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幼兒園管理制度【熱】

　　在發(fā)展不斷提速的社會(huì)中，我們可以接觸到制度的地方越來(lái)越多，制度具有合理性和合法性分配功能。想學(xué)習(xí)擬定制度卻不知道該請(qǐng)教誰(shuí)？以下是小編為大家收集的幼兒園管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

幼兒園管理制度【熱】

幼兒園管理制度1

　　第一章總則

　�。ㄒ唬閷�(duì)我區(qū)范圍內(nèi)所有中小學(xué)校、中等職業(yè)學(xué)校（以下簡(jiǎn)稱學(xué)校）、幼兒園因教育、教學(xué)需要用于運(yùn)載學(xué)生的9座以上機(jī)動(dòng)車（含學(xué)校、幼兒園自有和租用的車輛，以下簡(jiǎn)稱校車）加強(qiáng)管理，杜絕交通事故的發(fā)生，根據(jù)《深圳市學(xué)校安全管理?xiàng)l例》和《深圳市校車交通安全管理暫行辦法》，特?cái)M定《寶安區(qū)學(xué)校、幼兒園校車管理制度》，內(nèi)容包括《寶安區(qū)校車安全管理規(guī)范》、《寶安區(qū)校車檔案管理規(guī)范》、《寶安區(qū)校車安全考核、獎(jiǎng)懲規(guī)范》、《寶安區(qū)校車安全監(jiān)督規(guī)范》、《寶安區(qū)校車駕駛員培訓(xùn)規(guī)范》和《責(zé)任與處罰》等六個(gè)部分。

　　（二）根據(jù)《關(guān)于規(guī)范管理街道社區(qū)居委會(huì)接送學(xué)生車輛的通知》（深寶府辦[xxxx]94號(hào)）的精神，街道社區(qū)居委會(huì)接送學(xué)生車輛參照本制度執(zhí)行。

　�。ㄈ﹨^(qū)教育局、街道教育辦和各學(xué)校、幼兒園應(yīng)配備專門人員負(fù)責(zé)校車安全管理，學(xué)校應(yīng)安排專項(xiàng)的交通安全經(jīng)費(fèi)，用于校車安全檢測(cè)、交通安全宣傳教育、事故預(yù)防和駕駛員培訓(xùn)等開(kāi)支。

　　第二章寶安區(qū)校車安全管理規(guī)范

　�。ㄒ唬⿲W(xué)校、幼兒園的校車和校車駕駛?cè)吮仨毞稀渡钲谑行＼嚱煌ò踩芾頃盒修k法》的要求，并按規(guī)定定期進(jìn)行二級(jí)維護(hù)。不符合該辦法的車輛一律不準(zhǔn)用作校車，不符合該辦法的駕駛?cè)艘宦刹粶?zhǔn)聘為校車駕駛?cè)恕?/p>

　�。ǘ⿲W(xué)校租用車輛作為校車的，學(xué)校必須與車主單位簽訂租賃合同，合同上有保障安全及明確安全責(zé)任的條款；學(xué)校要與乘車學(xué)生家長(zhǎng)簽訂《乘坐校車安全責(zé)任書》，明確學(xué)校、學(xué)生、車主單位等各方責(zé)任。

　�。ㄈ⿲W(xué)校要指派專人對(duì)校車每次運(yùn)載學(xué)生的情況進(jìn)行查驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)超載或者其他交通違法行為的，予以制止；在運(yùn)載學(xué)生時(shí)，校車要配備一名以上專職管理人員，負(fù)責(zé)車內(nèi)學(xué)生乘車秩序和上下車時(shí)學(xué)生的安全管理工作。

　�。ㄋ模⿲W(xué)校對(duì)固定接送學(xué)生的校車，要根據(jù)核載人數(shù)編排好每一班次座位表，發(fā)給每位乘車學(xué)生及家長(zhǎng)，以便接受監(jiān)督；校車司乘人員要對(duì)照座位表進(jìn)行安全管理，嚴(yán)禁超載、超速。

　�。ㄎ澹⿲W(xué)校聘用自有校車駕駛員時(shí)，要嚴(yán)格把好駕駛員的資格關(guān)，建立完善包括駕駛員個(gè)人資料的管理檔案。

　　（六）學(xué)校租用的校車在非服務(wù)于學(xué)校的時(shí)間內(nèi)學(xué)校必須將《校車許可證》和《校車駕駛?cè)俗C》收回。

　�。ㄆ撸⿲W(xué)校自有的校車不得以任何借口進(jìn)行客貨運(yùn)輸，并不得租給他人。

　�。ò耍⿲W(xué)校要建立機(jī)動(dòng)車輛進(jìn)入學(xué)校管理制度，重點(diǎn)內(nèi)容是實(shí)行人車分流，具體內(nèi)容包括：明確車輛出入口與人出入口，并在實(shí)際地點(diǎn)做警示標(biāo)志；車輛在校內(nèi)按照指定的道路和低于5公里/小時(shí)的速度行駛，在指定的地點(diǎn)停放，并在實(shí)際地點(diǎn)畫出行駛線路和停車位；制定上放學(xué)時(shí)段校內(nèi)和校門維持交通秩序值班表；緊急情況下的報(bào)告和處理程序。

　　（九）學(xué)校要建立健全校車安全工作制度和制定校車安全應(yīng)急預(yù)案。定期組織駕駛員培訓(xùn)，學(xué)習(xí)交通安全知識(shí)；定期對(duì)學(xué)生開(kāi)展交通安全專題教育，切實(shí)增強(qiáng)學(xué)生道路交通安全意識(shí)，確保師生人身安全。

　　第三章寶安區(qū)校車檔案管理規(guī)范

　�。ㄒ唬⿲W(xué)校、幼兒園應(yīng)當(dāng)對(duì)使用校車情況建立檔案。街道轄管學(xué)校報(bào)街道教育辦備案，直屬學(xué)校報(bào)區(qū)教育局備案。

　　（二）校車安全管理檔案目錄

　　1、校車管理規(guī)章制度；

　　2、學(xué)校與區(qū)教育局或街道教育辦簽訂的交通安全責(zé)任書；

　　3、學(xué)校安全第一責(zé)任人與校車管理員、校車駕駛員、跟車教師簽訂的安全責(zé)任書；

　　4、學(xué)校與校車承租方簽訂的安全責(zé)任書；

　　（三）寶安區(qū)接送師生的車輛管理檔案目錄（見(jiàn)附件一）

　　1、校車許可證；

　　2、經(jīng)轄區(qū)交警部門查驗(yàn)的校車安全檢測(cè)表；

　　3、45°現(xiàn)用校車彩照及經(jīng)交警部門現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)證明；

　　4、校車行駛證復(fù)印件（驗(yàn)原件）；

　　5、“大三小六”性能檢測(cè)證明；

　　6、校車座位安排表；

　　7、校車購(gòu)買保險(xiǎn)票據(jù)；

　　8、租用的車輛客運(yùn)資質(zhì)證明；

　　9、交警、車管部門規(guī)定的有關(guān)資料；

　　（四）寶安區(qū)校車駕駛員管理檔案目錄（見(jiàn)附件二）

　　1、校車駕駛?cè)俗C；

　　2、駕駛員三年以上無(wú)不良行駛記錄證明（附近期脫帽彩色照片）；

　　2、駕駛證復(fù)印件（經(jīng)交警部門查驗(yàn)，驗(yàn)原件存復(fù)印件）；

　　3、當(dāng)?shù)貐^(qū)級(jí)公辦醫(yī)院體檢證明；

　　4、駕駛員、司乘管理人員與校方簽訂的安全責(zé)任書；

　　5、交警、車管部門及法律法規(guī)規(guī)定的有關(guān)資料。

　�。ㄎ澹┟寇嚸刻吮仨毺顚憽秾毎矃^(qū)接送學(xué)生往返路線安全記錄表》，該表格式見(jiàn)附件三。

　　（六）必須嚴(yán)格執(zhí)行定學(xué)生定座位制度，《每趟校車搭乘學(xué)生名單》表格見(jiàn)附件四。

　　（七）寶安區(qū)校車安全專項(xiàng)檢查表，表格見(jiàn)附件五。

　　第四章寶安區(qū)校車安全考核、獎(jiǎng)懲規(guī)范

　�。ㄒ唬﹨^(qū)教育局對(duì)學(xué)校校車管理實(shí)行獎(jiǎng)懲制度，對(duì)校車管理混亂的學(xué)校提出批評(píng)，并限期整改；對(duì)未整改、整改不及時(shí)或整改效果不理想的'學(xué)校全區(qū)通報(bào)批評(píng)；對(duì)發(fā)生校車安全事故的學(xué)校做出教育行政處罰。

　　（二）區(qū)教育局年終對(duì)各學(xué)校全年校車安全情況進(jìn)行考核，對(duì)校車安全管理工作成績(jī)顯著的，給予通報(bào)表?yè)P(yáng)；對(duì)校車安全管理工作不達(dá)標(biāo)的，給予通報(bào)批評(píng)。對(duì)由于工作失職，不履行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，導(dǎo)致發(fā)生后果嚴(yán)重、影響惡劣的校車安全事故的，依照有關(guān)規(guī)定追究其有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

