食堂整改報(bào)告范文

　　隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步，越來越多的事務(wù)都會(huì)使用到報(bào)告，報(bào)告具有語言陳述性的特點(diǎn)。在寫之前，可以先參考范文，以下是小編精心整理的食堂整改報(bào)告范文，希望對(duì)大家有所幫助。

食堂整改報(bào)告范文1

　　據(jù)上級(jí)文件要求，我園進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生安全工作，確保師生身體健康和生命安全，維護(hù)正常教育教學(xué)秩序，結(jié)合我園實(shí)際情況，對(duì)園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行了自查，現(xiàn)將自查情況匯報(bào)如下：

　　一、領(lǐng)導(dǎo)班子充分重視，提高思想意識(shí)。

　　首先召開領(lǐng)導(dǎo)班子成員會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以園長為首的幼兒園安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對(duì)食品安全工作開展排查活動(dòng)。組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，讓每個(gè)教職工都意識(shí)到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。

　　二、深入檢查，切實(shí)排查整改不安全隱患。

　　幼兒園對(duì)食堂衛(wèi)生情況進(jìn)行了一次深入細(xì)致的檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。

　　1、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，并做到制度上墻，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。全體食堂員工均要求著裝上崗。

　　2、證件齊全有效，幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員均有《健康證》。

　　3、加強(qiáng)對(duì)食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。食品采購嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，能定點(diǎn)采購的食品全部定點(diǎn)采購，不能定點(diǎn)采購的食品在購買時(shí)都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查，并問明出處。

　　4、存放食品和原料的場(chǎng)所有專人管理，非直接工作人員不得接近；嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害。

　　5、食堂裝有紗窗，滅四害工作隨時(shí)發(fā)現(xiàn)，隨時(shí)進(jìn)行，防止各類傳染病的發(fā)生。不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的`食物給幼兒食用。

　　6、食品儲(chǔ)存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行清洗消毒，食品加工工具即用即洗，定時(shí)消毒。堅(jiān)持做好兩點(diǎn)一餐食物的留樣，并有詳細(xì)記錄。

　　三、完善我園食品安全應(yīng)急體系。

　　制定切實(shí)可行的我園食品安全事故應(yīng)急預(yù)案和操作流程，建立學(xué)校食品安全報(bào)告制度，積極開展應(yīng)急演練和培訓(xùn)工作，切實(shí)加強(qiáng)我園食品安全事故應(yīng)急知識(shí)的宣傳教育。

　　四、普及食品安全知識(shí)教育。

　　以《_食品安全法》為依據(jù)，結(jié)合我園食品工作實(shí)際，以食品安全宣傳教育進(jìn)校園活動(dòng)、食堂管理規(guī)章制度、從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)等為載體，廣泛開展飲食安全教育活動(dòng)，使我園食品安全宣傳教育步入制度化和規(guī)范化軌道。

　　總之，我園食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)重視，做到層層有人抓，處處有人管，目標(biāo)明確，責(zé)任到人，杜絕了食品安全事故的發(fā)生。在今后的工作中，我園將繼續(xù)努力，確保了每一個(gè)幼兒健康、快樂的成長。

　　xx有限責(zé)任公司安全標(biāo)準(zhǔn)化評(píng)審扣分點(diǎn)整改報(bào)告

　　貴公司受洪山區(qū)安全生產(chǎn)管理監(jiān)督局授權(quán)委托，于20xx年9月24日組織考評(píng)員和專家對(duì)我司進(jìn)行了安全標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審，開出《評(píng)審扣分點(diǎn)及原因說明匯總表》一份。評(píng)審結(jié)束后，公司對(duì)于評(píng)審專家組提出的32條扣分點(diǎn)和存在的問題進(jìn)行了認(rèn)真分析，并且按照評(píng)審組的要求成立了整改小組，將公司從現(xiàn)場(chǎng)和資料方面的不足之處，層層分解，期望能將安全隱患整改到位。

食堂整改報(bào)告范文2

　　為深入貫徹執(zhí)行《食堂衛(wèi)生法》、《傳染病防治法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理》等相關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)，強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生和傳染病防治工作，切實(shí)保障全體師生的身體健康，針對(duì)市衛(wèi)生局、教育局對(duì)我校的聯(lián)合檢查過程發(fā)現(xiàn)的問題，學(xué)校安全工作XX小組立即召開了專題會(huì)議，落實(shí)了具體人員，制定了整改方案。

　　現(xiàn)將整改事項(xiàng)匯報(bào)如下：

　　一、食品處理區(qū)面積不符合要求

　　由于歷史原因，造成了我校食堂建成后學(xué)校生源劇增，導(dǎo)致食品處理區(qū)面積與就餐人數(shù)不符合要求。我們下一步工作就是：第一向上級(jí)主管部門、分管XX匯報(bào)，希望能夠?qū)�學(xué)校食堂食品處理區(qū)等擴(kuò)建，第二就是在目前條件下，嚴(yán)格各項(xiàng)食品操作流程，對(duì)食堂從業(yè)人員加強(qiáng)食品衛(wèi)生教育，確保無食品衛(wèi)生事故發(fā)生。

