新員工培訓方案精選【8篇】
為有力保證事情或工作開展的水平質(zhì)量，往往需要預先進行方案制定工作，方案是書面計劃，具有內(nèi)容條理清楚、步驟清晰的特點。寫方案需要注意哪些格式呢？下面是小編幫大家整理的新員工培訓方案8篇，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
新員工培訓方案 篇1
一、培訓目的
為了讓我們新來的員工能更快了解公司、適應工作。
二、培訓程序
1、大學生或合同工人數(shù)多，文化層次，年齡結(jié)構相對集中時，由集團職校與用人單位共同培訓，共同考核。（不定期）
2、人數(shù)較少，分散時，由具體用人單位從中心→具體班組負責培訓，培訓結(jié)果以單位和員工書面表確認為證，職校負責抽查。
三、培訓內(nèi)容
1、中心（公司）崗前培訓 ——中心準備培訓材料。主要是要對新來員工表示歡迎;按照各中心（公司）行業(yè)特點，中心（公司）的組織結(jié)構，工作性質(zhì)，中心（公司）有關規(guī)章制度和本公司服務行業(yè)基本素質(zhì)準備手冊或?qū)Ｈ酥v解;指定新員工工作部門的經(jīng)理或組長作為新員工貼身學習的輔導老師;解答新員工提出的問題。
2、部門崗位培訓 ——新員工實際工作部門負責。
介紹新員工認識本部門員工；參觀工作部門；介紹部門環(huán)境與工作內(nèi)容，部門內(nèi)的特殊規(guī)定；講解新員工崗位職責要求，工作流程，工作待遇，指定1名老職工帶教新員工；1周內(nèi)，部門負責人與新員工進行交換意見，重申工作職責，指出新員工工作中出現(xiàn)的問題，回答新員工的提問；對新員工1周的表現(xiàn)進行評估，給新員工下1步工作提出1些具體要求。
3、集團整體培訓：集團職校負責——不定期
分發(fā)《員工培訓手冊》——（簡述東南大學的歷史與現(xiàn)狀，描述東南大學在南京市地理位置，交通情況；集團歷史與發(fā)展前景，集團的企業(yè)文化與經(jīng)營理念；集團組織結(jié)構及主要領導，集團各部門職能介紹，主要服務對象，服務內(nèi)容，服務質(zhì)量標準等；集團有關政策與福利，集團有關規(guī)章制度，員工合理化建議采納的渠道；解答新員工提出的問題。）
四、培訓反饋與考核
1、各中心（公司）制作的培訓教材須經(jīng)過集團職工培訓學校的'審核，并交集團培訓學校存檔，所進行的中心（公司）→部門培訓應在集團職工培訓學校指導下進行。各中心（公司）每培訓1批新員工都必須完成1套"新員工培訓"表，部門→中心（公司）→集團職校的培訓鏈，應環(huán)環(huán)相扣，層層確認
2、培訓實施過程應認真嚴格，保證質(zhì)量，所有培訓資料注意保存，并注意在實施過程中不斷修改，完善。
3、培訓結(jié)果經(jīng)職校抽查后，統(tǒng)1發(fā)放培訓結(jié)業(yè)證書;職校對各中心新員工培訓情況每學期給各中心總結(jié)反饋1次。
五、新員工培訓實施
1、召集各中心（公司）負責培訓人員，就有關集團新職工培訓實施方案，征求與會者意見，完善培訓方案。
2、各中心（公司）盡快拿出具有針對性的培訓教材，落實培訓人選，配合集團職校組建從上至下的培訓管理網(wǎng)絡。
3、集團內(nèi)部宣傳"新員工培訓方案"，通過多種形式讓全體職工了解這套新員工培訓系統(tǒng)，宣傳開展新員工培訓工作的重要意義。
4、所有新員工在正式上崗前，都必須在中心（公司）集中培訓1次，（培訓內(nèi)容見中心崗前培訓）;然后再到具體工作部門進行培訓（培訓內(nèi)容見部門崗位培訓）;各中心（公司）可根據(jù)新員工基本情況實施相應的培訓教材和時間，1般情況下，培訓時間為1—3天;根據(jù)新員工人數(shù)集團職校不定期實施整體的新員工培訓，總體培訓時間1周為宜，培訓合格發(fā)放結(jié)業(yè)證書，培訓合格名單報集團人力資源部。
5、中心（公司）從20xx年10月開始實施新員工培訓方案 。
新員工培訓方案 篇2
一、 入職培訓的目的：
1. 使新員工在入職前對公司有一個全方位的了解，認識并認同公司的事業(yè)及企業(yè)文化，堅
定自己的職業(yè)選擇，理解并接受公司的共同語言和行為規(guī)范;
2. 使新員工明確自己的崗位職責、工作任務和工作目標，掌握工作要領、工作程序和工作
方法，盡快進入崗位角色。
3. 幫助新員工適應工作群體和規(guī)范;鼓勵新員工形成積極的態(tài)度。
二、 培訓對象：
公司所有新進員工
三、 培訓期間：
新員工入職培訓期1個月，包括2—3天的集中脫崗培訓及后期的在崗指導培訓。人力資源根據(jù)具體情況確定培訓日期。
四、 培訓方式：
1. 脫崗培訓：由人力資源制定培訓計劃和方案并組織實施，采用集中授課的形式。 2. 在崗培訓：由新員工所在部門負責人對其已有的技能與工作崗位所要求的技能進行比較
評估，找出差距，以確定該員工培訓方向，并指定專人實施培訓指導，人力資源部跟蹤監(jiān)控。可采用日常工作指導及一對一輔導形式。
五、 培訓教材
《員工手冊》、部門《崗位指導手冊》等。
六、 入職培訓內(nèi)容:
1. 企業(yè)概況(公司的歷史、背景、經(jīng)營理念、愿景、使命、價值觀)
2. 組織結(jié)構圖;
3. 組織所在行業(yè)概覽;
4. 福利組合概覽(如健康保險、休假、病假、退休等)
5. 業(yè)績評估或績效管理系統(tǒng)，即績效評估的方式，何時，由誰來評估，總體的績效期望 6. 薪酬制度：發(fā)薪日，如何發(fā)放;
7. 勞動合同、福利及社會保險等;
8. 職位或工作說明書和具體工作規(guī)范;
9. 員工體檢日程安排和體檢項目;
10. 職業(yè)發(fā)展信息(如潛在的晉升機會，職業(yè)通道，如何獲得職業(yè)資源信息) 11. 員工手冊、政策、程序、財務信息;
12. 有關公司門禁卡及徽章、鑰匙、電子郵箱帳戶的獲取、電腦密碼、電話、停車位、辦公用品的使用規(guī)則等;
13. 本部門上級、下屬、同事;其他部門的負責人、主要合作的同事
14. 著裝要求;
15. 公務禮儀、行為規(guī)范、商業(yè)機密、職業(yè)操守
16. 工作外的活動(如運動隊、特殊項目等)。
七、 培訓考核：
培訓期考核分書面考核和應用考核兩部分，脫崗培訓以書面考核為主，在崗培訓以應用考核為主，各占考核總成績的50%。書面考核考題由各位授課教師提供，人力資源部統(tǒng)一印制考卷;應用考核通過觀察測試等手段考查受訓員工在實際工作中對培訓知識或技巧的應用及業(yè)績行為的改善，由其所在部門的領導、同事及人力資源部共同鑒定。
八、 效果評估：
人力資源部與新員工所在部門通過與學員、教師、部門培訓負責人直接交流，并制定一系列書面調(diào)查表進行培訓后的跟蹤了解，逐步減少培訓方向和內(nèi)容的偏差，改進培訓方式，以使培訓更加富有成效并達到預期目標。
九、培訓工作流程：
1. 人力資源部根據(jù)各部門的.人力需求計劃統(tǒng)籌進人指標及進人時間，根據(jù)新入職員工的規(guī)模情況確定培訓時間并擬定培訓具體方案;并填寫《新員工脫崗培訓計劃書》報送人力資源中心及相關部門;
