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食品安全崗位職責(zé)

時間:2023-04-26 08:28:20 崗位職責(zé) 我要投稿

食品安全崗位職責(zé)

  在不斷進步的社會中,崗位職責(zé)在生活中的使用越來越廣泛,崗位職責(zé)具有提高內(nèi)部競爭活力,更好地發(fā)現(xiàn)和使用人才的作用。大家知道崗位職責(zé)的格式嗎?下面是小編精心整理的食品安全崗位職責(zé),歡迎大家分享。

食品安全崗位職責(zé)

食品安全崗位職責(zé)1

  食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組校長職責(zé)

  1、校長是學(xué)校食品安全工作的第一責(zé)任人,對本校的食品安全工作負全面的領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

  2、全面貫徹執(zhí)行食品安全相關(guān)法律、法規(guī)及上級規(guī)章制度;

  3、學(xué)校食品安全管理工作列入學(xué)校工作計劃、總結(jié);

  4、學(xué)校成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,每月開展學(xué)校食堂、飲用水等食品安全檢查工作一次以上;

  5、配備專職食堂管理人員和專兼職食品安全監(jiān)督檢查人員;

  6、督促各部門各司其責(zé),落實、檢查食品安全工作,制訂并落實考核獎懲制度;

  7、制定學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案和報告制度,及時向教育、食品安全行政部門報告學(xué)校食品安全可疑情況和事故。

  分管副校長職責(zé)

  1、貫徹落實食品安全相關(guān)法律、法規(guī);

  2、落實學(xué)校食品安全監(jiān)督工作、宣傳教育工作。建立健全落實學(xué)校食品安全管理制度;

  3、每學(xué)期定期召開一次以上食品安全工作會議;

  4、執(zhí)行層層簽訂食品安全責(zé)任書,責(zé)任到人;

  5、督促所分管的部門落實食品安全工作責(zé)任制,組織考核、獎懲工作。

  總務(wù)主任職責(zé)

  1、在學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下,負責(zé)學(xué)校食堂、商店和飲用水的'食品安全的管理等工作?倓(wù)處主任是本部門安全管理工作的第一責(zé)任人;

  2、按照上級有關(guān)規(guī)定,結(jié)合學(xué)校實際參與制定學(xué)校食品安全工作實施細則及安全管理責(zé)任制。對上級的指示和布置及時提出貫徹意見,在校領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一布置下組織實施。對食品安全監(jiān)督管理員和食堂管理員進行食品安全知識教育和工作培訓(xùn);

  3、協(xié)同有關(guān)業(yè)務(wù)部門制定和完善各項食品安全管理制度;

  4、組織人員每周對學(xué)校教學(xué)樓、食堂、飲水設(shè)備、食品安全管理等進行一次安全檢查,發(fā)現(xiàn)隱患,要及時整改,或及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報并立即督促有關(guān)部門進行整改;

  5、建立信息渠道,調(diào)查研究,對可能發(fā)生影響食品安全的問題做出預(yù)測,采取防范措施,防患于未然;

  6、配合協(xié)助上級行政部門調(diào)查校內(nèi)食品安全事故。對違反食品安全管理制度,造成影響的人和事進行調(diào)查,并依據(jù)相關(guān)規(guī)定進行處理;

  7、參與建立健全學(xué)校的食品安全檔案;

  8、負責(zé)學(xué)校食品安全防范的各項物資供應(yīng)作;

  9、遇食品安全突發(fā)事件時,要及時趕到現(xiàn)場,服從上級部門和校長的指揮,積極穩(wěn)妥地做好學(xué)生的撤離工作,協(xié)助做好指揮和善后處理工作;

  10、制定食品安全管理工作年度計劃、總結(jié),制定從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)計劃。

食品安全崗位職責(zé)2

  1、負責(zé)門店對質(zhì)量安全管理體系文件的宣貫,并組織實施;

