出品經(jīng)理崗位職責(zé)

　　在當(dāng)今社會生活中，接觸到崗位職責(zé)的地方越來越多，制定崗位職責(zé)有助于提高內(nèi)部競爭活力，提高工作效率。我們該怎么制定崗位職責(zé)呢？下面是小編幫大家整理的出品經(jīng)理崗位職責(zé)，希望對大家有所幫助。

出品經(jīng)理崗位職責(zé)1

　　1、認(rèn)真貫徹落實(shí)總部各項(xiàng)規(guī)章制度及公司會議決議事項(xiàng)；

　　2、具體對運(yùn)營總監(jiān)負(fù)責(zé)，行使所賦予的管理權(quán)利，并承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任；

　　3、負(fù)責(zé)菜品研發(fā)的'前期調(diào)研及分析工作，向公司提出產(chǎn)品研發(fā)建議，落實(shí)公司菜品研發(fā)工作決議；

　　4、負(fù)責(zé)組織開展菜品研發(fā)工作，制定菜品出品流程、標(biāo)準(zhǔn)、成本卡，并對菜品進(jìn)行毛利分析給出建議售賣價(jià)；

　　5、負(fù)責(zé)菜品研發(fā)及協(xié)助市場營銷部針對菜品的推廣工作；

　　6、對各連鎖店菜品銷量數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，針對單品銷量情況向公司提出改進(jìn)建議；

　　7、對公司各菜品毛利分析，從廚房原材料使用率及損耗等方面提出持續(xù)改進(jìn)建議；

　　8、組織廚房對原材料品質(zhì)鑒定工作，向公司匯報(bào)鑒定評估結(jié)果；

　　9、組織菜品出品培訓(xùn)工作及各連鎖店廚師技能培訓(xùn)的督導(dǎo)；

　　10、對各連鎖店廚房管理（工作、衛(wèi)生、、安全、人員、原材料成本等）方面提出合理化建議；

　　11、負(fù)責(zé)督導(dǎo)各連鎖店后廚產(chǎn)品驗(yàn)收、制作、存儲、售賣標(biāo)準(zhǔn)，是否按照公司統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；

　　12、負(fù)責(zé)督導(dǎo)各連鎖店后廚人員工作行為規(guī)范、設(shè)備設(shè)施操作規(guī)范及菜品出品流程標(biāo)準(zhǔn)是否按照公司統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；

　　13、積極協(xié)助各連鎖店后廚工作的開展；

　　14、審核各廚房培訓(xùn)計(jì)劃，定期開展廚師長技術(shù)培訓(xùn)，向公司提供各廚房廚師長工作及任職資格評估建議；

　　15、完成上級交辦的臨時(shí)工作安排。

出品經(jīng)理崗位職責(zé)2

　　ktv出品部經(jīng)理崗位：職責(zé)與任務(wù)

　　1、制訂并執(zhí)行出品部的各項(xiàng)管理制度，崗位流程及標(biāo)準(zhǔn);

　　2、加強(qiáng)現(xiàn)場指揮和督導(dǎo)，領(lǐng)導(dǎo)部門員工確保出品部出品質(zhì)量、出品速度及相關(guān)保障工作，與各部門保持良好的合作關(guān)系;

　　3、每月統(tǒng)計(jì)低出品率食品，向營運(yùn)總經(jīng)理提出創(chuàng)新更換建議;

　　4、負(fù)責(zé)部門員工的考勤管理與合理安排工作;

　　5、建立每日銷售臺帳，審核出品部的帳目與物品，確保商品和帳目的一致，無任何差錯(cuò);

　　6、按填寫的申領(lǐng)單檢查每日商品的消費(fèi)情況;

　　7、建立固定資產(chǎn)臺帳，掌握各設(shè)施、設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，做好定時(shí)、定期維修保養(yǎng);

　　8、制訂并負(fù)責(zé)對員工進(jìn)行酒水知識、技能等方面的培訓(xùn)，對下屬人員的專業(yè)技能進(jìn)行考核;

　　9、負(fù)責(zé)所屬部門范圍內(nèi)的消防安全工作和衛(wèi)生工作;

　　10、制訂部門成本控制措施，控制在公司制訂的標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)，并督促部門員工嚴(yán)格執(zhí)行;

　　11、關(guān)心員工思想動(dòng)態(tài)，增強(qiáng)部門員工凝聚力。

　　ktv出品部經(jīng)理崗位職責(zé)：工作績效標(biāo)準(zhǔn)

　　1、保證部門工作的良好運(yùn)做與出品質(zhì)量，無內(nèi)、外部投訴;

　　2、管理計(jì)劃達(dá)成率在95%以上;

　　3、出品部的帳目、商品清楚準(zhǔn)確，無錯(cuò)誤;

　　4、員工培訓(xùn)后合格率在95%以上;

　　5、部門財(cái)物保管得當(dāng)，無任何遺失與損壞，設(shè)施設(shè)備、用品用具、保養(yǎng)措施合理，運(yùn)行正常;

　　6、部門各項(xiàng)成本控制在ktv制訂的標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi);

　　ktv出品部經(jīng)理崗位職責(zé)：崗位工作關(guān)系

　　1、內(nèi)部關(guān)系

　　所受監(jiān)督：直接接受營運(yùn)后臺經(jīng)理和各服務(wù)部門的監(jiān)督。

　　所施監(jiān)督：對商品供應(yīng)商供應(yīng)的商品進(jìn)行監(jiān)督，對下屬專業(yè)技能、考勤等實(shí)施監(jiān)督，對各服務(wù)部門出現(xiàn)的問題進(jìn)行監(jiān)督。

　　合作關(guān)系：與財(cái)務(wù)部及相關(guān)各部門有合作關(guān)系。

　　2、外部關(guān)系

　　與物品供應(yīng)商等外部單位有合作關(guān)系。

　　ktv出品部經(jīng)理崗位職責(zé)：工作權(quán)限

　　1、有對下屬員工工作崗位的'調(diào)動(dòng)權(quán)、指導(dǎo)權(quán)、分配權(quán)、監(jiān)督考核權(quán)。

　　2、對員工考勤、制度的執(zhí)行情況的監(jiān)督權(quán)和考核權(quán)。

　　3、對下屬人員出現(xiàn)的錯(cuò)誤的糾正權(quán)或處理權(quán)，重大錯(cuò)誤的處理意見上報(bào)及建議權(quán)。

　　4、有對本部門領(lǐng)用物品的審批權(quán)。

　　5、有對供應(yīng)商供應(yīng)的有質(zhì)量問題物品的退換權(quán)。

　　6、有管理與服務(wù)體系完善方面的建議權(quán)，參與決定權(quán)。

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