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餐飲成本會計的崗位職責(zé)

時間:2023-05-16 17:11:26 崗位職責(zé) 我要投稿
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餐飲成本會計的崗位職責(zé)

  在充滿活力,日益開放的今天,崗位職責(zé)的使用頻率呈上升趨勢,崗位職責(zé)是指一個崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍,職責(zé)是職務(wù)與責(zé)任的統(tǒng)一,由授權(quán)范圍和相應(yīng)的責(zé)任兩部分組成。擬起崗位職責(zé)來就毫無頭緒?以下是小編幫大家整理的餐飲成本會計的崗位職責(zé),希望能夠幫助到大家。

餐飲成本會計的崗位職責(zé)

餐飲成本會計的崗位職責(zé)1

  ①負責(zé)對飲食成本進行監(jiān)督;對飲食部的經(jīng)營和賬目往來進行監(jiān)督和管理。

  ②負責(zé)飲食成本的'核算。

  ③督導(dǎo)成本控制及清點存貨,審查食品原材料的采購。

 、茈S時抽查酒店飲食供應(yīng)情況。

 、菥退谐杀緢蟊磉M行預(yù)測和分析,就食品和飲品的價格銷售潛力編制比較報告,向飲食總監(jiān)、財務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理提供資料。

餐飲成本會計的崗位職責(zé)2

  1.做好酒店的食品、飲料和其它物品的成本控制.

  2.審核每天的收貨單,按入庫貨物的種類入帳,并編制記帳憑證。

  3.審核每日的領(lǐng)料單,按照出庫貨物的種類入帳,并根據(jù)各部門領(lǐng)貨數(shù)量、金額等資料編制記帳憑證。

  4.審核庫房轉(zhuǎn)來的報損單,找出原因報財務(wù)總監(jiān)。

  5.按照酒店的'規(guī)定復(fù)核高級職員和有關(guān)人員的工作餐及洗衣費用和宴請單,其費用記入相關(guān)部門。

  6.按期編制每日成本報告,.匯總食品成本和飲料成本及分析報告報財務(wù)總監(jiān)。

  7.每月期未結(jié)帳,對庫存的物品、食品、飲料等進行盤點。保證成本真實準確。

餐飲成本會計的崗位職責(zé)3

  一 日常成本核算工作

  工作任務(wù)

  1、審核原輔料入庫單,填寫單價,計算金額。

  2、原輔材料領(lǐng)用,采用移動加權(quán)平均法核算(出庫)成本。

  3、按成本核算的內(nèi)容、程序、方法,進行費用的歸集和分配。

  4、負責(zé)“生產(chǎn)成本”、“制造費用”等成本類科目的核算。

  二 日常成本管理工作

  工作任務(wù)

  1、負責(zé)各類原輔材料的入庫審核工作,并按財務(wù)制度規(guī)定督促庫房管理部門認真執(zhí)行材 料采購、驗收入庫制度。

  2、依據(jù)采購申購單、進貨票據(jù)、質(zhì)量驗收單、入庫單,過磅單,審核采購數(shù)量、價格、 品種、供應(yīng)商是否準確、符合要求;

  3、做好材料的明細核算,并按收付單位、個人設(shè)置往來明細帳,負責(zé)應(yīng)付賬款的清理核 對工作,督促有關(guān)部門及時清理預(yù)付賬款。

  4、了解材料的儲備情況,對滯留積壓材料要分析原因,提出處理意見,對保管不善造成損失的要及時向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報,作出處理。

  5會同有關(guān)部門建立健全材料、動力、工時等消耗定額、原材料損耗率,做好成本管理的基礎(chǔ)工作。

  三 涉稅業(yè)務(wù)的處理

  工作任務(wù)

  1、涉及增值稅的,要正確計算進項稅額并進行相應(yīng)的'會計處理。

  2、嚴格按稅務(wù)要求提請供貨商開具增值稅(專用)發(fā)票及其他發(fā)票。

  3、期末提供增值稅發(fā)票進項抵扣清單,送稅務(wù)會計到稅務(wù)局認定。

  四 會計檔案、資料管理

  工作任務(wù)

  1、經(jīng)核對無誤的進貨單,按對應(yīng)的電腦(進貨單)編號,抄錄歸檔。

  2、與成本有關(guān)的會計憑證,經(jīng)總賬審核無誤后期末統(tǒng)一裝訂成冊。

  五 期末盤點及報損、報溢單的處理。

  工作任務(wù)

  1、定期核對材料倉庫帳和財務(wù)帳,期末參與原輔料、半成品實地盤點。

  2、對盤盈、盤虧的品種,要查找原因,填寫報損報溢單。

  3、根據(jù)批準處理意見,對報損報溢單作相應(yīng)的會計處理。

  六 協(xié)助總賬會計工作

  工作任務(wù)

