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寒露節(jié)氣的習(xí)俗介紹
寒露節(jié)氣的習(xí)俗介紹1
寒露節(jié)氣的傳統(tǒng)習(xí)俗有哪些
1.吃重陽糕
重陽糕是重陽節(jié)的代表性食品。因?yàn)椤案狻迸c“高”同音，古人相信“百事皆高”的說法，所以在重陽節(jié)登高時(shí)吃糕，預(yù)示步步高升。
宋代重陽糕的制作非常講究。《夢(mèng)粱錄》記載：此糕是以糖面蒸糕，上以豬羊肉鴨子為絲簇釘，插小彩旗，故名日“重陽糕”。還有一種，是由宮中的“蜜煎局以五色米粉塑成獅蠻，以小彩旗簇之，下以熟栗子肉杵為細(xì)末，人麝香糖蜜和之，捏為餅糕小段，或如五色彈兒，皆人韻果糖霜，名之日‘獅蠻栗糕’”�！肚練q時(shí)記》中說，當(dāng)時(shí)更有一種不一般的重陽食品，它“以蘇子微漬梅鹵，雜和蔗霜、梨、橙、玉榴小顆，名日‘春蘭秋菊’”，不但食糕制作考究精致，而且命名奇特，為前世所少見。
2.插茱萸和簪菊花
重陽節(jié)插茱萸的習(xí)俗，在唐代就已經(jīng)盛行。古人認(rèn)為在重陽節(jié)這一天插茱萸能夠避難消災(zāi)，或佩戴于臂，或做香袋把茱萸放在里面佩戴，還有插在頭上的。多數(shù)是婦女、兒童佩戴，有些地方也有男子佩戴。重陽節(jié)佩茱萸，在晉代葛洪《西經(jīng)雜記》中就有描述。除了佩帶茱萸外，人們也有頭戴菊花的。唐代就已經(jīng)如此，后來傳承下來。清代，北京重陽節(jié)的風(fēng)俗是把菊花枝葉貼在門窗上，“解除兇穢，以招吉祥”。這是頭上簪菊的變形。宋代，還有將彩繒剪成茱萸、菊花來相送佩戴的。
到20世紀(jì)80年代之后，在政府的提倡下，重陽節(jié)已成為了中國人“敬老愛老”的老人節(jié)了。
3.賞菊并飲菊花酒
重陽節(jié)恰逢一年的金秋時(shí)節(jié)，菊花盛開。據(jù)傳賞菊及飲菊花酒始于晉朝大詩人陶淵明。陶淵明以隱居聞名，以詩聞名，以愛飲酒聞名，也以愛菊聞名，后人學(xué)習(xí)他，便有重陽賞菊之俗。舊時(shí)文人士大夫還把賞菊與宴飲結(jié)合，以求更接近陶淵明。北宋京師開封，重陽賞菊之風(fēng)流行，當(dāng)時(shí)的菊花就有許多品種，千姿百態(tài)。在民間，人們還把農(nóng)歷九月稱為“菊月”。在菊花凌霜怒放的重陽節(jié)里，觀賞菊花成了節(jié)日的一項(xiàng)主要內(nèi)容。清代以后，賞菊之習(xí)更為昌盛，且不僅在九月九日，但仍然以重陽節(jié)前后最為昌盛。
所謂菊花酒，就是用菊花作為原料釀制而成的酒�！段骶╇s記》稱：“當(dāng)每年菊花盛開之時(shí)，采其莖葉，雜以黍米釀成，至來年九月九日始熟�！币�?yàn)轱嬀栈ň仆瑯幽軌蜻_(dá)到延年益壽的目的，所以是漢代宗貴達(dá)官常飲的佳品。對(duì)此沈栓期《九日臨渭亭侍宴應(yīng)制得長字》一詩寫道：“魏文頌菊蕊，漢武賜萸囊�！昴曛鼐艖c，日月奉天長�！�
4.登高
眾所周知，重陽節(jié)登高的習(xí)俗由來已久。由于重陽節(jié)在寒露節(jié)氣前后，寒露節(jié)氣宜人的氣候又十分適合登山，慢慢的重陽節(jié)登高的習(xí)俗也成了寒露風(fēng)俗。如果說白露時(shí)節(jié)天氣轉(zhuǎn)涼，開始出現(xiàn)露水，那么到了寒露，則露水增多，且氣溫更低。此時(shí)我國有些地區(qū)會(huì)出現(xiàn)霜凍，北方已呈深秋景象，白云紅葉，偶見早霜，南方也秋意漸濃，蟬噤荷殘。
關(guān)于寒露節(jié)氣的農(nóng)諺
寒露到霜降，種麥不慌張
“白露早，寒露遲，秋分種麥正當(dāng)時(shí)”，這句農(nóng)諺曾是中國北方農(nóng)民，千百年來生產(chǎn)活動(dòng)的座右銘，在寒露過后的十幾天時(shí)間，是冬小麥的最佳種植時(shí)間。
