酒店保管崗位職責(zé)

　　在現(xiàn)在的社會生活中，需要使用崗位職責(zé)的場合越來越多，制定崗位職責(zé)可以有效規(guī)范操作行為。什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢？下面是小編為大家整理的酒店保管崗位職責(zé)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

酒店保管崗位職責(zé)1

　　1、堅(jiān)持原則嚴(yán)格執(zhí)行倉庫管理制度規(guī)定，按計(jì)劃做好物質(zhì)的供應(yīng)，保管與調(diào)劑工作，做到管供、管用、管節(jié)約。

　　2、嚴(yán)格按材料物品的消耗定額，根據(jù)采購部提供的采購單，按單收貨，不得多收，根據(jù)各部門經(jīng)理的領(lǐng)料單申請限額發(fā)貨。

　　3、認(rèn)真貫徹物資管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行各類材料收、發(fā)、領(lǐng)、退手續(xù)，倉庫要做到堆放整齊，標(biāo)記明顯，放取便利，帳、卡、物一致等要求。

　　4、要有消防制度和效應(yīng)急措施，嚴(yán)禁吸煙，不準(zhǔn)動用明火，使用電熱設(shè)備，亂拉照明線路，嚴(yán)防貪污、盜竊和各種事故發(fā)生。

　　5、統(tǒng)計(jì)物資發(fā)放、調(diào)撥、庫存的情況，掌握各類物資的收、發(fā)、存動態(tài)，做好物資供應(yīng)，消耗和庫存的統(tǒng)計(jì)，負(fù)責(zé)年、季、月的物資統(tǒng)計(jì)報(bào)表分析。

　　6、對鮮貨的驗(yàn)收要做到凈重入庫，并在采購部的協(xié)作下把好質(zhì)量關(guān)，對干貨、調(diào)料、物品，水電材料的入庫，要根據(jù)申購單認(rèn)真審核品名、數(shù)量、質(zhì)量、價格后方可入庫。

　　7、負(fù)責(zé)節(jié)約材料和廢舊材料的回收，嚴(yán)格執(zhí)行物品的'以舊換新制度，對廢舊物品應(yīng)合理的利用和處理。

　　8、對物品的易燃物、易爆物和劇毒物品要專庫保管。

　　9、庫房鑰匙要妥善保管，庫房要勤清掃、勤通風(fēng)、勤整理，根據(jù)不同性質(zhì)的物品，做好防鼠、防火、防潮工作，保證物品不霉?fàn)�、無丟失、無損壞。

　　10、嚴(yán)格交換班手續(xù)，將收貨憑證、入庫單、申請單和收、發(fā)貨月報(bào)表分類整理成冊妥善保管。

　　11、經(jīng)常與使用部門保持聯(lián)系，如有積壓，要提醒各部門以防浪費(fèi)。

　　12、下班前要對庫房進(jìn)行安全檢查，切斷電源，鎖好庫房方可離開。

　　13、對庫存物資要定期盤點(diǎn)，定期填制材料盤點(diǎn)報(bào)表，對盤點(diǎn)中盈虧、丟失、損壞要查明原因，明確責(zé)任，對正常盈虧調(diào)整，對其他因素造成的盈虧應(yīng)調(diào)查原因，提出處理意見。