　�。ㄈ┐嬖谥卮蟀踩[患或發(fā)生較大安全事故的學(xué)校、幼兒園不得參加當(dāng)年的規(guī)范化、優(yōu)質(zhì)化督導(dǎo)評(píng)估。

　　第五章寶安區(qū)校車安全監(jiān)督規(guī)范

　　（一）區(qū)教育局或街道教育辦應(yīng)每學(xué)期至少組織兩次與公安交警部門聯(lián)合的校車安全檢查；每月應(yīng)與公安交警部門溝通了解交警部門查處的校車信息，并做出相應(yīng)處理。

　　（二）區(qū)教育局應(yīng)對(duì)社會(huì)公布校車安全監(jiān)督投訴電話，廣泛接聽(tīng)和處理來(lái)自社會(huì)有關(guān)校車安全的投訴。

　�。ㄈ└鲗W(xué)校應(yīng)將交警部門、教育部門、學(xué)校的校車投訴電話張貼在校車的后方玻璃上，廣泛接受群眾的監(jiān)督。

　　（四）區(qū)教育局在全區(qū)統(tǒng)一聘任100名兼職校車安全監(jiān)督員，街道教育辦在街道范圍內(nèi)聘請(qǐng)10名兼職校車安全監(jiān)督員，各學(xué)校根據(jù)需要聘任兼職校車監(jiān)督員。校車監(jiān)督員直接向街道教育辦或區(qū)教育局報(bào)告校車違規(guī)情況。

　�。ㄎ澹﹨^(qū)教育局、街道教育辦應(yīng)在接到有關(guān)校車違規(guī)投訴的三日內(nèi)就投訴進(jìn)行調(diào)查并將結(jié)果向局分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)并依據(jù)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，將處理結(jié)果反饋給交警部門和校車安全監(jiān)督員。

　�。┙⑿＼嚢踩O(jiān)督獎(jiǎng)勵(lì)制度，設(shè)立專用經(jīng)費(fèi)對(duì)工作出色的校車安全監(jiān)督員進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，具體獎(jiǎng)勵(lì)辦法另行規(guī)定。

　　第六章寶安區(qū)校車駕駛員培訓(xùn)規(guī)范

　　（一）校車駕駛員平時(shí)應(yīng)自覺(jué)加強(qiáng)車輛業(yè)務(wù)和駕駛技術(shù)的學(xué)習(xí)，熟悉交通安全法規(guī)。做到思想作風(fēng)、技術(shù)過(guò)硬，具有適應(yīng)各種路面，復(fù)雜交通環(huán)境駕駛能力和具有處理一般性車輛故障的能力。能較好地單獨(dú)完成任務(wù)，確保行車安全。

　　（二）學(xué)校必須定期召開(kāi)校車駕駛員工作例會(huì)，通報(bào)校車安全駕駛情況，組織校車駕駛員進(jìn)行安全法規(guī)和技術(shù)的學(xué)習(xí)，切實(shí)加強(qiáng)校車行駛的安全管理和駕駛員隊(duì)伍的建設(shè)。

　�。ㄈ┟繉W(xué)期開(kāi)學(xué)前請(qǐng)交警部門派出民警對(duì)校車駕駛員進(jìn)行安全法規(guī)和駕駛技能培訓(xùn)。此項(xiàng)工作可由學(xué)校單獨(dú)進(jìn)行或由街道教育辦統(tǒng)一組織進(jìn)行。

　�。ㄋ模┙值澜逃k每年可組織對(duì)校車駕駛員安全知識(shí)進(jìn)行考核，考核不合格的駕駛員通知學(xué)校不再續(xù)聘。

　　第七章責(zé)任與處罰

　�。ㄒ唬⿲W(xué)校、幼兒園未將使用校車情況按規(guī)定進(jìn)行備案或者未按規(guī)定查驗(yàn)校車的，由區(qū)教育局予以警告，責(zé)令限期改正；拒不改正的，予以通報(bào)批評(píng)，并對(duì)政府舉辦的學(xué)校、幼兒園的校長(zhǎng)、園長(zhǎng)給予行政處分；對(duì)存在重大安全隱患的學(xué)校，責(zé)令停辦。

　�。ǘ⿲W(xué)校、幼兒園使用未取得《校車許可證》的機(jī)動(dòng)車運(yùn)載學(xué)生的，由區(qū)教育局對(duì)政府舉辦的學(xué)校、幼兒園的校長(zhǎng)、園長(zhǎng)以及其他責(zé)任人員給予行政處分；民辦學(xué)校、幼兒園或者合作舉辦的學(xué)校、幼兒園的舉辦人、安全責(zé)任人或者其他直接責(zé)任人員2年內(nèi)不得在寶安從事學(xué)校、幼兒園管理事務(wù)。

　�。ㄈ⿲W(xué)校、幼兒園未按規(guī)定對(duì)校車履行安全管理和保護(hù)職責(zé)，造成重、特大傷亡事故的，對(duì)政府舉辦的學(xué)校、幼兒園的校長(zhǎng)、園長(zhǎng)以及其他責(zé)任人員給予撤職、開(kāi)除公職處分；民辦學(xué)校、幼兒園或者合作舉辦的學(xué)校、幼兒園的舉辦人、安全責(zé)任人或者其他直接責(zé)任人員5年內(nèi)不得在寶安從事學(xué)校、幼兒園管理事務(wù)；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

　　（四）校車超載20%、超速50%以上等交通違法行為被查獲1次的，區(qū)教育局責(zé)令學(xué)校辭退校車駕駛員并對(duì)該校、該園的校長(zhǎng)、園長(zhǎng)給予警告處分；被查獲2次的，區(qū)教育局對(duì)該校、該園的校長(zhǎng)、園長(zhǎng)給予撤職處分。

幼兒園管理制度2

　　一、餐飲服務(wù)食品安全管理員是餐飲服務(wù)單位法定代表(負(fù)責(zé)人)或者由餐飲服務(wù)單位授權(quán),經(jīng)培訓(xùn)考核合格取得相應(yīng)資質(zhì),對(duì)本單位食品安全管理活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督和管理,并承擔(dān)食品安全責(zé)任的正式從業(yè)人員。

　　二、大型以上餐館(含大型餐館)、學(xué)校食堂(含托幼機(jī)構(gòu)食堂)、供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)及企事業(yè)單位食堂、餐飲連鎖企業(yè)總部、集體用餐配送單位、中央廚房及承擔(dān)重大活動(dòng)接待任務(wù)的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)設(shè)置獨(dú)立的食品安全管理部門,并至少配備1名專職食品安全管理員。上述六類以外的餐飲服務(wù)提供者如無(wú)條件,可以配備兼職的食品安全管理員。

　　三、食品安全管理員不得同時(shí)在2個(gè)以上(含2個(gè))餐飲服務(wù)提供者從事食品安全管理工作。

　　四、餐飲服務(wù)提供者在食品安全管理員發(fā)生變動(dòng)后,應(yīng)當(dāng)在10天內(nèi)將新的食品安全管理員名單向《餐飲服務(wù)許可證》原發(fā)證機(jī)關(guān)備案。

　　五、餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員必須具備的基本條件是：

　　(1)身體健康并持有效健康證明;

　　(2)具備相應(yīng)的餐飲服務(wù)食品安全管理知識(shí)和工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn);

　　(3)持有效的培訓(xùn)合格證明,并按要求參加繼續(xù)教育培訓(xùn)。

　　六、食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)掌握下列知識(shí):

　　(1)食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范;

　　(2)常見(jiàn)的食品污染因素及其預(yù)防控制措施;

　　(3)食源性疾病的預(yù)防處理原則;

　　(4)食品安全事故應(yīng)急處置要求;

　　(5)餐飲服務(wù)其他相關(guān)食品安全要求。

　　七、食品安全管理員的主要職責(zé)包括:

　　(1)組織制定從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施,建立培訓(xùn)檔案;

　　(2)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康管理,建立健康檔案,督促?gòu)臉I(yè)人員進(jìn)行健康檢查,對(duì)患有有礙食品安全疾病的人員提出工作崗位調(diào)整意見(jiàn)并督促落實(shí);

　　(3)對(duì)食品(含原料)、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、采購(gòu)記錄和食品添加劑貯存、使用進(jìn)行管理;

　　(4)組織制定本企業(yè)食品安全檢查計(jì)劃,對(duì)食品安全管理制度落實(shí)情況、食品加工制作過(guò)程的食品安全狀況、食品安全操作規(guī)范的'執(zhí)行情況定期進(jìn)行檢查并記錄、存檔,對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為應(yīng)及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn);

　　(5)對(duì)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生和餐廚廢棄物處理進(jìn)行管理;

　　(6)所在單位發(fā)生疑似食物中毒等食品安全事故時(shí),及時(shí)將事故發(fā)生情況報(bào)告當(dāng)?shù)夭惋嫹⻊?wù)食品安全監(jiān)管部門,采取措施防止事態(tài)擴(kuò)大,配合監(jiān)管部門調(diào)查處理;

　　(7)積極配合餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門開(kāi)展的監(jiān)督檢查工作,并如實(shí)提供有關(guān)資料或信息;

