商貿(mào)倉庫管理制度(7篇)
隨著社會不斷地進步，制度起到的作用越來越大，制度是要求成員共同遵守的規(guī)章或準則。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，以下是小編整理的商貿(mào)倉庫管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
商貿(mào)倉庫管理制度1
一、總則
1、為了保障倉庫貨物保管安全、提高倉庫工作效率和物流對接規(guī)范，特制定倉庫管理制度，以確保公司的物資儲運安全。
2、本辦法適用于公司市場物流部門。
二、貨物進出倉庫(實行兩級檢驗)制度
(一)貨物入庫
1、收貨后，辦理入庫手續(xù)時，倉管員必須對照貨物與采購單、提貨單所列的型號、數(shù)量或規(guī)格是否相符;對自己清點的貨物進行自檢完畢后,將貨物與單據(jù)交與檢驗員進行再次檢驗核查;如發(fā)現(xiàn)型號、數(shù)量、規(guī)格不符,及包裝破損的，應做好相應記錄,并不遲于次日報送部門主管處理。
2、入庫貨物明細(入庫單)必須由倉管員及檢驗員依次確認貨物驗收無誤后，由檢驗員把單據(jù)交給物流文員及時入庫。由系統(tǒng)生成進貨單后，交與檢驗員核對，再由倉管員及檢驗員同時確認簽字認可，做到帳、貨相符。
3、若倉管員或檢驗員因工作失誤出現(xiàn)貨、單不符等問題所造成的經(jīng)濟損失由該倉管員及檢驗員共同承擔。
(二)貨物出庫
1、倉管員應按照文員提供的出庫單認真核對出貨型號及數(shù)量。
2、倉管員在確認出庫貨物的型號、數(shù)量無誤后，按出庫單所列型號進行配貨作業(yè);配貨作業(yè)完成后，同時把貨物及單據(jù)交與檢驗員進行再次檢驗核查;物料裝運前,倉管員應妥善處理裝箱、包裝等整裝工作,并將貨物集中至出貨區(qū);
3、貨物出庫時,倉管員及檢驗員雙方須同時在出庫單上簽字，并交由部門主管統(tǒng)一管理。
4、若倉管員及檢驗員因工作失誤導致貨、單不符等問題,所造成的直接或間接經(jīng)濟損失均由該倉管員及檢驗員共同承擔。
5、發(fā)放貨物時，要按照先進先出的順序原則出庫。
(三)貨物盤庫
1、文員：必須在每月月底前2天做好“庫存現(xiàn)量表”交與倉管員，并配合倉管員及檢驗員進行庫存盤點，確認庫存貨物與系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)實際情況后，發(fā)郵件通知部門主管.
2、倉管員：每月月底前2天進行盤庫，倉管員必須對存貨進行定期清查，確定各種存貨的實際庫存量，按照文員提供的“庫存現(xiàn)量表”進行庫存盤點，與電腦中記錄的結(jié)存量核對，并存檔盤點后的單據(jù)。
3、檢驗員：協(xié)助倉管員進行每月盤庫，檢驗核查盤庫情況。
4、盤庫完畢確認無誤后，倉管員及檢驗員雙方須同時在“庫存現(xiàn)量表”上簽字認可，并交由部門主管統(tǒng)一管理。
三、貨物保管制度
1、貨物入庫驗收后，按品種、規(guī)格、體積、重量等特征，堆放整齊、平穩(wěn)，分類清楚，包裝外表要保持清潔，合理安排貨位;
2、貨物堆碼做到科學、標準、符合安全第一、進出方便、節(jié)約倉容的原則，合理規(guī)劃倉庫空間，做到分區(qū)、分庫、分類存放和管理;
3、倉庫內(nèi)不得存放易燃易爆的危險品，并保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生。
4、倉庫所有人員不得擅自挪用、轉(zhuǎn)送倉庫內(nèi)的`任何物品，其他人員需要到倉庫借用貨物，必須持有相關部門負責人批準的借條,才能讓其借走,該借條由倉庫主管保留至貨物歸還后,交借貨人自行銷毀。
