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餐桌上的禮儀
餐桌上的禮儀1
二、程門立雪 ：
楊時（1053—1135）是北宋時一位很有才華的才子，南劍州將樂人（今屬福建）。中了進士后，他棄官求學。
程顥（1032—1085）、程頤（1033—1107）兄弟倆是當時很有名望的大學問家、哲學家、教育學，洛陽人，同是北宋理學的奠基人。他們的學說為后來的`南宋朱熹所繼承，世稱程朱學派。
楊時仰慕二程的學識，投奔洛陽程顥門下，拜師求學，4年后程顥去世，又繼續(xù)拜程頤為師。這時他年已40，仍尊師如故，刻苦學習。一天，大雪紛飛，天寒地凍，楊時碰到疑難問題，便頂著肆虐的寒風，約同學游�。�1053—1123年）一同前往老師家求學。當他來到老師家，見老師正坐在椅子上睡著了，他不忍打攪，怕影響老師休息，就靜靜地侍立門外等候，不言不動。當老師一覺醒來時他們的腳下已積雪一尺深了，身上飄滿了雪，而他們并沒有一絲一毫疲倦和不耐煩的神情。老師忙把楊時等兩人請進屋去，為他們講學。 后來，“程門立雪”成為了廣為流傳的佳話。。
餐桌上的禮儀2
一個人的素質(zhì)和教養(yǎng)，在餐桌上可以很好地展現(xiàn)出來。吃飯時，一個不起眼的小動作，往往能體現(xiàn)出一個人的素養(yǎng)和家教家規(guī)。
媽媽經(jīng)常對我說：“吃飯有吃飯的規(guī)矩，好的習慣在家里就要養(yǎng)成。”以前，我不太理解為什么媽媽對我老是要求這，要求那的。直到今年，去舅舅家，看到小表弟吃飯的情景，才明白餐桌禮儀是有多么的`重要。
這次春節(jié)，因為疫情的影響，我一直待在外婆家，因此經(jīng)常能看到小表弟吃飯的“囧狀”。每次吃飯之前，大人們都需要使盡洪荒之力才能把小表弟拽到餐桌旁。開始吃飯了，他一會仰著吃，一會整個人爬到桌子上。夾菜的時候，還在盤子里挑來挑去，一定要挑最大的。飯吃到一半，就跳下來，開始四處亂跑。好不容易吃完飯，他前面的桌子都是飯粒和菜渣。
看到我的小表弟這么頑劣，我挺難受的。真心希望舅舅、舅媽能嚴格管教小表弟，讓他改掉這些壞毛病，成為一個有修養(yǎng)的孩子。
那么餐桌上的我們該怎么做，才能養(yǎng)成良好的素養(yǎng)和禮儀呢?首先，飯前要洗手，要注意坐姿，吃飯、喝湯不要發(fā)出吧唧吧唧的聲音，更不要隨意四處亂跑。其次，等人齊了，再開始吃飯，長輩先動筷，以表達對長輩的尊敬。第三，吃飯的時候，碗中的米粒和菜要吃光，桌子上不可留下飯粒與菜渣。不浪費糧食，更要講衛(wèi)生。當然，為了避免交叉感染，盡量使用公筷。
中國是個禮儀之邦，餐桌上的禮儀要靠生活的積累。積累生活中的點點滴滴，記住長輩們的諄諄教導，讓我們把餐桌傳承下去，做一個有教養(yǎng)的人吧！
餐桌上的禮儀3
入座的禮儀
在西方人的概念中，穿著得體是進餐的前提。所以，去高檔餐廳之前一定要穿著地正式得體：男士要穿整潔的服裝和皮鞋，女士要穿正裝和有跟的鞋子，絕不能穿休閑服到餐廳用餐。
在座次安排上——西方人請客一般使用長桌，男女主人分坐兩端，再按男女主賓和一般客人的次序安排座位。
講究“女士優(yōu)先”的西方紳士，在坐席安排上也會表現(xiàn)出對女士的尊重。一般以女主人的座位為準，主賓坐在女主人的右方，主賓夫人坐在男主人的右方，然后依次排序。
請記住:西方以右側(cè)為尊，左側(cè)為次。所以，得體的入座方式是從左側(cè)入座。入座后，手肘不要放在桌面上，也不能蹺二郎腿。要保持姿勢端正，背挺直，腹部和桌子保持一個拳頭的距離。這個姿勢在進餐時也要保持，千萬不要彎下腰去用餐。
用餐的禮儀
西餐的餐具比較多，有餐具、餐巾，刀叉也分成很多種。怎樣才能分清這些餐具并正確的`使用它們呢?
