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酒吧崗位職責(zé)25篇
在現(xiàn)在的社會(huì)生活中，越來(lái)越多地方需要用到崗位職責(zé)，制定崗位職責(zé)有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。我敢肯定，大部分人都對(duì)制定崗位職責(zé)很是頭疼的，下面是小編為大家收集的酒吧崗位職責(zé)，歡迎大家分享。
酒吧崗位職責(zé)1
1、自覺(jué)遵守公司內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度，工作安排；
2、儀容儀表大方，著裝整潔，準(zhǔn)時(shí)參加公司各項(xiàng)例會(huì)；
3、按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)、餐臺(tái)、吧臺(tái)的環(huán)境衛(wèi)生；
4、做好餐具各項(xiàng)補(bǔ)充，貨品清點(diǎn)
5、熟知公司內(nèi)提供的.商品、售價(jià)及特點(diǎn)；
6、做好收尾結(jié)束工作，做好防火、防盜。
酒吧崗位職責(zé)2
1具備高度的責(zé)任心，提前上崗，最后離開(kāi)工作崗位。
2做好開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，酒水、杯具、備量是否合理，是否到位，清潔是否達(dá)標(biāo)。
3檢查責(zé)任區(qū)域內(nèi)是否有其它問(wèn)題或平安隱患，如有異常情況應(yīng)立即上報(bào)處理。
4按照酒吧要求，填寫(xiě)各項(xiàng)報(bào)表，做到數(shù)據(jù)真實(shí)；
5服從上級(jí)指揮，完成上級(jí)交給的'其它任務(wù)。
酒吧崗位職責(zé)3
1、每天七點(diǎn)前打卡并出席酒吧班前會(huì)，下班時(shí)間由營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)現(xiàn)場(chǎng)根據(jù)經(jīng)營(yíng)狀況機(jī)動(dòng)決定安排。
2、請(qǐng)事假須提前一天請(qǐng)假，如有特殊情況不能上班，在上班前打電話(huà)給總監(jiān)或到公司當(dāng)面找上司請(qǐng)假。每月事假不得超過(guò)三天，請(qǐng)假一天時(shí)間扣除50元
3、遲到一次罰款20元，曠工一天，罰款100元，曠工三天作自動(dòng)離職處理。
4、如果有應(yīng)酬要晚到與總監(jiān)聯(lián)系，如果是陪客戶(hù)吃飯，總臺(tái)要有訂臺(tái)。
5、客服經(jīng)理不許惡意隨便搶其他營(yíng)銷(xiāo)的客人。一旦發(fā)生給予300元處罰。
6、如果晚上要陪客人夜宵必須向總監(jiān)請(qǐng)示，自動(dòng)離去作早退處理罰款20元。
7、當(dāng)客人離去的時(shí)候一定要送至大廳門(mén)口，如有醉客必須送至路口安排好的.士，方可離去。
8、不許在場(chǎng)內(nèi)與客人爭(zhēng)吵，即使客人不對(duì)，也不許爭(zhēng)吵，公司會(huì)通過(guò)調(diào)查，證明以后，做出相應(yīng)的委屈補(bǔ)償，委屈獎(jiǎng)50～200元不等。 9、每月業(yè)績(jī)最好的客服經(jīng)理將被評(píng)為明星客服經(jīng)理，將給予100～300元不等獎(jiǎng)勵(lì)，由總監(jiān)酌情而定。
10、如果定臺(tái)超過(guò)三次轉(zhuǎn)臺(tái)，定為散臺(tái)。
11、酒吧預(yù)定截止時(shí)間21：30、即21：30之后所有預(yù)定臺(tái)位電腦自動(dòng)取消�？头�(jīng)理在21：30之前可自行買(mǎi)單保留臺(tái)位。21：30之后可接受預(yù)定，但預(yù)定只保留半小時(shí)。
12、客服經(jīng)理嚴(yán)禁到場(chǎng)外拉客，如經(jīng)前臺(tái)驗(yàn)查發(fā)現(xiàn)該客人不是客服經(jīng)理預(yù)訂的客人，則按照客服經(jīng)理預(yù)訂臺(tái)位的最低消費(fèi)給予罰款。
14、客服經(jīng)理嚴(yán)禁虛訂臺(tái)位，一經(jīng)查處，則按照虛訂臺(tái)位的最低消費(fèi)給予罰款。發(fā)生三次以上虛訂臺(tái)，則給予辭退處理。
酒吧崗位職責(zé)4
崗位職責(zé)：
1、協(xié)助總經(jīng)理制定并完成事業(yè)部各項(xiàng)方案。
2、協(xié)助總經(jīng)理完成團(tuán)隊(duì)建設(shè)，人才挖獵、招聘、培養(yǎng)。
3、跟進(jìn)工作進(jìn)展與結(jié)果并及時(shí)匯報(bào)總經(jīng)理
4、不斷優(yōu)化部門(mén)工作流程，促進(jìn)高效工作。
5、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項(xiàng)。
任職資格：
1、總經(jīng)理或副總經(jīng)理5年以上工作經(jīng)歷，熟悉企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理。
2、具有優(yōu)秀領(lǐng)導(dǎo)能力、高效執(zhí)行力，能承受較大的工作壓力。
3、團(tuán)隊(duì)管理方面具備極強(qiáng)的'領(lǐng)導(dǎo)技巧、感召力和凝聚力，具備全局意識(shí)和協(xié)作精神。
4、企業(yè)管理等相關(guān)專(zhuān)業(yè)、有酒吧管理經(jīng)驗(yàn)、豐富相關(guān)行業(yè)資源者優(yōu)先。
酒吧崗位職責(zé)5
1絕對(duì)服從酒吧工作安排、協(xié)助參與各項(xiàng)接待或出訪(fǎng)活動(dòng)安排。
2積極宣傳公司的優(yōu)質(zhì)效勞和完善設(shè)施，樹(shù)立良好的公司形象，并注意了解客人對(duì)公司的意見(jiàn)及時(shí)匯報(bào)。
3了解客人的嗜好、忌諱、習(xí)慣，收集、整理相關(guān)客戶(hù)信息。
4不斷擴(kuò)充自己的知識(shí)面、提高業(yè)務(wù)技能，參加公司的`各項(xiàng)活動(dòng)，增強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)應(yīng)酬水平技巧。
酒吧崗位職責(zé)6
1.每天按照經(jīng)營(yíng)所需去補(bǔ)充食品。
2.清理酒吧的設(shè)施，如冰柜、制冰機(jī)、工作臺(tái)、清洗盤(pán)、酒吧的工具(攪拌機(jī)、量杯等)。
3.經(jīng)常清潔后臺(tái)的地板及所有用具。
4.做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，如：兌橙汁，將冰塊裝到冰盒里，切好檔檬片和橙角等。
5.整理酒吧的`各種表格。
6.補(bǔ)充應(yīng)冷凍的酒水到冰箱中，如啤酒、白葡萄酒、香檳及其他飲料。
7.保持后臺(tái)的整潔、干凈。
8.經(jīng)營(yíng)中根據(jù)單子準(zhǔn)確、快速的上小吃。
酒吧崗位職責(zé)7
一、嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，堅(jiān)決執(zhí)行和完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。
二、對(duì)工作有高度責(zé)任感，不玩忽職守，具有良好的`品德修養(yǎng)。
三、增強(qiáng)責(zé)任心，切實(shí)做好“四防〞〔防火、防盜、防破壞、防自然災(zāi)害〕等工作。
四、提高消防平安意識(shí)，定期檢查電源平安設(shè)施、消防器材擺放、消防火災(zāi)隱患。
五、做到不遲到、不早退，實(shí)行二十四小時(shí)值班制度，嚴(yán)禁擅自離開(kāi)值班崗位。
六、值班期間，不準(zhǔn)帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入值班室或留宿。
七、夜間值班要高度戒備，關(guān)注監(jiān)控視像，對(duì)可疑人員要提高警惕，遇緊急情況或突發(fā)事件，及時(shí)報(bào)告公司領(lǐng)導(dǎo)，必要時(shí)直接報(bào)警。
酒吧崗位職責(zé)8
1、直接向大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、制定吧臺(tái)內(nèi)部工作程序及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，制定各種酒水出品的配制標(biāo)準(zhǔn)，轉(zhuǎn)研開(kāi)發(fā)新的雞尾酒。
3、檢查并批準(zhǔn)吧臺(tái)填寫(xiě)的物料申領(lǐng)單，檢查每天飲料使用，及時(shí)補(bǔ)充吧臺(tái)內(nèi)已使用的飲料。
4、作好吧臺(tái)酒水，食品中進(jìn)，消，存的統(tǒng)計(jì)工作。
5、向大堂經(jīng)理通報(bào)每天吧臺(tái)酒水的備貨情況。
6、每天組織吧員召開(kāi)工作會(huì)，總結(jié)，改進(jìn)工作中的.不足。
7、督導(dǎo)吧員按操作程序，出品標(biāo)準(zhǔn)，熱情周到的為客人服務(wù)。對(duì)賓客的問(wèn)題，投訴和要求應(yīng)迅速而機(jī)敏地作出反應(yīng)。