2. 人力資源部負責與各相關部門協(xié)調(diào)，作好培訓全過程的組織管理工作，包括經(jīng)費申請、人員協(xié)調(diào)組織、場地的安排布置、課程的調(diào)整及進度推進、培訓質(zhì)量的監(jiān)控保證以及培訓效果的考核評估等;
3. 人力資源部負責在每期培訓結(jié)束當日對學員進行反饋調(diào)查，填寫《新員工入職培訓反饋意見表》，并根據(jù)學員意見七日內(nèi)給出對該課程及授課教師的改進參考意見匯總學員反饋表送授課教師參閱;
4. 授課教師在七日內(nèi)拿出改進方案并填寫《教師反饋信息表》交人力資源部審議;
5. 人力資源部在新員工集中脫產(chǎn)培訓結(jié)束后一周內(nèi)，提交該期培訓的總結(jié)分析報告，報總裁審閱;
6. 新員工集中脫產(chǎn)培訓結(jié)束后，分配至相關部門崗位接受上崗指導培訓(在崗培訓)，由各部門負責人指定指導教師實施培訓并于培訓結(jié)束時填寫《新員工在崗培訓記錄表》報人力資源與知識管理部;
7. 人力資源與知識管理部在新員工接受上崗引導培訓期間，應不定期派專人實施跟蹤指導和監(jiān)控，并通過一系列的觀察測試手段考查受訓者在實際工作中對培訓知識和技巧的運用以及行為的改善情況，綜合、統(tǒng)計、分析培訓為企業(yè)業(yè)務成長帶來的影響和回報的大小，以評估培訓結(jié)果，調(diào)整培訓策略和培訓方法。
新員工培訓方案 篇3
為了健全公司培訓管理，有計劃地組織并實施新員工入職培訓，不斷地提高員工職業(yè)化水平和綜合素質(zhì)，增強員工對公司經(jīng)營理念和企業(yè)文化的認同感和歸屬感，滿足公司可持續(xù)性發(fā)展的需要，特制訂此培訓計劃。
一、公司發(fā)展歷程及企業(yè)文化培訓
（以公司宣傳冊作為主要培訓依據(jù)，請生促中心企劃人員給予培訓支持）
企業(yè)目標：打造高新科技航母引領發(fā)電節(jié)能方向
企業(yè)宗旨：盡善盡美的工作目標親切親近的和諧團隊
市場戰(zhàn)略：提綱挈領抓點帶面立足山東走向全國
企業(yè)理念：經(jīng)營項目專業(yè)化專業(yè)項目品牌化品牌項目立體化立體項目精細化
企業(yè)人本觀：構筑干事創(chuàng)業(yè)平臺共享事業(yè)發(fā)展成果
公司愿景：讓公司更繁榮讓工作更愉快讓生活更完美
服務理念：始于客戶需求最后客戶滿意
企業(yè)作風：誠實創(chuàng)新嚴細高效
二、公司管理制度培訓
1、行政管理篇
編號：hongao【管】001-----《日常工作管理制度》
編號：hongao【管】002-----《出差管理辦法》
編號：hongao【管】003-----《辦公用電腦配置管理規(guī)定》
編號：hongao【管】004-----《車輛管理制度》
編號：hongao【管】005-----《合同管理辦法》
編號：hongao【管】006-----《檔案管理制度》
編號：hongao【管】007-----《物資采購管理辦法》
編號：hongao【管】008-----《印章管理辦法》
編號：hongao【管】009-----《會議管理制度》
編號：hongao【管】010-----《員工休假制度》
2、人力資源管理篇
編號：hongao【人】001-----《招聘管理制度》
編號：hongao【人】002-----《薪酬管理規(guī)定》
編號：hongao【人】003-----《績效考核管理制度》
編號：hongao【人】004-----《培訓管理體系》
三、公司架構及職能分工
1、組織架構
2、公司高層管理人員職能分工
董事長（是公司法定代表人）：
召集和主持總經(jīng)理辦公會會議，組織討論和決定公司的發(fā)展規(guī)劃目標、經(jīng)營方針、年度經(jīng)營計劃及日常經(jīng)營工作中的重大事項；
主持財務資金的運行，籌集審批、審閱公司的財務報表和其它重要報表，全盤控制公司的財務活動狀況；
決定公司高層管理人員的聘用和解職、報酬、待遇和支付方式，并報董事會批準備案；簽署批準調(diào)入公司的各級管理人員；
簽署對外上報、印發(fā)的各種重要報表、文件、資料；
推進企業(yè)文化建設，倡導隊伍的創(chuàng)新和團隊精神，提升公司核心競爭潛力。
總經(jīng)理（是公司經(jīng)營負責人）：
負責日常經(jīng)營管理工作；
在董事會總體部署下，負責公司整體經(jīng)營計劃的制訂、執(zhí)行，處理公司重大突發(fā)事件，以及由董事長授權處理的其他重要事項；
主持總經(jīng)理辦公會及各項專門會議。
運營副總經(jīng)理：
在總經(jīng)理的領導下，完善公司相關規(guī)章制度和體系建設；
負責內(nèi)部管控；
負責各級政府主管部門外聯(lián)工作；
根據(jù)分工與授權，主持、召集專門會議；。
營銷副總經(jīng)理：
在總經(jīng)理的領導下，完成公司下達的年度銷售目標；
抓好銷售團隊建設，做好銷售管理工作；
根據(jù)分工與授權，主持、召集專門會議。
技術副總經(jīng)理：
在總經(jīng)理的領導下，負責公司技術管理、新產(chǎn)品開發(fā)；
負責華電節(jié)能中心管理和協(xié)調(diào)、工程技術研究中心的管理、技術研發(fā)團隊建設管理等工作；
根據(jù)分工與授權，主持、召集專門會議。
工程副總經(jīng)理：
在總經(jīng)理的領導下，負責公司所有工程項目實施管理、成熟項目技術設計管理、施工隊伍管理，工程部團隊建設管理等工作；
根據(jù)分工與授權，主持、召集專門會議。
事業(yè)部總經(jīng)理：
負責事業(yè)部的整體發(fā)展、規(guī)劃和管理，具體進行事業(yè)部所屬產(chǎn)品的再研發(fā)、設計、工程實施管理及參與公司產(chǎn)品的營銷，承擔公司確立的'事業(yè)部年度任務目標，到達事業(yè)部成為公司相對獨立利潤增長點的目標。
四、部門工作技能培訓
1、部門狀況介紹
由各部門負責人向新員工介紹本部門人員狀況及工作分工概況
部門人員狀況：
部門分管領導、部門經(jīng)理、組成人員
工作分工概況：
部門職責及部門人員工作分工
2、業(yè)務知識培訓
主要包括兩部分資料，一是基礎知識，二是業(yè)務技能。
針對于公司各專業(yè)性較強的業(yè)務部門，學習形式不拘一格，能夠由部門經(jīng)理或?qū)I(yè)精通者作為講師，或請本專業(yè)的相關專家、教授予以講授，或在工作及時間允許的狀況下，帶領相關業(yè)務人員到工程現(xiàn)場進行感觀式地學習，或以沙龍或座談的形式建立學習小組，組織并開展學習教授活動。
推薦各部門根據(jù)不同的業(yè)務性質(zhì)分類制作ppt，組織并安排專業(yè)知識較強的人員進行講解。如：工程類按不同項目、施工流程或操作指南制作，營銷類按業(yè)務流程或項目周期制作，技術類按研發(fā)方向或不同路線制作等。
3、試用期工作任務分配與考核標準
對于新入職員工完成入職培訓后，務必明確其在試用期內(nèi)（一般狀況下為叁個月）的工作任務和目標。
在試用期結(jié)束后由部門經(jīng)理、分管領導對其進行試用期內(nèi)考核評價。然后，由綜合部進行面談給予評價，逐級提報運營副總經(jīng)理、總經(jīng)理、董事長給予考核評價。
