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餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé) 推薦度：
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 推薦度：
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餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)(集錦15篇)

　　在當(dāng)今社會(huì)生活中，崗位職責(zé)的使用頻率呈上升趨勢(shì)，崗位職責(zé)具有提高內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)活力，更好地發(fā)現(xiàn)和使用人才的作用。那么崗位職責(zé)怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編為大家收集的餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)，僅供參考，歡迎大家閱讀。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)(集錦15篇)

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)1

　　1)滿18周歲；

　　2)喜歡從事與顧客溝通的'工作，期望在服務(wù)、餐飲行業(yè)發(fā)展；

　　3)形象佳，熱情主動(dòng)、誠(chéng)信正直、態(tài)度積極，富有活力；

　　4)具備良好的服務(wù)意識(shí)及溝通技巧；

　　5)較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力和抗壓能力，較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)2

　　1、負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生工作，以滿足賓客對(duì)就餐環(huán)境的需求。

　　2、負(fù)責(zé)開(kāi)餐準(zhǔn)備工作，按規(guī)格布置餐廳和餐臺(tái)及補(bǔ)充各種物品。

　　3、禮貌待客，按標(biāo)準(zhǔn)程序?yàn)橘e客提供就餐服務(wù)。

　　4、負(fù)責(zé)餐廳的`清潔衛(wèi)生和貴重餐具的洗滌、保養(yǎng)工作，負(fù)責(zé)餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。

　　5、熟悉各種服務(wù)方式，密切注視客人的各種需求，盡量使客人滿意。

　　6、按程序結(jié)帳并負(fù)責(zé)結(jié)束后的清潔整理工作。

　　7、遵守賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　8、完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)3

　　1.按主管安排認(rèn)真做好餐椅、餐廳衛(wèi)生、餐廳鋪臺(tái)、準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用；

　　2.接待顧客主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到、使顧客有賓至如歸之感；

　　3.運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

　　4.善于向顧客介紹本餐廳產(chǎn)品及特色菜點(diǎn)；

　　5.接待顧客、收拾臺(tái)桌、收銀、詢問(wèn)顧客用餐滿意度；

　　6.配合主管工作，服從主管或店長(zhǎng)的安排，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作；

　　7.積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)4

　　1、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。

　　2、搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

　　3、了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的'服務(wù)

　　4、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。

　　5、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。

　　6、迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。

　　7、服從工作安排，不計(jì)較。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)5

　　1.按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅，餐廳衛(wèi)生，餐廳輔臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用;

　　2.接待顧客應(yīng)主動(dòng)，熱情，禮貌，耐心，周到，使顧客有賓至如歸之感;

　　3.運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

　　4.善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);

　　5.能夠簡(jiǎn)單英語(yǔ)溝通;

　　6.配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

　　7.積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能;

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)6

　　1.每天按時(shí)上班，認(rèn)真做好本職工作;

　　2.熟悉餐廳所提供的服務(wù)及設(shè)施;

　　3.服務(wù)客人時(shí)保證有良好的工作態(tài)度和儀容儀表，面帶微笑，竭盡全力服務(wù)好每一位客人;

　　4.與客人建立友善的關(guān)系，合理的`處理客人所有相關(guān)務(wù)的要求;

　　5.做好餐前準(zhǔn)備工作，確保服務(wù)質(zhì)量;

　　6.餐后及時(shí)清臺(tái)，整理餐桌衛(wèi)生，保持餐廳的整潔和良好的環(huán)境;

　　7.良好的職業(yè)道德精神和職業(yè)道德操守，有強(qiáng)烈的凝聚力和事業(yè)心;

　　8.嚴(yán)格遵守餐廳規(guī)章制度，做一個(gè)有誠(chéng)信的員工

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)7

　　1、注意儀容儀表，準(zhǔn)時(shí)到崗，服從安排做好個(gè)人和餐廳衛(wèi)生。

　　2、按照標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保正常營(yíng)業(yè)使用;接待顧客主動(dòng)熱情，禮貌耐心周到;

　　3、及時(shí)記錄處理所有的顧客點(diǎn)單，善于向顧客介紹餐廳特色菜點(diǎn)，在顧客用餐過(guò)程中保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)8

　�。薄�(zhǔn)時(shí)到崗，接受任務(wù)分配。

　　２、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，按照規(guī)格要求，布置餐廳和餐桌，擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品。