　　(8)其他保證餐飲服務(wù)食品安全有關(guān)的管理工作。

　　八、食品安全管理員應(yīng)當(dāng)每年至少參加1次餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門組織的繼續(xù)教育培訓(xùn)。食品安全管理員每年繼續(xù)教育培訓(xùn)時(shí)間應(yīng)當(dāng)不少于40學(xué)時(shí)。

　　九、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門對(duì)食品安全管理員履行職責(zé)情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。

　　十、對(duì)12個(gè)月內(nèi)連續(xù)3次被不同餐飲服務(wù)提供者因履行職責(zé)不到位而解聘的食品安全管理員,餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門應(yīng)注銷其食品安全管理員資質(zhì)。

幼兒園管理制度3

　　1、全體教職工必須嚴(yán)格遵守作息時(shí)間制度，不遲到、不早退、無(wú)大事不隨便請(qǐng)假。

　　2、全勤的教職工每月發(fā)給全勤獎(jiǎng)30元，有遲到、早退、曠工、等現(xiàn)象的，無(wú)全勤獎(jiǎng)，另外遲到、早退者在當(dāng)月的工資中扣除1元/次，曠工者扣5元/次。

　　3、教師要把全部精力放在工作，上班期間，教師不能隨便換班、替班、串班，要全面照顧幼兒，避免發(fā)生意外事故。

　　4、因工作造成一般責(zé)任事故，如磕傷、碰傷、擠傷、燙傷、扭傷等，有上述情況之一，教師本人負(fù)責(zé)一切費(fèi)用，如因工作造成重大責(zé)任事故，導(dǎo)致幼兒需要住院治療的`，教師必須承擔(dān)50%的醫(yī)療費(fèi)用。因看管不當(dāng)造成幼兒走失，造成嚴(yán)重后果的，屬教師嚴(yán)重失職，教師本人負(fù)全責(zé)，扣除工資100元/次。

　　5、班中物品需保管好，如有工作變動(dòng)，必須交清，如有丟失或損壞，需及時(shí)報(bào)告，如隱瞞不報(bào)，造成不良后果，按失職處理。

　　6、教師在校內(nèi)、校外都應(yīng)自覺(jué)維護(hù)教師形象和幼兒園聲譽(yù)。上班期間要微笑面對(duì)家長(zhǎng)，對(duì)家長(zhǎng)和來(lái)賓態(tài)度友好，避免與家長(zhǎng)爭(zhēng)吵，

　　7、各班室下班后，必須在離園前認(rèn)真檢查，關(guān)好門窗，切斷電源，將物品放在指定地點(diǎn)，整潔衛(wèi)生，保證安全。

　　8、教師有事情必須請(qǐng)假，凡未請(qǐng)假或請(qǐng)假未經(jīng)園長(zhǎng)批準(zhǔn)而離開(kāi)崗位者按曠工論處。

　　9、值班老師應(yīng)遵守值班時(shí)間，比正常上班時(shí)間早到半小時(shí)，下班時(shí)遲走半小時(shí)，當(dāng)班或值班時(shí)間，不能因私事離開(kāi)孩子

　　10、一月公布一次出勤。并將考勤列入獎(jiǎng)懲、評(píng)比條例中。

　　11、教師要認(rèn)真?zhèn)湔n，堅(jiān)持超前備課，保證每節(jié)課都要有教案，無(wú)教案不進(jìn)教室上課。

　　12、教師要認(rèn)真組織好幼兒一天學(xué)習(xí)、生活。大型玩具沒(méi)有老師保護(hù)禁止幼兒玩耍，幼兒離園時(shí)要護(hù)送到安全地帶

　　13、學(xué)期結(jié)束，各方面表現(xiàn)優(yōu)秀，且班級(jí)無(wú)重大安全事故的，獎(jiǎng)勵(lì)教師100元。

幼兒園管理制度4

　　市幼兒園食品原料粗加工管理制度

　　l、采購(gòu)員不購(gòu)買腐爛變質(zhì)的食品原料,食品原料及應(yīng)在與校方有食品采購(gòu)合同的'定點(diǎn)供貨方購(gòu)時(shí),蔬菜購(gòu)買要新鮮,按人定量當(dāng)日、當(dāng)餐用完。

　　2、校醫(yī)驗(yàn)收,保證購(gòu)進(jìn)的原材料新鮮和數(shù)量、營(yíng)養(yǎng)合理搭配。

　　3、禽肉類、蔬菜類分池洗潔,分別放置,購(gòu)進(jìn)蔬菜反復(fù)用清水漂洗浸泡三十分鐘,防止農(nóng)藥中毒和相互污染。

　　4、切菜刀板暈素生熟分開(kāi)使用,并有明顯標(biāo)記。

　　5、爐灶燃料用完后隨時(shí)關(guān)閉。

幼兒園管理制度5

　　1、餐具用具衛(wèi)生消毒制度

　�。ㄒ唬┎途哂镁呤褂们氨仨毾磧粝�。

　�。ǘ┫此⒉惋嬘镁弑仨毷褂脤Ｓ盟兀粶�(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。

　�。ㄈ┫礈�、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。

　�。ㄋ模┫竞蟮牟惋嬘镁弑仨毚娣旁诓途邔Ｓ玫谋嵐駜�(nèi)備用。餐用保潔柜定期清洗消毒，避免污染。

　　（五）已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開(kāi)存放，存放柜上必須有明顯標(biāo)志。

　　2、粗加工管理制度

　�。ㄒ唬┐旨庸らg保持清潔衛(wèi)生，并配有防蠅、防鼠設(shè)備，購(gòu)回的原材料先進(jìn)粗加工間，食品分類上架。

　　（二）各種食品原料，在粗加工過(guò)程中，應(yīng)首先檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害原材料均不得加工。

　　（三）洗肉、洗菜的水池要分開(kāi)使用，并有明顯標(biāo)識(shí)，加工肉類操作臺(tái)與蔬菜操作臺(tái)分開(kāi)使用。

　�。ㄋ模┘庸ね甑氖称芬咨票９�，做好三防。

　�。ㄎ澹┟咳諏�(duì)洗肉池、菜板、操作臺(tái)及用具進(jìn)行消毒。

　　3、食堂衛(wèi)生檢查制度

　�。ㄒ唬﹪�(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生制度，食堂人員認(rèn)真履行崗位職責(zé)。

　�。ǘ┦程们鍧嵭l(wèi)生消毒做到：定人、定時(shí)、定區(qū)、定質(zhì)量，每天消毒，并做好記錄。

　�。ㄈ┕芾砣藛T及保健醫(yī)生每天對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查，每周組織全園大檢查，并作好記錄。

　�。ㄋ模┉h(huán)境衛(wèi)生要求：食堂清潔衛(wèi)生，無(wú)垃圾，無(wú)積水，無(wú)污垢，墻腳、屋頂、屋腳無(wú)蜘蛛網(wǎng)，洗碗池?zé)o沉渣，下水道通暢無(wú)阻，抽油煙機(jī)無(wú)油垢。

　　（五）餐具衛(wèi)生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保潔。保潔柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保潔柜，防止二次污染。菜墩清潔，生熟分開(kāi)，并有明顯標(biāo)識(shí)。灶臺(tái)、案板清潔無(wú)污垢，無(wú)油膩，毛巾分類專用，冰箱廚柜定期消毒。

　�。⿴�(kù)房檢查：按庫(kù)房管理制度執(zhí)行。

　　4、配餐制度

　　（一）烹飪好的食品分放進(jìn)明顯標(biāo)志的容器內(nèi)（盆、桶），并作好分開(kāi)使用，定位存放。用后少將保持清潔。

　�。ǘ┯變菏称分笫旌�，其中心溫度不低于70攝氏度，煮熟后的食品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品食品分開(kāi)存放。

　　（三）在烹飪后，到食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10 攝氏度的條件下存放。

　�。ㄋ模┓泊娣攀焓称返娜萜饕竞笫褂�。

　　5、食品衛(wèi)生“五四制”

　�。ㄒ唬┯稍系匠善穼�(shí)行“四不”制度：

　　1、采購(gòu)員不買腐爛變質(zhì)原料。

　　2、保管員、驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)原料。

　　3、加工人員、廚師不用腐爛變質(zhì)原料。

　　4、各班老師不給幼兒食用變質(zhì)食品，不用手拿食品，不用不潔材料存放和包裝食品。

　�。ǘ┏善肥称反娣艑�(shí)行“四隔離” ：

　　1、成品與半成品隔離。

　　2、生熟食品隔離。

　　3、食品與藥物隔離。

　　4、食品與天然水隔離。

　�。ㄈ┯茫ㄊ常┚邔�(shí)行“四過(guò)關(guān)” 一洗、二刷、三沖、四消毒（蒸汽或開(kāi)水消毒）。

　�。ㄋ模┉h(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“四定” 定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工包干負(fù)責(zé)。

　�。ㄎ澹﹤€(gè)人衛(wèi)生做到“四勤” 勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。

　　6、食品衛(wèi)生安全管理制度

　　1、幼兒園食品衛(wèi)生安全管理必須堅(jiān)持“預(yù)防為主”的工作方針，實(shí)行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門管理督查、幼兒園具體實(shí)施的工作原則。

