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雨水節(jié)氣風(fēng)俗食物2篇
雨水節(jié)氣風(fēng)俗食物1
雨水節(jié)氣傳統(tǒng)食物
爆米花
雨水節(jié)氣客家還有一個習(xí)俗就是“占稻色”。所謂“占稻色”就是通過爆炒糯谷米花，來占卜是年稻獲的豐歉，即預(yù)測稻谷的成色。成色足則意味著高產(chǎn)，成色不足則意味著產(chǎn)量低。而“成色”的好壞，就看爆出的糯米花多少。爆出來白花花的糯米越多，則是年稻獲的收成越好;而爆出來的米花越少，則意味著是年收成不好，米價將貴。后來爆糯谷占卜收成的習(xí)俗，在大多數(shù)地方開始漸漸淡化，因此演變成年底爆米花作煎堆餡習(xí)俗。清代屈大均《廣東新語》記載：“廣州之俗，歲終以烈火爆開糯谷，名曰炮谷。以為煎堆心餡。煎堆者，以糯粉為大小圓，入油煎之�！北谆础芭诠取�，贛南客家多稱之為“米炮”，現(xiàn)在已是客家人過年必備的一種應(yīng)節(jié)食物。這其中“花”與“發(fā)”語音相似，有發(fā)財?shù)念A(yù)兆。有些地方的客家人甚至還用爆米花供奉天官玉帝與土地社官，以祈求天地和美，風(fēng)調(diào)雨順，家家戶戶五谷豐登。
紅棗等養(yǎng)脾甜食
我國古代名醫(yī)孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣�！币馑际钦f，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品。而人們在春天里的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。
蜂蜜
中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。
雨水節(jié)氣食補這11種食物除濕
地瓜含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素等地瓜所含的纖維質(zhì)松軟易消化，可促進(jìn)腸胃蠕動，有助排便。最好的吃法是烤地瓜，而且連皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。
燕麥低糖、高營養(yǎng)、高能，能益脾養(yǎng)心、斂汗燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維促進(jìn)腸胃蠕動，發(fā)揮通便排毒的作用。將蒸熟的燕麥打成汁當(dāng)作飲料來喝是不錯的選擇，攪打時也可加入其它食材，如蘋果、葡萄乾，營養(yǎng)又能促進(jìn)排便。
薏仁有利水消腫、健脾去濕、清熱排膿等功效薏仁可促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán)、水分代謝，發(fā)揮利尿消腫的效果，有助于改善水腫型肥胖。薏仁水是不錯的排毒方法，直接將薏仁用開水煮爛后，適個人口味添加少許的糖，是肌膚美白的天然保養(yǎng)品。
小米有清熱、清渴，滋陰，補脾腎等功效小米不含麩質(zhì)，不會刺激腸道壁，是屬于比較溫和的纖維質(zhì)，容易被消化，因此適合搭配排毒餐食用。小米粥很適合排毒，有清熱利尿的功效，營養(yǎng)豐富，也有助于美白。
紅豆具有清熱解毒、健脾益胃的'功效紅豆可增加腸胃蠕動，減少便秘，促進(jìn)排尿。可在睡前將紅豆用電鍋燉煮浸泡一段時間，隔天將無糖的紅豆湯水當(dāng)開水喝，能有效促進(jìn)排毒。
胡蘿卜含有豐富的蛋白質(zhì)和木質(zhì)素胡蘿卜對改善便秘很有幫助，也富含β-胡蘿卜素，可中和毒素。新鮮的胡蘿卜排毒效果比較好，因為它能清熱解毒，潤腸通便，打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。
山藥具有滋養(yǎng)強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效山藥可整頓消化系統(tǒng)，減少皮下脂肪沈積，避免肥胖，且增加免疫功能。以生食排毒效果最好，可將去皮白山藥和菠蘿切小塊，一起打成汁飲用，有健胃整腸的功能。