根據(jù)考核評價結(jié)果，決定是否正常轉(zhuǎn)正。
新員工培訓方案 篇4
一、 新員工培訓目的
1、 讓新員工了解公司概況、規(guī)章制度、組織結(jié)構，使其快速融入工作環(huán)境。
2、 讓新員工熟悉崗位職責、工作流程，與工作相關的知識及應具備的基本素質(zhì)。
3、 消除新員工的陌生感，增強其歸屬感。
4、 培養(yǎng)新員工解決問題的能力及提供尋求幫助的方法。
二、 培訓內(nèi)容
員工需熟識的內(nèi)容：
1、 企業(yè)簡介
2、 企業(yè)標識
3、 企業(yè)文化及公司愿景
4、 企業(yè)組織架構圖
5、 公司旗下項目及其運營現(xiàn)狀
6、 各部門的工作流程
7、 各部門職能
8、 規(guī)章制度
9、 轉(zhuǎn)正及離職辦理流程
10、 溝通交流機制及方式
三、培訓流程
第一天：
﹡由行政部門發(fā)放員工手冊
﹡部門主管負責給新員工安排工位、領取辦公用品
﹡中午由老員工帶其進行午餐，并告知訂餐事宜
﹡部門主管向其介紹團隊成員、公司概況、工作崗位及職責，指定一名資深老員工帶新員工，參觀部門環(huán)境及公司環(huán)境
﹡其他崗前培訓
第七天：
﹡由公司組織集體進行新入職員工培訓
﹡培訓前由新員工填寫《入職培訓反饋表》(考核主管對于新員工的培訓工作情況)
﹡如員工不能基本了解公司及工作內(nèi)容情況，則處罰主管，每人次扣除200元。
第十天：
﹡由部門經(jīng)理或主管與新員工進行非正式談話，重申工作職責�！ぬ接懝ぷ髦谐霈F(xiàn)的.問題，并回答新員工的提問。
﹡對新員工入職以來的表現(xiàn)作出評估。
第十五天：
﹡由總裁辦、人事部門與新入職員工談話(任意選取一到兩名)，溝通工作，了解其職業(yè)定位。發(fā)放意見調(diào)查表，匯總新員工對于公司的意見及建議。
第三十天：
﹡由新員工對老員工進行培訓，主要交流在上一家公司的工作情況及經(jīng)歷、剛畢業(yè)學生可交流在校期間所學某項專業(yè)知識。(根據(jù)情況選取)
新員工培訓方案 篇5
一、軍訓的意義和目的
為了加強公司管理，提高員工的個人綜合素質(zhì)和自我約束能力、工作貫徹力和執(zhí)行力，增強員工干工作的積極性，從而達到提升員工工作效率和公司整體形象、方便公司管理的目的，解決因長期工作而產(chǎn)生的一些不良現(xiàn)象和工作作風，營造積極上進的精神風貌和向上的工作態(tài)度。
二、軍訓的理念
1、標準化、規(guī)范化訓練：立正、稍息、跨立等，讓其深知企業(yè)的制度就是第一憲法，企業(yè)的行為規(guī)范就是執(zhí)行的標準，沒有借口、沒有理由必須執(zhí)行，制定了就是正確的，正確的就必須嚴格執(zhí)行。
2、儀容儀表訓練：軍容軍姿，隊姿等，他彰顯的不是一種姿勢，而是一種品質(zhì)，一種人的品質(zhì)、團隊的品質(zhì)、企業(yè)的品質(zhì)，每個人的外在形象將能直接反映個人修養(yǎng)及團隊水平、及企業(yè)服務的品質(zhì)。
3、紀律性訓練：姿勢的嚴格要求，細節(jié)執(zhí)行，緊急集合等的快速執(zhí)行，反映的不僅僅是一種狀態(tài)，他反映出的是每個人心中是否有公司、是否有章程、是否有紀律，通過訓練讓其懂紀律的嚴格遵守，要求的完美執(zhí)行他將直接決定我們公司的服務品質(zhì)，銷售業(yè)績。
4、吃苦耐勞、意志力訓練：不是我們不能堅持，是自己在給自己找妥協(xié)的理由，不是我們不能，是自己告訴自己不能，不是我們做不到，是自己根本沒想要做到，不是不會做，只是不想做......
5、團隊意識、協(xié)作訓練：企業(yè)輸出的是整體的產(chǎn)品和服務，不僅僅要求個人、部門的卓越，更要團隊的協(xié)作高效，沒有真正完美的`個人，只有真正卓越的團隊。
三、軍訓計劃
軍訓時間定為10天（可選）。在這10天的時間里，我們將從最基礎的軍姿訓練開始，其間穿插團隊協(xié)作拓展活動，一步一步提升員工的自我養(yǎng)成意識，規(guī)范一日生活秩序，將訓練中所學所得能運用到實際的工作和生活當中。在訓練中，我們要重點訓練員工的團隊意識、貫徹力和執(zhí)行力，使受訓人員從思想上樹立正確的觀念，提高員工的集體榮譽感，相信通過這次軍訓，我們的員工一定會實現(xiàn)從一個普通員工向一個高素質(zhì)員工的轉(zhuǎn)變，同時也會為公司全面實現(xiàn)規(guī)范化管理搭好一個平。
軍訓將嚴格結(jié)合從正規(guī)化、標準化操作訓練、儀容儀表訓練、執(zhí)行力訓練、紀律服從訓練、吃苦耐勞訓練、頑強毅力訓練、集體意識訓練、團體合作訓練設置課程項目，并嚴格要求教官施訓。
四、軍訓注意事項：
1、所有受訓人員不允許遲到、早退，要有嚴格的時間觀念。
2、按要求、統(tǒng)一穿著服裝。
3、軍訓過程中每一個人都必須無條件服從教官命令，聽從指揮。
4、事假、病假必須經(jīng)教官批準并經(jīng)上級領導核準同意。
5、軍訓過程中，嚴禁在隊列中說話、打鬧、嬉笑。手機必須關機或調(diào)成靜音，訓練其間一律禁止接、打電話，使用手機。
本信息發(fā)布后將免費為企業(yè)提供軍訓通過軍訓將軍隊的先進管理理念進行商業(yè)化應用,主要培訓學員面對困難克服困難的能力,培養(yǎng)堅強的毅力、超強的執(zhí)行力，提升在團隊中的人格魅力、良好的溝通和協(xié)作力、百折不撓打不爛拖不垮的鐵血精神，對待生活的正確態(tài)度，全面提升企業(yè)員工的綜合素質(zhì)。
新員工培訓方案 篇6
鮮商品也可稱為易腐商品，屬不易保存的商品。生鮮三品是指蔬果、肉類、水產(chǎn)三類產(chǎn)品。生鮮三品多以初級產(chǎn)品為主。生鮮五品是在生鮮三品的基礎上再加上面包、熟食產(chǎn)品。面包熟食是以加工產(chǎn)品為主。
目的：保證生鮮商品在賣場及加工間都能處于最佳衛(wèi)生狀態(tài)下，使商品的壽命更長、值更高，從而提供給顧客最新鮮的農(nóng)副產(chǎn)品。
重點：如何長時間保持生鮮商品的鮮度，以確保商品品質(zhì)不受損失，
這是顧客放心購買的關鍵，只有具備良好的現(xiàn)場作業(yè)管理與良好的保鮮專業(yè)技術才能確保生鮮商品的鮮度和質(zhì)量。鮮度管理非常重要，只有良好的鮮度管理才能獲得消費者的肯定，滿足顧客需要，促進產(chǎn)品的銷售，提高營業(yè)額，減少損耗。
益 處：
縮短培訓時間統(tǒng)一專業(yè)術語，便于溝通通過正確有效的工作方法，帶來更多利潤對生鮮部門有全面了解
一、 生鮮原則
生鮮食品有六大原則，也是生鮮經(jīng)營的目標所在，此基礎以達到相應的毛利和銷售額。
1． 新鮮
2． 干凈
3． 優(yōu)良服務
4． 可口
5． 合理的價格
6． 品種豐富
新 鮮：銷售的商品必須通過質(zhì)量檢查，從收貨、儲存、操作處理至陳列，始終都要保持生鮮的質(zhì)量。
干 凈：所有的商品、員工、工作區(qū)域、加工設備，銷售用柜都必須時刻保持干凈。
優(yōu)良服務：員工熱愛本職，能提供快速、準確、禮貌、文明的服務，給顧客以微笑，還顧客以忠誠。