請記住以下幾點：
1、餐巾要在用餐前打開
點完菜后，在前菜送來前把餐巾打開，向內(nèi)摺三分之一，然后平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分，最好不要把餐巾塞入領口。
2、右手持刀或湯匙;左手拿叉
如果有兩把以上餐具，由最外面一把開始，依次向內(nèi)取用。握刀叉時，輕握尾端，食指按在柄上，從左向右切割食物。
3、持湯匙的手法和握筆一樣
如果覺得不方便，也可以換成右手拿叉，但不要頻繁更換左右手。湯匙用完以后，不要留在湯碗或湯盤里，要放在盤子或托碟上。
4、餐巾布是用來擦嘴和手的，不建議擦臉等
一般餐巾上印有l(wèi)ogo的是正面，擦拭嘴巴時，要用反折的內(nèi)側(cè)來擦，這樣擦完不會露出污漬。
5、崇尚安靜享受美食
西方用餐文化和中餐不同，不提倡過分熱鬧和喧嘩。因此在用餐時使用餐具盡量不要發(fā)出響聲，咀嚼時不要說話，不要張嘴大嚼。您可以和左右側(cè)的客人安靜的交談，但不要只和熟人交流。
餐桌上的禮儀4
1、在泰國除非是吃帶有湯水的食物，否則不用筷子
人們通常會認為泰國人在用餐時和我們一樣多用筷子，但事實上，他們只有在吃帶有湯水的食物時才會用到筷子。泰國人一般都是叉子與湯匙搭配使用的，只有少數(shù)情況下會用到筷子或手。
2、去泰國必試豬肉沙律 Nam tok moo
Nam tok moo 是一道溫熱的泰式風味沙律，又叫"瀑布肉"，主要是以洋蔥、辣椒、薄荷、青蔥、魚露等多種食材來搭配豬肉片，另外還會配上一小籃子的糯米飯，讓你連最后一滴汁也不浪費。這道地方美味在全球50大美食排行榜上也榜上有名哦。
3、去日本，一定要在火車站買個便當吃
到日本游玩，你可能已經(jīng)有長長一串想要嘗試的美味，但也請一定不要錯過了守候在火車站里的便當。一般來說，火車站便利店里頭的便當味道并不怎么樣，賣相也很一般，但日本火車站內(nèi)kiosk便利店里供應的便當卻精致到你立刻就會想要拿出手機拍照然后曬給朋友們看。
4、在俄羅斯，吃飯的時候要把手放在桌面
各位小時候有沒有被爸媽教育過吃飯的時候一定要把手放在桌面上呢？如果一直沒能改掉這不禮貌的習慣，那么去俄羅斯可是要小心了，事關吃飯的時候千萬不要把手放在桌下，例如膝蓋上，一定要放在桌邊，否則會讓人覺得有可疑。
5、在意大利，牛角包與 Cappuccino 的早餐組合你不可錯過
意大利人最喜歡的早餐組合——牛角包與 Cappuccino。意大利人對什么時候該吃什么分得很清，牛奶比例較多的咖啡，例如Cappuccino，就只有在早餐時段才會選擇，但如果他們正趕時間，那么就會點選Espresso來代替。至于羊角包，則各人吃法不同，有的直接吃原味，有的則會涂抹上Nutella、奶油或是果醬。如果未來要去意大利，記得體驗一下當?shù)厝说脑绮臀幕病?/p>
6、在意大利餐廳里，不要問侍應生拿配餐包的醬料
平常去吃西餐，餐包一般會配牛油或者橄欖油，甚至是意大利香脂醋之類的，但當你真正到了意大利餐廳里用餐時，請不要以為是他們忘了拿給你。除非這家餐廳在口味上特意迎合了外國游客，否則餐包一般是用來蘸意大利粉剩下的醬汁吃的。
7、在意大利用餐，不要認為餐點會在同一時間內(nèi)上齊
意大利粉永遠會早于肉類或蔬菜類餐點上桌，所以如果你的同伴只點了主菜，而你卻點了意大利粉，那么你的菜必定會早些上。另外，很多人吃意大利菜總愛撒額外的芝士，但這是不禮貌的，而且有用到魚肉的意大利粉是絕對不會加入芝士的。
8、在亞洲國家，吃飯的時候不可以把筷子豎著插在碗里
這個我們都知道的，是非常不敬的行為。因為碗和香爐的形狀像似，所以將筷子插在飯里，會很像是在燒香獻給亡靈。這樣的行為又稱為“當眾上香”，而且據(jù)說和死囚臨終前的最后一頓飯，以及葬禮上給先人的`腳尾飯相似。另外呢，在日本也不能用筷子來夾菜給別人，事關這和火葬后的撿骨儀式相近。
吃，是旅游當中最美好的一個環(huán)節(jié)，但事前不做好功課，小心失了胃口又丟了顏面哦。
9、在印度，只能用右手吃飯
在印度，以及中東的很多地方，用左手吃飯是非常不禮貌的，至于左手要用來干什么，相信應該不用多言了吧？
10、去越南游玩，越南蟹肉湯粉 Bun Rieu 值得一試
以蟹肉和番茄熬成湯底，再配上蟹肉豬肉丸、豆腐、米粉等食材，又鮮又香，看著就已經(jīng)讓人食指大動了。這是越南很人氣的路邊攤小吃，價格不高但滿滿都是本土風味。
11、在土耳其，特色菜 Menemen 會是很好的早午餐選擇
如果去土耳其感覺東西吃不慣，那么選擇 Menemen 吧，很多網(wǎng)友都表示這怎么那么像我們的番茄炒蛋��？頓時讓身在異國的你嘗到了家鄉(xiāng)味，用來配面包吃味道還蠻不錯的。另外，在土耳其享用早餐，一般當?shù)厝藭炔鑱泶钆洌强Х取?/p>
12、秋冬在土耳其，用蘭花球莖制作的特色熱飲Salep絕對是救贖
這是一種土耳其獨有的傳統(tǒng)飲料，以蘭花球莖磨成的粉加上牛奶，蜂糖，云呢拿，奶油調(diào)泡而成，最后再灑上一點肉桂粉，又甜又香，質(zhì)地濃稠，而且很暖身呢。
13、用開放式三文治tartine來開始你在法國的一天
《 Wonderfilled 》雜志的總編 Kelley Engelbrecht 表示，咖啡、橙汁，加上一天對半切開、中間涂抹了果醬和牛油的法棍，會讓你的早晨變得精致小資。
14、在法國，開胃酒和餐后酒也同樣重要
因為歷史或者地理氣候原因，每個地區(qū)選用的經(jīng)典開胃酒和餐后酒都不一樣，所以一定不要只顧著美食而忘了這美酒，它可以讓你品味到當?shù)鬲毺氐牡滋N。
15、體驗巴西特色的“公斤餐”
不按人頭收費，也不按菜式收費，巴西特色的Quilo“公斤餐”會是讓你非常雀躍的新奇體驗。葷素、水果甜點隨便拿，就像普通的自助餐，最后到稱重處按照重量收費即可。據(jù)說有的餐廳還設有價格封頂制度，超過 1 公斤也按1公斤價格計劃，非常超值。
16、逛巴西農(nóng)貿(mào)市場時記得停下買一個 Pastel de Feira
這其實是一種油炸餡餅，里面包裹著蔬菜、肉、芝士等各種食材，又香又脆，在農(nóng)貿(mào)市場就會有得賣。
17、去澳洲，fairy bread 會滿足你的童心
這道點心其實自己在家也可以做，就是烤香的吐司切片，抹上厚厚一層牛油，然后撒上滿滿的彩色糖珠，再對角切開即可。這是不少澳洲小朋友常吃的點心，但熱量超高！
餐桌上的禮儀5
在美國，人們常常把禮儀教育看作是品德教育的入門課，認為理想的model是英式的紳士。美國人認為，“文明禮貌對個人事業(yè)的成功極有幫助。大的商業(yè)交易和愛情往往是從餐桌上開始的。”
