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關(guān)于月亮的說說(匯編15篇)
2012年上半年,我局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作,在縣委、縣政府和市局的正確領(lǐng)導(dǎo)下,以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),以餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作為抓手,不斷完善餐飲服務(wù)監(jiān)管體制,創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法,以專項(xiàng)整治促規(guī)范、促提高、保安全,在全縣范圍內(nèi)實(shí)施了以規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營行為、嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)單位無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營行為、強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食用油、餐廚廢棄物管理、落實(shí)餐飲具消毒措施等為主要內(nèi)容的餐飲服務(wù)放心工程,F(xiàn)將2012年上半年如下:
一、教育培訓(xùn),增強(qiáng)管理相對人的責(zé)任意識,在全縣范圍內(nèi)開展了餐飲服務(wù)監(jiān)管人員和從業(yè)人員業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)和法律法規(guī)教育,切實(shí)增強(qiáng)了從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和責(zé)任感。上半年共對42名餐飲服務(wù)從業(yè)人員進(jìn)行了《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《行政處罰法》等法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn);在元旦、春節(jié)期間和中、高考期間分別進(jìn)行了餐飲食品安全宣傳與培訓(xùn),并進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查,確保無餐飲服務(wù)食品安全事故的發(fā)生,保障了消費(fèi)者的餐飲服務(wù)食品安全。
二、日常監(jiān)管與專項(xiàng)整治相結(jié)合,提高監(jiān)管水平一是嚴(yán)格規(guī)范審批,嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)。按照《行政許可法》、《食品安全法》和《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法律法規(guī)的標(biāo)準(zhǔn)要求,進(jìn)一步嚴(yán)格餐飲衛(wèi)生許可制度,嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān),對申請從事餐飲服務(wù)的單位,嚴(yán)格按照食品安全許可標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查審核,對達(dá)不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可,確保群眾飲食安全。對已審批的餐飲單位的衛(wèi)生條件、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員的健康狀況定期進(jìn)行監(jiān)督檢查,對發(fā)現(xiàn)的問題,提出整改意見并限期整改。上半年,我局共對全縣餐飲經(jīng)營戶下達(dá)整改意見書12份,均在規(guī)定期限內(nèi)完成了整改。
二是加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管,確保學(xué)校師生餐飲安全。全縣目前共有學(xué)校215所(高中2所、初中18所、小學(xué)183所、幼兒園12所),有174所學(xué)校為義務(wù)教育階段學(xué)生提供營養(yǎng)餐,其中有81所學(xué)校采用食堂供餐的模式進(jìn)行供餐、74所學(xué)校采用企業(yè)配送的模式進(jìn)行供餐、19所學(xué)校采用家庭托餐的模式進(jìn)行供餐,全縣共有38188名(其中中學(xué)生11805名、小學(xué)生26380名)學(xué)生參加了營養(yǎng)餐改善計(jì)劃。從春季開學(xué)至今,對學(xué)校食堂持證情況、食品加工及從業(yè)人員衛(wèi)生、食品原料采購索證索票及登記、餐具清洗、消毒及保潔、食品貯存、食品留樣等進(jìn)行全面檢查,對學(xué)校使用的食用油,米及食品添加劑使用情況進(jìn)行重點(diǎn)檢查。并對學(xué)校食堂從業(yè)人員、經(jīng)營情況、設(shè)備設(shè)施情況進(jìn)行了摸底調(diào)查,上半年出動(dòng)車輛6臺(tái)次,監(jiān)督員18人次,共對全縣50余家學(xué)校進(jìn)行了摸底檢查,對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品留樣不規(guī)范,設(shè)計(jì)、布局不合理、從業(yè)人員無健康證、索證索票與臺(tái)帳記錄不全的8家學(xué)校下達(dá)了監(jiān)督意見書,要求在規(guī)定時(shí)間內(nèi)整改。
