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后廚年終總結(jié)
總結(jié)是事后對(duì)某一階段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可以給我們下一階段的學(xué)習(xí)和工作生活做指導(dǎo)，讓我們抽出時(shí)間寫寫總結(jié)吧。那么總結(jié)有什么格式呢？以下是小編為大家整理的后廚年終總結(jié)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
后廚年終總結(jié)1
來到xx公司已經(jīng)快半年了，在公司我擔(dān)任財(cái)務(wù)出納這項(xiàng)職位，從剛來公司的陌生到熟悉，回顧了自己在工作中的過程。在工作中我學(xué)到了很多，也思考了很多，從自己的年終工作總結(jié)上發(fā)現(xiàn)了幾點(diǎn)：
1、工作不細(xì)心：
在剛來的時(shí)候以為自己什么都會(huì)，做事毛手毛腳的，經(jīng)常粗心大意，導(dǎo)致工作上經(jīng)常失誤，引起不必要的麻煩。以后再工作中一定要注意細(xì)節(jié)，不能漏檢，要從每一件小事做起，做仔細(xì)、透徹，發(fā)現(xiàn)規(guī)律保證質(zhì)量也要保證速度
2、工作不耐心：
干出納這項(xiàng)工作枯燥而乏味，沒有生機(jī)也沒有刺激感，也因此在工作中經(jīng)常的出錯(cuò)，業(yè)務(wù)不熟練，導(dǎo)致自己不細(xì)心檢查單據(jù)、看錯(cuò)數(shù)字、不記筆記靠腦子想等失誤。以后要在此工作上鍛煉自己的意志和耐心
3、資金管理不嚴(yán)格：
在工作中有來財(cái)務(wù)支出的，就把資金給他們，沒有經(jīng)過必要的手續(xù)，導(dǎo)致資金不合理的流失。以后要嚴(yán)格并合理的'利用資金開支
4、工作總存在焦急的情緒，
為了完成工作而導(dǎo)致一些細(xì)節(jié)上的失誤，出現(xiàn)一些不該出現(xiàn)的錯(cuò)誤。在公司的這段時(shí)間讓我明白了，不管是在工作、學(xué)習(xí)、生活方面都因該做到仔細(xì)、盡責(zé)，和善的處理人際關(guān)系，在平凡的工作崗位上作出不平凡的工作。
后廚年終總結(jié)2
一個(gè)學(xué)期以來，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，以教育局《深化教學(xué)管理工作的意見》精神為指針，全面貫徹以生為本的辦學(xué)理念，實(shí)施素質(zhì)教育;以重點(diǎn)落實(shí)教育局提出的'教學(xué)五項(xiàng)工作(提高教師素能、加強(qiáng)校本研修，打造135課堂、加強(qiáng)考試管理、開發(fā)校本課程)為抓手，促進(jìn)學(xué)生全面而富有個(gè)性地發(fā)展。主要工作全部得到落實(shí)，現(xiàn)將一學(xué)期以來的工作總結(jié)如下：
加強(qiáng)政治思想和業(yè)務(wù)理論學(xué)習(xí)，提升教師素能。
根據(jù)我校教師思想僵化、年輕教師多等實(shí)際狀況，學(xué)校針對(duì)教師職業(yè)道德、專業(yè)智能、現(xiàn)代教育技術(shù)等方面加強(qiáng)培訓(xùn)，建立教師專業(yè)發(fā)展檔案。有針對(duì)性地開展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、觀摩研討和各種競(jìng)賽活動(dòng)。用心參加過“五關(guān)”活動(dòng)。
教育教學(xué)理論關(guān)。學(xué)期初，全體教師參加了由總校業(yè)務(wù)校長(zhǎng)做的“135互動(dòng)課堂教學(xué)模式”改革的通識(shí)培訓(xùn)，并以教研組為單位進(jìn)行了研討和演練，透過學(xué)習(xí)和演練所有教師由衷感覺到危機(jī)感和緊迫感，認(rèn)識(shí)到，課堂教學(xué)改革勢(shì)在必行。開學(xué)第一天由學(xué)校業(yè)務(wù)校長(zhǎng)再次組織學(xué)習(xí)“135互動(dòng)課堂教學(xué)模式”
通識(shí)培訓(xùn)，以教研組為單位組織學(xué)習(xí)各學(xué)科“135互動(dòng)課堂教學(xué)模式”培訓(xùn)資料，每位教師認(rèn)真反思，上交了學(xué)習(xí)心得體會(huì)，在文章中感受到教師的高漲情緒和堅(jiān)持改革的信心。每周五第六七節(jié)課由教學(xué)處組織以135互動(dòng)課堂建設(shè)為主題，采取“菜單式專題理論學(xué)習(xí)”的方式，規(guī)劃出學(xué)習(xí)資料，規(guī)定必學(xué)篇目和選學(xué)篇目。教師又有了新的感悟和收獲，在學(xué)習(xí)心得中體現(xiàn)出教師用心實(shí)踐的強(qiáng)烈愿望。
課標(biāo)教材關(guān)。對(duì)于新課標(biāo)學(xué)習(xí)，本學(xué)期我校采用自學(xué)和集中學(xué)習(xí)兩種方式，每人有專門學(xué)習(xí)新課標(biāo)筆記本，每周寫1一2頁，透過長(zhǎng)期堅(jiān)持，我校每位任課教師熟知了本學(xué)科的新課標(biāo)要求，掌握了各學(xué)段教材的知識(shí)體系、各章節(jié)教學(xué)資料。在組織開展“備、聽、說、評(píng)、研”五位一體的校本教研活動(dòng)中，每位參加人員均能圍繞新課標(biāo)發(fā)表自己的見解，一方面切實(shí)提高了校本教研的實(shí)效性;另一方面也提高了教師自己的業(yè)務(wù)水平。另外，學(xué)校要求教師用心參加教育局組織的考綱考試，透過考試查找自己的差距，再透過學(xué)習(xí)力爭(zhēng)到達(dá)合格水準(zhǔn)。
后廚年終總結(jié)3
這一年即將過去。自從我在廚房從事當(dāng)?shù)嘏腼児ぷ饕詠�，我一直努力工作，認(rèn)真對(duì)待一件事。我多次被評(píng)為集團(tuán)先進(jìn)個(gè)人。我知道這個(gè)榮譽(yù)來之不易，我非常激動(dòng)。首先，感謝您對(duì)我的信任和支持
1、 認(rèn)真總結(jié)，吸取教訓(xùn)，確保質(zhì)量
搬運(yùn)工的職責(zé)非常重要。他在工作中起著承上啟下的作用。他應(yīng)該與食品部和配菜員協(xié)調(diào)好。搬運(yùn)工可以說是食品質(zhì)量的關(guān)鍵。不允許粗心大意。我每天都得早早趕到，搬餐具，加工半成品。我從來沒有抱怨過。我加班加點(diǎn)，努力要求自己，我只想變得更好。我親手做的每道菜都應(yīng)該干凈、熱、美味、色澤好。這就是我要求反復(fù)控制一道菜的質(zhì)量，永不厭倦的方法
2、 實(shí)行嚴(yán)格的節(jié)約、相互監(jiān)督和成本控制。
省下來的就是賺來的�？梢曰厥盏臇|西是可以回收的�？梢灾貜�(fù)使用的東西，大材料可以使用，小材料可以使用，剩下的材料可以用作員工的餐具。這是我一直遵循的原則。為了更好地控制我們部門的成本，我多次下令相互監(jiān)督、報(bào)告和下班后。我?guī)ь^檢查垃圾桶，本地菜主要是本地炒菜。對(duì)于有很多原材料的大型團(tuán)隊(duì)，我會(huì)照顧好自己并監(jiān)督他人。我回收了許多可重復(fù)使用的物品，減少了許多不必要的浪費(fèi)