可 口：生產(chǎn)可口的食品，符合當?shù)氐目谖�，滿足主要顧客群之需要。
合理的價格：價格必須比競爭對手便宜，價格同質(zhì)量相符合，且能被消費者所接受。
品種豐富：根據(jù)不同季節(jié)，不同產(chǎn)地的特點提供具有特色的各種商品以滿足顧客之需要。
二、生鮮食品工作程序
采購訂單
訂貨
收貨
儲存
加工處理
包裝陳列
銷售
退貨 顧客購買
內(nèi)部轉(zhuǎn)用 損耗
三、生鮮標準
我們員工的原則
有責任感
對自我、公司、社會有紀律的約束
有技術，能吃苦耐勞，努力工作，樂于進步
良好的人際關系
能處理好工作和家庭的時間關系
商品標準
選擇保質(zhì)期內(nèi)的商品
商品品質(zhì)優(yōu)良才能銷售
價格簽和商品外箱上清楚標明保質(zhì)期
商品必須分類別儲存在冷庫
清潔標準
商品從收貨至銷售始終是清潔的
員工的個人清潔要達標
銷售區(qū)域、設備用具、儲存及操作區(qū)的清潔
使用食品和藥物管理部門認可的化學清潔品、清潔工具
程序標準
操作過程標準化，使用配方標準化
建立標準的管理制度
合理的商品銷售和采購計劃
利潤標準
以增加毛利、減少損耗為經(jīng)營中心
每個部門都建立合理的利潤指標
每月總結(jié)生鮮食品的執(zhí)行情況（采購、銷售、損耗控制）
四、采購計劃
采購計劃的建立
由生鮮各部門主管完成，部門經(jīng)理審核
應在充分了解商品品項的銷售情況下制定銷售計劃
考慮商品的季節(jié)性、節(jié)假日、促銷、天氣等因素
以不斷提高營業(yè)額、增加毛利為目標來設定采購計劃
每周及每日的計劃，均可參考過去銷售數(shù)據(jù)，制定一個合理的基準
采購計劃的實施
結(jié)合前期的銷售狀態(tài)及庫存狀態(tài)，將訂購數(shù)量反映在永續(xù)訂單上
五、生鮮部下訂單流程
采購計劃
確認訂貨量
永續(xù)訂單
傳真并電話確認
訂貨結(jié)束
六、生鮮收貨
生鮮商品的收貨原則：
商品質(zhì)量符合標準
商品數(shù)量與訂單相符
商品收貨簡便
收貨區(qū)域衛(wèi)生清潔
生鮮收貨流程
生鮮收貨驗質(zhì)：
生鮮收貨操作由收貨部人員按收貨流程執(zhí)行，生鮮品質(zhì)量及驗貨則由生鮮部主管或其指定人員負責。
請?zhí)貏e注意：
優(yōu)先收驗生鮮貨物
檢查外包裝（紙箱）
檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期
檢查等級是否對
通過商品的外觀、顏色、氣味等判斷品質(zhì)是否優(yōu)良
是否符合衛(wèi)生檢疫標準
不符合標準：
冷凍食品：軟化、解凍之品
破損、破碎、變形商品
商品結(jié)霜、結(jié)塊
冷藏食品：氣味異常，有腐壞之味
顏色不正，有粘液
生鮮收貨過磅：
如商品裝在容器、筐子里，過磅時要將其重量扣除，以凈重為準
稱重重量以東方收貨部現(xiàn)場磅重之數(shù)據(jù)為準，供應商需要在現(xiàn)場確認
全數(shù)過磅后，雙方簽名確認無誤，方可由收貨錄入員做電腦錄入
七、生鮮退貨與換貨
生鮮退貨：
確認退貨、品項、數(shù)量、
填退貨單
供應商送貨時、貨隨單出庫至退貨組、退貨組核實單貨一致
退給供應商
更改庫存
退貨結(jié)束
生鮮換貨：
確定換貨
品項、數(shù)量
提出換貨申請
填換貨申請單
單與貨拉至收貨區(qū)
核實后同廠商換貨
換貨結(jié)束
八、生鮮儲存
生鮮收貨后，盡量減少暴露在常溫下的時間，要求在收貨與進入冷庫之間的時間不能超過二十分鐘。冷凍品要及時入冷凍庫，冷藏品要及時入冷藏庫，冰鮮產(chǎn)品要迅速敷冰販賣
需要加工處理的，要迅速進入操作間，加工后運到賣場銷售
生鮮的儲存要嚴格遵守先進先出的原則，庫存上要明示保質(zhì)期及進貨日期
生鮮品的儲存主要在冷庫完成，所以控制冷庫的正常溫度、除霜溫度及維持生鮮庫的清潔衛(wèi)生是至關重要的
九、生鮮加工
生鮮食品加工
注意清潔、衛(wèi)生、安全
生、熟分開操作
工具、設備性能良好，隨時可以使用
包裝標準化
生產(chǎn)過程強調(diào)質(zhì)量
生產(chǎn)的數(shù)量與銷售數(shù)量一致，生產(chǎn)與銷售相協(xié)調(diào)
生產(chǎn)人員訓練有素
生鮮食品的加工步驟
原 料：原料必須是高質(zhì)量，經(jīng)過篩選和檢查
設 備：工具與設備分部門管理，明確區(qū)分
----生產(chǎn)加工：符合安全標準、衛(wèi)生標準、產(chǎn)銷相符的標準
----人 力：合理安排班次，與生產(chǎn)任務相配合
-----包 裝：建立標準化包裝，且包裝符合衛(wèi)生標準
十、生鮮陳列
商品陳列檢查原則
標 簽：價格卡（或價格牌）與商品相符
價格正確
保質(zhì)期：所有商品應有保質(zhì)期，在保質(zhì)期內(nèi)銷售
美 觀：陳列美觀，促銷品項貨量充足，無破損、拆包商品
清 潔：貨架、冷柜清潔
商品陳列計劃
依商品銷量的大小決定陳列面積
同類商品須相鄰陳列
補貨要遵守先進先出的原則
每兩星期由主管建議，生鮮部經(jīng)理確認做排面調(diào)整工作
十一、損耗控制
損耗分析及措施
商品本身腐爛變質(zhì)
加強生鮮產(chǎn)品的鮮度管理和清潔衛(wèi)生管理，及時處理變質(zhì)品
冷庫、冷凍（冷藏）柜斷電故障導致變質(zhì) *****超市（機密）
溫度每日定期檢查三次，有異�，F(xiàn)象及時報修，并對產(chǎn)品
采取轉(zhuǎn)移措施
商品過季、積壓
控制好訂貨量，并及時做促銷
須當日售完品項，未售完造成損耗
嚴格控制訂貨量及陳列數(shù)量
亂拆包、偷竊
加強管理，防拆防偷
員工偷吃
嚴格紀律制度，禁止在生鮮操作間吃東西
過磅不準
每日開店前作磅稱的重量測試
加工技術不當，熟食口味變差
加強員工調(diào)理技能訓練，做到符合上崗條件的才能上崗
耗材浪費，使用不當
嚴格管理耗材的使用
損耗率計算
所有廢棄的生鮮品，必須按類別進行登記后才可扔掉
每次盤點時，依損耗記錄計算出損耗率
對于某些損耗過大品項，要進行原因分析
損耗率應控制在公司規(guī)定的范圍內(nèi)
十二、生鮮品保質(zhì)期控制
由于生鮮食品的品質(zhì)直接關系到顧客的健康,所以在保質(zhì)期內(nèi)出售食品是生鮮經(jīng)營至關重要的'一環(huán)。國家 法律也對此有嚴格規(guī)定，現(xiàn)提供生鮮品質(zhì)控制之規(guī)定如下：
保質(zhì)期限 截止最后銷售日（有效銷售期）－３天 保質(zhì)期最后一日
１－４天 保質(zhì)期前一日
�。福保堤� 保質(zhì)期前二日
�。保叮常疤� 保質(zhì)期前五日
３０天以上 保質(zhì)期前十日
備注：
超過保質(zhì)期的食品不能出售，只能做退貨或報廢處理
接近保質(zhì)期限的食品，必須采取相應措施：降價、促銷等
十三、生鮮降價
適用范圍
適用于商品積壓、滯銷品項
臨近保質(zhì)期限的商品
降價審批
需要降價的品項，由部門主管提出申請，說明降價原因，其降價前的總值小于500元（含500元）人民幣，由部門經(jīng)理審批執(zhí)行，超過500元人民幣，由店經(jīng)理審批執(zhí)行
