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初中化學(xué)食物中的有機物教案
課型： 新授課
課時安排： 一課時
教學(xué)目標(biāo)：知識目標(biāo)：
1、了解糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的組成及在人體內(nèi)的變化和對生命活動的重要意義
2、了解維生素對生命活動的獨特功能和主要的食物來源
能力目標(biāo)：培養(yǎng)理論聯(lián)系實際的能力
教育目標(biāo)：初步認(rèn)識一種研究復(fù)雜事物的簡易方法—模型法
教學(xué)方法： 閱讀、實驗、講解法
教學(xué)媒體： 實驗儀器和藥品
教學(xué)過程：
板書課題： 8~1食物中的有機物
名詞解釋：1、有機化合物：含有碳元素的化合物叫有機物。
2、無機化合物：除有機物以外的其他化合物。
3、人體所攝入的主要物質(zhì)：空氣、水、食鹽、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素。
一、糖類：（碳水化合物）
1、種類：
蔗 糖： （C12H22O11）
葡萄糖： （C6H12O6）
淀 粉： [（C6H10O5）n]
2、淀粉的檢驗：（實驗探究）
分別向面包、米飯、土豆片、蘋果上滴加幾滴碘水。
現(xiàn)象：以上幾種物品都呈現(xiàn)藍(lán)色
3、高分子化合物：相對分子質(zhì)量很大的化合物
4、轉(zhuǎn)化：
淀粉 葡萄糖 二氧化碳、水和熱量
反應(yīng)的化學(xué)方程式為：
緩慢氧化
C6H12O6 + 6O2 ======== 6CO2 + 6H2O
二、油脂：
油； （液體）花生油、豆油
脂肪：（固體）豬油、奶油
脂肪在人體中氧化，放出能量，多余的脂肪在體內(nèi)儲存起來。
學(xué)生閱讀：1、P50成人每天脂肪的攝入量；
2、根據(jù)成人每天脂肪的攝入量計算產(chǎn)生的熱量。
三、蛋白質(zhì)：
構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，幫助人體生長和修補破損組織所需要的主要物質(zhì)。
蛋白質(zhì)在人體中的反應(yīng)過程：
蛋白酶和水 重新組合
蛋白質(zhì) 氨基酸 新的蛋白質(zhì)
二氧化碳、水和尿素
學(xué)生閱讀：P51多識一點
四、維生素
1、作用：調(diào)節(jié)體內(nèi)進行的各種化學(xué)反應(yīng)，保持身體健康。
2、種類和功能： 維生素A：保護視力
維生素C：保護皮膚和牙齦
維生素D：有助于骨骼和牙齒的生長發(fā)育五、纖維素：維持身體正常生理功能的微量物質(zhì)
教學(xué)反思：
布置作業(yè)：1、目標(biāo)：P54 2、課本：P54（1、2、3）
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