3、 熱愛和奉獻(xiàn)，忠于自己的職責(zé)，提高自己
一道成功的菜肴離不開全體員工的共同合作。什么樣的菜適合什么樣的餐具，哪些是規(guī)定的。雖然我沒有從專業(yè)學(xué)校畢業(yè)，但如果我想準(zhǔn)確、準(zhǔn)確地學(xué)習(xí)，我必須比其他人多工作好幾倍。我不承認(rèn)失敗，一點(diǎn)也不氣餒。我下班后去書店買書學(xué)習(xí)，加班鍛煉，努力提高自己的'專業(yè)水平和素質(zhì)，確保自己不被淘汰，不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步我一直在酒店基層認(rèn)真扎實(shí)地工作。同時(shí)，我不斷提高我的工作技能和技術(shù)。先后在廣東鮑魚房、廣東荷花、廣東汽船工作。我一直在值班。同時(shí)，我在實(shí)踐中不斷尋找技能，在技能中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，在積累的經(jīng)驗(yàn)中不斷提高自己。
在起重技術(shù)成熟的基礎(chǔ)上，我逐漸嘗試掌握其他工作的技能，因?yàn)橐蔀橐粋�(gè)部門的骨干，僅僅掌握一項(xiàng)技能是不夠的一般來說，我不怕不做，但我怕不做。如果我做得不好，我怕惹麻煩。如果我付錢，我會(huì)得到獎(jiǎng)勵(lì)。我很榮幸，也很自豪能被評(píng)為本集團(tuán)今年的先進(jìn)個(gè)人。再次感謝您的支持和信任沒有必要做出太多承諾。說得好總比做得好好。在新的一年里，我將堅(jiān)定信心，緊密團(tuán)結(jié)在楊經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，努力工作，再接再厲。請(qǐng)放心，我不會(huì)讓您失望的遺愿明天更輝煌，更輝煌祝各位領(lǐng)導(dǎo)身體健康！祝你新年好運(yùn)。
后廚年終總結(jié)4
xx年即將遠(yuǎn)去，回首xx年的工作，有碩果累累的喜悅，有與同事協(xié)同攻關(guān)的艱辛，也有遇到困難和挫折時(shí)的惆悵，時(shí)光飛快，不知不覺中，充滿希望的20xx年就伴隨著新年伊始即將臨近，可以說xx年是公司穩(wěn)定發(fā)展的一年，也是公司蓄意推進(jìn)行業(yè)改革，拓展市場(chǎng)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵年，也是行政部成績(jī)頗豐的一年，現(xiàn)就本年度行政部重點(diǎn)工作并結(jié)合公司實(shí)際情況做以下總結(jié)和新一年工作計(jì)劃與大家共同分享，希望大家針對(duì)行政部的工作多批評(píng)，指正，多提寶貴意見。
一、工程方面：各店的常規(guī)維修與維護(hù)
1、公司各店工程人員完成了各部門上報(bào)的維修單據(jù)4000多件，口頭報(bào)修xx多件，處理多起突發(fā)性設(shè)備、設(shè)施故障。
2、工程部在去年的工作基礎(chǔ)上，又制定了詳細(xì)的設(shè)備、設(shè)施保養(yǎng)計(jì)劃，將計(jì)劃分解到季度、每個(gè)月，并詳細(xì)說明了保養(yǎng)內(nèi)容，落實(shí)到每個(gè)人，保障了工作質(zhì)量和效率。
3、全年完成了大型維修與事故搶修項(xiàng)目：
�、傩陱N務(wù)部下水管干線徹底疏通清理一次；
�、谑姓用衽潘氯鶑N務(wù)部返水清掏一次；
③改造樓頂排煙管道一次，解決了頂層居民投訴問題；
�、苄玛柕隇榱司徑庥秒妷毫Γ鲈O(shè)改造主電纜2根，不僅解決了用電問題，同時(shí)解決了安全隱患問題；
�、菪玛柕旰髽堑栏脑�，通過與廚房長(zhǎng)共同研究，為了菜品出品的需要，廚房需增加煤氣灶，但因空間狹小，困難重重，經(jīng)反復(fù)研究、測(cè)量，最終決定將后樓通道加以利用，又新增了一個(gè)380公斤油箱，即解決了采購冬季買油的困難，又保證了部門的使用；
�、尬鞔笾苯值�?duì)I業(yè)區(qū)、衛(wèi)生間、下水干管堵塞，面臨無法營(yíng)業(yè)；連夜搶修⑦西大直街一樓總電閘燒壞，整個(gè)一樓停電，影響營(yíng)業(yè)，連夜搶修。
4、宣化店裝修改造期間，基礎(chǔ)設(shè)施改造項(xiàng)目本著一次建設(shè)長(zhǎng)遠(yuǎn)打算，立足超前，留有后勁的宗旨，克服了時(shí)間短、場(chǎng)地窄，各方面錯(cuò)綜復(fù)雜的惡劣環(huán)境，完成了以下幾項(xiàng)工作：
�、僬w綜合布線的設(shè)計(jì)、施工；
�、谑覂�(nèi)供暖設(shè)施進(jìn)行全方位改造，整體按分戶供暖型式設(shè)計(jì)以后，全樓分戶供暖時(shí)不用在室內(nèi)施工，此項(xiàng)工作一勞永逸。
�、圩詠硭删�原有分布不合理，而且是鐵管經(jīng)長(zhǎng)期腐蝕已經(jīng)有多處漏點(diǎn)，經(jīng)請(qǐng)示總辦，將有隱患的室內(nèi)鐵管全部更換成ppr熱溶管，并且做了合理布局，做到一勞永逸。
�、転榱税踩�、保暖，后樓道增設(shè)防盜門兩扇，小門斗一處，400公斤油箱一個(gè)。
�、菡w改造設(shè)計(jì)了供風(fēng)、排風(fēng)、衛(wèi)生間通風(fēng)管道及空調(diào)，管路、電路的走向位置，合理的利用了空間，經(jīng)使用驗(yàn)證，效果良好。
5、全年完成了大修保養(yǎng)項(xiàng)目
�、傩玛柕旯┡仩t大型維修、保養(yǎng)一次；
�、谛玛柕陱N務(wù)部排煙管道清掏油污一次（20延長(zhǎng)米），從排煙罩至排風(fēng)機(jī)；
�、畚鞔笾苯值旮鼡Q平板式熱風(fēng)幕一個(gè)；
�、芪鞔笾苯謴N務(wù)部排煙管道清掏油污一次（30延長(zhǎng)米），從排煙罩至排風(fēng)機(jī)；
�、萃瓿闪烁鞯甑目照{(diào)、排風(fēng)機(jī)、外機(jī)等，年度清洗、保養(yǎng)工作。
⑥固定資產(chǎn)管理工作：對(duì)固定資產(chǎn)的購進(jìn)、管理、監(jiān)督、維修、保養(yǎng)工作。
�、咝玛柕辏鞔笾苯值旯こ淌夜ぞ邤[放。物資存放環(huán)境衛(wèi)生方面根據(jù)公司要求進(jìn)行了整體改善。同時(shí)對(duì)員工加強(qiáng)了思想教育。使員工的整體思想素質(zhì)更上一個(gè)臺(tái)階。為提升企業(yè)整體素質(zhì)和長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃打下了良好的基礎(chǔ)。
二、夜值、安全、防火工作
1、各店夜間值班，安全巡查次數(shù)累計(jì)8000余次。
2、各店夜間值班人員全年無脫崗、漏崗、事假等違紀(jì)現(xiàn)象發(fā)生。
3、各店室外設(shè)施防護(hù)網(wǎng)設(shè)置布局合理，堅(jiān)固耐用，無安全隱患發(fā)生。
4、完整填寫夜間值班記錄本30余本。
5、各店增設(shè)電路巡查機(jī)制，每天用電高峰不少于8次的，對(duì)電線、電纜，的溫度檢查，確保安全。
6、各店按時(shí)完成了每月一次的安全聯(lián)合檢查。
