客房內(nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

　　5.其它情況。

　　在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

　　(四)協(xié)助采購

　　酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項(xiàng)工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營工作影響較大，因此，酒店各部門經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。

　　(五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計與制作

　　酒店各部門參與制服的設(shè)計與制作，是飯店行業(yè)的慣例，同時，特別指出因?yàn)榭头坎控?fù)責(zé)制服的洗滌、保管和補(bǔ)充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨(dú)到的鑒賞能力。

　　(六)編寫酒店各部工作手冊

　　工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。

　　(七)參與員工的招聘與培訓(xùn)

　　酒店各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由人事部和酒店各部門經(jīng)理共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過程中，人事部根據(jù)酒店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而酒店各部門經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，酒店各部門經(jīng)理需從本飯店的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。

　　(八)建立酒店各部門財產(chǎn)檔案

　　開業(yè)前，即開始建立酒店各部門的財產(chǎn)檔案，對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經(jīng)理就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了掌握第一手資料的機(jī)會。

　　(九)跟進(jìn)酒店裝飾工程進(jìn)度并參與酒店各部門驗(yàn)收

　　酒店各部門的驗(yàn)收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗(yàn)收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。酒店各部門在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計一份酒店各部門驗(yàn)收檢查表，并對參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

　　(十)負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作

　　在全店的基建清潔工作中。酒店各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護(hù)。很多飯店就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視，而留下永久的遺憾。酒店各部門應(yīng)在開業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由客房部的pa組，對各部門員工進(jìn)行清潔知識和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。

　　(十一)部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)

　　酒店各部門在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　三、酒店開業(yè)準(zhǔn)備計劃

　　制定酒店開業(yè)籌備計劃，是保證酒店各部門開業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式，飯店通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表達(dá)的開業(yè)前工作計劃，僅供參考。

開店策劃方案13

　　一、外部市場情況

　　調(diào)查表明，當(dāng)人均年收入達(dá)到20xx美元時，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動將轉(zhuǎn)向社會，近些年浙江快餐服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展也正好印證了這一點(diǎn)。

　　我們來看一下近年來快餐企業(yè)的發(fā)展情況，眾所周知，西式快餐的代表麥當(dāng)勞，肯德基在中國發(fā)展很快，在城市各個較為繁華的區(qū)域都可以看到它們的身影。西式快餐店的明快風(fēng)格一改傳統(tǒng)快餐店臟亂差的局面，其鮮亮整潔的環(huán)境，良好的就餐氛圍吸引了不少人光顧。但是西式快餐價格并不便宜，口味變化少，多吃幾次就會讓人膩味，而最大的缺陷在于營養(yǎng)單一，基本上只有熱量，常吃會使人發(fā)胖并引發(fā)一系列的疾病。因此這類快餐被越來越多的社會團(tuán)體呼吁為垃圾食品，在其發(fā)源地美國這類快餐是飽受指責(zé)，英國最近也出臺了抵制的法令，造成麥當(dāng)勞準(zhǔn)備在英國關(guān)閉50多家店。

　　考察現(xiàn)行的中式快餐店，價格雖然低廉，品種口味也多，營養(yǎng)豐富是其優(yōu)勢，但是小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴(yán)重。不過現(xiàn)在各地已經(jīng)有比較干凈整潔的中式快餐店，在杭州有老娘舅，米寶寶等等。但是中式快餐的致命弱點(diǎn)依然沒有解決，中式快餐十分依賴烹飪師傅的技術(shù)而不是普通工作人員的程序性操作，不同的廚師燒同一個菜會燒出不同的口味，就是同一個廚師不同的時間燒同一個菜，口味也有一定的差別。因此同一家餐飲企業(yè)各個門店甚至同一門店每次呈現(xiàn)給顧客的同一道菜在口味上都會有比較大的差別，很難做到西式快餐的專業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)水平。與此同時，一般的小店也很難請到高水平的廚師，即使請到了也需要付出大的成本，而且門店對廚師的管理成本也比較高。另外中式餐館廚房偏好用明火，空氣污濁，不易清理，火災(zāi)發(fā)生的機(jī)率也比較大.