四、人員管理制度
1、倉庫人員要加強對倉庫日常防火、防盜、防潮的工作，注意清潔衛(wèi)生，定期實施安全檢查，每天下班前在關閉各種電器電源后,必須關閉電源的總閘,和門窗,以確保安全(傳真機電源除外);
2、非倉庫人員,未經(jīng)同意,不準入內(nèi);任何進入倉庫的人員必須遵守倉庫管理制度;
3、嚴禁在倉庫區(qū)域吸煙和使用明火，對違反此規(guī)定者將嚴肅處理。
4、嚴格按照公司規(guī)定的作息時間上下班，做到不遲到、不早退、不曠工、不代人打卡;上班時間內(nèi)不得喝酒(包括午餐時間)，在各自崗位上盡職盡責，不做與工作無關的事情。
5、物流主管必須在每月底,將系統(tǒng)生成的考勤數(shù)據(jù)發(fā)送給人事經(jīng)理。
6、服從上級的工作安排，并按時保質(zhì)保量完成上級交待的任務。
7、倉庫人員在未經(jīng)部門主管簽字同意的前提下,不得擅自挪用、轉(zhuǎn)送倉庫內(nèi)的任何物品;
8、本公司物流方面實現(xiàn)電腦化管理，所有貨物的入庫、出庫、庫存統(tǒng)計直接通過電腦系統(tǒng)完成。輸單員必須熟悉并熟練掌握本公司系統(tǒng)的運用，確保物流部門正常運作。
五、物流部主管職責
1、物流部主管必須以身作則，不得瞞報虛報物流部發(fā)生的任何問題。
2、物流部主管負責該管理制度的細則解釋工作。
3、物流部主管負責物流部所有人員在工作上的安排，所有人員如有異議，必須先遵守，再擇時向市場部經(jīng)理或總經(jīng)理反映。
4、物流部主管必須根據(jù)實際工作情況,隨時完善和補充相應條款，并及時報送市場部經(jīng)理,及抄送總經(jīng)理備案。
商貿(mào)倉庫管理制度2
一、為提高業(yè)務人員素質(zhì)，規(guī)范管理，防微杜漸，特制訂公司業(yè)務人員業(yè)務操作行為規(guī)范。遵守國家的法規(guī)法紀和公司的各項規(guī)章制度，貫徹落實公司的文件、指示、精神，加強自身修養(yǎng)、素質(zhì)和氣質(zhì)。樹立集體主義觀念，樹立華銀公司和華銀人的形象。
二、熱愛本職工作，吃苦耐勞，努力學習業(yè)務知識，盡職盡責完成業(yè)務拓展工作，并填寫好記錄回執(zhí)單，做好工作日記和每月的述職報告。
三、工作時間著裝整齊，遵守作息時間，按時向部門主管匯報工作和反饋信息。
四、要作風正派，清正廉潔，不損公肥私，不營私舞弊，態(tài)度和藹，言語有禮，誠實守信，胸懷坦蕩，要具有良好的語言表達能力和宣傳能力，吃苦耐勞，勇創(chuàng)佳績。
五、要制訂月計劃、周計劃，有計劃有目的地拜訪客戶，勇于實踐，善于學習，善于總結(jié)，使之立于不敗之地。
六、在工作中團結(jié)協(xié)作，互相幫助，注意安全，杜絕隱患，樹立團隊精神，聽從領導，服從分配，響應公司的號召，按時參加公司、部門主持的會議和各項活動。
七、嚴格做到：
1、做到保守機密，不向客戶及競爭對手透露價格等機密。
2、做到通訊暢通，不無故關機或失去聯(lián)系。
3、做到據(jù)實報銷，不隱瞞行銷日程，不瞞報費用。
4、做到愛護公物，不損壞公司物品。
八、業(yè)務中注意事項
（一）用戶詢價或報價注意事項：
1、業(yè)務人員聯(lián)系客戶時，嚴格按公司公布的當日價格向客戶報價，并記錄備案。
2、業(yè)務人員負責向本轄區(qū)的客戶報價，若接到其他區(qū)域用戶詢價，須轉(zhuǎn)接給其他轄區(qū)的業(yè)務人員。
