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各行業(yè)衛(wèi)生知識競賽練習(xí)題及答案

　　引導(dǎo)語：各行各業(yè)都要注意衛(wèi)生，以下是百分網(wǎng)小編為大家整理的行業(yè)衛(wèi)生知識競賽測試題及答案，歡迎閱讀學(xué)習(xí)!

各行業(yè)衛(wèi)生知識競賽練習(xí)題及答案

　　(一)公務(wù)員應(yīng)知

　　1、“世界環(huán)境日”是哪一天?

　　答：每年的6月5日。

　　2、食品衛(wèi)生監(jiān)督的主體是誰?

　　答：食品衛(wèi)生法規(guī)定，食品衛(wèi)生監(jiān)督的執(zhí)行機關(guān)是縣以上衛(wèi)生行政部門。

　　3、誰是食品衛(wèi)生監(jiān)督工作的領(lǐng)導(dǎo)部門?

　　答：是各級政府。

　　4、《中華人民共各國食品衛(wèi)生法》何日起實施?

　　答：1995年10月30日

　　(二)從事文化娛樂場所職工應(yīng)知

　　1、觀眾廳座位在800個以上的文化娛樂場所必須采用機械通風(fēng)。

　　2、電影院前廳照明度不低于40勒克斯，觀眾廳(空場)、音樂茶座、酒吧、咖啡廳不低于15勒克斯，舞廳不低于5勒克斯。

　　3、觀眾廳應(yīng)保持清潔，應(yīng)采用濕式清掃，不得將不潔物及有礙公共衛(wèi)生的物品攜入場(廳)內(nèi)。當(dāng)呼吸道傳染病流行時，應(yīng)對室內(nèi)空氣和地面進行消毒。影劇院、錄像廳開始放映時，觀眾廳照明度應(yīng)逐漸減弱，變暗時間不少于30秒。

　　4、影劇院場次間隔時間不少于30分鐘，其中空場時間不少于10分鐘，換場時間應(yīng)加強通風(fēng)換氣。

　　(三)商場(店)職工應(yīng)知

　　1、營業(yè)面積大于800平方米的商場(店)應(yīng)有機械通風(fēng)設(shè)備，總風(fēng)量每人每小時不低于40立方米，有空間裝置的每人每小時新風(fēng)量不低于20立方米。

　　2、商場(店)內(nèi)禁止吸煙，大型商場應(yīng)設(shè)顧客休息室。

　　3、大、中型商場(店)須有廁所。

　　4、應(yīng)采用濕式清掃，垃圾日產(chǎn)日清。

　　5、出售食品、藥品、化妝品等商品的柜臺應(yīng)分設(shè)在清潔的地方。出售農(nóng)藥、油漆、化學(xué)試劑等商品，應(yīng)有單獨售貨室，并采取防護措施。

　　(四)公共場所從業(yè)人員試題

　　1、對公共場所進行衛(wèi)生監(jiān)督依據(jù)什么法規(guī)?

　　答：國務(wù)院頒布的《公共場所衛(wèi)生管理條例》，衛(wèi)生部頒發(fā)的《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》。

　　2、患有哪些疾病的從業(yè)人員不得從事直接為顧客服務(wù)的工作?

　　答：病毒性肝炎、痢疾、傷寒、活動性肺結(jié)核、皮膚病及其它有礙公共衛(wèi)生的疾病。

　　3、客房內(nèi)客人用過的茶杯為什么要消毒?

　　答：防止腸道傳染病通過茶杯傳播。

　　4、茶杯如何進行消毒?

　　答：先要去污清潔，再用消毒液浸泡，最后用流動水沖凈;也可以去污清洗后，直接用消毒柜消毒。

　　5、理發(fā)毛巾用什么方法消毒效果最好?

　　答：熱力消毒(煮沸、100℃的開水浸泡、遠紅外線消毒柜)。

　　6、用單面紫外線燈消毒理發(fā)工具應(yīng)注意什么問題?

　　答：應(yīng)定時翻動理發(fā)工具，使理發(fā)工具的雙面都得到紫外線的照射。

　　7、浴室供客人使用的拖鞋為什么要消毒?

　　答：防止腳部皮膚傳染病傳播。

　　8、為什么要禁止皮膚病和性病患者就浴?

　　答：防止通過浴室的公共用品和設(shè)施傳播上述疾病。

　　9、公共場所從業(yè)人員為什么要定期體檢?

　　答：早期發(fā)現(xiàn)可防止公共用品和室內(nèi)空氣傳播疾病，保護從業(yè)人員和顧客的健康。

　　10、旅店業(yè)和理發(fā)業(yè)的從業(yè)人員多長時間體檢一次?

　　答：一年。

　　11、公共場所發(fā)生污染事故或中毒的報告時限?

　　答：24小時內(nèi)報告當(dāng)?shù)丶膊】刂茩C構(gòu)。

　　(五)生活飲用水、供管水從業(yè)人員試題

　　1、生活飲用水常用的清毒劑是什么?

　　答：液氯、漂毒、漂毒精片。

　　2、生活飲用水消毒的目的?

　　答：防止發(fā)生腸道傳染病。

　　3、測定飲用水中余氯目的是什么?

　　答：確定飲用水的消毒效果及防止二次污染的能力。

　　4、評價飲用水消毒效果的常用指標(biāo)是什么?

　　答：細菌總數(shù)、大腸菌群總數(shù)、余氯量。

　　5、二次供水的儲水設(shè)備(水箱)的溢水管為什么要有網(wǎng)罩?

