餐飲主管的崗位職責(zé)(集錦15篇)

　　現(xiàn)如今，崗位職責(zé)的使用頻率呈上升趨勢(shì)，一份完整的崗位職責(zé)應(yīng)該包括部門名稱、直接上級(jí)、下屬部門、管理權(quán)限、管理職能、主要職責(zé)等。制定崗位職責(zé)的注意事項(xiàng)有許多，你確定會(huì)寫嗎？下面是小編幫大家整理的餐飲主管的崗位職責(zé)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

餐飲主管的崗位職責(zé)1

　　1、執(zhí)行經(jīng)理的指令，具體落實(shí)各項(xiàng)工。

　　2、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)全班員工按照餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)工作、清潔衛(wèi)生和各種菜點(diǎn)、灑水的介紹和推銷工作

　　3、掌握了解餐廳當(dāng)天宴席的預(yù)定桌數(shù)，要求和標(biāo)準(zhǔn)，做到心中有數(shù)。

　　4、參與并督促所屬員人工做好餐前準(zhǔn)備工作。

　　5、和廚房保持密切聯(lián)系，及時(shí)反映客人意見和要求。

　　6、處理客人投訴與批評(píng)，及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。

　　7、負(fù)責(zé)班組物料的領(lǐng)用，發(fā)放和保管

　　8、在開餐前對(duì)本餐廳做通盤巡視，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)檢查桌椅，餐具等各項(xiàng)準(zhǔn)備情況，對(duì)服務(wù)員講解菜單。

　　9、當(dāng)客人進(jìn)個(gè)餐廳時(shí)應(yīng)主動(dòng)迎接客人并按排就座。

　　10、 負(fù)責(zé)交接工作，做好交接班記錄，并認(rèn)真做好本區(qū)轄人員的考勤考核。

　　11、 認(rèn)真完成經(jīng)理臨時(shí)交辦事項(xiàng)。

　　12、 負(fù)責(zé)重要客人的引座及跟單送客致謝。

　　13、 負(fù)責(zé)該區(qū)域水電，流動(dòng)物資的`節(jié)約與保管，保養(yǎng)。

餐飲主管的崗位職責(zé)2

　　1、按時(shí)、按質(zhì)、按量完成上級(jí)分配的各項(xiàng)工作任務(wù)

　　2、負(fù)責(zé)餐廳員工儀容儀表及考勤紀(jì)律工作。

　　3、負(fù)責(zé)本區(qū)域的清潔衛(wèi)生及餐具的保潔工作，合理擬定周期衛(wèi)生計(jì)劃。

　　4、負(fù)責(zé)被樓層每日的餐前例會(huì)，并根據(jù)營(yíng)業(yè)情況合理調(diào)動(dòng)人員，分配工作，做到人進(jìn)其用，人盡其才。

　　5、堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)過程中的問題，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，妥善處理客人糾紛。

　　6、熱情接待新老顧客，態(tài)度謙和，及時(shí)滿足客人各種合理的要求，并注意收集客戶檔案及意見及時(shí)上報(bào)總經(jīng)理。

　　7、負(fù)責(zé)區(qū)域營(yíng)業(yè)額，營(yíng)業(yè)費(fèi)用及勞力的.預(yù)測(cè)及控制工作，定期盤點(diǎn)，合理控制損耗，加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理。

　　8、負(fù)責(zé)餐廳與工程部、倉保、廚房的橫向聯(lián)系，完成保修、申購、領(lǐng)貨德國(guó)協(xié)調(diào)事宜。

　　9、負(fù)責(zé)本樓層員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃的制定與落實(shí)，不斷提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)，授權(quán)領(lǐng)班按照計(jì)劃，執(zhí)行服務(wù)技巧訓(xùn)練方案。

　　10、做好工作計(jì)劃，工作總結(jié)和工作匯報(bào)，定期上報(bào)給總經(jīng)理。

餐飲主管的崗位職責(zé)3

　　職責(zé)描述：

　　我們需要您做

　　1、根據(jù)年度銷售任務(wù)，監(jiān)督各店完成營(yíng)運(yùn)業(yè)績(jī)工作指標(biāo)；

　　2、對(duì)區(qū)域內(nèi)各店鋪運(yùn)營(yíng)管理工作落實(shí)執(zhí)行，有效控制成本；

　　3、對(duì)各級(jí)管理人員進(jìn)行有效管理、溝通和針對(duì)性的培訓(xùn)；

　　4、對(duì)區(qū)域內(nèi)所轄店鋪的營(yíng)業(yè)額、成本、利潤(rùn)、顧客滿意度、員工發(fā)展等綜合營(yíng)運(yùn)指標(biāo)負(fù)責(zé)；

