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企業(yè)部門(mén)管理制度
在發(fā)展不斷提速的社會(huì)中，制度對(duì)人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，好的制度可使各項(xiàng)工作按計(jì)劃按要求達(dá)到預(yù)計(jì)目標(biāo)。我敢肯定，大部分人都對(duì)擬定制度很是頭疼的，以下是小編整理的企業(yè)部門(mén)管理制度，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
企業(yè)部門(mén)管理制度1
1、樹(shù)立“安全第一”的思想,在編制年、季、月生產(chǎn)計(jì)劃時(shí),應(yīng)保障安全與生產(chǎn)工作協(xié)調(diào)一致,組織均衡生產(chǎn)。
2、對(duì)于改善勞動(dòng)條件,以及為施工生產(chǎn)提供安全防護(hù)設(shè)施設(shè)備的工作項(xiàng)目,應(yīng)做為正式工序,納入生產(chǎn)計(jì)劃優(yōu)先安排。
3、檢查生產(chǎn)計(jì)劃實(shí)施情況的'同時(shí),要檢查安全防護(hù)設(shè)施設(shè)備是否按照生產(chǎn)工序正常施工,并檢查施工現(xiàn)場(chǎng)管理是否符合文明安全工地標(biāo)準(zhǔn)。
4、在生產(chǎn)與安全發(fā)生矛盾時(shí),生產(chǎn)應(yīng)服從安全工作的需要,在保證安全的前提下組織生產(chǎn)。
企業(yè)部門(mén)管理制度2
(一)綜合信息中心負(fù)責(zé)人工作責(zé)任制度
第一條職務(wù)。
(1)在上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)下,有目的地組織收集、整理、分析、傳遞、研究、處理、貯存企業(yè)內(nèi)外有關(guān)經(jīng)營(yíng)管理、科技進(jìn)步、思想工作等方面的綜合信息,為領(lǐng)導(dǎo)決策和各部門(mén)應(yīng)用服務(wù)。
(2)根據(jù)企業(yè)檔案管理相關(guān)規(guī)定要求,負(fù)責(zé)歸口管理公司計(jì)劃統(tǒng)計(jì)、經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售、生產(chǎn)調(diào)度、物資供應(yīng)、財(cái)務(wù)管理、勞動(dòng)人事等各方面工作所形成的檔案,并積極組織檔案編研,主動(dòng)為領(lǐng)導(dǎo)提供利用。
(3)負(fù)責(zé)組織開(kāi)展經(jīng)濟(jì)技術(shù)信息工作,為公司制訂經(jīng)營(yíng)決策和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方案提供依據(jù)。
(4)組織搞好科技資料圖書(shū)選購(gòu)、收藏、介紹工作,為提高公司科學(xué)技術(shù)素質(zhì)服務(wù)。
(5)負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)公司信息(通信)網(wǎng)絡(luò)的工作。
(6)負(fù)責(zé)組織制(修)訂綜合信息管理制度。
(7)積極組織開(kāi)展重大信息的調(diào)研活動(dòng),努力辦好信息刊物,不定期召開(kāi)信息發(fā)布會(huì),及時(shí)向公司內(nèi)外傳遞、發(fā)布有關(guān)信息。
(8)積極參加行業(yè)、地區(qū)及國(guó)家經(jīng)濟(jì)技術(shù)信息網(wǎng)絡(luò)活動(dòng),搞好信息的協(xié)作和交流,不斷提高公司信息管理水平。
(9)逐步開(kāi)展對(duì)外有償信息咨詢(xún)服務(wù)活動(dòng)。
(10)逐步發(fā)展與國(guó)際上的信息聯(lián)系。
(11)完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
第二條職權(quán)。
(1)有權(quán)組織信息員收集公司內(nèi)外各方面的信息。
(2)對(duì)所轄信息工作崗位有檢查督促權(quán)。
(3)有權(quán)代表工廠參加行業(yè)和地區(qū)經(jīng)濟(jì)技術(shù)信息網(wǎng)絡(luò)活動(dòng)。
