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處暑節(jié)氣的含義和食譜
在日常的生活中，大家對吃的都感興趣吧，中國風(fēng)味的餐食菜肴，中餐重色重形重香重意重味重養(yǎng)，廣為流傳的美食都有哪些呢？以下是小編為大家收集的處暑節(jié)氣的含義和食譜，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
1、鴨子
南京人傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗是在“處暑”時節(jié)吃鴨子。鴨子，特別是南京江寧湖熟地區(qū)的麻鴨最為搶手，據(jù)悉，那里的鴨子味甘性涼，肥瘦適宜。如果沒有空，老南京人都會去熟食店買半只鴨子回家；有空的人都會在家燉上“蘿卜老鴨煲”或做“紅燒鴨塊”送給鄰居，這就是俗語中說的，處暑送鴨，無病各家。
杭州人習(xí)慣將鴨子分為老鴨兒、嫩鴨兒、呆大鴨兒，就營養(yǎng)來說，老鴨瘦肉多，水分含量少，相對口味和營養(yǎng)都會好一點，適合煲湯解暑氣，而肉鴨則多用來做烤鴨、醬鴨等。對如何辨別老鴨和嫩鴨，這里有一個小竅門：老鴨一般毛長得比較齊，嘴和腳掌比較硬，顏色發(fā)黃、發(fā)黑，摸上去骨頭比較硬。另外，同樣的個頭，老鴨比嫩鴨分量重。
2、龍眼
“處暑”到了，“避暑”也就結(jié)束了。老福州“處暑”之后不再喝涼茶，而多吃些“補(bǔ)氣”、“補(bǔ)血”的東西，老福州習(xí)慣吃龍眼，龍眼剝殼后泡稀飯吃。
處暑過后要進(jìn)入秋天，中醫(yī)上有“補(bǔ)秋”的說法，所以少喝涼茶、多吃龍眼是有道理的。這個時候講究“補(bǔ)氣”、“補(bǔ)血”，要避免寒涼的食物；同時龍眼偏溫性，有益心脾，補(bǔ)氣血，有滋補(bǔ)養(yǎng)氣的作用，在這個節(jié)氣食用是有益的；但食療不用太過刻板，并沒有規(guī)定這個節(jié)氣一定要吃龍眼泡稀飯，很多人平時也可以這樣食用，是有益的。
3、白丸子
除此之外，老福州在處暑吃的另一種食物就是白丸子。白丸子其實就是糯米丸，做法很簡單，將糯米粉搓成一小粒一小粒，煮湯，加點糖，味道清甜，既可補(bǔ)充碳水化合物，又可以解夏天的口膩。
糯米有養(yǎng)陰的功效，秋季可以適當(dāng)喝點糯米粥。糯米，其味甘、性溫，入脾腎肺經(jīng)，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，具有益氣健脾、生津止汗的作用。吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用。秋季適當(dāng)吃點糯米類食物，對身體會有很好的補(bǔ)益作用。
4、涼茶
處暑煎藥茶的習(xí)俗自唐代以來已盛行。每當(dāng)處暑期間，家家戶戶有煎涼茶的習(xí)慣，先去藥店配制藥方，然后在家煎茶備飲，意謂入秋要吃點“苦”，在清熱、去火、消食、除肺熱等方面頗有好處。
在處暑前后如果感到口干舌燥，以性干寒的麥冬或石斛泡茶，有助消暑熱，還能養(yǎng)陰；以雪梨加入蜂蜜、川貝泡水飲用，更是有化痰止咳、生津養(yǎng)肺的作用，也適合氣虛的人士。不過，處暑時節(jié)應(yīng)少喝涼茶，因為此時的暑熱并不嚴(yán)重，而涼茶過度苦寒，易傷脾胃，同時也對肺和腎無益。
5、酸梅湯
上世紀(jì)六七十年代，溫州市區(qū)街頭專門有賣酸梅湯的茶攤，故有“處暑酸梅湯，火氣全退光”的諺語。制作酸梅湯很簡單，在夜間用開水沖泡曬干的梅子，再加冰糖。煮好放涼后，裝進(jìn)木制有蓋的冰桶中，使其溫度降低。喝起來酸中帶甜，甜中微咸，口感甚佳。
烏梅中的有機(jī)酸含量非常豐富，能有效地抑制乳酸，降低疲勞感，除掉使血管老化的有害物質(zhì)。所以處暑節(jié)氣喝酸梅湯可以消暑提神、生津止渴，讓肌肉和血管組織恢復(fù)活力。此外，吃多了肉時，喝酸梅湯還能幫助體內(nèi)酸堿值達(dá)到平衡。
處暑節(jié)氣的含義是什么
處暑節(jié)氣的含義是出暑，是炎熱離開的意思。時至處暑，太陽直射點繼續(xù)南移、太陽輻射減弱，副熱帶高壓也向南撤退，暑熱將盡。處暑，已到了高溫天氣“三暑”之“末暑”，氣溫不會異峰突起。處暑意味著酷熱難熬的天氣到了尾聲，這期間天氣雖仍熱，但已是呈下降趨勢。處暑節(jié)氣后全國各地的暴雨總趨勢減弱，雨日不多，空氣濕度降低。處暑的民俗活動很多，如吃鴨子、放河燈、開漁節(jié)、煎藥茶、拜土地公等。