6月8日,應(yīng)板當(dāng)中心校的邀請,衛(wèi)生監(jiān)督所所長一行專門到板當(dāng)中學(xué),對全鎮(zhèn)學(xué)校及食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行了學(xué)校食品安全知識培訓(xùn),重點(diǎn)培訓(xùn)了學(xué)校食品安全隱患對師生的危害;食物中毒的概念、分類、原因及預(yù)防;學(xué)校食堂食品的采購、保管、加工、銷售及從業(yè)人員的要求等。
三是強(qiáng)化節(jié)假日和重大活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全保障。為保障節(jié)假日和重大活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全,我局制定了元旦、春節(jié)、“五一”、“清明”等節(jié)假日和“兩會(huì)”、 “中、高考”等期間餐飲服務(wù)食品安全保障實(shí)施方案,落實(shí)專人、落實(shí)措施,做到事前檢查、事中監(jiān)督、事后總結(jié),強(qiáng)化對餐飲服務(wù)食品安全的巡查,確保了節(jié)假日及重大活動(dòng)無食品安全事故發(fā)生,確保了餐飲服務(wù)食品安全。
四是開展面條專項(xiàng)整治工作。我局于三月份開展了專項(xiàng)整治工作,共出動(dòng)執(zhí)法車輛3臺(tái)次,
執(zhí)法人員12人次,檢查縣城內(nèi)早餐店25家,主要以早餐店的水面和腸旺面館為重點(diǎn),檢查面條中是否含有危害人體健康的添加劑和其他有害物質(zhì),切實(shí)杜絕餐飲企業(yè)不購買、不加工銷售問題面條。通過檢查,未發(fā)現(xiàn)各早餐店存在有違法添加行為。五是開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚廢棄物管理專項(xiàng)整頓工作。為切實(shí)加強(qiáng)我縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚廢棄物管理工作,有效解決“地溝油”回流餐桌問題,切實(shí)保障全縣人民群眾飲食安全和身體健康,我局于4月制定了工作方案,落實(shí)了工作措施,共出動(dòng)執(zhí)法車輛2臺(tái)次,監(jiān)督人員6人次,在全縣范圍內(nèi)集中開展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作。通過開展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理,強(qiáng)化對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查,使多數(shù)單位建立了食用油脂索證索票制度和登記制度,餐廚廢棄油脂有專人負(fù)責(zé)處理,有回收處理記錄,有效杜絕“地溝油”重回餐桌。
《餐飲監(jiān)管年終總結(jié)》全文內(nèi)容當(dāng)前網(wǎng)頁未完全顯示,剩余內(nèi)容請?jiān)L問下一頁查看。
六是開展農(nóng)村聚餐備案管理、監(jiān)督指導(dǎo)工作。今年上半年,根據(jù)我縣《農(nóng)村聚餐備案管理實(shí)施方案》,縣衛(wèi)生監(jiān)督所、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院、村衛(wèi)生信息員認(rèn)真落實(shí)農(nóng)村聚餐備案管理制度,要求辦酒宴的農(nóng)戶提前申請、備案,由鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院工作人員或縣衛(wèi)生監(jiān)督所的監(jiān)督員進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo),同時(shí)宣傳集體聚餐備案的目的和意義,盡可能減少群體性食物中毒事件和食源性疾病的發(fā)生。截止到6月30日,全縣共舉辦50人以上的集體聚餐423次,聚餐人數(shù)達(dá)3500余人,我局共出動(dòng)各級各類衛(wèi)生人員或監(jiān)督員800余人次進(jìn)行集體聚餐的現(xiàn)場指導(dǎo)和監(jiān)督。通過對農(nóng)村聚餐備案管理、監(jiān)督指導(dǎo),使家庭式聚餐的食品衛(wèi)生得到了明顯的提高,有效地防止了食源性疾病的發(fā)生。七是開展了辣椒、花椒制品的專項(xiàng)檢查工作。我局于5月份按照相關(guān)文件精神要求,對縣城內(nèi)20余家餐飲經(jīng)營單位(重點(diǎn)是火鍋店)進(jìn)行了專項(xiàng)檢查,通過執(zhí)法人員的監(jiān)督檢查、分析和匯總,未發(fā)現(xiàn)火鍋底料有違法添加非食用物質(zhì)現(xiàn)象。此次專項(xiàng)檢查共出動(dòng)車輛2臺(tái)次,監(jiān)督員8人次。