(4)有權(quán)組織開(kāi)展綜合信息調(diào)研活動(dòng),組織召開(kāi)廠內(nèi)信息發(fā)表會(huì),主持編撰《××信息》刊物。
(5)有權(quán)向全公司各部門(mén)索取有關(guān)信息資料,督促按期整理交繳檔案。
第三條職責(zé)。
(1)對(duì)收集、整理、傳遞、貯存發(fā)布的信息的準(zhǔn)確性、及時(shí)性負(fù)責(zé)。
(2)對(duì)所轄信息崗位工作的質(zhì)量和安全負(fù)責(zé)。
(3)對(duì)專(zhuān)業(yè)器材管理不善,造成丟失、損壞、影響工作負(fù)責(zé)。
(4)對(duì)檔案信息資料保管不善,造成丟失、損壞和失、泄密現(xiàn)象負(fù)責(zé)。
(二)計(jì)劃管理部門(mén)負(fù)責(zé)人工作責(zé)任制度
第一條職務(wù)。
(1)貫徹執(zhí)行上級(jí)各項(xiàng)方針政策,在公司領(lǐng)導(dǎo)下,堅(jiān)持以搞活生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),提高經(jīng)濟(jì)效益為中心,在科學(xué)預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)上組織制訂企業(yè)中、長(zhǎng)期規(guī)劃。
(2)根據(jù)市場(chǎng)需要和企業(yè)內(nèi)部條件,按照盡可能滿(mǎn)足用戶(hù)需要和注重經(jīng)濟(jì)效益的原則,組織編制企業(yè)年度生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)綜合計(jì)劃。
(3)負(fù)責(zé)主編年度、季度、月度生產(chǎn)計(jì)劃并按時(shí)下達(dá)組織落實(shí)。
(4)根據(jù)企業(yè)年度生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)綜合計(jì)劃,組織有關(guān)歸口部門(mén)制訂各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)計(jì)劃指標(biāo),綜合平?后下達(dá),統(tǒng)一管理。
(5)在公司領(lǐng)導(dǎo)下,組織召開(kāi)公司經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析會(huì)。
(6)負(fù)責(zé)綜合統(tǒng)計(jì)。歸口管理公司的統(tǒng)計(jì)工作,統(tǒng)一管理公司的統(tǒng)計(jì)報(bào)表、原始紀(jì)錄,按上級(jí)規(guī)定編報(bào)統(tǒng)計(jì)報(bào)表。
(7)檢查和考核各項(xiàng)技術(shù)經(jīng)濟(jì)計(jì)劃指標(biāo)的完成情況,參與重大技術(shù)改造和技術(shù)組織措施項(xiàng)目的技術(shù)經(jīng)濟(jì)可行性研究。
(8)負(fù)責(zé)公司對(duì)外經(jīng)濟(jì)聯(lián)合的統(tǒng)一管理工作。
(9)完成公司臨時(shí)布置的各項(xiàng)任務(wù)。
第二條職權(quán)。
(1)有權(quán)監(jiān)督、檢查各部門(mén)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)綜合計(jì)劃及各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)的執(zhí)行完成情況。
(2)有權(quán)要求各單位按時(shí)提供編制計(jì)劃所需要的各種資料。
(3)根據(jù)公司經(jīng)營(yíng)方針目標(biāo)展開(kāi)的要求,有權(quán)對(duì)各單位的工作進(jìn)行督促、檢查、診斷和評(píng)價(jià),以保證公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
(4)對(duì)各部門(mén)提供的'計(jì)劃方案有審核、調(diào)整、綜合平衡權(quán)。根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的實(shí)際情況,對(duì)公司年度計(jì)劃有權(quán)提出修改、調(diào)整的建議。