7、在公司各店、各部門的配合下，確保了全年各店無安全事故，給公司安全運(yùn)營(yíng)打下良好的基礎(chǔ)。
三、外聯(lián)方面工作
1、宣化街店裝修改造期間，為了整體安全、方便、衛(wèi)生方面考慮，經(jīng)總辦批準(zhǔn)，計(jì)劃將廚務(wù)部原有使用煤氣罐改造成煤氣管道，通過申報(bào)申請(qǐng)，得知由于是老城區(qū)氣源不足，現(xiàn)已不增加新用戶了，經(jīng)與煤氣公司有關(guān)部門多方協(xié)調(diào)，在工程人員趙師傅的協(xié)助下，克服了重重困難，費(fèi)盡周折，最終圓滿完成了安裝任務(wù)，現(xiàn)經(jīng)使用驗(yàn)證，效果良好。
2、宣化店正門牌匾由于宣化街整體外立面改造受影響，施工方與執(zhí)法局聯(lián)合下發(fā)拆除通知，我店接到通知后與總辦匯報(bào)，決定盡量保住原有牌匾，經(jīng)總辦楊總牽頭，以行政部為主，多方協(xié)調(diào)和努力，最終使我店外立面牌匾得以大部分保留，使我公司在日后牌匾的使用中彰顯出實(shí)力和社會(huì)效益。
3、大成店由于樓體外立面裝修改造要求我店將排煙管道拆除重建，經(jīng)過與楊總匯報(bào)，楊總指示盡量保住，在楊總的支持與協(xié)助下，多次與施工方負(fù)責(zé)人交涉，與樓上鄰居協(xié)商，取得他們的寬容和理解，最終采取其它方式進(jìn)行保溫與修飾，給公司避免了經(jīng)濟(jì)損失。
4、完成了各店寢室續(xù)交房費(fèi)的工作，還有兩處條件不理想的.寢室的更換工作。
5、各店辦理員工暫住證與派出所外聯(lián)工作。
6、宣化店、西大直街店、大成店辦理牌匾執(zhí)照外聯(lián)工作已圓滿完成。
經(jīng)過這樣緊張有序的一年，我感覺自己的工作技能上了一個(gè)新的臺(tái)階，做每項(xiàng)工作都有了明確的計(jì)劃和步驟，行動(dòng)也有了方向，工作也有了目標(biāo)，真正做到了心中有底！基本做到了忙而不亂，緊而不散，條理清楚，事事分明，從根本上擺脫了剛參加工作時(shí)只顧埋頭苦干，不知總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的現(xiàn)象。就這樣，我從無限繁忙中走進(jìn)這一年，又從無限輕松中走出這一年，還有，在工作的同時(shí)，我還明白了為人處事的道理，也明白了要有一個(gè)良好的心態(tài)，一份對(duì)工作的熱誠及其責(zé)任心！才能踏踏實(shí)實(shí)的做好每一項(xiàng)工作。新的一年即將到來，面對(duì)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈的現(xiàn)實(shí)情況。以及面臨設(shè)施設(shè)備老化問題。行政部工程全力結(jié)合酒店現(xiàn)有的情況做好下一年的工作計(jì)劃，來彌補(bǔ)上一年工作的不足。
后廚年終總結(jié)5
我祝大家新年快樂!回首20xx年工作,在各位領(lǐng)導(dǎo)幫助下,在同事的支持下,身為一名廚師長(zhǎng),我以身作則,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,帶領(lǐng)二三四樓廚房員工,為顧客制作精美的菜肴以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為廚房經(jīng)濟(jì)利益以及酒店社會(huì)效益,無私奉獻(xiàn)、勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。1--5月我負(fù)責(zé)二樓廚房工作，后又接手四樓廚房工作深知責(zé)任之重大，但有張總及朱師傅的支持和同事幫助我不負(fù)眾望，以最優(yōu)秀的成績(jī)回報(bào)酒店對(duì)我的信任�，F(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如下:
1、菜品質(zhì)量
菜品質(zhì)量:菜肴質(zhì)量是廚房得以生存發(fā)展的焦點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)每道菜都制定了嚴(yán)格用料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序,做菜時(shí)標(biāo)準(zhǔn),每道菜的色、香、味、型力求穩(wěn)定;還不斷聽取前廳員工意見及賓客反饋,總結(jié)每日出品問題,并在每日例會(huì)中改進(jìn)。
在朱師傅的帶領(lǐng)下及廚房同事的配合下，完成了大型宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)菜單的制作，從而有效的保證了大型宴會(huì)菜品的質(zhì)量穩(wěn)定性。三樓九曲家常菜完全按照經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠、量大，口味家常的特點(diǎn)來迎合市場(chǎng)。施行專菜專人制作，菜品分配到人、責(zé)任分配到人，從而增加了員工的責(zé)任心。四樓國宴廚房菜品質(zhì)量嚴(yán)格按照走高端路線、時(shí)尚前沿，從色、香、味、形、氣、質(zhì)、雅、養(yǎng)、生等多方面考慮，保證四樓國宴餐廳菜品作為弘潤(rùn)華夏的一張名片。
在大型宴會(huì)期間我本人將進(jìn)行全程監(jiān)控，把握每一個(gè)環(huán)節(jié)不出錯(cuò)。同時(shí)將大型包桌菜品分配到人，從原料加工到最后都有責(zé)任人負(fù)責(zé)。
2、成本控制
成本控制方面:在保證菜肴質(zhì)量的前提下,降低成本,讓利顧客。我也總結(jié)出一套降低成本的方法。如:庫存狀態(tài),堅(jiān)決"先進(jìn)先出"原則,把存貨較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去，向“零”庫存靠攏;研究制造無成本菜品,把主菜的剩余廢棄原料做成托式菜品,以降低成本;還讓每位員工都知道所用原料的單價(jià),學(xué)會(huì)估算原料的成本,就把成本控制到每個(gè)員工身上,使所有廚房員工都養(yǎng)成節(jié)約意識(shí),從而效益最大化。
3、管理
管理方面:以人為本,我針對(duì)員工情況素質(zhì)培訓(xùn),每天都對(duì)員工有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵(lì)員工把工作看作是的事業(yè)來做，員工整體素質(zhì)得以提升,如注重儀表、尊守廚房規(guī)章軌制等;
每日聽取前臺(tái)意見和賓客及質(zhì)檢部意見，在每天廚房例會(huì)中，拿出來解決，堅(jiān)決執(zhí)行酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，不徇私情。
在四月份的時(shí)候酒店給我一次出外北京學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，通過這次學(xué)習(xí)認(rèn)識(shí)到自己在管理工作上，與國內(nèi)知名酒店餐飲同行還存在差距，在今后的工作中多向國際、國內(nèi)知名酒店企業(yè)學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)、優(yōu)秀菜品，從而來提升自身的管理水平及烹飪技術(shù)。