　　14、參加培訓(xùn)，主動工作，完成上級交辦的其他任務(wù)。

酒店保管崗位職責(zé)2

　　一、崗位名稱：

　　管事部庫房保管員

　　二、崗位級別：

　　三、直接上司：

　　管事部領(lǐng)班

　　四、崗位提要：

　　負(fù)責(zé)餐飲部各種餐具、杯具、用具的保管、發(fā)放、補(bǔ)充和盤點(diǎn)工作，隨時滿足餐廳對客服務(wù)中對餐具、用具的需求。

　　五、具體職責(zé)：

　　1、負(fù)責(zé)餐飲部餐務(wù)庫房的餐具、用具的保管工作和餐飲部各點(diǎn)所需餐具、用具的發(fā)放工作。

　　2、定期對各點(diǎn)餐具進(jìn)行盤點(diǎn)，并根據(jù)損耗情況及時加以補(bǔ)充。

　　3、根據(jù)宴會、自助餐、冷餐會等客情通知，及時配備餐具和用具。

　　4、每天各點(diǎn)領(lǐng)用和借用的餐具，做好借用餐具和用具的回收工作。

　　5、定期要求洗碗工清潔拋光銀器。

　　6、根據(jù)需要配發(fā)各種洗滌劑其他清潔用品、

　　7、負(fù)責(zé)餐務(wù)庫房餐具、用具的分類整理工作。

　　8、負(fù)責(zé)餐務(wù)庫房內(nèi)餐具、用具的統(tǒng)計(jì)造冊工作。

　　9、負(fù)責(zé)餐務(wù)庫房的安全和清潔衛(wèi)生工作。

　　10、完成上級交辦的'其他工作。

　　六、任職條件：

　　1、有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任心，工作認(rèn)真仔細(xì)。

　　2、掌握各種餐具、用具的牌號、產(chǎn)地、特性及價格，懂得餐廳、廚房所用餐具、用具的分類和保管方法，了解各種洗滌劑和清潔用品的特性和使用方法。

　　3、了解餐飲服務(wù)的規(guī)格及程序。

　　4、高中畢業(yè)或具有同等學(xué)歷。

　　5、身體健康，精力充沛。

酒店保管崗位職責(zé)3

　　崗位職責(zé)：

　　1.完善公司采購制度，制定并優(yōu)化采購流程，控制采購質(zhì)量與成本；

　　2.組織對供應(yīng)商進(jìn)行評估、認(rèn)證、管理及考核；

　　3.制訂所轄部門的短、中、長期工作計(jì)劃，并提交部門預(yù)算；

　　4.能夠進(jìn)行部門人員的崗前培訓(xùn)和在崗培訓(xùn)，并組織考核。

　　任職要求：

　　1.大專及以上學(xué)歷；

　　2.較強(qiáng)的責(zé)任心及溝通能力；

　　3.大型超市從業(yè)者優(yōu)先。

　　酒店倉庫保管崗位職責(zé)8

　　1.負(fù)責(zé)倉庫實(shí)物收、發(fā)、存管理，ERP系統(tǒng)數(shù)據(jù)處理；

　　2.與需求部門對接解決發(fā)貨異常事件；

　　3.負(fù)責(zé)每月倉庫物料的`計(jì)劃與申請；

　　4.及時處理ERP系統(tǒng)單據(jù)，保證倉庫庫存準(zhǔn)確率；

　　5.負(fù)責(zé)倉庫現(xiàn)場物資的擺放、整潔。

酒店保管崗位職責(zé)4

　　職務(wù):倉庫保管員

　　工作內(nèi)容:主要負(fù)責(zé)保管酒店?duì)I運(yùn)所需要的物資

　　工作職責(zé):

　　1、根據(jù)采購部送來的物資按發(fā)票的數(shù)量,單價驗(yàn)收貨

　　物;

　　2、必須把好質(zhì)量關(guān);

　　3、負(fù)責(zé)保管食品、飲品、百貨、工程用品、操作用品等營業(yè)所需物資;

　　4、倉庫保管員必須保證倉庫整潔每天打掃倉庫衛(wèi)生;

　　5、嚴(yán)禁倉庫吸煙或吃東西、禁止閑雜人員進(jìn)入倉庫;

　　6、妥善保管倉庫鑰匙,合理放置貨物,確保倉庫物資的安全及物品的質(zhì)量;

　　7、倉庫保管員要嚴(yán)格遵守職業(yè)道德、潔身自愛、杜絕一切違法的思想和行為;

　　8、每日下班前編著當(dāng)天收貨記錄及收發(fā)匯總表;

　　9、了解部門對物品的要求和建設(shè)及時將信息反饋給成

　　本部門和采購部門。

　　二、工作制度與規(guī)則

　　(一、)收貨

　　1、保持工作環(huán)境的整潔,每天早上檢查磅稱是否準(zhǔn)確;

　　2、每天收貨前核查采購定單和采購備忘(品名、數(shù)量、規(guī)格、有效人簽字);

　　3、根據(jù)采購部送來的資料和用貨部門的要求嚴(yán)格收貨,如發(fā)現(xiàn)貨物與訂購的數(shù)量規(guī)格或單價不符合規(guī)定,即通知采購部或有關(guān)人員作出處理。

　　4、質(zhì)量不合要求的不予收貨并通知有關(guān)采購人員;

　　(1)質(zhì)量和數(shù)量不合要求的物品,如果用貨部門堅(jiān)持要使用,必須收貨記錄單上詳細(xì)說明并由負(fù)責(zé)人簽字;

　　(2)已由部門領(lǐng)走的貨物原則上不允許退貨,特殊情況必

　　須上報(bào)成本部處理并在記錄上記錄;

　　(3)對無定單的貨品或無貨品的定單,收貨人員不予收貨;