  3、門店巡檢,檢查食品安全及生產(chǎn)安全。

  4、收集客戶反饋的'食品安全信息,并及時處理與跟蹤;

  5、負責(zé)對原材料、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、成品的檢測,查找問題,并提出改進措施;

  6、到所管轄門店進行食品安全方面的培訓(xùn)工作。

食品安全崗位職責(zé)3

  一、負責(zé)食堂的全面管理工作,準(zhǔn)確掌握食堂工作人員和炊事人員的思想工作、生活情況,加強思想政治工作,充分調(diào)動食堂工作人員的積極性。

  二、教育炊事人員堅持原則、大公無私、先人后己,對師生一視同仁,要耐心和氣、熱情周到,盡可能給予方便。

  三、搞好主副食調(diào)配,增加花色品種,提高飯菜質(zhì)量,搞好成本核算,做到飯菜份量足、價格合理,經(jīng)濟實惠,花樣多,品種多,質(zhì)量好。

  四、搞好食堂的伙食衛(wèi)生、安全保衛(wèi)工作。

  五、認(rèn)真做好食堂工作人員的考核工作。

  六、經(jīng)常聽取員工對食堂的工作意見和要求,不斷改進服務(wù)態(tài)度,提高飯菜質(zhì)量。

  七、積極參加政治學(xué)習(xí)和集體活動,努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識,不斷提高業(yè)務(wù)水平。

  八、監(jiān)督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生的'清掃工作。

  九、監(jiān)督檢查炊事員的個人衛(wèi)生。

  十、注意節(jié)約、杜絕浪費,經(jīng)常檢查、保養(yǎng)所有的食堂設(shè)備,做好防火、防盜等安全工作。

  十一、隨時準(zhǔn)備完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它臨時性任務(wù)。

食品安全崗位職責(zé)4

  一、環(huán)境衛(wèi)生

  (一)就餐大廳整潔明亮,餐桌上無灰塵,地板無垃圾,凳子無臟水、灰塵等。地板要求明亮干凈,清潔工對大廳的地板每天至少要清掃、拖洗2—3次,對餐桌要隨時清理,保證就餐大廳整潔衛(wèi)生。

  (二)食堂周邊無雜物、垃圾、食堂外圍排水溝無污物、垃圾,每天最少清掃1—2次,保證室外整潔、干凈。

  (三)大廳窗戶要求每周至少擦拭一次,玻璃上無灰塵、無痕跡,保證清潔明亮。

  (四)就餐大廳四周墻壁、天花板無蛛網(wǎng),每周至少打掃一次。墻磚至少每月擦洗2—3次。

  (五)就餐大廳要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設(shè)施,對大廳環(huán)境每學(xué)期進行1—2次全面消毒。

  (六)洗手間長期清掃沖洗,保證洗手間無臭味,要求每月消毒一次。

  (七)食堂內(nèi)外花欄干凈,無灰塵,堅持每天擦拭。

  二、食堂廚房、操作間、保管室、炊具廚具衛(wèi)生

  (一)食堂廚房每天必須保持整潔,地面保持干燥、無垃圾雜物;炊具、廚具每天使用后清洗干凈,然后消毒,整齊有序地擺放;菜墩、菜刀使用后清洗干凈擺放整齊;新鮮蔬菜,干貨等食品上架,醬油、醋等入池入桶(罐),不準(zhǔn)隨地擺放。操作間地面無垃圾、要物,保持干燥整潔,保管室食品陳列有序,不亂擺放,池蓋等無灰塵,保持干凈明亮。

  (二)食堂廚房、操作間、保管室堅持每天一小掃,做到四壁無灰,無蜘蛛網(wǎng);每周一大掃,徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設(shè)施。