(5)有權(quán)要求各單位及時(shí)編制各種統(tǒng)計(jì)報(bào)表,建立健全原始記錄,有權(quán)監(jiān)督“統(tǒng)計(jì)法”的貫徹執(zhí)行。
(6)有權(quán)參加上級(jí)召開(kāi)的有關(guān)會(huì)議,參加公司內(nèi)部有關(guān)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的會(huì)議。
(7)有權(quán)代表公司進(jìn)行橫向聯(lián)營(yíng)事務(wù)洽談。
(8)有權(quán)要求各單位提供有關(guān)計(jì)劃,對(duì)外報(bào)送的各種專(zhuān)業(yè)計(jì)劃必須通過(guò)計(jì)劃科審核。
第三條職責(zé)。
(1)對(duì)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)的科學(xué)性、預(yù)見(jiàn)性及下達(dá)的及時(shí)性負(fù)責(zé)。
(2)對(duì)報(bào)送的各種統(tǒng)計(jì)報(bào)表的準(zhǔn)確性、及時(shí)性和完整性負(fù)責(zé)。
(3)對(duì)簽署的有關(guān)計(jì)劃、文件出現(xiàn)差錯(cuò)負(fù)責(zé)。
(4)對(duì)所編制下達(dá)的計(jì)劃,因綜合平衡不周,而造成重大經(jīng)濟(jì)損失和影響公司生產(chǎn)任務(wù)和完成負(fù)責(zé)。
(5)對(duì)對(duì)外經(jīng)濟(jì)聯(lián)合事前調(diào)查分析不夠,參謀不當(dāng)、條文考慮不周,造成失誤負(fù)責(zé)。
企業(yè)部門(mén)管理制度3
一、目的
為有效實(shí)施iso9001質(zhì)量管理體系,明確各部門(mén)的質(zhì)量管理職責(zé)和義務(wù)。先將各部門(mén)質(zhì)量管理職責(zé)分解、確定如下。
二、職責(zé)
1、總經(jīng)理的質(zhì)量管理責(zé)任
執(zhí)行國(guó)家關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量的法律、法規(guī)和政策;
領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)量管理和質(zhì)量體系的全面工作,確定企業(yè)的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo),組織制訂質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃;
督促檢查企業(yè)質(zhì)量管理工作情況,確保實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)。
隨時(shí)掌握企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的動(dòng)態(tài),負(fù)責(zé)處理重大的質(zhì)量事故;
負(fù)責(zé)抓好質(zhì)量管理教育工作,對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的薄弱環(huán)節(jié)和重大質(zhì)量問(wèn)題,組織質(zhì)量技術(shù)攻關(guān)。
組織制訂質(zhì)量獎(jiǎng)罰制度、措施,實(shí)施執(zhí)行質(zhì)量獎(jiǎng)罰措施;
2、質(zhì)量管理者代表的質(zhì)量責(zé)任
組織質(zhì)量管理體系的運(yùn)行和審核工作,確保質(zhì)量管理體系所需的過(guò)程得到建立、實(shí)施和保持;
組織制訂各種質(zhì)量管理、考核、獎(jiǎng)懲制度,并監(jiān)督檢查貫徹執(zhí)行;
參與重大質(zhì)量事故的責(zé)任調(diào)查、處理工作;
負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系有關(guān)事宜與外部方進(jìn)行聯(lián)絡(luò)。
3、技術(shù)部的質(zhì)量責(zé)任
負(fù)責(zé)制訂工藝規(guī)程、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn);
負(fù)責(zé)制訂原材料、輔料和外協(xié)、外購(gòu)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和驗(yàn)收準(zhǔn)則;