　　二、我們的市場定位及營運(yùn)方式

　　我們的門店將座落在杭州城區(qū)，選址在寫字樓和文教區(qū)之間，或文教區(qū)和居民區(qū)之間。店面在30—40平方米，廚房較小約為8個平方。顧客群為需要提供快速就餐服務(wù)且喜歡中式餐飲不愿意放棄飲食樂趣的人群，就餐標(biāo)準(zhǔn)在8-20元/人?餐之間，主要針對上班一族和學(xué)生群體。

　　因?yàn)閯偲鸩剑?guī)模不大，所以可以先利用自家的廚房作一些菜的初加工。門店的廚房以電為主要能源，煤氣等明火能源只在突然停電時使用，這是因?yàn)槲业募庸すに囍恍枋褂秒娔芫涂梢粤�，而且目前使用煤氣的成本已�?jīng)相當(dāng)高。

　　菜品：餐飲店要立足根基，最根本的就是菜品，無論裝修怎么考究，服務(wù)如何周到，出菜速度多少快捷，如果菜不好吃，照樣也沒人光顧，即便光顧那也已經(jīng)不是真正的餐飲店了。同一道菜的口味要保持一致，不可以這次是這種風(fēng)味，下次變成了另外一種風(fēng)味，口味一旦確立就不能輕易改變。這個說起來似乎容易做起來卻是相當(dāng)難，因?yàn)閭鹘y(tǒng)中式菜復(fù)雜的加工烹飪過程中無論哪個環(huán)節(jié)出錯都會導(dǎo)致菜品的差異。其實(shí)這些正是這些年來我一直在研究的—標(biāo)準(zhǔn)化的做菜方法，目前我已經(jīng)做出標(biāo)準(zhǔn)化的菜系，形成了五十多只菜的特別配方，并能根據(jù)菜色搭配做出調(diào)整。

　　菜色：菜色太少會讓人覺得選擇面小甚至無菜可吃，過多又會使員工操作變得復(fù)雜由此也會增加門店的運(yùn)營成本，因此提供多少菜色，如何確立菜色也是一個大問題。按照我目前的想法，每天要準(zhǔn)備5個冷菜，30個品種的熱菜，包括自創(chuàng)的特色菜、家常的杭幫菜、粵菜以及川菜。然后每月進(jìn)行統(tǒng)計，淘汰1—2個最少人點(diǎn)的菜，加進(jìn)幾個新菜，品種控制在30個以內(nèi)。菜色在保持全年基本不變的情況下根據(jù)季節(jié)進(jìn)行一定調(diào)整。

　　出菜速度：快餐相對于普通的餐飲，最大的特點(diǎn)就在“快”上，因此快餐還應(yīng)在保證菜品的`條件下，盡可能縮短出菜周期。而我的做菜方法正符合這一要求，能夠大大降低出菜所需時間，保證快速出菜。

　　不同時段的側(cè)重點(diǎn)：午餐和晚餐是中國人的正餐，應(yīng)以炒菜為主，配以一定的冷菜，同時提供蓋澆飯；早餐由員工按配方做粥飯面點(diǎn)；下午和夜宵提供休閑餐，以奶茶、冰品、面點(diǎn)為主。冬天的時候再加上幾個特色火鍋。

　　菜價：定位在家常菜的水平，蔬菜5元/份，葷菜8---12元/份，套餐按照菜量和種類搭配不同定價在6---15元/份。各式小吃的定價視成本與市場價格而定。同時為了招睞更多顧客，每半月推出1—2個特價菜。

　　服務(wù)：任何一家企業(yè)如果沒有良好的服務(wù)就不能長久興旺地生存，服務(wù)的背后其實(shí)是員工的態(tài)度，只有員工滿意，才能讓顧客滿意。因此我們要對員工進(jìn)行培訓(xùn)和激勵，先培訓(xùn)后上崗，同時門店制定細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)以供實(shí)施操作與監(jiān)督考核。有了滿意的員工，我們就能為顧客提供良好的服務(wù)，高品質(zhì)的菜肴，快速的上菜速度。