　　5、定期巡視店鋪，發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí)反饋，制定改善計(jì)劃，并落實(shí)、監(jiān)督執(zhí)行情況；

　　6、負(fù)責(zé)分析門店銷售情況，及時(shí)了解門店的.銷售動(dòng)態(tài)，結(jié)合門店的實(shí)況，進(jìn)行促銷活動(dòng)的策劃和實(shí)施，并評(píng)估活動(dòng)效果；

　　7、完成部門經(jīng)理交辦的其它工作。

　　我們需要這樣的您

　　1、大專以上學(xué)歷，具有三年以上相關(guān)連鎖餐飲工作經(jīng)驗(yàn)；

　　2、有良好的溝通能力和組織協(xié)調(diào)能力，具有團(tuán)隊(duì)合作精神與創(chuàng)新精神；

　　3、熱愛餐飲行業(yè)，具有良好的道德品質(zhì)和較強(qiáng)的責(zé)任心；

　　4、能按時(shí)完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，能勇于承擔(dān)責(zé)任。

　　崗位要求：

　　學(xué)歷要求：大專

　　語言要求：不限

　　年齡要求：不限

　　工作年限：3-5年

餐飲主管的崗位職責(zé)4

　　建立公司培訓(xùn)體系，建立內(nèi)外部培訓(xùn)資源庫和培訓(xùn)課程體系。

　　評(píng)估公司各個(gè)部門的培訓(xùn)需求，編制公司年度培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施。

　　負(fù)責(zé)組織公司內(nèi)的新員工崗位培訓(xùn)、各類知識(shí)班、研討班、講座等活動(dòng)。

　　負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)及開發(fā)培訓(xùn)課程。

　　組織收集、篩選、編寫、翻譯、審校各類培訓(xùn)教材和資料。

　　負(fù)責(zé)培訓(xùn)項(xiàng)目的跟進(jìn)工作，在各項(xiàng)培訓(xùn)項(xiàng)目結(jié)束后進(jìn)行培訓(xùn)效果評(píng)估及總結(jié)，撰寫培訓(xùn)工作報(bào)告，報(bào)上級(jí)審核。

　　挖掘企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)講師人才，為內(nèi)部培訓(xùn)師隊(duì)伍提供合適的候選人。

　　培訓(xùn)數(shù)據(jù)分析，建立培訓(xùn)檔案。

　　負(fù)責(zé)培訓(xùn)費(fèi)用預(yù)算及分配管理工作。

　　完成由上級(jí)授權(quán)處理或安排的`其他有關(guān)事宜。

餐飲主管的崗位職責(zé)5

　　一、廚師長(zhǎng)。全面負(fù)責(zé)廚房的組織，指揮和生產(chǎn)工作。

　　1、檢查驗(yàn)收原材料儲(chǔ)存和退換。

　　2、制定部門工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃、規(guī)章制度、菜單設(shè)計(jì)。

　　3、把好菜品出品質(zhì)量關(guān)。

　　4、抓好安全生產(chǎn)，廚房整體區(qū)域衛(wèi)生以及員工紀(jì)律。

　　二、炒鍋。做好本職工作，負(fù)責(zé)炒鍋頓菜品質(zhì)量關(guān)。

　　1、節(jié)省原材料。

　　2、監(jiān)督醬汁調(diào)配、餐前煎、炸、炒準(zhǔn)備。

　　3、監(jiān)督打荷員工開市前醬汁、調(diào)料添加、衛(wèi)生工作。

　　4、參與新菜品研發(fā)。

　　三、打荷。

　　1、負(fù)責(zé)開檔醬汁、調(diào)味料準(zhǔn)備工作、餐具器皿添加。

　　2、日常接待菜品出品盤頭點(diǎn)綴。

　　3、搞好所屬區(qū)域衛(wèi)生。

　　四、上什么。

　　1、上什所需用料、貨源領(lǐng)用。

　　2、各種餐具準(zhǔn)備。

　　3、半成品的制作，調(diào)湯、煲湯、燉湯、漲發(fā)。

　　4、搞好所屬區(qū)域的`衛(wèi)生。

　　五、面點(diǎn)。

　　1、原材料的進(jìn)貨及擺放。

　　2、進(jìn)行菜品制作，把好出品質(zhì)量關(guān)。

　　3、節(jié)省原材料。

　　4、安全生產(chǎn)和機(jī)器設(shè)備使用保養(yǎng)。

　　5、搞好面點(diǎn)間所有區(qū)域衛(wèi)生。

　　六、涼菜。

　　1、有計(jì)劃下單、貨源驗(yàn)收。

　　2、菜品制作、出品質(zhì)量把關(guān)。

　　3、注意原材料節(jié)省、存放時(shí)間、儲(chǔ)放保管。

　　4、搞好涼菜間所有的衛(wèi)生。

餐飲主管的崗位職責(zé)6

　　1、營(yíng)業(yè)時(shí)，向各領(lǐng)班布置任務(wù)，督導(dǎo)各領(lǐng)班工作。

　　2、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部、廚房等部門的工作。

　　3、營(yíng)業(yè)繁忙時(shí)，帶頭為客人服務(wù)。并為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)