8、負(fù)責(zé)檢查員工的儀表，儀容，做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作。
9、安排吧臺(tái)各類(lèi)物品的擺放達(dá)到合理，美觀的要求，檢查吧臺(tái)，酒柜，冷藏柜，酒庫(kù)等的清潔及吧臺(tái)設(shè)施，設(shè)備，保證處于完好的狀態(tài)。
10、對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)，調(diào)酒技能和服務(wù)水平，定期對(duì)員工的表現(xiàn)作出評(píng)估。
11、負(fù)責(zé)吧臺(tái)用具的保管和管理。
12、協(xié)助樓面作好出品推廣的同時(shí)，按計(jì)劃控制出品成本。
酒吧崗位職責(zé)9
1、每天上班要檢查好個(gè)人的儀容儀表是否整潔是否帶齊工作當(dāng)中所需要之用具，如：筆、火機(jī)、開(kāi)瓶器、筆記本、酒水單〔不能將現(xiàn)金帶入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所〕。
2、每天上班前要在指定時(shí)間和地點(diǎn)參加班前會(huì)議，不準(zhǔn)遲到。
3、服從上級(jí)的工作安排，每天按指定的工作范圍準(zhǔn)備開(kāi)工前的預(yù)備措施。
4、當(dāng)值有客人到位，要主動(dòng)上前詢(xún)問(wèn)并提供效勞。
5、當(dāng)值時(shí)勤巡每張臺(tái)，注意觀察每張臺(tái)的消費(fèi)情況及客人示意需要的效勞，收走空瓶、臟杯、碟之類(lèi)的東西，并隨時(shí)向客人提供推銷(xiāo)效勞。
6、見(jiàn)到客人爭(zhēng)吵或突發(fā)事件應(yīng)立刻通知主管級(jí)的管理人員，在工作中禁止與客人爭(zhēng)吵、爭(zhēng)論〔就算認(rèn)為自己沒(méi)錯(cuò)〕，應(yīng)主動(dòng)找上級(jí)人員解決。
7、下班前搞好本區(qū)域的衛(wèi)生，清理臟杯具用具到洗杯房，并檢查地面有無(wú)骰子和其它用具用品，如有應(yīng)主動(dòng)拾起，將干凈的`杯具器具擺放于家私柜并鎖好。
8、下班前清點(diǎn)所有的用品及用具，并將之?dāng)[放于指定的地方和鎖好。
9、如有遇到客人找經(jīng)理或老板時(shí)，應(yīng)向客人問(wèn)清姓名和所屬單位，不得直接找經(jīng)理或老板，也不得答復(fù)經(jīng)理或老板在不在。
10、服從上級(jí)的工作分工，做到先服從后上訴。
11、嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度。
酒吧崗位職責(zé)10
1、開(kāi)班前例會(huì)，了解員工的出勤狀況，檢查效勞員的儀容儀表，布置當(dāng)天的工作任務(wù)并根據(jù)上級(jí)編排的工作崗位安排效勞員上崗。
2、檢查所管區(qū)域的臺(tái)、凳、椅及臺(tái)面配備的擺設(shè)，所需用品用具是否充足，電器設(shè)備和燈光有無(wú)問(wèn)題。
3、催促員工搞好衛(wèi)生并進(jìn)行整體檢查，注意衛(wèi)生死角的清理，發(fā)現(xiàn)不合格之處，分配下屬做好。
4、檢查物品用具數(shù)，并安排清潔衛(wèi)生，做好補(bǔ)充工作。
5、安撫效勞員的工作情緒，處理效勞員之間和在工作中出現(xiàn)的`問(wèn)題，假設(shè)情況嚴(yán)重時(shí)及時(shí)向經(jīng)理反映。
6、檢查效勞員的工作和效勞程序，隨時(shí)催促員工的效勞態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀(jì)律、效勞標(biāo)準(zhǔn)等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決和指正，并向上級(jí)匯報(bào)。
7、逐步做好收房工作〔從不影響客人為準(zhǔn)〕，做好清點(diǎn)補(bǔ)充物品等，并催促做好衛(wèi)生工作。
8、做好當(dāng)天的工作記錄，填寫(xiě)好交接班，并開(kāi)班后會(huì)總結(jié)當(dāng)班的工作情況，對(duì)所發(fā)生的有關(guān)問(wèn)題和事件進(jìn)行評(píng)講和指正。
9、進(jìn)行收房后的平安檢查、注意火災(zāi)隱患。
酒吧崗位職責(zé)11
一、在樓面部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展工作。
二、了解各類(lèi)酒水、香煙品名、規(guī)格、單價(jià)、特點(diǎn)、要推陳出新，加快周轉(zhuǎn)跟進(jìn)提出請(qǐng)購(gòu)方案和領(lǐng)取酒水、香煙、品種齊全、保證供給。
三、出售煙、酒憑證手續(xù)付貨，營(yíng)業(yè)完畢后與帳臺(tái)核對(duì)數(shù)量和金額，每日登記，出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決；酒店內(nèi)部招待用酒水優(yōu)惠價(jià)格須經(jīng)招待部門(mén)簽字方可有效。
四、交接班手續(xù)健全，清楚，防止出現(xiàn)問(wèn)題，如有遺漏、損壞、喪失要追究責(zé)任。
五、做到日清旬盤(pán)，帳務(wù)相符。
六、庫(kù)存的'酒水要分類(lèi)，品種擺放整齊，對(duì)過(guò)期變質(zhì)的酒水、香煙要及時(shí)上報(bào)處理，冷藏柜內(nèi)不許存放食物，雜物。
七、隨時(shí)擦掉各種酒水，瓶罐，筒外部的污跡、塵土，保證清潔衛(wèi)生、美觀。
八、營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持占立效勞，不許閑人進(jìn)入柜臺(tái)內(nèi)聊天
酒吧崗位職責(zé)12
1.認(rèn)真完成上級(jí)分配的任務(wù)，做到賓客至上。
2．具體執(zhí)行上司的工作分配，按標(biāo)準(zhǔn)操作。
3．具體效勞所有客人，如：開(kāi)茶、清臺(tái)、上酒水等。
4．除上級(jí)有其他工作分配外，要堅(jiān)守工作崗位。
5．留意自己和工作崗位的清潔衛(wèi)生。
6．做好儀容、儀表的'整潔，講究個(gè)人衛(wèi)生。
7．認(rèn)真做好開(kāi)臺(tái)前的準(zhǔn)備和收尾工作。
8．細(xì)心觀察客人的情況，及時(shí)提供需求效勞。
9．積極參加培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。
10．服從上級(jí)的工作安排、調(diào)動(dòng)，凡事先服從后上訴。
11．清楚每天的特別介紹、估清單〔收牌〕。
12．對(duì)食物及飲食有深切了解，遵照經(jīng)營(yíng)方針工作，按照規(guī)定的效勞工作程序做好效勞工作。
13．盛情款待及注意觀察顧客的需要，要求隨時(shí)保持酒樓臺(tái)椅的整潔、整齊、準(zhǔn)確無(wú)誤地將食物或飲品送到客人臺(tái)上。
14．遇到客人投訴時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)處理。
15．客人離去后，盡快清理現(xiàn)場(chǎng)，重新擺設(shè)餐臺(tái)，繼續(xù)做生意。
16．按實(shí)際需要，做好餐前準(zhǔn)備工作，預(yù)備醬汁及補(bǔ)充工作臺(tái)的餐廳器皿及其它用具。
17．擦亮餐具并經(jīng)常保持餐廳環(huán)境及各項(xiàng)用具的整潔，使其符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。按酒樓定下的操作程序及規(guī)那么，做好各項(xiàng)開(kāi)市工作。
18．分工不分家，與各級(jí)同事充分協(xié)作，為顧客提供良好的效勞，又快又好地完成接待任務(wù)。
19．熱心指導(dǎo)新入職的效勞員。
20．以主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。
21．席間效勞時(shí)注意添加酒水，更換餐具、煙缸，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，跟菜，客人結(jié)賬時(shí)將點(diǎn)菜單交給領(lǐng)班或主任。
22．上班時(shí)集中精神，控制情緒，保持良好心態(tài)效勞客人；不可幾人聚在一起閑談從而影響工作及形象。
23．遵守酒樓制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，完成上級(jí)指派的其它工作。
酒吧崗位職責(zé)13
1.直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2.絕對(duì)服從上級(jí)工作安排、協(xié)助參與各項(xiàng)接待或出訪(fǎng)活動(dòng)安排。
3.積極宣傳公司的優(yōu)質(zhì)效勞和完善設(shè)施，樹(shù)立良好的公司形象，并注意了解客人對(duì)公司的意見(jiàn)，及時(shí)匯報(bào)。
4.隨時(shí)收集、整理相關(guān)信息，為本部門(mén)制訂工作方案。
5.了解客人的嗜好、忌諱、習(xí)慣，并協(xié)助各部門(mén)管理人員搞好接待工作。
6.不斷擴(kuò)充自己和下屬的知識(shí)面，提高業(yè)務(wù)技能，參加公司的'各項(xiàng)活動(dòng)，增強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)水平技巧。