　　2、幼兒園成立“食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組”，配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。制定嚴(yán)格的檢查、落實(shí)措施，建立崗位責(zé)任制，把責(zé)任逐級(jí)分解，落實(shí)到具體崗位和具體人員，一級(jí)抓一級(jí)，逐級(jí)負(fù)責(zé)，定期對(duì)責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行督查。

　　3、幼兒園食堂必須取得所在市衛(wèi)生行政部門發(fā)放的《食品衛(wèi)生許可證》，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生部門制定的有關(guān)幼兒園食堂規(guī)定的設(shè)施、人員配置標(biāo)準(zhǔn)，并積極配合、主動(dòng)接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督檢查。

　　4、幼兒園食堂應(yīng)當(dāng)建立各種食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度及崗位職責(zé)，相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款應(yīng)在用餐場(chǎng)所公示，接受用餐者的監(jiān)督。

　　5、必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，以“衛(wèi)生法”為準(zhǔn)繩，定期組織食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全各項(xiàng)法律法規(guī)與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，并進(jìn)行考核。

　　6、落實(shí)“幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度”，定期開(kāi)展各類檢查評(píng)比活動(dòng)及從業(yè)人員基本功大比武活動(dòng)。

　　7、食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度

　　1、食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入幼兒園食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保師生用餐的衛(wèi)生與安全。

　　2、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

　　3、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，必須做到：

　�。�1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒；

　�。�2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；

　�。�3）不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；

　　（4）不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。

　　4、認(rèn)真執(zhí)行“食品驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工制度”，蔬菜和伙食品按當(dāng)天的需要量定購(gòu)和烹調(diào)。

　　5、嚴(yán)格執(zhí)行“餐用、工用具清洗、消毒、保潔制度”、“食堂從業(yè)人員晨檢制度”、“食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度”等一系列衛(wèi)生管理規(guī)章制度，建立健全“幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制”，落實(shí)食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度，嚴(yán)防集體性食物中毒。

　　6、每天下班前，檢查灶具、各電器開(kāi)關(guān)是否關(guān)閉。

　　7、冬夏季節(jié)供應(yīng)點(diǎn)心、午餐，做到“五熱”、“五涼”，出食堂的飯、菜、湯必須加蓋。

　　8、食品采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工制度

　　1、食品采購(gòu)原則上都做到定點(diǎn)配貨中心送貨到園。

　　2、特殊情況下，由采購(gòu)人員外出采購(gòu)時(shí)，必須做到按照有關(guān)規(guī)定索證、驗(yàn)證，嚴(yán)格查驗(yàn)食品質(zhì)量和定型包裝食品標(biāo)簽及衛(wèi)生許可證或檢驗(yàn)合格證。

　　3、每天有專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收食品，并認(rèn)真做好記錄。

　　4、驗(yàn)收時(shí)，一看貨源是否新鮮，有無(wú)異味；二看有無(wú)正規(guī)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限（物品是否在保質(zhì)期內(nèi)）。杜絕變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期，無(wú)檢驗(yàn)合格證明及衛(wèi)生許可證廠商供應(yīng)的食品進(jìn)入食堂。

　　5、食品經(jīng)驗(yàn)收合格后，再過(guò)磅、收貨。

　　6、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類分架、隔墻離地（至少 15 厘米）存放。儲(chǔ)存食品場(chǎng)所禁止其它雜物存在，輔料缸必須加蓋。

　　7、儲(chǔ)存的食品應(yīng)標(biāo)明進(jìn)貨日期，出庫(kù)食品應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”的原則。冰箱內(nèi)的溫度應(yīng)符合食品儲(chǔ)存衛(wèi)生要求。

　　8、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

　　9、蔬菜切配前應(yīng)先沖洗，浸泡十分鐘以上，再經(jīng)充分沖洗。禽蛋類在使用前應(yīng)當(dāng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。肉類、水產(chǎn)品類與蔬菜類食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內(nèi)進(jìn)行。

　　10、燒煮或配料前應(yīng)嚴(yán)格檢查待燒煮食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量；食品必需燒熟熟透，其中心溫度不低于 75℃。加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開(kāi)存放，防止交叉污染。

　　9、食品供應(yīng)制度

　　1、供應(yīng)的食品必須符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、符合幼兒每日攝入的營(yíng)養(yǎng)要求，并力求色、香、味俱全。

　　2、不得供應(yīng)生拌食品和改刀菜。

　　3、食品供應(yīng)場(chǎng)所具有良好的.通風(fēng)設(shè)施，由專人做好日常保潔工作。

　　4、營(yíng)養(yǎng)員要根據(jù)幼兒的特點(diǎn)做到切菜細(xì)致，每周菜不重復(fù)，注意花色品種及營(yíng)養(yǎng)元素的調(diào)配，做到葷素搭配、米面搭配、粗細(xì)搭配、干濕搭配。

　　5、為體弱兒童、哮喘及過(guò)敏性體質(zhì)的患兒提供病號(hào)菜。

　　6、應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)，隨時(shí)調(diào)整幼兒食品溫度。冬季做到五熱：熱飯、熱菜、熱湯、熱點(diǎn)心、熱開(kāi)水；夏季做到五涼：涼飯、涼菜、涼湯、涼點(diǎn)心、涼開(kāi)水。

　　7、烹飪后食品及時(shí)放入備菜間，烹飪后至供應(yīng)時(shí)間不得超過(guò) 2 小時(shí)。

　　10、食品留樣制度

　　1、當(dāng)日供應(yīng)的各種菜肴（包括含餡的面制品），應(yīng)當(dāng)分別在冰箱內(nèi)留樣48小時(shí)。

　　2、每種菜肴留樣量為250克以上，并做好留樣記錄，以便隨時(shí)檢查。

　　3、留樣容器為3套，留樣超過(guò)48小時(shí)，及時(shí)處理并清洗、消毒容器。

　　4、留樣冰箱由專人負(fù)責(zé)，冰箱內(nèi)不得放入其他食品。

　　11、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保潔制度

　　1、食堂餐具、工用具使用后必須清洗干凈、按時(shí)消毒，并擺放在固定位置。

　　2、食堂餐具、生熟容器應(yīng)分開(kāi)存放。熟食容器和餐具必須嚴(yán)格執(zhí)行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度。

　　3、清洗餐具、工用具必須在專用水池內(nèi)進(jìn)行。煮沸、蒸汽消毒應(yīng)保持溫度100度，作用10分鐘，煮沸消毒時(shí)餐具、工用具必須全部浸沒(méi)在沸水中；采用紅外線消毒的，溫度應(yīng)控制在120度，作用15~20分鐘；采用含氯制劑消毒的，一般使用有效氯濃度為250mg/L，作用5分鐘以上，消毒時(shí)被消毒餐具、工用具必須全部浸沒(méi)在消毒液中。

　　4、已消毒和未消毒的餐具、工用具應(yīng)分開(kāi)存放，并在貯存柜上有明顯標(biāo)記。

　　5、清洗、消毒后的餐具、工用具必須貯存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應(yīng)定期清洗，保持潔凈。

　　6、各類池按標(biāo)簽使用，使用后須及時(shí)清洗保潔。

　　7、餐具、工用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場(chǎng)所（櫥柜），并有明顯的標(biāo)記。

　　12、從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)制度

　　1、從業(yè)人員上崗前必須到食品藥品監(jiān)管部門確定的體檢單位進(jìn)行體檢和培訓(xùn)，未取得合格證明不得上崗，合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。

　　2、幼兒園應(yīng)建立從業(yè)人員健康與培訓(xùn)檔案。

　　3、食堂從業(yè)人員若有以下有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)及時(shí)退崗或隔離，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗：

　�。�1）有腹瀉、嘔吐等癥狀；

　�。�2）有感冒咳嗽，熱度高于或等于38度。

　　4、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事此項(xiàng)工作。

　　13、食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度

　　1、室內(nèi)凈高度不低于2.5米，建有通暢的污水排放系統(tǒng)和防蠅、防塵、防鼠設(shè)施；配備分別存放生熟食品的專用冰箱；配備足夠的工具、容器。

　　2、抹布等清潔工具要專用，砧板及各容器應(yīng)生熟分開(kāi)，使用后及時(shí)清洗消毒并定點(diǎn)擺放于相應(yīng)標(biāo)簽處。

　　3、初加工間內(nèi)必須有專用的淘米池、蔬菜池、葷菜池、水產(chǎn)品池、污水池，并貼有標(biāo)簽。

　　4、每天清理操作臺(tái)、灶臺(tái)、蒸飯箱、消毒箱、調(diào)味品櫥、冰箱及盛器等，要求堆放整齊，表里清潔無(wú)油污。廢棄物盛放容器應(yīng)加蓋，做到清潔不漏。

　　5、國(guó)定長(zhǎng)假后，食堂工作人員、保育員提早一天上班，對(duì)食堂餐具、工用具、容器等進(jìn)行全面清洗、消毒；保育員對(duì)幼兒玩具、課桌椅、扶手等進(jìn)行擦洗、消毒。最后關(guān)閉門窗進(jìn)行空氣消毒。

