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進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村食品市場監(jiān)管工作總結(jié)
根據(jù)《關(guān)于嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣食品違法行為進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村食品市場監(jiān)管工作的通知》（平食委辦[2017]9）文件精神，我所結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，自2017年4月開始，針對農(nóng)村餐飲單位存在的問題，以城鄉(xiāng)結(jié)合部、校園及其周邊、旅游景區(qū)等問題易發(fā)、多發(fā)區(qū)域?yàn)橹攸c(diǎn)區(qū)域，以小餐飲單位為重點(diǎn)場所，集中執(zhí)法力量、集中時間組織監(jiān)督員開展專項(xiàng)整治執(zhí)法行動，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣食品違法行為,進(jìn)一步加強(qiáng)了農(nóng)村食品市場監(jiān)管工作�，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：
一、嚴(yán)打擊、重規(guī)范，強(qiáng)化農(nóng)村餐飲服務(wù)單位監(jiān)管。
一是嚴(yán)格餐飲服務(wù)許可管理。嚴(yán)格許可審核，嚴(yán)格主體準(zhǔn)入，對不符合衛(wèi)生條件、未取得《餐飲服務(wù)許可證》的堅(jiān)決予以取締，確保了農(nóng)村地區(qū)餐飲服務(wù)單位滿足餐飲食品基本條件和要求。今年全縣共審查辦理餐飲服務(wù)許可證355個，其中農(nóng)村地區(qū)許可65家。二是規(guī)范餐飲服務(wù)行為。按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》相關(guān)要求，加大了專項(xiàng)監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)格規(guī)范餐飲服務(wù)單位的加工操作行為，嚴(yán)禁操作過程中使用非食用物質(zhì)加工制作食品，嚴(yán)格規(guī)范餐飲服務(wù)單位非自產(chǎn)食品銷售行為。本期共檢查餐飲單位124家，檢查農(nóng)村集貿(mào)市場5場次，從檢查的情況來看，大部分餐飲單位衛(wèi)生狀況較好，餐具消毒基本落實(shí),食品原料采購從當(dāng)?shù)氐膫�體工商戶進(jìn)行采購,并索取了有效證件和票據(jù),食品原料查驗(yàn)進(jìn)貨登記較為及時、規(guī)范。有少部分餐飲單位食品原料進(jìn)貨臺賬登記不規(guī)范、不及時；針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員下達(dá)衛(wèi)生監(jiān)督意見書64份，責(zé)令限期整改。三是認(rèn)真實(shí)施量化分級管理。繼續(xù)加大農(nóng)村地區(qū)餐飲服務(wù)單位的量化分級動態(tài)管理力度，對農(nóng)村餐飲服務(wù)單位實(shí)施量化分級動態(tài)管理，量化評定，確保了動態(tài)等級評定的覆蓋面。今年對全縣937家（其中大型19家、中型275家、小型567家、食堂46家，農(nóng)家樂30家）餐飲單位進(jìn)行了“拉網(wǎng)式”監(jiān)督檢查，餐飲服務(wù)衛(wèi)生監(jiān)督覆蓋率達(dá)100%；對920家餐飲單位實(shí)施了量化評定，量化分級管理率達(dá)100%，評出a級5個、b級18個、c級897個。四是全面清查校園周邊餐飲服務(wù)單位經(jīng)營主體資格，嚴(yán)格主體準(zhǔn)入。此次農(nóng)村食品專項(xiàng)整治工作以來，加強(qiáng)了農(nóng)村地區(qū)校園周邊的餐飲單位監(jiān)管，尤其是對不符合條件、未取得《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)單位堅(jiān)決予以取締，不得向?qū)W生供餐。本期檢查校園周邊餐飲單位49家。從檢查情況看，這49家餐飲單位全部取得餐飲服務(wù)許可證，大部分餐飲單位衛(wèi)生狀況較好，食品原料查驗(yàn)進(jìn)貨、索證索票、餐具消毒基本落實(shí)。有部分餐飲單位食品原料進(jìn)貨臺賬登記不規(guī)范、不及時；執(zhí)法人員下達(dá)49份責(zé)令改正意見書。
二、嚴(yán)整治、重管理，開展學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項(xiàng)整治。