4、菜品創(chuàng)新
在菜品創(chuàng)新方面我們集思廣益，聚集大家的'力量，師傅級(jí)每月每人最少出兩道新菜品。我本人將做好新菜品創(chuàng)新工作平臺(tái)支持，讓員工能夠充分的展現(xiàn)自己，從而為酒店在菜品競(jìng)爭(zhēng)方面提供源泉。同時(shí)出現(xiàn)了許多優(yōu)秀菜品例如；弘潤(rùn)招牌雞、毛紙燒餅、蘿卜絲餅、德式蒜香蝦、蟹肉燒粉皮等，贏得了許多客人的好評(píng)。
5、衛(wèi)生
衛(wèi)生方面:嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生安全法》,抓好食品衛(wèi)生安全工作,把握好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定,劃分每個(gè)員工各自的衛(wèi)生區(qū)域，不留死角衛(wèi)生。規(guī)定食品原料分類存放,生熟分開、素葷分開。把工作做到每個(gè)細(xì)節(jié)，從而有效地防止防止顧客食物中毒事件發(fā)生,避免不必要的事故發(fā)生。
6、安全
安全方面；做到了全年沒有食物中毒事件發(fā)生、沒有任何安全隱患、沒有較大工傷事故。在消防知識(shí)方面做到人人會(huì)背，會(huì)使用滅火器材。懂得四個(gè)能力、三會(huì)三化、會(huì)報(bào)警程序、數(shù)值酒店和工作區(qū)域疏散通道位置、數(shù)量和方向及酒店滅火器種類。
感謝張總、朱師傅對(duì)我的信任及大力支持，讓我在20xx廚房工作中畫上了完美的句號(hào)。
綜上所述,在本年度,廚房團(tuán)隊(duì)的不斷努力,在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)、食品安全等都有較好的成績(jī)。我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。
20xx年工作計(jì)劃；
1、前臺(tái)溝通；
與前臺(tái)溝通問題一直以來都是廚房的難題，20xx年將加大廚師素質(zhì)提升，溝通能力，將出臺(tái)關(guān)于與前臺(tái)合作制度，例如；菜品估清規(guī)定、協(xié)調(diào)會(huì)、意見反饋制度等，從而有效避免溝通不暢帶來諸多的問題。并加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)培訓(xùn)，讓后廚員工知道只有和前臺(tái)員工通力配合，才能使我們的菜品畫上最完美的句號(hào)，才能讓酒店產(chǎn)生最高的經(jīng)濟(jì)效益。
2、創(chuàng)新菜；
菜品永遠(yuǎn)是廚師的生存基本，也是每一個(gè)職業(yè)廚師的追求，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的一條通道。在創(chuàng)新菜方面我們眼看國際餐飲高手例如米其林三星餐廳的大廚等，手藝向國內(nèi)餐飲巨頭看齊例如大董意境菜、俏江南、大蓉和等， 力爭(zhēng)酒店在菜品研發(fā)方面具有核心優(yōu)勢(shì)。
3、工作計(jì)劃
三樓進(jìn)行裝修，從而增添酒店餐飲整體競(jìng)爭(zhēng)力度。廚部將做好工作計(jì)劃部署，人員增加湘菜、粵菜、川菜進(jìn)而補(bǔ)充菜品多元化需求，來滿足不同口味的客人。廚部已經(jīng)建立優(yōu)秀菜品存檔工作，隨時(shí)可以保證菜品更新工作。
4、培訓(xùn)
加大員工培訓(xùn)力度，給員工提供多層級(jí)學(xué)習(xí)平臺(tái)。從員工素質(zhì)、團(tuán)隊(duì)精神、協(xié)作能力、技能效率等全方位進(jìn)行，從而讓員工從單一的技術(shù)層面走向綜合水平整體提高。
以上幾處將列為今年的工作重心。
20xx我會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,烹飪出更精美的菜肴，來迎合市場(chǎng)的發(fā)展需求，用更有優(yōu)異的成績(jī)回報(bào)酒店。謝謝。
后廚年終總結(jié)6
農(nóng)業(yè)服務(wù)中心各項(xiàng)工作在鎮(zhèn)黨委、政府及市相關(guān)局的領(lǐng)導(dǎo)和支持下，認(rèn)真貫徹執(zhí)行中央一號(hào)文件精神，按照盛xx市和廣漢市農(nóng)村工作會(huì)議工作的部署，緊緊圍繞市委和政府制定的工作目標(biāo)努力工作，突出工作重點(diǎn)，狠抓農(nóng)產(chǎn)品示范基地建設(shè)，積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)發(fā)展�，F(xiàn)將農(nóng)業(yè)服務(wù)xx年開展的的要工作總結(jié)如下：
一、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工作
1、搞好大小春生產(chǎn)培訓(xùn)
3月下旬和10上旬鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心分別邀請(qǐng)市農(nóng)業(yè)局有關(guān)專家到我鎮(zhèn)為社長(zhǎng)以上干部進(jìn)行了大小春生產(chǎn)培訓(xùn)會(huì)，參會(huì)人員達(dá)180余人，發(fā)放各種技術(shù)資料4000多份，通過兩次培訓(xùn)，為我鎮(zhèn)今年大小春穩(wěn)糧增收奠定了堅(jiān)實(shí)的基矗
2、開展春修工作
今年年初氣候異常干旱，西南多個(gè)省份出現(xiàn)嚴(yán)重旱情。服務(wù)中心密切關(guān)注旱情發(fā)展?fàn)顩r，做到未雨綢繆，盡早制定抗旱工作措施，召開村社干部會(huì)議，安排工作人員在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)排查檢修提灌和機(jī)井等水利設(shè)施，機(jī)井45口，修掏斗農(nóng)毛渠120余公里，有效保障了農(nóng)業(yè)春耕期間用水安全。
3、搶收搶種，按時(shí)完成雙搶工作
進(jìn)入雙搶季節(jié)以來，服務(wù)中心全體工作人員全力投入到此項(xiàng)工作中去，一方面積極和農(nóng)機(jī)局聯(lián)系外地收割機(jī)到我鎮(zhèn)幫助農(nóng)戶搶收成熟的小麥；另一方面又和水務(wù)局協(xié)調(diào)水源，力爭(zhēng)多泡田。通過大家的努力，我鎮(zhèn)在上級(jí)規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成了大春的栽插任務(wù)。
4、大小春農(nóng)作物的田間管理
入夏以來遭遇低溫寒潮氣候影響，對(duì)大春的生長(zhǎng)很不利，有很多農(nóng)戶紛紛到服務(wù)中心來進(jìn)行技術(shù)咨詢，中心工作人員立即與農(nóng)業(yè)局的專家聯(lián)系，請(qǐng)他們給與技術(shù)支持，通過采取清溝排水，降低水位或排水曬田等方法，確保作物正常生長(zhǎng)。