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1、與客戶交流中要充分了解客戶目前的經(jīng)營狀況，建立各級客戶資料檔案，保持雙向溝通。
2、在業(yè)務操作過程中遇到困難和問題，反饋要及時、準確、全面。
3、在鞏固原有客戶的同時，要積極調(diào)查市場需求狀況和發(fā)展趨勢，搜集新的信息，開拓新市場。
4、做好行銷日志，要求明確具體，及時上交到公司。
5、每月定期整理和分析市場信息，提出意見和建議，以書面形式反饋回公司。
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1、簽訂合同前，了解客戶資信，做好資信調(diào)查，有效防范資金風險。
2、簽訂合同時，業(yè)務人員對合同文本所規(guī)定的條款填寫內(nèi)容進行認真核查，逐項填寫完善。
3、合同文本采用公司規(guī)定的標準《購銷合同》。
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1、業(yè)務人員在合同或訂單簽好后，應嚴格按約定執(zhí)行。
2、業(yè)務人員由于工作失誤造成采購資金丟失或被騙，承擔全額損失，對配合客戶詐騙公司貨款的，挪用公司貨款等行為，公司將追究其法律責任。
3、業(yè)務人員要按公司要求建立完整、規(guī)范的個人業(yè)務計劃及總結(jié)。
（五）資金回籠注意事項：
1、業(yè)務人員在合同或訂單簽好后，要確�？蛻纛A付款、定金按合同或訂單注明的金額如期匯到公司賬戶。
2、業(yè)務人員要確保產(chǎn)品發(fā)出后貨款按合同約定回籠到公司。
3、業(yè)務人員拿到客戶匯票后，要仔細檢查，防止出現(xiàn)錯票和假票，防范其風險。
�。┡c客戶交往過程中，務必堅持原則，維護公司利益。
九、管理條例如下：
第一條對本公司銷售人員的`管理，除按照人事管理規(guī)程辦理外，悉依本規(guī)定條款進行管理。
第二條原則上，銷售人員每日按時上班后，由公司出發(fā)從事銷售工作，公事結(jié)束后返回公司，處理當日業(yè)務，但長期出差或深夜返回者除外。
第三條銷售人員凡因工作關系誤餐時，依照公司有關規(guī)定發(fā)給誤餐費元。（外出辦公人員）
第四條部門主管按月視實際業(yè)務量核定銷售人員的業(yè)務費用，以書面形式作出計劃表，上報總經(jīng)理審批。
第五條銷售人員業(yè)務所必需的費用，以實報實銷為原則，但事先須提交費用預算，經(jīng)批準后方可實施。
第六條銷售人員對特殊客戶實行優(yōu)惠銷售時，須經(jīng)總經(jīng)理批準后方可實施。
第七條在銷售過程中，銷售人員須遵守下列規(guī)定：
�。ㄒ唬┳⒁鈨x態(tài)儀表，態(tài)度謙恭，以禮待人，熱情周到；
（二）嚴守公司經(jīng)營政策、產(chǎn)品售價折扣、銷售優(yōu)惠辦法與獎勵規(guī)定等商業(yè)秘密；
�。ㄈ┎坏媒邮芸蛻舳Y品和招待；
�。ㄋ模﹫�(zhí)行公務過程中，不能飲酒；
�。ㄎ澹┎荒苷T勸客戶透支或以不正當渠道支付貨款；
�。┕ぷ鲿r間不得辦理私事，不得私用公司交通工具。
第八條除一般銷售工作外，銷售人員的工作范圍包括：
�。ㄒ唬┫蚩蛻糁v明產(chǎn)品使用注意事項；
�。ǘ┫蚩蛻粽f明產(chǎn)品性能、各方面的特征；
�。ㄈ┨幚碛嘘P售后質(zhì)量問題；
�。ㄋ模⿻�(jīng)銷商搜集下列信息，經(jīng)整理后呈報上級主管：
1、客戶對產(chǎn)品質(zhì)量的反映；
2、客戶對價格的反映；
3、用戶用量及市場需求量；
4、對其他品牌的反映和銷量；
5、同行競爭對手的動態(tài)信用；
6、新產(chǎn)品調(diào)查。