降價后措施
降價后可做POP牌進行促銷
降價后可通過做堆頭、擴大排面等做促銷
店內(nèi)廣播
現(xiàn)場引導促銷
警告
不得將變質(zhì)、品質(zhì)不良、過期的食品作降價處理
十四、生鮮清潔
重要性
生鮮食品要保持干凈，不被污染，必須做到：
商品本身品質(zhì)符合衛(wèi)生檢疫標準
操作環(huán)境、設備、操作人員的清潔
清潔范圍
個人衛(wèi)生
場地衛(wèi)生
設備衛(wèi)生
冷庫衛(wèi)生
清潔要求與措施
個人衛(wèi)生
手：作業(yè)前用肥皂和清潔劑清洗干凈，用毛巾擦干。指甲剪短，不涂指甲油及佩戴飾物
工衣，工帽：工衣和工帽要干凈，無油污，帽子以能密蓋頭發(fā)為原則
皮膚�。浩つw病或皮膚創(chuàng)傷、膿腫者，不得接觸生鮮，有傳染性
疾病者嚴禁接觸生鮮食品
良好衛(wèi)生習慣：
不隨地吐痰
不亂扔垃圾
場內(nèi)不吸煙
外出和從洗手間回來后，要重新洗手
場地衛(wèi)生
清潔池：
清潔用具同清潔食品的池子要分開，各操作間的清潔池不混用
東方超市
排水/通風設施：
1． 排水設施完善，并定期清潔水溝
2． 通風設施完善，保持操作間的空氣新鮮和適當?shù)臐穸?/p>
垃圾清除：
1． 各種垃圾要隨有隨清，垃圾要隨手蓋上蓋
2． 回收垃圾同其它垃圾分開處理，并放在指定垃圾點
3． 保持地板、墻壁、天花板的清潔衛(wèi)生；無污水、無污泥、無灰網(wǎng)、蜘蛛網(wǎng)等
建筑環(huán)境清潔
1． 操作間保持清潔
2． 銷售區(qū)域地板保持干凈，無污水、無破包裝散落商品、無腐爛物品
3． 賣場要做到無鼠、無蟑、無蚊、無蠅
設備衛(wèi)生
專用加工設備清潔，用沸水每日沖洗，以免碎肉、菜屑等殘留其中而腐爛，衍生細菌而污染食品
販售用的冷柜、熱柜要隨時保持玻璃透亮、無污點，柜內(nèi)無破包商品殘留，柜身無油污、汗?jié)n
工作臺、洗滌容器每日清洗三次，保持臺面干凈
刀具、案板、廚房用具用畢及開始用時，都要清洗，不同部門的刀具、案板不能混用
冷庫衛(wèi)生
冷庫內(nèi)的棧板要定期清潔
冷庫內(nèi)架子要定期清洗
冷庫的地板保持干凈
注意：
生鮮區(qū)的清潔用具不應放在生鮮操作間內(nèi)
用于清潔的各種化學物品歸放統(tǒng)一地方，不得與生鮮食品混放
蔬 果 部
一、蔬果組每日例行工作
早班
早晨收當日蔬果，拉入處理區(qū)域
進行蔬菜質(zhì)量挑選
進行包裝、打價、補滿貨架
檢查蔬果的缺貨情況，并補貨
檢查價格是否正確，價簽位置是否正確
清潔冷藏柜和展示架，邊緣及相關區(qū)域
備好下午上貨的蔬果
庫存商品需及時入冷藏庫
零星物品的收回、檢查、處理
中班
檢查展示架及冷藏柜中的蔬菜質(zhì)量和數(shù)量，查看是否缺貨
用早班準備好的蔬果補貨
清潔展示架及冷藏柜
將品質(zhì)不良品項挑出處理，收回零星物品
清潔蔬果操作間、冷藏室、工作用具
離店前關閉展示架的門簾、燈
離店前將需入冷藏的品項入冷庫
二、蔬果的鮮度管理
溫度管理方法（比例）
經(jīng)驗適宜溫度 一般蔬果 50C~80C
香瓜 哈密瓜 室溫
經(jīng)驗適宜濕度
一般蔬果 90~95%
蕃薯、芋頭 80~85%
柑桔類 濕度較低
冰冷水處理法
將蔬果浸在00C的冰冷水中，降溫后取出，并吸去過多的水份。適用于玉米、毛豆、萵苣等
復活處理法
將蔬果莖前切割，置于常溫水中，使其吸收水份后復活。適用于蔥、白菜、葉菜、芥菜、水芹
冷藏法
將蔬果放入冷藏庫中保鮮
散熱處理法
打開紙箱，予以散熱，再常溫保管。適用于木瓜、香蕉、菠蘿、哈蜜瓜
三、蔬果陳列
蔬果陳列要求：豐滿，色彩搭配鮮艷，防壓傷，先進先出原則
現(xiàn)場再培訓
四、蔬果收貨與驗貨
蔬菜的收貨驗貨
蔬菜的品質(zhì)檢查主要是新鮮度，可以根據(jù)目識做判斷
不良品質(zhì)如下：
葉菜類：葉子枯萎，變黃，水傷腐爛，有泥土
莖菜類：葉子發(fā)黃，莖折斷，變軟
瓜 類：變色，變軟，擦傷
豆 類：枯萎，變色
地莖類：長芽，變色，擦傷，出水
水果的收貨驗貨
檢查外箱是否完好，內(nèi)箱支持物是否夠強度
檢查產(chǎn)地、等級、鮮度
檢查是否腐爛、有蟲、壓傷
檢查果皮光澤、皺紋
檢查是否開裂、果汁流出
檢查果實是否脫落
鮮 肉 部
一、肉類組每日例行工作
早班
早晨收當日鮮豬肉，拉入冷藏庫或處理區(qū)
將已解凍的商品進行分割、包裝、打價、上貨到冷藏柜
將新鮮肉品進行分割、包裝、打價、上貨到冷柜
檢查冷柜的價簽是否正確，位置是否正確
清潔冷藏柜和冷凍柜
隨時注意銷售情況，隨缺隨補
零星物品的及時檢查、收回，及破包裝的及時處理
中班
檢查冷凍、冷藏柜的缺貨情況，隨缺隨補
查看破包裝損壞，收回品質(zhì)不良商品進行處理
收回零星物品，品質(zhì)檢查合格后放回
清除垃圾，打掃環(huán)境衛(wèi)生
查看冷庫，補冷凍品
清潔、保養(yǎng)專用設備和用具，離店前做用具歸位
離店前回化早班所補商品，并清潔操作間衛(wèi)生
離店前放下柜簾，冷柜上蓋，冷庫鎖門
關閉電源、水源
二、肉類鮮度管理
由于肉類產(chǎn)品具有容易變質(zhì)、變色、細菌容易繁殖的特性，所以要進行鮮度管理。
措施 以冷凍、冷藏方式貯存，冷凍肉是-180C；冷藏肉是0至50C，進貨后迅速進入冷庫冷藏，盡量減少暴露在常溫下的時間
有條件的處理室的溫度最好控制在120C以下，品質(zhì)不良產(chǎn)品及時剔除
冷藏柜和冷凍柜的溫度要控制好，以維持成品的鮮度
用保鮮膜包裝后再出售，有利于肉品的新鮮。有條件的可填充其它氣體，或做真空包裝，降低肉品氧化、酸敗的速度，確保肉品品質(zhì)
搞好衛(wèi)生管理，包括人員、環(huán)境、設備、用具及運輸車輛等，減少細菌源的污染
三、肉品陳列
冷凍品陳列不能超過冷凍柜的裝載線
商品之間可放分隔板，以明確品項
豬肉與其他肉要分開陳列（尤其在伊斯蘭民族區(qū)域）
系列產(chǎn)品要相鄰陳列
冷藏品以單層、縱向擺放為主要陳列方法
遵守先進先出的原則
四、肉品收貨與驗貨
收貨驗貨標準：
無異味
無粘液，無斑痕
組織彈性好
顏色正常：
豬肉：粉紅色
牛肉：鮮紅色或暗紅色（冷凍牛肉）
雞肉：鮮粉色、白色或淺黃色
五、冷藏肉的特征
特征 新鮮肉 不新鮮的肉
外部形態(tài)-表面有干膜-胴體的表面或者是明顯地發(fā)干，或者明顯地發(fā)濕或發(fā)粘，并且表面常常有霉顏色 干膜的顏色呈淺粉紅色或淺紅色。新切斷面的表面微濕，但不粘，具有每種牲畜特有顏色。肉汁透明 表面灰色或微綠色。新切斷面的表面明顯地發(fā)粘和發(fā)濕。切斷面呈暗色、微綠色或灰色.彈性 在切斷面上肉是致密有彈性的，手指壓出的小窩可迅速地恢復原狀 在切斷面上，肉是松弛的，被手指壓出的小窩不能恢復原狀
氣味 該種牲畜特有的恰好的氣味 在較深的肉層內(nèi)感覺出有顯著的氣味
脂肪 脂肪沒有酸敗或油污氣味。牛的脂肪呈白、黃或微黃色，并且是硬的，在受壓擠時變?yōu)榉鬯闋睢Ｘi的 脂肪呈白色，有時呈淡紅色，柔軟且有彈性。綿羊脂肪呈白色，并且致密脂肪灰色，略帶臟污色，并且有粘的表面。具有酸敗味或顯著油污味在深度時有微綠色，并且臟污，結(jié)構變?yōu)槟z粘狀
水 產(chǎn) 部
一、水產(chǎn)組每日例行工作