酒吧崗位職責(zé)14
1、自覺(jué)遵守公司內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度，工作安排；
2、儀容儀表大方，著裝整潔，準(zhǔn)時(shí)參加公司各項(xiàng)例會(huì)；
3、按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)、吧臺(tái)的環(huán)境衛(wèi)生；
4、按要求切配果盤(pán)，會(huì)調(diào)配簡(jiǎn)單的雞尾酒，動(dòng)作熟練，速度快捷。
5、熟知公司內(nèi)提供的'飲品及特點(diǎn)。
酒吧崗位職責(zé)15
1、收銀員必須每天按時(shí)到崗了解定臺(tái)情況,對(duì)客人須熱情禮貌；下班前應(yīng)結(jié)清當(dāng)日的'營(yíng)業(yè)額和所有的營(yíng)業(yè)單據(jù)，經(jīng)當(dāng)日最高級(jí)別餐廳經(jīng)理審核簽名后，放入保險(xiǎn)箱內(nèi)。
2、收銀員對(duì)每筆菜單的輸入須認(rèn)真、仔細(xì)、準(zhǔn)確，在空擋時(shí)應(yīng)復(fù)查一遍。對(duì)各桌號(hào)單據(jù)應(yīng)擺放準(zhǔn)確，嚴(yán)防結(jié)錯(cuò)單。
3、收銀員不得進(jìn)入電腦菜單定價(jià)系統(tǒng)，任誰(shuí)授權(quán)授意都不行。
4、嚴(yán)格遵守各級(jí)別餐廳人員折扣標(biāo)準(zhǔn)，假設(shè)遇超出標(biāo)準(zhǔn)的，須經(jīng)該人員上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)授權(quán)再予結(jié)單。
5、正常情況下?tīng)I(yíng)業(yè)報(bào)表與實(shí)收數(shù)應(yīng)當(dāng)相一致，假設(shè)遇營(yíng)業(yè)報(bào)表與實(shí)收數(shù)不一致時(shí)，收銀員應(yīng)分別在報(bào)表和相應(yīng)單據(jù)上注明原因和金額。
6、完成公司領(lǐng)導(dǎo)交給的其它相關(guān)工作。
酒吧崗位職責(zé)16
1.監(jiān)督所有管轄范圍的工作，使其順利進(jìn)行。
2.保證工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。
3.負(fù)責(zé)其下屬效勞員到崗情況，各盡其責(zé)。
4.檢查班前工作，開(kāi)班前例會(huì)。
5.保持桌面、凳子的整齊、清潔。
6.檢查效勞生的著裝是否整齊，效勞用品是否備齊。
7.檢查效勞員的個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
8.處理好每一件突發(fā)事件。
9.確保賬單、酒水單據(jù)無(wú)過(guò)失。
10.查看客人對(duì)食物及效勞的`意見(jiàn)。
11.及時(shí)上報(bào)總經(jīng)理，自己無(wú)法處理的人或事件。
12.負(fù)責(zé)效勞程序的正確執(zhí)行。
13.不定時(shí)的巡場(chǎng)。
14.培訓(xùn)效勞員，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神。
15.保證整個(gè)大廳設(shè)備的正常運(yùn)行。
16.負(fù)責(zé)日常勞務(wù)安排。
17.負(fù)責(zé)執(zhí)行上級(jí)的指示和工作安排，堅(jiān)持質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)調(diào)并處理好員工內(nèi)部關(guān)系a
18.協(xié)調(diào)各個(gè)部門(mén)的工作。
19.下班后檢查大廳電源，杯具，臺(tái)面的完好與歸放。
20.協(xié)調(diào)內(nèi)保檢查員工的隨身包。
21.密切留意效勞員有無(wú)跑單,如有及時(shí)上報(bào)和現(xiàn)場(chǎng)處理。
22.統(tǒng)計(jì)效勞員酒水單情況。
23.傳達(dá)上級(jí)最新指示。
24.了解員工休息安排是否合理。
25.査看杯具的安排并及時(shí)與吧臺(tái)協(xié)調(diào)。
26.做好領(lǐng)班、主管的培訓(xùn)工作及監(jiān)督。
27.檢查大廳內(nèi)的消防和隱患并處理好。
酒吧崗位職責(zé)17
1、19：00準(zhǔn)時(shí)打卡上班，不得遲到早退(晚班20：30點(diǎn)名)。
2、更換工裝掛好工作牌，按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會(huì).
3、清點(diǎn)酒水，檢查制冰機(jī)制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常.
4、補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。
5、清掃吧臺(tái)內(nèi)所有清潔衛(wèi)生.
6、后吧人員提前于9：00鐘前準(zhǔn)備10個(gè)生果，并在營(yíng)業(yè)中根據(jù)營(yíng)業(yè)情況增加備用生果
7、照單按時(shí)按量準(zhǔn)確無(wú)誤地出貨。
8、接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯(cuò)(包括日期、寫(xiě)單時(shí)間、出品名稱(chēng)、累計(jì)金額、現(xiàn)收金額、所找尾款).
9、非調(diào)制酒水類(lèi)由寫(xiě)單至出品到臺(tái)、房時(shí)間不得超過(guò)3~5分鐘。
10、調(diào)制酒水類(lèi)、飲品及生果由寫(xiě)單至出品到臺(tái)、房時(shí)間不得超過(guò)5~10分鐘。
11、隨時(shí)清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之?dāng)[放有序，空瓶、空罐應(yīng)及時(shí)處理，做到臺(tái)面、地面清潔.其中星期一清掃死角等吧臺(tái)衛(wèi)生.周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰機(jī)，扎啤機(jī)，周四、五、六那么重復(fù)上述程序。周日全面清掃、整理.
12、營(yíng)業(yè)結(jié)束后將吧臺(tái)清潔衛(wèi)生清掃干凈;并對(duì)所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄，鎖好吧臺(tái)所有酒柜。
13、吧臺(tái)出品工作程序：效勞員喊單、遞單——吧臺(tái)審查制作——出品、存單——效勞員按實(shí)際出貨。
酒吧崗位職責(zé)18
1、貫徹管理階層設(shè)立的效勞標(biāo)準(zhǔn)和效勞制度，嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行效勞工作。
2、按時(shí)上班，標(biāo)準(zhǔn)著裝，保持儀容儀表良好，精神飽滿(mǎn)。準(zhǔn)時(shí)參加每日例會(huì)，按照管理人員工作安排，做好營(yíng)業(yè)前開(kāi)市準(zhǔn)備，做好禮貌用語(yǔ)訓(xùn)練。
3、負(fù)責(zé)檢查本廳房的燈光、音響、空調(diào)、話(huà)筒、功放、VOD、麥克風(fēng)是否完好，并標(biāo)準(zhǔn)擺放，如有損壞，立即通知相關(guān)部門(mén)進(jìn)行部維修。
4、做好包房?jī)?nèi)常用物品或低值易耗品的補(bǔ)充替換。
5、熟悉酒水單上銷(xiāo)售的各種酒水飲料及特色小食，積極向客人推銷(xiāo)，按規(guī)格熟練輸入詳細(xì)的酒水、特色小吃。
6、盡可能的在效勞過(guò)程中掌握客源資料，以便掌握客人情況，與客人有良好的溝通，完成每月規(guī)定的訂房任房指標(biāo)。
7、積極配合上級(jí)、收銀的工作，做到結(jié)賬快、精確，堅(jiān)決杜絕跑單現(xiàn)象。
8、拾到任何客人遺留的物品，要立即上交上級(jí)，爭(zhēng)取盡快解決。
9、認(rèn)真參加本部門(mén)的培訓(xùn)課程，增強(qiáng)自己的專(zhuān)業(yè)技能、技巧、不斷提高自己的效勞質(zhì)量。
10、工作中完全服從上級(jí)的'工作安排、分配、做到“先服從，后上訴〞。
11、嚴(yán)格遵守《員工守那么》及公司各項(xiàng)規(guī)章制度。
12、熟悉營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的地形環(huán)境，了解消防設(shè)施的分布，防盜報(bào)警的位置，掌握各種滅火器材的擺放點(diǎn)及其使用方法。
酒吧崗位職責(zé)19
1. 認(rèn)真完成上級(jí)分配的任務(wù)，做到賓客至上。
2．具體執(zhí)行上司的工作分配，按規(guī)范操作。
3．具體服務(wù)所有客人，如：開(kāi)茶、清臺(tái)、上酒水等。
4．除上級(jí)有其他工作分配外，要堅(jiān)守工作崗位。
5．留意自己和工作崗位的清潔衛(wèi)生。
6．做好儀容、儀表的整潔，講究個(gè)人衛(wèi)生。
7．認(rèn)真做好開(kāi)臺(tái)前的準(zhǔn)備和收尾工作。
8．細(xì)心觀察客人的情況，及時(shí)提供需求服務(wù)。
9．積極參加培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。