　　三、業(yè)務(wù)擴(kuò)展

　　門店要合理利用自身資源，裝修時就要在店前張貼海報，在附近的寫字樓和學(xué)校做一些宣傳，如發(fā)放傳單等，使目標(biāo)受眾及時得到訊息，主動與單位聯(lián)系獲得工作餐訂單，減輕門店剛開張時的客源壓力。開張前向報社，電視臺，廣播電臺發(fā)送信息，讓他們得到相關(guān)訊息，因?yàn)槲覀儗⑹侨珖谝患也挥妹骰鹋腼儯康啦?9%口味相同的中式快餐店。開始時也許并不能得到這些媒體的免費(fèi)宣傳，但這多多少少也是對自身的一種廣告。

　　店發(fā)展到一定程度要在外面找較大規(guī)模的初加工場，運(yùn)作成功后就可以著手開出分店，擴(kuò)展是必然的，但是不能盲目，我們可以請老店的優(yōu)秀員工過去主持分店，同時不能忽視管理和監(jiān)督。開分店也可以選用特許加盟的方式，這在國內(nèi)外的餐飲企業(yè)中已經(jīng)運(yùn)用得很多了，并且有了很多成功的經(jīng)驗(yàn)，在這里就不說了。

　　在一個城市發(fā)展到5家左右門店的時候，我們可以通過網(wǎng)絡(luò)接受訂餐，再把訂單傳給最近的門店，讓其提供送餐業(yè)務(wù)，這樣也使我們可以提供給顧客更為便捷的服務(wù)，同時也更好地擴(kuò)大了自身的知名度。外省的分店，我們除了提供自己的經(jīng)典和特色菜之外，還要根據(jù)顧客需要提供一些更適合當(dāng)?shù)乜谖兜牟�，那就需要我們請更多的廚師加入我們的團(tuán)隊(duì)，或請他們進(jìn)行指導(dǎo)，這樣我們的菜色也會大大豐富。

　　四、成本與投資回報

　　成本：

　　1、房租：40000元/年(半年一付=20000元)；

　　2、餐飲店的轉(zhuǎn)讓費(fèi)：估計為25000元；

　　3、裝修：5000元；

　　4、設(shè)備：10000元；

　　5、營業(yè)費(fèi)用：20xx元；

　　6、流動資金：8000元；餐飲業(yè)周轉(zhuǎn)快，開業(yè)三個月以內(nèi)就可以維持正常運(yùn)轉(zhuǎn)，但仍需要有一定的流動資金以備不時之需。

　　收入與利潤：

　　現(xiàn)在以保守的估計測算，早點(diǎn)80人次，人均消費(fèi)1.5元；中餐24人次，晚餐48人次，人均消費(fèi)14元，夜宵60人，人均消費(fèi)3元，再加上中餐外送50份，每份6元，一天下來的營業(yè)額為1608元。營業(yè)毛利率控制在40%左右，毛利643元。月營業(yè)毛利19290元，支付三名員工的工資3000，支付水電費(fèi)及固定營業(yè)稅和個人所得稅，月凈利至少12000元，7-8個月收回投資，年凈利48000元。只要管理得當(dāng)，在當(dāng)?shù)卣痉€(wěn)腳根，有了一定的知名度，那么下一年度的營業(yè)額必然會有大比例增長，同時因?yàn)椴槐卦僦Ц堕_業(yè)成本中的2-5項(xiàng)目費(fèi)用，所以第二年的凈利在10萬元以上。

　　五、投資風(fēng)險

　　任何一種投資都有風(fēng)險，在杭城大街小巷你可以看到眾多快餐店的身影，但是現(xiàn)在做得比較好的中式快餐企業(yè)基本都是定位在面點(diǎn)上，以炒菜為主的快餐企業(yè)還沒有出現(xiàn)，這也是技術(shù)瓶頸的問題。我所研究出的標(biāo)準(zhǔn)化做菜無疑開拓了一個新的領(lǐng)域，符合現(xiàn)代人日益加快的生活節(jié)奏和對食品品質(zhì)的要求，因此有廣闊的市場前景。