　　二、無專用餐具消毒設(shè)施，食品用容器消毒置于落生用水池內(nèi)進(jìn)行

　　由于學(xué)校條件所限，屬于義務(wù)教育階段學(xué)校，資金匱乏，購置專用餐具消毒設(shè)施的`想法一直無法得到落實(shí)，針對(duì)這一問題，我們的想法首先還是要向X部門爭取早日解決，第二是利用“五一”長假將消毒水池與落生用水池區(qū)分XX，最重要的還是要面對(duì)現(xiàn)有條件，加強(qiáng)從業(yè)人員的教育。

　　三、索證不全已督促相關(guān)人員做好了食品索證工作，

　　及時(shí)做好記錄工作，今后要加強(qiáng)這方面的檢查，確保不再發(fā)生。

　　四、熟食未進(jìn)入備餐間存放

　　備餐時(shí)間超過2小時(shí)這個(gè)問題的存在其實(shí)原因跟“問題一樣，我們將狠抓落實(shí)，決不允許同類事情發(fā)生，教育從業(yè)人員一定將熟食放入備餐間存放，備餐時(shí)間不超過2小時(shí)，主要抓好工作效率，在不違反食品操作流程的前提下，確保師生能準(zhǔn)時(shí)就餐。

　　五、水池和功能間標(biāo)記不全近期立即補(bǔ)全各類標(biāo)記。

　　從以上問題中發(fā)現(xiàn)，雖然有歷史等原因造成的問題，但從中也折射出我們管理上存在的漏洞，認(rèn)識(shí)上存在的偏差，具體工作中存在的錯(cuò)誤，今后我們將進(jìn)一步強(qiáng)化衛(wèi)生安全意識(shí)，完善學(xué)校食堂硬件設(shè)施，提升衛(wèi)生管理水X，確保食品衛(wèi)生安全，努力構(gòu)建校園。，杜絕食堂浪費(fèi)整改報(bào)告

食堂整改報(bào)告范文3

　　xx年9月12日，醴陵市食安辦、食品藥品監(jiān)督管理局、市衛(wèi)生局、市工商管理局、市教育局等單位來我園就安全衛(wèi)生進(jìn)行了例行綜合督查。并對(duì)我園安全衛(wèi)生方面提出了一些意見，我園及時(shí)采取了整改措施，召開了安全衛(wèi)生工作會(huì)議并迅速落實(shí)各項(xiàng)細(xì)節(jié)，制訂并完善了各項(xiàng)制度�，F(xiàn)將整改情況匯報(bào)如下：

　　一、接到整改通知后，我園即召開幼兒園老師集體會(huì)議，要求教師提高安全責(zé)任意識(shí)，加強(qiáng)安全衛(wèi)生常識(shí)教育。

　　二、對(duì)衛(wèi)生工作、消防工作及幼兒食品安全等方面的排查和整改

　　1、在衛(wèi)生工作方面，我園將幼兒園的廁所進(jìn)行了全面改進(jìn)，使小朋友上廁所方便且衛(wèi)生，廚房和衛(wèi)生間的距離按檢查部門的要求整改完畢，并保證廚房的干凈整潔衛(wèi)生，讓幼兒吃上放心的食品。

　　2、在消防安全工作方面，園里面按要求增加了符合要求的滅火器，并教育教師在安全工作上要防患于未然，一定保證幼兒的安全。

　　3、食品的留樣更加規(guī)范，保持每天及時(shí)記錄，并有專門責(zé)任人管理。

　　食堂檢查整改報(bào)告范文篇根據(jù)昭陽區(qū)教育局（20xx）68號(hào)文件的通知，我園對(duì)園內(nèi)環(huán)境，消防、食品、衛(wèi)生防疫、自然災(zāi)害的防范等，結(jié)合我園各方面的實(shí)際情況進(jìn)行了全面的排查，現(xiàn)將我園自查自糾情況匯報(bào)如下：

　　一、消防安全

　　裝有滅火器，應(yīng)急照明燈和疏散指示標(biāo)識(shí)等配備，符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，滅火器全體教職工會(huì)操作使用。

　　二、食品安全及衛(wèi)生防疫

　　加強(qiáng)幼兒園食堂、食品衛(wèi)生的'管理，堅(jiān)持食品采購制度，禁止無關(guān)人員進(jìn)入廚房，把好進(jìn)貨關(guān)，杜絕三無食品進(jìn)入，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生，做好留樣等記錄。

　　堅(jiān)持以防為主，注意為幼兒創(chuàng)設(shè)潔凈、衛(wèi)生的生活環(huán)境，培養(yǎng)幼兒良好的生活，衛(wèi)生習(xí)慣做到幼兒每人每日一巾一杯一消毒，餐具一用一消毒，注重每日晨午檢及全日幼兒健康觀察制度，認(rèn)真做好一摸二看三問四查，發(fā)現(xiàn)幼兒有異常情況的及時(shí)處理，嚴(yán)把新生入園健康體檢關(guān)。