10．服從上級(jí)的工作安排、調(diào)動(dòng)，凡事先服從后上訴。
11．清楚每天的特別介紹、估清單（收牌）。
12．對(duì)食物及飲食有深切了解，遵照經(jīng)營(yíng)方針工作，按照規(guī)定的服務(wù)工作程序做好服務(wù)工作。
13．盛情款待及注意觀察顧客的需要，要求隨時(shí)保持酒樓臺(tái)椅的整潔、整齊、準(zhǔn)確無(wú)誤地將食物或飲品送到客人臺(tái)上。
14．遇到客人投訴時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)處理。
15．客人離去后，盡快清理現(xiàn)場(chǎng)，重新擺設(shè)餐臺(tái)，繼續(xù)做生意。
16．按實(shí)際需要，做好餐前準(zhǔn)備工作，預(yù)備醬汁及補(bǔ)充工作臺(tái)的餐廳器皿及其它用具。
17．擦亮餐具并經(jīng)常保持餐廳環(huán)境及各項(xiàng)用具的`整潔，使其符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。按酒樓定下的操作程序及規(guī)則，做好各項(xiàng)開(kāi)市工作。
18．分工不分家，與各級(jí)同事充分協(xié)作，為顧客提供良好的服務(wù)，又快又好地完成接待任務(wù)。
19．熱心指導(dǎo)新入職的服務(wù)員。
20．以主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。
21．席間服務(wù)時(shí)注意添加酒水，更換餐具、煙缸，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，跟菜，客人結(jié)賬時(shí)將點(diǎn)菜單交給領(lǐng)班或主任。
22．上班時(shí)集中精神，控制情緒，保持良好心態(tài)服務(wù)客人；不可幾人聚在一起閑談從而影響工作及形象。
23．遵守酒樓制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，完成上級(jí)指派的其它工作。
酒吧崗位職責(zé)20
內(nèi)容：
職務(wù)簡(jiǎn)述：負(fù)責(zé)整個(gè)酒吧運(yùn)作管理，直接領(lǐng)導(dǎo)著酒吧主管及酒吧效勞員，組織下屬高效高質(zhì)為客人提供各種小食，努力提高部門(mén)員工的業(yè)務(wù)技能，和一切相關(guān)部門(mén)得必要環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系，要制度部門(mén)工作方案，所有這些在實(shí)施前都要與下屬進(jìn)行討論。
崗位職責(zé)：
A.直接對(duì)營(yíng)運(yùn)經(jīng)理負(fù)責(zé)，協(xié)助營(yíng)運(yùn)經(jīng)理的工作，落實(shí)并認(rèn)真執(zhí)行營(yíng)運(yùn)經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)決策及任務(wù)，及時(shí)匯報(bào)本部門(mén)運(yùn)作情況。
B.做好與各部門(mén)之間的溝通與配合工作，妥善處理與上下級(jí)及員工之間的關(guān)系，善于激發(fā)員工的工作積極性。
C.根據(jù)企業(yè)的《員工手冊(cè)》規(guī)定做好部門(mén)員工考勤、考績(jī)和評(píng)估工作，按照公司的獎(jiǎng)罰制度嚴(yán)明執(zhí)行，對(duì)副管和員工的考核、轉(zhuǎn)正、處理、開(kāi)除等具有直接建議權(quán)。
D.熟悉本部門(mén)相關(guān)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，按要求落實(shí)本部的工作制度、出品規(guī)程、出品質(zhì)量及環(huán)境打理要求；
E.按時(shí)參加〔或催促本部門(mén)員工參加〕公司及部門(mén)組織召開(kāi)的各種會(huì)議、培訓(xùn)活動(dòng)、各類(lèi)企業(yè)文化活動(dòng)、公司要求的加班活動(dòng)及每周六的大掃除活動(dòng)；
F.做好培訓(xùn)工作，不斷提高員工的工作質(zhì)量、工作效率及良好的職業(yè)道德水平。 G.維護(hù)公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)抓工作制度與員工紀(jì)律，杜絕偷吃、偷拿、有意損壞公司物品或損害公司形象等違規(guī)違紀(jì)行為，以維護(hù)公司利益；
H.做好班前的檢查與督導(dǎo)工作，加強(qiáng)班中的現(xiàn)場(chǎng)管理與控制，搞好班后的總結(jié)工作，保證良好的運(yùn)行狀態(tài)；
按時(shí)召集員工召開(kāi)“班前例會(huì)〞，傳達(dá)上級(jí)的指示精神和“副管級(jí)例會(huì)〞的內(nèi)容；總結(jié)本區(qū)前一天工作的優(yōu)劣，對(duì)營(yíng)業(yè)中所發(fā)生的問(wèn)題進(jìn)行分析、闡述和討論，并提出可行性對(duì)策和新的出品要求；安排好了員工當(dāng)日的工作任務(wù)，并對(duì)當(dāng)日本部門(mén)工作重要環(huán)節(jié)及跨部門(mén)協(xié)調(diào)工作等方面提出要求；
班前檢查、催促本區(qū)的環(huán)境打理情況、物料準(zhǔn)備情況、設(shè)備運(yùn)行狀況及員工的精神狀態(tài)等，以確保營(yíng)業(yè)順利展開(kāi)；
班中跟蹤、檢查好本部門(mén)的運(yùn)行狀況，包括崗位紀(jì)律、出品質(zhì)量、員工工作狀態(tài)、衛(wèi)生打理情況、物品〔料〕供給情況等，及時(shí)糾正所發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題；
班后跟蹤、檢查各區(qū)物料收市、歸位工作及環(huán)境打理工作；
J.做好員工培訓(xùn)工作：
在部門(mén)經(jīng)理的指導(dǎo)下合理制定的培訓(xùn)方案，有針對(duì)性地進(jìn)行培訓(xùn)〔包括理論，實(shí)操及軍訓(xùn)〕組織好班前備訓(xùn)；
直接糾正員工〔如有可能〕的效勞操作及錯(cuò)誤；
對(duì)培訓(xùn)之效果進(jìn)行口頭抽查及書(shū)面考試；
K.隨時(shí)了解房間預(yù)訂、開(kāi)房情況，并提前做好準(zhǔn)備料等前期準(zhǔn)備工作。
L.虛心接受營(yíng)業(yè)中的投訴，快捷、妥善處理所出現(xiàn)的各類(lèi)問(wèn)題，遇到難以解決的問(wèn)題及時(shí)請(qǐng)示上司解決，以保營(yíng)業(yè)的`正常運(yùn)作。
M.熟悉出品的本錢(qián)價(jià)格、加工及保管方法，積極改良出品的加工、制作及保管方法，以及改良、更新出品花色、式樣等；
N.按時(shí)上交本月物料消耗表及下月物料領(lǐng)用方案〔每月28日〕，合理制定并嚴(yán)格執(zhí)行本部門(mén)的費(fèi)用方案，嚴(yán)格控制各項(xiàng)本錢(qián)支出及損耗，并配合職務(wù)做好每日、每月的盤(pán)點(diǎn)及核算工作；
O.把好各種酒水、生果及小食等的進(jìn)貨質(zhì)量及數(shù)量關(guān)，按照保管存貯要求分開(kāi)存放，做到先進(jìn)先出以及每日做好庫(kù)存的質(zhì)量及數(shù)量檢查。
P.搞好本部門(mén)的物業(yè)管理，做好各類(lèi)工具、設(shè)備的維修及保養(yǎng)工作。如有物品款損壞，屬自然損壞的，應(yīng)填制“物品報(bào)損單〞，按正當(dāng)程序報(bào)損；屬人為損壞的，要填制“物品賠償單〞進(jìn)行跟蹤賠償，可維修再利用的，應(yīng)填報(bào)“工程維修單〞
Q.作好本部門(mén)設(shè)施/物品的檢查、清點(diǎn)與登賬工作，每月1日協(xié)同財(cái)務(wù)人員做好幾盤(pán)點(diǎn)與對(duì)賬工作。
R.貫徹執(zhí)行上級(jí)的有關(guān)指示，保持信息溝通，保持部門(mén)協(xié)作，完成營(yíng)運(yùn)經(jīng)理交辦的其他工作。
酒吧崗位職責(zé)21
一、銷(xiāo)售代表
1、負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品的銷(xiāo)售及推廣；
2、根據(jù)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方案，完成部門(mén)銷(xiāo)售指標(biāo)；
3、開(kāi)拓新市場(chǎng),開(kāi)展新客戶(hù),增加產(chǎn)品銷(xiāo)售范圍；
4、負(fù)責(zé)市場(chǎng)信息的收集及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析；
5、嚴(yán)格按照公司管理模式、工作流程標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展工作，確保良好的客戶(hù)效勞質(zhì)量；
6、管理維護(hù)客戶(hù)關(guān)系以及客戶(hù)間的長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作方案；
7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門(mén)需要協(xié)助、配合的其他工作。