八是進(jìn)一步規(guī)范食品原料采購索證行為。結(jié)合食品安全專項(xiàng)整治工作,我局嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》,對80余家大中型餐飲單位進(jìn)行了專項(xiàng)檢查,要求所有餐飲單位建立食品采購臺(tái)帳,并進(jìn)行相關(guān)票證的索取。在整治過程中,針對部分餐飲業(yè)主對原材料采購索證和臺(tái)帳填寫不規(guī)范的問題進(jìn)行了現(xiàn)場指導(dǎo),有的下達(dá)了監(jiān)督意見書。指導(dǎo)各餐飲單位規(guī)范建立索票索證臺(tái)帳,做到產(chǎn)品可追蹤溯源。
三、行政履職與科普宣傳相結(jié)合,提升監(jiān)管效能,堅(jiān)持將宣傳培訓(xùn)貫穿于食品安全監(jiān)管全過程,認(rèn)真宣傳《食品安全法》和貫徹落實(shí)國家、省、市關(guān)于加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全的重要精神,采取多種形式大力開展食品安全進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校,營造人人關(guān)心餐飲食品安全,個(gè)個(gè)重視餐飲服務(wù)食品安全的氛圍。
餐飲監(jiān)管年終總結(jié) [篇2]
2017年,我局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作,在縣委、縣政府和市局的正確領(lǐng)導(dǎo)下,以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),按照“圍繞確保人民群眾飲食安全”的工作思路,以餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作為抓手,堅(jiān)持“疏堵結(jié)合,打防并舉,標(biāo)本兼治,重在治本”的原則,不斷完善餐飲服務(wù)監(jiān)管體制,創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法,以專項(xiàng)整治促規(guī)范、促提高、保安全,在全縣范圍內(nèi)實(shí)施了以規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營使用行為、嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)單位無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營行為、強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食用油、餐廚廢棄物管理、落實(shí)餐飲具消毒措施等為主要內(nèi)容的餐飲服務(wù)放心工程;積極開展餐飲服務(wù)食品安全示范店、示范街創(chuàng)建工作。通過擴(kuò)大宣傳教育、提高服務(wù)水平來促進(jìn)目標(biāo)任務(wù)的落實(shí),取得了較好成效,為創(chuàng)造安全餐飲消費(fèi)環(huán)境,保障人民群眾身體健康,保障各項(xiàng)重大活動(dòng)的順利進(jìn)行,構(gòu)建和諧縣做出了貢獻(xiàn)。現(xiàn)將2017年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)如下:
一、抓教育,增強(qiáng)責(zé)任意識
在加強(qiáng)對餐飲服務(wù)監(jiān)管人員教育培訓(xùn)的同時(shí),對全縣餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員,開展了專項(xiàng)業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)和法律法規(guī)教育,切實(shí)增強(qiáng)了從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和責(zé)任感。分期對學(xué)校食堂,旅游景區(qū),大型餐飲單位等餐飲服務(wù)從業(yè)人員進(jìn)行了《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《行政處罰法》等法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn);在元旦、春節(jié)期間和中、高考期間分別召開了舉辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)食品單位和有考生接待任務(wù)的學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理員及考生就餐點(diǎn)的餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人食品安全工作會(huì)議,進(jìn)行餐飲食品安全宣傳與培訓(xùn),確保了無餐飲服務(wù)食品安全事故的發(fā)生,保障了消費(fèi)者的餐飲服務(wù)食品安全。
二、抓整治,提高監(jiān)管水平