一是開展了春秋兩季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治行動。對轄區(qū)內(nèi)所有的學(xué)校食堂和幼兒園食堂和飲水衛(wèi)生安全進(jìn)行了專項(xiàng)整治。共監(jiān)督檢查學(xué)校食堂19個，托幼機(jī)構(gòu)食堂27個，檢查人數(shù) 17462人（其中住校生4575 人，最大就餐人數(shù) 11986人）。同時對40個食堂通過了量化等級評定，評為a級的學(xué)校幼兒園食堂5個， b級5個， c級30個。通過動態(tài)等級評定，進(jìn)一步提升了學(xué)校幼兒園食堂食品安全監(jiān)管水平。飲水衛(wèi)生安全檢查,除崇崗九年制學(xué)校自建集中式供水，其它學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)全部飲用城鄉(xiāng)集中式供水，目前除縣城幾所小學(xué)不提供開水外，其余學(xué)校幼兒園都提供開水。二是對縣城學(xué)校開展了校園周邊餐飲環(huán)節(jié)食品安全整治行動。針對學(xué)校周邊飲食攤販衛(wèi)生條件差，人員食品安全意識低的情況，我所聯(lián)合城-管執(zhí)法大隊(duì)、工商部門、教育部門先后組織開展了2輪對學(xué)校周邊無證和不符合衛(wèi)生要求的飲食攤點(diǎn)的清理整頓工作。整治工作以距離學(xué)校、幼兒園周邊200米以內(nèi)的校園周邊餐飲店、流動餐飲攤點(diǎn)等為重點(diǎn)，并配合民族宗教局、教體局、城-管執(zhí)法大隊(duì)進(jìn)行聯(lián)合整治。對縣城**中學(xué)、一幼分園，二幼、高級**中學(xué)、三中、四中、三小、四小等校園周邊59家餐廳飯館進(jìn)行了拉網(wǎng)式排查。截止目前，取得餐飲服務(wù)許可證的59家，持證率達(dá)100%。抽查從業(yè)人員128人，健康證持證率達(dá)98%。對三中門口1家無證單位立案處罰。并對20戶持證小餐飲單位下達(dá)了指導(dǎo)性意見書。三是進(jìn)一步加強(qiáng)和規(guī)范學(xué)生“小飯桌”食品安全監(jiān)管。參照餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對全縣學(xué)生“小飯桌”進(jìn)行了“拉網(wǎng)式”檢查。主要是學(xué)校周邊的經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)和附近的居民區(qū)，通過向老師、學(xué)生和家長進(jìn)行詢問了解情況，并鼓勵學(xué)校、學(xué)生、家長對不合格的“小飯桌”進(jìn)行舉報。目前，對**四小門口已責(zé)令停業(yè)整頓的2家小飯桌進(jìn)行了回訪巡查，經(jīng)檢查，要求整改的2家單位因無法達(dá)到基本的衛(wèi)生要求，已關(guān)門停業(yè)。
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三、嚴(yán)監(jiān)管、重指導(dǎo)，加強(qiáng)旅游景區(qū)和農(nóng)家樂及移民新村食品安全監(jiān)管。
一是扎實(shí)做好“五一”和“十一” 黃金周餐飲環(huán)節(jié)食品安全工作。對沙湖旅游區(qū)餐飲單位進(jìn)行了食品安全監(jiān)督檢查。主要檢查餐飲經(jīng)營許可、從業(yè)人員健康證持證情況、食品原料查驗(yàn)進(jìn)貨、索證索票、餐具消毒等情況。檢查餐飲單位59家（旅游區(qū)29家、前農(nóng)30家），取得餐飲服務(wù)許可證59家，持證率100%；有餐飲從業(yè)人員258人，取得從業(yè)人員健康證253人，從業(yè)人員健康證持證率98%；從檢查情況來看，食品原料查驗(yàn)進(jìn)貨、索證索票、餐具消毒管理制度需進(jìn)一步規(guī)范落實(shí)。二是對轄區(qū)內(nèi)農(nóng)家樂餐飲服務(wù)進(jìn)行了食品安全專項(xiàng)整治。轄區(qū)內(nèi)有農(nóng)家樂30家,全部取得餐飲服務(wù)許可證;持證率100%；量化分級管理評定b級16家，Ｃ級14家；參加星級評定的農(nóng)家樂有7家，有從業(yè)人員100人，取得從業(yè)人員食品安全健康體檢衛(wèi)生培訓(xùn)合格證明98人，持證率98%。大部分農(nóng)家樂食品原料查驗(yàn)進(jìn)貨、索證索票未進(jìn)行索證索票，食品原料進(jìn)貨臺賬未進(jìn)行登記；對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，將進(jìn)行食品安全巡回監(jiān)督檢查，督促農(nóng)家樂整改，進(jìn)一步提升農(nóng)家樂食品安全管理水平。三是開展了紅崖子鄉(xiāng)移民區(qū)餐飲服務(wù)食品安全檢查。對**縣廟廟湖新村、紅瑞新村、紅翔新村、精細(xì)化工基地、紅崖子鄉(xiāng)共9家飲食攤點(diǎn)、31家餐飲單位進(jìn)行了監(jiān)督檢查。衛(wèi)生監(jiān)督員為從業(yè)人員講解了預(yù)防食物中毒相關(guān)知識，告知辦理相關(guān)證件的程序和要求，對從業(yè)單位衛(wèi)生條件改造進(jìn)行了詳細(xì)指導(dǎo)。