  (三)食品生熟要分開,保證生熟食品不交叉污染或串味。

  (四)干貨制品蒸發(fā)及清潔衛(wèi)生,要多清洗、漂洗,保證無沙粒、雜物,不準(zhǔn)加工出售腐爛變質(zhì)的食品。

  三、蔬菜、肉類衛(wèi)生

  (一)蔬菜類必須先剔除腐爛、變質(zhì)或雜草部分,然后清洗加工,加工完畢后需再清洗干凈方可進入蒸、炒、煮等環(huán)節(jié)烹飪程序。

  (二)肉類必須先漂洗,帶皮肉還要先烙皮(烙至金黃色),洗耳恭聽凈后方可加工切好后,該漂洗的先漂洗,該出水的先出的水,然后再進行蒸、炒、煮、爆等。

  (三)嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”,對腐敗變質(zhì)、生蟲、生霉物質(zhì)堅決做到“采購不買;物質(zhì)驗收員、保管員不收;食品加工人員(廚師)不加工;服務(wù)員(營業(yè)員)不出售”。

  四、個人衛(wèi)生

  (一)工作時穿工作服,戴工作帽,著裝整齊、干凈,儀容端正,充滿朝氣。

  (二)操作人員不得留長發(fā)、長指甲,不允許戴戒指、手鏈等飾品,操作前先洗手,保證食品清潔衛(wèi)生。

  (三)勤換衣服,勤洗澡,樹立良好的外部形象。

  五、庫房衛(wèi)生

  (一)庫房整潔、明亮,物資堆放有序。米面及干雜品不得擺放在地上。

  (二)四壁無蜘蛛網(wǎng),加強防潮、防鼠,定期檢查,以防物資腐爛變質(zhì)。

  六、獎懲辦法

  (一)每月進行一至二次衛(wèi)生檢查評比,評出衛(wèi)生先進食堂一名,年終予以獎勵。獎金為300—500元。

  (二)衛(wèi)生不合格的`食堂,除扣發(fā)平時獎金外,年終處罰現(xiàn)金100—200元。

  (三)每月可發(fā)給留樣和試嘗人員20—30元補助。若發(fā)現(xiàn)該食堂未留樣或試嘗的則扣發(fā)工資100元,并寫出局面檢查。

食品安全崗位職責(zé)5

  1、制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度等,并對執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查;

  2、負責(zé)組織從業(yè)人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作;

  3、負責(zé)組織從業(yè)人員參加食品安全知識的學(xué)習(xí)培訓(xùn),并做好建立培訓(xùn)檔案工作;

  4、負責(zé)檢查記錄食品安全狀況,并對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時制止和提出處理意見;

  5、嚴(yán)格執(zhí)行食品進貨制度,購買貨物須過秤驗收,嚴(yán)禁質(zhì)劣、價高或滯銷的食品進食堂,確保食品安全;

  6、嚴(yán)格把握食品操作衛(wèi)生關(guān),容器及飯菜暫存場所必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),食品應(yīng)燒熟煮透,并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過2小時,每天食品實行48小時留樣;

  7、做好每天的食堂清潔衛(wèi)生打掃、不留死角,確保食堂的.整體環(huán)境衛(wèi)生,定期檢查設(shè)備,做好維護維修工作;餐廳要嚴(yán)格管制,及時關(guān)門鎖門,做好“四防”工作;

  8、接受和配合食品藥品監(jiān)督管理部門對本單位的食品安全進行監(jiān)督檢查,并根據(jù)情況進行整改;

食品安全崗位職責(zé)6

  職責(zé):

  1 、協(xié)助主管落實公司內(nèi)部推行的食品安全管理體系、培訓(xùn)及監(jiān)督體系

  2、協(xié)助完成公司4D管理上線、培訓(xùn)、日常檢查等工作

  3、定期對分店進行輔導(dǎo),對存在問題提出整改意見并跟蹤各分店落實情況

  4、定期對分店員工進行現(xiàn)場輔導(dǎo)及培訓(xùn)