�。ㄎ澹┒ㄆ谡{(diào)查庫存、貨款回收及其他經(jīng)營情況；
（六）督促客戶訂貨的進展；
�。ㄆ撸┨岢龈倪M營銷方法和價格等方面的建議；
�。ò耍┩素浱幚�；
�。ň牛┱硗械匿N售和客戶的現(xiàn)況使用資料。
第九條公司營銷或企劃應備有“客戶管理卡”和“新老客戶狀況調(diào)查表”，供銷售人員做客戶管理之用。
第十條銷售人員應將一定時期內(nèi)（每周或每月）的工作安排以“工作計劃表”的形式提交主管核準，同時還需提交“周銷售計劃表”和“月銷售計劃表”，呈報上級主管。
第十一條銷售人員應將固定客戶的情況填入“客戶管理卡”和“客戶名冊”，以便更全面地了解客戶。
第十二條對于有希望的客戶，應填寫“希望客戶訪問卡”，以作為開拓新客戶的依據(jù)。
第十三條銷售人員對所擁有的客戶，應按每月銷售情況自行劃分為若干等級，或依事業(yè)部統(tǒng)一標準設定客戶的銷售等級。
第十四條銷售人員應把客戶明細情況做詳細分類，以保障銷售工作的順利進行。
第十五條各事業(yè)部門應填報“年度客戶統(tǒng)計分析表”，以供銷售人員參考。
第十六條銷售人員應多次拜訪有需求的客戶，其訪問次數(shù)的多少，根據(jù)客戶情況確定。
第十八條銷售人員每日出發(fā)時，應攜帶名片、產(chǎn)品情況名錄等，以便推銷。
第十九條銷售人員在巡回訪問時，應檢查其庫存情況，若庫存不足，應查明原因，及時予以補救處理。
第二十條銷售人員有責任協(xié)助解決各經(jīng)銷之摩擦和糾紛，以促使經(jīng)銷精誠合作。如銷售人員無法解決，應請公司經(jīng)理出面解決。
第二十一條若遇客戶退貨，銷售人員須將有關票收回，否則須填具“銷售退貨證明單”。
第二十二條財會部門應將銷售人員每日所售金額記入分戶賬目，將應收賬款單據(jù)送各部主管及相關負責人，以加強貨款回收管理。
第二十三條財會部門向銷售人員交付催款單時，應附收款單據(jù)一起，為避免混淆。
第二十四條各部門接到應收賬款單據(jù)后，即按經(jīng)辦人分發(fā)給各部門銷售人員，但須在財務簽收。
第二十五條外勤營銷員收到“應收款催收單”及有關單據(jù)后，應妥善保管，以免丟失。
第二十六條銷售人員須將收款情況，報知財會部門。
第二十七條銷售人員應定期告知財務“未收款項目”，財會部門核對。
第二十八條銷售人員須將每日業(yè)務填入“工作報表”中，逐日呈報單位主管。報告內(nèi)容須簡明扼要。
第二十九條對于新開拓客戶，應填制“新客戶報告表”，以呈報主管部門設立客戶管理卡。
第三十條銷售人員外出執(zhí)行公務時，使用公司交通工具，須填具有關申請（如車輛使用申請單）。
商貿(mào)倉庫管理制度3
一、貨物驗收入庫
1．貨物到公司后庫管員依據(jù)清單上所列的名稱、數(shù)量進行核對、清點入庫。
2．對入庫貨物核對、清點后，庫管員及時填寫入庫單。一聯(lián)做帳，經(jīng)辦人持一聯(lián)做憑證。
3．庫管要嚴格把關，有以下情況時不得入庫。
a）未經(jīng)總經(jīng)理或部門主管批準的采購。
b）與請購單不相符的采購物資。
c）運輸過程中損壞的采購物資。
d）有效期過半的貨物。
e）客戶退回貨物包裝污染、破損等無法二次銷售的。
4．因急需或其他原因不能形成入庫的貨物，庫管員要到現(xiàn)場核對驗收，并及時補填"入庫單"。
二、貨物保管
1．貨物入庫后，需按不同品牌和用途分類分區(qū)放，做到"二齊、三清、四定位"。
a）二齊：物資擺放整齊、庫容干凈整齊。
b）三清：數(shù)量清、規(guī)格、標識清。
c）四定位：按區(qū)、按排、按架、按位定位。