　　三、自然災(zāi)害防范

　　我園每學(xué)期帶領(lǐng)幼兒進(jìn)行地震及消防演練，對(duì)幼兒講解怎樣防災(zāi)減災(zāi)的知識(shí)和技能教育。

　　四、幼兒園治安

　　我園有兼職保安，對(duì)外來人員詳細(xì)詢問并作好門衛(wèi)登記記錄，堅(jiān)持以防為主，加強(qiáng)值班巡查，做到安全不留隱患。

　　安全工作是幼兒園的重中之重，是社會(huì)穩(wěn)定和家庭幸福的重要工作，任何事情都在保證安全的情況下，才能正常的開展下面的工作。

　　安全工作責(zé)任重于泰山，在今后的工作中我園將堅(jiān)持努力的把幼兒園各方面的安全工作作好，定期的對(duì)園內(nèi)環(huán)境、消防、水電、食堂等進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)處理，讓安全隱患消滅在萌芽之中，讓幼兒在安全、健康、快樂中成長。

　　幼兒園存在的問題：

　　一、沒有專職保安，盡快完善門衛(wèi)專職保安。

　　二、工作作了，但痕跡資料不太完善，盡快完善。

食堂整改報(bào)告范文4

　　3月26日，衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)我校進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)我校食堂管理存在平安隱患。歸納存在的主要問題有以下幾個(gè)方面：

　　1、食堂衛(wèi)生管理不標(biāo)準(zhǔn)，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差，責(zé)任心不夠強(qiáng)，管理力度不夠。

　　2、個(gè)別功能室未能做到防鼠、蠅。

　　3、臺(tái)賬建立不完善，食品采購索票索證不完備。

　　4、食品留樣未按要求標(biāo)注品名、留樣量較少。

　　5、冷藏冷凍設(shè)備清潔不夠，沒有及時(shí)除霜，生熟食品沒有分開存放。

　　對(duì)照縣衛(wèi)生監(jiān)督在xx年3月26日對(duì)我校食堂食品督查檢查反應(yīng)中發(fā)現(xiàn)的問題，我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，及時(shí)組織相關(guān)人員召開現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)會(huì)，針對(duì)檢查中問題及時(shí)進(jìn)行了整改，現(xiàn)就整改情況報(bào)告如下：

　　一、整改時(shí)限：xx年4月15日前

　　二、整改目標(biāo)：

　　1、標(biāo)準(zhǔn)食堂管理，制訂完善食堂食品衛(wèi)生系列管理制度，制訂整改措施，明確責(zé)任人。

　　2、根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所要求，重新布局我校學(xué)生食堂的局部功能室，以到達(dá)相應(yīng)的要求。

　　3、增強(qiáng)學(xué)生健康衛(wèi)生意識(shí)，保障師生員工身體健康，杜絕學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。

　　4、加強(qiáng)制度的監(jiān)督管理，優(yōu)化食堂環(huán)境，消除平安隱患。

　　三、整改措施：

　　1、成立學(xué)校食堂衛(wèi)生平安管理領(lǐng)導(dǎo)小組，校長為食堂第一責(zé)任人，副校長和分管食堂衛(wèi)生的主任為主要責(zé)任人。

　　2、根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法的要求，結(jié)合本校食堂工作特點(diǎn)，制訂和完善中堡中學(xué)食品衛(wèi)生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂衛(wèi)生檢查制度、食堂食品留樣制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹調(diào)加工管理制度、食堂庫房管理制度、食堂食品添加劑使用與管理制度、食堂配餐管理制度、學(xué)生食堂預(yù)防食物中毒措施、食物中毒事故報(bào)告制度等制度。保證從原料(成品)的采購、簽證、驗(yàn)收、保管、加工、出售各環(huán)節(jié)及飲用水、個(gè)人和公共衛(wèi)生嚴(yán)格按章操作，消除衛(wèi)生平安隱患，杜絕一切事故發(fā)生。

　　3、學(xué)校學(xué)生會(huì)成立衛(wèi)生檢查監(jiān)督小組，管理食堂的'教師和學(xué)生用餐時(shí)間在食堂值班，參與學(xué)校食堂衛(wèi)生平安管理。

　　4、調(diào)整完善各功能室設(shè)施設(shè)備，餐廳安裝網(wǎng)紗，便于通風(fēng)和防蠅，配菜間和切配間下水道安裝紗網(wǎng)以防鼠，做好防鼠、蠅工作。

　　5、加強(qiáng)冷藏冷凍設(shè)備清潔工作，及時(shí)除霜，生熟食品分開存放，防止病菌交叉?zhèn)魅尽?/p>

　　6、加強(qiáng)對(duì)食品的采購、貯存及加工的管理監(jiān)督，做好食品采購索票索證，建立臺(tái)賬。嚴(yán)格把好食品的采購關(guān)，做到定點(diǎn)定人，禁止采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔等對(duì)人體有害的食品，嚴(yán)禁使用塑料桶裝酸菜。