  5、收集匯總分店食品安全相關(guān)數(shù)據(jù)并及時上報

  6、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦任務(wù)。

  任職要求:

  a、大專以上學(xué)歷,食品相關(guān)專業(yè),接受過iso9001和iso220xx等相關(guān)體系知識培訓(xùn),

  b、有食品安全知識和食品安全控制經(jīng)驗,熟悉食品安全法及相關(guān)的法律法規(guī)

  c、具有團隊合作精神及溝通協(xié)調(diào)能力,具有很強的.學(xué)習(xí)力、執(zhí)行力,能適應(yīng)出差

  d、要求有8個月以上食品行業(yè)的實習(xí)或就業(yè)經(jīng)驗。

食品安全崗位職責(zé)7

  1、熟知食品相關(guān)法律法規(guī)及QS食品安全生產(chǎn)管理流程;

  2、對公司產(chǎn)品進行質(zhì)量檢驗及微生物指標(biāo)、理化指標(biāo)分析;

  3、日常生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的檢查、監(jiān)督,人員培訓(xùn)及考核;

  4、協(xié)調(diào)相關(guān)部門對質(zhì)量問題進行分析,監(jiān)督整改措施的`執(zhí)行和達標(biāo)情況;

  5、監(jiān)控所有質(zhì)量目標(biāo)的推進情況,保障體系正常運轉(zhuǎn)。

  崗位要求:

  1、食品相關(guān)專業(yè),?埔陨蠈W(xué)歷;

  2、食品生產(chǎn)型企業(yè),2年以上食品檢驗工作經(jīng)驗。

  崗位職責(zé):

  1.負責(zé)巡查倉庫、商品問題客戶原料驗收、食品農(nóng)殘、藥殘等快速檢測

  2.食品安全風(fēng)險管理與評估、技術(shù)咨詢與指導(dǎo)

  3.開展食品安全培訓(xùn)

  4.協(xié)助配送中心的標(biāo)準(zhǔn)化管理及5s推行

  5.完成上司臨時交辦任務(wù)。

  上班時間:早上4:00-7:00下午18:30-22:30

食品安全崗位職責(zé)8

  職責(zé):

  1、負責(zé)項目人員健康管理(包括每天的體溫測量、五病檢查);

  2、食品安全檔案的管理(包括分類、存檔等);

  3、食材采購的監(jiān)督(包括供應(yīng)商資質(zhì)、添加劑及相關(guān)產(chǎn)品的`監(jiān)督檢查);

  4、食品安全檢查(包括食材各個環(huán)節(jié)的安全檢查、跟進各監(jiān)督部門的檢查等);

  5、食品安全知識宣導(dǎo)(包括法律法規(guī)及相關(guān)知識的培訓(xùn)等)及其他相關(guān)工作。

  任職資格:

  1、食品質(zhì)量與安全、食品檢測、公共衛(wèi)生等相關(guān)專業(yè),大專以上學(xué)歷;

  2、熱愛餐飲行業(yè),具有相關(guān)工作經(jīng)驗優(yōu)先,具有食品安全管理員證優(yōu)先;

  3、為人勤奮踏實,團結(jié)協(xié)作。

食品安全崗位職責(zé)9

  任職要求:

  A、大專以上學(xué)歷,食品或質(zhì)量相關(guān)專業(yè),接受過ISO9001和ISO22000等相關(guān)體系知識培訓(xùn),可接受優(yōu)秀應(yīng)屆生和實習(xí)生;

  B、有食品衛(wèi)生知識和食品品質(zhì)控制經(jīng)驗,熟悉食品衛(wèi)生法和相關(guān)的'衛(wèi)生部門規(guī)章制度;

  C、注意細節(jié),具有團隊合作精神及溝通協(xié)調(diào)能力,具有很強的執(zhí)行力,能適應(yīng)出差。

  崗位職責(zé):

  1、定期對分店進行檢查,對存在問題提出整改意見并跟蹤分店落實情況;

  2、監(jiān)督分店對問題原料及產(chǎn)品的隔離;