2．庫管員對貨物月末進行盤點，若發(fā)現(xiàn)誤差須說明原因并形成書面材料備案。
3．貨物的庫存數(shù)量公司不定期的安排人員會同庫管進行大盤點，盤點數(shù)量由雙方簽字負責。對出現(xiàn)的誤差由庫管負責說明原因并形成書面材料備案。
三、貨物發(fā)放
1．庫管員憑業(yè)務員書面訂單發(fā)貨，貨物數(shù)量不足或已經(jīng)斷貨的由庫管負責在書面訂單上注明。
2．庫管員發(fā)貨根據(jù)產(chǎn)品效期遵守"先進先出"的原則。
3．銷售人員所需貨物無庫存或庫存不足，庫管員應及時通知采購。
4．任何人不辦理手續(xù)不得以任何名義從庫內(nèi)拿走物資，不得在貨架或貨位中亂翻亂動，庫管員有權制止和糾正其行為。
5、整箱發(fā)放的`貨物，庫管員負責開箱查看數(shù)量、污損情況，如有數(shù)量不對、污損情況的，在出庫前及時添加和調(diào)換。
6、庫管員有責任對發(fā)物流的貨物進行二次加固封箱。
7、贈品須憑批準的《贈品申領表》發(fā)放。
8、貨物一律按照公司統(tǒng)一制定發(fā)貨價發(fā)放；其他情況須有批準的《折讓申請單》。
9、以兌獎卡換貨的一律交卡領貨，并由領用人簽字。
四、貨物退庫
1、客戶退換貨須有客戶簽名的退換貨明細并附銷售員的《客戶退換貨說明表》方可入庫，庫管員有責任對退庫的貨品進行二次檢查，污損的貨物有權拒絕退庫。2．經(jīng)批準的損壞貨物退庫，庫管員要做好記錄和標識。
五、懲罰辦法
1、貨物發(fā)放混亂或給公司造成損失的，按損失額在當月工資中扣除同時扣除考核獎。
2、本制度執(zhí)行不利影響客戶銷售的，罰款10元/次；同時產(chǎn)生的額外費用由相關責任人承擔。
商貿(mào)倉庫管理制度4
1、倉庫日常管理
1)倉庫保管員必須合理設置各類物資和產(chǎn)品的明細賬簿和臺賬。
2)必須嚴格按照倉庫管理規(guī)程進行日常操作，倉庫保管員對當日發(fā)生的業(yè)務必須及時逐筆登記明細帳，做到日清日結(jié)，確保物料進出及結(jié)存數(shù)據(jù)的正確無誤。及時登記明細帳，保證帳物一致。
3)做好各類物料和產(chǎn)品的日常核查工作，倉庫保管員必須對各類庫存物資定期進行檢查盤點，并做到賬、物、腦三者一致。如有變動及時向領導反映，以便及時調(diào)整。
4)倉管人員應嚴格控制各類物資的庫存量;定期進行各類存貨的分類整理，對存放期限較長，逾期失效等不良存貨，要按月編制報表，報送部門領導。
2、入庫管理
1)物料進庫時，倉庫管理員必須憑送貨單、檢驗合格單辦理入庫手續(xù);拒絕不合格或手續(xù)不齊全的物資入庫，杜絕只見發(fā)票不見實物或邊辦理入庫邊辦理出庫的現(xiàn)象。
2)入庫時，倉庫管理員必須查點物資的數(shù)量、規(guī)格型號、合格證件等項目，如發(fā)現(xiàn)物資數(shù)量、質(zhì)量、單據(jù)等不齊全時，不得辦理入庫手續(xù)。未經(jīng)辦理入庫手續(xù)的原料一律不得入庫存放。同時必須在短期內(nèi)通知經(jīng)辦人員負責處理。
3)收料單的.填開必須正確完整，供應單位名稱應填寫全稱并與送貨單一致。每批材料入庫合計金額必須與發(fā)票上的金額一致。
3、出庫管理
1)各類材料的發(fā)出，原則上采用先進先出法。物料出庫時必須辦理出庫手續(xù)。倉管員應開具領料單，經(jīng)領料人簽字，登記入帳。
2)庫存物資清查盤點中發(fā)現(xiàn)問題和差錯，應及時查明原因，并進行相應處理。如屬短缺及需報廢處理的，必須按審批程序經(jīng)領導審核批準后才可進行處理，否則一律不準自行調(diào)整。