　　(4)對已給驗(yàn)收的貨物做出收貨記錄,并通知用貨部門領(lǐng)貨,收貨、記錄必須有供應(yīng)商和部門收貨人的簽收認(rèn)可;

　　(5)倉庫收貨時,倉庫保管員要嚴(yán)格檢查罐裝食品、飲品

　　保質(zhì)期的'期限確定:

　　(1)收貨時距保質(zhì)期限:本地采購為三個月,非本地采購為六個月,罐裝啤酒一律為半年,瓶裝啤酒一律為三個月;

　　(2)不能按(1)條規(guī)定要求接收時,需要有效人士簽有意見證實(shí);

　　(3)進(jìn)口食品罐上所顯示日期為到期日期,國產(chǎn)儀器上所顯示的日期為生產(chǎn)日期,但一般有保持期限,凡進(jìn)口物品必須有中文標(biāo)簽,無中文標(biāo)簽不得入庫。

　　9、編制每日收貨控制表,連同收貨記錄交成本控制審核。

　　10、多了解使用部門對貨物的意見和建議,及時將信息反饋給采購部門對每日收貨過程中出現(xiàn)的問題做好記錄并及時送交成本部。

　　11、做好資料的存檔,倉庫主管必須經(jīng)常檢查倉庫的實(shí)際庫存數(shù)與帳面數(shù)是否一致。

　　12、每天一上班和臨下班都必須檢查各個倉庫的情況,合理放置物品避免因保管不當(dāng)造成的損失。

　　13、經(jīng)常檢查各種物品的庫存數(shù)量及時合理地作出補(bǔ)倉計(jì)劃。

　　14、倉庫主管與采購部協(xié)調(diào)合作好,將應(yīng)補(bǔ)倉的物品及時入倉,以避名斷貨。

　　15、填寫補(bǔ)倉單時,應(yīng)注明上次采購名、品牌、規(guī)格、庫存量及采購量依照程序送交成本簽批。

　　16、補(bǔ)倉單倉聯(lián)及有關(guān)的采購定單送返倉庫時必須檢查以下內(nèi)容:(1)是否補(bǔ)取消。(2)取消原因是否例題,應(yīng)及時上報(bào)成本核算部。

　　二、發(fā)貨

　　1、收到各部門送來的領(lǐng)料單,倉庫主管要檢查領(lǐng)料單的簽名是否有效及完整,已經(jīng)批準(zhǔn)的領(lǐng)料單,不允許再增加品種和數(shù)量,如需要領(lǐng)菜種物品,要請重新出單據(jù)由經(jīng)理級以上人士簽名認(rèn)可。

　　2、倉庫保管員接到領(lǐng)料單檢查部門所需之物品倉庫是否有貨,如斷貨物品到貨,應(yīng)立即通知使用部門領(lǐng)用。

　　3、在條件允許的情況下,保管員應(yīng)事先將領(lǐng)料單上的物品備好,以縮知使用部門的取貨時間。

　　4、及時將領(lǐng)料單的資料在電腦中登記匯入帳、出帳單價以本位幣為準(zhǔn),有運(yùn)費(fèi)的物品要以攤運(yùn)費(fèi)后的單價為準(zhǔn),將出帳后的領(lǐng)料單要及時送交成本部審核。

　　5、發(fā)貨時必須以先進(jìn)先出為原則。

　　6、要經(jīng)常檢查庫存物品的質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)即將過期或變質(zhì)物質(zhì)要及時向成本部門報(bào)告。

　　7、發(fā)現(xiàn)已變質(zhì)的物品要及時填寫報(bào)損單,注明進(jìn)貨時間報(bào)損原因然后交成本部控制部門。

　　三、記帳(電腦帳)

　　1、按物品的類別設(shè)置物品明細(xì)帳,并進(jìn)行物品編號。

　　2、記帳要及時、準(zhǔn)確、如有錯帳應(yīng)及時上報(bào)主管并更正。

　　3、帳目資料必須每月打印分類整理存檔,必須保證由帳目的連續(xù)性和完整性。

　　4、記帳過程中發(fā)現(xiàn)電腦問題必須立即上報(bào)解決。

　　四、對帳及實(shí)物盤點(diǎn)

　　1、每月15日、25日各倉庫要自盤自查,及時上報(bào)檢查中的問題并糾正。

　　2、月末要與成本部對帳,并進(jìn)行實(shí)物盤點(diǎn)保證帳帳相符,帳物相符。

　　3、對有差異的項(xiàng)目,要到出明細(xì)注明差異原因,上報(bào)批準(zhǔn)后做出調(diào)整。

　　4、月末盤點(diǎn)后制作一份移動緩慢物品及過期物品的清單送交成本部,月結(jié)時打印出倉庫存貨,并將清單副本送往各部門以備領(lǐng)貨時查閱。

　　5、盤點(diǎn)過程中發(fā)現(xiàn)由個人疏忽造成的損失,當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償經(jīng)濟(jì)損失。