為此，美國人attach great importance to 餐桌禮儀教育。在美國家庭，一般在孩子2-3歲的時候，父母就開始對其進行系統(tǒng)的用餐禮儀教育，4歲的孩子就已經(jīng)學習了用餐的所有禮儀，5歲左右的孩子就已經(jīng)習慣于做一些餐前擺放好餐具、餐后收拾餐具等力所能及的雜事。這不但減輕了家長的burden，而且也有助于培養(yǎng)孩子的participation awareness，同時更使他們學到了一些接待客人的餐桌禮儀。就餐過程中，父母還要對孩子進行環(huán)保教育，讓孩子從小就懂得資源回收和再生利用的知識，avoid污染環(huán)境、浪費資源的行為。在這種教育下，美國一般不足10歲的孩子就餐時就已經(jīng)很文雅了。
美國的學校也巧妙地把學生的在校午餐變?yōu)槎Y貌教育課堂。學校為了使學生的午餐既歡樂又文明，并try its best to保持食堂安靜，制定了一系列規(guī)定。如，紐約的克林姆小學有明確的學生就餐規(guī)定：不許fight;不許亂跑;聽到whistle就不能再講話，否則就要罰站等。為執(zhí)行好這些規(guī)定，三位校長助理輪流監(jiān)督學生用餐，對表現(xiàn)好的孩子給予表揚，一年搞三次評比，受表揚最多的班級可以免費吃一次冰激凌或意大利烤餅。如果哪個班級飯后把自己的桌子擦干凈了，同樣會受到表揚;但如果有學生在擦桌子后跑著離開了refectory，那就不但不會受表揚，而且會抵消以前所受的表揚。為此，在嚴格的獎懲制度下，學生們不僅懂得飯桌上的.基本規(guī)矩，而且也知道怎樣做才顯得更有教養(yǎng)。
舉世聞名的west point的餐桌禮儀教育更具示范價值。在西點，新生入學必須接受進餐的“禮儀教育”。進餐時“必須挺直腰坐在餐桌前6英寸的位置用餐，不許交談，不許look around。必須切好食物把刀放回固定的位子上，拿起叉叉一小塊食物放進嘴里，在嚼食物前必須先把叉放好”。
compulsory coures 必修課
special 特殊的
model 模范
attach great importance to 重視
burden 負擔
participation awareness 參與意識
avoid 避免
try one’s best to 盡量
fight 打架
whistling 哨聲
refectory 餐廳
West Point 西點軍校
look around 左顧右盼
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餐桌上的禮儀6
一．預約的竅門
越高檔的飯店越需要事先預約。預約時，不僅要說清楚人數(shù)和時間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達，是基本的禮貌。
二．再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳
吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳，男士要穿整潔；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶。
三．女士優(yōu)先
進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入。如果有服務員帶位，也應該請女士走在前面。入座、餐點端來時，都應讓女士優(yōu)先。如果是團體活動，也別忘了讓女士們走在前面。
四．由椅子的左側(cè)入座
最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。
用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
五．將最想吃的菜搭配組合
正式的全套餐點上菜順序是：①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
六．點酒時不要硬裝內(nèi)行
在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來。對酒不太了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，主調(diào)酒師幫忙挑眩
主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。
七．餐巾在用餐前就可以打開
點完菜后，在前菜送來前的這段時間，把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。
八．用三根手指輕握杯腳
酒類服務通常是由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口并回答good。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。
正確的.握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。
九．喝酒的方法
喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。此外，一飲而勁邊喝邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等，是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。
十．喝湯應以45度角送入口
喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起，將湯匙的底部放在下唇的位置把湯送入口中。湯匙與嘴部傾斜45度角較好。身體的上半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來喝。
十一．面包的吃法
先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃是原則。吃硬面包時，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似的割面包，應先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下，再將面包轉(zhuǎn)過來切斷另一半。切時可把面包固定，避免發(fā)出聲響。