發(fā)現(xiàn)物料失少或質(zhì)量上的問題(如超期、受潮或損壞等)，應及時的用書面的形式向有關部門匯報。
4、倉庫是財物重地，非保管人員不得隨意進出停留，不允許代存私人物品，不得私自拿用、外借物品，不得白條抵庫。
5、原料庫房要明亮通風，定期檢查，不能有過期或霉變現(xiàn)象;各庫房衛(wèi)生要每日一小清，每周一大清，保持庫房內(nèi)貨架、地面及墻壁干凈，無塵土、油污及其他雜物，保持干爽無異味。
6、配備擋鼠板，做好防蠅、防塵、防鼠、防潮“四防”工作。
7、倉庫管理員應責任心強，監(jiān)守崗位，無故不能離崗。倉管員對倉庫安全防衛(wèi)，防火防盜等負有直接責任，對突發(fā)事件能及時處理和協(xié)調(diào)，保證生產(chǎn)的順利進行，嚴防意外事故發(fā)生。
商貿(mào)倉庫管理制度5
一、總則
為規(guī)范公司物料管理，保證公司財產(chǎn)安全，特制定本制度。
二、倉庫日常管理
1、物料編號制度：所有的物料都必須編號，做到有物料名稱的地方就有物料編號。發(fā)現(xiàn)缺失的或有誤的，必須及時修正。拒不執(zhí)行者，記過處分。
2、帳卡物一致制度：倉庫保管員必須合理設置各類物資和產(chǎn)品的明細賬簿和臺賬，并及時記錄出入庫情況，做到帳卡物相符。拒不執(zhí)行者，記過處分。
3、每月盤存制度：每月的25日(節(jié)假日順延一天)，倉管員必須對各類庫存物資進行檢查盤點，核對賬、物、卡三者是否一致，并填寫《倉庫盤查表》(符倉庫盤查表)。拒不執(zhí)行者，記過處分。
4、不良品管理制度：倉管員必須定期進行各類存貨的分類整理，對存放期限較長，逾期失效等不良存貨，要按月編制《不良品庫存報表》，報送各事業(yè)部領導及財務人員，各事業(yè)部對本單位的各類不良存貨每月必須提出處理意見，責成相關部門及時加以處理(符不良庫存報表)。拒不執(zhí)行者，記過處分。
三、入庫管理
1、本企業(yè)生產(chǎn)的物料入庫：倉管員必須核對種類、清點數(shù)量，并填制“入庫單”。
并及時上卡、入賬。沒有落實的，按工作失誤處罰。
2、外購物料入庫：物料送達后，立即通知檢驗員進行檢驗，檢驗合格后，根據(jù)采購單和送貨單查點數(shù)量，確認無誤后在“入庫單”上簽字(要求字跡清晰)，做到貨、單相符。并及時上卡、入賬。沒有落實的，按工作失誤處罰。
3、因生產(chǎn)需要而直接進入生產(chǎn)車間的，應同時辦理入庫手續(xù)和出庫手續(xù)，并及時入賬。沒有落實的，按工作失誤處罰。
四、出庫管理
1、車間領料：倉管員根據(jù)車間填寫的《領料單》(建議根據(jù)生產(chǎn)單自制)發(fā)貨，領料人員必須在領料單上簽字。沒有《領料單》的.，倉管員一律拒絕發(fā)貨。領領料人員強行領料的，按工作失誤處罰。
2、委外加工物料出庫：必須填寫三聯(lián)《出庫單》，一聯(lián)給客戶，一聯(lián)給財務，倉庫留底單。
3、成品出庫制度：成品出庫必須持發(fā)貨通知單出貨，并詳細記錄每次的出貨明細，月底匯總。沒有落實的，按工作失誤處罰。
五、值班制度：
由倉庫主管安排并通知個人，違者按公司《考勤制度》執(zhí)行;值班人員下班后要鎖閉所有的倉庫門，違者按工作失誤處罰。
六、制度執(zhí)行
1、倉庫主管必須向倉庫員、領料人員解釋本制度，并負責執(zhí)行。
2、若倉庫主管執(zhí)行不力，要負管理責任，按工作失誤處罰。
3、對本制度有異議的，由行政部負責解釋;若確定不合理的，由總經(jīng)辦修改本制度。
商貿(mào)倉庫管理制度6
一、廚房內(nèi)要保持衛(wèi)生干凈，粗加工間保證操作臺干凈無積水。