酒店保管崗位職責(zé)5

　　1、根據(jù)采購部送來的物資按發(fā)票的數(shù)量，單價驗(yàn)收貨物；

　　2、必須把好質(zhì)量關(guān)；

　　3、負(fù)責(zé)保管食品、飲品、百貨、工程用品、操作用品等營業(yè)所需物資；

　　4、倉庫保管員必須保證倉庫整潔每天打掃倉庫衛(wèi)生；

　　5、嚴(yán)禁倉庫吸煙或吃東西、禁止閑雜人員進(jìn)入倉庫；

　　6、妥善保管倉庫鑰匙，合理放置貨物，確保倉庫物資的安全及物品的`質(zhì)量；

　　7、倉庫保管員要嚴(yán)格遵守職業(yè)道德、潔身自愛、杜絕一切違法的思想和行為；

　　8、每日下班前編著當(dāng)天收貨記錄及收發(fā)匯總表；

　　9、了解部門對物品的要求和建設(shè)及時將信息反饋給成本部門和采購部門。

酒店保管崗位職責(zé)6

　　1.負(fù)責(zé)倉庫物資的驗(yàn)收、保管、存放以及領(lǐng)發(fā),并做好物品物料的跟蹤管理工作;

　　2.認(rèn)真執(zhí)行驗(yàn)收制度,對進(jìn)庫物品及直接領(lǐng)用物資的數(shù)量和質(zhì)量進(jìn)行細(xì)致檢查和審核;拒絕驗(yàn)收不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的入庫物資；

　　3.嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)發(fā)料制度,按有關(guān)制度規(guī)定辦事,掌握倉庫物品的存放量,存放位置是否有條理,拒絕不按制度手續(xù)辦理的'領(lǐng)料;

　　4.認(rèn)真填寫貨品標(biāo)記卡,做到一物一卡并把貨品卡掛放在顯眼的位置;

　　5.負(fù)責(zé)倉庫物資明細(xì)帳的上帳,下帳,做到倉庫帳與實(shí)物財(cái)務(wù)帳一致;

　　6.每月配合財(cái)務(wù)部對倉庫物資進(jìn)行定期盤點(diǎn),盤點(diǎn)前,負(fù)責(zé)將本月入庫和發(fā)出的物品數(shù)量全部入帳,做好盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備工作;

　　7.根據(jù)倉庫的環(huán)境,存貨物資應(yīng)按照'先進(jìn)先出'的原則,防止破損、蟲蛀、霉?fàn)�、變質(zhì)、過期,保證庫存物資的完好無損;

　　8.負(fù)責(zé)合理堆疊物資,避免因物資堆疊不合理造成危險和損失;

　　9.定期或不定期提供倉庫物品數(shù)量的變動情況,協(xié)助做好物資儲備工作,力求做到不積壓資金而又使物資供應(yīng)不脫節(jié);

　　10.負(fù)責(zé)對倉庫持有的入庫單、領(lǐng)料單等其他單據(jù),帳冊,適時裝訂成冊,存檔,備查;

　　11.負(fù)責(zé)上下班前后對倉庫的門、窗、電源等進(jìn)行安全檢查,發(fā)現(xiàn)隱患,及時處理,保證庫房和物資的安全;

　　12.不折不扣執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度,按時上下班,工作時不擅離職守;

　　13.負(fù)責(zé)所屬倉庫的消防、安全、衛(wèi)生管理工作;

　　14.完成及協(xié)助其他部門完成上級下達(dá)的任務(wù)。

酒店保管崗位職責(zé)7

　　1、負(fù)責(zé)駕駛叉車，完成貨物的裝、卸操作，庫位調(diào)整、貨物轉(zhuǎn)移等工作；

　　2、負(fù)責(zé)貨品的進(jìn)倉及出倉日常管理工作，以及退返貨品的`跟進(jìn)；

　　3、審單、打單出貨，定期實(shí)地盤點(diǎn)；

　　4、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)安全操作規(guī)程，確保作業(yè)過程中人員、設(shè)備、貨物安全；

　　5、領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時事務(wù)。

酒店保管崗位職責(zé)8

　　崗位職責(zé)：

　　聯(lián)系酒店各經(jīng)營部，對酒店各原材料驗(yàn)收入庫，申報(bào)庫房補(bǔ)貨原材料.每月盤存并編制盤存表為進(jìn)一步加強(qiáng)成本管理提供方向.