二、客戶(hù)經(jīng)理
1、努力提高個(gè)人素質(zhì)，不計(jì)較個(gè)人得失，對(duì)酒吧和客人須有奉獻(xiàn)精神。
2、具備高度的敬業(yè)精神，監(jiān)守崗位，履行職責(zé)，不得有竄崗，脫崗現(xiàn)象發(fā)生或以任何理由離開(kāi)酒吧。
3、積極做好與客人的溝通和聯(lián)系，熟悉客人的各方面信息，并積極開(kāi)發(fā)新客戶(hù)。
4、和同事保持良好的關(guān)系，工作中相互支持，積極配合，努力完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
5、嚴(yán)格按照訂臺(tái)制度進(jìn)行訂臺(tái)，不得慌報(bào)和隱瞞訂臺(tái)信息。
6、積極做好每一次酒吧派對(duì)和節(jié)慶活動(dòng)的宣傳和銷(xiāo)售工作，確保派對(duì)銷(xiāo)售的實(shí)施效果。
7、服從上級(jí)工作安排，協(xié)助參與各項(xiàng)接待活動(dòng)安排、
8、積極宣傳酒吧，樹(shù)立酒吧良好形象，并注意了解客人對(duì)公司的意見(jiàn)或見(jiàn)議并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。
9、隨時(shí)收集、整理相關(guān)信息，為俱樂(lè)部提供合理化建議。
10、協(xié)助銷(xiāo)售經(jīng)理聯(lián)系拜訪(fǎng)俱樂(lè)部的新、老客戶(hù)，并保持良好關(guān)系，同時(shí)不間斷地按總經(jīng)理要求改變銷(xiāo)售策略。
11、熟悉各種接待模式和各種應(yīng)酬接待技能與技巧，促動(dòng)和營(yíng)造娛樂(lè)，消費(fèi)氣氛、
12、利用積極促銷(xiāo)有效刺激客人消費(fèi)，滿(mǎn)足客人合理消費(fèi)要求。
13、熟悉酒水知識(shí)、酒水牌，熟記每天供給出品情況，積極向客人推薦。
14、注意禮節(jié)禮貌注意自身形象及修養(yǎng)及自身素質(zhì)。
15、了解客人的個(gè)人興趣，性格，特長(zhǎng)等。便于交談及關(guān)系進(jìn)一步融洽，同時(shí)不要卑躬屈膝，應(yīng)熱忱自信、交談時(shí)注意力應(yīng)集中防止打斷別人說(shuō)話(huà)、
16、合理調(diào)節(jié)氣氛，防止冷場(chǎng)。
17、保持積極的工作心態(tài)，樹(shù)立良好的工作職責(zé)感，樹(shù)立良好的效勞形象。
18、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門(mén)需要協(xié)助、配合的其他工作。
三、營(yíng)業(yè)員
1、遵守紀(jì)律、堅(jiān)守崗位、保證商場(chǎng)營(yíng)業(yè)的正常運(yùn)行；
2、學(xué)習(xí)并掌握一定的紅酒知識(shí)、銷(xiāo)售禮儀和技巧；
3、負(fù)責(zé)店面衛(wèi)生干凈整潔，貨物擺放有序；
4、接待顧客時(shí)要面帶微笑，做到熱情、耐心、細(xì)致、周到，主動(dòng)介紹紅酒的特點(diǎn)、功能、產(chǎn)地、價(jià)格等；
5、通過(guò)高素質(zhì)、專(zhuān)業(yè)化的效勞，向顧客展示商場(chǎng)的高端品牌形象，提高其在業(yè)內(nèi)的知名度；
6、按照規(guī)定記錄銷(xiāo)售情況和定期盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存，確保商品帳實(shí)相符；
7、提高平安防范意識(shí)，加強(qiáng)責(zé)任心，確保商品的平安；
8、及時(shí)妥善處理顧客糾紛，收集顧客對(duì)商場(chǎng)的意見(jiàn)與建議和期望并將信息反響給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，以幫助商場(chǎng)改善經(jīng)營(yíng)策略和效勞水平；
9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門(mén)需要協(xié)助、配合的其他工作。
四、銷(xiāo)售經(jīng)理
1、負(fù)責(zé)所屬區(qū)域經(jīng)銷(xiāo)商開(kāi)發(fā)
2、幫助所屬經(jīng)銷(xiāo)商開(kāi)發(fā)二級(jí)分銷(xiāo)商、名煙名酒店、終端門(mén)店的客戶(hù)開(kāi)發(fā)建設(shè)和管理
3、市場(chǎng)推廣活動(dòng)的執(zhí)行
4、重點(diǎn)團(tuán)購(gòu)客戶(hù)的開(kāi)發(fā)
5、完成公司的銷(xiāo)售任務(wù)
6、負(fù)責(zé)產(chǎn)品的區(qū)域拓展、客戶(hù)開(kāi)展、區(qū)域運(yùn)營(yíng)的籌劃制定及執(zhí)行
7、負(fù)責(zé)建立完整的地區(qū)經(jīng)銷(xiāo)商網(wǎng)絡(luò)，整合資源實(shí)現(xiàn)公司銷(xiāo)售總目標(biāo)
8、負(fù)責(zé)制定銷(xiāo)售目標(biāo)、市場(chǎng)拓展方案，審核客戶(hù)的各種方案并監(jiān)督執(zhí)行
9、負(fù)責(zé)與客戶(hù)建立良好關(guān)及時(shí)反響客戶(hù)信息，滿(mǎn)足客戶(hù)需求，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度
10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門(mén)需要協(xié)助、配合的其他工作。
五、商場(chǎng)管理員
1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行商場(chǎng)各項(xiàng)管理制度和會(huì)議決定，合理組織人員，完成市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)、管理與效勞工作；
2、維護(hù)商場(chǎng)交易秩序，倡導(dǎo)誠(chéng)信經(jīng)商，查處違規(guī)交易行為，保護(hù)公司、經(jīng)營(yíng)戶(hù)、客商和消費(fèi)者的合法權(quán)益；
3、維護(hù)商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，保障通道暢通，治理占道經(jīng)營(yíng)和亂擺放行為；
4、加強(qiáng)保安，保潔人員的管理，催促搞好市場(chǎng)平安，清潔衛(wèi)生，確保商場(chǎng)環(huán)境整潔干凈；
5、加強(qiáng)紀(jì)律教育，及時(shí)查處各種違規(guī)違紀(jì)行為；
6、收集、匯總、整理各種市場(chǎng)信息和經(jīng)營(yíng)戶(hù)資料，定期匯報(bào)，為公司決策提供參考；
7、搞好員工培訓(xùn)工作，提高員工工作素質(zhì)；
8、負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門(mén)需要協(xié)助、配合的工作。
六、效勞員
1、認(rèn)真做好營(yíng)業(yè)期間酒吧客人的各項(xiàng)工作，包括：向客人推銷(xiāo)、為客人點(diǎn)單、結(jié)賬、為客人驗(yàn)酒、開(kāi)瓶及調(diào)酒，同時(shí)更要觀注客人需求動(dòng)作如舉燈、舉調(diào)酒壺、舉冰桶、舉酒瓶等并及時(shí)做出回應(yīng)，其次要注意桌面空瓶空碟的及時(shí)撤離、酒水補(bǔ)充、冰塊補(bǔ)充、水漬清擦、垃圾清掃、煙缸更換、燭臺(tái)續(xù)火、紙巾開(kāi)封、幫助點(diǎn)煙等，再次要觀注地面衛(wèi)生如紙屑、煙頭、空瓶、水漬的清理和飲料桶的擺放；
2、開(kāi)市前負(fù)責(zé)整個(gè)營(yíng)業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生和臺(tái)面擺放工作，補(bǔ)充桌子凳子，并認(rèn)真檢查是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和擺放標(biāo)準(zhǔn)；
3、收市時(shí)認(rèn)真完成整個(gè)營(yíng)業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生工作及各項(xiàng)收尾工作如擦酒水牌、洗開(kāi)瓶器、洗擦布、洗托盤(pán)并盤(pán)點(diǎn)登記，清洗色盅、色子及桌面，清理工作柜，倒垃圾等；
4、每天上班前要在指定的時(shí)間和地點(diǎn)參加班前會(huì)議，不準(zhǔn)遲到，認(rèn)真聽(tīng)取主管或經(jīng)理下達(dá)的有關(guān)要求或指示；
5、營(yíng)業(yè)中按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善效勞態(tài)度；
6、做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時(shí)為顧客提供效勞；
7、牢記使客人滿(mǎn)意并不難，但需要多一些微笑、多一些問(wèn)候、多一些效勞；
8、對(duì)于場(chǎng)內(nèi)突發(fā)事件或違規(guī)現(xiàn)象，須及時(shí)做出匯報(bào)，同時(shí)按規(guī)定方法操作；
9、維護(hù)場(chǎng)內(nèi)設(shè)施，制止一切破壞酒吧設(shè)施的行為；