牛蒡疏散風(fēng)熱，宣肺透疹、散結(jié)解毒牛蒡可促進(jìn)血液循環(huán)、新陳代謝，并有調(diào)整腸道功能的效果，所含的膳食纖維可以保有水分、軟化糞便，有助排毒、消除便秘�？勺鞒膳］虿桦S時飲用，長期服用。
洋蔥具有和胃下氣、化濕祛痰、解毒殺蟲等功效洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物。
水芹清熱利水水芹菜不但有很多的藥用價值還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其產(chǎn)量高而穩(wěn)，病蟲害少，是無公害食品。有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用;
鯽魚健脾利濕有健脾利濕的功效，適用于脾虛食少、虛弱乏力、消渴引飲、浮腫、小便不利等病癥。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補中生氣之功效。
雨水的諺語
(1)雨水日下雨，預(yù)兆成豐收。
寓意：雨水那一天下雨，會有一個好收成。
(2)雨水節(jié)，雨水代替雪，寓意：雨水節(jié)之后天氣會越來越暖，降雨會增多。
(3)雨水非降雨，還是降雪期。
寓意：雨水節(jié)氣里不會只是降雨，仍然會有寒流來襲，氣溫會驟降，甚至?xí)笛?/p>
(4)七九八_九雨水節(jié)，種田老漢不能歇。
寓意：“冬九九”從冬至開始起算，冬至是一九的第一天，七九河開，八_九燕來，之后就是雨水節(jié)，農(nóng)民就開始種地忙農(nóng)活了。
(5)雨水到來地解凍，化一層來耙一層。
寓意：雨水節(jié)氣天氣轉(zhuǎn)暖，地底下的冰都化了，農(nóng)民們一開始耕地。
(6)麥子洗洗臉，一壟添一碗。
寓意：雨水節(jié)里降雨，小麥長得好，谷粒飽滿，能增產(chǎn)。
(7)雨水有雨百日陰。
寓意：雨水這天下雨，以后會連續(xù)降雨。
(8)雨水落了雨，陰陰沉沉到谷雨。
寓意：雨水節(jié)降雨，會斷斷續(xù)續(xù)一直下到谷雨。
(9)雨水日晴，春雨發(fā)得早。
寓意：這是江西雨水節(jié)氣的諺語。雨水這一天天氣睛朗，意味著春天降雨來得要早。
(10)雨水有雨，一年多水。
寓意：這是湖南雨水節(jié)的諺語。雨水節(jié)這天下雨。說明這一年內(nèi)雨水都比較多。
(11)雨水落雨三大碗，小河大河都要滿。
寓意：這是湖南地區(qū)的諺語。是說雨水節(jié)氣里降雨，今后的雨I會很多，以小河大河都要滿來形容雨水多。
(12)雨水陰，夏至晴。
寓意：雨水日陰天，會一直陰天，直到夏至才會放晴。
(13)冷雨水，暖驚蟄：暖雨水，冷驚蟄。
寓意：雨水日天氣寒涼，到了驚蟄天氣就會變暖;雨水日天氣吸和，到了驚蟄還可能會降溫。
(14)雨水節(jié)氣南風(fēng)緊，則回春早：南風(fēng)不打緊，會反春。
寓意：這是湖南地區(qū)的諺語。雨水節(jié)里南風(fēng)刮得緊密，說明天氣暖得快;雨水節(jié)里南風(fēng)少，很可能會出現(xiàn)“反春”現(xiàn)象，即天氣會轉(zhuǎn)冷。
(15)雨打五更頭，午時有日頭。
寓意：雨水節(jié)里五更(凌晨3-5點)下雨，到了中午時候天就會放晴。
雨水節(jié)氣風(fēng)俗食物2
雨水節(jié)氣風(fēng)俗食物
1、蜂蜜
中醫(yī)認(rèn)為，雨水節(jié)氣吃什么？蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，雨水節(jié)氣吃蜂蜜是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1—2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。
2、紅棗
春季宜少吃酸的，多吃甜的。雨水節(jié)氣吃什么？紅棗可當(dāng)選，中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品。而人們在春天里的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)。雨水節(jié)氣吃紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。
3、櫻桃