　　３、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對(duì)客服務(wù)工作。

　�。�、主動(dòng)征詢客人對(duì)菜肴和服務(wù)的意見(jiàn)，接受客人的.投訴并及時(shí)向餐廳領(lǐng)班匯報(bào)。

　　５、負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、家具、臺(tái)面、地面的整潔和清潔衛(wèi)生工作。

　�。�、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高服務(wù)技能技巧。

　　７、遵守會(huì)所的各種規(guī)章制度。

　�。浮⑼瓿缮霞�(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)9

　　1、全權(quán)負(fù)責(zé)餐飲會(huì)所的班組工作；

　　2、擬定本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作流程；

　　3、合理指揮和安排人員，管理好員工的工作班次；

　　4、檢查員工的出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒；

　　5、處理服務(wù)過(guò)程中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào)；

　　6、對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧；

　　7、做好本班組物品的`保管和餐廳衛(wèi)生工作；

　　8、完成上級(jí)臨時(shí)交辦的其它事項(xiàng)。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)10

　　1、認(rèn)真做好餐前檢查工作,并按標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái)，準(zhǔn)備開(kāi)餐前的各類(lèi)用品和用具;負(fù)責(zé)區(qū)域設(shè)施、設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作，保證提供優(yōu)雅、清潔、安全的就餐環(huán)境。

　　2、熟悉菜單和酒水單，向賓客進(jìn)行積極且有技巧的'推銷(xiāo)，按規(guī)定填寫(xiě)好入廚單和酒水單;熟悉各類(lèi)菜肴與酒水、餐具的搭配，以便在客人就餐過(guò)程中及時(shí)更換。

　　3、在客人用餐過(guò)程中，做好區(qū)域看臺(tái)工作：及時(shí)更換各類(lèi)餐具、煙缸等物品;客人用餐結(jié)束后，及時(shí)清理桌面，更換臺(tái)布。

　　4、服務(wù)過(guò)程中要具有一定的觀察力和敏感性，做到熱情大方、反應(yīng)敏捷、動(dòng)作迅速，盡量避免對(duì)用餐客人的重復(fù)打擾;及時(shí)征詢賓客意見(jiàn)和建議，在能力范圍內(nèi)盡量滿足客人的服務(wù)與需求，必要時(shí)將客人意見(jiàn)填寫(xiě)在質(zhì)量信息卡上并反映給領(lǐng)班。

　　5、客人結(jié)束用餐后對(duì)餐廳進(jìn)行必要的整理，將自助餐的剩余食品送還廚房，并鎖好貴重物品，如發(fā)現(xiàn)客人遺留物品時(shí)，及時(shí)上交領(lǐng)班。

　　6、關(guān)注賓客賬單并按照標(biāo)準(zhǔn)結(jié)賬。

　　7、做好區(qū)域餐具、布草、雜項(xiàng)的補(bǔ)充替換工作;當(dāng)班結(jié)束后，檢查環(huán)境設(shè)施，做好收尾工作，杜絕能耗浪費(fèi),并與下一班做好交接工作。

　　8、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技巧技能和綜合業(yè)務(wù)知識(shí)。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)11

　　1、迎接賓客，引導(dǎo)賓客到預(yù)訂臺(tái)位或賓客滿意的臺(tái)位。

　　2、客滿時(shí)，負(fù)責(zé)安排好后到的`賓客，使賓客樂(lè)于等位。

　　3、隨時(shí)注意在接待工作中的各種問(wèn)題，及時(shí)處理；

　　4、普通話流利，掌握運(yùn)用禮貌用語(yǔ)；

　　5、向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)；

　　6、隨時(shí)注意聽(tīng)取賓客的意見(jiàn)，授權(quán)管理（只要合理滿足客人的需求自己決定無(wú)需向上級(jí)申請(qǐng)）

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)12

　　任職資格：

　　1、學(xué)歷及培訓(xùn)要求：初中以上學(xué)歷，經(jīng)過(guò)入店培訓(xùn)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)

　　2、工作經(jīng)驗(yàn)：經(jīng)過(guò)1―3個(gè)月試用期，且通過(guò)考評(píng)合格。

　　3、自然條件：身體健康年齡在18―30之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。

　　4、知識(shí)要求：了解餐廳服務(wù)程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識(shí)，掌握基本的服務(wù)操作技能。

　　5、能力要求：能獨(dú)立完成餐廳服務(wù)操作規(guī)程，動(dòng)作敏捷，準(zhǔn)確自然，善于領(lǐng)會(huì)客人心理，語(yǔ)言到位，滿足賓客要求。