此次農(nóng)村食品市場監(jiān)管工作共出動監(jiān)督員200人次，出動車輛45臺次，累積監(jiān)督檢查農(nóng)村地區(qū)餐飲服務(wù)單位1064戶次，其中檢查校園及周邊餐飲經(jīng)營單位345戶次，檢查農(nóng)村集貿(mào)市場5個。通過嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣食品違法行為，進(jìn)一步有效的凈化了農(nóng)村餐飲服務(wù)市場環(huán)境。
農(nóng)村食品監(jiān)管總結(jié) [篇2]
為切實(shí)加強(qiáng)元旦、春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，有效防止重大餐飲服務(wù)食品安全事故發(fā)生，依照市局《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)省局<關(guān)于做好元旦春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知>的通知》（**食藥監(jiān)食[2012]72號）等文件精神，我局高度重視，統(tǒng)一部署，精心組織，積極落實(shí)各項(xiàng)措施，全面開展了元旦、春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治行動，切實(shí)做好應(yīng)急和宣傳工作，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生，現(xiàn)將有關(guān)工作開展情況總結(jié)如下。
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確食品監(jiān)管責(zé)任
針對元旦、春節(jié)期間群眾消費(fèi)特點(diǎn)及重大活動期間安排，我局高度重視餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，把保障餐飲食品安全作為當(dāng)前頭等大事來抓，并根據(jù)職責(zé)分工，制定了具體工作方案及保障措施，將食品安全監(jiān)管任務(wù)落實(shí)到人。同進(jìn)，通過加大專項(xiàng)整治工作力度，落實(shí)餐飲服務(wù)單位企業(yè)主體責(zé)任，積極消除監(jiān)管盲點(diǎn)，確保各項(xiàng)餐飲服務(wù)食品安全工作要求落實(shí)到位，有效保證了節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務(wù)食品安全零事故。
二、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化餐飲安全監(jiān)管
為深入落實(shí)“兩節(jié)”餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作要求，我局結(jié)合餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)私屠濫宰、“注水、注膠”肉和酒類質(zhì)量安全專項(xiàng)整治等項(xiàng)活動的開展，加大了對各類學(xué)校食堂、農(nóng)家樂旅游接待點(diǎn)、大中型餐飲服務(wù)單位、承辦集體性聚餐的餐飲服務(wù)單位和重大活動餐飲服務(wù)接待單位為重點(diǎn)場所的監(jiān)管力度，針對餐飲服務(wù)食品安全薄弱環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查了餐飲服務(wù)單位的食品采購索證索票、貯存保管、操作加工、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康檢查等方面內(nèi)容，嚴(yán)查各單位是否按照許可范圍開展經(jīng)營，從業(yè)人員是否持健康證上崗，是否落實(shí)食品原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，食品加工制作是否規(guī)范，餐飲具是否清洗消毒等情況。加大對以畜禽肉制品、乳制品、水產(chǎn)品、食用油、蔬菜、酒類、自制飲料、自制調(diào)味料等節(jié)日消費(fèi)量大、食品安全風(fēng)險高的重點(diǎn)品種的監(jiān)管，對餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了一次監(jiān)管漏洞和食品安全隱患的全面排查，對發(fā)現(xiàn)的問題，督促餐飲服務(wù)單位及時進(jìn)行整改，消除隱患。