二、加強(qiáng)農(nóng)村基礎(chǔ)建設(shè)
1、雙低”優(yōu)質(zhì)油菜良種繁育基地建設(shè)
配合廣漢市農(nóng)業(yè)局有關(guān)部門繼續(xù)完善我鎮(zhèn)“雙低”優(yōu)質(zhì)油菜良種繁育基地建設(shè)項(xiàng)目的有關(guān)工作，包括修建u型渠25公里，硬化觀光道路1.7公里，平整機(jī)耕道約6公里，調(diào)整田塊約200畝等工作，目前各項(xiàng)工程量已完成了95%以上。
2、農(nóng)村全安全飲水工程建
今年我鎮(zhèn)農(nóng)村安全飲水工程規(guī)模大、人口多和管線長(zhǎng)等特點(diǎn)。全年計(jì)劃解決我鎮(zhèn)新城村、場(chǎng)鎮(zhèn)和新開共5000人的飲水問題，工程計(jì)劃投資210余萬元，目前工程進(jìn)度已完成工程總量的70%，預(yù)計(jì)年底工程全部竣工。
3、提灌站建設(shè)
為了進(jìn)一步發(fā)展新城村的疏菜基地建設(shè)，把基地做大做強(qiáng)，解決制約基地多年的用水問題，今年我鎮(zhèn)在市農(nóng)機(jī)局的大力支持下為該基地新建一座提灌站，該工程計(jì)劃總投資23萬元，目前該工程已竣工。
三、開展科普示范，促進(jìn)農(nóng)業(yè)科學(xué)生產(chǎn)技術(shù)普及
我鎮(zhèn)按照上級(jí)有關(guān)部門工作部署，全面開展基層農(nóng)技推廣工作。主要開展“雙低”油菜新品種、新技術(shù)的推廣應(yīng)用，帶動(dòng)示范戶50戶，輻射帶動(dòng)農(nóng)戶1000戶，聯(lián)系市農(nóng)業(yè)局有關(guān)專家組織示范戶培訓(xùn)5場(chǎng)次，發(fā)放學(xué)習(xí)資料xx份，發(fā)放化肥50余噸，農(nóng)藥20余件，腐熟劑17.8噸。在市科協(xié)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和持下，今年我鎮(zhèn)的“廣漢市xx鎮(zhèn)疏菜協(xié)會(huì)”榮獲中國科協(xié)和財(cái)政部的先進(jìn)“科普示范基地”稱號(hào)通報(bào)表彰，同時(shí)給與了20萬元獎(jiǎng)勵(lì)。
四、落實(shí)惠農(nóng)強(qiáng)農(nóng)政策，維護(hù)農(nóng)民利益
1、今年年初西南石油局物探二隊(duì)在我鎮(zhèn)開展打井放炮工作，對(duì)我鎮(zhèn)農(nóng)戶生產(chǎn)和生活物資造成了部分損失，在關(guān)于給予受損農(nóng)戶補(bǔ)償賠付問題的工作中，雖然間中經(jīng)歷了種種曲折，但是通過我鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心工作人員在做了大量的資料收集、談判、協(xié)商和說服安撫工作后，順利解決了給予受損農(nóng)戶賠償?shù)膯栴}，共給予我鎮(zhèn)六個(gè)村受損農(nóng)戶賠償95864元，切實(shí)維護(hù)了我鎮(zhèn)農(nóng)戶的`切身利益，同時(shí)避免了矛盾糾紛隱患的產(chǎn)生。
2、搞好農(nóng)機(jī)管理，加強(qiáng)機(jī)械化種植推廣應(yīng)用
我鎮(zhèn)農(nóng)機(jī)管理服務(wù)站嚴(yán)格按照上級(jí)部門的工作部署，配合市農(nóng)機(jī)局組織全鎮(zhèn)拖拉機(jī)駕駛員和拖拉機(jī)（30余臺(tái)）的驗(yàn)證、審車工作。在小春收割期間，組織農(nóng)機(jī)服務(wù)隊(duì)（人員）最大限度滿足農(nóng)戶收割小春農(nóng)作物的需要，同時(shí)開展了農(nóng)機(jī)生產(chǎn)安全宣傳活動(dòng)，大力宣傳農(nóng)機(jī)安全生產(chǎn)知識(shí)，使農(nóng)戶懂得農(nóng)機(jī)安全生產(chǎn)的重要性，我鎮(zhèn)農(nóng)機(jī)管理服務(wù)站還在農(nóng)業(yè)“雙搶”工作作業(yè)前夕，對(duì)農(nóng)機(jī)進(jìn)行了入戶上路安全生產(chǎn)大排查活動(dòng)，查看關(guān)于有無存在非法改制改裝、無牌無證、是否年檢和農(nóng)機(jī)維護(hù)保養(yǎng)狀況等問題，發(fā)現(xiàn)重大問題要及時(shí)上報(bào)，對(duì)小問題要求農(nóng)機(jī)戶及時(shí)解決，不能立即整改的要落實(shí)防范措施，確保農(nóng)機(jī)操作人員人身安全和農(nóng)機(jī)收割和營(yíng)運(yùn)過程中的安全。今年我鎮(zhèn)繼續(xù)貫徹執(zhí)行中央對(duì)四川的購農(nóng)機(jī)惠農(nóng)政策，全鎮(zhèn)共有32戶農(nóng)戶享受了惠農(nóng)資金40余萬元。我鎮(zhèn)還在桂紅村和農(nóng)機(jī)大戶陳福旺的田中進(jìn)行機(jī)插秧示范點(diǎn)（面）的推廣工作，實(shí)現(xiàn)機(jī)插秧面積1000畝，有力的促進(jìn)我鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的示范作用。
后廚年終總結(jié)7
本人年從經(jīng)濟(jì)高等專科學(xué)校工商系勞動(dòng)人事管理專業(yè)畢業(yè)后，分配到鋁廠第二電解鋁廠人事科工作，從事養(yǎng)老、失業(yè)、醫(yī)療保險(xiǎn)統(tǒng)計(jì)管理及勞動(dòng)合同的簽訂等方面的工作，年被廠部聘任為助理經(jīng)濟(jì)師;年3月調(diào)入貴鋁工貿(mào)實(shí)業(yè)總公司人事科工作至今，除繼續(xù)負(fù)責(zé)養(yǎng)老、失業(yè)、醫(yī)療保險(xiǎn)統(tǒng)計(jì)工作外，還主要從事勞動(dòng)工資方面的管理，并參與了公司年勞動(dòng)用工、人事、分配制度的改革方案試行工作。
現(xiàn)將本人自參加工作以來所從事的專業(yè)技術(shù)工作總結(jié)如下：
一、養(yǎng)老、失業(yè)、醫(yī)療保險(xiǎn)統(tǒng)計(jì)管理
本人參加工作后從事時(shí)間較長(zhǎng)的專業(yè)技術(shù)工作，主要是養(yǎng)老、失業(yè)、醫(yī)療保險(xiǎn)統(tǒng)計(jì)管理工作。95年，貴鋁職工養(yǎng)老保險(xiǎn)進(jìn)入行業(yè)統(tǒng)籌階段，剛剛起步的職工養(yǎng)老保險(xiǎn)工作千頭萬緒要從最基本的職工養(yǎng)老保險(xiǎn)信息的采集、整理、建立臺(tái)帳記錄做起。
在人事科領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，我認(rèn)真負(fù)責(zé)地做好職工的養(yǎng)老保險(xiǎn)信息采集、登記工作，填寫核算《鋁廠職工養(yǎng)老保險(xiǎn)繳費(fèi)基數(shù)過錄表》，做好各類養(yǎng)老保險(xiǎn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)工作，保證信息的準(zhǔn)確性、完整性和及時(shí)性;在辦理、核算養(yǎng)老保險(xiǎn)金的支付過程中，我靈活運(yùn)用自己在校學(xué)習(xí)掌握的《社會(huì)保障學(xué)》及有關(guān)計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)信息庫知識(shí)，將職工養(yǎng)老保險(xiǎn)繳費(fèi)基數(shù)的核算修改為一項(xiàng)簡(jiǎn)便、合理的函數(shù)公式。