  3、定期對分店員工進行指導(dǎo)及培訓(xùn);

  4、監(jiān)督檢查分店員工的健康狀況及操作規(guī)范;

  5、收集匯總分店食品安全相關(guān)數(shù)據(jù)并及時上報;

  6、完成上司臨時交辦任務(wù)。

食品安全崗位職責(zé)10

  崗位職責(zé):

  1.嚴(yán)格按規(guī)定對來貨產(chǎn)品進行抽檢,來貨產(chǎn)品驗收出現(xiàn)問題時及時向上級反饋報告;

  2.全面負責(zé)生產(chǎn)全過程的產(chǎn)品質(zhì)量抽樣、檢驗,封存及留樣登記,建立完整的質(zhì)量檢驗臺賬;

  3.對于出現(xiàn)的問題,能提出個人的.分析判斷與改善方案;填寫相關(guān)驗收報表并對出現(xiàn)的問題進行統(tǒng)計分析;

  4.能夠熟練對產(chǎn)品進行試驗測試,并能完成分析報告;

  5.實驗室測量儀器的清理、維護、保養(yǎng);

  5.能夠適應(yīng)出差到門店進行檢查;

  6.熟悉基本的產(chǎn)品質(zhì)量管理方法;

  7.完成上級安排的其他工作。

  任職要求:

  1.大;蛞陨蠈W(xué)歷,食品相關(guān)專業(yè)優(yōu)先考慮;

  2.熟悉食品行業(yè)知識,工作認(rèn)真仔細,有責(zé)任心;

  3.在食品公司從事過現(xiàn)場檢查工作或從事過餐飲行業(yè)巡店工作優(yōu)先考慮;

  4.具備食品檢驗員資格證;

  5.優(yōu)秀應(yīng)屆畢業(yè)生均可考慮。

食品安全崗位職責(zé)11

  1、建立健全食堂管理各項制度,具體負責(zé)學(xué)校食堂的管理工作,做好學(xué)生就餐的`管理工作。

  2、嚴(yán)格執(zhí)行食堂進貨制度,購買貨物須過秤驗收,嚴(yán)禁質(zhì)劣、價高或滯銷的食品進食堂,確保食品安全。

  3、負責(zé)食堂人員技能訓(xùn)練,負責(zé)制訂廚房操作規(guī)程和制定廚房工作人員的崗位責(zé)任制和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn).檢查規(guī)章制度的執(zhí)行情況。

  4、每天做好食堂工作人員的晨檢,保證食堂人員100%持有健康證,督促食堂人員注意個人衛(wèi)生。

  5、嚴(yán)格把握食品操作衛(wèi)生關(guān),容器及飯菜暫存場所必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),食品應(yīng)燒熟煮透,并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過3小時,每天菜肴實行24小時留樣。

  6、做好每天的食堂清潔衛(wèi)生打掃、不留死角,確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生,定期檢查設(shè)備,做好維護維修工作。

  7、熟悉食堂內(nèi)水電暖安裝布局,定期巡視敏感部位,督促食堂規(guī)范操作。

  8、熟練使用滅火器;有聯(lián)系衛(wèi)生防疫、消防安全

食品安全崗位職責(zé)12

  根據(jù)《食品安全法》和國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定現(xiàn)就我單位食品安全管理工作制定如下制度:

  一、崗位責(zé)任制度

  1、負責(zé)人崗位職責(zé)

  對食品的經(jīng)營負全面責(zé)任負責(zé)建立、健全質(zhì)量管理體系加強對業(yè)務(wù)經(jīng)營人員的質(zhì)量教育保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實和實施。定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作每年組織一次全員身體檢查。

  2、管理人員崗位職責(zé)

  對食品安全管理工作負直接責(zé)任按時做好餐廳、各操作工作室和倉庫的清潔衛(wèi)生工作,確保食品的經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全、無害、無污染建立并管理員工健康檔案,每年負責(zé)安排從業(yè)人員的健康檢查監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生。負責(zé)監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi),確保經(jīng)營食品的質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問題應(yīng)立即解決或向負責(zé)人報告。