一是嚴(yán)格規(guī)范審批,嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)。認(rèn)真開展轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位餐飲服務(wù)許可證的調(diào)查摸底及清理整頓工作,建立健全了監(jiān)督檔案。同時(shí),積極探討人民群眾普遍關(guān)注的學(xué)校食堂、小餐飲單位許可標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管模式,以點(diǎn)帶面,全面推廣,改善餐飲服務(wù)單位衛(wèi)生狀況。按照《行政許可法》、《食品安全法》和《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求,進(jìn)一步嚴(yán)格餐飲許可制度,嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān),對申請從事餐飲服務(wù)的單位,到現(xiàn)場進(jìn)行指導(dǎo)幫扶,督促整改。嚴(yán)格按照食品安全許可標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)行審查審核,對達(dá)不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可,確保群眾飲食安全。對已審批的餐飲單位的衛(wèi)生條件、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行了復(fù)查,對發(fā)現(xiàn)的問題,提出整改措施并限期整改。全年發(fā)放餐飲服務(wù)許可證75份。
二是規(guī)范與處罰并舉,加大執(zhí)法檢查力度。采取“指導(dǎo)與處罰并舉,指導(dǎo)為主,處罰為輔”的人性化執(zhí)法模式,對轄區(qū)內(nèi)所有餐飲服務(wù)單位,逐街道、逐店進(jìn)行拉網(wǎng)式摸底造冊和指導(dǎo)檢查,確定重點(diǎn)地段、重點(diǎn)單位,幫助餐飲單位查找薄弱環(huán)節(jié),指導(dǎo)建立食品安全管理制度,加強(qiáng)內(nèi)部管理,提高食品安全管理水平。對餐飲經(jīng)營單位、學(xué)校食堂等單位進(jìn)行了全面的指導(dǎo)檢查,按照要求建立了統(tǒng)一格式的進(jìn)貨臺(tái)帳和索證制度,食品原輔材料進(jìn)貨檢查制度普及達(dá)到了100%;對所有餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品、使用有毒有害物質(zhì)進(jìn)行加工進(jìn)行了監(jiān)督檢查,監(jiān)督覆蓋率達(dá)100%。共出動(dòng)車輛206臺(tái)次、人員689人次,監(jiān)督戶數(shù)705戶次。
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三是加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管,確保學(xué)校師生餐飲安全。
學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管一直是我們食品安全監(jiān)管工作的重中之重。按照國家、省、市食品藥品監(jiān)督管理局、教育行政主管部門的要求,制定了學(xué)校食堂食品安全檢查實(shí)施方案,從春季開學(xué)至今,對學(xué)校食堂持證情況、食品加工及從業(yè)人員衛(wèi)生、食品原料采購索證索票及登記、餐具清洗、消毒及保潔、食品貯存、食品留樣等進(jìn)行全面檢查,對學(xué)校使用的食用油,食鹽及食品添加劑使用情況進(jìn)行重點(diǎn)檢查。并對學(xué)校食堂從業(yè)人員、經(jīng)營情況、設(shè)備設(shè)施情況進(jìn)行了摸底調(diào)查。聯(lián)合教育部門專門召開了學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人培訓(xùn)會(huì),重點(diǎn)對學(xué)校食堂食品的采購、保管、加工、銷售等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的操作要求進(jìn)行了宣講。
四是強(qiáng)化節(jié)假日和重大活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全保障。為保障節(jié)假日和重大活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全,我局制定了元旦、春節(jié)、“五一”、“清明”等節(jié)假日和“兩會(huì)”、縣黨代會(huì)、“管仲文化節(jié)”等期間餐飲服務(wù)食品安全保障實(shí)施方案,落實(shí)專人、落實(shí)措施,強(qiáng)化對餐飲服務(wù)食品安全的巡查,確保了節(jié)假日及重大活動(dòng)無食品安全事故發(fā)生,確保了餐飲服務(wù)食品安全。
五是開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉及肉制品專項(xiàng)整治工作。為了讓廣大消費(fèi)者食用到安全的肉類食品,確保廣大人民群眾身體健康和生命安全,根據(jù)省、市食品藥品監(jiān)督管理局的有關(guān)精神,我局開展了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品安全專項(xiàng)整治工作。重點(diǎn)檢查督促餐飲服務(wù)單位切實(shí)加強(qiáng)對鮮肉和肉制品采購管理,強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位“第一責(zé)任人”的責(zé)任意識,嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》,明確專人負(fù)責(zé)鮮肉和肉制品采購和驗(yàn)收。