老化的手工操作真正轉(zhuǎn)變成了計(jì)算機(jī)科學(xué)管理，大大縮小了工作量，繳費(fèi)基數(shù)核算的準(zhǔn)確性也得到了提高，受到單位領(lǐng)導(dǎo)和職工一致好評(píng)。在完成廠內(nèi)職工養(yǎng)老保險(xiǎn)的前期階段性工作后，在隨后而來的失業(yè)、醫(yī)療保險(xiǎn)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)過程中，我準(zhǔn)確理解各類統(tǒng)計(jì)指標(biāo)的解釋內(nèi)容，保證各種保險(xiǎn)統(tǒng)計(jì)報(bào)表基礎(chǔ)原始數(shù)據(jù)正確，對(duì)上述保險(xiǎn)統(tǒng)計(jì)報(bào)表體系中，指標(biāo)欄目涉及內(nèi)容較多，指標(biāo)分解要求也較為細(xì)致的，我認(rèn)真正確歸類處理統(tǒng)計(jì)報(bào)表各項(xiàng)指標(biāo)的內(nèi)容，按統(tǒng)計(jì)報(bào)表的填報(bào)要求，使發(fā)生數(shù)據(jù)變化的邏輯關(guān)系正確，對(duì)表中指標(biāo)數(shù)據(jù)發(fā)生重大變化的，及時(shí)調(diào)整并作變更說明，及時(shí)統(tǒng)計(jì)匯總。
在實(shí)際工作中，這樣煩瑣的統(tǒng)計(jì)工作要求我作為一名業(yè)務(wù)經(jīng)辦人員，要時(shí)常進(jìn)行細(xì)致的業(yè)務(wù)工作效果分析，從定性和定量分析的角度，對(duì)整個(gè)業(yè)務(wù)工作效果進(jìn)行評(píng)價(jià)，才能得出準(zhǔn)確的定量報(bào)表數(shù)據(jù)，同時(shí)，必要的企業(yè)保險(xiǎn)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)報(bào)表綜合分析也是做好此項(xiàng)工作的重要手段之一，以養(yǎng)老保險(xiǎn)為例，從參保單位、參保職工、繳費(fèi)人數(shù)、繳費(fèi)基數(shù)到養(yǎng)老保險(xiǎn)費(fèi)的征繳額度的確定，相互之間形成了一條緊密的工作鏈，在指標(biāo)參數(shù)都確定的情況下，各項(xiàng)指標(biāo)之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系都是十分明確的。
通過對(duì)統(tǒng)計(jì)報(bào)表各項(xiàng)指標(biāo)數(shù)據(jù)的綜合分析，我進(jìn)一步提高了上報(bào)統(tǒng)計(jì)報(bào)表數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。多年來，我所在人事部門的保險(xiǎn)統(tǒng)計(jì)信息資料，填報(bào)及時(shí)可靠，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無誤，多次受到有關(guān)業(yè)務(wù)部門的高度評(píng)價(jià)。
二、日常工資管理和崗位工資制度改革
在工貿(mào)實(shí)業(yè)總公司人事科，我除主要負(fù)責(zé)上述類別的保險(xiǎn)統(tǒng)計(jì)工作以外，還主要具體負(fù)責(zé)全公司職工工資管理工作。工貿(mào)實(shí)業(yè)總公司作為貴鋁集體企業(yè)，其下屬各分公司工資管理在經(jīng)過該公司勞資員造表核算后，交人事科最后審核。
我從99年到工貿(mào)總公司至今，公司實(shí)行的崗位結(jié)構(gòu)工資制度變化不大，工資管理也成了一項(xiàng)較為簡(jiǎn)單的日常管理工作。盡管如此，我仍然小心認(rèn)真地做好每月的勞動(dòng)工資統(tǒng)計(jì)審核工作，保證各項(xiàng)原始數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無誤，并根據(jù)上級(jí)各部門的要求，及時(shí)、準(zhǔn)確地上報(bào)給各業(yè)務(wù)部門。
包括每月向鋁廠人事處上報(bào)，每季度向貴陽有色公司上報(bào)，每半年和年終向貴陽市統(tǒng)計(jì)局、勞動(dòng)局、白云區(qū)勞動(dòng)局分別報(bào)送人事勞動(dòng)工資報(bào)表等，除此之外，我還建立健全了公司職工工資管理各類各項(xiàng)記錄臺(tái)帳，并按規(guī)定辦理日常的職工轉(zhuǎn)正、職務(wù)變動(dòng)、崗位變動(dòng)及工齡變化等工作調(diào)整的辦理工作。
多年來，由我經(jīng)手上報(bào)的'各級(jí)各類報(bào)表無差錯(cuò)、無遺漏，時(shí)間上從不滯后，多次在有關(guān)業(yè)務(wù)檢查、審核中受到上級(jí)業(yè)務(wù)部門的高度好評(píng);年4月，貴鋁分流改制上市，工貿(mào)總公司面臨的內(nèi)外生存環(huán)境都發(fā)生嚴(yán)峻變化，企業(yè)改革勢(shì)在必行，在總公司領(lǐng)導(dǎo)的重視和支持下，由我科室具體承辦的勞動(dòng)用工、人事、分配制度改革拉開序幕，作為人力資源部的工資管理人員，我參與了公司推行工資實(shí)行全額浮動(dòng)的勞動(dòng)工資改革方案措施的制定、討論和修改工作。
在具體討論、修改到最后的定稿過程中，我多次提出有見地、符合本單位實(shí)際的改革方案思路，受到主管領(lǐng)導(dǎo)的肯定。最后，由我執(zhí)筆完稿的我公司勞動(dòng)用工、人事、分配制度改革方案在經(jīng)過反復(fù)的調(diào)查摸底、縱向核算比較后，在年初職代會(huì)討論通過后開始實(shí)施。我公司實(shí)行的工資全額浮動(dòng)方案，是在本人檔案工資的基礎(chǔ)上進(jìn)行的合理變革。
其中，勞動(dòng)工資改革方案總的原則是，根據(jù)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，總公司對(duì)各分公司實(shí)行總的全額工資浮動(dòng)分配，職工每月只能領(lǐng)取原月均工資收入的60%，其余40%視單位經(jīng)濟(jì)效益上下浮動(dòng)，半年兌現(xiàn)一次。
后廚年終總結(jié)8