  3、購銷人員崗位職責(zé)

  嚴(yán)禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品,嚴(yán)禁從證照不全的企業(yè)采購食品,進貨時認(rèn)真查驗供貨單位的《食品生產(chǎn)許可證》、《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》和《檢驗合格證》等確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi),并應(yīng)定期檢查在售食品的外觀性狀和保質(zhì)期,發(fā)現(xiàn)問題立即下架同時向食品安全管理人員報告。

  二、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

  1、凡從事食品經(jīng)營工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識培訓(xùn)方能上崗,從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明且每年進行健康檢查定,期進行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的`培訓(xùn)。

  2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病,包括病原攜帶者活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作。

  3、注意個人清潔衛(wèi)生做到個人儀表整潔。上崗時必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服并應(yīng)經(jīng)常換洗保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進食、吸煙。私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi),不可放置在工作區(qū)內(nèi)。

  三、進銷貨臺賬制度

  1、建立食品進銷貨臺帳制度,如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨商名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容或者保留載有上述信息的票據(jù)。

  2、進貨查驗記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實,不得偽造。保存期限不得少于兩年。

  四、倉庫管理制度

  1、食品倉庫必須做到專用,不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。應(yīng)設(shè)專人負責(zé)管理并建立健全出入庫登記制度。食品及食品原料入庫時,庫管員應(yīng)對其質(zhì)量和數(shù)量進行驗收并詳細 記錄入庫產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝情況等,并按入庫時間的先后分類存放,感官檢查不合格的食品不得入庫。設(shè)有不安全食品暫存專柜并有記錄本。

  2、食品倉庫應(yīng)有良好通風(fēng),保持庫房內(nèi)所需溫度和濕度,防止食品霉變、生蟲。貯存生鮮食品,應(yīng)配置必要的低溫貯存設(shè)備,包括冷藏庫柜和冷凍庫柜。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作,定期對庫房周圍進行衛(wèi)生清掃消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所。

  3、食品存放設(shè)隔離地面的平臺和層架離墻30厘米以上,最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進先出、生熟分開的原則分類貯存并有明顯標(biāo)識。

  五、除蟲滅害制度

  1、食品場所內(nèi)不得使用鼠藥。配備一定數(shù)量的滅蠅燈,并保證能正常工作。熟食制品間要配有充足有效的空氣,消毒設(shè)施定期消毒。

  2、應(yīng)定期進行除蟲滅害工作,防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進行除蟲滅害應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進行。除蟲滅害工作不能在營業(yè)時間進行,實施時對各種食品應(yīng)有保護措施。使用時不得污染食品,食品接觸面及包裝材料使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。

  六、衛(wèi)生檢查及獎懲制度

  1、衛(wèi)生管理工作有領(lǐng)導(dǎo)分管和專人管理,制定衛(wèi)生檢查及獎懲制度,并組織有關(guān)人員定期或不定期進行衛(wèi)生檢查,組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識和有關(guān)法規(guī),并組織培訓(xùn)考核,考核成績與獎懲掛鉤。

  2、衛(wèi)生管理人員負責(zé)各項衛(wèi)生管理制度的落實,做到每天有檢查檢查記錄完備。嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序,逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。檢查中發(fā)現(xiàn)問題仍未改進的按有關(guān)獎懲制度嚴(yán)格處理。

食品安全崗位職責(zé)13

  職責(zé):

  1、負責(zé)餐廳食品安全與衛(wèi)生、環(huán)境安全檢查;

  2、完成每次的檢查報告,同時對餐廳的整改進行跟蹤;

  3、餐廳檢查報告每次、每月給到相關(guān)部門;

  4、協(xié)助部門主管完成日常食品安全管理/HACCP體系的.維護工作;