結(jié)合日常監(jiān)督檢查,對使用鮮肉和肉制品數(shù)量較大的學(xué)校食堂、大中型餐飲服務(wù)單位等重點(diǎn)單位,以及農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行拉網(wǎng)式排查。共出動(dòng)執(zhí)法人員132人次,出動(dòng)車輛42臺(tái)次,檢查重點(diǎn)單位187家次。未發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位使用病死及死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質(zhì)加工食品行為,保障了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉類食品安全。
六是開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚廢棄物管理專項(xiàng)整頓工作。為切實(shí)加強(qiáng)我縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚廢棄物管理工作,有效解決“地溝油”回流餐桌問題,切實(shí)保障全縣人民群眾飲食安全和身體健康,我局在全縣范圍內(nèi)集中開展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作。制定了工作方案,落實(shí)了工作措施,堅(jiān)持專項(xiàng)整治與日常監(jiān)管相結(jié)合、集中整治與長效機(jī)制建設(shè)相結(jié)合、嚴(yán)格執(zhí)法與科學(xué)管理相結(jié)合,統(tǒng)籌兼顧,突出重點(diǎn),依法整頓的原則,共分動(dòng)員部署自查、集中整治、總結(jié)驗(yàn)收三個(gè)階段。通過開展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理,強(qiáng)化對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查,嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、提煉、銷售、采購和使用“地溝油”的違法行為。使多數(shù)單位建立了食用油脂索證索票制度和登記制度,餐廚廢棄油脂有專人負(fù)責(zé)處理,有回收處理記錄,有效的防止了“地溝油”重新回到餐桌上。
七是進(jìn)一步規(guī)范食品原料采購索證行為。結(jié)合食品安全專項(xiàng)整治工作,我局嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》,要求所有餐飲單位建立食品采購臺(tái)帳和供應(yīng)商資格審查制度。在整治過程中,要求大、中型餐飲經(jīng)營單位有專人負(fù)責(zé)食品原料的采購索證、驗(yàn)收及登記,讓他們懂得如何索證驗(yàn)收貨物,同時(shí),我局制作了1套餐飲服務(wù)進(jìn)貨索證索票及臺(tái)帳登記本,統(tǒng)一印制發(fā)放到餐飲經(jīng)營單位。指導(dǎo)各餐飲單位規(guī)范建立索票索證臺(tái)帳,做到產(chǎn)品可追蹤溯源。
三、抓宣傳,提升監(jiān)管效能
堅(jiān)持將宣傳培訓(xùn)貫穿于食品安全監(jiān)管全過程,認(rèn)真宣傳《食品安全法》和貫徹落實(shí)國家、省、市關(guān)于加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全的重要精神,采取多種形式大力開展食品安全進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè),營造人人關(guān)心餐飲食品安全,個(gè)個(gè)重視餐飲服務(wù)食品安全的氛圍。
一是結(jié)合“12.4”法制宣傳日、“3·15”消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日、“科普宣傳月活動(dòng)”等宣傳活動(dòng),開展食品安全法律法規(guī)及食品安全知識宣傳活動(dòng),接受咨詢2000余人次,發(fā)放宣傳資料1500余份,懸掛宣傳標(biāo)語6幅,展示宣傳展板12幅次。
二是強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員培訓(xùn),提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員的食品安全法律法規(guī)和食品安全相關(guān)知識,提高其守法經(jīng)營自覺性。
三是建立與新聞媒體協(xié)調(diào)機(jī)制,在縣電視臺(tái)采取標(biāo)語滾動(dòng)播放、跟蹤報(bào)道形式,及時(shí)報(bào)道各類重大專項(xiàng)整治活動(dòng),使食品安全監(jiān)督工作有聲有色,擴(kuò)大了社會(huì)認(rèn)知度。通過多形式的宣傳發(fā)動(dòng),提高了廣大業(yè)主的食品安全法規(guī)意識,增強(qiáng)了行業(yè)自律性,營造了良好的整治氛圍。
四、抓典型,開展示范店、示范街創(chuàng)建工作