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事、大家新年好：伴著圣誕喜慶的余韻和元旦佳節(jié)的歡慶。20xx年的鐘聲即將敲響，在此我祝大家新年快樂、工作順利、愛情甜蜜、家庭和睦。20xx年在星總的關(guān)愛領(lǐng)導(dǎo)下，在前廳、后廚兄弟姐妹團(tuán)結(jié)努力下，今年的工作已經(jīng)畫上一個(gè)句號(hào)。下面由我代表后廚做工作總結(jié)。20xx2年，艱辛的一年，嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，巨大的競(jìng)爭(zhēng)壓力，廚務(wù)人員大調(diào)整，制度規(guī)范的重新建立，這一切嚴(yán)酷的考驗(yàn)著我們團(tuán)隊(duì)，俗話說“真金不怕火煉”，一支嶄新的團(tuán)隊(duì)從此誕生了，借此機(jī)會(huì)向優(yōu)秀的后廚兄弟們說聲：今年辛苦了、、、、工作雖說辛苦，但大家不言累；要求雖說嚴(yán)格，但大家不言繁。正因?yàn)檫@種認(rèn)真扎實(shí)的工作作風(fēng)，我們的工作成果得到了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和顧客的好評(píng)，除此之外也涌現(xiàn)了一批具有表率性的員工，像習(xí)亮、李加強(qiáng)、熊亮、龍景明、楊億等等、其優(yōu)秀的工作表現(xiàn)為團(tuán)隊(duì)的建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ)。管理上我們不斷完善，在食品安全、廚政管理、新品開發(fā)、成本控制方面逐步走向完善。
一．食品安全方面隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全衛(wèi)生方面越來越重視，食品安全是廚部工作的頭等大事。為了把握好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，首先保證食品安全生產(chǎn)。為了保證操作間衛(wèi)生環(huán)境，廚部以檔口為組，下分到個(gè)人衛(wèi)生責(zé)任區(qū)、日檢查衛(wèi)生表由檔口組長(zhǎng)填寫。原材料進(jìn)貨把關(guān)，由廚部總值、砧板組長(zhǎng)、酒店總值，嚴(yán)格按照收貨標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收，速凍食品、生產(chǎn)日期、衛(wèi)生許可證，如：過期產(chǎn)品、三無產(chǎn)品等食材一律不得流入廚房。記得有一次，周二衛(wèi)生專干曹叔帶隊(duì)，星總為首進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)冰箱儲(chǔ)存霉變煙筍，及時(shí)調(diào)查原因，相關(guān)負(fù)責(zé)人處罰、采納、存檔、案例分析進(jìn)行通報(bào)，從此得到了教訓(xùn)。原材料、半成品必須要保證先進(jìn)先出原則、生熟分開、保鮮儲(chǔ)藏。現(xiàn)在工作當(dāng)中沒有發(fā)生類似情況，備貨量控制在三天以內(nèi)，保證賓客吃到放心新鮮健康的美食。
二、廚政管理廚師長(zhǎng)與副廚分工明確、協(xié)助精神并連在一起。廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)廚部全面工作，把控出品質(zhì)量。菜品質(zhì)量是餐廳得以生存的靈魂，也是發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。每天廚師長(zhǎng)在出菜口把質(zhì)量關(guān)，確保每道菜成菜標(biāo)準(zhǔn)，色、香、味、型穩(wěn)定。作為副廚的我，主要是負(fù)責(zé)砧板、荷臺(tái)日常工作督導(dǎo)以及成本控制兩大塊。并協(xié)助楊廚布置的任務(wù)、執(zhí)行力，對(duì)每道菜切配，刀工要求、標(biāo)準(zhǔn)量化，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)去做和完善。作為廚師的我們，每天拿刀切菜，右手拿勺，左手拿鍋。如今卻不一樣了，廚師拿筆，也用上筆記本電腦。星總常說，團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定，出品穩(wěn)定。記得在7、8、9月份的時(shí)候，后廚荷臺(tái)與砧板人員流動(dòng)性很大，少的時(shí)候，兩個(gè)檔口只有4――5人上班。在這樣的'情況下，廚部在星總的支持下，出臺(tái)了工資改革，分檔口進(jìn)行工資晉級(jí)考核、缺員補(bǔ)助、管理基金等一系列措施。晉級(jí)制度實(shí)施后，得到了員工的肯定，人員也得到穩(wěn)定，之前流失的員工也有回來。在管理基金的作用下，使廚部管理層的監(jiān)管力度大大加強(qiáng)也使我們的工作效率大大提高了的。
三、新品研發(fā)方面在星總的督導(dǎo)下，我們因時(shí)而異，老菜新做，新食材的挖掘，新味型、新色彩、新造型。我們需要新，創(chuàng)新是廚藝界的靈魂血液。根據(jù)季節(jié)性的食材供應(yīng)特點(diǎn)，結(jié)合本地口味家常菜、推出春夏秋冬季節(jié)小菜譜，所以我們精心研發(fā)，利用普通食材做出色、香、味、意’型的低價(jià)菜品。如：夏季小炒河三鮮、冬季粉皮黑山羊、新派原味鴨等，這些菜也得到了賓客的肯定，也是湖南人喜愛的口味下飯菜。點(diǎn)心也推出了大眾喜愛的紫薯球。在20xx年大蓉和產(chǎn)品交流會(huì)上，有四道菜品參展。第三屆大蓉和技能比武獲得三等獎(jiǎng)。我們的汗水已經(jīng)記錄了我們的感動(dòng)，而往后的路，我們將繼續(xù)用汗水去開壘，用更多的更好的菜肴來見證我們的進(jìn)步。
四、成本控制方面在保證出品質(zhì)量的情況下，降低成本始終是我們的重要目標(biāo)，對(duì)各檔口進(jìn)行毛利控制。身為一名副廚，我也總結(jié)出一些原材料嚴(yán)格把關(guān)，一些低成本的新方法。去市場(chǎng)詢價(jià)，精確地制定時(shí)令菜毛利與售價(jià)。每次出新菜研發(fā)，做好每道菜的成本卡，對(duì)于一些反季節(jié)食材價(jià)格偏高，如蘆筍，及時(shí)與財(cái)務(wù)室進(jìn)行溝通，并由財(cái)務(wù)室發(fā)出停牌通知。時(shí)刻掌握庫存狀況，堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則。把存貨較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去。每月成本卡一出，我就會(huì)第一時(shí)間告訴廚房兄弟們，高了還是低了，讓廚師都去關(guān)心成本，浪費(fèi)一點(diǎn)原料那都是在剝削酒店的盈利，都是在剝削我們自己的利益，節(jié)約無小事，從自身做起，只有我們一起認(rèn)真重視這個(gè)問題，才能實(shí)質(zhì)性的解決問題。
20xx年已經(jīng)過去，其存在的不足之處會(huì)讓我們得到教訓(xùn)和啟發(fā)。展望20xx年，我們將不斷接受挑戰(zhàn)，勇于創(chuàng)新，從而在20xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益。如果說以星總為首的管理層及管理公司是帆是舵，那前廳后廚毫無置疑就是其左右槳，所以，前廳后廚的兄弟姐妹們，讓我們一起揚(yáng)帆起航、乘風(fēng)破浪、爭(zhēng)流而上，共創(chuàng)佳績(jī)吧.