早班
早晨收當日鮮活水產(chǎn)
販售臺做好銷售前準備工作，稱、刨冰
包裝冷凍海產(chǎn)品上柜，并注意價格卡及其位置是否正確
清潔冷藏柜、冷凍柜，做好陳列
開門營業(yè)前，將鮮活水產(chǎn)放置于販售臺
隨時檢查缺貨情況，隨缺隨補，注意冷凍柜柜溫
收回零星物品，修復破包裝之商品
中班
檢查缺貨情況，并隨時補貨和注意冷凍柜柜溫
檢查商品品質(zhì)，品質(zhì)不良者收回處理
清除垃圾，清潔操作間
查看冷庫，了解庫存情況
清潔、保養(yǎng)專用設備和用具
收回零星物品，破包裝商品修復
離店前放下柜簾，鎖冷庫門；搞好區(qū)域衛(wèi)生；刀具、用具歸位
關閉水源、電源
二、水產(chǎn)的鮮度管理
由于水產(chǎn)產(chǎn)品易自身分解劣變，細菌繁殖，所以易導致品質(zhì)腐壞，因此水產(chǎn)產(chǎn)品尤其要注重鮮度管理。
實行低溫貯存，從商品運輸?shù)缴虉龅拇娣?/p>
無論是收貨、包裝，盡量減少水產(chǎn)產(chǎn)品在常溫的暴露時間
解凍最好在冷藏庫內(nèi)進行
冷柜內(nèi)的溫度要控制在規(guī)定范圍內(nèi)，品質(zhì)不良商品要及時剔除
搞好衛(wèi)生管理，減少細菌源的污染
三、水產(chǎn)產(chǎn)品陳列
冷凍品陳列不能超過冷凍柜的裝載線
商品之間可放分隔板，以明確品項
系列產(chǎn)品要相鄰陳列
嚴格遵守先進先出的原則
可根據(jù)風俗習慣，采用全魚陳列法、段塊魚陳列法等方式，使產(chǎn)品顯得多樣性，具有豐富感
四、水產(chǎn)收貨與驗貨
水產(chǎn)收貨
水產(chǎn)每日早晨收貨
收貨時驗收海產(chǎn)品的品質(zhì)，鮮活水產(chǎn)品必須是活的
凡有異味、腐爛、腥臭的產(chǎn)品不能收貨
收貨后盡快入冷藏、冷凍庫，減少商品在常溫下暴露的時間
水產(chǎn)驗貨
感官判定指標
項目 新鮮 不新鮮
魚眼部 眼球飽滿，角膜透明、清亮 眼球塌陷，角膜混濁，眼腔被血浸潤
魚鰓 色澤鮮紅，鰓絲清晰，粘淡透明無異味 呈褐色至灰白色，附有混濁粘液，帶有酸臭味和陳腐味
魚肌肉 堅實有彈性，以手指壓后凹陷立即消失，肌肉的橫斷面有光澤，無異味 松軟無彈性，手指壓后凹陷 不易消失，易與骨刺分離，有霉味及酸味 魚體表 有透明粘液，鱗片鮮明有光澤，貼附魚體牢固，不易脫落 粘液污穢，鱗無光澤易脫落，并有味
魚腹部
完整不膨脹，內(nèi)臟清晰可辯，無異味
不完整，膨脹破裂或變軟凹下，內(nèi)臟粘液不清，有異味
軟體類 色澤鮮艷，表皮呈原有色澤，有亮澤，粘液多，體形完整，肌肉柔軟而光滑 色澤發(fā)紅，無光澤，表面發(fā)粘，略有臭味
貝殼類 受刺激時貝殼緊閉，兩貝殼相碰時發(fā)出實響 貝殼易張開，兩貝殼相碰時發(fā)出空響或破缺
項目 新鮮 不新鮮
蟹類 蟹殼紋理清楚，用手指夾持背腹，兩面平置，腳爪伸直不下垂，肉質(zhì)堅實，體垂，氣味正常 蟹殼皺理不清，蟹腳下垂并易脫落，體輕發(fā)腐臭
蝦類 外殼有光澤，半透明，肉質(zhì)緊密，有彈性，甲殼緊密裹著蝦體，色澤氣味正常 外殼失去光澤，混濁，肉質(zhì)松軟，無彈性，甲殼與蝦體分離，從頭部起逐漸發(fā)紅，頭腳易脫落，發(fā)出臭味
新員工培訓方案 篇7
培訓分為五個階段去完成整個計劃，每個階段為一周。每周課程的時間根據(jù)進度結(jié)果進行調(diào)整。課節(jié)內(nèi)容安排的主要目的是為了讓員工具有團隊意識、普通話意識、衛(wèi)生意識、服務意識、營銷意識等五大素質(zhì)。
根據(jù)這五個要求，培訓課程將按以下幾個步驟進行
第一階段：人員素質(zhì)篩選：
1、軍訓微笑練習每天8小時
2、普通話訓練每天1小時
3、衛(wèi)生內(nèi)務每天1小時
達到效果的要求：禮貌意識完成，團隊一致性良好，個人衛(wèi)生習慣意識已形成。
第二階段：綜合素質(zhì)培訓：
1、軍訓微笑每天4個小時
2、企業(yè)文化與服務理念、普通話〈專業(yè)術語〉
3、服務消費：心理學、顧客滿意學和職業(yè)道德
4、服務專業(yè)術語及項目特色每天3個小時
5、衛(wèi)生意識習慣訓練每天1小時
效果達到的要求：1、站、立、行的已形成良好形態(tài)2、普通話意識已形成并開始使用。3、對本行業(yè)的服務理念和語言方式已形成并能熟練表達。
第三階段：綜合能力的訓練：
1、軍訓微笑每天4小時
2、普通話、專業(yè)術語流程練習每天2個小時
3、服務形象及操作的`培訓每天3個小時
4、考核服務意識知識每天1小時
5、衛(wèi)生習慣訓練每天30分鐘
效果達到的要求；掌握服務規(guī)范動作和術語
第四階段：綜合能力的培訓：
1、軍訓微笑每天2個小時
2、整體服務形象與動作訓練每天3個小時
3、業(yè)務知識流程營銷流程訓練每天2小時
4、綜合流程，崗位模擬訓練每天4小時
5、衛(wèi)生習慣訓練每天30分鐘
第五階段：全面素質(zhì)考核
達到的效果：有組織、有紀律、講文明、懂禮貌；條件反射的行為及思考模式（人性化的服務、規(guī)范化的操作）
新員工培訓方案 篇8
對新員工入職培訓是很多企業(yè)需要做的事情，新員工培訓方案的制定方法是否有效，一方面關系到能否讓員工快速適應新的工作環(huán)境，讓員工有一個存在感；另一方面，關系到企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營能否順利進行。因此，新員工培訓方案的制定非常關鍵，人力資源管理部門應該在新員工培訓方案制定過程當中花更多精力，幫助員工融入公司，同時讓公司正常運轉(zhuǎn)起來。
一、新員工培訓方案的需求分析
新員工培訓方案的需求分析是設計新員工培訓計劃方案的第一步。它由員工培訓管理人員采用各種方法和技術，對組織成員的目標、知識、技能等方面進行鑒別和分析，從而確定是否需要員工培訓以及員工培訓的內(nèi)容。它是確定員工培訓目標、設計員工培訓計劃的前提，也是員工培訓評估的基礎。只有充分了解、分析員工培訓需求，才能設計合理的新員工入職員工培訓方案。員工培訓需求可從企業(yè)、工作(含業(yè)務流程)、個人三方面進行分析：
1、進行企業(yè)分析。
一般來說，企業(yè)對員工培訓都是圍繞企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營當中需要處理什么工作內(nèi)容展開的，企業(yè)培訓員工是希望教會員工在今后工作當中，需要如何高效做事，幫助企業(yè)創(chuàng)造生產(chǎn)和經(jīng)營價值。因此，企業(yè)在制作新員工培訓方案的時候，肯定是需要先進行企業(yè)分析，明確企業(yè)自身的戰(zhàn)略目標，發(fā)展目標，崗位要求，責任要求等，這樣對員工培訓才有一個明確的方向。
2、進行工作分析。
工作分析是指新員工達到理想的工作績效所必須掌握的技能和能力。
3、進行個人分析。
個人分析是將員工現(xiàn)有的水平與未來工作崗位對員工技能、態(tài)度的要求進行比照，研究兩者之間存在的差距，研究需要進行哪方面的新員工培訓方案來提高能力，達到員工的職務與技能的一致。但是，員工培訓不是萬能的，只有當新員工存在的問題是通過員工培訓能夠解決的時，則進行員工培訓。
