高考期間吃什么對(duì)大腦比較好

　　看到自家孩子要高考，每個(gè)家長(zhǎng)都各出奇招給孩子買大量的補(bǔ)品，那么高考期間吃什么對(duì)大腦比較好呢，以下是百分網(wǎng)小編為你整理的高考期間對(duì)大腦比較好食物，希望能幫到你。

　　高考期間吃魚對(duì)大腦比較好

　　魚頭具有營(yíng)養(yǎng)高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸;

　　對(duì)降低血脂、健腦及延緩衰老有好處，有助于增強(qiáng)男性性功能，對(duì)降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等;

　　人們往往對(duì)于魚頭的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)存在誤區(qū)，認(rèn)為多吃魚頭對(duì)身體無(wú)益;

　　因?yàn)轸~類及大部分動(dòng)物的毒素會(huì)有很多富集于頭部，而魚頭往往會(huì)有重金屬超標(biāo)現(xiàn)象;

　　其實(shí)所有魚組織汞含量均在國(guó)家限量范圍內(nèi)，所以說(shuō)是可以放心吃的;

　　魚頭對(duì)于部分人來(lái)說(shuō)雖是美味，但要注意少食，一切毒素都是一個(gè)積累的過(guò)程。

　　剁椒魚頭

　　火辣辣的紅剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉，冒著熱騰騰清香四溢的香氣。湘菜香辣的誘惑，在"剁椒魚頭"上得到了完美體現(xiàn)。蒸制的方法讓魚頭的鮮香被盡量保留在肉質(zhì)之內(nèi)，剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當(dāng)中，魚頭糯軟，肥而不膩，咸鮮微辣。入口細(xì)嫩晶瑩，帶著一股溫文爾雅的辣味!!

　　料材：

　　魚頭1個(gè)、青剁椒150g、紅剁椒150g、大蔥1根、香蔥5根、白酒30g、胡椒粉少許、鹽半勺、姜10片、五香粉少許、白醋1勺

　　做法：

　　1.加入大蔥一根、白酒30克、胡椒粉少許、鹽半勺、姜5片、五香粉少許、白醋一勺腌制，調(diào)料要均勻的涂抹在魚身。如果時(shí)間充裕魚提前腌制2小時(shí)入味。如果時(shí)間倉(cāng)促腌制30分鐘即可。

　　2.加入大蔥一根、白酒30克、胡椒粉少許、鹽半勺、姜5片、五香粉少許、白醋一勺腌制，調(diào)料要均勻的涂抹在魚身。如果時(shí)間充裕魚提前腌制2小時(shí)入味。如果時(shí)間倉(cāng)促腌制30分鐘即可。

　　3.白酒我用的是二鍋頭，也可以用料酒或者是米酒。

　　4.盤子里鋪上姜片和大蔥。

　　5.然后放入魚頭，在魚頭上面鋪上紅色剁椒和青色剁椒。兩種剁椒普通超市均有售。上鍋蒸10分鐘即可。

　　6.鍋底燒熱油，油燒8成熱時(shí)關(guān)火，倒入香蔥段，讓油的余溫烹出香蔥濃郁的香味即可。

　　7.成品圖

　　紅燒魚頭

　　紅燒是學(xué)廚藝的必備技能之一，如果紅燒魚類精通了，那肉類或者其它食材都可一通百通;魚頭是我經(jīng)常做的一道菜 做起來(lái)也非常簡(jiǎn)單 材料簡(jiǎn)單易尋 新鮮的'魚頭做出來(lái) 絕對(duì)可以上臺(tái)面請(qǐng)客哦!辣椒多少視自己口味，如果放入野山椒味道更贊!

　　料材：

　　花鰱魚魚頭半個(gè)、姜、大蒜頭、榨菜條、香菜、醬油、黃酒、鹽、胡椒粉、辣醬

　　做法：

　　1.把已經(jīng)處理好的魚頭洗凈，放盤里待用

　　2.準(zhǔn)備好配料及調(diào)味品

　　3.鍋中倒油，燒至七成熱

　　4.放入魚頭，煎至兩面金黃

　　5.依次放入姜、大蒜頭、黃酒、醬油，稍稍燒至入味，倒入水(水要沒過(guò)魚頭)。先大火燒開5分鐘，然后轉(zhuǎn)小火燒30分鐘左右(這個(gè)時(shí)間可以自己掌握，不要把水燒干了)

　　6.起鍋裝盤，在上面灑點(diǎn)香菜。嗯，香氣撲鼻，魚湯濃郁。

　　7.魚頭經(jīng)過(guò)燉煮，肉質(zhì)很有韌勁。要趁熱吃，味道好極了。

　　魚頭豆腐湯

　　豆腐看上去白白嫩嫩的，即使經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬煮，仍然能夠保持嫩滑的口感。而且魚頭的鮮美不僅在湯汁中蕩漾，更蔓延到了豆腐的懷中，讓你每吃一口都那么陶醉……

　　料材：

　　魚頭1個(gè)、豆腐300個(gè)、白菜4片、姜4片、蔥2根、鹽1茶匙、料酒1湯匙、雞精1茶匙

　　做法：

　　1.豆腐切方塊，用淡鹽水浸泡十分鐘。魚頭去腮，對(duì)半切開，洗凈。白菜用手撕大塊。姜切片，蔥打結(jié)。

　　2.炒鍋，鍋熱，適量油，用姜片把鍋底擦一遍，防止粘鍋。下入魚頭，兩面煎金黃。

　　3.盛出到砂鍋，加入一小塊姜，蔥結(jié)。注入沒過(guò)魚頭的熱水。大火燒開，加入料酒，中火燉15分鐘左右。

　　4.加下豆腐塊，繼續(xù)燉8分鐘，加入白菜，繼續(xù)燉一會(huì)兒，直到白菜熟了。根據(jù)口味調(diào)入適量鹽，雞精。

　　5.成品

　　明天就是兒童節(jié)了，祝所有的孩子節(jié)日快樂;

　　距離高考還有7天，也祝愿所有的高考學(xué)子能夠考上自己喜歡的大學(xué)。

　　高考期間飲食安排的總原則

　　食物多樣化，粗細(xì)搭配：

　　食物：能量充足，不要過(guò)飽，容易消化，清淡清爽;

　　飲料：葡萄糖水，薄荷水，檸檬水，迷迭香水;

　　點(diǎn)心：酸奶，核桃，蘋果，香蕉，果

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