　　7、對(duì)留樣食品足量進(jìn)行冷藏，時(shí)間要保存48小時(shí)，并標(biāo)注菜名及經(jīng)辦人，且要做好記錄。

　　20xx年xx月xx日

食堂整改報(bào)告范文5

　　為切實(shí)加強(qiáng)秋季學(xué)校食堂食品安全，確保我轄區(qū)內(nèi)廣大師生飲食健康，杜絕食品安全事故發(fā)生，按照《xx縣食品XXX員會(huì)辦公室、xx縣市場(chǎng)XX管理局關(guān)于開展20xx年秋季學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項(xiàng)檢查的通知》文件的要求，結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際，于9月6日至9月8日，對(duì)學(xué)校食堂及校園周邊食品安全工作進(jìn)行全面專項(xiàng)檢查�，F(xiàn)將檢查情況匯報(bào)如下：

　　一、XXXX

　　成立了以分管副鄉(xiāng)長xx牽頭，安辦、市場(chǎng)XX管理站、交管站、畜牧站等工作人員為成員的.專項(xiàng)檢查小組。

　　二、檢查內(nèi)容

　　檢查組重點(diǎn)檢查了學(xué)校食堂安全管理、餐飲許可證、食堂環(huán)境及環(huán)境衛(wèi)生、餐飲從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)工作、落實(shí)索證索票XX、清洗消毒、食品加工操作管理以及校園周邊食品流通經(jīng)營店的管理。

　　三、存在的問題

　　1.食堂在采購過程中索證索票不夠齊全；

　　2.進(jìn)貨臺(tái)帳記錄不詳、留樣記錄不全、不完善、不規(guī)范；

　　3.貯存室蔬菜、干雜食品原料堆放不規(guī)范；

　　4.從業(yè)人員未戴帽子及口罩；

　　5.從業(yè)人員健康證不齊；

　　6.校園周邊食品經(jīng)營店有少量過期食品；

　　四、整改措施

　　1.建立健全學(xué)校對(duì)食堂的管理XX,明確管理人的職責(zé),定期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn),提高從業(yè)人員安全意識(shí)和應(yīng)對(duì)食品安全的措施。

　　2.落實(shí)索證、索票XX。嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，及時(shí)索要食品購買XX。

　　3.加強(qiáng)食品留樣管理。嚴(yán)格按照規(guī)定要求對(duì)每餐食品進(jìn)行規(guī)范留樣,留樣至少保持48小時(shí)。

　　4.食堂貯存室蔬菜,干雜原料分類貯存,堆碼整齊有序，提高食堂衛(wèi)生條件，加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理水X。

　　5.工作期間,從業(yè)人員一律帶帽子穿工作服。

　　6.對(duì)過期食品必須下架沒收、不能再流入市場(chǎng)。

　　7.按要求及時(shí)辦理和完善餐飲服務(wù)許可相關(guān)手續(xù)。

　　通過對(duì)學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查，針對(duì)存在的突出問題，現(xiàn)場(chǎng)提出了整改措施和意見，對(duì)整改不力的學(xué)校食堂將及時(shí)上報(bào)。

食堂整改報(bào)告范文6

　　根據(jù)公司安全管理的要求，我們對(duì)x學(xué)校的所有設(shè)施設(shè)備進(jìn)行了自查自糾，消除了安全隱患，對(duì)存在的問題進(jìn)行了整改�，F(xiàn)將自查自糾情況匯報(bào)如下：

　　一、落實(shí)高壓配電房的管理與維護(hù)

　　1、保持高壓配電房室內(nèi)地面、門窗、玻璃的清潔，并安排值班人員每周進(jìn)行一次衛(wèi)生大掃除。

　　2、設(shè)備進(jìn)行雙重編號(hào)。

　　3、高壓設(shè)備每半年進(jìn)行一次試檢，并對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)整改。

　　4、已向總務(wù)處申購防電纜溝、換氣扇、空調(diào)洞小動(dòng)物的設(shè)施材料，材料到位及時(shí)整改。

　　6、配備了絕緣手套、絕緣靴、高壓電筆等安全工具和一些日常使用工具。

　　7、建立了XXX小時(shí)值班XX，加強(qiáng)值班巡查力度，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

　　二、強(qiáng)化水泵房的管理與維護(hù)

　　1、加裝了避雷設(shè)備，防止外界因素對(duì)設(shè)備造成不必要的損失。

　　2、定期檢測(cè)各管道的抗壓能力，更換老化、氧化以及存在安全隱患的'設(shè)備。

　　3、堅(jiān)持了每兩周進(jìn)行一次全面檢查，及時(shí)更換石棉繩、緩沖墊，對(duì)電機(jī)螺絲打黃油保養(yǎng)。

　　4、改造了蓄水池，加裝了水位保護(hù)器，更換了浮球閥，并每周一對(duì)其進(jìn)行檢測(cè)。

　　5、定期清洗蓄水池，保證水質(zhì)的清潔;每周對(duì)水泵房進(jìn)行一次大掃除。

　　三、加強(qiáng)公共區(qū)域的管理與維護(hù)

