香蕉慕斯蛋糕的詳細作法

　　慕斯蛋糕是一款很經典又美味的甜品，深受廣大女性的喜愛。你們，大家知道香蕉慕斯蛋糕嗎，知道怎么做好吃嗎?今天小編就教各位一款香蕉慕斯蛋糕的做法，只需要四大步制作就完成咯，趕緊來試試。想了解更多相關資訊請持續(xù)關注我們應屆畢業(yè)生培訓網。

　　第一步：制作戚風蛋糕

　　原料：雞蛋黃5個、蛋白6個、低粉100克、色拉油65克、牛奶65克、白糖60克、鹽1克、白醋幾滴。

　　做法

　　1、分離蛋黃和蛋白，分別裝到無水無油的碗里。

　　2、蛋黃攪勻，加牛奶和油攪勻。加入過篩的低粉，拿橡皮刮刀用切拌的方式拌勻，拌成蛋黃糊。

　　3、蛋白加幾滴白醋打發(fā)，分三次加入白糖，打至干性發(fā)泡，提起打蛋器糖蛋白呈直立小三角狀。

　　4、取三分之一的糖蛋白加入蛋黃糊中，上下翻動拌勻后，全部倒到糖蛋白中，上下翻動拌勻。

　　5、拌好的面糊呈淡淡的奶黃色，倒入磨具中，抹平。輕震幾下，震出大氣泡�？鞠漕A熱170度，中層烤40分鐘左右。烤好后立即倒扣在烤網上，涼透后脫模。

　　第二步：做慕斯餡

　　原料：牛奶240克、中等大的香蕉2個、菠蘿味QQ糖125克、淡奶油400克、白糖10克。

　　做法

　　1、牛奶160克加香蕉用料理機攪打成泥，牛奶80克加QQ糖，隔水融化，放涼后，加入香蕉泥中，攪勻。

　　2、淡奶油400克打發(fā)，中途加糖，打至出現(xiàn)紋路，稍流動狀。與香蕉泥拌勻，做成香蕉慕斯餡。

　　第三步：組合戚風蛋糕和慕斯餡

　　原料：香蕉1個或其他你喜歡的水果。

　　做法

　　1、戚風蛋糕裁下兩個約2CM厚的薄片，修剪一圈。一片比八寸活底模略小一點，另一片再小一點。稍大的蛋糕片放到模具里。

　　2、倒上一半慕斯餡晃勻。鋪上香蕉片，再放上稍小的蛋糕片。倒入剩下的慕斯餡，晃勻后，入冰箱冷藏1小時。

　　3、菠蘿味QQ糖50克，加少許水，隔水融化放涼后，倒到模具里，晃勻。入冰箱冷藏一夜。

　　第四步：蛋糕表面裝飾

　　原料：獼猴桃1個和草莓8個(或者任何你喜歡的水果)、淡奶油100克(可不用)、蛋卷2盒(實際只用了一盒半)、草莓味QQ糖15克。

　　做法

　　1、用電吹風沿著模具周圍吹一會，或者用熱毛巾捂一會就能脫模了。取出蛋糕，在周圍粘上蛋卷。擺上獼猴桃片。

　　2、淡奶油100克加10克糖打發(fā)后，放到獼猴桃片中間。擺上洗凈的草莓。

　　3、草莓味QQ糖加少許水，隔水融化后，在蛋糕上的水果表面刷一層，保持水果的鮮亮。一個香蕉慕斯蛋糕就完成了。

【香蕉慕斯蛋糕的詳細作法】相關文章：

芒果慕斯蛋糕的做法09-07

香橙豆腐慕斯蛋糕08-15

巧克力慕斯蛋糕做法10-17

榴蓮慕斯蛋糕的做法06-22

酸奶芒果慕斯蛋糕的做法11-07

栗子啫喱慕斯蛋糕的做法10-20

5款慕斯蛋糕的做法08-26

慕斯蛋糕有哪些做法07-08

草莓慕斯蛋糕制作方法08-19

覆盆子慕斯蛋糕的做法10-28