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2016高考食譜家常菜
大考期間考生的營養(yǎng)總體上應(yīng)注意平衡飲食,保持良好的飲食習(xí)慣,不要暴飲暴食?忌记霸鯓映圆庞袪I養(yǎng)呢?家長應(yīng)根據(jù)膳食均衡的幾條原則合理地安排考生的飲食。下面一起來看看百分網(wǎng)小編為大家推薦的高考考前食譜吧!
一、是食物多樣,谷類為主;
二、是多吃水果、蔬菜和薯類食物;
三、是經(jīng)常適量地吃魚、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和葷油;
四、是常吃奶、豆類及其制品;
五、是體力活動和食量均衡,即根據(jù)體力活動來安排食物的攝入量;
六、是多吃清淡少鹽的食物;再就是吃清潔衛(wèi)生、不腐爛的食物。
備考階段,考生家長一定要搞好考生的飲食衛(wèi)生,不要給考生吃剩下的飯菜,生吃瓜果要用開水燙洗或消毒;做涼拌菜時,調(diào)料中應(yīng)加醋加蒜泥,既可殺菌又能增進(jìn)食欲。不要給考生吃太多的生冷食品,以免考生出現(xiàn)腸胃不適、腹瀉等病癥,影響考生的備考狀態(tài)。在飲食選擇上應(yīng)本著高糖、高蛋白、低脂肪的原則,并保證營養(yǎng)素的科學(xué)攝入?梢园拘┚G豆糖水、銀耳蓮子羹等既美味可口、又營養(yǎng)豐富、清涼祛暑的食物。迎考期間,考生的腦細(xì)胞消耗很多,及時補充蛋白質(zhì)就顯得尤為重要?忌啥嗍承┑鞍踪|(zhì)含量高的精肉、雞、魚等食品,家長也可為考生準(zhǔn)備量少而品種豐富的蔬菜和水果。有色蔬菜、新鮮水果等富含維生素C,維生素C不僅可以幫考生增強免疫力,還有助于考生提高記憶力、分析力。
要注意食物寒熱性味。大考學(xué)生屬青年體壯時期,中醫(yī)辨體質(zhì)多屬燥紅質(zhì),應(yīng)避免過食溫?zé)嵝允澄,如狗肉、羊肉、韭菜、花椒、辣椒等,或濫用溫補藥品,如人參、鹿茸等。過食溫?zé),輕者引起大便干結(jié),咽痛,舌紅,重則可致大便出血,鼻出血,引發(fā)痤瘡,夜寐不安。
另外,大考期間還要注意少吃雪糕、冰激凌等冷食;盡量不吃街頭小攤子上的熟肉制品或涼拌菜,以防止食物中毒或腸道感染。
考生在大考期間往往容易因心情焦慮而食欲不佳,吃不下飯。這時候可以多喝一些牛奶,吃一些水果或是喝一些果汁來補充營養(yǎng)。
對于考生晚自習(xí)、熬夜等情況,建議可以適當(dāng)在晚上加餐,同時提醒考生少食多餐,既保證了能量的攝入,同時避免了飽食后的困倦。
大考期間食譜巧安排
1.早餐應(yīng)吃好,切不可空腹,否則容易發(fā)生低血糖暈厥現(xiàn)象。吃好早餐可充足供給大腦必需的能量,對保持旺盛的精力和較好的考試狀態(tài)具有重要作用。
早餐能量應(yīng)占全天總能量的30%。由于早晨起床后,大腦皮層仍處在抑制狀態(tài),很多孩子食欲較差,進(jìn)食量少,因此早餐要進(jìn)食體積小、質(zhì)量高、熱量高、耐饑且又易于消化吸收的食物,如雞蛋、牛奶、面包、蛋糕、白糖、果醬、饅頭、燒餅、煎雞蛋及煎鏝頭片、豆?jié){、面條荷包蛋、火腿腸及香腸等。
2.午餐是考生一日中主餐。上午體內(nèi)的熱量和各種營養(yǎng)素消耗很大,午餐應(yīng)該吃飽吃好,可吃些肉類、雞蛋等含能量較高的食品,它為午后考試活動做好準(zhǔn)備。因此午餐應(yīng)攝入充足的熱量和各種營養(yǎng)素。有糧食、有肉、有菜、有豆制品,有干有稀。
午餐飯菜要豐盛,午餐各種營養(yǎng)素含量一般占全天供給量的35%—45%。推薦午餐菜品:糖醋帶魚+炒素菜+海米菜葉湯;豬肝肉片+西芹蝦仁+蓮子百合銀耳羹;土豆牛肉片+菜花香菇+豌豆湯。
3.晚餐應(yīng)以谷類食物和蔬菜為主,口味清淡易于消化,有利于抗疲勞和養(yǎng)神醒腦。推薦晚餐菜品:清燉排骨藕湯+豆豉炒豆腐+拌海蜇絲;肉末豆腐+青椒土豆絲+皮蛋拌豆腐;洋蔥爆豬肉+番茄炒雞蛋+拌豇豆。
4.加餐。考試前,學(xué)生大多因復(fù)習(xí)功課睡得較晚,從晚餐至睡覺,中間大約有4—5個小時。這段時間里,晚餐所吃的食物已基本消化掉,需要加以補充。另外,有些學(xué)生念書很累,大腦處于緊張興奮狀態(tài),以至于影響睡眠,故晚間加餐時最好喝一杯牛奶,吃些面包、雞蛋、既補充了營養(yǎng),又可起到安神作用。
專家認(rèn)為,許多考生并非營養(yǎng)不足,不均衡才是主要問題。因此,如果能吃好一日三餐,身體所需營養(yǎng)就夠了。不能因片面追求營養(yǎng)而過度食用高蛋白、高脂肪的食品和營養(yǎng)品,否則,會增多體內(nèi)酸性物質(zhì),導(dǎo)致大腦疲勞。因此,在復(fù)習(xí)應(yīng)考的關(guān)鍵時刻,補充營養(yǎng)要適度。只有考生因偏食出現(xiàn)較嚴(yán)重營養(yǎng)不良問題時,才可以考慮增加一些營養(yǎng)制劑。
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