針對(duì)影響產(chǎn)品質(zhì)量的技術(shù)性問(wèn)題,制訂有關(guān)的方案、計(jì)劃,并負(fù)責(zé)組織實(shí)施。
技術(shù)部是公司貫標(biāo)的主管部門(mén),具體負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系的運(yùn)行管理。
�、咆�(fù)責(zé)制訂質(zhì)量體系工作計(jì)劃,組織質(zhì)量管理體系策劃和持續(xù)改進(jìn);
(2)在過(guò)程控制方面,負(fù)責(zé)對(duì)質(zhì)量目標(biāo)指標(biāo)完成情況進(jìn)行考核,并對(duì)體系運(yùn)行方面進(jìn)行抽查,確保體系有效運(yùn)行;
(3)宣傳、培訓(xùn)公司的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo),傳達(dá)到每個(gè)員工;
(4)制訂體系審核計(jì)劃,具體組織內(nèi)、外部體系審核活動(dòng)和管理評(píng)審活動(dòng)。
4、品質(zhì)部的質(zhì)量管理責(zé)任
會(huì)同有關(guān)部門(mén)制訂和提出原材料、半成品及生產(chǎn)過(guò)程的檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢查方法,并經(jīng)常檢查執(zhí)行的情況;
組織開(kāi)展質(zhì)量管理、質(zhì)量檢驗(yàn)工作,制訂具體的質(zhì)量管理措施和辦法;
組織召開(kāi)質(zhì)量管理會(huì)議,研究問(wèn)題,制定措施,推動(dòng)質(zhì)量管理工作的開(kāi)展;
組織實(shí)施對(duì)原材料、半成品、產(chǎn)成品和出廠產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn),確保公司產(chǎn)品質(zhì)量的.不斷提高,確保制造過(guò)程不合格品不轉(zhuǎn)入下道工序,返工返修率逐步降低,確保出廠產(chǎn)品的合格率100%;
組織、參與對(duì)不合格品、返工、返修、報(bào)廢、退貨、索賠等相關(guān)的管理、審批、審核工作,做好相關(guān)的質(zhì)量記錄;
管理計(jì)量、檢驗(yàn)器具,定期組織計(jì)量、檢驗(yàn)器具的校準(zhǔn)和檢定。
按照要求上報(bào)質(zhì)量檢驗(yàn)的信息報(bào)表。
5、物資采購(gòu)部的質(zhì)量責(zé)任
會(huì)同技術(shù)、質(zhì)量部門(mén)制訂主要原輔材料、外協(xié)件、外購(gòu)件的采購(gòu)目錄和采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn),并根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)制訂采購(gòu)計(jì)劃,篩選合格供應(yīng)商;
負(fù)責(zé)原輔材料、外協(xié)件、備品、備件的采購(gòu),確保采購(gòu)產(chǎn)品按時(shí)到貨,確保采購(gòu)的產(chǎn)品質(zhì)量合格,符合公司制訂的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);
負(fù)責(zé)組織實(shí)施對(duì)供應(yīng)商的管理、評(píng)審工作,確保采購(gòu)產(chǎn)品的質(zhì)量合格率100%;
在辦理材料、產(chǎn)品入庫(kù)時(shí),查驗(yàn)是否有符合要求的產(chǎn)品化驗(yàn)單或產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告;
對(duì)入庫(kù)物質(zhì)產(chǎn)品進(jìn)行分類(lèi)存放,做好標(biāo)識(shí);采取必要的防護(hù)措施,確保物質(zhì)、產(chǎn)品的完好;
嚴(yán)格按照規(guī)定的程序,辦理出庫(kù)、入庫(kù)手續(xù);
做好每天的物質(zhì)流轉(zhuǎn)統(tǒng)計(jì)、記錄,按照要求上報(bào)主要原材料、外協(xié)、外購(gòu)件的購(gòu)進(jìn)、入庫(kù)、出庫(kù)信息報(bào)表。