二、食品原料的清洗分別設置肉類原料（包括水產(chǎn)品）和蔬菜類分開使用，并按照標識使用器具，不得亂用。
三、清洗蔬菜的功能區(qū)要設有蔬菜浸泡池，所有蔬菜要經(jīng)過浸泡并充分清洗干凈后方可用于加工烹煮，各種蔬菜要摘洗干凈，無蟲、無雜物、無泥沙，蔬菜要先洗后切，發(fā)芽的土豆要挖去芽眼，剝?nèi)グl(fā)綠的皮肉。
四、發(fā)現(xiàn)感觀異�；蜃冑|(zhì)的食品原料，必須徹底清除處理。
五、垃圾廢棄物要做到日產(chǎn)日清，并加蓋密封。
六、不加工已變質(zhì)、腐爛有臭味的`蔬菜、肉、魚、蛋、禽等，加工后的半成品，如不及時使用，應存放在冷庫內(nèi)儲存，但保存時間不宜太長。
七、加工用的刀、墩、案板、切割機絞肉機、洗菜池、盆、盤等用具容器，用后要洗刷干凈，定位存放，并定期消毒，達到刀無銹、墩無霉、炊事機械無污物、無異味，菜筐、菜池無泥垢、無殘渣，并要做到葷、素分開加工，廢棄物要及時處理，放在專用容器內(nèi)，不積壓、不暴露。
八、雞、鴨、魚、肉、頭、蹄、下水等食品做到隨進隨加工。掏凈、剔凈、洗凈并及時冷藏。絞肉不帶血塊、不帶毛、不帶淋巴、不帶皮。鮮活水產(chǎn)品加工要立即烹調(diào)食用。
商貿(mào)倉庫管理制度7
1.大量存儲區(qū)（1樓），（油豆豉、水豆豉、金胚、多力玉米、1.8頭道等） 2.小量存儲區(qū)（2樓），各廠家4L以下的油，不暢銷的調(diào)味品； 3.退貨區(qū)（2樓堆菜籽旁）。
4.配貨區(qū)（大門左右兩邊各3米），不能堆放貨物。
1 物資的`驗收入庫制度
1.1 物資到公司后庫管員依據(jù)清單上所列的名稱、數(shù)量進行核對、清點，如異常第一時間向辦公室（朱樸花）反應。
1.2 對入庫前的物資，短貨，破損等，應要求承運人按成本價賠償。（收貨人承擔）
1.3 庫管收貨必須把到貨商品生產(chǎn)日期填寫在清單上對應單品后面（捐50元）。
1.4 臨時采購的物資，對方無送貨單，收貨人當天補填手工"入庫單"（捐20元）。
2 物資保管制度
2.1 品牌各管理員每周5之前把低于庫存安全數(shù)量單品實盤點數(shù)書面報辦公室（朱樸花），暢銷單品：低于30件，其它單品：低于5件，財務當周必須賬面與實盤核對，找出原因并更正。（捐20元）
2.2各品牌倉庫負責人，把對應自己品牌商品用毛巾把衛(wèi)生打理干凈，再進行分類.
�。�1）保質(zhì)期未過半規(guī)到成品區(qū)。
�。�2）保質(zhì)期過半且在過期前60天外，單獨打包存放，并報辦公室業(yè)務部。
�。�3）過期及過期前60天內(nèi)存放在二樓退貨區(qū)。
�。�4）每周一考核（捐100元）
2.3來貨時堆碼整齊，發(fā)貨后，7零8落，故必須做整理，高放低，低提起。若倒下破損，由品牌責任人買走（捐20元）
3 物資的領發(fā)制度
3.1庫管員根據(jù)進貨時間必須遵守"先進先出"的倉庫管理制度原則（捐20元）。
3.2任何人不辦理領料手續(xù)不得以任何名義從庫內(nèi)拿走物資，不得在貨架或貨位中亂翻亂動，庫管員有權制止和糾正其行為。
3.3以舊換新的物資一律交舊領新；領用的各種工具均要辦公室簽字。
3.4空余時間配貨（須把要送的貨提前配好放配貨區(qū)）
4 物資退庫制度
4.1 臨期前2個月的貨、過期貨，倉庫不接受退貨，特殊情況報辦公室。
5 鐵的紀律制度
5.1睡覺（罰100元）（12:00-1:00除外） 5.2玩手機（罰100元）（12:00-1:00除外） 5.3干工作以外的事（罰50元）（12:00-1:00除外）
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