　　4、對(duì)特殊及重要客人給予關(guān)注并為其服務(wù)，了解當(dāng)時(shí)估清及急推，介紹菜單內(nèi)容及推薦特色菜點(diǎn)，并回答客人巡問。

　　5、處理客人投訴，并做好相應(yīng)記錄，吸取教訓(xùn)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

　　6、開餐前檢查餐廳擺臺(tái)，清潔衛(wèi)生，餐廳用品供應(yīng)及設(shè)備的完好情況。

　　7、負(fù)責(zé)考勤管理，安排班次，分組定崗等。

　　8、負(fù)責(zé)餐廳物料管理和資產(chǎn)三級(jí)帳管理。

　　9、每日停止?fàn)I業(yè)后，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳，并檢查每日跟班組的檢查表。

　　10、定期對(duì)領(lǐng)班，服務(wù)員進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，向餐廳經(jīng)理提出獎(jiǎng)罰建議，并組織實(shí)施培訓(xùn)工作。

　　11、了解員工的動(dòng)態(tài)，關(guān)心員工，并為其提供相應(yīng)的`服務(wù)

　　12、完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)

餐飲主管的崗位職責(zé)7

　　1、餐前檢查餐桌的擺臺(tái)，確保餐廳各區(qū)域的衛(wèi)生。

　　2、督導(dǎo)服務(wù)員為客人上菜、添酒水等餐中服務(wù)，并協(xié)助服務(wù)員服務(wù)。

　　3、及時(shí)處理客人的投訴并做好登記、匯報(bào)。

　　4、負(fù)責(zé)保養(yǎng)餐廳物品的具體實(shí)施，做好設(shè)施設(shè)備報(bào)修登記工作。

　　5、檢查服務(wù)員的出勤、儀容儀表，并對(duì)不合格情況做出處理。

　　6、負(fù)責(zé)對(duì)所屬服務(wù)員的公開考評(píng)。與備餐間充分協(xié)作，保證出品及時(shí)、暢順。與洗碗間充分協(xié)作，補(bǔ)充及保管所屬的'器皿。

　　7、負(fù)責(zé)檢查、填寫相關(guān)臺(tái)帳的內(nèi)容，并及時(shí)總結(jié)臺(tái)帳反應(yīng)的問題，做好調(diào)整和匯報(bào)。

　　8、負(fù)責(zé)餐廳收市工作的督導(dǎo)，并檢查餐廳工作臺(tái)的衛(wèi)生和物品配備。

　　9、晚餐結(jié)束，要做好餐廳的安全檢查，應(yīng)最后一個(gè)離開餐廳。

　　10、負(fù)責(zé)所屬員工基礎(chǔ)業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)。做好主管安排的其他工作。

　　11、了解員工思想動(dòng)態(tài)，及時(shí)向主管匯報(bào)。

餐飲主管的崗位職責(zé)8

　　1.熟悉本部門業(yè)務(wù)流程及要求

　　2.負(fù)責(zé)本部門的日常運(yùn)營(yíng)和管理

　　3.負(fù)責(zé)本部門員工的管理及考核

　　4.安排員工完成部門工作并嚴(yán)格遵從操作規(guī)范及質(zhì)量要求

　　5.監(jiān)督檢查設(shè)施設(shè)備的.維護(hù)及保養(yǎng)，并進(jìn)行門店庫房及物料管理

　　6.預(yù)估次日用餐人數(shù)，制定生產(chǎn)計(jì)劃，滿足銷售需求

餐飲主管的崗位職責(zé)9

　　一、在餐廳領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)下，按規(guī)定服務(wù)程序與服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)餐飲產(chǎn)品銷售、服務(wù)工作，確保客人滿意。