  1、配合總賬會計工作,統(tǒng)一編號,統(tǒng)一口徑,統(tǒng)一歸檔。

  2、協(xié)助總賬會計進行期末進銷存、生產(chǎn)成本、制造費用等的結(jié)轉(zhuǎn)。

  七 其他工作

  工作任務(wù)

  1、按時完成財務(wù)經(jīng)理安排的其他工作。

  2、參與財務(wù)學(xué)習(xí)與技能培訓(xùn)。

餐飲成本會計的崗位職責(zé)4

  1. 服從財務(wù)經(jīng)理的安排,協(xié)助經(jīng)理做好成本控制的具體工作。

  2. 協(xié)助本部門進行酒店餐飲部(食品、飲品、香煙、低值易耗品及其他物品)的成本費用核算與控制,酒店客房部(迷你吧、一次性客用品、洗滌用品等)的成本費用核算與控制,各部門文具、印刷、工程用品等費用的核算與控制,酒店低值易耗品(玻、瓷、餐具、布草等)的監(jiān)督控制和費用分攤,以保證酒店經(jīng)營利潤的實現(xiàn)。

  3. 向餐飲總監(jiān)、財務(wù)總監(jiān)提供餐飲成本信息,配合廚師長隨時編制出新菜單,對每一種食品、菜品按消耗量編出標(biāo)準成本表,為制訂銷售價格提供依據(jù),并及時進行實施效益分析。負責(zé)審核收貨部及倉庫交來的收貨單、入庫單和收貨日報,與采購申請單及報價表上的價格、質(zhì)量進行核對,對審核無誤的憑證蓋"已核"印鑒并簽名;成本聯(lián)編制成本、存貨明細帳憑證,財務(wù)聯(lián)交成本主管審核無誤后,交總會計師審核無誤后,記成本、存貨總帳和應(yīng)付款。

  4. 審核每日提貨單,按照出庫貨物的性質(zhì)分類匯總?cè)胭~,并根據(jù)各部門的.每日提貨數(shù)量按酒店規(guī)定,記入各部門的成本、費用,并打印出庫報告并存檔。

  5. 審核廚房轉(zhuǎn)流單,編制轉(zhuǎn)流匯總表,增減相關(guān)部門成本。

  6. 根據(jù)酒店規(guī)定,審核酒店高級職員和有關(guān)人員工作餐和宴請簽單,并編制憑證;每月匯總制表。

  7. 審核編制每日成本報告,根據(jù)餐廳、飲料部和廚房提供的每日成本情況,匯總每日食品成本及飲品成本,上傳成本主管審核。

  8. 編制提供每日各營業(yè)部門成本分析報告。

  9. 每日監(jiān)控各吧臺、迷你吧、海鮮、燕鮑翅進、銷、存情況,編制分析報告和月報。

  10. 每月參加廚房、酒吧庫房的盤點,并起到監(jiān)控作用;嚴格控制客房酒吧銷售收入,發(fā)現(xiàn)問題及時調(diào)整。

  11. 根據(jù)各部門直撥單、領(lǐng)貨單、盤點表核算各部門成本費用,編制成本、費用憑證;編制存貨憑證。

  12. 每月編制食品、飲品的成本核算表;編制物品及工程物資消耗表;編制清潔用品、辦公印刷品、客房一次性用品耗用表;編制低耗品(玻、瓷、廚具、布草等)耗用情況表;并上交財務(wù)。

  13. 配合庫房做好每月匯總庫存物資積壓表、報損商品報告、庫存商品明細表,并配合使用部門,盡量利用積壓物資以減低成本。

  14. 服從主管安排,參與全面市場調(diào)查,完成成本控制工作。

  15.完成上級交辦的其它工作。

餐飲成本會計的崗位職責(zé)5

  1、倉庫系統(tǒng)維護及管理。

  2、成本制作及分析。

  3、制作倉庫盤點差異表。

  4、貨款對賬。

  5、其他上級交代的工作內(nèi)容。

  6、審核倉庫做的出入庫單據(jù) 注意材料入庫的.:單價,數(shù)量,供應(yīng)商, 庫別,單據(jù)日期電腦上記載和紙質(zhì)底單一致,原始入庫單上的簽名齊全(供應(yīng)商,倉收貨人,采購經(jīng)手人),材料出庫單據(jù):應(yīng)注意部門,商品名稱,數(shù)量一致,同時領(lǐng)貨人,部門負責(zé)人,發(fā)貨人簽字是否齊全.

  7、一周審單完后,查詢直撥類商品是否全部出完.如有存量應(yīng)當(dāng)找出原因,一般有兩種,一是倉庫做單不仔細出錯,少出貨錯出,另外是倉庫由于客觀因素還沒來得及出庫.

  8、單據(jù)處理:及時將審核的單據(jù)在會計軟件nc 系統(tǒng)中做賬務(wù)處理,最后生成憑證.月末還應(yīng)核對系統(tǒng)內(nèi)總賬和明細賬一致

  9、一年以上會計經(jīng)驗有成本單據(jù)審核者優(yōu)先 會word excel email 等基本辦公軟件操作

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