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夏季幼兒營養(yǎng)保健小常識
平衡膳食應(yīng)包括五組食品：
一：肉類、禽類、蛋類。
二：牛奶及奶制品。
三：含油及含鹽、糖。
四：水果、蔬菜。
五：糖谷類食物及干豆類。
所謂營養(yǎng)好，不一定天天吃雞鴨魚肉，或是黃鱔、甲魚、河鰻等高價食品，而是要求營養(yǎng)素供應(yīng)合理、全面。所謂科學調(diào)配，就是按照幼兒生長發(fā)育的需要，提供足夠的各種營養(yǎng)素，除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪外，還必須重視補充各種微量元素及維生素。所謂講究營養(yǎng)，不能偏食、挑食，要求注意營養(yǎng)搭配和平衡。即葷素搭配、干稀搭配、粗細搭配、動物蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì)搭配、米面搭配、堿性食物和酸性食物搭配、植物油和動物油搭配。總的原則是：應(yīng)做到葷素平衡，干稀交替，米面和粗糧搭配。一般情況下，每日進主餐3次，主餐間宜進點心2次，晚餐后除水果外不再進食，睡前尤忌甜食，以保證最佳睡眠狀態(tài)，并可預(yù)防齲齒的發(fā)生。幼兒的生理特點之一是易感口渴，因而應(yīng)多補充水分。幼兒的最佳飲料是溫開水。冰淇淋、清涼飲料、咖啡、可口可樂、茶水、酸牛奶或果奶以少飲或不飲為宜，糖果和甜食以餐前少吃為佳，以免影響食欲和正常進餐。
此外，還應(yīng)重視飲食衛(wèi)生。幼兒應(yīng)少吃生冷食物，不吃不潔食物和隔夜飯菜，半成品和熟食應(yīng)在取食前充分蒸透燒熟。同時，應(yīng)格外強調(diào)幼兒及其撫養(yǎng)者在飯前便后洗手，將幼兒所用餐具定期清洗消毒。只有重視了飲食衛(wèi)生，才能較好地預(yù)防或減少幼兒疾病的發(fā)生，保證幼兒健康成長。在保證食物新鮮、色香味形以促進食欲的同時，幼兒食物應(yīng)煮爛、切碎，以利于幼兒吞咽、咀嚼、消化。應(yīng)去除烹調(diào)原料中的骨、刺、核等，如系硬果類食物，應(yīng)先研碎后調(diào)糊取食，只有這樣才能使幼兒免遭梗塞、刺和嗆咳的傷害。烹調(diào)手段應(yīng)以蒸、燉、煮、煨、炒為主，口味宜清淡。
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