處暑節(jié)氣一到，說明這時三伏已過或近尾聲，初秋炎熱將結(jié)束。處暑的到來同時也意味著進(jìn)入干支歷申月的下半月。處暑是廿四節(jié)氣中一個反映氣候變化的節(jié)氣。從處暑開始，氣溫逐步走低的趨勢進(jìn)一步明顯。
處暑養(yǎng)生
要多睡
所謂“春困秋乏夏打盹”，時節(jié)交替之季，自然界的陰陽之氣由夏長轉(zhuǎn)為秋收，由浮轉(zhuǎn)為降，此時人容易產(chǎn)生秋乏。因此應(yīng)當(dāng)早睡早起以緩秋刑，使肺臟得到養(yǎng)護(hù)。
注意防寒保暖
處暑并不意味著炎熱天氣完全過去，處暑之后的晴天下午有時炎熱并不亞于酷暑。外出時，身邊常備件輕薄外套，除了防止夜幕降臨時會有涼風(fēng)襲來而受寒；在辦公室時，也不要穿著太少，避免在室內(nèi)久吹空調(diào)而引起人體不適。
若防護(hù)不當(dāng)，就容易引發(fā)呼吸道，腸胃炎，感冒等疾病。比如晚上睡覺暴露腹部，寒氣都很容易通過肚臍侵入人體。如果寒氣直中腸胃，就會發(fā)生急性腹痛腹瀉而嘔吐。
注意調(diào)整情緒
隨著天氣的慢慢轉(zhuǎn)涼，比較適合大家出門活動了。登山、快走、跳舞，再也不用窩在家里吹空調(diào)，感受一下大自然的清涼，拿出手中的相機(jī)多拍下一些美景，讓心情變得愉悅起來。
處暑真的會“出暑”嗎
處暑的“處”在此作為動詞，讀三聲�！墩f文解字》曰：“處，止也�！碧幨畋硎練鉁赜裳谉嵯驔鏊^渡的變化趨勢。處暑到來，意味著即將進(jìn)入氣象意義的秋天。民間有時會借用入伏、出伏的說法，把處暑叫作“出暑”，表示從暑熱天氣中出來了，炎熱離開的意思。
三伏天涉及小暑、大暑、立秋、處暑四個節(jié)氣，超過一半年份的三伏天沒到處暑就出伏了，而且從歷史上伏天分布于上述四個節(jié)氣的天數(shù)統(tǒng)計來看，處暑在伏天中的占比不到1%。在“夏九九”中，處暑已進(jìn)入“--七十二，子夜尋棉被；九九八十一，開柜拿棉衣”的秋爽時段，此后天氣變化趨勢將越來越?jīng)鏊?/p>
我國幅員遼闊，地理條件差異較大，處暑時節(jié)南北方的氣候也各不相同。北方地區(qū)此時暑去涼來、微風(fēng)拂面，是二十四節(jié)氣中風(fēng)最輕柔、能見度最好的節(jié)氣，所謂“天高云淡”“秋高氣爽”說的就是處暑時節(jié)。南方卻繼續(xù)被副熱帶高壓控制著，秋天總是讓人感到姍姍來遲，稍微清涼一下就再次回歸35攝氏度以上的高溫狀態(tài)，這就是名副其實的“秋老虎”。
“秋老虎”發(fā)威時，往往表現(xiàn)為溫燥，“燥則潤之”，可以多吃一些清熱解暑、養(yǎng)肺潤燥的食物，如蓮子、百合、綠豆、苦瓜等，多喝白開水。使用電扇不要直接對著身體長時間吹，使用空調(diào)最佳溫度應(yīng)該設(shè)定為26—28攝氏度。早睡早起，適當(dāng)增加午休，早晚戶外運動。
處暑后還要熱多久
在我國南方多地，在處暑之后還會有“秋老虎”，天氣炎熱而干燥，只是早晚稍微降溫，這種天氣會持續(xù)十來天，通常在白露時節(jié)才算是真正進(jìn)入秋季了，天氣才會真正涼快起來。
在處暑之后，北方地區(qū)基本上除了正午太陽會強(qiáng)烈一些，其他時候并不會太熱。處暑過后北方天氣會逐漸轉(zhuǎn)涼，南方卻容易受秋老虎影響，持續(xù)高溫。
在南方許多地區(qū)，還是會受到東南季風(fēng)的影響，天氣依然炎熱，但是早上和晚上的溫度又會較夏季降低，而且此時天氣還會逐漸變得干燥，我們稱之為“秋老虎”。
處暑期間的氣候特點是白天熱早晚涼，暑氣逐漸散去，早晚溫差變大，總的趨勢是天氣越來越?jīng)鏊�，但晴天下午的炎熱不亞于暑夏之季，距離進(jìn)入真正涼爽的秋天還有待時日。
處暑后，由于蒸發(fā)量大，空氣濕度大，就形成了即熱有悶的特點，也是人們最難受的“桑拿天”。另外，每年秋老虎控制的時間有長有短，半個月至一個月不等。
有時秋老虎來了去，去了又回頭�！扒锢匣ⅰ碧鞖�，雖然氣溫較高，但總的來說空氣干燥，陽光充足，早晚不是很熱，不至于熱得喘不過氣來。
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