寒露不摘煙，霜打甭怨天
過去條件很艱苦，很多農(nóng)民都喜歡種植煙葉，為了省點(diǎn)錢，如果在寒露的時(shí)候不摘掉地里種的煙葉，那么等下霜打了，就沒有任何收獲了，種植的糧食，霜打了之后就會(huì)明顯減產(chǎn)，到時(shí)候就不能怨天尤人了。
雷打寒露，干斷溝渠
如果寒露時(shí)節(jié)打雷的'話，那之后雨水就比較，而冬天雨水不足的話，就不利于冬小麥的成長，產(chǎn)量自然就有所損失了。
寒露時(shí)節(jié)人人忙，種麥、摘花、打豆場
進(jìn)入寒露之后，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中一個(gè)繁忙小高峰，不僅要種植小麥，其他的農(nóng)作物也到了收獲的時(shí)候。家里的人都去農(nóng)忙了，如果收晚了，就可能造成減產(chǎn)等損失，這時(shí)候通常是搶收，所以農(nóng)村都忙成一片的狀態(tài)。
吃了寒露飯，單衣漢少見
過去科技不發(fā)達(dá)，農(nóng)民種地全靠二十四節(jié)氣，所以寒露這天，人們通常會(huì)做一頓豐盛的家宴，來迎接寒露的到來。過了寒露之后，天氣就會(huì)從涼爽到寒冷，很少能見到還穿著單薄衣服的人了。
寒露雷聲發(fā)，大旱一百八
如果寒露時(shí)節(jié)打雷的話，那么之后很長一段時(shí)間就會(huì)持續(xù)干旱，這樣一來就不利于冬小麥越冬，來年的收成自然也就會(huì)受影響了，也就是說秋分之后就聽不見雷聲了，否則就意味著要“壞事”。
關(guān)于寒露的農(nóng)諺還有很多，比如：寒露不刨蔥，必定心里空、寒露收山楂，霜降刨地瓜、寒露柿紅皮，摘下去趕集……如今，隨著城市化進(jìn)程加快和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展，二十四節(jié)氣對(duì)于農(nóng)事的指導(dǎo)功能逐漸減弱，但在生活中依然具有多方面的文化意義和社會(huì)功能。
寒露吃什么傳統(tǒng)食物
螃蟹
老南京關(guān)于寒露的習(xí)俗有吃螃蟹、收拾夏裝等。也有俗話說“寒露發(fā)腳，霜降捉著，西風(fēng)響，蟹腳癢”，天一冷螃蟹的味道就要“正”了。“九月團(tuán)臍，十月尖”，眼下雌蟹卵滿、黃膏豐腴，正是吃母蟹的最佳季節(jié)，等農(nóng)歷十月以后，最好吃的則要輪到公蟹了。
蒸食螃蟹最營養(yǎng)!用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(cè)，然后用牙刷刷所有能刷到的地方。盡量刷干凈再放在盛器里;再將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用;最后，將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色時(shí)取出。
花糕
九九登高，還要吃花糕，花糕因“糕”與“高”諧音，以“食糕”代替“登高”，希望自己或親友能平安吉祥、百事俱高。
制花糕的原料分為皮料(精粉、大油、水)、酥料(精奶、大油)、餡料(棗泥、花生仁、葡萄干、青椒、黑芝麻、熟江米粉、小磨香油、蜂蜜、桂花等)，經(jīng)和面、制酥、包餡后，將生坯拍成兩個(gè)片中間夾上各種果仁，然后上爐燒烤，即成外形美觀，色澤素雅的重陽花糕。
柿子
民諺有“立秋核桃白露梨，寒露柿子紅了皮�！避浥吹氖磷拥鹊角锾觳懦墒�，果味甘澀、性寒，入肺、脾、胃，清熱潤肺。其所含的維生素及糖分要高出一般水果一到兩倍�？梢责B(yǎng)肺護(hù)胃，清除燥火，經(jīng)常食用能夠補(bǔ)虛、止咳、利腸、除熱。