為進(jìn)一步提高全縣餐飲服務(wù)食品安全保障水平,積極營造安全、放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境,我局強(qiáng)力推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店創(chuàng)建活動(dòng)。
一是強(qiáng)化宣傳發(fā)動(dòng)。利用電視臺(tái)、報(bào)社、網(wǎng)絡(luò)媒體大力宣傳創(chuàng)建工作做法、經(jīng)驗(yàn)與成效。同時(shí),印發(fā)實(shí)施示范街、示范店宣傳資料,向餐飲單位發(fā)放,宣傳創(chuàng)建示范街、示范店的目的和意義,明確各餐飲單位的責(zé)任和義務(wù),提高各餐飲單位對創(chuàng)建工作的認(rèn)識。
二是加強(qiáng)組織引導(dǎo)。積極做好創(chuàng)建工作技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)工作,組織各成員單位業(yè)主相互參觀學(xué)習(xí),交流經(jīng)驗(yàn),對不符合條件的餐飲服務(wù)單位強(qiáng)化整改督查力度,促進(jìn)各單位不斷改善硬件條件提升自律意識,規(guī)范經(jīng)營管理。
三是完善制度機(jī)制。建立并完善食品原輔料進(jìn)貨臺(tái)賬登記和索證索票制度;建立餐飲具消毒登記和消毒管理制度;建立監(jiān)督檢查公示制度,食品安全承諾制度,餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全信用檔案。通過上述措施,以點(diǎn)帶面,促進(jìn)提高,餐飲服務(wù)單位面貌大為改觀,為明年創(chuàng)建“食品藥品安全示范縣”驗(yàn)收奠定了良好基礎(chǔ)。
五、存在的主要問題
雖然我局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作取得了一定成績,但與上級和人民群眾的要求仍存在一定的差距。主要表現(xiàn)在:
一是部分餐飲業(yè)經(jīng)營者對食品安全的重要性認(rèn)識不足,重視不夠。尤其是一些小型餐飲服務(wù)單位加工場所衛(wèi)生條件較差、加工操作不規(guī)范、食品安全管理制度不健全、消毒工作落實(shí)不到位,從業(yè)人員健康管理不嚴(yán)格等現(xiàn)象較為突出。
二是大多數(shù)小型餐飲服務(wù)單位存在建筑布局和工藝流程欠合理現(xiàn)象,再加上受條件和位置的制約,監(jiān)督整改難度較大,對今后餐飲業(yè)量化分級管理評定工作亦有一定影響。
三是進(jìn)貨索證索票及臺(tái)賬記錄不規(guī)范或記錄不全。食品生產(chǎn)經(jīng)營者大部分是城市居民、社會(huì)閑散人員、流動(dòng)人口等,法制觀念淡薄,衛(wèi)生習(xí)慣較差,多數(shù)文化程度偏低,食品采購臺(tái)賬記錄存在很大的難度。
四是我縣食品安全監(jiān)督工作點(diǎn)多、面廣,任務(wù)繁重,而接管餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管時(shí)間短,執(zhí)法人員少,力量薄弱,監(jiān)管水平有待提高,辦公經(jīng)費(fèi)也非常短缺,給食品安全監(jiān)管工作造成了一定困難。
六、下一步工作打算
今后,我局還將本著打劣與扶優(yōu)、執(zhí)法與服務(wù)、培訓(xùn)與宣傳、集中整治與長效管理相結(jié)合的原則,加大餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作力度,確保取得實(shí)效。
一是堅(jiān)持日常監(jiān)管與專項(xiàng)整治相結(jié)合,以日常監(jiān)管深化專項(xiàng)整治,以專項(xiàng)整治強(qiáng)化日常監(jiān)管,在開展專項(xiàng)整治工作的基礎(chǔ)上,推進(jìn)日常食品安全監(jiān)管水平的全面提升。
二是圍繞群眾關(guān)心的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題,突出重點(diǎn)部位,狠抓關(guān)鍵環(huán)節(jié),加強(qiáng)對城鄉(xiāng)結(jié)合部的中小型餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂的監(jiān)管,督促和落實(shí)食品安全管理制度,完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),落實(shí)餐具消毒保潔工作。
三是積極圍繞2017年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作重點(diǎn),確定的工作重點(diǎn)和目標(biāo),主動(dòng)聯(lián)合工商、教育、質(zhì)監(jiān)、建設(shè)和城-管等相關(guān)職能部門,建立部門聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制,形成監(jiān)管合力,樹立監(jiān)督執(zhí)法的威嚴(yán),增強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)法震懾力。
四是繼續(xù)探索和建立長效監(jiān)管機(jī)制,結(jié)合日常監(jiān)督工作,認(rèn)真研究分析,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),進(jìn)一步建立健全組織協(xié)調(diào)機(jī)制、突發(fā)事件應(yīng)急處理機(jī)制、食品安全監(jiān)督信息建設(shè)等長效工作機(jī)制。