后廚年終總結(jié)9
時(shí)光如梭，轉(zhuǎn)眼間已至20xx年歲末，進(jìn)入公司至今，已有幾個(gè)月的時(shí)間，回首20xx年的工作表現(xiàn)，雖存在些許的不足之處，但總體的付出，還是獲得了不少收益，現(xiàn)將20xx年工作總結(jié)如下：
一、工作收獲和表現(xiàn)
1、工作收獲：
�。�1）工作適應(yīng)力逐步增強(qiáng)，對(duì)后期安排的工作，現(xiàn)已得心應(yīng)手。
�。�2）因近期工作表現(xiàn)較其他綜合部人員略為突出，被同事推薦為本月綜合部“優(yōu)秀員工”中的一員。
�。�3）工作敏感度有所提高，能夠較積極地向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作進(jìn)度與結(jié)果。
2、工作表現(xiàn)：
�。�1）能夠較好地完成上級(jí)安排的.任務(wù)。
�。�2）能夠主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任，積極改正錯(cuò)誤，避免類似錯(cuò)誤的再次發(fā)生。
（3）能夠較好地完成本職工作（如文件的錄入、存檔、打印、辦公用品發(fā)放等）。
�。�4）懂得事情輕重緩急，做事較有條理。
�。�5）與同事相處融洽，能夠積極配合及協(xié)助其他部門完成工作。
二、工作中存在的不足
1、工作細(xì)心度仍有所欠缺。
2、在處理業(yè)務(wù)部成交客戶工作流程時(shí)，工作效率雖有所提高，但感覺有時(shí)各部門之間的配合仍有所欠缺，工作效率并非是最快的！
總的來說20xx年的工作是盡職盡責(zé)的，雖然亦存在著些許的不足，工作的確也不夠飽和，時(shí)有不知道該干什么的感覺，但這一切的一切相信也會(huì)隨著20xx年的到來而逝去。非常感謝公司領(lǐng)導(dǎo)及同事們對(duì)我工作的支持與肯定，相信20xx年的我，在行政文員這個(gè)崗位上會(huì)做得更好，發(fā)揮得更加出色！
后廚年終總結(jié)10
1.此時(shí)此刻回顧這一年來的工作情景，我取得了一些好的成績(jī)，并且給自我積累了一些工作經(jīng)驗(yàn)，可是另外一個(gè)方面，實(shí)話說，與領(lǐng)導(dǎo)的要求和自我的期待還有一段差距，這些差距主要體此刻以下幾個(gè)方面：在工作的韌勁上我有待進(jìn)一步的歷練才能更好更自如的處理日常辦公室的'工作，在工作的態(tài)度和方式方法上有待進(jìn)一步成熟，在工作的狀態(tài)上有待進(jìn)一步調(diào)整。在應(yīng)對(duì)未來的辦公室工作上，經(jīng)過這些細(xì)節(jié)的總結(jié)和回顧我會(huì)比昨日，比過去做得更好。
2.在即將過去的20xx年，由于我的疏忽以及對(duì)于工作的不熟練，還是給單位以及同事帶來了一些不必要的麻煩，在今后的工作中，我當(dāng)更加嚴(yán)格要求自己，努力工作，勤奮學(xué)習(xí)，不斷提高自己的綜合素質(zhì)，克服畏難心理，不斷提高思想素質(zhì)，在這個(gè)大家庭里不斷成長(zhǎng)，爭(zhēng)取更加出色的完成好各項(xiàng)工作任務(wù)。
3.辭舊迎新，展望20xx年。新的一年已經(jīng)開始，緊張而又忙碌的工作拉開了進(jìn)程，明確公司的目標(biāo)、計(jì)劃，計(jì)劃好自己的工作和個(gè)人目標(biāo)。本人將更認(rèn)真工作，刻苦學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，提高自身的能力來努力完成公司的銷售任務(wù)和目標(biāo)，同時(shí)希望公司和個(gè)人再上一個(gè)新的臺(tái)階，堅(jiān)持下去，好好奮斗！
4.以上是我一年來的工作回顧，我深知自我還有很多的缺點(diǎn)和不足，在擔(dān)當(dāng)奉獻(xiàn)方面、在攻堅(jiān)克難方面、在業(yè)務(wù)本事方面，我都還有很大的提高空間。尤其是在擔(dān)當(dāng)奉獻(xiàn)方面，常常因?yàn)樾枰狄拱喽孤曒d道，忘了用一名黨員的標(biāo)準(zhǔn)來嚴(yán)格要求自我，今后，我必須不斷加強(qiáng)自我夢(mèng)想信念的提升，兢兢業(yè)業(yè)、恪盡職守，全身心投入工作的每分每秒。
后廚年終總結(jié)11
一年工作結(jié)束，前路漫漫，在我心里這一年的工作意義很重，一年來的工作讓我成熟了很多，我也知道在xx物業(yè)這里是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇，我是去年來到這里的，安保工作的到到了領(lǐng)導(dǎo)的贊賞，這一年來我也是不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的期望，把工作做到了，我把安保工作看做是自己日常的生活了，其實(shí)這是很正常的，工作經(jīng)常跟生活分不開，作為xx物業(yè)的一份子我為自己在這里感到驕傲，20xx年的工作很艱難，完成了小區(qū)很多的安保工作，也對(duì)我們物業(yè)的工作進(jìn)一步的熟悉了一下，盡管這一年的工作緊進(jìn)展得很幸苦，我們xx物業(yè)也都一直在努力，作為一名xx物業(yè)的安保工作者，我也總結(jié)這一年的工作。
一、提升自我素養(yǎng)
一年的工作是一個(gè)幸苦又堅(jiān)定地工作，xx小區(qū)的工作量是很大的，在日常的工作中我們安保人員講究一個(gè)高素質(zhì)的工作，每一個(gè)安保人員都有著很強(qiáng)的集體素養(yǎng)，我們把安保部門看做一個(gè)集體，盡管是幾十個(gè)人的部門，但是我們工作起來就是一個(gè)人，工作不是一個(gè)人的事情，做到多方面的配合，我們才能夠把工作做的好。
作為安保人員自身的身體素養(yǎng)當(dāng)然不能落下，這一年來每天早上我們都會(huì)有集訓(xùn)，我們不為別的，就是為了給xx小區(qū)提供更具保障的安保工作，我們?cè)诠ぷ髦邢騺矶际且粋�(gè)非常自覺地狀態(tài)，每天早上的集訓(xùn)目的就是為了提高自得勁兒身體素養(yǎng)，作為一名安保工作人員我為的`我是僅僅拿著這一份工作，我們的任務(wù)有很多，這就是其中之一，我們每一個(gè)安保工作者必須做到這一點(diǎn)，自身的身體素質(zhì)必須好。
二、安保工作方面
我們講究給業(yè)主提供一個(gè)更具保障的生活環(huán)境，這是就是從我日常的安保工作開始的，xx小區(qū)的日常安全工作全權(quán)是我們負(fù)責(zé)，我們每一個(gè)安保工作人員在工作的時(shí)候都是打起了十二分的精神，都在為小區(qū)的日常工作努力，小區(qū)的每一個(gè)角落我們做一個(gè)二十四小時(shí)的監(jiān)控，這還不是全部，我們做這個(gè)工作為的就是讓我們整個(gè)小區(qū)完全沒有這方面的擔(dān)心，這也是安全工作做好了，自然就得到了業(yè)主的信任，這是第一點(diǎn)，我們甚至?xí)䦟?shí)施輪番巡邏這是我們工作范圍。
對(duì)于小區(qū)的消防工作一定保證各方面都到位，現(xiàn)在是炎熱的夏季，做好這面的工作個(gè)很必要，定時(shí)的對(duì)我們每一個(gè)樓層的消防工作做檢查，為了保證我們業(yè)主的一個(gè)安全生活，我們上一年來確實(shí)是把安保工作做的無孔不入了，今后一定會(huì)繼續(xù)的保持的。
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