十二．用湯匙也可以吃魚
魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平，不但可切分菜肴，還能將菜和調(diào)味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為宜。
十五．如何處理魚骨頭首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開后，從頭部開始，將刀放在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把骨剔掉并挪到盤子的一角。最后再把魚尾切掉。
十六．由左至右，邊切邊吃 用刀叉吃東西時，應以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調(diào)味汁送入口中。美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜肴，肉汁會流潢盤子，并不雅觀。因此最好是切一口吃一口。
十七．如何使用刀叉基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向里取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
十八．略事休息時，刀叉的擺法如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后，將刀叉擺在四點鐘方向即可。
餐桌上的禮儀7
(1).面包的位置于主菜的左側(cè)。食用時可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，用右手涂抹奶油。把面包撕成小塊后再涂奶。
(2).在意大利餐廳中，有時會以橄欖油取代奶油，可將面包用手撕一小塊沾加了調(diào)味料及香料的橄欖油吃。面包切忌用刀子切割。
吃西餐的注意事項
1、刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調(diào)說話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。
2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結(jié)束時不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務生可能會再給別的客人使用。用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè)。
3.咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語，時機多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑容，以轉(zhuǎn)達你內(nèi)心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。
4.坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。
5.速度：切忌速度過快，無論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進餐時，這么做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應該一樣，并保持同時開始同時結(jié)束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。
6.剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠。
7.面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。
8.口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾。
9.吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影響他人的`食欲，而且和整個氣氛也不和諧，應該等到用餐結(jié)束后再吸煙，還應記�。翰灰帽P子當煙灰缸。
10.物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上。總之，凡是和用餐無關的東西都不能放在餐桌上。
西餐的基本禮儀
拿刀叉的方法：
總的來說，右手拿刀，左手拿叉。鋸齒得刀用來切肉，普通的刀用來切蔬菜，最小的那種小刀，是用來抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品，別一口吃不下去。勺子是用來喝湯的。
吃牛排注意細節(jié)：
要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小塊，保證這一塊全部到了嘴里，不至于過大，吃的時候不要張牙舞爪的，嘴唇要閉起來。
意大利面細節(jié)：
用叉子跟湯匙結(jié)合一下，叉子卷起幾根面條，放到勺子上，然后吃進去，不要狼吞虎咽的吃面，更不要發(fā)出“出溜出溜”的響聲。
水果沙拉甜點等：
一般沙拉，小蛋糕之類的，用小勺吃就可以。注意水果的果殼，不要直接吐出來，要用手拿出來，放到盤子旁邊。
酒的細節(jié)：
開酒之前，自己就不需要動了，服務員都會做的。喝酒的時候，用三根手指拿住酒杯，看圖片姿勢。喝酒不能跟啤酒似的，一下子干了，這是不對的。輕晃杯子，讓酒慢慢進入嘴里，緩緩喝下。注意吃東西時候不要喝酒，喝酒時候不要說話跟大笑。至于飲料之類的，沒有太多的要求，只要注意不要太過于隨意就好。
餐桌上的禮儀8
1、順時針順序敬酒，同時自己的杯子低于別人。
自己的酒杯低于別人的酒杯，這個基本的禮儀相信只要是喝過酒的人基本都是知道的，簡單說，就是表示尊敬。敬酒禮儀常識敬酒的順序，如果和領導或長輩喝酒，就先從領導或長輩開始，一個一個來，一般朋友就比較隨意，如果你講究一點的就是按照瞬時間的方向來。
2、等領導、長輩相互喝完，你才可敬酒。
領導或長輩在場的時候是要特別講究的，就想上一個菜，一般要等領導或長輩先吃，然后小輩們才開始吃的原則，在敬酒也是一樣的。敬酒禮儀常識一般是會讓領導或長輩自己相互喝酒，他們相互喝完了，接下來才是晚輩們孝敬的時候，所以這個時候才是你開始敬酒的時候，不要一開始就給領導或長輩敬酒，一上來就給領導下馬威：“先干為敬，領導請隨意”這是不可取的。