　　1、對(duì)各棟教學(xué)樓，宿舍每層配電間及公共區(qū)域配電設(shè)施的空氣開關(guān)、漏電保護(hù)器、線路進(jìn)行了一次徹底的檢查，發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行了整改。

　　2、每兩個(gè)月進(jìn)行一次熱水管道的檢查，檢查類容包括：屋面管道、閥門是否老化;支架管道、閥門、螺絲是否氧化;閥門能否正常使用，并針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)給予解決。定期清洗水箱，在熱水系統(tǒng)機(jī)器上加裝雨棚，對(duì)各管道、閥門、螺絲等氧化設(shè)備刷防銹漆進(jìn)行保養(yǎng)。

　　3、每兩個(gè)月對(duì)全校消防系統(tǒng)進(jìn)行一次檢查，檢查內(nèi)容包括：消防閥的正常使用、消防水帶是否漏水、消防柜門的正常打開、水壓達(dá)標(biāo)與否、XXX壓力正常與否，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)并解決。

　　四、規(guī)范秩序管理與維護(hù)

　　1、在檢查過程中，發(fā)現(xiàn)學(xué)校消防設(shè)施被施工人員挪用，及時(shí)通知施方XX，禁止其人員挪用消防設(shè)施設(shè)備。

　　3、及時(shí)修補(bǔ)和更換馬路兩邊被車輛壓壞的井蓋。

　　4、針對(duì)學(xué)校施工人員增多這一現(xiàn)狀，要求施工人員佩戴通行證，進(jìn)出機(jī)動(dòng)車按學(xué)校規(guī)定行使，不得超速和亂停亂放。

　　同時(shí)，根據(jù)實(shí)際情況，對(duì)高壓配電房、水泵房、熱水系統(tǒng)、防雷系統(tǒng)的設(shè)施設(shè)備制訂了應(yīng)急預(yù)案，并存檔，以便在緊急情況下保護(hù)設(shè)施設(shè)備。

食堂整改報(bào)告范文7

　　20xx年7月2日區(qū)食品監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo)一行5人到我園進(jìn)行食堂工作檢查，讓我園及時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂管理工作當(dāng)中存在的不足，對(duì)檢查出來的問題我們及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)救，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全整改工作匯報(bào)如下：

　　一、確定領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)明確責(zé)任

　　針對(duì)食堂出現(xiàn)的問題，我園領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此非常重視，在7月2日下午召開了食堂衛(wèi)生工作會(huì)議。對(duì)此次食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排，并成立了食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組。由園長主抓食堂衛(wèi)生安全工作，真正做到了“領(lǐng)導(dǎo)包抓，要求明確，責(zé)任到人”。通過此次工作的開展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員責(zé)任，提高了認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。

　　食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：XXX

　　組長：XXX

　　副組長：XXX

　　食堂負(fù)責(zé)人：XXX

　　二、存在的問題：

　　1、食堂加工處理流程“生進(jìn)熟出”布局不規(guī)范。

　　2、食品留樣容器無標(biāo)識(shí)。

　　三、整改措施

　　總之，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分，食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到幼兒及教師身體健康的.頭等大事，安排好幼兒及教師生活，讓她們放心滿意，也是幼兒教育教學(xué)工作的重要保障。因此，今后我園會(huì)始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細(xì)化，責(zé)任更加明確的基礎(chǔ)上，我們將進(jìn)一步對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)，完善和健全各項(xiàng)制度，使我園食堂管理能上一個(gè)新臺(tái)階。

食堂整改報(bào)告范文8

宜章縣食品安全委員會(huì)：

　　xx年9月貴單位組織人員對(duì)我校食堂進(jìn)行了食品安全衛(wèi)生工作檢查，并提出相應(yīng)的要求和希望，在此，由衷地感謝你們對(duì)我校工作的關(guān)心和支持。

　　在虛心聽取你們的意見后，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和食堂管理人員十分重視，專門召開了食堂管理工作會(huì)議，針對(duì)我校食堂存在問題并參照其他學(xué)校食堂存在的問題，進(jìn)行了全面分析和認(rèn)真整改：

　　一、進(jìn)一步強(qiáng)化校長為第一責(zé)任人的校長負(fù)責(zé)制度，強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生管理，進(jìn)一步明確專人負(fù)責(zé)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理和監(jiān)督，建立建全監(jiān)督管理與定期檢查制度，加大檢查力度，完善設(shè)施設(shè)備。

　　二、進(jìn)一步健全食品、食品原料、食品添加劑和相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗(yàn)和索票索證制度，完善供貨商檔案，實(shí)行定點(diǎn)采購，簽訂購銷合同，建立健全各類臺(tái)賬。

　　三、組織人員對(duì)原有貨物進(jìn)行徹底排查，清理“三無”及過期產(chǎn)品，對(duì)不合格產(chǎn)品堅(jiān)決銷毀，對(duì)檢驗(yàn)檢疫不嚴(yán)格或者手續(xù)不全的產(chǎn)品進(jìn)行清退。如將原采購的食用豬油退貨，改用合格的產(chǎn)品“元寶牌”餐飲大豆油。