　　6、基本素質(zhì)要求：遵守員工手冊(cè)，具有賓客至上的職業(yè)道德觀，禮貌待人，語(yǔ)言溫和，自尊自愛(ài)，具有拾金不昧的優(yōu)良品格。

　　7、外語(yǔ)要求：能運(yùn)用英語(yǔ)與賓客進(jìn)行簡(jiǎn)單的.交流。

　　崗位職責(zé)：

　　1、按時(shí)點(diǎn)名上崗，離崗時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并簽離準(zhǔn)確時(shí)間。

　　2、按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，擺臺(tái)用托盤(pán)，餐具要求無(wú)破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

　　3、了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜，詳知其價(jià)格，口味特色，制作方法，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷(xiāo)工作。

　　4、迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問(wèn)好，并幫助客人拉椅讓座。

　　5、開(kāi)餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺(tái)、結(jié)賬、送客。

　　6、時(shí)刻關(guān)注賓客需求，反應(yīng)敏捷，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。

　　7、對(duì)VIP客人給予重點(diǎn)關(guān)注，對(duì)老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。

　　8、盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)反饋給主管，尋求解決辦法。

　　9、當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。

　　工作流程及標(biāo)準(zhǔn)

宴會(huì)擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)：

　　1、鋪臺(tái)布：

　　（1）：選擇尺寸合適的臺(tái)布，要求干凈，無(wú)破損，熨燙平整。

　�。�2）：從副主人一側(cè)鋪臺(tái)布，正面朝上。

　�。�3）：臺(tái)布中線股縫居中，布心對(duì)桌心，四角下垂長(zhǎng)度相等。

　　2：擺臺(tái)：從主人位開(kāi)始順時(shí)針擺放

　�。�1）：骨碟、距桌邊1、5CM，圖案對(duì)正，盤(pán)與盤(pán)距離均等。

　　（2）：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1CM。

　�。�3）：湯碗、在骨碟左上方，離骨碟和味碟各1CM。

　　（4）：勺子、勺柄超左置于湯碗中

　�。�5）：筷子架、位于骨碟右上側(cè)，距味碟1CM，與湯碗在同一圓上。

　　（6）：筷子、圖案朝上位于筷架上，筷柄距桌邊1.5CM、

　�。�7）：紅酒杯、在味碟正上方，杯底與味碟1CM。

　�。�8）：白酒杯、在紅酒杯右側(cè)，杯口與紅酒杯1CM。

　�。�9）：水杯、在紅酒杯左側(cè)，杯口距紅酒杯1CM，且三杯中心連線在同一直線上。

　　（10）：公用碟、正副主任的正前方，碟邊距紅酒杯1CM，底托1CM。

　�。�11）：公用筷、勺、橫放在公用碟上，勺放在靠客人一側(cè)，筷子靠桌心一側(cè)，勺柄超左，筷柄超右。

　　（12）：煙灰缸、從主人為每隔兩位放一個(gè)煙灰缸，在骨碟同一圓上。

　　（13）：花瓶、放置于桌心。

　　（14）：牙簽筒、擺放在花瓶的正下方，距花瓶2CM。

　�。�15）：圍椅、成圓形與餐具對(duì)應(yīng)，與臺(tái)不垂直。

　　宴會(huì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：（工作流程）

　　1、準(zhǔn)時(shí)參加班前會(huì)，儀容儀表符合員工手冊(cè)要求，保持良好精神狀態(tài)，認(rèn)真聽(tīng)取主管班前會(huì)上所講內(nèi)容，對(duì)當(dāng)日特別推薦菜品的價(jià)格、口味、烹飪特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了如指掌，對(duì)估清菜菜要記清楚，對(duì)當(dāng)日所服務(wù)的VIP客人飲食習(xí)慣要銘記在心，對(duì)新客戶服務(wù)要特別留意其意見(jiàn)或建議，以便為客人提供最佳服務(wù)。

　　2、上崗后檢查臺(tái)面餐具是否齊全，有無(wú)破損及不潔凈，備用餐具是否充足。

　　3、準(zhǔn)備好熱水、開(kāi)胃小菜、茶葉、托盤(pán)，并提前10―15分鐘備好相應(yīng)的酒水、飲料。

　　4、餐前準(zhǔn)備做好之后站到包房門(mén)口或大廳迎接客人。服務(wù)員按要求站位迎賓，大廳服務(wù)員分開(kāi)均勻?qū)ΨQ站立，包房服務(wù)員站在包房門(mén)旁一側(cè)，要求挺胸抬頭、眼睛平視、雙手自然交叉在前、兩肩保持水平，面帶微笑，表情自然親切。