3、領導、長輩可以一人敬多人，你不可以。
領導和長輩畢竟是資質(zhì)、年齡、經(jīng)驗一般是比我們要大一圈的，也之所以成為我們的領導和長輩，也因此會有一些特權(quán)，敬酒禮儀常識最基本的一個要記住：就是他們可以一個人你們所有人，可以一對多。而你晚輩們就不行了，你就只能一個敬一個了。敬酒禮儀常識除非等你晉級成為領導的時候再說吧。所有不要自作聰明，我敬大家一杯，聽起來很好，其實不可取的。
4、察言觀色，多幫忙給添酒，適時敬酒。
酒桌上要眼觀四象，耳聽八方，是非常重要的，時候把我領導或長輩的飲酒需求，如果你要想把領導或長輩配好的話。敬酒禮儀常識察言觀色很重要，簡單的，及時為他們添加酒，特別是杯子空的時候，然后添酒的順序也要講究，先領導。另外，除了標準的敬酒流程之后，敬酒禮儀常識要在適當?shù)?時候去敬酒，不要在領導出現(xiàn)想喝酒沒人敬的尷尬場面，那你就完蛋了。
5、祝酒詞，敬酒一定要準備合適的敬酒詞。
喝酒除了酒量大外，會說，能說出一口好聽的祝酒詞，也是非常重要的。能說到領導或是長輩心頭的，新穎的祝酒詞，讓他們眉開眼笑的祝酒詞才是最成功的的。敬酒禮儀常識杜絕和悶酒，那是你一個人喝酒的行為。如果你詞匯不是很多，或是表達能力不是很好，就要之前好好做做功課，簡單背熟幾個常用的祝酒詞，就可以隨機應變，避免舉杯尷尬場面。
餐桌上的禮儀9
要成為一個氣質(zhì)高雅的女性，除了合宜的穿著打扮之外，得體的舉止也是必備條件之一，如果你希望在用餐時也能展現(xiàn)淑女風范，有一些餐桌禮儀一定要注意。
入坐禮儀；
如果是以主人的身分舉辦宴會，則男女主人應該分別坐在長餐桌的中間、面對面而坐。身為女主人的你要逐一邀請所有賓客入坐，而關于邀請入坐的順序方面，第一位安排入坐的應該是貴賓的女伴，位置在男主人的右手邊，貴賓則坐在女主人的右手邊。
如果沒有特別的主客之分，除非有長輩在場，必須禮讓他們，否則女士們可以大方地先行入坐，一個有禮貌的紳士也應該等女生坐定之后，再行入坐。
有服務生或男伴代為拉開坐椅那當然是最方便的，但如果遇到需要自己動手的情況，就要注意避免發(fā)出刮地板的聲音。
外出用餐時，女孩子免不了會隨身攜帶包包，這時候應該將包包放在背部與椅背間，而不是隨便放在餐桌上或地上。坐定之后要維持端正坐姿，但也不必僵硬到像個木頭人，并且注意與餐桌保持適當?shù)木嚯x。
遇到需要中途離席時，跟同桌的人招呼一聲是絕對必要的，而男士也應該起身表示禮貌，甚至如離開的是隔座的長輩或女士，還必須幫忙拖拉座位。
用餐完畢之后，必須等男女主人離席后，其他的人才能開始離座。
使用禮儀；
有關餐巾的使用問題，必須等大家都坐定之后，才可開始使用。餐巾攤開后，應該攤平放在大腿上，千萬不要放進領口，因為三歲小女孩這樣做或許很可愛，但十三歲以后的成熟女士這樣做就有點不太好了。
另外，餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇與手的油漬，請不要在忘記帶面紙的情況下，拿來擦鼻子，因為這樣既不典雅也不衛(wèi)生。
有些人或許會擔心餐具的衛(wèi)生問題，因而用餐巾來擦拭餐具，其實這是很不禮貌的舉動，會造成餐廳或主人的難堪。用餐完畢之后，應該將餐巾折好，置放在餐桌上再離開。
在西餐的刀叉使用順序方面，原則是由外而內(nèi)。要先使用擺在餐盤最外側(cè)的`餐具，每吃一道，就用一副刀叉；食用完畢之后，刀叉并排在盤子中央，服務生會主動來將盤子收走。餐具除了用來切割食物之外，也被用來移動食物，因為在正式場合下轉(zhuǎn)動盤子是很不禮貌的行為。
食用禮儀；
肉類：
切牛排時應由外側(cè)向內(nèi)切，切一塊吃一塊，請不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊，這不但是缺乏氣質(zhì)的表現(xiàn)，而且會讓鮮美的肉汁流失，非�？上В桓钊鈮K時大小要適中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起來的危險。咀嚼食物時，請務必將嘴巴合起來，避免發(fā)出聲音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。
貝類海鮮：
貝類海鮮應該以左手持殼，右手持叉，將其肉挑出來吃。吃魚片時，可用右手持叉進食，避免使用刀具，因為細嫩的魚肉很容易就會被切碎而變得難以收拾；遇到一整條魚的時候，先吃魚的上層，再用刀叉剔除魚骨，切忌翻身，吃龍蝦時，可用手指去掉蝦殼后食用。
水果：
水分多的水果應該用小湯匙取食。桃類及瓜類，餐廳會先削皮切片，應該用小叉子取食。草莓類則多放于小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的時候，餐廳通常會提供洗手盒，里面會放置花瓣或檸檬，以供洗手之用。
甜點：
一般蛋糕及餅類，用小叉子分割取食，較硬的用刀切割后，同樣用小叉子分割取食，至于冰淇淋或布丁等，就可用小湯匙取食。如果遇到小塊的硬餅干，可以直接取用。
飲用禮儀；
喝湯：
喝湯時要用湯匙，而不是將整個碗端起來喝，用湯匙喝湯時，湯匙應該由自己這邊向外舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。
喝湯時避免出聲是最起碼的禮貌，當湯快喝完時，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。喝完湯之后，湯匙應該放在湯盤或湯杯的碟子上。
咖啡和茶：
喝咖啡或茶時，餐廳一定會附上一支小湯匙，它的用途在于攪散糖和奶精，所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來攪拌自己的飲料，也不要用匙舀起咖啡來嘗甜度，不然保證你一定會得到全桌的注目禮。
喝咖啡或茶時，應該用食指和拇指拈住杯把端起來喝，至于碟子就不必端起來了。喝完之后，小湯匙要放在碟子上。
餐桌上的禮儀10
筷子
中餐最主要的餐具就是筷子，筷子必須成雙使用。上圖就是筷子的標準拿法。
中餐用餐禮儀中，用筷子用餐取菜時，需注意下面幾個問題：
1.要注意筷子是用來夾取食物的。用來撓癢、剔牙或用來夾取食物之外的東西都是失禮的。
2.與人交談時，要暫時放下筷子，不能一邊說話，一邊像指揮棒似地舞筷子。
3.不論筷子上是否殘留食物，千萬不要去舔。因為用舔過的筷子去夾菜，是不是有點倒人胃口?