　　二、準(zhǔn)時(shí)到崗，注意儀表、儀容、儀態(tài)，做好準(zhǔn)備上崗。

　　三、看餐前十分鐘做好客人用餐前的準(zhǔn)備工作，包括布置餐廳環(huán)境、保證餐廳的溫度、保證衛(wèi)生達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，按規(guī)定領(lǐng)取干凈臺(tái)布、口布等備齊餐具和酒具等，并清潔擦拭干凈，檢查桌椅是否完好，擺臺(tái)是否符合要求，確保餐具、器具的清潔衛(wèi)生、明亮、無缺口、無破損，確保臺(tái)布和口布干凈，確保小毛巾干凈、消毒、保溫。

　　四、客人被引到位時(shí)，歡迎客人并為其拉椅入座，送小毛巾、茶水，介紹菜品和酒水。

　　五、按照服務(wù)規(guī)范為客人點(diǎn)菜、上菜、分菜及酒水服務(wù)，回答客人提出的問題，傳遞客人對(duì)服務(wù)的.需求信息。

　　六、值臺(tái)服務(wù)中，注意清理餐桌，撤下用過的餐具并及時(shí)補(bǔ)充干凈的餐具。

　　七、關(guān)注特殊客人的服務(wù)，滿足老幼病殘和小孩的服務(wù)，關(guān)注重要客人的服務(wù)，按規(guī)定進(jìn)行值臺(tái)服務(wù)，做到有崗、有人、有服務(wù)。

　　八、客人用餐完畢及時(shí)準(zhǔn)確結(jié)賬，客人離座時(shí)要拉椅服務(wù)，向客人表示謝意。

　　九、征求客人對(duì)菜品的意見及時(shí)反映給上級(jí)，對(duì)客人的8投訴做出禮貌、耐心的解答，請(qǐng)餐廳領(lǐng)導(dǎo)處理。

　　十、正確使用餐廳設(shè)備和用具，愛護(hù)餐車財(cái)產(chǎn)。

　　十一、營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)，按規(guī)定要求和領(lǐng)班的指令要求做好結(jié)束工作。

　　十二、牢記服務(wù)宗旨，積極參加服務(wù)技能培訓(xùn)。

　　十三、做好安全節(jié)能工作，下班和非當(dāng)班期內(nèi)不許在營(yíng)業(yè)區(qū)域滯留。

　　十四、完成上級(jí)安排的其他工作。

餐飲主管的崗位職責(zé)10

　　職責(zé)描述：

　　負(fù)責(zé)單位日常營(yíng)運(yùn)管理；

　　協(xié)助制定并執(zhí)行品牌調(diào)整及招商策略；

　　負(fù)責(zé)進(jìn)行品牌招商及廠商開發(fā)維護(hù)；

　　持續(xù)關(guān)注市場(chǎng)品牌資源及顧客消費(fèi)趨勢(shì)；

　　提升來客數(shù)及客單價(jià)，促進(jìn)業(yè)績(jī)毛利增長(zhǎng)；

　　協(xié)助營(yíng)銷活動(dòng)策劃與執(zhí)行；

　　負(fù)責(zé)提升顧客服務(wù)質(zhì)量，強(qiáng)化顧客滿意度；

　　負(fù)責(zé)人員培訓(xùn)、輔導(dǎo)與管理。

　　任職要求：

　　大專（含）以上學(xué)歷；

　　具5年以上零售業(yè)招商、運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)；

　　能熟練使用辦公軟件及管理軟件；

　　具突發(fā)事件處理、人員調(diào)配、計(jì)劃制定、數(shù)據(jù)分析等能力；

　　具良好的職業(yè)道德、抗壓能力、責(zé)任心、耐心；

　　具良好的溝通能力及服務(wù)意識(shí)。

餐飲主管的`崗位職責(zé)11

　　崗位描述：

　　協(xié)助餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)服務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)與管理，確保向賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　具體職責(zé)：

　　1、在前廳副經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下主持前廳部(前臺(tái)、庫房)日常工作。

　　2、對(duì)管轄范圍內(nèi)崗位員工執(zhí)行責(zé)任制的情況進(jìn)行監(jiān)督、檢查，并帶領(lǐng)員工學(xué)習(xí)《員工守則》，加強(qiáng)員工對(duì)本酒店的榮譽(yù)自豪感。

　　3、積極主動(dòng)搞好前廳與其它部門之間的協(xié)調(diào)和配合工作。

　　4、抓好員工的思想教育及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，擬訂對(duì)員工進(jìn)行定期培訓(xùn)，每月定期考核，逐步提高員工素質(zhì)。

