2015《食品安全法》培訓(xùn)考試題
一、填空題，如果有多個(gè)空，空與空之間用一個(gè)空格空開。(每小題6分，共5題。)
1 、《中華人民共和國(guó)食品安全法》于2009年2月28日第十一屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議通過，本法自2009年 月 日起施行�！吨腥A人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》同時(shí)廢止。
2 、
制定《中華人民共和國(guó)食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障公眾 和 。
3 、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于 年。食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于 年。
4 、安排患有本法第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以 元以上 元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
5 、
食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)食品不得實(shí)施 。
二、判斷題(下列每小題備選答案中，只有一個(gè)符合題意的正確答案。每小題6分，共11題。)
1 、
食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。( )
A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
2 、
食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售。( )
A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
3 、
保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。( )
A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
4 、
只要生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好，無需在產(chǎn)品的外包裝上貼標(biāo)簽。( )
A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
5 、
生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。( )
A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
6 、
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。( )
A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
7 、
直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。( )
A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
8 、
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。( )
A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
9 、集中交易市場(chǎng)的開辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者未履行所規(guī)定義務(wù)，在本市場(chǎng)發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。( )
A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
10 、
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。( )
A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
11 、
食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。( )
A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
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