  5、協(xié)助門店完成“放心餐廳”、“綠色餐廳”創(chuàng)建工作。

  任職要求:

  1、食品專業(yè)畢業(yè);

  2、1年以上工作經(jīng)驗(工廠現(xiàn)場品控或餐廳衛(wèi)生檢查經(jīng)驗);

  3、有良好的協(xié)調(diào)溝通能力及執(zhí)行力,原則性強;

  4、了解食品安全管理/HACCP體系;

  5、熟悉辦公軟件操作。

食品安全崗位職責(zé)14

  1、從維護廣大師生的根本利益和維護社會穩(wěn)定出發(fā),高度樹立食品衛(wèi)生安全意識。

  2、認(rèn)真做好“五個記錄):食堂食品驗收記錄、食堂食品試嘗記錄、食堂食品留樣記錄表、學(xué)校食堂工作督查記錄、食堂從業(yè)人員培訓(xùn)記錄。

  3、對從業(yè)人員進行健康管理,建立健康檔案,督促食堂從業(yè)人員進行健康檢查,對患有有礙食品安全疾病的`人員提出工作崗位調(diào)整意見并督促落實;

  4、對食品(含原料)、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗、采購記錄和食品添加劑貯存、使用進行管理;

  5、組織制定食品安全檢查計劃,對食品安全管理制度落實情況、食品加工制作過程的食品安全狀況、食品安全操作規(guī)范的執(zhí)行情況定期進行檢查并記錄、存檔。對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為應(yīng)及時制止并提出處理意見;

  6、對食堂環(huán)境衛(wèi)生和餐廚廢棄物處理進行管理;

  7、師生發(fā)生疑似食物中毒等食品安全事故時,及時將事故發(fā)生情況報告當(dāng)?shù)夭惋嫹⻊?wù)食品安全監(jiān)管部門,采取措施防止事態(tài)擴大,配合監(jiān)管部門調(diào)查處理;

  8、積極配合食品安全監(jiān)管部門開展的監(jiān)督檢查工作,

  4并如實提供有關(guān)資料或信息;

  9、禁止閑雜人員進入操作間。

  10、督促工作人員必須穿戴衛(wèi)生工作服進行操作。

  11、即時發(fā)現(xiàn)指出食堂管理中各個環(huán)節(jié)(原料進購、餐具消毒、操作加工、剩余及霉變食品的處理)存在的安全隱患,督促整改,并即時反饋。

  12、隨時監(jiān)視供餐臺的飯,菜,份量是否充足,及時了解師生對用餐情況、督促食堂努力改善學(xué)生伙食。

食品安全崗位職責(zé)15

  1、對全市食品、保健品、化妝品安全管理的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào),依法組織對重大食品安全事故的査處。

 。1)組織有關(guān)部門擬訂食品、保健品、化妝品安全管理的工作規(guī)劃并監(jiān)督實施。

 。2)依法行使食品、保健品、化妝品安全管理的綜合監(jiān)督職責(zé)。組織協(xié)調(diào)有關(guān)部門承擔(dān)的食品、保健品、化妝品的安全監(jiān)督工作。

 。3)會同有關(guān)部門制定食品、保健品、化妝品安全信息發(fā)布辦法并監(jiān)督實施。

 。4)收集、匯總并上報食品、保健品、化妝品安全信息,分析、預(yù)測安全形勢,評估和預(yù)防可能發(fā)生的食品安全風(fēng)險。

 。5)綜合協(xié)調(diào)食品、保健品、化妝品安全的檢測與評價工作。

  (6)依法依程序在職責(zé)范圍內(nèi)組織開展食品、保健品、化妝品等重大安全事故的查處并協(xié)調(diào)和配合有關(guān)部門做好應(yīng)急處置工作。

 。7)轄區(qū)內(nèi)保健食品廣告的'監(jiān)測工作。

  2、承擔(dān)市食品安全協(xié)調(diào)委員會辦公室的日常工作。

  3、完成局領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

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