二、新員工培訓方案各組成要素分析
新員工培訓計劃方案是員工培訓目標、員工培訓內(nèi)容、員工培訓資源，員工培訓對象、員工培訓日期與時間、員工培訓方法、員工培訓場所與設備、員工培訓紀律的有機結(jié)合，具體分析如下：
1、新員工培訓總目標。
新員工培訓目標應設置總目標和具體目標。員工培訓總目標是宏觀上的、較抽象的，它需要不斷分層次細化，使其具有可操作性。新員工培訓就是要把因新員工知識、能力、態(tài)度等方面的差距所產(chǎn)生的機會成本的浪費控制在最小階段，這就是企業(yè)新員工入職員工培訓的總目標。
2、新員工培訓的具體目標是：
讓新員工感受到企業(yè)對他們的歡迎，體會到歸屬感，以鼓舞士氣；讓新員工消除初進企業(yè)時的緊張焦慮情緒，很快適應新的工作環(huán)境，以便減少錯誤、節(jié)省時間；展現(xiàn)清晰的職位分析及、企業(yè)對個人的期望。告訴他，他的職位是干什么的，你希望他做到什么；員工培訓新員工解決問題的能力，提供尋求幫助的方法，提供討論的平臺，幫助他更快地勝任本職工作；幫助新員工建立與同事和團隊的和諧關系，減少員工的抱怨；讓員工了解企業(yè)的歷史、現(xiàn)狀，讓他融入企業(yè)文化。不管他什么背景、歷史、來自什么樣的公司，用強化的方式讓他很快適應公司的組織文化，大家用同一個聲音說話。
員工的企業(yè)培訓計劃目標是新員工培訓計劃方案實施的導航燈。有了明確的總體目標和各層次的.具體目標，員工培訓計劃的組織者和接受員工培訓計劃的新員工才能少走彎路，收到事半功倍的效果。
中小企業(yè)如何選擇合適的培訓形式？
中小企業(yè)在是否進行企業(yè)培訓的這個問題上，幾乎都存在著這樣的認識誤區(qū)：認為只有大企業(yè)才有能力做培訓，中小企業(yè)在資金規(guī)模還沒有成形的情況下，談培訓還言之尚早。員工的流動、培訓的成效、預算的支配等都成為了中小企業(yè)開展培訓考慮的因素，也是因為出于這種顧慮，企業(yè)對培訓都顯得 “提不起勁”。
然而，在信息資訊不斷迭代的今天，培訓對企業(yè)的重要性，相信幾乎沒有企業(yè)會對它產(chǎn)生質(zhì)疑。企業(yè)要想在未來的市場競爭中立穩(wěn)腳跟，加強企業(yè)的核心競爭力就成了關鍵所在，而提高核心競爭力的方法，可以通過培訓來強化人才隊伍建設，提升員工職業(yè)素質(zhì)，夯實企業(yè)的實力。此外，建立持續(xù)穩(wěn)定的培訓制度，能夠加深員工對企業(yè)的認同感與歸屬感，有效降低人才流失率，企業(yè)應該轉(zhuǎn)換傳統(tǒng)的培訓觀念，認識到培訓是幫助企業(yè)“養(yǎng)人才”，而非替對手“作嫁衣”，因為員工通常不是因為掌握了足夠的技能而離職，而是企業(yè)無法對個人提供長遠的培養(yǎng)與職業(yè)發(fā)展空間而離職。
就目前來看，中小企業(yè)在培訓這一方面所處的現(xiàn)狀，主要有下列特點：
1、重視培訓程度不足。企業(yè)對培訓重視程度的不足，會使企業(yè)人員的崗位職能、資訊接受逐漸與社會發(fā)展脫節(jié)，業(yè)務能力始終保持在一個水平，績效難以提升，最終導致企業(yè)效益的降低。
2、參加培訓人員有限。由于培訓成本預算不足，參加培訓人數(shù)有限，無法惠及全體員工，導致培訓只集中在部分管理層。每次組織培訓，時間、交通成本的消耗，也是企業(yè)考慮是否集體參訓的重要因素。加之培訓費用有限，邀請講師進行企業(yè)內(nèi)部培訓費用高，導致了公司員工水平參差不齊，員工無法集體受益企業(yè)培訓的機會。
3、培訓效果無法落地。中小企業(yè)在培訓中容易忽視自己公司的經(jīng)營狀況，無法根據(jù)企業(yè)的員工特點、崗位需求設定符合其發(fā)展的培訓課程。“集體上大課”這種看似人人都有做培訓的形式，卻不是人人都適合。培訓內(nèi)容淪為形式，工作業(yè)績無法掛鉤。
那么中小企業(yè)應該選擇什么樣的培訓才有效果?
在互聯(lián)網(wǎng)+的浪潮下，在線學習逐漸顯現(xiàn)出它的便利性、主動性與多元化優(yōu)勢。擁有一個屬于自己企業(yè)的商學院，實戰(zhàn)的師資隊伍，系統(tǒng)的培訓規(guī)劃，適中的培訓費用，才能最有效解決中小企業(yè)在培訓上的難題。
英盛企業(yè)商學院根據(jù)企業(yè)的規(guī)模與在培訓費用的投入程度，制定了符合企業(yè)實際情況的培訓策略與模式，力求讓缺乏明確培訓規(guī)劃、較少進行企業(yè)培訓的中小企業(yè)能夠在最短的時間創(chuàng)造看得見的效益：根據(jù)員工的崗位職能，規(guī)劃崗位系統(tǒng)班，幫助員工短時間內(nèi)提升技能，發(fā)揮最大的價值；根據(jù)員工的工作困惑，由一線實戰(zhàn)導師智囊團，在線互動答疑，幫助企業(yè)切實解決員工的工作難題；利用碎片化時間，隨時隨地實現(xiàn)培訓，有效節(jié)約企業(yè)和員工的時間成本；線下幾萬塊錢的課程，線上只需十幾塊，一根網(wǎng)線就可以組織全公司的人一起培訓，真正的降低企業(yè)的培訓成本……
客戶服務禮儀培訓：客服禮儀規(guī)范攻略
在對客服人員的暗訪中常常暴露出這些共性問題：不注重細節(jié)；服務意識不足，不能重視客戶感受，不清楚什么因素影響客戶感受；沒有意識到好的職業(yè)狀態(tài)的重要性，不清楚職業(yè)儀容儀表、職業(yè)姿態(tài)、職業(yè)表情、職業(yè)語言該如何做，怎樣把最好的服務禮儀帶給客戶。
針對這些問題，姜華老師在<掌握客戶服務禮儀，提升職場氣質(zhì)>的視頻課程中，作了深度的剖析。理論講解與實戰(zhàn)案例相結(jié)合，課堂上引導學員根據(jù)實際工作特點設計場景，注重課程內(nèi)容的企業(yè)可操作性和個人可應用性，塑造客戶服務人員專業(yè)的職業(yè)形象。
通過學習本課程讓學員掌握客戶服務中與客戶交往的禮儀規(guī)范及客戶服務禮儀標準；全面的學習客戶服務的系統(tǒng)知識；迅速提高客服人員的服務意識和禮儀水平。通過提升客戶滿意度，進而提升企業(yè)形象和競爭力。
服務管理培訓:學服務藍圖設計讓客戶服務可視化
您是否經(jīng)常有這樣的感覺：
我們?yōu)轭櫩妥隽撕芏喙ぷ�，可好像顧客就是看不見，并不領情顧客的需求真是著摸不透，我們怎樣做都好像不能滿足他們我們的基層服務人員總不能全身心地投入到為顧客服務之中同時顧客在接受服務過程中很容易“迷失”，感到?jīng)]有人知道他們真正需要的是什么。為了使服務企業(yè)了解服務過程的性質(zhì)，有必要把這個過程的每個部分按步驟地畫出流程圖來，這就是服務藍圖。
《讓客戶服務可視化》的在線視頻課程中，王新彰老師將提供滿意的答案。指出了服務營運的特征與當今服務管理的問題，給出服務藍圖中各個區(qū)域的接觸面管理的內(nèi)容及解決方案，讓學員掌握服務藍圖的繪制步驟與方法。
通過服務藍圖，服務機構的服務人員、管理人員和顧客可以看到服務機構提供的服務是什么、自己在服務中的地位和作用、服務過程中所有的程序和流程。