開店策劃方案14

　　一、小吃店定位

　　（一）策劃背景

　　新鮮是當(dāng)代大學(xué)生的最愛，美味與健康是大學(xué)生的追求，開家雜食小吃店，投資額不高，操作簡單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營者。在本校內(nèi)小吃店是個空白市場，競爭不太激烈，雜食小吃口味新鮮獨(dú)特，品種繁多，各具特色，深受大家喜愛，所以在校內(nèi)開家小吃店前景很好。

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　　雜食小吃店

　　（三）主營商品

　　特色地方風(fēng)味小吃，品種如下：

　　1、北京風(fēng)味小吃：驢打滾、糖果卷、奶油炸糕、蜜麻花、金絲糕

　　2、天津風(fēng)味小吃：麻花、煎餅果子、湯面炸糕、椒鹽老豆腐

　　3、溫州風(fēng)味小吃：燈盞糕、楠溪麥餅、矮人松糕、馬蹄松、李大同雙炊糕

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　　針對大學(xué)生消費(fèi)心理和競爭對手（外面的小吃攤鋪）來定價，再結(jié)合各種小吃制作成本，同時要分?jǐn)偢郊淤M(fèi)用，又會在大學(xué)生消費(fèi)接受度上來價格定位的。

　　二、市場分析

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　　1、大學(xué)生消費(fèi)心理特征

　　大學(xué)生的生活消費(fèi)除了生活消費(fèi)、學(xué)習(xí)消費(fèi)，在休閑娛樂消費(fèi)上日益豐富，不斷增加。尤其在吃的方面不會克制，只要有新鮮獨(dú)特的小吃，都會抱著一顆好奇心去嘗試。大學(xué)生的消費(fèi)是種追求時尚和新穎，喜歡購買一些新鮮的產(chǎn)品，嘗試新的生活。

　　2、大學(xué)生消費(fèi)水平分析

　　我院學(xué)生消費(fèi)水平兩極化趨勢不明顯，處于中等消費(fèi)。在零食、水果花費(fèi)上，女生超過男生，支出也不少，70％的學(xué)生每月消費(fèi)100－200元，而其中近八成為女生。

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　　1、競爭對手

　　在校內(nèi)的競爭對手不多，主要是外面的小吃攤鋪。

　　2、風(fēng)險預(yù)測

　　（1）優(yōu)勢：顧客都會有“先入為主”的心理。如果第一次購買后，覺得這家小吃店的產(chǎn)品不錯，就會認(rèn)定這家。因此，對我店新開張而言，必須要留住顧客，特別要注意，現(xiàn)在大學(xué)生都追求健康，尤其女生太注重自己的形體，不太喜歡高熱量的食品。所以，要打造健康小吃概念，會增加對消費(fèi)者的吸引力，會在每一款小吃上注明原料、生產(chǎn)日期以及對健康的好處等。這就是我的小吃店區(qū)別外面小吃鋪?zhàn)畲蟮膬?yōu)勢：健康、衛(wèi)生，新鮮獨(dú)特、品種繁多。

　�。�2）劣勢：產(chǎn)品成本會相對外面的小吃鋪會高些，在定價上會偏貴點(diǎn)。還有產(chǎn)品多，集中力量比較分散，沒有外面的小吃鋪只是主打一種小吃，他們的成本相對就低了很多。

　　三、營銷策略

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　　因?yàn)楸镜甓ㄎ粸槭翘厣胤斤L(fēng)味小吃，其中口味新鮮獨(dú)特，品種繁多，各具特色。所以在每推出一種特色小吃時，要宣傳其歷史來源，傳達(dá)給消費(fèi)者一些新鮮信息，來吸引消費(fèi)者。

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　　1、滿意定價策略：在小吃剛推出來的定價，讓大家更容易接受。

　　2、整數(shù)定價策略：在小吃長期銷售過程中，更容易讓消費(fèi)者記住價格，也方面了購買。

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　　在開業(yè)前會拉橫幅，發(fā)宣傳紙，張貼海報來宣傳本店的產(chǎn)品特色及經(jīng)營理念。

　　四、店面設(shè)計

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　　名稱：多多小吃店