　　6、將食堂衛(wèi)生分干到人，落實(shí)承包責(zé)任制，與月考核獎(jiǎng)掛鉤。

　　7、由分管園長(zhǎng)、保健老師進(jìn)行定期和不定期的檢查，有記錄有反饋，及時(shí)處理出現(xiàn)的問(wèn)題。

　　14、食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的報(bào)告制度

　　1、應(yīng)立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)，并撤收處理該批全部食品。

　　2、馬上向區(qū)教育局、區(qū)婦幼保健站、疾控中心、報(bào)告中毒人數(shù)、癥狀、第一發(fā)生時(shí)間、責(zé)任人單位地址和聯(lián)系電話。

　　3、協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人，并通知家長(zhǎng)。

　　4、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。

　　5、配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

　　6、落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。

　　7、必要時(shí)報(bào)告公安、工商等部門。

　　15、食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案制度

　　在食品加工、供應(yīng)過(guò)程中或用餐者在用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性狀異�；蛴凶冑|(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認(rèn)后，應(yīng)立即撤收處理該批全部食品。

　　1、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應(yīng)采取下列措施：

　�。�1）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告；

　�。�2）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人；

　�。�3）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)；

　　（4）配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；

　�。�5）落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。

　　2、對(duì)病人采取應(yīng)急處理：

　�。�1）采取病人的嘔吐物或排泄物以及可疑食品的標(biāo)本以備檢驗(yàn)；

　�。�2）及時(shí)送去醫(yī)院治療。

　　3、對(duì)造成食物中毒的食品進(jìn)行處理：

　�。�1）對(duì)剩余的可疑食物徹底清除，排除中毒隱患；

　　（2）對(duì)接觸過(guò)中毒食品的餐具、容器、用具及冰箱設(shè)備，包括加工人員的手都必須徹底清潔、消毒。

　　4、對(duì)餐具、容器、用具等采用煮沸方法消毒，煮沸時(shí)間不少于５分鐘；對(duì)不能進(jìn)行熱力消毒的可用75％酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。

　　16、食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度

　　1、責(zé)任制的分工：

　�。�1）園長(zhǎng)對(duì)幼兒園食品衛(wèi)生安全負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，是第一責(zé)任人。

　�。�2）幼兒園食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組其他成員根據(jù)各自的工作分工和職責(zé)范圍，對(duì)部門的下屬?gòu)臉I(yè)人員負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)作用。

　�。�3）食堂從業(yè)人員對(duì)食品衛(wèi)生安全負(fù)有主要責(zé)任。

　　2、責(zé)任制的追究：

　　（1）對(duì)玩忽職守、疏于管理，造成孩子食物中毒或者其他食源性疾患的相關(guān)責(zé)任人，由幼兒園或教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。

　�。�2）對(duì)食物中毒或其他食源性疾患發(fā)生后，隱瞞實(shí)情不上報(bào)的幼兒園相關(guān)責(zé)任人，由幼兒園或教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。

　�。�3）對(duì)違反《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴(yán)重的，要依法追究相應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任。時(shí)避免讓手接觸或沾染食物與食器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。

　　四、在廚房工作時(shí)，不得在食物或食器的附近抽煙、咳嗽、吐痰、打噴嚏，萬(wàn)一打噴嚏時(shí)，要背向食物用手帕或衛(wèi)生紙罩住口鼻，并隨即洗手。

　　五、廚房工作人員工作前、便后，均應(yīng)徹底洗手，保持一雙清潔的手。

　　六、廚房清潔掃除工作，每日數(shù)次，至少要做一次，清潔完畢，

　　七、不得在廚房?jī)?nèi)躺臥或住宿，也不許隨便懸掛衣服及放置鞋屐，或亂放雜物等。

幼兒園管理制度6

　　一、幼兒園膳食管理制度

　　(一)、幼兒伙食實(shí)行民主管理，成立膳食領(lǐng)導(dǎo)小組。明確膳食專人負(fù)責(zé)，編制膳食計(jì)劃，安排好每周食譜并及早公布于家長(zhǎng)。

　　（二）、炊事人員及辦公室人員每周制定幼兒食譜，食物的調(diào)配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量。

　�。ㄈ�、伙食費(fèi)專款專用，教職工伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開(kāi)。

　�。ㄋ模⒈３謴N房清潔衛(wèi)生，炊具、餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、一餐一消毒。

　�。ㄎ澹�(yán)格執(zhí)行幼兒的作息制度，按時(shí)供給飯菜、點(diǎn)心，兩餐間隔不少于兩個(gè)半小時(shí)。

　�。�、不吃變質(zhì)不新鮮的食物，，做好食物48小時(shí)留樣工作

　　二、餐具用具衛(wèi)生消毒制度

　　（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。

　�。ǘ┫此⒉惋嬘镁弑仨毷褂脤Ｓ盟�，不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。

　�。ㄈ┫礈�、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。

　　（四）消毒后的餐飲用具必須存放在餐具專用的保潔柜內(nèi)備用。餐用保潔柜定期清洗消毒，避免污染。

　�。ㄎ澹┮严竞臀聪镜牟途邞�(yīng)分開(kāi)存放，存放柜上必須有明顯標(biāo)志。

　　三、配餐制度

　�。ㄒ唬┡腼兒玫氖称贩謩e放進(jìn)明顯標(biāo)志的容器內(nèi)（盆、桶），并作好分開(kāi)使用，定位存放。

　　（二）幼兒食品煮熟后，其中心溫度不低于70攝氏度，煮熟后的食品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品食品分開(kāi)存放。

　�。ㄈ┰谂腼兒�，到食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的'條件下存放。

　　（四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。

　　四、食品衛(wèi)生“五四制”

　�。ㄒ唬┯稍系匠善穼�(shí)行“四不”制度：

　　1、采購(gòu)員不買腐爛變質(zhì)原料。

　　2、保管員、驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)原料。

　　3、加工人員、廚師不用腐爛變質(zhì)原料。

　　4、各班老師不給幼兒食用變質(zhì)食品，不用手拿食品，不用不潔材料存放和包裝食品。

　�。ǘ┏善肥称反娣艑�(shí)行“四隔離”：

　　1、成品與半成品隔離。

　　2、生熟食品隔離。

　　3、食品與藥物隔離。

　　4、食品與天然水隔離。

　�。ㄈ┯茫ㄊ常┚邔�(shí)行“四過(guò)關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒（蒸汽或開(kāi)水消毒）。

　　（四）環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“四定”：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工包干負(fù)責(zé)。

　�。ㄎ澹﹤€(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗工作服、勤洗換個(gè)人衣物。

　　五、食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度

　　3、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，必須做到：

　�。�1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒；

　�。�2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；

　�。�3）不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；

　�。�4）不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。

　　4、認(rèn)真執(zhí)行“食品驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工制度”，蔬菜和伙食品按當(dāng)天的需要量定購(gòu)和烹調(diào)。

　　5、嚴(yán)格執(zhí)行“餐用具清洗、消毒、保潔制度”、“食堂從業(yè)人員晨檢制度”、“食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度”等一系列衛(wèi)生管理規(guī)章制度，建立健全“幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制”，落實(shí)食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度，嚴(yán)防集體性食物中毒。

　　6、每天下班前，檢查灶具、液化氣、各電器開(kāi)關(guān)是否關(guān)閉。

幼兒園管理制度7

　　一、美工室由專人負(fù)責(zé)管理，隨時(shí)添置活動(dòng)所需器材。室內(nèi)存放物品應(yīng)入櫥定位。

　　二、進(jìn)入美工室后，帶班教師組織幼兒活動(dòng)，注意保持室內(nèi)整潔衛(wèi)生。

　　三、愛(ài)護(hù)室內(nèi)擺設(shè)作品、畫架、各種材料。

　　四、活動(dòng)后，帶班教師必須認(rèn)真清點(diǎn)好所有的工具，確保工具齊全，并組織幼兒清潔活動(dòng)室，關(guān)好門窗。

　　五、室內(nèi)器材一般不得外借，確須借用必須經(jīng)學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，器材遺失、損壞應(yīng)照價(jià)賠償。

　　六、美工室使用完畢后應(yīng)做好活動(dòng)記錄，做好整理，切斷室內(nèi)所有電器電源，關(guān)好門窗，方可離開(kāi)。

幼兒園管理制度8

　　一、進(jìn)出人員證件查驗(yàn)制度

　　1、非學(xué)校教職員工進(jìn)入學(xué)校，應(yīng)主動(dòng)向?qū)W校門衛(wèi)人員出示表明身份的相關(guān)證件。

　　2、學(xué)校門衛(wèi)人員應(yīng)認(rèn)真查驗(yàn)進(jìn)入學(xué)校的外來(lái)人員的相關(guān)證件，嚴(yán)禁不明身份人員進(jìn)入學(xué)校。

　　3、對(duì)拒不出示證件或不能證明其身份的外來(lái)人員，學(xué)校門衛(wèi)人員有權(quán)拒絕其進(jìn)入學(xué)校并做好解釋工作。

　　4、在上課期間，學(xué)生確因特殊情況需出校門時(shí)，必須由班主任老師和其家長(zhǎng)聯(lián)系后送到門衛(wèi)交給家長(zhǎng)。

　　規(guī)范用語(yǔ)：

　　1、有客人來(lái)訪時(shí)：(1）你好！請(qǐng)問(wèn)你有什么事？(2）請(qǐng)出示你的有效證件，并請(qǐng)您登記一下.(3）請(qǐng)稍等，我馬上為你聯(lián)系×××。