　　四、加大資金的投入，改善倉儲(chǔ)設(shè)施，加裝倉庫排風(fēng)扇，并計(jì)劃在最近時(shí)間內(nèi)改裝地樓。同時(shí)要求倉管員加強(qiáng)倉庫管理，合理擺放，定期盤查，確保貨物質(zhì)量。

　　五、改善消毒設(shè)施，加強(qiáng)消毒管理，增設(shè)餐具保潔柜，進(jìn)一步加強(qiáng)場(chǎng)所、炊具、餐具的`清洗消毒管理工作，安排人員對(duì)保潔消毒工作進(jìn)行全程監(jiān)管。

　　六、加強(qiáng)添加劑使用管理，不使用非食用物質(zhì)加工食物。

　　七、進(jìn)一步規(guī)范餐廚廢棄油脂的處理，與潲水收取人員簽訂《潲水處理協(xié)議》，安排值班人員對(duì)潲水處理情況進(jìn)行登記，并隨時(shí)跟蹤考察。

　　八、對(duì)于其它做得較好的工作，如環(huán)境衛(wèi)生、食品安全預(yù)警、食品留樣、含毒測(cè)試、消毒及記錄、健康管理、衛(wèi)生許可等，我們一并予以完善和加強(qiáng)。

　　再次感謝上級(jí)對(duì)我們的關(guān)心和支持，歡迎上級(jí)相關(guān)部門隨時(shí)對(duì)我校食品安全工作進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)！

　　宜章縣第八中學(xué)

　　xx年12月25日

食堂整改報(bào)告范文9

　　公司食堂經(jīng)過上次的整改，雖能基本滿足公司員工的用餐需求，但也存在一些不足之處。為了加強(qiáng)食堂的管理，提高質(zhì)量，合理的控制費(fèi)用，也使食堂的管理進(jìn)一步規(guī)范化、制度化，保證食堂能更好的服務(wù)員工，建議以下改進(jìn)方案，具體方案如下：

　　現(xiàn)食堂存在的問題

　　(1)食堂監(jiān)管的松散。

　　(2)廚師有應(yīng)付的情緒，勤儉節(jié)約的意識(shí)淡薄。

　　(3)夏季衛(wèi)生問題。

　　(4)采購問題(供應(yīng)商占主導(dǎo)位置出現(xiàn)的價(jià)高、質(zhì)差)

　　(5)早餐花樣需要適當(dāng)調(diào)整，午餐需增加菜的可選性，晚餐清淡為好。

　　(6)生產(chǎn)員工意識(shí)需要生產(chǎn)部的配合(如：提前在食堂門口聚集、代打飯卡，不戴工作證)

　　(7)整改中期建議成立伙委會(huì)，整改初期建議成立領(lǐng)導(dǎo)檢查小組。

　　(8)提高廚師福利(如高溫補(bǔ)助、定期發(fā)放毛巾、用具等)

　　(9)就餐人員雜。

　　一、加強(qiáng)食堂人員的監(jiān)管與培訓(xùn)

　　(1)明確分工，責(zé)任到人;出具廚師個(gè)人責(zé)任書，并制定廚師考核表。

　　(2)衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人，并進(jìn)行衛(wèi)生的考核、定期大掃除。出具衛(wèi)生值班表

　　(3)食堂監(jiān)管責(zé)任納入食堂員工考核，出具排班表。

　　(4)對(duì)于食堂細(xì)節(jié)(例如：門鎖、燈、煤氣檢查、電源開關(guān))納入廚師長的考核中。

　　(5)每月需要進(jìn)行兩次食堂員工的安全、衛(wèi)生、節(jié)約意識(shí)的培訓(xùn)。

　　(7)提高廚師福利(如高溫補(bǔ)助、定期發(fā)放毛巾、用具等)

　　(8)每周一百元、每月四百元的廚師獎(jiǎng)金及每月一百元的保潔獎(jiǎng)金分配。

　　(9)食堂固定資產(chǎn)的看管責(zé)任劃分給食堂人員。并每月進(jìn)行一次盤點(diǎn)。

　　二、廚師更換替代

　　對(duì)廚師(包話雜工)的編制應(yīng)最少在4人以內(nèi)，工資控制在12000元以內(nèi)。

　　三、食堂對(duì)公司員工管理

　　(1)按規(guī)定時(shí)間就餐，需要生產(chǎn)中心及技術(shù)中心配合，應(yīng)杜絕提前在食堂門口等待打飯現(xiàn)象的出現(xiàn)。

　　(2)食堂就餐：禁止非就餐員工私自進(jìn)入食堂找人(如實(shí)有需要應(yīng)向食堂值班人員通知)，一人一卡，禁止出現(xiàn)代替打卡的`現(xiàn)象發(fā)生。(飯卡上的姓名應(yīng)于工作證一致;且職工需要出示工作證，來訪人員出示參觀證，工作證必須：生產(chǎn)職工掛于胸前，后勤掛于頸上;對(duì)于生產(chǎn)職工發(fā)放特殊降溫物品時(shí)，食堂員工應(yīng)見證發(fā)放;禁止出現(xiàn)帶出食堂就餐的行為發(fā)生(雞蛋、饅頭、黃瓜、西紅柿等、綠豆湯除外)