針對節(jié)日期間重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障的工作特點(diǎn)，我局強(qiáng)化對定點(diǎn)接待單位的接待資質(zhì)和接待能力的前期審查，加強(qiáng)對重點(diǎn)環(huán)節(jié)和薄弱環(huán)節(jié)的檢查、巡查，有效地保證重大活動的餐飲安全。對于農(nóng)村自辦酒席、群眾性集體聚餐活動，我局依照有關(guān)文件要求，積極做好指導(dǎo)工作，發(fā)揮社會監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)作用，增強(qiáng)了群眾風(fēng)險防范意識，嚴(yán)防了食品安全事故發(fā)生。在元旦、春節(jié)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治活動期間，我局共出動執(zhí)法人員186人次，檢查各類餐飲服務(wù)單位366戶次，立案查處違法經(jīng)營1戶，警告并責(zé)令改正42戶次。同時，積極參加縣食安辦組織的聯(lián)合執(zhí)法檢查3次，配合有關(guān)部門做好節(jié)日食品安全整治行動的宣傳工作。
三、強(qiáng)化宣教，營造良好安全氛圍
在做好餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治工作的同時，我局積極落實(shí)食品安全宣傳教育“五進(jìn)”活動。一方面加強(qiáng)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)的宣傳教育，切實(shí)提高企業(yè)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員的防范意識、安全意識和責(zé)任意識，特別是提高餐飲經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人的意識，印制了《食品安全法》及《食品安全法實(shí)施條例》的宣傳冊和宣傳單，共計(jì)發(fā)放宣傳材料150余份。積極聯(lián)系縣內(nèi)新聞媒體進(jìn)行宣傳報道，營造良好的執(zhí)法環(huán)境。另一方面密切結(jié)合節(jié)日餐飲食品特點(diǎn)，加大關(guān)程序要求，提高從業(yè)人員的操作能力，引導(dǎo)和督促餐飲服務(wù)單位認(rèn)真組織學(xué)習(xí)、掌握和落實(shí)好食品安全法律法規(guī)及政策，規(guī)范餐飲服務(wù)行為，確保食品的質(zhì)量安全，切實(shí)把消費(fèi)者的身體健康和生命安全放在第一位。同時，我局及時公布投訴舉報電話，鼓勵群眾舉報投訴餐飲單位的違法行為，努力營造全社會共同關(guān)心支持食品安全的良好氛圍。
四、加強(qiáng)值班，做好應(yīng)急處置工作
為確保“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全工作萬無一失，我局在節(jié)前組織執(zhí)法人員對節(jié)日期間供應(yīng)“年夜飯”的單位進(jìn)行了詳細(xì)登記，要求相關(guān)單位全面做好食品原料采購和加工供餐工作，嚴(yán)防食品安全事件發(fā)生。同時，我局認(rèn)真落實(shí)24小時值班制度和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，值班人員嚴(yán)格遵守值班紀(jì)律，堅(jiān)守各自工作崗位，保證每天24小時通訊聯(lián)絡(luò)暢通，確保一旦發(fā)生食品安全事故，將嚴(yán)格按照食品安全事故應(yīng)急預(yù)案要求，做好餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事故的防范和處置工作。
通過深入開展元旦春節(jié)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治行動，全面提升了我縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作水平，規(guī)范了餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營行為，進(jìn)一步消除了我縣餐飲服務(wù)食品安全隱患，提高發(fā)生食品安全問題反應(yīng)能力，“雙節(jié)”期間我縣未發(fā)生一起食物中毒事件，為全縣群眾的飲食安全提供了有效保障。
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