雨水節(jié)氣吃什么？水果建議吃櫻桃。素有“春果第一枝”的美譽，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調(diào)中益顏，健脾開胃的功效。雨水節(jié)氣吃櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應(yīng)忌食或少食。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯的選擇。
4、春筍
被譽為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說。雨水節(jié)氣吃春筍筍體肥厚，美味爽口，營養(yǎng)豐富，可葷可素。做法不同，風(fēng)味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春筍均占一席之地，如上海的“枸杞春筍”，南京的“春筍白拌雞”，浙江的.“南肉春筍”。不過，北方很難吃到新鮮的春筍，如果是弗爾馬林里泡過的就算了吧。
5、菠菜
雨水節(jié)氣吃什么？菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說的“秋菠”�！按翰ぁ备t葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，雨水節(jié)氣吃菠菜對解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
雨水養(yǎng)生小知識
飲食：去濕氣宜食粥
1、春主肝
《黃帝內(nèi)經(jīng)》說，“春主肝”，肝臟在春季活動比較旺盛。但肝木易克脾土，稍有不慎容易損害脾胃。同時，因為降雨的增多，濕氣加重，濕邪易困擾脾胃，所以，在這一時期，一定要注意對脾胃的養(yǎng)護(hù)，健脾利濕。
2、春時宜食粥
唐代孫思邈說“春時宜食粥”，提醒我們在春季應(yīng)多喝粥。粥以米為主，以水為輔，水米交融，不僅香甜可口，便于吸收，還能補脾養(yǎng)胃、去濁生清。粥中加入一些藥材后，還能治療一些慢性病，對身體有滋補作用。祛濕佳品粥非薏苡仁黨參粥莫屬。
據(jù)《本草綱目》記載，薏米健脾胃、消水腫、祛風(fēng)濕、舒筋骨、清肺熱，它還有美容功效，有些化妝品的主要成分就是從薏米中提取的，不過，與其涂在臉上不如吃到肚里，讓它由內(nèi)到外都滋補。此外，薏苡仁還是一種不可多得的抗癌食材。
3、養(yǎng)生忌寒食
除了薏苡仁黨參粥之外，能祛脾濕的食物還有很多，如茯苓、芡實、小米、胡蘿卜、冬瓜、萵筍、扁豆、蠶豆、鯽魚等。在日常飲食中，我們要多吃這類食物。
需注意的是，花椒能散寒除濕，在炒菜時，尤其是炒菠菜、芹菜、白蘿卜等寒性或涼性的蔬菜時，可以適量放入一些花椒，但易上火的人就不必了。平時也不要吃太寒涼的食物。
運動：天人合一宜緩慢
1、早睡早起：
雨水過后，在起居方面也要做到順應(yīng)自然，早睡早起。隨著氣溫回升，人們應(yīng)逐漸增加戶外活動的時間以加快血液循環(huán)，促進(jìn)氣血運行。春季健身以不出汗或微出汗為佳，這時比較適合進(jìn)行節(jié)奏和緩的運動，不宜大汗淋漓、氣喘吁吁，否則會消耗津液、損傷陽氣、易受風(fēng)寒。同時由于氣候仍然干燥，運動時要注意及時補充水分。
2、陽氣養(yǎng)肝：
萬木吐翠的春天，也是是采納自然陽氣養(yǎng)肝的好時機，各人應(yīng)根據(jù)自身體質(zhì)狀況，選擇適宜的鍛煉項目。清晨、傍晚及節(jié)假日，可漫步于芳草小徑，舞拳弄劍于河畔林間，或去郊外踏青問柳，游山戲水，賞花行歌，登高望遠(yuǎn)，身心融入大自然之中，人天合一，無形之中增強了心身健康。
3、老年人春練注意：
老年人春練不要太早，防止因早晨氣溫低、霧氣重而罹患感冒或哮喘、支氣管炎，應(yīng)在太陽升起后外出鍛煉。另外，春練不能空腹，鍛煉前應(yīng)喝些熱湯飲。同時運動要舒緩，鍛煉前應(yīng)先輕柔地活動軀體關(guān)節(jié)，防止因驟然鍛煉而誘發(fā)意外。
睡眠：養(yǎng)生眠食最重要