　　(3)浪費(fèi)控制：公司實(shí)行少盛勤打，避免不合味口，產(chǎn)生浪費(fèi)現(xiàn)象。浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為：公司泔水桶，超過四分之一視為浪費(fèi);將記入廚師長及值班食堂員工的考核中。

　　(4)禁止員工進(jìn)入食堂后廚詢問或打飯等現(xiàn)象發(fā)生，食堂工作人員有監(jiān)督權(quán)。

　　★對(duì)于以上的改善：我認(rèn)為要做全，做好，需要領(lǐng)導(dǎo)的支持，并成立公司領(lǐng)導(dǎo)檢查小組，由生產(chǎn)中心、技術(shù)中心、運(yùn)營中心、銷售中心，3+1+2+1，共七人，對(duì)以上食堂問題及一些公司安全、衛(wèi)生問題進(jìn)行員工手冊(cè)的檢查。

　　四、食堂飯菜的改善

　　(1)公司現(xiàn)在有不吃肉的人、不吃辣的人，針對(duì)以上問題，將從中餐試改善為3菜+1湯，3菜選2菜的方式。合理分配、辣、肉、咸淡、實(shí)行少盛多打的方式，保證員工吃好、吃飽。湯類根據(jù)天氣情況合理安排、也不能天天都是綠豆湯。在溫度超過38時(shí)，去車間送綠豆湯、外加冰水。

　　我認(rèn)為：中午生產(chǎn)發(fā)放黃瓜、西紅柿的行為起不到相應(yīng)的效果。有浪費(fèi)、帶出的現(xiàn)象發(fā)生、不上班的生產(chǎn)員工也發(fā)放，后勤有不滿意的情緒。但是取消將會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)員工不滿意的行為。建議：由發(fā)放黃瓜、西紅柿改為廚師切小塊或調(diào)或者上水果類，作為一道菜，有需求者給予。瓜果蔬菜的供應(yīng)也根據(jù)實(shí)際情況或天氣決定。

　　(2)廚師主廚實(shí)行1人1周、周前預(yù)計(jì)、周后總結(jié)、并結(jié)合員工的評(píng)價(jià)，每月評(píng)出一名優(yōu)秀廚師、給予獎(jiǎng)勵(lì)。員工評(píng)價(jià)在食堂內(nèi)小黑板上進(jìn)行。(評(píng)選的要求包括：周度食堂費(fèi)用的發(fā)生額、個(gè)人衛(wèi)生、員工評(píng)價(jià)、責(zé)任心四方面)

　　(3)早餐的改善：早餐的花樣少，適當(dāng)增加豆腐腦、炒面、炒河粉、粥類。根據(jù)廚師情況實(shí)行一月一次包子、油條。具體見以后各周菜譜。

　　(4)周菜譜出具：為了控制菜的價(jià)格，當(dāng)周出具下周的菜譜。在周菜譜中要顯示出節(jié)日(如中秋節(jié)等)用餐項(xiàng)。并出具每道菜的預(yù)算費(fèi)用(改善兩個(gè)月后出具)

　　五、食堂衛(wèi)生

　　(1)食堂保潔主要存在對(duì)一些公共區(qū)域，例如擦玻璃的周期、電器清洗的周期的安排，責(zé)任要明確。

　　(2)后廚的油煙打掃，冰箱的清洗、庫房的清掃等打掃活動(dòng)，實(shí)行大掃除，要一周一次。

　　(3)菜品的留樣要規(guī)定到次、并要定期檢查、納入考核。

　　(4)夏季，青菜的清洗要反復(fù)，規(guī)定清洗次數(shù)。

　　(5)食堂員工的個(gè)人衛(wèi)生，如衣服的整潔、帽子、口罩的穿戴等納入考核。

　　(6)公司員工與來訪人員，建議餐具分開。另：筷子的使用有一定的周期為3-6個(gè)月，應(yīng)定期更換。

　　(7)蚊蠅的預(yù)防需定期打藥、消毒。具體：由園林師傅每周對(duì)垃圾池至少兩次噴藥殺毒，食堂周圍要定期打藥。招待房間、過道、廚房放置蠅香。下水道定期用消毒液消毒。下水道的清理也列入每周大掃除中。

　　六、管理制度

　　食堂管理制度、就餐制度、廚師責(zé)任制度、廚師行為準(zhǔn)則、衛(wèi)生管理制度等修改并重新粘貼明示。

　　七、菜品采購改善

　　(1)嚴(yán)格控制進(jìn)貨費(fèi)用;(2)找準(zhǔn)供貨商;(3)對(duì)采購管理要細(xì)化、責(zé)任到人;

　　鎮(zhèn)級(jí)蔬菜市場(chǎng)，尤其是企業(yè)采購，相同貨物不同價(jià)格是常有的事情。這就要求采購人員勤奮，貨比三家，在質(zhì)量相同的前提下，設(shè)法尋找價(jià)格適宜的供貨商。在同等條件下(質(zhì)量、價(jià)格相同)，就近進(jìn)貨。這樣可以減少運(yùn)輸費(fèi)用。在不同的情況下，可以到批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨(如干菜等存放周期長的菜系)。