　　5、向視線三米范圍內(nèi)的每一位客人主動(dòng)問(wèn)好，見(jiàn)到客人進(jìn)入服務(wù)區(qū)應(yīng)主動(dòng)迎上，并幫客人拉椅讓座，接衣掛冒�？腿私�(jīng)過(guò)身邊，如果自己忙于服務(wù)，也應(yīng)微笑點(diǎn)頭示意，不準(zhǔn)不聞不問(wèn)。

　　6、客人入座后，服務(wù)員立即送上毛巾，詢問(wèn)客人喝哪種茶水？柒好后，從主賓開(kāi)始順時(shí)針?lè)较蛘宓�，注意如果遇到小朋友，�?yīng)把熱茶往里放，并提醒家長(zhǎng)照看。

　　7、征詢客人意見(jiàn)是點(diǎn)菜還是安排才，如若點(diǎn)菜，雙手將菜單打開(kāi)呈送客人，點(diǎn)菜時(shí)根據(jù)客人口味、年齡、地區(qū)、消費(fèi)水平等特點(diǎn)，主動(dòng)介紹并推銷(xiāo)廚房的新菜和急推菜，同時(shí)注意客人的飲食忌諱，點(diǎn)菜時(shí)客人如有遺漏欠缺之處，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)提醒客人。

　　8、點(diǎn)完菜后向客人重復(fù)一遍，以確保無(wú)遺漏，點(diǎn)菜單應(yīng)書(shū)寫(xiě)工整、準(zhǔn)確無(wú)誤，然后迅速分單，按規(guī)定交送收銀和傳菜部。如果客人點(diǎn)鮮活魚(yú)蝦蟹等海鮮，要詢問(wèn)客人是否要看，下單通知海鮮池人員及時(shí)給客人看并告知重量。

　　9、斟倒酒水和飲料時(shí)，用托盤(pán)從客人右側(cè)上飲料（酒水），并主動(dòng)介紹：“這是您的XXX”禁忌左右開(kāi)弓和反手倒酒水。

　　10、傳菜員將菜傳到包房，服務(wù)員應(yīng)先劃單，后上菜。（上菜順序涼菜―面點(diǎn)―湯―熱菜―主食―水果）（把菜放上轉(zhuǎn)盤(pán)時(shí)轉(zhuǎn)至主賓面前退后一步報(bào)菜名）涼菜上齊后，主動(dòng)報(bào)菜名，并�？腿擞貌陀淇臁ｌn湯、煲仔類(lèi)菜上桌后，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)為客人提供分餐服務(wù)，如有帶皮或蝦、蟹類(lèi)帶殼的菜品，服務(wù)員應(yīng)提前準(zhǔn)備好洗手盅，特殊菜肴限上特殊器皿的應(yīng)提前準(zhǔn)備。

　　11、開(kāi)餐過(guò)程中要勤巡臺(tái)、勤倒酒水、茶水、勤換骨碟和煙缸，骨碟內(nèi)物品超過(guò)1/3必須更換，煙灰缸內(nèi)煙頭不得超過(guò)三個(gè)。

　　12、客人酒水用完及時(shí)詢問(wèn)是否添加，如不添加，及時(shí)將空杯撤下或問(wèn)客人是否改換其他酒水。

　　13、上魚(yú)：上整魚(yú)時(shí)，魚(yú)頭對(duì)著主賓，并禮貌的為主賓端上3杯魚(yú)頭酒，使用敬語(yǔ)，以示敬意。

　　14、客人用完餐后，奉送果盤(pán)并告知客人者是我們酒店奉送的水果，將臺(tái)面清理干凈，再上骨碟和水果叉。

　　15、當(dāng)客人結(jié)賬時(shí)，檢查一下賬單及酒水單是否正確，并核對(duì)臺(tái)號(hào)，然后再給客人結(jié)賬。

　　16、客人離開(kāi)時(shí)，提醒客人帶好隨身物品，并主動(dòng)為客人拉椅，再次道謝，歡迎客人下次再來(lái)，把客人送到大門(mén)外目送客人離去。

　　17、回到房間關(guān)閉主燈，及時(shí)檢查有無(wú)遺落物品，清理臺(tái)面，將臺(tái)面餐具歸類(lèi)，有秩序的擺放在托盤(pán)內(nèi)，然后進(jìn)行清洗并消毒。

　　18、翻出新臺(tái)，將臺(tái)面重新按標(biāo)準(zhǔn)擺好，經(jīng)主管檢查合格后，關(guān)燈，鎖門(mén)下班。