餐飲監(jiān)管年終總結(jié) [篇3]
2017年,**縣食品藥品監(jiān)督管理辦公室在縣委、縣政府正確領(lǐng)導(dǎo)下,以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),在踐行黨的群眾路線過程中,以餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作為抓手,不斷完善餐飲服務(wù)監(jiān)管體制,創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法,以專項(xiàng)整治促規(guī)范、促提高、保安全,在全縣范圍內(nèi)實(shí)施了以規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營行為、嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)單位無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營等行為,F(xiàn)將2017年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)如下:
(一)認(rèn)真履行職能,餐飲管理工作扎實(shí)開展
1、餐飲服務(wù)許可工作。共受理餐飲服務(wù)許可申請265 戶,經(jīng)審查許可265 戶,其中大型餐飲服務(wù)單位 1 戶,中型餐飲服務(wù)單位12戶,小型餐飲服務(wù)單位 115 戶,快餐店 62 戶,小吃店52戶,飲品店23戶。
2、積極開展學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)管與專項(xiàng)整治。堅(jiān)持日常監(jiān)管與專項(xiàng)整治相結(jié)合,開展了“餐飲服務(wù)食品安全百日行動(dòng)”、“元旦及春節(jié)食品安全”、“五一節(jié)食品安全”、“國慶、中秋兩節(jié)專項(xiàng)監(jiān)督檢查”、“校園周邊食品安全”等專項(xiàng)整治,共出動(dòng)執(zhí)法車輛 38輛次,出動(dòng)執(zhí)法人員126人次,監(jiān)督檢查餐飲服務(wù)單位及早餐、夜市攤點(diǎn)共426戶次。立案查處餐飲違法案件10起,結(jié)案10起,罰款2.3萬元,逐步規(guī)范了餐飲服務(wù)的經(jīng)營管理。
3、積極開展學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管。共受理學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可申請發(fā)證228 戶。全年出動(dòng)執(zhí)法車32輛次,執(zhí)法人員89人次,監(jiān)督檢查學(xué)校食堂228所(其中中學(xué)29 所、小學(xué)167 所、托幼機(jī)構(gòu)32 所)。檢查學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位236 戶。
4、做好各種重大活動(dòng)期間餐飲安全保障。共承擔(dān)重大活動(dòng)、重要接待、大型會(huì)議期間餐飲安全監(jiān)管 12次,對活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品采購、加工、飲用全過程進(jìn)行跟蹤監(jiān)督,確保重大活動(dòng)餐飲食品安全。
5、繼續(xù)推進(jìn)量化分級管理,已完成餐飲服務(wù)單位及學(xué)校食堂的量化分級及基礎(chǔ)數(shù)據(jù)錄入。
6、持續(xù)開展打擊保健食品“四非”專項(xiàng)行動(dòng)。統(tǒng)一印制保健食品經(jīng)營企業(yè)購貨臺(tái)賬,規(guī)范保健食品經(jīng)營渠道,確保保健食品的質(zhì)量安全。共出動(dòng)執(zhí)法人員82人次,出動(dòng)執(zhí)法車輛29車次,檢查保健食品經(jīng)營單位96戶。立案查處保健食品違法案件3起,結(jié)案3起,罰款0.392萬元,進(jìn)一步規(guī)范了保健食品經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)營行為。
7、鞏固食品安全示范街和示范店創(chuàng)建成果。
8、加強(qiáng)農(nóng)村自辦酒席集體聚餐的申報(bào)備案指導(dǎo)工作。截止10月底全縣共申報(bào)備案3860場次,備案指導(dǎo)3860次,備案指導(dǎo)率100%。
9、啟動(dòng)并實(shí)施肇興景區(qū)省級餐飲服務(wù)食品安全示范景區(qū)創(chuàng)建工作。整個(gè)創(chuàng)建工作于10底啟動(dòng)到12月底考核驗(yàn)收。在縣委、政府及州局高度重視下,目前工作進(jìn)展順利,創(chuàng)建目標(biāo)應(yīng)如期實(shí)現(xiàn)。
二、加大宣傳和培訓(xùn)力度,提高食品安全監(jiān)管水平。