　　具體的改善步驟如下：

　　2、食堂物資采購回來后，必須辦理過秤、驗(yàn)收等入庫手續(xù)，經(jīng)采購人員、廚師長、食堂倉庫員、食堂管理員在食堂入庫單上簽字確認(rèn)后，方可入賬。

　　3、對(duì)于干菜或可長時(shí)間存放的物品，每月月初、月中進(jìn)行集中采購，程序?yàn)椋瑥N師長報(bào)15內(nèi)日的材料明細(xì)，報(bào)食堂管理員確認(rèn)簽字后，由供應(yīng)部組織批發(fā)。食堂管理員并對(duì)供應(yīng)的采購價(jià)錢進(jìn)行比對(duì)。

　　4、對(duì)于一些大批量的菜買，應(yīng)選擇兩家供應(yīng)商，同時(shí)送貨、擇最低價(jià)支付。如：可以放兩三天的菜、冬瓜、黃瓜等。

　　5、申請(qǐng)儲(chǔ)備資金3000元，用于購買招待用菜或者一些零星支出。儲(chǔ)備資金購菜時(shí)由廚師長填寫《臨時(shí)(招待)菜品購買明細(xì)表》，食堂臨時(shí)采購由食堂主管或者廚師和采購人員到市場(chǎng)采購，三千元內(nèi)，月底匯總，走入食堂賬目。當(dāng)日所購物品明細(xì)及金額需當(dāng)天由食堂管理員簽字確認(rèn)，除特殊情況提前說明后可次日簽字，如無特殊情況和提前說明，當(dāng)日現(xiàn)金消費(fèi)明細(xì)應(yīng)及時(shí)簽字，否則均按作廢處理(避免時(shí)間長，核對(duì)不準(zhǔn)的現(xiàn)象)。

　　6、供應(yīng)商結(jié)賬：供應(yīng)商每10天憑供貨單到企管部對(duì)賬，并辦理結(jié)賬手續(xù)。

　　7、食堂管理人員和采購人員及廚師長每周做市場(chǎng)調(diào)查，所購物品價(jià)格并及時(shí)與供貨商溝通，保證所供物品價(jià)格最低。市場(chǎng)調(diào)查需要寫進(jìn)食堂月度分析中，并填寫《市場(chǎng)菜價(jià)調(diào)查表(周度)》。

　　八、餐票管理

　　在現(xiàn)有的餐票上進(jìn)行改善，增加食堂管理員簽字及編號(hào);食堂值班人員對(duì)收到的餐票在餐票登記表中登記，并按順序日期排好，每周上交一次存檔。并指引外來人員選擇相關(guān)的餐具(非公司共用餐具)就餐。簽票由行政文員印制、簽章、月底統(tǒng)計(jì)、上報(bào)賬務(wù)部。食堂管理員在票面上簽字確認(rèn)。

　　貨車司機(jī)實(shí)行充飯卡，月底清算，不論早中晚餐，平均每頓飯按5元標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算。

　　九、公司招待管理

　　各部門如有招待，需要填寫《食堂招待申請(qǐng)表》，食堂根據(jù)食堂招待單的標(biāo)準(zhǔn)、要求，買菜、備菜。在上完菜時(shí)需要招待人在《食堂招待單》上簽字確認(rèn)，食堂工作人員把招待單及招待申請(qǐng)單粘貼，周六上報(bào)于企管部，存檔。

　　十、費(fèi)用預(yù)算與控制

　　依據(jù)20xx年2-4月份的每人每天的平均費(fèi)用(元)如按5月份238人，30天計(jì)算，平均總費(fèi)用為55906元，預(yù)計(jì)6月份的費(fèi)用為55906元(除去招待費(fèi)用及飯票收入)。6月份為高溫月份，熬綠豆水、水果蔬菜的支出為6000元左右。

　　因此6月份的費(fèi)用預(yù)算為61906元。除去招待及餐票收入，每日原材料費(fèi)用為2000元。

　　菜的采購價(jià)與市場(chǎng)持平或略高，如果采購控制好，應(yīng)該有5%討價(jià)空間。為每日減少103元支出。因此6月份的控制目標(biāo)為58816元。

　　本次改進(jìn)的重點(diǎn)是加大食堂監(jiān)管力、食堂員工責(zé)任的明確、各環(huán)節(jié)工作流程細(xì)化、采購/驗(yàn)庫的細(xì)化、夏季衛(wèi)生的改進(jìn)，飯菜質(zhì)量的改善、費(fèi)用預(yù)算與控制。本報(bào)告的改進(jìn)周期為1-2個(gè)月。本次改進(jìn)需要領(lǐng)導(dǎo)的支持，兄弟部門的配合才能完成。領(lǐng)導(dǎo)檢查小組必須在改進(jìn)前成立并監(jiān)督食堂紀(jì)律。

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