空腹食柿子易患胃柿石癥，所以最好飯后食用，盡量少食柿皮。同時(shí)也要控制食量，不宜同食含纖維素較多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎者、消化不良等胃功能低下者、胃大部切除和糖尿病人不宜食用。
菊花酒
寒露與重陽節(jié)接近，此時(shí)菊花盛開，為除秋燥，某些地區(qū)有飲“菊花酒”的習(xí)俗，這一習(xí)俗與登高一起，漸漸移至重陽節(jié)。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。
如今的菊花酒做法一般是用甘菊花2000克、枸杞500克、當(dāng)歸500克、生地黃1000克，加水適量煎汁，用紗布過濾后待用。用糯米3000克，洗凈后加清水適量煎至半熟瀝干，與菊花汁混勻蒸熟，拌入適量酒曲，裝入瓦壇中，包好發(fā)酵，直到有甜味時(shí)即成。
一般來說，寒露時(shí)節(jié)，南嶺及以北的廣大地區(qū)均已進(jìn)入秋季，首都北京大部分年份這時(shí)已可見初霜。飲食養(yǎng)生應(yīng)在平衡飲食五味基礎(chǔ)上，適當(dāng)多食甘、淡滋潤養(yǎng)生的食品，既可補(bǔ)脾胃，又能養(yǎng)肺潤腸。
芝麻
寒露到，天氣由涼爽轉(zhuǎn)向寒冷。根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的四時(shí)養(yǎng)生理論。這時(shí)人們應(yīng)養(yǎng)陰防燥、潤肺益胃。于是，民間就有了“寒露吃芝麻”的習(xí)俗。在北京，與芝麻有關(guān)的食品都成了寒露前后的熱門貨，如芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等。
黑芝麻熬成的芝麻糊，再加上一些冰糖，每天早晚喝一次，可以有效減少肺部的刺激感，同時(shí)還可以滋潤呼吸道，消除呼吸道壁上附著的痰液，這樣很快就可以潤肺止咳，連呼吸都覺得非常順暢，秋季咳嗽的人不妨試試這個(gè)妙方吧。
寒露節(jié)氣的習(xí)俗介紹2
寒露是二十四節(jié)氣中的一個(gè)，通常出現(xiàn)在公歷的10月8日或9日，它標(biāo)志著秋季進(jìn)一步深入，天氣逐漸變冷，露水漸成霜，所以稱為“寒露”。在中國民間，寒露代表著一個(gè)時(shí)節(jié)的開始，它是秋末冬初的分界點(diǎn)，與寒意的來臨相關(guān)。
在寒露節(jié)氣期間，天氣變冷，人們可采取一些措施進(jìn)行防寒保暖，如穿上棉衣、棉褲，多吃一些補(bǔ)品以增強(qiáng)體質(zhì)。同時(shí)，寒露時(shí)節(jié)也是許多農(nóng)作物收獲的季節(jié)，包括水稻、蘋果、橙子等，人們會(huì)品嘗各種時(shí)令的美食，感受秋末的宜人氣息。
總的`來說，寒露是一個(gè)十分重要的節(jié)氣，在中國文化中充滿了詩意和文化價(jià)值。在當(dāng)代社會(huì)，寒露也不僅僅是一個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日，而是對(duì)人們健康和生活的一種提醒和警示。在寒露這個(gè)節(jié)氣里，我們應(yīng)該注意保暖健康，同時(shí)也要銘記歷史和文化的意義，讓這個(gè)豐富多彩的節(jié)氣成為我們生活中不可或缺的一部分。
寒露節(jié)氣的習(xí)俗介紹3
1、賞楓葉：寒露時(shí)節(jié)，很多地方有賞楓葉的習(xí)俗，不過，適合寒露觀紅葉的是北方地區(qū)，北京地區(qū)觀賞紅葉的時(shí)期是10月中旬至11月上旬，其中最佳時(shí)期是10月15日至30日。寒露時(shí)節(jié)到香山賞紅葉，早已成為北京市民的傳統(tǒng)習(xí)慣與秋季出游的重頭戲。