6、制造部的質(zhì)量責(zé)任
根據(jù)產(chǎn)品訂單,編制生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃,根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃提出原輔材料、外購(gòu)件的供應(yīng)計(jì)劃和產(chǎn)品交付計(jì)劃。
在領(lǐng)料時(shí),嚴(yán)格按照工藝規(guī)程對(duì)原材料質(zhì)量和技術(shù)性能的要求,不得擅自改變有關(guān)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn);
在配料時(shí),必須按照生產(chǎn)工藝規(guī)程規(guī)定的原料配比進(jìn)行配料;
負(fù)責(zé)做好半成品、在制品的質(zhì)量檢驗(yàn)控制、記錄和分析工作;
按照生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃,組織生產(chǎn)作業(yè),確保產(chǎn)品的按時(shí)交付,確保產(chǎn)品質(zhì)量的不斷提高。
做好首件、自檢和互檢工作,做好相關(guān)的質(zhì)量記錄,對(duì)過(guò)程產(chǎn)品和轉(zhuǎn)序產(chǎn)品的質(zhì)量負(fù)責(zé),不準(zhǔn)不合格品轉(zhuǎn)入下道工序。
確保生產(chǎn)過(guò)程產(chǎn)品合格率不斷提高,確保返工、返修率不斷下降。
制訂設(shè)備操作指導(dǎo)書(shū)和設(shè)備維修、保養(yǎng)規(guī)程,確保設(shè)備處于完好狀態(tài),確保設(shè)備損壞后能夠及時(shí)得到修復(fù);
在自制設(shè)備、備件中,確保嚴(yán)格按照?qǐng)D紙及工藝要求進(jìn)行加工作業(yè),經(jīng)質(zhì)檢合格后方可辦理入庫(kù)手續(xù);
及時(shí)對(duì)所購(gòu)進(jìn)的備品、備件進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)、檢查,并出具檢查報(bào)告。
按照要求上報(bào)過(guò)程產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)和設(shè)備、工裝維修使用信息報(bào)表。
7、銷(xiāo)售部的質(zhì)量責(zé)任
負(fù)責(zé)在產(chǎn)品銷(xiāo)售過(guò)程中,與顧客及潛在顧客協(xié)商洽談,掌握、理解顧客對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、性能的需求要求,參與有關(guān)要求的訂單合同評(píng)審工作;與顧客保持溝通及征詢(xún)顧客意見(jiàn),定期開(kāi)展調(diào)查顧客滿(mǎn)意度調(diào)查、評(píng)價(jià)工作;及時(shí)向有關(guān)部門(mén)反饋顧客對(duì)產(chǎn)品的要求和抱怨信息。按要求提交顧客滿(mǎn)意度評(píng)價(jià)報(bào)告。
按照質(zhì)量體系的要求,按時(shí)上報(bào)與質(zhì)量目標(biāo)考核相關(guān)的報(bào)表。
8、銷(xiāo)售內(nèi)務(wù)部的質(zhì)量責(zé)任
收集市場(chǎng)和顧客信息,掌握市場(chǎng)變化,積極向有關(guān)部門(mén)反饋市場(chǎng)和顧客對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的要求,反饋產(chǎn)品市場(chǎng)新的變化。通過(guò)與顧客溝通實(shí)現(xiàn)與顧客的雙向理解、信任,正確制訂投標(biāo)標(biāo)書(shū)文件,維護(hù)我公司合法權(quán)益。按照質(zhì)量體系的要求,按時(shí)上報(bào)與質(zhì)量目標(biāo)考核相關(guān)的報(bào)表。
9、業(yè)務(wù)計(jì)劃部的質(zhì)量責(zé)任
依據(jù)合同法的要求,審查、審核合同條款,組織訂單的合同評(píng)審工作;組織對(duì)已簽合同履約的跟蹤管理,維護(hù)顧客與公司的合法權(quán)益。對(duì)產(chǎn)品銷(xiāo)售業(yè)務(wù)計(jì)劃的執(zhí)行實(shí)施監(jiān)督、檢查與考核,記錄、反饋、上報(bào)銷(xiāo)售業(yè)務(wù)報(bào)表數(shù)據(jù),按照質(zhì)量體系的要求,按時(shí)上報(bào)與質(zhì)量目標(biāo)考核相關(guān)的報(bào)表。