10、如遇問(wèn)題須及時(shí)提出，并在職責(zé)范圍內(nèi)協(xié)助解決問(wèn)題；
11、按時(shí)參加公司組織的員工例會(huì)及各種活動(dòng)；
12、按時(shí)上交每周的員工心得；
13、團(tuán)結(jié)同事，不斷提出改良工作的意見(jiàn)，分享經(jīng)驗(yàn)；
14、積極參加公司提供的培訓(xùn)和訓(xùn)練，不斷提高效勞技能技巧，提高效勞質(zhì)量；
15、負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門(mén)需要協(xié)助、配合的工作。
七、吧員
�。�、提取當(dāng)天所需貨物和備足各類(lèi)器皿，搞好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，如：備冰塊、擺杯具等；
２、清洗大廳吧和出品部所保管的各種設(shè)施及器具，保證各項(xiàng)衛(wèi)生工作；
�。�、為吧臺(tái)出品的`酒水按規(guī)定做好標(biāo)記，并根據(jù)營(yíng)業(yè)中的銷(xiāo)售補(bǔ)充酒水；
４、擺放好營(yíng)業(yè)中調(diào)酒時(shí)需用的各類(lèi)基酒、裝飾物等，制作每日所需的糖漿和果汁等用料；
５、正常供給各類(lèi)酒水及調(diào)制雞尾酒；
６、營(yíng)業(yè)中為坐吧臺(tái)的客人提供點(diǎn)單效勞，同時(shí)注意保證吧臺(tái)衛(wèi)生；
�。贰I(yíng)業(yè)中不定時(shí)做調(diào)酒和噴火等花式表演，營(yíng)造氣氛；
８、與顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人效勞；
９、負(fù)責(zé)吧臺(tái)日常酒水清點(diǎn)工作，填寫(xiě)好每日的銷(xiāo)售報(bào)表和每月的盤(pán)存報(bào)表；
10、當(dāng)班期間不準(zhǔn)串崗離崗或擅自脫崗，不準(zhǔn)抽煙、看報(bào)、吃零食，更不得偷食吧內(nèi)任何食品，未經(jīng)批準(zhǔn)不得私自外借吧臺(tái)內(nèi)任何物品；
11、做好每天的開(kāi)市、收市工作及交接班工作；
12、協(xié)助倉(cāng)庫(kù)開(kāi)市和收市時(shí)盤(pán)點(diǎn)工作；
13、保護(hù)公司設(shè)備及財(cái)產(chǎn)，妥善保管好一切物品，減少酒水浪費(fèi)和降低用具的破損；
14、節(jié)約用水、用電，控制好制作本錢(qián)及新鮮食品的保存方法；
15、熟練掌握專(zhuān)業(yè)知識(shí)及效勞的根本技能；
16、遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，尊重上司，服從上級(jí)安排；
17、負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門(mén)需要協(xié)助、配合的工作。
八、庫(kù)管員
1、按時(shí)上下班，到崗后巡視倉(cāng)庫(kù)，檢查是否有可疑現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)，下班時(shí)應(yīng)檢查門(mén)窗是否鎖好，所有開(kāi)關(guān)是否關(guān)好；
2、負(fù)責(zé)酒吧物資的入庫(kù)、出庫(kù)、存庫(kù)工作，同時(shí)做好帳務(wù)登記工作并定時(shí)送交財(cái)務(wù)；
3、收貨時(shí)，對(duì)入庫(kù)貨物必須嚴(yán)格根據(jù)已審批的申購(gòu)單按質(zhì)、按量驗(yàn)收，并根據(jù)發(fā)票收據(jù)記錄的名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、單位、數(shù)量、價(jià)格、金額認(rèn)真填寫(xiě)入庫(kù)單，并在貨物上標(biāo)明進(jìn)貨日期，屬不符合質(zhì)量要求的，堅(jiān)決退貨，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)；
4、驗(yàn)收后的物資存庫(kù)，必須按類(lèi)別固定位置堆放，做到整齊、美觀；
5、發(fā)貨時(shí)，一定要嚴(yán)格審核領(lǐng)用手續(xù)是否齊全，并要嚴(yán)格驗(yàn)證審批人的簽名式樣，對(duì)于手續(xù)欠妥者，一律拒發(fā)；
6、做到按實(shí)際進(jìn)、銷(xiāo)、存量及時(shí)編制日?qǐng)?bào)表，營(yíng)業(yè)結(jié)束后，要協(xié)同吧臺(tái)人員進(jìn)行實(shí)物盤(pán)點(diǎn)；
7、嚴(yán)格控制商品庫(kù)存數(shù)量與其質(zhì)量，合理調(diào)配商品流量，經(jīng)常檢查商品保存狀態(tài)，嚴(yán)禁積壓、滯留等現(xiàn)象出現(xiàn)；
8、物品入庫(kù)及出庫(kù)要及時(shí)填寫(xiě)入庫(kù)單及出庫(kù)單，隨時(shí)查核，做到入單及時(shí)，月結(jié)貨物驗(yàn)收合格及時(shí)將單據(jù)交與供給商，做到當(dāng)日單據(jù)當(dāng)日清理，同時(shí)，每月月底，倉(cāng)庫(kù)管理員負(fù)責(zé)將入庫(kù)單、出庫(kù)單的倉(cāng)庫(kù)存聯(lián)按順序排列，匯訂成冊(cè)，存檔備查；
9、做好月底倉(cāng)庫(kù)盤(pán)點(diǎn)工作，及時(shí)結(jié)出月末庫(kù)存數(shù)報(bào)財(cái)務(wù)主管，做好各種單據(jù)報(bào)表的歸檔管理工作；
10、做好倉(cāng)庫(kù)所有物品的保管與保養(yǎng)，根據(jù)不同類(lèi)別、形狀、用途分區(qū)擺放，做到“材料清、數(shù)量清、規(guī)格清〞、“擺放整齊、庫(kù)容整齊〞、“按區(qū)、按排、按架、按位定位〞、“不銹、不潮、不漏、不爆、不混〞，同時(shí)要及時(shí)檢查火災(zāi)隱患；
11、對(duì)公司進(jìn)貨作定期的市場(chǎng)調(diào)查,并記錄比照,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并上報(bào)；
12、負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門(mén)需要協(xié)助、配合的工作。
九、保潔員
1、按時(shí)上下班，不遲到不早退，上班期間須穿工作服，佩戴胸卡，嚴(yán)禁擅自離職；
2、清掃時(shí)注意做到“五無(wú)〞，無(wú)垃圾、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)灰塵、無(wú)痰跡污跡、無(wú)雜物；
3、〔1〕酒吧大廳先用清潔劑再用清水擦洗干凈，玻璃桌面用專(zhuān)用玻璃清潔用具清潔，椅子用干凈抹布抹干抹凈，酒吧營(yíng)業(yè)期間須保證地面無(wú)煙頭、無(wú)果皮紙屑、無(wú)痰跡污跡嘔吐物等；
〔2〕男女衛(wèi)生間在正常營(yíng)業(yè)之前須保證洗手液、紙巾準(zhǔn)備充分，地面墻面一塵不染，空氣清新，東西擺放整齊，營(yíng)業(yè)期間WC照樣做到干凈整潔無(wú)異味；
4、衛(wèi)生清掃工具須按要求定點(diǎn)擺放，嚴(yán)禁隨意擺放；
5、有權(quán)制止酒吧客人的各種破壞、污染酒吧環(huán)境的行為，尤其男女衛(wèi)；
6、熱情為客人效勞，拾到財(cái)物要交公。發(fā)現(xiàn)各類(lèi)隱患或突發(fā)事件等能及時(shí)采取應(yīng)急措施，并及時(shí)向管理人員匯報(bào)；
7、服從上級(jí)的工作安排，及時(shí)反響部門(mén)情況；
8、負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門(mén)需要協(xié)助、配合的工作。
十、收銀員
1、負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)前的收銀準(zhǔn)備工作：聯(lián)接POS機(jī)/準(zhǔn)備充足的找零備用金/發(fā)票/結(jié)賬單/交款明細(xì)表/日?qǐng)?bào)表/沽清單/計(jì)算器/便簽/支票夾/結(jié)賬夾/驗(yàn)鈔機(jī)/聯(lián)接收銀電腦并確認(rèn)正常運(yùn)行；
2、掌握現(xiàn)金、信用卡、簽單、掛帳等結(jié)帳程序；
3、熟悉酒吧所有的臺(tái)位價(jià)格和出品價(jià)格；
4、熟練掌握收銀、輸單的操作過(guò)程及退單、轉(zhuǎn)臺(tái)、翻臺(tái)的程序，每日負(fù)責(zé)填寫(xiě)營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表，做到及時(shí)上交；
5、在收款中做到快和準(zhǔn)，不錯(cuò)收、漏收客人款項(xiàng)，并予以蓋章；
6、保管好每單出品的收銀聯(lián)并負(fù)責(zé)保管效勞員收市時(shí)上交的單據(jù)；
7、對(duì)每日開(kāi)出的發(fā)票做出登記并嚴(yán)格按規(guī)定控制發(fā)票的進(jìn)出；
8、本班次營(yíng)業(yè)終止后，對(duì)本班次的情況進(jìn)行總結(jié)，填寫(xiě)交款明細(xì)表，隨同現(xiàn)金等放入保險(xiǎn)箱內(nèi)進(jìn)行平安保管，并擇日存入指定帳戶(hù)；