2、吃芝麻：寒露時(shí)節(jié)有吃芝麻的習(xí)俗，這時(shí)人們應(yīng)養(yǎng)陰防燥、潤肺益胃，芝麻可廣泛應(yīng)用于食療。還有諺語說：“芝麻綠豆糕，吃了不長包。”這道出芝麻與綠豆都具有排毒的功能。用芝麻榨取的香油，不僅是熱菜和涼拌菜的'調(diào)味佳品，也廣泛用于食療解毒。
3、吃花糕：由于寒露與重陽節(jié)往往相近，人們?cè)谶@個(gè)時(shí)節(jié)還要吃花糕，寓意“步步高升”。花糕主要有“糙花糕”“細(xì)花糕”“金錢花糕”。
4、喝菊花酒/茶：寒露到來的農(nóng)歷九月又稱菊月，是菊花的月份。菊花為寒露時(shí)節(jié)最具代表性的花卉，由于接近重陽節(jié)，某些地區(qū)有飲“菊花酒”的習(xí)俗，所以重陽節(jié)又稱“菊花節(jié)”，菊花酒據(jù)說對(duì)人的身體大有益處。大家在這天也喜歡多飲枸杞菊花茶。
5、釣魚：在江南地區(qū)，人們除了賞菊花，還有吃螃蟹、釣魚的習(xí)俗，甚至有“秋釣邊”的說法。就是說每到寒露時(shí)節(jié)，氣溫快速下降，深水處太陽已經(jīng)無法曬透，魚兒便都向水溫較高的淺水區(qū)游去，便有了人們所說的“秋釣邊”。
6、吃螃蟹：寒露前后，蝦蟹繁多。老南京人有寒露節(jié)氣蒸螃蟹的習(xí)慣。俗話說：“寒露發(fā)腳，霜降捉著，西風(fēng)響，蟹腳癢�！贝藭r(shí)雌蟹卵滿、黃膏豐腴，正是吃母蟹的最佳季節(jié)。
寒露節(jié)氣的習(xí)俗介紹4
1、盡量不吃生冷刺激的食物，最好開始多吃些溫?zé)岬�，尤其是早餐更要多加注意，可以多放一些營養(yǎng)多的食材熬成粥，補(bǔ)好氣血，調(diào)理身體。
2、多吃水果蔬菜，像是甘蔗、梨子、香蕉、葡萄、蘋果，還有番茄、蘿卜、冬瓜、蓮藕、海帶、菌類、豆類等蔬菜都可以多吃，能夠起到清熱和滋補(bǔ)的作用，補(bǔ)充人體所需的維生素。但要注意，梨屬于寒性，因此胃功能較差的.人要少吃。
3、多吃一些具有滋陰潤燥、潤肺益胃功效的食物，比如芝麻、核桃、紅棗、蓮子、山藥、馬蹄、百合、銀耳、牛奶、沙參等補(bǔ)品，補(bǔ)充鈣含量，防止高血壓、冠心病、心血管病和糖尿病等多種疾病。
4、肉食能夠多吃一些鴨肉、魚肉、羊肉等，海鮮可以和一些鮑魚湯，都是對(duì)人體很有益的肉類。
總之，要多吃一些能夠潤肺養(yǎng)脾，生津潤腸的食物，防止出現(xiàn)皮膚干燥或者咽喉干燥的情況，好好補(bǔ)補(bǔ)自己的中氣，不要讓燥邪之氣侵犯人體。
寒露節(jié)氣的習(xí)俗介紹5
寒露節(jié)氣一般被大家當(dāng)做天氣轉(zhuǎn)涼變冷的表征，到了這個(gè)節(jié)氣的時(shí)候，很多男方的地區(qū)氣溫會(huì)持續(xù)下降，華南日平均氣溫多不到20℃，即使在長江沿岸地區(qū)，水銀柱也很難升到30℃以上，而最低氣溫卻可降至10℃以下。西北高原除了少數(shù)河谷低地以外，候（5天）平均氣溫普遍低于10℃，用氣候?qū)W劃分四季的標(biāo)準(zhǔn)衡量，已是冬季了�？梢哉f這個(gè)節(jié)氣已經(jīng)開始了千里霜鋪，萬里雪飄，與華南秋色迥然不同，不同的.節(jié)氣帶來的感受也是截然不同的，注意好保暖才是最重要的。
寒露節(jié)氣是二十四節(jié)氣中的一個(gè)，它的起源可以追溯到古時(shí)候的中國，而且在中國文化中一直扮演著非常重要的角色。據(jù)史書記載，早在《周易》《山海經(jīng)》時(shí)期，人們就已經(jīng)開始使用節(jié)氣來觀察天文現(xiàn)象。寒露節(jié)氣，則是根據(jù)秋季陰陽五行相生相克和自然界的現(xiàn)象而來的，它象征著秋季的逐漸結(jié)束和冬季來臨的預(yù)兆。
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