4.不要把筷子豎插放在食物的上面。因為在中國習俗中只在祭奠死者的時候才用這種插法。
勺子
中餐里勺子的主要作用是舀取菜肴和食物。有時，在用筷子取食的時候，也可以使用勺子來輔助取食，但是盡量不要單獨使用勺子去取菜。同時在用勺子取食物時，不要舀取過滿，以免溢出弄臟餐桌或衣服。在舀取食物后，可在原處暫停片刻，等湯汁不會再往下流再移過來享用。
用餐間，暫時不用勺子時，應把勺子放在自己身前的碟子上，不要把勺子直接放在餐桌上，或讓勺子在食物中“立正”。用勺子取完食物后，要立即食用或是把食物放在自己碟子里，不要再把食物倒回原處。若是取用的食物太燙，則不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對著勺子吹，應把食物先放到自己碗里等涼了再吃。還有注意不要把勺子塞到嘴里，或是反復舔食吮吸。
碗
中餐的碗可以用來盛飯、盛湯，進餐時，可以手捧飯碗就餐。拿碗時，用左手的四個手指支撐碗的底部，拇指放在碗端。吃飯時，飯碗的高度大致和下巴保持一致。
如果湯是單獨由帶蓋的湯盅盛放的，表示湯已經(jīng)喝完的方法是將湯勺取出放在墊盤上，把盅蓋反轉(zhuǎn)平放在湯盅上。
盤子
中餐的盤子有很多種，稍小點的盤子叫碟子，主要用于盛放食物，使用方面和碗大致相同。用餐時，盤子在餐桌上一般要求保持原位，且不要堆在一起。
需要重點介紹的是一種用途比較特殊的盤子--食碟。食碟的.在中餐里的主要作用，是用于暫放從公用的菜盤中取來享用之菜肴。使用食碟時，一般不要取放過多的菜肴在食碟里，那樣看起來既繁亂不堪，又好像是餓鬼投胎，十分不雅。不吃的食物殘渣、骨頭、魚刺不要吐在飯桌上，而應輕輕取放在食碟的前端，取放時不要直接從嘴吐到食碟上，而要使用筷子夾放放到碟子前端。如食碟放滿了，可示意讓服務員換食碟。
湯盅
湯盅是用來盛放湯類食物的。用餐時，使用湯盅有一點需注意的是：將湯勺取出放在墊盤上并把盅蓋反轉(zhuǎn)平放在湯盅上就是表示湯已經(jīng)喝完。
水杯
中餐的水杯主要用于盛放清水、果汁、汽水等軟飲料。注意不要用水杯來盛酒，也不要倒扣水杯。另外需注意喝進嘴里的東西不能再吐回水杯里，這樣是十分不雅的。
牙簽
牙簽也是中餐餐桌上的必備之物。它有兩個作用，一是用于扎取食物;二是用于剔牙。但是用餐時盡量不要當眾剔牙，非剔不行時，要用另一只手掩住口部，剔出來的食物，不要當眾“觀賞”或再次入口，更不要隨手亂彈、隨口亂吐。剔牙后，不要叼著牙簽，更不要用其來扎取食物。
餐巾
中餐用餐前，一般會為每位用餐者上一塊濕毛巾。這塊濕毛巾的作用是擦手，擦手后，應該把它放回盤子里，由服務員拿走。而宴會結(jié)束前，服務員會再上一塊濕毛巾，和前者不同的是，這塊濕毛巾是用于擦嘴的，不能用其擦臉或抹汗。
餐桌上的禮儀11
每一個剛出生的孩子都是未經(jīng)雕琢的玉，如果沒有正確的處理，他們可能就不能充分發(fā)揮自己的價值，為社會做出貢獻;而經(jīng)過嚴格認真的雕琢以后，他們就可能是一種精品，這完全取決于父母。本文將為您講述兒童餐桌禮儀的相關知識。
現(xiàn)實中很不幸的事情是孩子們在得到越來越多的權(quán)利的同時，他們所應該具有的禮儀卻越來越少。對于孩子能夠表現(xiàn)出良好的餐桌禮儀的重要性我不想要重復強調(diào)，但是餐桌禮儀對孩子未來在社會上生存確實很重要。
我從小就被灌輸“禮貌待人”的思想，因此當我看到?jīng)]有禮貌的孩子時感到很焦躁。沒有哪個人是從一出生就懂得禮貌的，他們需要被父母教育。因此，父母應該一直都是孩子學習的好榜樣，因為所有的孩子都會模仿他們的父母為人出事的方式。從小我們就應該被告知在公共場所給老人讓座，家里來客人時要給別人問好，以及尊老愛幼等這些良好的品德。
不幸的是，現(xiàn)在很多父母沒有原則的過度溺愛孩子，沒有教孩子一些基本的禮儀�，F(xiàn)在這個問題越來越嚴重，很多父母會抱怨孩子不尊重父母、老師或者是其他的任何人。
1、如何教孩子正確的餐桌禮儀
良好的餐桌禮儀不僅是對社交禮儀的了解，也是對別人的尊重。良好的餐桌禮儀可以為其他的習慣和行為的`養(yǎng)成奠定基礎。孩子們并不是生來就懂得餐桌禮儀，他們需要父母的教育。這不是一個簡單的任務，因為孩子們的這些良好的行為方式是通過父母的不斷提醒以及不斷的強調(diào)所養(yǎng)成的。
如果在太晚的時間教孩子學習餐桌禮儀就有可能會導致孩子已經(jīng)受到不好的習慣的影響，這就會使整個教育過程變的更加困難。當然，我們不能一次性的把所有的要求都教給孩子，我們需要分階段的教育孩子：
1：在餐桌上，當孩子給你要一些東西時，可以從“請”、“謝謝”等這些簡單的詞語開始;
2：在三歲左右的時候教孩子正確的使用各種餐具;
3：孩子們傾向于向父母學習，因此保證自己的每一個動作都是正確的以給孩子樹立良好的榜樣形象;
4：給孩子說明如何正確的使用餐具。
孩子們很容易受反饋的影響，不管它是校正性的還是表揚性的反饋，因此充分利用這一點。
餐桌上的禮儀12
1、刀叉
手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調(diào)說話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。
2、餐巾
不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結(jié)束時不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務生可能會再給別的客人使用。用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè)。
3、咀嚼
嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語，時機多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑容，以轉(zhuǎn)達你內(nèi)心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。
4、坐姿
坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。
5、面包
面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。
6、速度
切忌速度過快，無論你是場合，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進餐時，這么做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應該一樣，并保持同時開始同時結(jié)束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。
7、剔牙
如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的'確忍受不住，找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠。
8、口紅
將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾。
9、吸煙