　　1.對所有進(jìn)庫原料按照驗(yàn)收制度，按質(zhì)量逐一驗(yàn)收.

　　2.嚴(yán)格發(fā)貨領(lǐng)料制度進(jìn)貨發(fā)標(biāo)要復(fù)對實(shí)物并登記入冊.

　　3.按各種食品的性能和要求分類，妥善保管，經(jīng)常檢查/翻曬/防止霉?fàn)�，防止積壓，保證倉庫的'溫度.

　　4.認(rèn)真搞好倉庫環(huán)境衛(wèi)生.

　　5.庫存帳目要清楚，帳/卡物三相符.

　　7.對各種用量大或主食原料的正常需要做到心中有數(shù)，據(jù)庫存預(yù)先向采購員反曜，以防滯貨和脫銷.

　　8.參加培訓(xùn)，主動工作，完成上級交辦的其他任務(wù).

酒店保管崗位職責(zé)9

　　1、執(zhí)行物資管理中與倉庫有關(guān)的SOP，確保倉庫作業(yè)順利進(jìn)行；

　　2、負(fù)責(zé)倉庫日常物資的驗(yàn)收、入庫、碼放、保管、盤點(diǎn)、對賬等工作；

　　3、負(fù)責(zé)倉庫日常物資的`揀選、復(fù)核、裝車及發(fā)運(yùn)工作；

　　4、負(fù)責(zé)保持倉內(nèi)貨品和環(huán)境的清潔、整齊和衛(wèi)生工作；

　　5、負(fù)責(zé)相關(guān)單證的保管與存檔；

　　6、倉庫數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)、存檔、帳務(wù)和系統(tǒng)數(shù)據(jù)的輸入；

　　7、部門主管交辦的其它事宜。

酒店保管崗位職責(zé)10

　　1.收貨管理：確認(rèn)商品進(jìn)貨的品項(xiàng)、產(chǎn)品外包裝、保質(zhì)期、條碼及數(shù)量并確認(rèn)規(guī)劃儲位存放正確;

　　2.出貨管理：確認(rèn)檢貨正確、出貨準(zhǔn)時率、確認(rèn)補(bǔ)貨作業(yè);

　　3.退貨管理：退貨分類處理、退貨品項(xiàng)/數(shù)量管理、退貨率管理、包銷管理;

　　4.提高檢貨作業(yè)效率及正確率;

　　5.庫存管理：負(fù)責(zé)管理所轄客戶的.貨品，保證賬實(shí)相符;先進(jìn)先出管理、庫存正確率/儲位正確率/虧損率的管理;

　　6.現(xiàn)場6S的執(zhí)行;

　　7.負(fù)責(zé)進(jìn)庫物資數(shù)量、質(zhì)量的驗(yàn)收，簽發(fā)驗(yàn)收交接單。

酒店保管崗位職責(zé)11

　　執(zhí)行主管工作指令并報(bào)告工作。

　　入庫物資到貨后，根據(jù)入庫單，發(fā)票或驗(yàn)收單認(rèn)真進(jìn)行數(shù)量和質(zhì)量的.復(fù)驗(yàn)。

　　負(fù)責(zé)物資的保管、發(fā)放工作，做到保證供應(yīng)，合理儲備，安全衛(wèi)生，合理利用倉庫，分門別類保管好各類物品保持庫房整潔、衛(wèi)生、要做到先進(jìn)先出，防止損耗變質(zhì)，每月向主管報(bào)告呆滯物品信息。

　　嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)發(fā)制度，發(fā)放物資一定要憑手續(xù)齊全的領(lǐng)料單，直接進(jìn)廚房的鮮活貨要負(fù)責(zé)落實(shí)收貨人簽字認(rèn)可。

　　與供應(yīng)部門及時溝通信息，制訂各種物資存量的最高、最低儲備定額，并及時根據(jù)定額督促申購進(jìn)貨。

　　建立一物一卡制度和永續(xù)盤存制度，根據(jù)入庫單和領(lǐng)料單及時登記貨卡，經(jīng)常核對實(shí)物，做到日清、旬對、月盤，保持卡、物相符，月底與材料核算員核對做到賬物相符。

　　清倉盤點(diǎn)中如發(fā)現(xiàn)差錯、盈損應(yīng)及時查明原因，上報(bào)處理。

　　負(fù)責(zé)編制年度、季度、月度物資申購計(jì)劃。

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