2022年高考生的營(yíng)養(yǎng)食譜
每天每天繁重的學(xué)習(xí)，學(xué)生們唯一的忙里偷閑就是坐下來(lái)輕松吃一頓飯，下面由小編為大家介紹一下2022年高考生的營(yíng)養(yǎng)食譜，感興趣的朋友們來(lái)看一下吧!
高考生的營(yíng)養(yǎng)食譜1
花卷饅頭
材料食材：
中筋面粉250g，溫水125g，酵母1.5至2g，白糖5g
配料：
火腿腸1根，小蔥兩棵，鹽少許，黑椒粉少許
做法：
1、把酵母放入溫水里進(jìn)行酵化(就是活化酵母，靜置5分鐘左右可看見(jiàn)水面有豐富的泡沫);
2、稱(chēng)好面粉放入面包機(jī)里(沒(méi)有面包機(jī)就直接把面粉放入大碗里);
3、把白糖倒入酵化好的酵母里，攪拌后倒入面粉里，一邊倒一邊用筷子攪拌面粉成絮狀;
4、啟動(dòng)面包機(jī)和面程序15分鐘，成為光滑的面團(tuán)(沒(méi)有面包機(jī)就直接用雙手和面);
5、把火腿腸和小蔥切粒;
6、和好面團(tuán)后，選擇發(fā)酵模式，發(fā)酵至2倍大(沒(méi)有面包機(jī)的，直接蓋保鮮膜室溫發(fā)酵到2倍大，夏天大約需要1小時(shí)到1.5小時(shí)。);
7、發(fā)酵好的面團(tuán)，取出分在兩份(因?yàn)槲乙鰞煞N造型);
8、一份面團(tuán)搟成矩形，表面抹油，撒上火腿粒、蔥花、鹽和黑椒粉，卷成長(zhǎng)條，分割成雙數(shù)份，每?jī)蓚�(gè)上下疊起，用筷子在中間往下壓即成形，間隔擺在抹了油的蒸架上，醒發(fā)15分鐘;
9、另一份面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成18個(gè)小劑子，搟成圓片，每6個(gè)為一組錯(cuò)位疊起(這一步不曉得如何描述)，用筷子或刮刀在中間劃一分界線(xiàn)，然后從上往下卷起，一切為二，切口朝下，把花瓣捏薄點(diǎn)兒造好形，間隔擺在抹了油的蒸架上，醒發(fā)15分鐘;
10、冷水下鍋蒸20分鐘，關(guān)火后燜10分鐘再吃。
高考生的營(yíng)養(yǎng)食譜2
鴻運(yùn)當(dāng)頭喜慶菜之剁椒魚(yú)頭
菜譜簡(jiǎn)介：
這道菜也常被人稱(chēng)為“鴻運(yùn)當(dāng)頭”或“開(kāi)門(mén)紅”。是一道有名的湘菜，將鮮美的魚(yú)頭和紅辣的.剁辣椒融為一體，風(fēng)味獨(dú)具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮辣適口。是既然有味又有好寓意的一道菜，做法也不難，很推薦大家在家制作。材料魚(yú)頭1個(gè)(胖頭魚(yú)的最好)，剁辣椒適量，姜1小塊，大蔥適量，蒜適量，香蔥適量。
做法：
第一步：準(zhǔn)備食材。魚(yú)頭1個(gè)(胖頭魚(yú)的最好)，剁辣椒適量，姜1小塊，大蔥適量，蒜適量，香蔥適量。
第二步：將魚(yú)頭切成兩半(我是讓賣(mài)魚(yú)的大叔幫忙切開(kāi)的)，然后清洗干凈。接下來(lái)用廚房紙巾吸干魚(yú)身上的水份，再里外勻均的抹上1勺鹽、2勺料酒、1勺雞精、半勺胡椒粉，再放一些蔥段、姜片腌制15分鐘。
第三步：把蔥段、姜片、蒜片鋪在盤(pán)中備用。
第四步：將腌好的魚(yú)頭放在盤(pán)中。
第五步：往剁辣椒中放入一點(diǎn)點(diǎn)姜末拌勻。然后把剁辣椒勻均的鋪在魚(yú)頭上。
第六步：開(kāi)水上鍋，蒸10分鐘，然后關(guān)火燜2分鐘。(時(shí)間主要根據(jù)魚(yú)頭的大小來(lái)定)
第七步：將魚(yú)取出，撒上少許蒜末、香蔥末。
第八步：鍋中倒入適量食用油，油燒到冒煙時(shí)關(guān)火。
第九步：將熱油澆在魚(yú)頭上即可上桌。
高考生的營(yíng)養(yǎng)食譜3
糖醋排骨
菜譜簡(jiǎn)介：
1、煮排骨的時(shí)侯不要下太多水，水多了湯就不濃了。煮好的湯靜置一會(huì)，雜質(zhì)就沉到底部了，倒湯再煮時(shí)可以不將雜質(zhì)倒進(jìn)去。再煮時(shí)湯汁也不要倒太多，以久煮的時(shí)間太長(zhǎng)。
2、排骨選購(gòu)時(shí)不需要選肉太厚的，太厚不容易煮熟，也不容易入味。排骨在整個(gè)煮制過(guò)程中不要煮超過(guò)15分鐘， 如果煮的時(shí)間太長(zhǎng)，排骨容易老。
材料：
豬肋排500克(選購(gòu)時(shí)以骨頭較小的最佳)
調(diào)味料：
陳醋4大匙，砂糖2又1/2大匙，細(xì)鹽1/4小匙，生抽1小匙，老抽1/2小匙
做法：
1、豬肋排斬成小塊，用清水浸泡約20分鐘，中途反復(fù)換水以去血水，直至排骨變?yōu)榉郯咨?/p>