在中國傳統(tǒng)文化中，古人將睡眠稱為“眠食”。曾國藩有“養(yǎng)生之道，莫大于眠食”的名言。世界衛(wèi)生組織確定“睡得香”為健康的重要客觀標(biāo)志之一。研究表明，睡眠是人類自身對腦和整個神經(jīng)系統(tǒng)的有效調(diào)節(jié)。在高質(zhì)量睡眠狀態(tài)下，體內(nèi)會出現(xiàn)一系列有利于生理、生化的變化，起到祛病延年的作用。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載：“人臥血歸于肝”，而在春季應(yīng)“夜臥早起”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，睡眠時進(jìn)入肝臟的血流量是站立時的7倍。流經(jīng)肝臟血流量的增加，有利于增強肝細(xì)胞的功能，提高解毒能力，并加快蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、脂肪、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的代謝，從而維持機體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，抵御春季多種傳染病的侵襲。
我們每一個人都要注重科學(xué)睡眠。青少年和中年人每天需睡8小時；60歲以上老年人7小時左右；80歲以上老年人應(yīng)睡8~9小時；體弱多病者可適當(dāng)增加睡眠時間。堅持睡前用熱水洗腳。晚飯莫過飽，睡前莫喝濃茶及咖啡。講究睡姿，睡時應(yīng)‘臥如弓’，以右側(cè)臥位，睡眠方向以頭東腳西為宜。要有靜謐的睡眠環(huán)境，室內(nèi)空氣新鮮，溫濕度適宜，床鋪舒適，利于進(jìn)入甜蜜的夢鄉(xiāng)。
防�。褐�(jǐn)防寒濕上身
�。�1）勿過早減外衣�！霸锖畠鋈�，濕寒入骨�！庇捎诖簹庥縿�，身體偏熱的人從感覺上欲減外衣。體熱外泄，濕寒交換于內(nèi)入骨，易傷骨關(guān)節(jié)致病。
（2）年老體弱者勿用冷水。按中國五行學(xué)說，水對應(yīng)腎，腎主骨。雨水時節(jié)年老體弱者用冷水洗臉、洗手，濕寒易侵入關(guān)節(jié)，又無充足的陽氣驅(qū)寒于外，濕寒滯留于手，指易酸痛，重則變形；濕寒滯留于頭，頭易疼痛。
（3）洗頭及時吹干。洗頭淋浴后要及時吹干頭發(fā)和擦干身體，不然一則容易感冒，二則容易濕氣進(jìn)入體內(nèi)。
雨水習(xí)俗活動有哪些
雨水習(xí)俗之占稻色
占稻色是流行于華南稻作地區(qū)的習(xí)俗、就是通過爆炒懦谷米花來占卜這年稻谷的成色。成色足則意味著高產(chǎn)，成色不足則意味著產(chǎn)最低。成色的好壞，就看爆出的糯米花多少。爆出來白花花的糯米越多。則這年稻谷收成越好；而爆出來的米花越少，則意味著這年稻谷收成不好，米價將貴�！盎ā迸c“發(fā)”語音相同。有發(fā)財?shù)念A(yù)兆。有些地方的客家人甚至還用爆米花供奉天官與土地社官，以祈求天地和美，風(fēng)調(diào)雨順，家家戶戶五谷豐登。
雨水習(xí)俗之回娘家
川西一帶有雨水節(jié)回娘屋的風(fēng)俗。到了雨水節(jié)這天，出嫁的女兒紛紛帶上禮物回娘家拜望父母。已有了孩子的婦女，須帶上罐罐肉、椅子等禮物，感謝父母的養(yǎng)育之恩。久婚未孕的婦女，也要帶上禮物回娘家。會由其母親為她縫制一條紅褲子，穿到貼身處，以示吉祥，祈求來年得子。
在民間有這樣一個傳統(tǒng)，到了雨水時節(jié)，出嫁的女兒要帶上禮物回娘家拜望父母。生育了孩子的婦女，需帶上罐罐肉（用砂鍋燉了豬腳和雪山大豆、海帶，再用紅紙、紅繩封了罐口）、椅子等禮物，感謝父母的養(yǎng)育之恩。久不懷孕的婦女，則由母親為其縫制一條紅褲子，穿到貼身處，據(jù)說，這樣可以盡快懷孕。
雨水習(xí)俗之接壽
另外，過雨水節(jié)，女婿也不得閑著，也要去給岳父岳母送節(jié)。送節(jié)的禮品則通常是兩把藤椅，上面纏著4米長的紅帶，這稱為“接壽”，意思是祝岳父岳母長命百歲。送節(jié)的另外一個典型禮品就是罐雄肉，給岳父岳母送去。這是對辛辛苦苦將女兒養(yǎng)育成人的岳父岳母表示感謝和敬意。如果是新婚女婿送節(jié)，岳父岳母還要回贈雨傘，意在保佑女婿順利出門，幫其遮風(fēng)擋雨，也有祝愿女婿一生平安的意思。
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