10、企劃部的質(zhì)量責(zé)任
負(fù)責(zé)按照質(zhì)量體系的要求,制訂、明確各部門(mén)的質(zhì)量職責(zé),按照要求管理、配置與產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)人員的工作;負(fù)責(zé)對(duì)從事影響產(chǎn)品質(zhì)量人員制訂必要的能力準(zhǔn)則;負(fù)責(zé)組織、檢查對(duì)與產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)人員進(jìn)行的技能和意識(shí)培訓(xùn),對(duì)需持證上崗人員進(jìn)行考核并頒發(fā)上崗證。
負(fù)責(zé)
根據(jù)質(zhì)量目標(biāo)考核的需要,要求各有關(guān)部門(mén)填寫(xiě)、上報(bào)與質(zhì)量目標(biāo)指標(biāo)考核和質(zhì)量信息數(shù)據(jù)報(bào)表,按照要求及時(shí)匯總、上報(bào)。
11、員工的質(zhì)量責(zé)任
要牢固樹(shù)立“質(zhì)量第一、安全第一”的管理思想,高度重視質(zhì)量,精益求精。
積極參加質(zhì)量、技術(shù)學(xué)習(xí)培訓(xùn),做到四懂:懂得產(chǎn)品質(zhì)量要求、懂生產(chǎn)工藝要求、懂設(shè)備性能、懂檢驗(yàn)方法;
嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,正確使用設(shè)備、工裝、模具、儀器、工具、夾具等;
企業(yè)部門(mén)管理制度4
一、倉(cāng)庫(kù)管理和衛(wèi)生制度
1、外省市采購(gòu)的食品必須經(jīng)衛(wèi)生防疫檢驗(yàn),并持有合格證。
2、食品進(jìn)、出庫(kù)必須堅(jiān)持先進(jìn)先出。
做好質(zhì)量驗(yàn)收、驗(yàn)發(fā)工作,并登記入帳。
3、食品必須按類(lèi)堆放,做到定置管理,注明數(shù)量及入庫(kù)日期。
4、調(diào)味品、輔料必須存放在有蓋容器內(nèi),并標(biāo)明品名,做到無(wú)蟲(chóng)、無(wú)霉變。
5、冰庫(kù)、冰箱專(zhuān)人負(fù)責(zé),定期保潔、無(wú)異味。
存放的食品必須堆放整齊,隔墻離地。
環(huán)境無(wú)油垢、無(wú)幛螂、無(wú)鼠跡。
二、面點(diǎn)間衛(wèi)生制度
1、所用原料必需做到衛(wèi)生、新鮮、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)腥味。
2、加工用具、容器、蒸籠(格)必須整潔完好。
3、冰箱內(nèi)生熟食品和半成品要分開(kāi),成品要專(zhuān)格盛放。
4、操作間內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生做到整潔、無(wú)蟲(chóng)害,地面無(wú)油垢、無(wú)積水。
5、工作人員要保持工作衣帽整潔,不留長(zhǎng)指甲、不涂指甲油、不戴首飾。
上崗必須戴口罩。
三、廚房間管理和衛(wèi)生制度
1、嚴(yán)禁加工、烹調(diào)有害和變質(zhì)的.食品。
菜肴成品必須保證質(zhì)量,生熟食品盛器有標(biāo)記,并嚴(yán)格分開(kāi)使用。
2、墻面、盛器、用具、工作臺(tái)等無(wú)積塵、無(wú)油垢,地面無(wú)積水。
3、冰箱內(nèi)食品分類(lèi)用盤(pán)存放,不疊盤(pán),生熟分開(kāi),內(nèi)外保持整潔無(wú)油垢、無(wú)異味。
4、成品櫥內(nèi)整潔、無(wú)積塵、無(wú)蟑螂、無(wú)鼠跡。
5、輔料、調(diào)味品必須放置在盛器內(nèi),做到無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)害、用后加蓋。
6、垃圾桶加蓋密封,周?chē)鍧�、無(wú)蠅,垃圾及時(shí)清除。
7、工作人員保持工作衣帽整潔,不留長(zhǎng)指甲、不戴首飾。
上崗必須戴口罩。
企業(yè)部門(mén)管理制度5
一、倉(cāng)庫(kù)管理和衛(wèi)生制度