即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影響他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧，應該等到用餐結(jié)束后再吸煙，還應記�。翰灰帽P子當煙灰缸。
10、物品
女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上�？傊彩呛陀貌蜔o關的東西都不能放在餐桌上。
餐桌上的禮儀13
人們總是以為，家居講的只是裝飾、家具等家居的元素而已。其實，我們的家就是我們的生活，家居包括了生活的方方面面，家居的改變緣于生活態(tài)度與觀念的轉(zhuǎn)變，體現(xiàn)國人素質(zhì)。同樣，餐桌上的禮儀也能體現(xiàn)出個人的素質(zhì)與品位。而且中國人一定要對中國人繁雜的餐桌禮儀了解一二，才能不愧對我們數(shù)千年的歷史與文明，才不至于貽笑大方。
餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個非常重要的地位，他們認為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經(jīng)驗。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則。
圓形餐桌頗受歡迎。因為可以坐更多人，而且大家可以面對面坐，一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認�？腿藨摰群蛑魅搜埐趴勺�。主人必須注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位。此為一大忌。
必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進餐活動———即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。進餐期間，主人必須承擔一個主動積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。
一張典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場合上，會出現(xiàn)餐巾，主要放在膝上。
在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應該個別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個別盤中。不干凈的盤子必須經(jīng)常用清潔盤子替換。
除了湯之外，席上一切食物都用筷子�？赡軙峁┑恫�，但身為中國人，最好用筷子�？曜邮沁M餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子———把它們當鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌———這正好像葬禮上的香燭，被認為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷了去取一塊食物時，盡量避免碰到其他食物�？赡艿�'話，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。
一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關茶的問題，應該注意幾件關鍵的事。座位最近茶壺的人應該負責為其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最后為自己斟。當人家為你斟茶時，禮節(jié)上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。
餐桌上的禮儀14
在日本，吃飯不能有聲音，但拉面要大聲吃；在緬甸，吃飯請用手抓，而且只能用右手；在法國，吃飯時絕對不能端起盤子……世界各國的飲食習俗，讓人津津樂道，那么，關于中餐的飲食禮儀，你沒忘了吧？
西式禮儀被人追捧，熱門英劇功不可沒，比如《唐頓莊園》。
《唐頓莊園》里的餐桌禮儀有多深奧？有人專門制作了紀錄片，《唐頓莊園中的禮儀》，請來了《唐頓莊園》一劇的歷史禮儀顧問阿拉斯泰爾·布魯斯，講述英國愛德華時代貴族們吃飯時的規(guī)矩。
長桌上的座次如何安排、刀叉從外到內(nèi)如何擺放使用、用完餐要如何放置刀叉來表達對廚師的敬意……有人吐槽，英國人對食物烹飪不咋講究，怎么吃的勁頭倒是不小。
要論吃，我們中國人可是底氣十足，而我們在餐桌上的禮儀文化，同樣源遠流長。比如《紅樓夢》中，林黛玉第一次在賈府上桌吃飯的過程，堪稱中式餐桌禮儀的教科書。
吃完飯后，丫鬟還會上茶。
在書中，這短短幾百字的描寫，一場規(guī)矩繁雜但充滿儀式感的家宴躍然紙上，核心內(nèi)涵就是尊老、尊客、講體面、有分寸。有人說，中式餐飲禮儀的關鍵在于謙卑，具體在禮儀上，中國人吃飯時，座位的安排就相當復雜。有桌次禮、座次禮、有圓桌、八仙桌，還有家宴和宴請的區(qū)別。但一般情況下，只要記住，面向大門的為尊就可以了。這個座位現(xiàn)在接地氣的'叫法是老板位，或者買單位。如果每張桌子上只有一個主位，以右為尊，主賓就在主人的右側(cè)就坐，形成一個談話中心。如果是有兩個主位的話，那么男主人是第一主人，女主人是第二主人。所以這時候，男主賓和女主賓就分別坐在男女主人右側(cè)，和英式禮儀強調(diào)女士優(yōu)先不一樣，中式禮儀以輩分為主，長輩優(yōu)先；如果有客人在，那就是客人優(yōu)先。
配音：其次是坐姿，英式禮儀對坐姿的要求是不能倚靠椅背，而中式坐姿的規(guī)范是：端正。身子坐直，兩腿并攏，身體距餐桌有一定的距離。
在正式晚宴用餐過程中，最好不要把胳膊肘放在桌上，特別是不要端著碗伏在桌子上。比爾·蓋茨和馬云這兩位的飯局坐姿，就是一個很好的示范。吃外賣的人，就不配講究禮儀嗎？
有人說，中餐禮儀在逐漸消失，因為日常生活中，大家越來越少圍桌吃飯了。小時候，一大家子都圍在飯桌上等待開飯，手腳麻利、精明能干的當家人，會把一切安排妥當，督促小輩行為得體，發(fā)現(xiàn)錯誤及時用眼神、言語加以糾正。
但對于“時間就是一切”的現(xiàn)代人來說，這樣的圍坐吃飯，大概只有一年一次的年夜飯了。
但是，哪怕是一個人吃飯，也要講究餐桌禮儀。吃飯禁止吧唧嘴，用正確的姿勢拿筷子，吃完后及時處理殘渣，把桌子擦干凈……這樣一套流程走下來，十幾塊的外賣，同樣能吃得很有儀式感嘛！
吃飯的禮儀一直都在那里，只是現(xiàn)在生活節(jié)奏一快，大家覺得重要的東西太多，有時就忘了要規(guī)規(guī)矩矩的吃飯。其實不管是哪個文化的餐桌禮儀，怎么動筷子、使刀叉，衣著是否得當、與同桌怎么交談、如何敬酒、以及正確的入座和離席……以上每個細節(jié)，都在體現(xiàn)你是個什么樣的人：家教、性格、喜好、人品。這些東西，誰能說不重要呢？
餐桌上的禮儀15
餐具擺放
餐具擺放的位置主要是為方便用餐，由外而內(nèi)取用。用過的餐具切忌放回桌上，通常侍應會收起用過的餐具。
�、偌t酒杯﹕喝酒時應拿著杯腳，而非杯身，避免手溫破壞酒的味道﹔
②水杯﹕喝飲品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油漬﹔
�、郯拙票r
�、芴鹌烦砖r