采取多種形式,大力宣傳食品相關(guān)法律法規(guī)以及食品安全知識。一是以“3.15”、“食品宣傳周”宣傳活動(dòng)為契機(jī),加大食品安全宣傳。廣泛宣傳食品法律法規(guī)安全知識。共接受群眾咨詢1000多人次,發(fā)放宣傳資料5000余份。二是舉辦全縣學(xué)校食堂、農(nóng)村自辦酒席流動(dòng)廚師、餐飲服務(wù)業(yè)、經(jīng)營單位從業(yè)人員培訓(xùn)班 3期。三是通過信息網(wǎng)站、制發(fā)簡報(bào)等形式,大力宣傳食品監(jiān)管成果及工作動(dòng)態(tài)。截止到10月底,共制發(fā)簡報(bào)12期,為我辦開展食品安全監(jiān)管工作營造了良好氛圍。通過宣傳培訓(xùn),不斷提升食品從業(yè)人員的法律意識和食品安全意識。
三、存在的困難和不足
(一)監(jiān)管隊(duì)伍力量薄弱。監(jiān)管對象涉及25個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))及300多行政村,監(jiān)管點(diǎn)多面廣,目前縣食品藥品監(jiān)管辦公室現(xiàn)有人員15人,年齡偏大,平均年齡48歲;榇箨(duì)形同虛設(shè),縣里給編制3人,現(xiàn)僅有大隊(duì)長1人。監(jiān)管人員既要日常監(jiān)管又要負(fù)責(zé)辦案。即使監(jiān)管人員超負(fù)荷工作,也不能達(dá)到監(jiān)管頻次,在一定程度上仍然存在食品安全隱患。
(二)監(jiān)管經(jīng)費(fèi)不足。由于我縣財(cái)政困難,2017年度我縣的食品藥品監(jiān)經(jīng)費(fèi),一是靠財(cái)政核拔的每人1萬元的人頭工作經(jīng)費(fèi)和部門的非稅收入返還部份資金,二是靠省、州的部份補(bǔ)助經(jīng)費(fèi),其開支缺口仍然較大。
(三)餐飲業(yè)的整體服務(wù)水平低。一是人員素質(zhì)低,從業(yè)人員食品安全意識、法制意識淡薄,違規(guī)經(jīng)營行為屢禁不止。二是硬件設(shè)施差,大部分小型餐飲經(jīng)營單位場地狹小,衛(wèi)生設(shè)施簡陋,消毒措施不嚴(yán),經(jīng)營條件達(dá)不到要求。三是企業(yè)內(nèi)部管理較差,大部分餐飲服務(wù)從業(yè)人員責(zé)任心不強(qiáng),衛(wèi)生管理混亂。四是從業(yè)人員流動(dòng)性大,未經(jīng)健康檢查就上崗從業(yè)現(xiàn)象普遍存在。
(四)農(nóng)村自辦酒席群體性聚餐監(jiān)管存在盲點(diǎn)。農(nóng)村家庭紅白喜事舉辦的群體性聚餐次數(shù)和規(guī)模有不斷增多和擴(kuò)大的趨勢,但目前對農(nóng)村群體性聚餐,在現(xiàn)行法律法規(guī)中對它的衛(wèi)生審查和許可、農(nóng)民廚師的健康和培訓(xùn)以及造成食物中毒的處罰等還沒有明確規(guī)定,基層執(zhí)行家庭自辦酒席申報(bào)備案指導(dǎo)制度還不規(guī)范,監(jiān)管力量簿弱,導(dǎo)致監(jiān)管困難,隱患較多。
(五)教學(xué)點(diǎn)食堂普遍存在設(shè)備簡陋,衛(wèi)生條件較差,存在食品安全隱患。
四、加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的幾點(diǎn)打算
(一)把食品監(jiān)管隊(duì)伍的思想和行動(dòng)統(tǒng)一到食品安全上來,堅(jiān)持科學(xué)監(jiān)管理念,健全完善食品安全責(zé)任制、聚焦監(jiān)管重點(diǎn),嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為,嚴(yán)格實(shí)施質(zhì)量管理規(guī)范,嚴(yán)密防控質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn),大力提升飲食用藥安全保障水平和科學(xué)監(jiān)管能力。
(二)深入開展食品安全專項(xiàng)整治工作。加強(qiáng)食品安全監(jiān)管,進(jìn)一步落實(shí)食品監(jiān)管職責(zé),有效規(guī)范全縣食品市場秩序,切實(shí)保護(hù)人民群眾飲食安全。
(三)繼續(xù)強(qiáng)化食品市場監(jiān)管,及時(shí)查處假劣食品。強(qiáng)化食品市場監(jiān)督管理,保持打假治劣的高壓態(tài)勢,繼續(xù)加強(qiáng)食品、保健食品廣告的監(jiān)管,
(四)抓好食品示范創(chuàng)建工作,努力提高監(jiān)管水平。繼續(xù)抓好肇興景區(qū)餐飲服務(wù)食品示范創(chuàng)建工作,鞏固好已創(chuàng)建的餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店創(chuàng)建成果。
(五)繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)校食堂及校園周邊食品安全整治,確保學(xué)校食品安全。
(六)進(jìn)一步落實(shí)農(nóng)村自辦酒席集體聚餐申報(bào)備案指導(dǎo)制度,防止群體性食物中毒。
(七)狠抓機(jī)關(guān)效能建設(shè),嚴(yán)格依法行政。要切實(shí)提高依法行政的能力和水平,大力推進(jìn)機(jī)關(guān)效能建設(shè),簡化辦事程序,改善服務(wù)態(tài)度,提高辦事效率,促進(jìn)食品監(jiān)管工作再上一個(gè)新的臺(tái)階。
**縣食品藥品監(jiān)督管理辦公室
2017.11.23
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