1、外省市采購(gòu)的食品必須經(jīng)衛(wèi)生防疫檢驗(yàn),并持有合格證。
2、食品進(jìn)、出庫(kù)必須堅(jiān)持先進(jìn)先出。做好質(zhì)量驗(yàn)收、驗(yàn)發(fā)工作,并登記入帳。
3、食品必須按類(lèi)堆放,做到定置管理,注明數(shù)量及入庫(kù)日期。
4、調(diào)味品、輔料必須存放在有蓋容器內(nèi),并標(biāo)明品名,做到無(wú)蟲(chóng)、無(wú)霉變。
5、冰庫(kù)、冰箱專(zhuān)人負(fù)責(zé),定期保潔、無(wú)異味。存放的.食品必須堆放整齊,隔墻離地。環(huán)境無(wú)油垢、無(wú)幛螂、無(wú)鼠跡。
二、面點(diǎn)間衛(wèi)生制度
1、所用原料必需做到衛(wèi)生、新鮮、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)腥味。
2、加工用具、容器、蒸籠(格)必須整潔完好。
3、冰箱內(nèi)生熟食品和半成品要分開(kāi),成品要專(zhuān)格盛放。
4、操作間內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生做到整潔、無(wú)蟲(chóng)害,地面無(wú)油垢、無(wú)積水。
5、工作人員要保持工作衣帽整潔,不留長(zhǎng)指甲、不涂指甲油、不戴首飾。上崗必須戴口罩。
三、廚房間管理和衛(wèi)生制度
1、嚴(yán)禁加工、烹調(diào)有害和變質(zhì)的食品。菜肴成品必須保證質(zhì)量,生熟食品盛器有標(biāo)記,并嚴(yán)格分開(kāi)使用。
2、墻面、盛器、用具、工作臺(tái)等無(wú)積塵、無(wú)油垢,地面無(wú)積水。
3、冰箱內(nèi)食品分類(lèi)用盤(pán)存放,不疊盤(pán),生熟分開(kāi),內(nèi)外保持整潔無(wú)油垢、無(wú)異味。
4、成品櫥內(nèi)整潔、無(wú)積塵、無(wú)蟑螂、無(wú)鼠跡。
5、輔料、調(diào)味品必須放置在盛器內(nèi),做到無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)害、用后加蓋。
6、垃圾桶加蓋密封,周?chē)鍧崱o(wú)蠅,垃圾及時(shí)清除。
7、工作人員保持工作衣帽整潔,不留長(zhǎng)指甲、不戴首飾。上崗必須戴口罩。
企業(yè)部門(mén)管理制度6
為使管理部門(mén)、班組安全日活動(dòng)更有實(shí)效，真正達(dá)到干部員工自我教育、自我管理的目的，使安全活動(dòng)日制度化，特制定本制度。
1、各單位必須開(kāi)展以班組、車(chē)間、部門(mén)為單位的安全日活動(dòng)。車(chē)間班組每月一次，每次不少于一小時(shí)；管理部門(mén)每季度一次，每次不少于兩小時(shí)。安全日活動(dòng)時(shí)間不得挪作它用。
2、活動(dòng)內(nèi)容
2.1、學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)文件、安全管理制度、安全操作規(guī)程及安全技術(shù)知識(shí)，總結(jié)一個(gè)月的安全生產(chǎn)情況，提出進(jìn)一步搞好安全生產(chǎn)的對(duì)策和要求。
2.2、結(jié)合上級(jí)下發(fā)的事故通報(bào)，組織分析、討論事故原因和預(yù)防措施，舉一反三。
2.3、根據(jù)事故應(yīng)急救援預(yù)案和安全操作規(guī)程的要求，進(jìn)行生產(chǎn)異常情況緊急處理能力的培訓(xùn)和演練，定期開(kāi)展防火等自我保護(hù)能力的訓(xùn)練。
2.4、定期進(jìn)行安全技術(shù)操作規(guī)程等安全知識(shí)的學(xué)習(xí)。
2.5、進(jìn)行安全座談，就安全管理和隱患整改等內(nèi)容提出合理化建議等。
3、安全日活動(dòng)要做到有領(lǐng)導(dǎo)、有內(nèi)容、有記錄（即班組安全活動(dòng)記錄），安全員要對(duì)記錄進(jìn)行檢查和簽字。
4、車(chē)間主任必須參加班組安全日活動(dòng)，生產(chǎn)副經(jīng)理也要定期參加基層班組的.安全日活動(dòng)，每季度不能少于一次。
5、要充分發(fā)揮班組兼職安全員的作用，落實(shí)班組安全員的安全職責(zé)，提高活動(dòng)效果。
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