　　2、需要找人時(shí)：(1）你好，請(qǐng)問(wèn)您找誰(shuí)？請(qǐng)稍等，我馬上為你聯(lián)系×××。(2）很抱歉，您要找的人剛好不在，請(qǐng)問(wèn)有什么要我轉(zhuǎn)告的嗎？

　　3、車輛進(jìn)校時(shí)：同志，請(qǐng)停車驗(yàn)證，跟我來(lái)做好進(jìn)門登記手續(xù)，謝謝合作！

　　4、遇到人員沒(méi)帶證件時(shí)：同志，請(qǐng)您以后注意，下次別忘帶證件，希望您自覺(jué)遵守門衛(wèi)制度。

　　5、送客時(shí)：請(qǐng)慢走！再見(jiàn)！

　　二、幼兒園外來(lái)人員入校登記制度

　　1、外來(lái)人員進(jìn)入學(xué)校，必須在學(xué)校傳達(dá)室進(jìn)行登記，經(jīng)過(guò)與有關(guān)成員內(nèi)線電話聯(lián)系同意后方可進(jìn)入。

　　2、對(duì)拒不進(jìn)行登記的`外來(lái)人員或登記內(nèi)容與事實(shí)不符的，學(xué)校門衛(wèi)人員有權(quán)拒絕其進(jìn)入學(xué)校并做好解釋工作。

　　三、幼兒園會(huì)客制度

　　1、學(xué)校教師在開(kāi)展教育教學(xué)工作期間原則上不會(huì)客，確因工作需要會(huì)客的，需由教師本人到傳達(dá)室確認(rèn)和登記后準(zhǔn)予進(jìn)入。

　　2、學(xué)生家長(zhǎng)到學(xué)校找教師交流或了解學(xué)生情況時(shí)，需由教師本人到傳達(dá)室確認(rèn)和登記后準(zhǔn)予進(jìn)入。

　　3、學(xué)生家長(zhǎng)要進(jìn)學(xué)校找自己的孩子或其它學(xué)生，只能在課間由班主任老師陪同并登記后進(jìn)入。

　　四、幼兒園車輛準(zhǔn)入放行制度

　　1、學(xué)校在正常教育教學(xué)工作期間，應(yīng)關(guān)閉好校門，嚴(yán)禁機(jī)動(dòng)車輛進(jìn)入學(xué)校。

　　2、上級(jí)視察工作或確因工作需要進(jìn)入學(xué)校的車輛，需經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意后，在門衛(wèi)人員的引導(dǎo)下停放到指定地點(diǎn)，禁止鳴笛，限速行駛，確保師生安全。

　　五、物品出入查驗(yàn)制度

　　1、學(xué)校門衛(wèi)人員對(duì)進(jìn)出學(xué)校的外來(lái)人員攜帶的物品進(jìn)行登記，對(duì)可疑物品要進(jìn)行查驗(yàn)，嚴(yán)禁易燃易爆、劇毒、管制刀具等危害物品進(jìn)入校園。學(xué)校因教學(xué)需要購(gòu)買的化學(xué)實(shí)驗(yàn)藥品，必須由實(shí)驗(yàn)保管員帶入并登記。

　　2、學(xué)校門衛(wèi)人員對(duì)帶出學(xué)校的大宗物品，要請(qǐng)示學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意并查驗(yàn)登記后方可放行。

　　3、學(xué)校門衛(wèi)人員要加強(qiáng)對(duì)帶入或帶出學(xué)校的可疑物品的盤查，確保學(xué)校和師生的人身財(cái)產(chǎn)安全。

幼兒園管理制度9

　　為了加強(qiáng)我園環(huán)境管理，創(chuàng)設(shè)良好的育人環(huán)境，做到環(huán)境整潔優(yōu)美，風(fēng)氣積極向上，教學(xué)秩序正常，校園綠化、美化、凈化，成為社會(huì)主義精神文明建設(shè)的陣地。特制定環(huán)境管理制度。

　　一、根據(jù)園建設(shè)的.標(biāo)準(zhǔn)化要求和幼兒園整體規(guī)劃，有計(jì)劃地分步實(shí)施。努力凈化、綠化、美化、安全化校園，創(chuàng)設(shè)良好的育人環(huán)境，促使幼兒在優(yōu)良的環(huán)境中健康成長(zhǎng)。

　　二、按班級(jí)劃分清潔區(qū)，落實(shí)保育員衛(wèi)生包干表，堅(jiān)持經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生工作，保證校園無(wú)雜草、墻壁無(wú)涂劃、無(wú)球印、無(wú)腳印、無(wú)懸灰，地面上無(wú)紙屑、無(wú)煙蒂、無(wú)果皮、無(wú)雜物、無(wú)痰跡、垃圾箱內(nèi)及時(shí)清除，屋角屋頂無(wú)蛛網(wǎng)灰塵，桌面無(wú)新刻刀痕，幼兒園內(nèi)無(wú)衛(wèi)生死角。

　　三、校園內(nèi)環(huán)境布置童趣、美觀、可操作，教室、辦公室以及其它各室的門窗玻璃齊全，室內(nèi)窗明幾凈，光線充足，桌椅排列放置整齊，各種物品放置有序，樓梯、走廊及園內(nèi)道路、操場(chǎng)清潔整齊。

　　四、廁所每天要打掃，定期沖刷，并噴灑藥水，使用廁所要講文明，講衛(wèi)生，保持廁所的整潔，減少臭味，消滅蛆蠅。

　　五、展板、家長(zhǎng)園地的布置有序、按時(shí)更換版面，并注意正確使用漢字，注意字體工整，文體規(guī)范；保持美觀整潔，內(nèi)容健康，適合兒童趣味，富有教育意義。

　　六、綠化、美化校園要有計(jì)劃，逐年分期實(shí)施，校園內(nèi)要做到一年四季都能見(jiàn)到常綠植物，對(duì)已有的花草樹(shù)木要指定專人養(yǎng)護(hù)管理，全校師生要人人做到愛(ài)護(hù)校園的一草一木。

　　七、幼兒園各類用房應(yīng)每月全面檢查一次，發(fā)現(xiàn)不安全因素，應(yīng)及時(shí)上報(bào)，采取措施進(jìn)行維修。校園內(nèi)墻壁、物品要定期粉刷油漆。

　　八、幼兒園有健全的校園衛(wèi)生制度。由檢查小組和校值日領(lǐng)導(dǎo)每天兩次對(duì)全園各室、各清潔衛(wèi)生區(qū)進(jìn)行檢查評(píng)比。

　　九、教育全校師生養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，在保健醫(yī)師配合下，加強(qiáng)衛(wèi)生知識(shí)宣傳，提高自我保護(hù)意識(shí)。幼兒園要逐步添置衛(wèi)生設(shè)備，完善幼兒的衛(wèi)生保健檔案。

　　十、加強(qiáng)幼兒園安全保衛(wèi)工作，安排人負(fù)責(zé)檢查校內(nèi)電線、電器、滅火設(shè)備以及各種防盜、防竊設(shè)備等其他危險(xiǎn)設(shè)施檢查，每月檢查一次，嚴(yán)格幼兒園門衛(wèi)制度。

　　十一、自行車、摩托車進(jìn)入幼兒園，一律推行，并按指定地點(diǎn)停放、擺放整齊。

幼兒園管理制度10

　　一、出車時(shí)間

　　1.每輛校車早晚出車時(shí)間由司機(jī)根據(jù)校車寶寶人數(shù)、路線按照幼兒園的作息時(shí)間確定。

　　2.執(zhí)行時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)參照中央一臺(tái)的北京時(shí)間。

　　3.確定的時(shí)間和中途調(diào)整的時(shí)間先報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)通知到各部門之后方可執(zhí)行。如未經(jīng)批準(zhǔn)私自變更出車時(shí)間造成后果的，從嚴(yán)追究相關(guān)工作人員的責(zé)任。

　　二、出車登記

　　校車出入由保衛(wèi)科傳達(dá)室值班工作人員進(jìn)行登記，如未到出車時(shí)間打開(kāi)大門讓校車提前出車的或出車(包括校車其它外出)未進(jìn)行登記的追究值班人員的責(zé)任。

　　三、寶寶上車時(shí)間

　　1.班級(jí)教師必須在出車時(shí)間5分鐘之前將寶寶送上校車。

　　2.因特殊原因未及時(shí)送校車寶寶上車的.班級(jí)，司機(jī)和隨車教師在出車前5分鐘內(nèi)通知班級(jí)。

　　3.未及時(shí)在出車時(shí)間前將寶寶送上校車的班級(jí)追究班級(jí)教師責(zé)任，出車前五分鐘之內(nèi)未通知班級(jí)教師及時(shí)送寶寶上校車的，追究相關(guān)工作人員的責(zé)任。

　　四、交接記錄

　　隨車教師、班級(jí)教師早接和晚送寶寶時(shí)必須履行交接手續(xù)，凡未進(jìn)行辦理交接手續(xù)的追究相關(guān)責(zé)任人。因未進(jìn)行交接手續(xù)造成不良影響和后果的追究當(dāng)事人責(zé)任。