�、萏鹌凡姗r
�、廾姘r
�、吲Ｓ偷订r
�、圄~叉﹔
�、岽蟛�(主菜叉)﹔
�、獠徒愆s大餐巾可對摺成三角形放在膝蓋上，抹嘴時，宜用餐巾角落的位置﹔離開座位時，可把餐巾摺好放在椅上或桌上﹔用餐后，應把餐巾摺好，放在餐盤的右邊﹔
(11)大刀(主菜刀)﹔
(12)魚刀﹔
(13)湯匙﹕喝湯時忌發(fā)出聲音。喝湯后，湯匙不應放在碗中，應把湯匙拿起放在湯碟上。
入坐禮儀
如果是以主人的身分舉辦宴會，則男女主人應該分別坐在長餐桌的中間、面對面而坐。身為主人的你要逐一邀請所有賓客入坐，而關于邀請入坐的順序方面，第一位安排入坐的應該是貴賓的女伴，位置在男主人的右手邊，貴賓則坐在女主人的右手邊。
如果沒有特別的主客之分，除非有長輩在場，必須禮讓他們，否則女士們可以大方地先行入坐，一個有禮貌的紳士也應該等女生坐定之后，再行入坐。
外出用餐時，免不了會隨身攜帶包包，這時候應該將包包放在背部與椅背間，而不是隨便放在餐桌上或地上。坐定之后要維持端正坐姿，但也不必僵硬到像個木頭人，并且注意與餐桌保持適當?shù)木嚯x。
遇到需要中途離席時，跟同桌的人招唿一聲是絕對必要的，而男士也應該起身表示禮貌，甚至如離開的是隔座的長輩或女士，還必須幫忙拖拉座位。
用餐完畢之后，必須等男女主人離席后，其他的人才能開始離座。
使用禮儀
有關餐巾的使用問題，必須等大家都坐定之后，才可開始使用。餐巾攤開后，應該攤平放在大腿上，千萬不要放進領口，因為三歲小女孩這樣做或許很可愛，但十三歲以后的`成人這樣做就有點不太好了。
另外，餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇與手的油漬，請不要在忘記帶面紙的情況下，拿來擦鼻子，因為這樣既不典雅也不衛(wèi)生。
有些人或許會擔心食具的衛(wèi)生問題，因而用餐巾來擦拭食具，其實這是很不禮貌的舉動，會造成餐廳或主人的難堪。用餐完畢之后，應該將餐巾折好，置放在餐桌上再離開。
在西餐的刀叉使用順序方面，原則是由外而內(nèi)。要先使用擺在餐盤最外側(cè)的食具，每吃一道，就用一副刀叉;食用完畢之后，刀叉并排在盤子中央，服務生會主動來將盤子收走。食具除了用來切割食物之外，也被用來移動食物，因為在正式場合下轉(zhuǎn)動盤子是很不禮貌的行為。
食用禮儀
肉類：切牛排時應由外側(cè)向內(nèi)切，切一塊吃一塊，請不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊，這不但是缺乏氣質(zhì)的表現(xiàn)，而且會讓鮮美的肉汁流失，非�？上�;割肉塊時大小要適中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起來的危險。咀嚼食物時，請務必將嘴巴合起來，避免發(fā)出聲音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。
貝類海鮮：貝類海鮮應該以左手持殼，右手持叉，將其肉挑出來吃。吃魚片時，可用右手持叉進食，避免使用刀具，因為細嫩的魚肉很容易就會被切碎而變得難以收拾;遇到一整條魚的時候，先吃魚的上層，再用刀叉剔除魚骨，切忌翻身，吃龍蝦時，可用手指去掉蝦殼后食用。
水果：水分多的水果應該用小湯匙取食。桃類及瓜類，餐廳會先削皮切片，應該用小叉子取食。草莓類則多放于小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的時候，餐廳通常會提供洗手盒，里面會放置花瓣或檸檬。以供洗手之用。
甜點：一般蛋糕及餅類，用小叉子分割取食，較硬的用刀切割后，同樣用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等，就可用小湯匙取食。如果遇到小塊的硬餅干，可以直接取用。
飲用禮儀
湯：喝湯時要用湯匙，而不是將整個碗端起來喝，用湯匙喝湯時，湯匙應該由自己這邊向外舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。喝湯時避免出聲是最起碼的禮貌，當湯快喝完時，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。喝完湯之后，湯匙應該放在湯盤或湯杯的碟子上。
咖啡和茶：喝咖啡或茶時，餐廳一定會附上一支小湯匙，它的用途在于攪散糖和奶精，所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來攪拌自己的飲料，也不要用匙舀起咖啡來嘗甜度，不然保證你一定會得到全桌的注目禮。喝咖啡或茶時，應該用食指和拇指拈住杯把端起來喝，至于碟子就不必端起來了。喝完之后，小湯匙要放在碟子上。
宴會禮儀
(1)在當你應邀赴宴時，你對同桌進餐的人和餐桌上的談話，大概要比對飲食要更感興趣。因此進餐時，應該盡可能地少一些聲響，少一些動作。
(2)女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。
(3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上;如果很小，就全部打開。千萬別將餐巾別在領上或背心上，也不要在手中亂揉�？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。
(4)正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因為那可能是取蔬菜可果醬用的。
(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會像中國習慣那樣，請你先吃。當她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了。
(6)如果有魚這道菜的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠的一側(cè)。
(7)通常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開。
(8)如果嘴里有了一根刺，就應悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。
法國餐桌禮儀七忌
1、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會補上另一套刀叉。
2、吃肉類時(如牛扒)應從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。
3、如嘴里有東西要吐出來，應將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。
4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。
5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
6、就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔壁。
7、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。
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