9、收市時(shí)，對(duì)每日的營(yíng)業(yè)狀況做出匯報(bào)，同時(shí)不得向無(wú)關(guān)人員和外界泄露公司的營(yíng)業(yè)收入情況、資料、程序及有關(guān)數(shù)據(jù)；；
10、對(duì)每周入座臺(tái)數(shù)和收入做好曲線(xiàn)示意比照?qǐng)D；
11、對(duì)員工上交的客人遺留物品做平安妥善保管并按規(guī)定程序發(fā)放，對(duì)無(wú)客人認(rèn)領(lǐng)的物品三天后登記入庫(kù)；
12、領(lǐng)取存酒卡，并做好營(yíng)運(yùn)中的監(jiān)督登記工作；
13、負(fù)責(zé)日常的電話(huà)訂位工作，對(duì)客人的電話(huà)投訴或意見(jiàn)做出登記并上報(bào)；
14、注意保證收銀范圍內(nèi)外的衛(wèi)生，維護(hù)本崗位的設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)；
15、堅(jiān)持公司規(guī)定的其他工作原那么，作好相關(guān)配合工作。
16、負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門(mén)需要協(xié)助、配合的工作。
十一、保安
１、酒吧保安員應(yīng)具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，以服從為根本原那么，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，秉公辦事，大膽工作，不殉私情，保持高度的警惕性，敢于挺身而出制止違法亂紀(jì)行為；
�。病x表端莊，干凈整潔，禮貌待人，在保安效勞中表達(dá)“敬客、敏捷、周到〞的優(yōu)良作風(fēng)；
３、努力鉆研保安效勞知識(shí)，掌握酒吧保安效勞技巧，當(dāng)值班時(shí)要保持旺盛的精力，做好崗前兩米的＂客人請(qǐng)求效勞＂應(yīng)急工作；
４、服從上司的指令和工作安排，熟悉本部崗位的任務(wù)與要求，認(rèn)真貫徹執(zhí)行平安崗位職責(zé)，做好本職工作，確保酒吧平安；
５、處理在酒吧內(nèi)發(fā)生的非常事故并協(xié)助商場(chǎng)管理員處理賓客或員工的平安問(wèn)題；
�。�、熟悉消防操作流程，具備消防意識(shí)；
�。贰⒃诰瓢煞秶鷥�(nèi)外巡查，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要禮貌地進(jìn)行盤(pán)查監(jiān)控；
�。浮⒊林�、冷靜面對(duì)突發(fā)事件，在第一時(shí)間向上級(jí)匯報(bào)情況，做到一切行動(dòng)聽(tīng)指揮，事件處理宗旨“大事化小、小事化了〞，如遇到棘手問(wèn)題上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)后報(bào)警處理；
�。�、定期檢查報(bào)警系統(tǒng)，監(jiān)控閉路系統(tǒng)，平安及消防系統(tǒng)，保證正常運(yùn)作，并記錄；
�。�0、嚴(yán)格遵守酒吧各項(xiàng)規(guī)章制度，特別是平安保衛(wèi)制度，執(zhí)行交接班制度，上崗時(shí)不得擅離工作崗位，不準(zhǔn)處理私事，確保平安。
11、負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門(mén)需要協(xié)助、配合的工作。
十二、調(diào)酒師
1、營(yíng)業(yè)前做好酒水物品準(zhǔn)備。負(fù)責(zé)做好酒吧的衛(wèi)生工作和開(kāi)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
2、保管吧臺(tái)酒水飲料。每日清點(diǎn)品種、數(shù)量并做好統(tǒng)計(jì)報(bào)表。配合做好盤(pán)點(diǎn)。
3、調(diào)酒員要掌握好雞尾酒配方，量度準(zhǔn)確，操作嫻熟。
4、供給酒水要求品種準(zhǔn)確，注意酒水飲料保質(zhì)期，不供給過(guò)期飲料。
5、調(diào)酒員應(yīng)積極向客人推銷(xiāo)各種雞尾酒。
6、遇到其他吧臺(tái)借用酒水，必須辦理暫借手續(xù)或轉(zhuǎn)帳手續(xù)。不得私自外帶酒水在本吧臺(tái)出售。
7、效勞指揮和分配，完成上級(jí)臨時(shí)分派的其他任務(wù)。
8、負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門(mén)需要協(xié)助、配合的工作。
十三、DJ
1、必須具備國(guó)家規(guī)定的所有的技術(shù)牌照或上崗證明。
2、對(duì)公司的音響設(shè)備功能有透徹了解，并能熟悉其操作。
3、了解流行歌曲的潮流走勢(shì)，清晰了解公司里所有唱片的目錄和歌曲節(jié)拍，原唱歌手的名字等。
4、口齒伶俐，發(fā)音清晰準(zhǔn)確。
5、創(chuàng)立獨(dú)特的個(gè)人形象，富幽默感，反響靈敏。
6、每天于音響正式運(yùn)行時(shí)先檢查音響設(shè)備，以便保證正式使用時(shí)能正常運(yùn)作。如發(fā)現(xiàn)音質(zhì)、唱片等有問(wèn)題，及時(shí)做出處理意見(jiàn)，讓工程人員及時(shí)維修。
7、具敏感的觀察能力，洞察客人的需求，以做出有效反響。
8、配合默契。
9、保管好所有的音響設(shè)備以及附件。
10、負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門(mén)需要協(xié)助、配合的工作。
酒吧崗位職責(zé)22
一、在主管的領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)行吧臺(tái)的日常工作。
1、主管是吧員的直屬領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)整個(gè)吧臺(tái)部的日常工作安排，吧員須無(wú)條件服從主管下達(dá)的命令，任何事先服從后上訴。
2、正確的領(lǐng)會(huì)上級(jí)的意圖和命令，不得自作主張、成心違抗或借故拖延，應(yīng)在最短的時(shí)間內(nèi)完成任務(wù)。
二、嚴(yán)格執(zhí)行憑單出品的制度。
1、所有出品一律憑電腦小票，小票一式兩聯(lián)，吧臺(tái)接白單，單上必須有提酒人簽名。
2、如收到有疑問(wèn)或不清楚的單據(jù)，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系下單效勞員，明確所點(diǎn)物品；如收到不能出品的單據(jù)，應(yīng)及時(shí)通知主管并妥善解決。
3、必須看清小票上的品名、單位、數(shù)量、日期和點(diǎn)菜人名，不要誤接第二聯(lián)，出錯(cuò)、重出酒水等自行負(fù)責(zé)。
4、每日電腦小票必須進(jìn)行清查，對(duì)上匯總。
三、嚴(yán)格執(zhí)行崗位操作標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)。
1、崗位操作標(biāo)準(zhǔn)是吧臺(tái)正常運(yùn)作的保證，也是出品質(zhì)量的保證，必須嚴(yán)格遵守。
2、嚴(yán)格的衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)是出品質(zhì)量的前提。
1〕男生發(fā)不過(guò)耳，女生扎緊頭發(fā)，不得留怪異發(fā)型，配戴夸張飾物，不留指甲、胡須，衣領(lǐng)、衣袖保持干凈，頭發(fā)打發(fā)膠，防止頭發(fā)跌入出品，勤洗頭、沖涼，保持個(gè)人衛(wèi)生。
2〕切制生果、飾品或做果盤(pán)時(shí)應(yīng)保持衛(wèi)生。
3〕生果切制時(shí)，洗蘋(píng)果、葡萄、小蕃茄的桶也應(yīng)時(shí)時(shí)換水，保持用水干凈、透明。
4〕取用杯具不能拿杯口，必須拿杯具底部，出品前要檢查杯具、用具有無(wú)手印、污漬。
5〕各類(lèi)用具如榨汁機(jī)、氈板刀、吧匙等應(yīng)隨用隨洗。
6〕隨時(shí)洗手，每做一樣出品后，手假設(shè)弄臟應(yīng)馬上洗凈后再做第二樣出品。
7〕各類(lèi)酒水等、配料用完后隨手抹干凈，不能留有殘液，隔夜茶水不能再用。
8〕出品前保證每樣用料無(wú)變質(zhì)、霉?fàn)�現(xiàn)象，每件杯具用具都干凈，保證無(wú)水漬、污漬及異味。
3、每日小掃，每周大掃。
1〕每日保持地面衛(wèi)生，及時(shí)清掃、拖洗，不亂擺放雜物，隨時(shí)保持工作臺(tái)面、吧臺(tái)衛(wèi)生，酒架、陳列柜每日開(kāi)吧擦洗一次，不許有塵埃、污漬。
2〕各類(lèi)杯具分類(lèi)擺放，保持干凈，無(wú)污漬、無(wú)手印、枯燥明亮，墊布保持清潔。
3〕隨時(shí)清理雪柜、冰柜，不得有異味，有污水及時(shí)抹干。
4〕果房每日進(jìn)行大掃除，地面、操作臺(tái)每晚清洗，刀具抹干凈。
5〕每周一吧臺(tái)全體大掃除，各樓層主管負(fù)責(zé)督查，自己工作區(qū)域的地面、墻面、臺(tái)面，所有設(shè)備、用具、杯具、酒水等進(jìn)行全面清掃、打理，清理死角。
6〕雪柜、冰柜定期除冰，隨時(shí)檢查有無(wú)凍壞過(guò)期、變質(zhì)的酒水，配料及時(shí)清理或匯報(bào)處理。