　　五、接送卡證

　　1.接送校車寶寶時(shí)要嚴(yán)格執(zhí)行接送卡制度，早接時(shí)要向家長(zhǎng)發(fā)放校車接送卡;晚送時(shí)，家長(zhǎng)必須提供家長(zhǎng)證、校車接送卡，否則一概不予接走幼兒。

　　2.早上不坐校車而晚上坐校車的寶寶由班級(jí)老師向家長(zhǎng)發(fā)放校園接送卡，隨車?yán)蠋熗硭蜁r(shí)要向家長(zhǎng)收取校園接送卡，下班后交由保衛(wèi)科傳達(dá)室值班人員保管并進(jìn)行登記，第二天由班級(jí)老師到保衛(wèi)科領(lǐng)取校園接送卡。

　　3.早上坐校車而晚上不坐校車的寶寶，隨車教師要向家長(zhǎng)發(fā)放校車接送卡，家長(zhǎng)晚接時(shí)班級(jí)老師要向家長(zhǎng)收取校車接送卡，下班后交由保衛(wèi)科傳達(dá)室值班人員保管并進(jìn)行登記，第二天由隨車?yán)蠋煹奖Ｐl(wèi)科領(lǐng)取校車接送卡。

　　4.凡因接送卡操作不當(dāng)造成不良影響和后果的追究相關(guān)工作人員的責(zé)任。

　　六、其它規(guī)定

　　1.校車司機(jī)與隨車教師必須遵守幼兒園相關(guān)管理制度，確保自身與幼兒的人身安全。

　　2.第一批校車寶寶由班級(jí)教師接進(jìn)班級(jí)，第二批校車寶寶由隨車教師送進(jìn)班級(jí)，不得讓寶寶私自進(jìn)教室。

　　3.隨車教師必須在乘車前仔細(xì)對(duì)照乘車名單，確認(rèn)核實(shí)當(dāng)日乘車名單及人數(shù)無(wú)誤后，方可上車。家長(zhǎng)提前通知幼兒園并得到許可的幼兒因特殊原因更改上、落點(diǎn)或改乘其它線路車輛，隨車教師與班級(jí)教師必須做好交接，隨車教師要做好記錄以免遺漏。

　　4.隨車組長(zhǎng)要落實(shí)隨車教師的責(zé)任，在跟車過(guò)程中要時(shí)刻關(guān)注幼兒在車內(nèi)的狀況，發(fā)現(xiàn)幼兒有異常舉動(dòng)要立即制止并排除安全隱患。

　　5.隨車教師在寶寶入園上車時(shí)要對(duì)寶寶進(jìn)行晨檢，發(fā)現(xiàn)狀況時(shí)要及時(shí)與家長(zhǎng)溝通，不宜上車的寶寶應(yīng)要求家長(zhǎng)帶回。在跟車結(jié)束時(shí)，隨車教師必須對(duì)整個(gè)車廂進(jìn)行檢查，確認(rèn)沒(méi)有幼兒或物品被遺留在車上。

　　6.司機(jī)與隨車教師完成各項(xiàng)工作任務(wù)的同時(shí)要及時(shí)并準(zhǔn)確的做好工作記錄，以便隨時(shí)接受主管領(lǐng)導(dǎo)和上級(jí)部門的檢查。

　　7.隨車教師有責(zé)任督促校車司機(jī)必須保持車輛勻速行駛，并避免一切不安全駕駛的行為;有責(zé)任檢查校車司機(jī)在接送的路程中是否正確在各站點(diǎn)停靠，無(wú)論該站點(diǎn)是否有人上落。

　　8.校車司機(jī)必須在隨車教師檢查幼兒上車坐穩(wěn)后，由隨車教師示意開(kāi)車，方可啟動(dòng)車輛前行，在行駛過(guò)車中要遵守道路交通法律法規(guī)。

　　9.校車司機(jī)有責(zé)任督促隨車教師時(shí)刻關(guān)注車內(nèi)的狀況，必要時(shí)要停止行駛，排除安全隱患后再開(kāi)車。

　　10.校車司機(jī)在出車前必須試車，保證車輛一切正常方可出車，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)要及時(shí)向幼兒園領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)并進(jìn)行搶修。

　　11.校車司機(jī)要定期對(duì)車輛進(jìn)行消毒和清洗，保持車輛的整潔衛(wèi)生。

　　12.凡違反上述規(guī)定的工作人員，幼兒園將視情節(jié)輕重予以處罰，造成嚴(yán)重后果的立即解聘并交有關(guān)部門進(jìn)行處理。

幼兒園管理制度11

　　庫(kù)房管理制度

　　1.主食、副食分庫(kù)房存放，食品與非食品不能混放，食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物品，不得存放個(gè)人物品和雜物。

　　2.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要定期清掃，保持倉(cāng)庫(kù)、貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開(kāi)窗或機(jī)械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng)，保持干燥。

　　3.做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗(yàn)收工作。.腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無(wú)衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品，未索證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。

　　4.做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫(kù)登記，做好先進(jìn)先出，易壞先用。

　　5.食品按類別、品種分架，隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲(chǔ)存容器加蓋密封，同時(shí)經(jīng)常檢查，防止霉變。

　　6.肉類、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏儲(chǔ)存。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有明顯標(biāo)識(shí)并有溫度顯示裝置。肉類、水產(chǎn)品分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。

　　7.冷凍設(shè)備定期化霜，保持霜薄(不超過(guò)1cm)、氣足。

　　8.經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

　　9.做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板;不得在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)抽煙。

　　粗加工管理制度

　　1.分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或池，并要有明顯標(biāo)志。食品原料的加工和存放要在相應(yīng)場(chǎng)所進(jìn)行，不得混放和交叉使用。

　　2.加工肉類、水產(chǎn)類、蔬菜的操作臺(tái)、用具和容器、要分開(kāi)使用，并要有明顯標(biāo)志。盛裝海水產(chǎn)品的'容器要專用。

　　3.各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工。

　　4.蔬菜類食品原料要按“一擇二洗三切”的順序操作，徹底地清洗干凈，做到無(wú)泥沙、無(wú)雜草、無(wú)爛葉。

　　5.肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工區(qū)或池進(jìn)行。肉類清洗后無(wú)血、毛、污，魚類清洗后無(wú)鱗、鰓、內(nèi)臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內(nèi)臟。

　　6.做到刀不銹、板不霉、整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束及時(shí)拖清地面，水池、加工臺(tái)工具、用具容器清洗干凈，定位存放;切菜機(jī)、絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開(kāi)清洗干凈。

　　7.及時(shí)清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。

　　8.不得在加工、清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。

　　烹調(diào)加工管理制度

　　1.加工前檢查食品原料質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。

　　2.熟制加工的食品要燒熟煮透，其中溫度不低于70攝氏度。油炸食品要防止外焦內(nèi)生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已經(jīng)過(guò)消毒的容器或餐具內(nèi)，不得使用未經(jīng)消毒的餐具或容器。

　　3.烹調(diào)后至使用前需要較長(zhǎng)時(shí)間(超過(guò)兩小時(shí))存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放，需要冷藏的熟制品應(yīng)當(dāng)在放涼后再冷藏。

　　4.隔餐隔夜熟制品必須經(jīng)充分再熱后方可食用。

　　5.灶臺(tái)、抹布要隨時(shí)清洗，保持清潔。不用抹布揩碗盤，滴在盤邊的湯汁用消毒布揩擦。

　　6.嚴(yán)格按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢氣食用油脂管理規(guī)定》要求，收集處理廢棄油脂，及時(shí)清洗抽油煙機(jī)罩。

　　7.剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放，不可混放和交叉疊放。

　　8.工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放;灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘?jiān)�、油污，不留衛(wèi)生死角，及時(shí)清除垃圾。

　　面食制作管理制度

　　1.加工前要檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等，如果發(fā)生蟲、霉變、有異味、污穢不潔等不符合衛(wèi)生要求的情況，不能使用。

　　2.做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按照粗加工衛(wèi)生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗，易造成農(nóng)藥殘留的蔬菜(如韭菜)浸泡時(shí)間應(yīng)在30分鐘以上，然后沖洗干凈。

　　3.各種工具、用具、容器需按照食品生熟不同分開(kāi)使用，用后及時(shí)清洗，定位存放，菜板、菜墩洗凈后立放。

　　4.糕點(diǎn)存放在專庫(kù)或?qū)９駜?nèi)，做到通風(fēng)、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒，含水分較多的帶餡糕點(diǎn)存放在冰箱內(nèi)，做到生熟分開(kāi)保存。

　　5.按規(guī)定要求正確使用食品添加劑。

　　6.各種食品加工設(shè)備，如絞肉機(jī)、豆?jié){機(jī)、和面機(jī)、饅頭機(jī)等用后要及時(shí)清洗干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要清洗、晾干備用。

　　7.加工結(jié)束后及時(shí)清理面點(diǎn)加工場(chǎng)所，做到地面無(wú)污物、殘?jiān)�，面板清�?各種容器、用具、刀具等清洗后定位存放。

　　從業(yè)人員健康檢查制度

　　1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年必須進(jìn)行健康檢查。

　　2.食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位的健康查體工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)離崗位，并對(duì)從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。