　　5、負(fù)責(zé)做好對(duì)新員工與試崗員工的培訓(xùn)計(jì)劃和安排，并監(jiān)督領(lǐng)班驚醒實(shí)施。

　　6、帶領(lǐng)員工全面完成各項(xiàng)指標(biāo)及上級(jí)交給的任務(wù)。

　　7、對(duì)所管范圍內(nèi)有突出貢獻(xiàn)或嚴(yán)重違紀(jì)的員工，須及時(shí)向經(jīng)理報(bào)告和提出獎(jiǎng)懲建議。

　　8、月底審核領(lǐng)班所評(píng)定的.各項(xiàng)結(jié)果及部門盤點(diǎn)工作，報(bào)于經(jīng)理處。

　　9、不斷學(xué)習(xí)與專業(yè)知識(shí)相關(guān)的文化知識(shí)，提高自身素質(zhì)修養(yǎng)、開拓思維、共同把餐廳工作搞好。

　　10、協(xié)助餐廳經(jīng)理做好餐廳吧臺(tái)、庫房工作。

　　11、抓好防火、防盜及其它安全工作，做到無事故發(fā)生。

餐飲主管的崗位職責(zé)12

　　一、按規(guī)定著裝上崗，不得遲到、早退。

　　二、保管好工具，不得遺失、不得據(jù)為己有。

　　三、在工作中注意安全，如見到客人及時(shí)提示“小心地滑”，如有違反后果自負(fù)。

　　四、配置用具：必須按指定的位置放好，需清洗時(shí)不得在客用洗手盆里清洗，必須在配置用具中清洗。

　　五、上崗期間不準(zhǔn)扎堆聊天，盡量留在自己分擔(dān)區(qū)內(nèi)，不準(zhǔn)使用客用物品，不準(zhǔn)在洗碗間逗留。

　　六、工作中要勤走、勤看、勤清潔，每日交接班后要檢查物品是否遺失，有問題要及時(shí)上報(bào)。

　　七、衛(wèi)生間的清潔必須做到每天刷地面、擦拭死角衛(wèi)生、隔斷墻面衛(wèi)生。

　　八、儲(chǔ)備柜要保持每天清潔，擺放整齊，做到工作有序。

　　九、每月底要大搞衛(wèi)生，必須保持光亮。

　　十、交班要在下班前需干凈、整齊，交接清楚，要把沒做完的事情交接給下班，盡量在交班時(shí)全部完成。

　　十一、提高節(jié)約意識(shí)。

　　十二、下班時(shí)要跟當(dāng)班領(lǐng)班打招呼，檢查合格后方可下班。

餐飲主管的'崗位職責(zé)13

　　(1)認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理的意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。

　　(2)擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序。

　　(3)對(duì)屬下進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)。

　　(4)妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

　　(5)嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到賬物相符，保持規(guī)定的完好率。

　　(6)抓好餐具、用具的'清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。

　　(7)做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。

餐飲主管的崗位職責(zé)14

　　一、在每天實(shí)際工作之前應(yīng)做好準(zhǔn)備工作。

　　二、搞好酒水柜的清潔工作，將分酒器清洗干凈。

　　三、檢查酒水存放和銷售情況加以補(bǔ)充。

　　四、客人進(jìn)餐廳熱情招呼客人，主動(dòng)介紹酒水價(jià)位。

　　五、了解酒水銷售情況，制定酒水采購計(jì)劃。

　　六、嚴(yán)格控制酒水期限。

　　七、對(duì)積壓酒水提出優(yōu)惠計(jì)劃進(jìn)行上報(bào)。

　　八、及時(shí)與酒商溝通，享用酒商提供的'優(yōu)惠政策。

　　九、每月進(jìn)行盤點(diǎn)保證不缺、不少、不過期。

餐飲主管的崗位職責(zé)15

　　餐飲行業(yè)是一個(gè)服務(wù)行業(yè)，作為餐飲行業(yè)的管理人員餐飲主管來講，平時(shí)的管理工作，基本工作都有哪些呢？具體的崗位職責(zé)是怎樣的呢？以下詳細(xì)介紹餐飲主管崗位職責(zé)：

　　1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量，直接對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。

　　2、出席每周的業(yè)務(wù)會(huì)，匯報(bào)本餐廳工作，向員工傳達(dá)會(huì)議精神。

　　3、檢查工作。

　　（1）檢查工作，每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。

　�。�2）檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資；

　　（3）檢查員工儀容儀表。

　　4、主持每日餐前會(huì)，安排當(dāng)天的服務(wù)工作。

　　5、從廚房了解當(dāng)天出菜的'情況，布置重點(diǎn)推銷菜式。

　　6、簽領(lǐng)食物、材料。

　　7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。

　　8、做好員工考勤工作、評(píng)估工作

　　9、做好餐廳的財(cái)產(chǎn)管理工作。

　　10、負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)工作。

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