2、將排骨放入炒鍋內(nèi)，加入清水(80ml)水量?jī)H至排骨的2/3處，加鍋蓋中火煮約2分鐘至排骨變色。
3、將排骨和排骨湯分別用一只碗盛出備用。
4、炒鍋內(nèi)燒熱1大匙油，中火放入排骨翻炒約1分鐘。(時(shí)間不用久)
5、炒好的排骨加入陳醋4大匙，約至排骨的1/3處。
6、加鍋蓋，用小火燜約2分鐘(要注意看火，醋很快會(huì)燜干)
7、燜至醋干后，加入鹽，生抽，老抽，砂糖。
8、再將過(guò)程3中的排骨湯倒入鍋內(nèi)，水量?jī)H至排骨的2/3處。
9、加鍋蓋，用小火燜2分鐘，再打開(kāi)鍋蓋收汁。
10、最后湯汁收至濃稠即可上菜。
高考生的營(yíng)養(yǎng)食譜4
1、蓮子豬心湯：
蓮子肉30克，豬心1個(gè)，鹿茸3片。食鹽、醬油、味精各適量。將豬心洗凈切片裝入，加入蓮子肉、鹿茸片，用中火燉30分鐘，加入食鹽、醬油、味精等調(diào)味即成。此湯益智安神，補(bǔ)血養(yǎng)心。對(duì)心神不寧，健忘記憶力減退有一定功效。
2、魚(yú)頭補(bǔ)腦湯：
鰱魚(yú)頭1個(gè)，天麻15克。香菇、蝦仁、雞丁各適量，各種調(diào)料各適量。將鰱魚(yú)先凈去肋，將鍋中放入適量油燒熱，將鰱魚(yú)頭置入正反煎燒各30秒，加入香菇、蝦仁、雞丁略煎，加入天麻片和清水及蔥、姜、鹽、味精等調(diào)料，中火煮開(kāi)約20分鐘即成。此湯是我最拿手的，可以健腦醒神，增智安神。對(duì)頭暈、頭痛，心中煩悶，失眠健忘，不耐思考，記憶力減退有一定保健作用。
3、安神補(bǔ)腦湯：
黃精30克，玉竹30克，決明子9克，川芎3克，豬排骨500克，豬瘦肉100克。生姜、蒜末、料酒各適量。將上述中藥煎湯去渣，取汁備用;豬排骨洗凈剁成虛，豬肉洗凈切成薄片。將豬排骨、豬肉、生姜、蒜末共放入加熱至煮沸，撈取泡沫和生姜、蒜末，再加備好的藥汁，用小火煨燉30分鐘，至肉料熟，加入料酒、醬油、食鹽、味精即成。此湯補(bǔ)腦安神，調(diào)和氣血。對(duì)腦力不足，頭暈?zāi)垦�，失眠，健忘，疲倦乏力有一定作用�?/p>
4、補(bǔ)腦益智湯：
鱔魚(yú)、豬肝各250克，枸杞子20克。蔥花、醬油、料酒、食鹽、味精各適量。將鱔魚(yú)、豬肝分別洗凈切細(xì)，將枸杞子搗細(xì)。先將鱔魚(yú)適量清水用中火燉10分鐘至熟，取出加入料酒、豬油、食鹽、味精。再將豬肝加入枸杞子、蔥花、醬油、淀粉，清水少許共色成芡汁，摻入鱔魚(yú)湯內(nèi)攔勻，至豬肝嫩熟，加入味精即可。此湯可補(bǔ)腦，益智，壯骨。尤其適合高中學(xué)生食用。
5、冬瓜大蝦湯：
冬瓜500克，大蝦8只，香菜少許。蔥花、料酒、食鹽、味精各適量。冬瓜去皮除籽，切成3 ～4厘米長(zhǎng)、2.5厘米厚的方塊，用熱水煮9～10分鐘，過(guò)冷，慮干。大蝦剝殼，去頭尾，灑上少許鹽與酒，腌好入味。將冬瓜加入鍋中煮沸后，倒入大蝦，大蝦變紅后即刻撈出，盛入湯缽中備用。撇去湯料的浮沫，加入冬瓜，用鹽調(diào)味，灑入切成2～3厘米長(zhǎng)的香菜。煮沸后倒入盛有大蝦的湯缽中，淋入少許麻油即可。此湯是兒子最喜歡的，美味可口，對(duì)腦力不足，頭暈?zāi)垦Ｓ幸欢ㄗ饔谩?/p>
6、木瓜黃豆豬腳湯：
木瓜1個(gè)、豬腳1只、黃豆100克，。鹽，蔥花，雞精各適量。將豬腳皮刮洗干凈切塊，用滾水燙一下去腥;鍋內(nèi)放適量水煮沸，再放入蔥、姜、料酒，先將黃豆及豬腳在小火上燉2小時(shí);木瓜去皮去籽放入鍋中，再燉半小時(shí)。熄火，盛入碗中，上桌前撒入少許鹽，蔥花，雞精。此湯含優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素，有健脾開(kāi)胃、強(qiáng)身健體的功效。
7、木耳海參湯：
水發(fā)海參50克，木耳20克、銀耳、黃瓜、高湯適量。鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、姜、蔥、香菜各適量。將海參洗凈切成虛，黃瓜切成片，蔥切絲、姜切片，香菜切段備用;鍋內(nèi)倒入適量油，待油溫三成熱時(shí)下姜片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個(gè)小時(shí)后放入海參，加胡椒粉燒開(kāi)后盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可食用。此湯營(yíng)養(yǎng)豐富，香甜可口。對(duì)增強(qiáng)記憶力，增強(qiáng)體質(zhì)有及佳效果。
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