7〕杯布、抹布分開(kāi)使用，每日收檔后將用過(guò)的杯布、抹布洗凈、涼枯燥、折好存放在指定地點(diǎn)〔掃帚、拖布、冰鏟等物品一定放在指定地點(diǎn)〕
四、嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)酒譜和出品標(biāo)準(zhǔn)迅速精致美味的出品。
1、標(biāo)準(zhǔn)酒譜是吧臺(tái)經(jīng)理根據(jù)公司的經(jīng)營(yíng)策略、消費(fèi)者的層次、酒水等的本錢(qián)等綜合因素制定而成，是吧員調(diào)制酒水等的重要依據(jù)，不得私自改動(dòng)、添加或減少。
2、出品標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)每一樣酒水等出品方式的規(guī)定，是出品質(zhì)量的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，必須嚴(yán)格遵照本公司制定的出品標(biāo)準(zhǔn)出品酒水等。
3、迅速、精致、美味的出品是每一位合格的.吧員必須掌握和熟練的技巧。
1〕迅速：快速、干凈利落的做每一樣出品，接單到出品不得超過(guò)三分鐘〔啤酒等已成品不得超過(guò)一分鐘〕。
2〕精致：嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)酒譜規(guī)定的杯具、出品方式、裝飾來(lái)出品，到達(dá)精致、美麗的外觀。
3〕美味：嚴(yán)格按照酒譜規(guī)定的配方用料，份量調(diào)制成品，必定會(huì)到達(dá)所要求的精美的味道。
4〕強(qiáng)調(diào)：大家必須明白，每個(gè)公司有每個(gè)公司的制度，不管你以前所學(xué)多廣，但都必須嚴(yán)格按照本公司的酒水等配方調(diào)制酒水等，這一點(diǎn)極其重要，每個(gè)員工必須謹(jǐn)記。
五、認(rèn)真仔細(xì)做好盤(pán)點(diǎn)工作，庫(kù)存與盤(pán)點(diǎn)必須相符。
1、每日、每月的盤(pán)點(diǎn)清查是公司營(yíng)業(yè)額、利潤(rùn)、本錢(qián)計(jì)算的重要依據(jù)，每個(gè)員工必須認(rèn)真細(xì)心的完成，盤(pán)點(diǎn)表必須簽名，簽名即負(fù)責(zé)。
2、每日開(kāi)吧必須盤(pán)點(diǎn)〔盤(pán)查酒水等數(shù)目是否與昨日盤(pán)點(diǎn)留底相同，有出入及時(shí)匯報(bào)，超過(guò)二十一點(diǎn)不予成認(rèn)〕，收吧必須盤(pán)點(diǎn)，做好盤(pán)點(diǎn)表，有出入及時(shí)找出原因，找不出原因的當(dāng)作弊處理。
3、盤(pán)點(diǎn)表必須仔細(xì)認(rèn)真，反復(fù)檢查，如發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤，必追究填表人的責(zé)任。
4、主管有權(quán)隨時(shí)盤(pán)查每個(gè)吧的酒水等庫(kù)存，吧員必須無(wú)條件配合盤(pán)查，有任何特殊原因及時(shí)匯報(bào)主管。
5、領(lǐng)料和盤(pán)點(diǎn)是緊密相關(guān)的。
1〕每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，吧臺(tái)必須做好酒水飲料的領(lǐng)料數(shù)量，銷(xiāo)售數(shù)量、結(jié)存數(shù)量，統(tǒng)計(jì)在銷(xiāo)售報(bào)表上。
2〕各吧臺(tái)應(yīng)根據(jù)吧臺(tái)當(dāng)日營(yíng)業(yè)量，以標(biāo)準(zhǔn)存貨量為依據(jù)并結(jié)合吧臺(tái)的自身情況、精確合理的開(kāi)具領(lǐng)料單，不要多領(lǐng)貨，導(dǎo)致無(wú)處存放，也不能少領(lǐng)，導(dǎo)致供給缺乏。
3〕每天開(kāi)吧前必須領(lǐng)料單核對(duì)貨品，有問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)，核對(duì)無(wú)誤后作上盤(pán)點(diǎn)表。
6、強(qiáng)調(diào)：庫(kù)存與盤(pán)點(diǎn)表必須相符，缺貨那么寫(xiě)O或打長(zhǎng)斜線(xiàn)，不得出現(xiàn)負(fù)數(shù)等不標(biāo)準(zhǔn)情況。
六、注意本錢(qián)控制，杜絕浪費(fèi)。
1、嚴(yán)格遵照標(biāo)準(zhǔn)酒譜和出品標(biāo)準(zhǔn)出品，合理用料，將吧臺(tái)本錢(qián)降至最低。
1〕制做果盤(pán)必須按相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)出品。
2〕出洋酒或雞尾酒必須使用量酒器，不要憑感覺(jué)量酒。
2、每天開(kāi)吧補(bǔ)充酒水等應(yīng)把里面的酒水飲料拿出來(lái)補(bǔ)新酒水飲料進(jìn)去。如因人為導(dǎo)致酒水等變質(zhì)、過(guò)期、凍壞，應(yīng)自行負(fù)責(zé)并接受處分。
3、當(dāng)天的檸檬、生果等未用完水果應(yīng)用保鮮膜封好，第二日用掉，嚴(yán)禁隨手亂扔。
4、果房切制生果要特別注意節(jié)約，各類(lèi)生果應(yīng)按照其不同習(xí)性貯存，如人為原因?qū)е旅範(fàn)�、變質(zhì)，自行負(fù)責(zé)并接受處分。
5、搬運(yùn)、使用杯具、器具應(yīng)特別小心，防止人為損壞，用水、用紙應(yīng)節(jié)約，盡可能節(jié)約公司每一樣用品。
6、良好的節(jié)約意識(shí)是作為一個(gè)合格的吧員的根本要素。
酒吧崗位職責(zé)23
1.保證酒吧處于良好的.工作狀態(tài)。
2.正常供給各類(lèi)酒水，做好銷(xiāo)售記錄。
3.督導(dǎo)下屬員工努力工作。
4.負(fù)責(zé)各種酒水效勞，熟悉各類(lèi)酒水的效勞程序和酒水價(jià)格。
5.管理、檢查酒水銷(xiāo)售時(shí)的開(kāi)單、結(jié)賬工作。
6.處理客人投i斥，調(diào)解員工糾紛。
7.向上司提供合理化建議。
8.分派下屬員工工作。
9.檢查每日工作情況。
10.控制酒水損耗，減少浪費(fèi)。
11.指導(dǎo)下屬員工做好各種準(zhǔn)備工作。
12.自己處理不了的事情及時(shí)轉(zhuǎn)報(bào)上級(jí)。
酒吧崗位職責(zé)24
1.具備高度的責(zé)任心，提前上崗，最后離崗。
2.負(fù)責(zé)和其他部門(mén)的'工作協(xié)調(diào)。
3.負(fù)責(zé)本部門(mén)的工作會(huì)議及員工培訓(xùn)。
4.檢查開(kāi)吧前的準(zhǔn)備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達(dá)標(biāo)。
5.檢查責(zé)任區(qū)域內(nèi)是否有其他問(wèn)題或平安隱患，如有異常情況應(yīng)立即上報(bào)處理。
6.檢查每日?qǐng)?bào)表是否準(zhǔn)確，數(shù)量金額是否相符。
7.負(fù)責(zé)安排本部員工的日常工作及督導(dǎo)花式調(diào)酒的效果。
8.督導(dǎo)員工在工作中遇到問(wèn)題及時(shí)解決糾正。
9.服從上級(jí)指揮，完成上級(jí)交給的各項(xiàng)任務(wù)。
酒吧崗位職責(zé)25
1.在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺(tái)所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。
2.開(kāi)班前檢查前日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源。
3.熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲(chǔ)藏方式、飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。
4.隨時(shí)注意吧臺(tái)內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無(wú)破損、無(wú)污點(diǎn)。
5.出品時(shí)要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。
6.應(yīng)與顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的'姓名、喜好等個(gè)人信息，以便更周到地為客人效勞。
7.嚴(yán)格執(zhí)行見(jiàn)單出貨的要求，杜絕酒水出貨時(shí)的過(guò)失。
8.確�；ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量，以到達(dá)提升經(jīng)營(yíng)氣氛的效果。
9.下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤(pán)點(diǎn)存貨)，根據(jù)經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)提出第二天的酒水申購(gòu)數(shù)量。并將吧臺(tái)內(nèi)清潔干凈，一切恢復(fù)正常前方可下班。
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