哪些組織需要服務藍圖? 凡是有顧客參與服務活動過程的組織都需要服務藍圖。政府服務、金融、保險、電信服務、行政服務、醫(yī)院、房地產(chǎn)、物業(yè)服務、教育培訓、交通運輸、郵電、批發(fā)零售、商品貿(mào)易、餐飲等企事業(yè)單位。
員工培訓積極性不高？你應該這樣做！
隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟進程的不斷深入，市場經(jīng)濟結(jié)構的不斷調(diào)整，企業(yè)轉(zhuǎn)型迫在眉睫，這不僅對企業(yè)來說是一種考驗，對員工也提出了更高的要求。企業(yè)培訓對提升員工職能、提高企業(yè)核心競爭力的重要性，越來越受到眾多企業(yè)的肯定與認同。如何做好培訓，使員工能夠真正從中受益，成為了企業(yè)內(nèi)部管理中最為關注的焦點之一。然而，與企業(yè)的摩拳擦掌相比，培訓在員工中卻出現(xiàn)了“遇冷現(xiàn)象”，很多員工對此興致缺缺，仿佛是無關緊要的小事，部分員工甚至不愿意參加培訓。
員工對待培訓的態(tài)度為何會與企業(yè)產(chǎn)生兩極分化呢?我們認為，影響員工培訓積極性的因素主要有以下幾方面的原因：
1、員工缺乏對未來職業(yè)發(fā)展的意識與規(guī)劃。由于企業(yè)缺乏有效的競爭機制，員工過分安于現(xiàn)狀，因此容易忽視知識學習、能量補充對未來職業(yè)發(fā)展所帶來的好處，這也將使得企業(yè)的發(fā)展會停滯不前，難求突破。
2、企業(yè)培訓課程安排不合理，培訓效果不理想。企業(yè)無法根據(jù)各部門、各崗位人員對工作技能提升的實際需求，提供相應的培訓課程，而是籠統(tǒng)的“一鍋端”培訓形式，對員工缺乏吸引力，再加上培訓師資質(zhì)的參差不齊，員工難以從中受益。
3、培訓時間安排不合理。部分企業(yè)為了不占用工作時間，經(jīng)常會將培訓安排在員工的休息時間或周末，這很容易使員工對培訓產(chǎn)生抵觸的情緒，加深對學習的反感，效果反而適得其反。此外，對于外聘講師授課的企業(yè)，由于時間緊湊，常常會將課程壓縮在一兩天之內(nèi)全部講完，這就使員工沒有時間對所學知識進行細細地咀嚼消化，使課程成為了走馬光花，上完就忘。
針對以上問題，我們也對此提出了幾點建議：
1、加強企業(yè)內(nèi)部學習氛圍，建立健全企業(yè)內(nèi)部崗位競爭機制。企業(yè)只有建設完善的崗位競爭機制，才能讓員工為工作與未來產(chǎn)生一種緊迫感，從而促使他們通過學習更多的知識技能來不斷的完善自己，提升能力水平，最終促進企業(yè)的發(fā)展。英盛企業(yè)商學院在企業(yè)同事之間，創(chuàng)建企業(yè)內(nèi)部的學習排行榜，誰最愛學習，誰今天學習的時間最長，公司同事個個都一目了然，無形中激發(fā)了員工的競爭意識，調(diào)動了員工的學習積極性。
2、提供培訓的個性化管理，符合新一代員工的口味。在培訓中，企業(yè)應該注重課程學習的知識性與趣味性相結(jié)合，加強導師與員工的互動，吸引員工的注意力。英盛企業(yè)商學院專門針對目前8090后員工的口味，設計了不少特色功能：彈幕、學習筆記、智能陪讀，更有PC端和移動端兩種選擇，讓員工隨時隨地想學就學，不僅學的開心，更能不受時間和地點的制約。
3、根據(jù)員工的實際需要，提供有吸引力的培訓課程。培訓部門在課程設計與安排上，必須綜合考慮各部門、各崗位員工的實際需要，了解他們需要提升哪方面的知識技能，從而使他們真正認識到培訓對自身能力提升的重要作用。英盛企業(yè)商學院邀請業(yè)內(nèi)專家為各崗位量身打造系統(tǒng)學習課程，囊括近百各崗位系統(tǒng)班課程，近千個目前各行業(yè)、各崗位最關注的知識內(nèi)容，每周不斷更新，保證學員學到的知識都能貼近市場發(fā)展的需要。
如何提高員工學習積極性，是每個企業(yè)必須高度重視的問題。企業(yè)只有提供切實有用的培訓項目，做好培訓規(guī)劃，同時加強員工的學習意識，使他們對未來職業(yè)發(fā)展規(guī)劃有更加清醒的認識，這樣才能使員工在培訓中提高自己，從而促進企業(yè)與員工的雙贏發(fā)展。
培訓師崗位職責
隨著企業(yè)的不斷的尋求發(fā)展，在發(fā)展過程中需要解決企業(yè)經(jīng)營管理的難點、突破自身的發(fā)展瓶頸，所以需要尋求能夠運用現(xiàn)代培訓手段進行培訓教學活動的培訓師來幫助解決問題，把這些知識點應用到現(xiàn)實的工作中去，以便獲得更大的發(fā)展空間。那么企業(yè)培訓師的工作內(nèi)容是什么呢?需要怎么做好呢?先來看看培訓師崗位職責吧。
培訓師是指根據(jù)不同的行業(yè)的公司、其培訓需求也是不同的，所以需要有針對性的進行培訓研究。以下為企業(yè)培訓師崗位職責的介紹，需要的人們可以借鑒參考：
1)負責且認真遵守及執(zhí)行公司規(guī)定的各項制度及工作程序，服從上級的指揮工作及相關人員的檢查，保證按時完成的工作任務能夠有質(zhì)量；
2)參與公司的培訓調(diào)查需求分析，了解公司不同員工的情況和管理層對于培訓內(nèi)容的需要及希望，根據(jù)公司的發(fā)展戰(zhàn)略有目的、有針對性的策劃培訓內(nèi)容；
3)根據(jù)培訓經(jīng)理的指示，協(xié)助做好需求調(diào)研工作，并幫助編制培訓的具體規(guī)劃、實施計劃和方案，并對培訓課程進行開發(fā)和研究，保障制定的培訓計劃與公司的培訓需求相符；
4)根據(jù)企業(yè)培訓需求，對相關的課程及學習資料進行評估、搜集、篩選工作，并在培訓經(jīng)理的指導下開拓更多的合適的學習、培訓渠道，增加更豐富、更加適用的培訓資源；
5)根據(jù)公司的培訓需求，編制培訓講義，設計更合適的培訓授課方式，有效的整理培訓內(nèi)容，保障培訓課程的專業(yè)性，使培訓更加生動、有效；
6)根據(jù)指定的課程安排，做好備課工作，培訓課件的制作，參與培訓授課，并做好現(xiàn)場把控工作，解答學員不同的疑問， 根據(jù)不同的反饋完善培訓課程；
7)根據(jù)培訓后的課程做好培訓后的反饋記錄，做好培訓工作的總結(jié)分析并進行效果評估，對培訓課程提出合理化的改善建議，并作出分析總結(jié)報告；
8)服從上級領導的安排，根據(jù)不同的工作任務做好工作，有計劃的制定每周、每月的工作計劃并填寫每周、每月的工作報表和總結(jié)；
9)負責保管和定期檢查培訓部門的物品、儀器是否正常，如果遭到損壞發(fā)現(xiàn)問題的情況立即上報上級，并協(xié)助做好完善處理的工作；
10)根據(jù)公司的培訓需求，負責各種教材、物品的購買工作，并根進記錄各種物品的借出與歸還的記錄；
11)保管的物品的情況及時與財務部進行核對，并上報培訓經(jīng)理；
12)關注員工的思想教育，加強與相關部門的配合，對培訓后學員的情況進行監(jiān)督考察，必要時采用考試的形式對員工的學習掌握情況進行考核；
13)積極與學員進行溝通，幫助解決工作疑問和糾正錯誤的思想；
14)對培訓的形式和方法不斷研究、改進和創(chuàng)新，不斷加強自己的培訓能力。
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