幼兒園管理制度12

　　一、未經(jīng)許可，一切閑雜人員不得進(jìn)入幼兒寢室。

　　二、幼兒進(jìn)寢室后，保育員應(yīng)提醒幼兒立即脫衣上床睡覺(jué)，不得大聲喧嘩和玩耍、瘋鬧。

　　三、值班人員在值班時(shí)，不得擅自離開(kāi)寢室，不得打瞌睡、做私事，教師之間不閑談，要不斷巡視，幼兒睡眠情況，做好護(hù)理工作。

　　四、提醒幼兒中途解便，特別注意個(gè)別特殊兒童的護(hù)理工作。

　　五、中途幼兒有身體不適或不安全情況出現(xiàn)時(shí)，應(yīng)及時(shí)匯報(bào);及時(shí)和保育醫(yī)生及家長(zhǎng)取得聯(lián)系及時(shí)醫(yī)治。

　　六、早班看護(hù)幼兒午睡的教師，幼兒起床后需整理好幼兒的床鋪，清理好地面垃圾，保持幼兒寢室干凈整潔。

　　七、每天堅(jiān)持使用消毒燈。

　　消毒時(shí)間一般在40分鐘左右安排在兒童不在寢室的'時(shí)間進(jìn)行消毒、即上午9：00—10：00、下午2：30—3：30分隨時(shí)觀察消毒燈使用情況。

　　八、如遇不安全情況，首先把幼兒撤離，切斷不安全因素，立即向上級(jí)匯報(bào)。

幼兒園管理制度13

　　為確保幼兒園消防安全，規(guī)范消防安全管理，根據(jù)我校實(shí)際，制定本規(guī)定：

　　一、幼兒園園長(zhǎng)是消防安全第一責(zé)任人；分工負(fù)責(zé)消防安全的副園長(zhǎng)是消防安全直接直接管理人。幼兒園全體教工為義務(wù)消防隊(duì)員，并有權(quán)制止違反本規(guī)定的任何行為，有權(quán)維護(hù)消防設(shè)施有義務(wù)參加撲救和協(xié)助調(diào)查有關(guān)情況。

　　二、定期對(duì)幼兒教師、保育員進(jìn)行消防安全教育，熟知必要的消防安全知識(shí)，會(huì)報(bào)火警、會(huì)使用滅火器材、會(huì)組織幼兒疏散、逃生。

　　三、把好每日晨檢第一關(guān)，認(rèn)真檢查、收繳幼兒帶入園中的火源，并嚴(yán)格保管。

　　四、因勢(shì)利導(dǎo)、不定期向幼兒傳授簡(jiǎn)單、基礎(chǔ)的消防安全知識(shí)和防火知識(shí)教育，教育幼兒不做玩火游戲。同時(shí)，幼兒教師、保育員用的火柴、打火機(jī)等引火物，要妥善保管，放置在孩子拿不到的地方。

　　五、疏散走道應(yīng)雙向疏散，走道凈寬不應(yīng)小于1.2m，地面應(yīng)保持平直，不得設(shè)置影響幼兒疏散的障礙物；

　　六、幼兒園教室、休息室及活動(dòng)室禁止煙火，嚴(yán)禁使用明火照明。

　　七、教室及辦公室禁止使用各類違章電器；及時(shí)更換老化電線；禁止亂拉私接電源線路。需要使用電器時(shí)，由班主任老師嚴(yán)格看管。

　　八、幼兒園室內(nèi)裝飾材料宜采用非燃或難燃材料，禁止使用塑料制品裝飾、裝修。

　　九、幼兒床位的擺放，橫向間距應(yīng)保證大于６０公分的通道、縱向應(yīng)保證１米以上通道。教室及休息室門口不得設(shè)置門簾、屏風(fēng)、桌、椅等影響疏散的遮擋物。兒童休息期間，老師必須陪同。

　　十、學(xué)校應(yīng)至少每半年組織一次有學(xué)生參加的.演練，并結(jié)合實(shí)際不斷完善預(yù)案。

　　學(xué)校應(yīng)明確一定數(shù)量的疏散引導(dǎo)員，火災(zāi)發(fā)生時(shí)，疏散引導(dǎo)員應(yīng)通過(guò)喊話、廣播等方式，按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案要求通知、引導(dǎo)火場(chǎng)人員正確逃生。發(fā)生火災(zāi)時(shí)，正在授課的教師應(yīng)組織學(xué)生疏散逃生。

　　十一、電源線穿過(guò)悶頂時(shí)應(yīng)穿金屬管做保護(hù)，照明燈具等電氣設(shè)備不應(yīng)直接安裝在可燃結(jié)構(gòu)上，不得靠近可燃物品，不得使用落地?zé)簟⑴_(tái)燈，寢室內(nèi)禁止使用電加熱設(shè)備和亂拉臨時(shí)電線，電源開(kāi)關(guān)、插座等距地面不應(yīng)小于1．5米，燈頭距地面不應(yīng)小于2米。

　　十二、電氣設(shè)施(如電視機(jī)、空調(diào)機(jī)等)周圍不得存放易燃物品，設(shè)施要接地良好，用完后立即斷電。電視機(jī)的室外天線要安裝避雷器，窗簾不能搭在空調(diào)器上。

　　十三、廚房應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用電器及明火。

　　十四、值班員需在下班后進(jìn)行消防安全巡視檢查。

　　十五、對(duì)違反本規(guī)定的行為，依據(jù)公安部第６１號(hào)令《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企事業(yè)單位消訪安全管理規(guī)定》進(jìn)行處理。

幼兒園管理制度14

　　一、日常維護(hù)與檢查：

　　1.幼兒園分管領(lǐng)導(dǎo)和值班領(lǐng)導(dǎo)要認(rèn)真檢查大型玩具是否有積雪、枯枝或其他雜物，檢查大型玩具是否安全牢固。一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)立即通知班主任禁止使用，及時(shí)采取措施排除故障。

　　2.保育員要做到天天擦洗大型玩具，保證衛(wèi)生安全。

　　二、組織幼兒正確使用大型玩具

　　3.班主任在組織幼兒活動(dòng)前，應(yīng)根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)和實(shí)際情況，確定適合幼兒活動(dòng)的區(qū)域范圍。要先檢查選擇的活動(dòng)區(qū)域是否有異常，講清游戲玩法，然后清點(diǎn)幼兒人數(shù)，注意檢查幼兒身上佩戴的飾物是否收好，幼兒的衣褲是否提好，保障幼兒安全。

　　4.幼兒活動(dòng)時(shí)，哪些地方有隱患要格外留意，教師應(yīng)作到心中有數(shù)，在幼兒密集的區(qū)域要加強(qiáng)巡視，特別關(guān)注那些動(dòng)作不協(xié)調(diào)、有受傷史、體弱多病的幼兒，注意他們的活動(dòng)，并給予適當(dāng)幫助。

　　5.教師應(yīng)根據(jù)本班幼兒年齡特點(diǎn)，提示幼兒集中在一定區(qū)域內(nèi)玩耍，便于給予照顧和保護(hù)，切忌幼兒脫離教師視線，造成意外傷害。幼兒在玩滑梯的時(shí)候，教師要提示幼兒不帶玩具上滑梯；玩滑梯時(shí)要坐好，滑下后立刻站起來(lái)，不停留；后面的.小朋友要等前面的小朋友走開(kāi)后再滑，杜絕幼兒倒滑滑梯。

　　6.在組織幼兒玩特殊種類的玩具器械時(shí)（如攀爬、蹬輪等），教師要給予特別的指導(dǎo)和保護(hù)，要先講明玩法、注意事項(xiàng)，再組織幼兒有序的玩，切忌幼兒間擁擠、推搡。

　　7.活動(dòng)結(jié)束時(shí)，教師不要急于集合幼兒，應(yīng)站在關(guān)鍵位置，環(huán)顧所有幼兒從大型玩具上下來(lái)，最后清點(diǎn)好人數(shù)后方可帶隊(duì)離開(kāi)。

　　三、幾點(diǎn)注意事項(xiàng)

　　8.在組織幼兒玩大型玩具時(shí)，老師要監(jiān)守崗位，不斷巡視，不接打電話、不與他人聊天，如發(fā)現(xiàn)大型玩具有磨損、螺絲松動(dòng)現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)上報(bào)。

　　9.為保證幼兒安全，自中班下學(xué)期開(kāi)始，班主任可根據(jù)本班幼兒情況，酌情安排幼兒玩旋轉(zhuǎn)滑梯，玩旋轉(zhuǎn)滑梯時(shí)，班主任要隨時(shí)關(guān)注幼兒情況，特別要注意那些膽小害怕的幼兒，教育幼兒不在高處擁擠、打鬧、逗留，一個(gè)跟著一個(gè)滑，不搶滑、不倒滑。

　　10.在組織幼兒玩大型玩具時(shí)，如出現(xiàn)幼兒磕傷、碰傷，應(yīng)及時(shí)處理好，并及時(shí)與家長(zhǎng)溝通，同時(shí)要經(jīng)常督促本班幼兒和家長(zhǎng)，下午放學(xué)后立即離園，不能擅自玩大型玩具，以免出現(xiàn)意外。