　　答：防止病媒動物的昆蟲進入水箱污染水質(zhì)。

　　6、二次供水水箱為什么要加蓋加鎖?

　　答：防止投毒，防止病媒動物和昆蟲掉進水箱污染水質(zhì)。

　　7、二次供水的排水管為什么不能與下水道管直接連接。

　　答：防止因負壓和虹吸，把下水道污水吸入水箱。

　　8、為什么要定期清洗二次供水箱?

　　答：去除水箱壁及水箱底的附著物和沉淀物，防止水箱污染飲用水。

　　(六)食品從業(yè)人員試題

　　1、什么叫生熟分開?

　　答：有三方面：⑴生、熟品制售者應(yīng)分工;⑵盛裝生、熟食品的工具、用具、容器應(yīng)分開或有明顯標(biāo)記;⑶生熟食品不能存放在同一庫房或冰箱內(nèi)。

　　2、從外地采購食品應(yīng)索取什么資料?

　　答：食品的檢驗合格證或化驗單?

　　3、熱力消毒的溫度和時間是多少?

　　答：80℃，1-2分鐘。

　　4、使用含氯消毒劑，有效氯濃度及消毒時間是多少?

　　答：250ppm即每升水配250毫克制劑，5分鐘以上。

　　5、貯存食品應(yīng)做到哪“四防”?

　　答：防塵、防蠅、防鼠、防潮(防霉或防腐)。

　　6、冰箱能否長期保存食品?為什么?

　　答：不能。因為冰箱的低溫，只能抑制細菌生長繁殖速度而不是殺滅細菌，貯存時間過長，細菌仍可緩慢繁殖而增多，從而引起食品貪腐變質(zhì)。

　　7、什么叫冷葷(涼菜)“五�！�?

　　答：“五�！笔侵笇Ｈ思庸�、專室制作、專用工具、專用冷藏、專用消毒設(shè)備。

　　8、患有什么疾病的食品從業(yè)者應(yīng)調(diào)離直接入口食品操作崗位?

　　答：食品從業(yè)人員每年必須體檢一次，凡患有肝炎、肺結(jié)核、痢疾、傷寒、化膿性皮膚病的人應(yīng)予以調(diào)離，不得從事食品制售工作。

　　9、傷口化膿者接觸食品容易引起什么食物中毒?

　　答：金黃色葡萄球菌腸毒素食物中毒。

　　10、扁豆為什么必須炒熟煮透?

　　答：扁豆中含有一種紅細胞凝集素的物質(zhì)，食后能引起中毒，這種物質(zhì)加熱即可破壞，所以加工扁豆必須炒熟煮透。

　　11、金屬容器為什么不能長時間存放酸性食品?

　　答：因為酸性食品可與金屬發(fā)生化學(xué)變化，而把金屬溶出來。貯存時間過長，金屬溶出越多，達到一定量就可引起中毒。

　　12、違反食品衛(wèi)生法應(yīng)承擔(dān)哪些法律責(zé)任?

　　答：根據(jù)情節(jié)輕重承擔(dān)行政處罰、損害賠償和刑事處罰三種法律責(zé)任。

　　(七)《傳染病防治法》有關(guān)知識

　　1、新修訂的《傳染病防治法》2004年8月28日公布，《傳染病防治法實施辦法》1991年12月6日公布。

　　2、《傳染病防治法》管理的病種共三類36種。其中：甲類2種;乙類25種;丙類9種。

　　3、執(zhí)行職務(wù)(在崗)的醫(yī)療保健人員、衛(wèi)生防疫人員為責(zé)任疫情報告人。

　　責(zé)任病情報告人發(fā)現(xiàn)甲類傳染病和乙類傳染病中的艾滋病、肺炭疽的病人、病原攜帶者和疑似傳染病病人時，城鎮(zhèn)于六小時內(nèi)、農(nóng)村于十二小時內(nèi)，以最快的通訊方式向發(fā)病地衛(wèi)生防疫機構(gòu)報告，并同時報出傳染病報告卡。

　　責(zé)任病情報告人發(fā)現(xiàn)乙類傳染病病人、病原攜帶者和疑似傳染病病人時，城鎮(zhèn)于十二小時內(nèi)、農(nóng)村于二十四小時內(nèi)，以最快的通訊方式向發(fā)病地衛(wèi)生防疫機構(gòu)報告，并同時報出傳染病報告卡。

　　責(zé)任病情報告人在丙類傳染監(jiān)測區(qū)內(nèi)發(fā)現(xiàn)丙類傳染病病人時，應(yīng)當(dāng)在二十四小時內(nèi)向當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生防疫機構(gòu)報出傳染病報告卡。

　　4、傳染病暴發(fā)、流行時可以采取的緊急措施有：

　　(1)限制或停業(yè)集市、集會、影劇院演出或者其他人群聚集的活動;

　　(2)停工、停業(yè)、停課;

　　(3)臨時征用房屋、交通工具;

　　(4)封閉被傳染病病原體污染的公共飲用水源。

　　縣以上地方政府接到下一級政府關(guān)于采取以上所列緊急措施的報告時，應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的時限內(nèi)作出決定。

　　緊急措施的解除，由原決定機關(guān)宣布。

　　(八)腸道門診有關(guān)知識

　　1、高度可疑霍亂的診斷標(biāo)準(zhǔn)是什么?

　　答：(1)凡有典型臨訂癥狀，如劇烈腹瀉、水樣便伴有嘔吐，迅速出現(xiàn)嚴(yán)重脫水，循環(huán)衰竭及肌肉痙攣的首發(fā)病例，在病原檢驗尚未肯定前。